Книга: Аппетит - Филип Казан

Герой этой книги повар от Бога. Уже с детских лет он просто мечтал варить пищу. И это в семье, где из поколения в поколение передавалась мясная лавка. То есть он происходил из мясников. К тому же Нино Латини живет во Флоренции. Здесь все пропитано искусством. Его дядя по материнской линии не только священник, но и художник. А еще он нарушил обет, совратил монашку и женился на ней. Да, и такие чудеса случались. Нино помнит о тех слухах еще и по той причине, что сам влюблен. Тессина росла с ним рядом, да они и родились то в один день. Но судьба уготовила ей потерять родителей и подчиняться тете с дядей. А те, как жители Флоренции, претендуют на более высокое положение в обществе. Красивая девочка стала пешкой в их игре. Не важно, что муж в три раза старше. А потом после его смерти можно выдать за сыночка. Главное, уберечь денежки и власть. Таким образом эта книга стала гимном любви, пронесенной через года. За эти годы Нино поработал на кухне кардинала  и даже папы Римского, защищал обездоленных и сражался с теми, кто стремился захватить власть во Флоренции. На его долю выпало много.

В книге присутствуют описания еды. Их безобразно много. Нино может отличать запахи трав и продуктов как никто другой. Придумывать их сочетания чисто интуитивно. Написано так красочно и ароматно, что слюни текут.

Книга достаточно интересная, хотя на шедевр претендовать не может. А вот, как свидетельство жизни Италии XV века, да

Его возлюбленная Тессина обручена с дворянином, намного старше ее. Поддавшись мечтам о счастливом будущем герой становиться частью розыгрыша, и дальнейшая жизнь в родном городе стает невозможной. Поиски спасения приводят Нино в Рим. Там он становится прославленным поваром, создавая изысканные аллегорические банкеты для Медичи, кардинала Борджиа и самого Папы. Спустя года судьба возвращает его в родную Флоренцию, раздираемую переворотом, где он наконец-то обретает счастье.

Книга насквозь пропитана кулинарией. Ароматы и вкус блюд мы чувствуем через яркие описания и образы. Было интересно наблюдать за успехами главного героя на кулинарном поприще Средневековья. Люди, которые горят своим делом всегда вызывают у меня восхищения и вдохновляют. Также автор ввел в сюжет много реальных исторических персон, что стало для меня приятной неожиданностью. На страницах книги мы встречаем представителей династии Медичи и Пацци. Упоминается род Альбицци‎, (из которого походит Тессина) но насколько я поняла, его члены созданы автором, как и род Барони. Вдобавок в сюжет вплетены известные итальянские художники, от Сандро Ботичелли до Андреа Верроккьо.

Хоть и читалась история для меня очень сложно, книга вышла интересной и познавательной. Я все время искала в интернете, во время прочтения, неизвестные мне блюда, информацию о Средневековой Италии, все места и города, в которых бывали персонажи.

С Нино мы знакомимся ещё в детстве и проходим с ним путь, начинающийся от первого осознания места еды в жизни мальчика до его «царствования» на кухнях самого Папы Римского. Дар Нино, его умение чувствовать и слышать пищу – как дар, так и проклятие. В этом «Аппетит» мне напомнил «Парфюмера», но в этом романе всё же было больше от книг Джоан Харрис: было много тонкостей кулинарного искусства, было много подробных описаний и названий, которые трудно было читать на голодный желудок. Нино прошёл путь от простого сына мясника и мальчика на побегушках до человека, делающей приготовление пищи почти что искусством и неудивительно, что его гений был замечен многими видными деятелями эпохи. Автор ловко вплетал в сюжет исторических личностей от художников до правителей, делая их портреты живыми, важными. Да и сама книга может претендовать на историчность – Филип Казан изучал историю средних веков в университете, поэтому его роман живёт, кричит, плачет, переживает переломные события от конфликта Флорентийской республики с остальной Италией до продажности папского двора и религиозного экстаза. На страницах романа встречаются да Винчи, Россели, Боттичели, встречается и средневековая жестокость, граничащая с мерзостью. Но это всё – правда, с которой забываешь счёт времени.

Затем он внезапно становится врачом при кардинале, занимается его гуморами, а заодно лечит какого-то бомжа.

– Он просидел в нужнике весь день, – сказал вошедший в каморку монах за моей спиной. – Бредил, блевал и опустошал кишки.– Ага. Я дал ему слабительное.– Уж слабительное так слабительное, сын мой! Что же это такое было?

После этого у Нино просыпается обоняние не хуже чем у Гренуя из Парфюмера. Вот вы знали, чем пахнут волосы бомжа? Оказывается лисой, барсуком, козой, грибами порчини, пекорино, и еще раз барсуком. Ну и в заключении Нино проявляет себя в качестве сутенёра при дворе Родриго Борджиа.

В целом, роман неплохой. Мы проследим за взрослением главного героя, его карьерным ростом в качестве повара разных богатых шишек, его детской влюбленностью, которую он пронесет через всю свою жизнь.

Также хочу отметить перевод А.Олифера, уж очень он хорош.

У Терино проступили вены, на шее они практически звенели от старания взять себя в руки

На самом деле это лицо казалось прекрасным, потому что в нем вообще не было никаких компромиссов.

Итог. Очень хочется попробовать ос на вкус, услышать звенящие вены и увидеть лицо, на котором не было никаких компромиссов.

