Текст книги "Имбирь и его братья-целители: хрен, репа, топинамбур, пастернак, свекла, сельдерей, лук, чеснок, цикорий, петрушка"

Лечение женских болезней

• 1 часть сока свеклы

• 1 часть сока огурца

• 1 часть сока моркови

Смешать соки и пить в день несколько раз по половине стакана.

Такой напиток отличается очищающим действием, значительно улучшает функционирование почек, благотворен для работы половых желез, выводит вредные вещества из организма, очищает кишечник.

Он незаменим в критические дни, помогает устранить нарушения цикла.

Свекольный сок и блюда из свеклы помогут при климактерическом синдроме.

Лечение депрессивных состояний

• 1 стакан свекольного сока

• 1 стакан меда

Взять стакан свежевыжатого сока свеклы и стакан меда, перемешать. Принимать трижды в день 1 ст. л., пока лечебное средство не закончится.

Свекла обладает свойством прекрасно успокаивать нервную систему, полезна при стрессах и бессоннице. Но не злоупотребляйте свеклой на ночь: ведь она сильное слабительное и мочегонное. Чтобы уменьшить данный эффект, нужно разбавить кипяченой водой свекольный сок.

Лечение кожи

Свекольные примочки хорошо помогут при дерматитах и ожогах – уменьшат боль, поспособствуют быстрому заживлению.

При кожных воспалениях смело используйте свекольную ботву: прикладывайте измельченные листья к пораженным очагам.

При наружных язвах необходимо не только употреблять свекольный сок, можно прикладывать к пораженной коже кашицу из свеклы, натертой на терке. Ее нужно прикладывать на листе свеклы, держать на язве довольно долго, периодически меняя кашицу.

При фурункулезе отлично действуют свекольный квас, сок и кашица из свеклы. Ими лечатся также экземы, нарывы, угри.

Глава 3. Средиземноморская петрушка

Петрушка «родилась» в Средиземноморье, хотя первые сведения о ней дошли к нам из Древнего Египта: египтяне считали, что растение выросло из капель крови вероломно убитого сына Озириса, и устраивали ритуальные шествия, венками из листиков петрушки покрывая головы. Символом скорби было растение у древних греков, встретить человека, который нес корзину с зеленью петрушки, считалось очень дурным предзнаменованием. Не удивительно, что растение с подобной репутацией не употребляли в пищу.

Как овощ петрушка появилась на огородах Европы лишь в IX веке. Суеверия весьма живучи, плохая репутация петрушки смогла пережить века. Однако ситуация разрешилась компромиссом: если листья приносят несчастье, то корень будет в самый раз. Несколько столетий растение выращивали исключительно ради сочных мясистых корнеплодов. Только потом появились и листовые сорта с нежным тонким ароматом, которые стали применять как пряную зелень.

Нашим предкам петрушка известна в качестве лечебного средства с XI века. Называли растение «петросилова трава», «свербига», «пестрец», лечили соком раны и воспаления от укусов ядовитых насекомых. И лишь в XIX веке петрушка получила законный статус овоща.

Как гласит народная мудрость, пучок петрушки стоит горсти золота.

● Целебные свойства растения, обусловленны содержанием флавоноидов, фитонцидов, кумаринов, эфирного масла, пектина.

● Корешки очень богаты марганцем.

● Петрушка по содержанию каротина на втором месте после моркови, в ее листьях множество витаминов (огромное количество аскорбиновой кислоты!), ряд минералов, эфирное масло.

● Провитамин А улучшает зрение, хлорофилл стимулирует процесс сжигания жиров, строительства новых клеток.

● Эфирное масло, которое состоит из 28 компонентов, снимает спазмы, улучшает сердечную деятельность и процесс кровообращения и придает петрушке нежный аромат.

Издревле на Руси использовали настои петрушки при спазмах и коликах в кишечнике, при высокой температуре, поскольку она обладает потогонным действием, а еще при метеоризме. Целители рекомендовали петрушку женщинам, у которых был нарушен менструальный цикл.

Корнеплоды петрушки богаты белками, углеводами, витаминами, минералами (особенно калием), сахарами.

