Текст книги "Быть здоровым легко!"

Действительно ли нам нужны БАДы?

Знаете ли вы:

15 лет назад конгресс США издал закон, который рассматривает БАДы как пищу и позволяет им идти прямо на рынок без федерального одобрения Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. FDA может действовать только после того, когда потребители заболели или проблема безопасности стала заметна.

Так что же такое БАДы и почему к пище нужно что-то добавлять? Одни ругают добавки, говоря, что это «химия», загрязняющая организм. Другие – восхваляют их необыкновенные свойства, называют их средством от самых страшных заболеваний, «эликсиром молодости», о котором человечество мечтало в течение многих тысячелетий.

В интернете можно прочитать списки запрещенных БАДов и их компонентов, содержащих ядовитые для человека вещества. И этот список пополняется постоянно! Неужели вы хотите стать клиентом какой-нибудь из этих фирм?

БАДы – это концентраты натуральных природных пищевых и биологически активных веществ. Но оценка качества сырья – это очень сложная задача для фармацевтической промышленности. Ещё считается, что если у БАДов природное происхождение, то у них нет побочных эффектов. На самом деле это не так, просто производители их скрывают. Ведь основная аксиома фармакологии – каждое лекарственное средство обладает множественным действием. Чрезвычайно трудно найти химическое вещество, которое обладало бы только одним типом действия. Следует отметить, что среди БАДов так же много фальсифицированной продукции. Приведу вывод английских экспертов: «Сбалансированное питание вполне обеспечивает организм витаминами и минералами, а дополнительный прием препаратов и биодобавок большинству людей не только не нужен, но и небезопасен».

Подобные заключения делают и специалисты ВОЗ и многие отечественные диетологи.

Более того, поступающие к нам западные биодобавки и комплексы нередко содержат витамины в количествах, которые в 80-100 раз (а иногда и в 1000!) превышают рекомендуемую норму. Самый влиятельный научно-медицинский журнал «Ланцет» опубликовал статью о том, что таблетки с поливитаминами не защищают нас от болезней и, возможно, даже увеличивают риск развития некоторых злокачественных опухолей.

Теоретически все должно быть совершенно иначе. Почему же научная теория не подтверждается на практике? Похоже, всё дело в химии: антиоксиданты в составе овощей и фруктов работают, а такие же вещества из пробирки – нет. Биохимикам хорошо известны такие случаи, когда «живые» молекулы ведут себя иначе, чем их синтетические копии. Часто это связано с изомерией – явлением, при котором одинаковые молекулы имеют различное расположение атомов в пространстве.

Могу привести пример усилителя вкуса – глутамата натрия, широко используемого в пищевой промышленности. Он тоже существует в форме двух изомеров. Живой глютаминат из природных источников резко отличается от синтетического, дающего значительные отрицательные побочные действия, особенно на зрение.

Кроме того, живые витамины в плодах и овощах всегда сопровождаются массой сопутствующих веществ, которые играют полезную роль, необходимую для восприятия и действия витаминов. А чистые химические витамины лишены этих свойств.

К тому же при химическом синтезе всегда образуются не только нужные, но и многие другие виды молекул, наносящие даже в микроскопических количествах значительный вред. Достаточное отделение «нужных» молекул от «ненужных» в промышленном производстве невозможно по финансовым соображениям – сверхчистые вещества стоят гораздо дороже золота.

Работает не выделенное вещество или элемент, а огромный «биологический комплекс», разделять который нельзя.

Для наглядности приведу пример. Представьте, что некий «умник», не имеющий ни малейшего представления о том, как устроен автомобиль, но видя, что это быстро удобно пытается применить для своей пользы «знания» о нем, думая, что автомобиль едет, потому что крутятся колеса (что, согласитесь, вполне логично). Он снимает их с автомобиля и «пристраивает», скажем, к дивану.

Смешно?

Так же «смешно» поступаем и мы, выделяя из натурального продукта какой-то элемент и думая, что при этом он будет «работать» также как в природном комплексе.

Мы забыли, что такое брюква, белая редька, квашеная свекла, где много клетчатки, органических кислот и витамина С. Положительно влияют на обмен веществ и бурые морские водоросли (ламинария, цистозира), цветочная морская трава зостера, богатые белками, полисахаридами, витаминами, многими макро– и микроэлементами.