И когда я прочитала, как герой этой режет свекольную ботву, поняла, что он для меня тоже будет немножко Джейми Оливер. Максимально пафосный кулинар эпохи Возрождения, который мило улыбается и вместе с овощами шинкует твою самооценку. Еда из ботвы, Карл, я с нормальным-то продуктами не справляюсь. Хотя для того чтобы, так сказать, ощутить эпоху во всей ее полноте, и даже на вкус, автор выбрал подходящего героя – флорентийский мальчишка, с одного куся определяющий гору, на которой рос розмарин в его салате. Он и нам все, что знает, расскажет о вкусах, цветах и запахах Возрождения, а также о людях. Ну и так как вкусно кушать хотят все, а позволить себе могут единицы, то мальчик сможет преуспеть. И все бы ничего, но дурная голова ногам покоя не даёт, а потому будет и роковая страсть, и побеги, и взлеты, и падения. И еда – много разнообразной еды во всех нюансах приготовления. Тут и сошлись три фактора, которые не позволили мне увлечься написанным. Во-первых, недавно прочитанный Мережковский. (Я называла его тягомотным? Я посыпаю голову пеплом.) Тоже о Флоренции/Медичи/да Винчи/таланте в трудную эпоху, но там не только лишь Возрождение, но и каждый герой нужны зачем-то, а не для колориту. Из этого вытекает во-вторых: я долго ругалась, что авторы используют исторические сюжеты для трансляции/доказательства своих взглядов, и в итоге втянулась настолько, что тщетно искала ту позицию, но, кроме возвращения к радостям жизни после Темных веков и что они не порок, так и не нашла. Ну и в-третьих (личное), слишком много готовки при моей абсолютной к ней неприязни. А ведь я надеялась на обратный эффект, эх. А в целом ровный и приятный роман-взросление с помощью омномном, в том числе и о том, что если ты лижешь мрамор, то ты не фрик, а уникум. Много южных красот, еды, любовных терзаний – все радости жизни.

Я очень люблю Флоренцию, она имеет для меня определенный образ, поэтому книги об этом городе могут либо влюбить в себя, либо заставят недовольно морщиться. Главный герой этой книги - Нино, сын мясника, и он фанат своего города. Он знает кто продает лучшую похлебку из рубца, готов пожертвовать собственным носом ради победы в кальчио, периодически помогает художникам в мастерской Верроккьо, но самое главное - он знает, каков город на вкус. У него был своеобразный дар "видеть" вкусовыми ощущениями, когда от прикосновения чего-либо к кончику языка перед мысленным взором возникали образы предметов, животных, и даже людей. Нет, он не ел трупы! Но пробовал все, что попадалось под руку, о чем нормальный человек бы даже не задумался.

Ешь настоящую еду! - всегда орали люди, и я не обращал на них внимания. Для настоящей еды оставалась куча времени. Ведь я не был голоден: я изучал мой город, такой яркий и живой.

Если вы сомневаетесь, стоит ли читать книгу, потому что опасаетесь жутких зловоний как в "Парфюмере", то позвольте разуверить, здесь нет таких тошнотворных подробностей. Книга наоборот привлекает своим необычным взглядом на мир. Что, например, мох это не просто мох, а поле с травой, трепещущей под ветром. Или что сыр имеет вкус травы, на котором паслась корова, немного ее собственного запаха, а также запаха человека, который потом варил ее молоко. Традиционное блюдо, по мнению Нино, будет традиционным только в том случае, если продукты для готовки будут из местного региона. И уж он то непременно распробует, если это не так. Обладая таким вкусовым талантом, совсем не удивительно, что мальчик хочет стать поваром, а не рубить и продавать мясо на Понте Веккьо, как его отец. Книга очень подстегивает воображение. Хочется искать образы в самых несочетаемых вещах.

Пыль распускалась позади нас, темная в полусвете утра, и поднималась сквозь оливковые деревья, словно чернила кальмара среди водорослей.

Можно подумать, что Нино - баловень судьбы: дядя Филиппо Липпи, один из близких друзей - Сандро Ботичелли, незнакомец, случайно заглянувший в таверну, где Нино был поваром, оказывается самим Лоренцо Великолепным, и через какое-то время, юношу берут помощником шеф-повара на кухню Медичи. Для меня было удивительным, что все эти исторические личности удивительно органично вписались в историю жизни Нино. Никаких ненужных отступов, главный герой был и остается Нино, даже если он рассматривает знаменитую фреску "Благовещение", или готовит "семейный" пир для Лоренцо и Лукреции. Возможно поэтому название глав имеет формы глаголов от слова "Царствие".

В книге красной линией вьется история любви Нино к его подруге детства - прекрасной (разумеется) Тессине Альбицци. Как водится, девушка выше по происхождению, не может стать женой какого-то мясника, тут-то и начинаются все мытарства. Чувствуете мой сарказм? Почему? Потому что слишком, нет не так... СЛИШКОМ много глупостей наделал Нино, в попытках вернуть себе Тессину. И поэтому, порой история кажется слишком зацикленной, и неправдоподобной. И все же, это отличная история жизненного пути, с трудностями, их преодолениями, о потере друзей и обретении наставников. Местами присутствует очень уместный юмор - флорентийского пердонюха никогда не забуду.

Ну и напоследок. Меня всегда немного коробит, когда фильмы или книги называют вкусными (особенно, если они не о кулинарии). Они могут вызывать вкусовые образы, воспроизводить в голове целую гамму ароматов, и возможно, во рту даже появится вкус бабушкиных пирожков с повидлом. Но это не делает книгу или фильм вкусными, самими по себе. Простите, мысли вслух :)