● Петрушка помогает выводить излишки воды, натрия, растворять в почках и желчном пузыре камни, повышать нашу сопротивляемость к инфекциям и усиливать отделение желудочного сока, устранять кровоточивость десен и укреплять их.

● Свежий сок корнеплода нормализует функции коры надпочечников и щитовидной железы, укрепляет капилляры.

● Корнеплоды петрушки чрезвычайно полезны при избыточном весе, диабете, болезнях печени и почек, любых воспалительных процессах, при ослабленном зрении, нехватке калия, проблемах с мочеиспусканием, потоотделением.

● Петрушка широко применяется в косметологии: ее добавляют часто в кремы и маски. Ее зелень великолепно отбеливает зубы!

● Петрушка тонизирует, укрепляет желудок, возбуждает аппетит, расширяет кровеносные сосуды, стимулирует работу почек, надпочечников, щитовидной железы, помогает при одышке, интоксикации, камнях в почках, убивает паразитов, полезна при заболеваниях печени, селезенки, различных инфекциях, воспалениях матки, ожирении, анемии.

● Ее полезно употреблять в качестве профилактики онкологических и кожных заболеваний.

● Она хороша для укрепления волос.

● Входит в состав ряда сложных травяных сборов.

Противопоказания: из-за стимулирующего воздействия петрушку нельзя употреблять в месяцы беременности. При нефритах, цистите сок петрушки может раздражать почечную ткань.

Чрезмерное употребление петрушки может замедлить кровообращение, ухудшить состояние при острых воспалениях в почках и мочевом пузыре.

Петрушка для сердца и сосудов

Свежеприготовленный сок петрушки улучшает сердечную деятельность и дыхание.

• 3 ст. л. травы петрушки

• 3 стакана кипятка

Измельченную петрушку с вечера положить в термос, залить кипятком, утром процедить. Принимать по половине стакана четырежды в день минут за 20 до еды.

Не рекомендуется употреблять за один прием больше столовой ложки.

Лечение артроза и артрита

• 1 часть цветов бузины

• 1 часть листьев крапивы

• 1 часть корня петрушки

• 1 часть коры ивы

Залить 2 ст. л. смеси (измельченной) 1 л кипятка, кипятить 5 минут на слабом огне или водяной бане, затем охладить, процедить. Пить два стакана в день.

Лечение проблем мочевыделительной системы

Петрушка считается в народе женской травой. Но хорошо лечит она и мужчин, поскольку снимает воспаление мочеполовой системы, выводит лишнюю воду, устраняет отеки.

• 3 ч. л. измельченного свежего и сухого корня петрушки

• 0,5 стакана кипятка

• 1 ч. л. меда

Залить корни петрушки кипятком, настоять в термосе ночь. Процедить, добавить мед, пить 1 ст. л. четырежды в день до еды.

• 1 ч. л. измельченных семян петрушки

• 1 л холодной кипяченой воды

Залить семена водой на ночь. Процедить и пить 3 ст. л. каждые три часа. Средство показано также при заболеваниях печени, отеках.

• 4 ч. л. измельченного корня петрушки

• 0,5 стакана кипятка

Залить корни кипятком, процедить спустя 15 минут. Это доза на два дня.

Петрушка является одним из самых эффективных мочегонных средств.

Лечение отеков

• 2 ст. л. порошка из семян петрушки

• 1 стакан кипятка

Залить семена петрушки кипятком, кипятить 15 минут. Процедить, охладить и пить 1 ст. л. несколько раз в день.

• 150 г листьев петрушки

• 0,5 л некипяченого молока

Залить петрушку молоком, накрыть крышкой, поставить для томления в духовку, извлечь оттуда после того, как выпарится половина жидкости. Отвар следует принимать неделю каждый час по 1 ст. л.

Лечение проблем пищеварения

• 1 ст. л. измельченного корня петрушки

• 1 стакан кипяченой воды

Нужно настоять корешки в воде примерно 10 часов, процедить, пить до семи раз в день 2–3 ст. л..

Оздоровить организм, избавиться от токсинов и шлаков, наладить работу пищеварительной системы помогает петрушка с добавлением кисломолочных продуктов (в идеале – кефира).