Но пропаганда делает своё дело весьма успешно. Этот «идиотский коробок», как назвал Поль Брэгг телевизор, сильно влияет на умы людей. И многие из нас начинаются свой день с таблеточки поливитаминов, минералов, БАДов – кто что предпочитает. Но суть от этого не меняется, начинка у них примерно одинаковая.

И такое поведение приветствует официальная позиция, которая заключается в том, что нашим соотечественникам витаминов не хватает и пить их надо не курсами, а весь год!

И самое интересное: исследования, которые проводились за рубежом о вреде витаминов не получили большой огласки в России, ни в научной прессе, ни в общественной.

О чём же это нам говорит?

Да всё о том же, что нужно думать, думать и еще раз думать!

Можете исследовать сами этот вопрос, можете почитать труды ученых, а можете перейти на сторону тех, кто за витамины. Плоды вы будете пожинать от своего собственного выбора. Но посудите сами, справедливо ли это: человек создал негодные продукты, он питается ими, относится небрежно к себе и к своей еде, ввиду его постоянной занятости, нарушая тем самым законы жизни. А потом глотнул таблеточку – и всё в порядке.

Вы когда-нибудь в своей жизни встречали таких людей? Лично я – нет!

Я встречала людей, жалующихся на своё здоровье, ругающих врачей, правительство и кого угодно, но только не себя. А кто тебе что-то должен? Приложи немного усилий и следи сам за своим состоянием. Не нарушай законы природы, живи в гармонии с ней и будешь здоров и телом, и душой, и духом.

Как сказал кандидат медицинских наук А. Мельников: «Пытаться обманывать природу и биологию человека можно, а вот обмануть – нельзя».

Химические аналоги натуральных продуктов мертвы!

Можно синтезировать витамины, можно синтезировать белки и углеводы, но создать из этих аналогов жизнь невозможно.

Витаминная индустрия – это многомиллиардные обороты денежных средств. Это единственная отрасль экономики, в которой увеличение объёмов продаж считают не в процентах, а в разах! Посмотрите, во что превратились наши аптеки. Это супермаркеты витаминов. Это бизнес на нашем здоровье.

Соль

«Своим здоровьем надо заниматься серьезно, но лучше всего заниматься им, когда оно еще есть».

Отдельно хотелось бы поговорить о вреде соли. Конечно же, есть люди, которые говорят, что без соли жить невозможно. Недавно мне моя подруга сказала, что и жить вообще вредно. Пластиковая посуда, поездки в транспорте, мобильный телефон, электрическая проводка, кофе по утрам, сигарета натощак. Мы просто привыкли совершать поступки, которые вредят нашему здоровью. Но «вред» способен накапливаться.

Давайте же изменим в своей жизни то, что в наших силах. Если я не могу остановить производство пластиковой посуды, то могу хотя бы перестать пить кофе по утрам. Я не могу не дышать воздухом, который уже имеется, но я в силах прекратить покупать, например, сигареты или алкоголь. Зачем травиться за свои же деньги?

Если я знаю перечень вредных продуктов и даже механизм их разрушительного влияния, почему бы мне не отказаться от них?

Все мы прекрасно знаем, что такое соль. Но две важные составляющие соли (натрий и хлорид), сами по себе смертоносны. Они нейтрализуют друг друга в соединении, образуя соль. Имейте это ввиду, когда держите солонку.

При избыточном количестве соли нарушается водно-солевой обмен, в организме начинает задерживаться слишком много жидкости, в результате чего сердце подвергается излишней нагрузке, перекачивая большее количество крови, чем это нужно. Отсюда создаётся повышенное кровяное давление, начинаются головные боли и, как следствие, гипертония и болезни сердца.

Соль откладывается в суставах – это мы все хорошо знаем. Этот процесс коварен тем, что долгое время он себя никак не проявляет. Поэтому создалось такое мнение, что мы болеем, потому что пришел уже возраст. Да не возраст, дорогие мои, а пришла расплата за неразумие, которое мы проявляем в течение долгих лет. Суставы становятся менее подвижными, начинаются приступы боли, которые реагируют на погоду и изменение атмосферного давления. Нередко суставы отекают и заполняются жидкостью. Это защитная реакция организма, который стремится растворить соли.

Соль оказывает негативное влияние на слизистые оболочки желудка, раздражая их и вызывая язву и гастрит.

И вот вместо того, чтобы снабжать нас энергией, организм должен бросать все свои силы на то, чтобы бороться с тем негативом, которым мы себя травим. Большую часть соли он выводит с мочой и потом. Если её переизбыток, то она откладывается на стенках сосудов, делая их хрупкими и ломкими. Помимо этого, переизбыток соли мешает выведению мочевой кислоты, которая откладывается в виде камней в почках и других органах.

Дальше не буду говорить о вреде этой «белой смерти». Этих причин и так достаточно, чтобы отказаться от неё. Но если вы человек любознательный, можете исследовать этот вопрос более подробно.

Есть даже призывы в летний период употреблять соль ложками, чтобы с потом не потерять весь натрий. Одного только не понять, раз соль так нужна организму, почему он старается от неё избавиться? Почему с потом выходят соль и шлаки, а не витамины и полезные микроэлементы? Видимо, наш организм настолько глуп, что не понимает всей пользы NaCl…

Но ведь всему нужно знать меру, – возразите вы мне. А где эта мера? Кто её определяет? Не будьте такими наивными. Если вы сами не сохраните своё здоровье, никто за вас это не сделает. Большинство людей, приходя на работу, думают, как бы быстрее отсидеть рабочий день и получить больше денег, а не помочь людям. Давайте будем честны хотя бы сами с собой…

И вообще, мы солим блюда по привычке, потому что это прочно вошло в наши традиции. Тем самым подвергая наши вкусовые рецепторы солевому параличу.

Многие говорят, что блюда без соли просто отвратительны! А стоит ли употреблять такие блюда, если вкус их без соли отвратителен?

Еду можно посыпать специями, приправами, молотыми пряными травами. Со временем вы сами увидите, насколько вкусна еда без соли. Вы будете чувствовать естественный вкус овощей, в которых уже есть соль, необходимая нам.

Потребность человека в натрии, конечно же, нельзя отвергать. Но суточная потребность в этом минеральном веществе удовлетворяется за счёт натрия, содержащегося в естественной пище. Лучше всего усваивается натрий из овощей и фруктов: свеклы, моркови и др. Прекрасно заменят поваренную соль лимонный и яблочный соки.

И кто же из нас подсчитывает, сколько грамм соли он употребляет за день? Или интересуется содержанием её в приобретенных готовых продуктах. Наверное, никто. А зря! В некоторых из них она содержится в неимоверно больших количествах: в колбасе, сырах, в брынзе, консервированных маслинах, солёной и копчёной рыбе, не говоря уже о чипсах, сухариках и т. д.

А ведь организм может вывести за сутки только определенное количество NaCl, остальное откладывается.

Почему же мы любим соленое и едим его часто и не в меру много? Как выяснилось, у таких людей появляется пониженная вкусовая чувствительность к соли. Поэтому соль и солёную пищу можно приравнять к пищевому наркотику. Все минералы и вещества уже есть в дарах и плодах природы. Скажете: «Соль – это дар природы». Тогда поешьте земли, песка, извести, мухоморов, волчьей ягоды.

Поль Брэгг вообще не употреблял соль. Он говорил: «В доме Брэгга нет соли». Вы только попробуйте отказаться от чрезмерного употребления NaCl, а может быть и полностью. Тогда все ваши вкусовые рецепторы очнутся от солевого паралича. Вы привыкнете к совершенно другому вкусу. Нужно пережить период привыкания, ведь организм привыкает ко всему, и тогда солёная пища вам покажется ох какой неестественной!

Чем мы травим наших детей или «недетская еда»

«Несравненно лучше не прикасаться к грязи, чем очищаться от нее».

(Индийская поговорка)

Чипсы – излюбленное лакомство и взрослых и детей. Однако продукт этот обладает весьма сомнительной ценностью для здоровья. Не секрет, что чипсы относятся к продуктам группы риска. Вот несколько фактов не в их пользу:

– Данные медиков: чипсы содержат канцероген акриламид, вещество, способствующее возникновению рака. Оказывается, что в обычном пакете чипсов «доля» этого вещества превышает максимально допустимую концентрацию, установленную ВОЗ для питьевой воды в 500 раз.