Такую смесь полезно пить по утрам, заменяя ею завтрак, или же на ночь. Напиток можно использовать для похудения, добавив в него щепотку имбиря, укропа, совсем немножко чеснока. Эти ингредиенты способствуют сжиганию жиров.

• 1 часть семян петрушки

• 1 часть корня одуванчика

• 1 часть листьев мяты перечной

• 1 часть плодов фенхеля

• 3 части коры крушины ломкой

Две ст. л. сбора (измельченного) залить 0,5 стакана кипятка, настоять полчаса, процедить, выпивать весь настой утром после завтрака.

• 1 ч. л. семян петрушки

• 400 мл холодной воды

Для улучшения работы пищеварительных органов, а также при диспепсии и метеоризме необходимо залить кипяченой водой истолченные семена, оставить для настаивания. Полученный настой принимать раза четыре в день минут за 25 до еды (1 ст. л.).

Лечение простуды

• 1 ч. л. измельченных корней петрушки

• 1 ст. л. травы череды

• 2 ст. л. листьев пырея

• 1 ст. л. цветов коровяка

• 4 ст. л. корней алтея лекарственного

• 2 ч. л. семян аниса

• 3 стакана кипятка

Нужно 2 ст. л. смеси (предварительно измельченной) залить кипятком, 15 минут кипятить, процедить, пить четверть стакана трижды в день.

• 1 часть измельченных корней петрушки

• 5 частей листьев мать-и-мачехи

• 5 частей семян солодки

• 2 части цветов коровяка

• 10 частей корней алтея лекарственного

• 2 части семян аниса

Нужно залить 1,5 ст. л. смеси (измельченной) 0,5 л кипятка, настоять 25 минут, процедить, пить полстакана стакана каждые три часа вплоть до исчезновения признаков болезней верхних дыхательных путей, а также гриппа.

• 1 часть корешков петрушки

• 1 семян солодки

• 1 часть цветов коровяка

• 1 часть семян аниса

• 1 часть корней алтея лекарственного

Нужно 2 ч. л. смеси (измельченной) залить стаканом холодной кипяченой воды, 8–10 часов настоять, процедить. Пить понемногу весь день, это замечательное хорошее отхаркивающее средство.

Лечение женских болезней

• 1 ч. л. порошка семян петрушки

• 1 стакан холодной кипяченой воды

Нужно залить водой семена петрушки, 8 часов настоять, процедить. Пить по ¹/₄ стакана четыре раза в день.

• 1 часть сока петрушки

• 5 частей сока свеклы

Смешать и принимать по 1 ст. л. 4–5 раз в день.

Спазмы при ежедневном приеме исчезают вовсе, только следует исключить из меню крахмал, сахар, мясо.

• 5 ч. л. порошка семян петрушки

• 1 стакан кипятка

Нужно залить водой семена петрушки, кипятить минут 15, процедить, охладить, пить 1 ст. л. отвара до пяти раз в день.

• 1 ст. л. измельченных корешков и листьев петрушки

• 1 стакан кипятка

Нужно залить водой петрушку, настоять четыре часа, процедить, охладить, пить 1–2 ст. л. до еды до 5 раз за день.

Укрепление зрения

Сок петрушки является весьма эффективным средством при заболеваниях глаз, системы зрительного нерва, конъюнктивите, офтальмии, катаракте. Часто его смешивают для лучшего эффекта с соком моркови.

• 1 часть сока петрушки

• 1 часть морковного сока

При глазных заболеваниях полезно пить эту смесь соков по 0,5 стакана 1–2 раза в день по графику «неделя через неделю» (то есть неделю пьете, затем на неделю прерываетесь).

• 1 часть сока петрушки

• 3 части сока сельдерея

Пить по 0,5 стакана утром натощак.

Можно добавлять соки сельдерея и петрушки в морковный сок.

Петрушка против ревматизма

• 1 часть корня петрушки

• 1 часть листьев крапивы

• 1 часть коры ивы

• 1 часть цветков бузины черной

1 ст. л. измельченного сбора заварить 1 стаканом кипятка, настоять до остывания, процедить. Выпивать в течение дня два стакана этого настоя.