– Чипсы – это смесь углеводов и жира, приправленная красителями, заменителями вкуса и огромным количеством сахара.

– Особенно вредны чипсы, приготовленные не из цельной картошки, а из пюре.

– Диетологи предупреждают: в этих продуктах содержится избыточное количество соли и масла. Об этом нужно знать гипертоникам и людям, страдающим болезнями почек. Соль, в больших концентрациях задерживает в организме воду, увеличивая объём крови, тем самым повышая давление.

Также избыток соли мешает нормальному развитию костной ткани.

– Чипсы, приготовленные на гидрогенизированных жирах, содержат так называемые трансизомеры жирных кислот, мутированные молекулы которых непоправимым образом нарушают функции человеческих клеток.

– Чипсы способствуют снижению уровня тестостерона – гормона, отвечающего за половую функцию. Ухудшается качество спермы, увеличивается риск возникновения рака груди, ухудшается качество молока у кормящих матерей.

– И ещё «побочные эффекты»: развитие диабета и увеличение риска развития сердечнососудистых заболеваний.

Даже здоровый человек, который ежедневно употребляет чипсы, через некоторое время приобретает заболевания ЖКТ.

– Чипсы – продукт не для тех, кто думает о фигуре. Энергетическая ценность 90 граммовой пачки чипсов – около 550 ккал, достигается она за счёт технического жира.

Витаминов и минеральных веществ (не говоря уже о полезной клетчатке) в чипсах нет вообще. Это ненатуральная еда, стимулирующая сильную жажду и отёки.

Бывают продукты, которые категорически нельзя переедать в любом возрасте. Вы не знаете, что эта химия сделает через день, месяц или год, этого не могут точно сказать даже ученые.

Что же такое вредные продукты? Это продукты, которые по своему составу не тянут на питание вовсе. Но их все таки выпустили. Ведь, если в процессе испытаний одно из десяти животных умерло от рака, то это ещё не повод запретить химическую вкусовую добавку. В их появлении виновата стремительно несущаяся скорость жизни. Нам бы что-то быстренько перекусить. Положить в рот и побежать дальше.

Поколение интернета быстро-быстро поглощает что-то, лежащее рядом с клавиатурой. Работники офисов запаривают себе на обед нечто, необъяснимое словами, в пластиковой подложке. Нервные напряжения, пробки, очереди… между этой суетой пытается вклиниться здоровая пища.

Зато производители наращивают выпуск продуктов для питания на ходу. Коробочки, напитки, подложки…. Побольше глутамата натрия, чтобы вкус радовал сердце и живот. Еда – обезвоженная, обжаренная, собранная из таблицы Менделеева.

Знаете ли вы, что: производитель одной из самых крупных марок чипсов – это ХИМИЧЕСКИЙ концерн.

Подумайте сами, когда вы даёте ребёнку нездоровую пищу, вы производите нагрузку на его почки и печень. Ведь нашим детям достаются самые яркие красители, самые идентичные натуральным ароматизаторы.

Растущий организм, вместо того, чтобы расходовать силы на рост и развитие, вынужден бороться с токсинами. Ребёнок начинает часто болеть. Мы родители, в свою очередь, запасаемся лекарствами. И, недоумевая, почему же чадо так часто болеет, продолжаем пичкать его сосисками, чипсами, растишками, сухариками, киндерами…

А почему бы не натереть ребенку свежее яблоко, грушу, сливу, вместо того, чтобы давать ему пюре из баночки?

Я измельчаю свежие фрукты малышам и добавляю туда зелень (измельченную на блендере). Вы бы видели с каким удовольствием они едят это блюдо!

Недавно школьная учительница моих детей пожаловалась мне, что в последнее время дети стали рассеянными, с трудом запоминают материал, не могут концентрировать своё внимание. И выдвинула своё предположение, что это может быть от нездоровой еды. И действительно, просматривая материал по этому вопросу, я поняла, что так оно и есть.

Дети – очень гибкие создания, они не всегда слушаются нас, но всегда в точности исполняют то, что мы делаем. Мой муж нарезал на тарелку ломтиками морковку и капусту. Сел возле компьютера и начал есть. Он предложил и детям. И что вы думаете? Они съели все до дна.

По результатам абсолютно всех исследований, проводившихся за последние годы, самыми вредными для здоровья являются продукты питания для детей!

В Германии принят закон, согласно которому на продуктах типа чипсов должно стоять предупреждение: «Не для ежедневного потребления!» Посмотрите на российскую рекламу, она же в открытую пропагандирует обжорство!

Не ждите запретов или каких-то ограничений! Позаботьтесь сами о себе и о своих детях!

Знаете ли вы, что:

В 1917 году Дания начала выпекать хлеб из муки грубого помола, чтобы максимально использовать зерно, в результате чего смертность в стране неожиданно снизилась на 17%, уже в наше время диетологи установили, что наилучшим источником железа и витамина Е могут служить хлебобулочные изделия из пшеничной муки грубого помола.

Чудо продукт

Если хочешь сохранить молодость, то обязательно ешь мёд.

(Авиценна)

Сейчас я хочу рассказать об одном очень удивительном продукте, которым природа предоставила нам возможность пользоваться. (Я предполагаю ваши возражения, типа того, что чудес на свете не бывает и чудо продуктов тоже. Но таким пессимистам я хочу со всей категоричностью возразить и по мере своих способностей доказать обратное.)

Итак, это не только уникальное натуральное средство для борьбы с различными болезнями, но и продукт питания для нашего повседневного пользования. Он нормализует работу многих внутренних органов, улучшает состав крови, повышает иммунитет, является мощным источником энергии, предохраняет организм от преждевременного старения, и вместе с тем, не неся с собой никаких побочных эффектов.

Есть данные, что в Египте ещё 3500 лет назад с его помощью лечили раны, и в Греции знаменитый врач Гиппократ 2500 лет назад написал сочинение, которое называется «О ранах», в нём он приводит рецепты с этим компонентом. В тексте Священного Писания примерно 60 раз упомянуто это вещество. На Руси испокон веков люди знали об этом вкусном и целебном продукте. Его воспевали в русских былинах.

Но, несмотря на калорийность, мёд оказывает помощь в борьбе с ожирением.

Это высококалорийное вещество – ценный источник углеводов, содержащий практически все микроэлементы и витамины, которые необходимы человеку. Его усвояемость равна 100%.

Конечно же, как вы уже догадались, речь идёт о мёде. Этот замечательный природный «сахар» был необычайно распространён и является единственным сладким продуктом, не считая ягод и фруктов.

Мёд добавляли в выпечку, пили медовые напитки: квас, травяные чаи, готовили сладости из семян с мёдом.

И лишь на протяжении нескольких последних веков, сахар стал более дешёвым и доступным продуктом. Он значительно потеснил мёд, что доказывать совершенно не нужно.

Сейчас не только свидетельства народного опыта, но и строгие научные данные красноречиво говорят о пользе, которую может принести мёд организму человека. Только изыщите такую возможность, чтобы приобретать его у знакомых пчеловодов. Потому что есть очень много фальсифицированного мёда. Мёд из магазина я вообще подвергаю сомнению. Например, в американских магазинах продаётся продукт под названием «Natural Honey». Он сладок, но не имеет присущего мёду аромата и не оказывает целебного действия, так как нагрет до недопустимо высоких температур. Это смесь различных сортов мёда, закупленных в разных странах.

Сама я покупаю мёд у знакомого пасечника, в честности и порядочности которого я не сомневаюсь. Настоящий мёд ценится за свои антигрибковые, антибиотические и антидиабетические свойства. Под его воздействием кишечник освобождается от патогенной микрофлоры. Там поселяются и начинают развиваться полезные бактерии, необходимые для процесса пищеварения. Все компоненты мёда находятся в сбалансированном соотношении, что делает его свойства особенно эффективными.

В состав мёда входят около 300 различных веществ. По питательности 200 грамм мёда приравниваются к 450 грамм белуги, 240 ядрам грецкого ореха, 450 грамм рыбьего жира, 180 грамм жирного сыра или к 350 грамм мясного фарша. В пчелином мёде имеются почти все химические элементы, необходимые для правильного функционирования человеческого организма, который усваивает его на 100 %.

Глюкоза, содержащаяся в мёде, восполняет дефицит энергии. Ацетилхолин является нейрогормоном, регулирующим работу нервных клеток, он действует на вегетативную и центральную нервную систему, вызывая успокоение и снимая нервное напряжение.

Холин противодействует ожирению печени. Глюкоза и фруктоза дополнительно обеспечивают энергией сердечную мышцу. Марганец и железо ускоряют процесс пищеварения, улучшают усвоение пищи. В свою очередь, калий и магний (их дефицит ведёт к преждевременному старению) можно назвать естественными эликсирами молодости. Сочетание каротина, аскорбиновой кислоты, и растворимого тиамина в мёде повышает остроту зрения и расширяет поля цветового восприятия.

Кто-нибудь из вас, дорогие мои читатели, пробовал пить травяные чаи с мёдом? Предполагаю, что очень немногие. Попробуйте, и вы не разочаруетесь. Чай с липой, чабрецом, ромашкой – это же просто чудо. Это здоровая альтернатива черному чаю и кофе, которые не содержат ничего полезного.

Также мёд очень полезен в период весенней перестройки организма, потому что в это время испытывается особенно острый дефицит витаминов. Например, исключительной эффективностью отличаются блюда из ростков злаковых растений, смешанных с натуральным мёдом.

Но, к сожалению, по данным проведенных исследований, среднее потребление мёда в России очень низкое. За год оно составляет всего один стакан этого ценнейшего продукта. В то время как сахара человек съедает за год около 30 килограмм. Людям, склонным к аллергическим реакциям на мёд следует быть осторожными. Но и в этом случае необязательно полностью отказываться от мёда, а рекомендуется подобрать тот вид мёда, который будет хорошо усваиваться организмом.

Знаете ли вы, что:

Древнегреческий математик Пифагор объяснял своё исключительное долголетие и умственную работоспособность постоянным употреблением мёда.

Полезны также и другие продукты пчеловодства: прополис, перга, пчелиный яд, маточное молочко. Это целая кладовая уникальных природных веществ, которые при правильном использовании способны буквально творить чудеса.

Бог создал всё в природе самым наилучшим образом. Это же просто здорово – вы одновременно и питаетесь, и исцеляетесь. Например, мёд с орехами нормализует давление, мёд, разведённый тёплой водой пред сном – действует как лёгкое снотворное, при ежедневном приёме – как успокоительное, оказывая благотворное влияние на нервную систему.

Как показывает опыт, грудные дети, которые ежедневно получают мёд, лучше развиваются и растут, мало болеют.

Для себя я нашла здоровую альтернативу витаминам. Каждый день я принимаю по одной чайной ложке пыльцы с мёдом.

А самое главное, учёные никогда не сделают открытие, что мёд, оказывается вреден, как это бывает с витаминами, биодобавками и прочими лекарствами. Потому что это чистейший природный продукт, созданный для наслаждения и здоровья человека. Я советую всем иметь его в своем рационе. Поставьте пиалу с мёдом на стол. И здесь я предвижу массу возражений: «Это очень дорого». «Нам не по карману». «Наши дети его вообще есть не будут».

Во-первых, у всех людей есть деньги. Помню, как всегда говорила моя мама: «Не дороже денег». А на что тратить эти деньги – это уже ваше право, смотря какие у вас приоритеты. Можно сейчас тратить на сахар, потом на лекарства, а можно тратить на мёд и быть здоровым. Самое главное – это не деньги, а ваши ценности.

Из своего опыта хочу сказать, что дети – это очень гибкие создания. Как говорится: «Дети всегда склонны не слушаться нас, но они с точностью повторяют то, что мы делаем». «Когда мы перешли на мёд, фрукты и сухофрукты, поначалу они не были в восторге. Но мы не лишали их сахара и варенья. Постепенно они сами начали просить: «Мама, подай мёд». «А у нас есть изюм?» Их вкусы стали изменяться.

В этой жизни нет ничего невозможного. Не смиряйтесь с тем положением, которое приносить вам вред. Победите свою лень, и приложите немного усилий и сообразительности!