Петрушка при сахарном диабете

• 250 г корешков петрушки

• 2 лимона

• 1 л воды (лучше родниковой)

Вымытые нарезанные лимоны (кожуру не чистить, а косточки вынуть) и корни пропускаем через мясорубку, складываем в банку, заливаем кипятком, банку закрываем крышкой, укутываем несколькими полотенцами. Зимой можно поставить на батарею отопления, летом укутать в одеяло и выставить на солнце на сутки. Далее процеживаем через марлю содержимое банки и отжимаем. Ежедневно нужно трижды в день принимать 50 г жидкости минут за 25–30 до еды. Чем выше в крови количество сахара, тем чаще нужно употреблять смесь петрушки с лимоном. Однако злоупотреблять не стоит, надо делать перерывы, равные по числу дней числу дней приема.

В петрушке присутствует инулин, участвующий в нормализации углеродного обмена. Поэтому при сахарном диабете рекомендуется употреблять как можно больше петрушки.

Петрушка для зубов

Издавна народ считал косметикой для зубов сельдерей и петрушку: они замечательно отбеливают зубы, служит средством для укрепления десен. К тому же, если растения пожевать, уйдет неприятный запах изо рта.

Идеальное средство для кожи

• 50 г травы петрушки

• 500 г кипятка

Отвар, замороженный в кубики льда, сможет поддерживать кожу в отличном состоянии. Петрушка заливается водой, смесь кипятится 15 минут, разливается по формочкам, отправляется в заморозку. Утром следует поводить кубиками замороженного отвара по коже лица, зонам шеи, а также декольте. Эта процедура улучшает обменные процессы в коже, разглаживает морщины.

Свежий сок петрушки отлично помогает обесцвечивать веснушки или пигментные пятна. Необходимо утром и вечером ежедневно смазывать проблемные места смесью двух соков: петрушки и лимона.

Глава 4. Дарящий молодость сельдерей

Сельдерей был известен до новой эры. Древние египтяне, греки и римляне выращивали его как культовое, декоративное, лекарственное растение. Листьями они украшали храмы и дома в праздники, венками чествовали победителей спортивных состязаний, женщины из сельдерея делали омолаживающие маски. За блестящие роскошные темно-зеленые листья корнеплод был воспет Гомером в «Илиаде» и «Одиссее». Правда, в те далекие времена сельдерей не ели. Только в XV веке в Европе распробовали вкус листьев, а спустя еще три века и вкус корнеплода, обнаружив вдруг, что он самый нежный и ароматный из белых кореньев. В Россию сельдерей попал во времена Екатерины Великой, его сначала тоже выращивали как декоративное растение, а уж потом он из цветника переселился на грядку.

● Сельдерей обладает непревзойденным качеством предохранять нас от преждевременного старения.

● Во всех частях растения содержится мощнейший антиоксидант апигенин, масло же корнеплодов придает изысканный вкус даже очень простым блюдам.

● Сельдерей содержит такой витаминный комплекс и такое сочетание полезнейших веществ, которое больше не встречается нигде. Он помогает бороться с ожирением, держать вес в норме, а также бросить курить, к тому же способен нейтрализовать канцерогены табачного дыма.

● Слизистые вещества мякоти овоща обволакивают слизистую оболочку и создают защитный покров для нервных окончаний желудка, поэтому сельдерей рекомендуется есть перед едой, чтобы возбудить аппетит.

● В сельдерее много калия, благотворно влияющего на сердечно-сосудистую систему.

● Настой кореньев помогает при ряде форм аллергии, ставшей бичом нашего столетия.

● Сельдерей нормализует обмен веществ, оказывает целебное действие при гастритах с пониженной кислотностью, подагре, ревматизме, неврастении.

● Сельдерей регулирует деятельность почек и печени, артериальное давление, усиливает половую функцию.

● Это отличное снотворное, ранозаживляющее, болеутоляющее, противоаллергическое средство.

● Сельдерей хорош при ожирении, для нормализации метаболизма, профилактики атеросклероза.

Сельдерей уступает по популярности петрушке, однако на организм оказывает не менее целебное воздействие. Корень сельдерея является настоящей кладовой здоровья! Еще Гиппократ призывал применять сельдерей не только как пищу, но и как лекарство.

Сельдерей вкусен в свежем, тушеном, отваренном виде в качестве самостоятельного блюда, а также как деликатесный гарнир к мясу, птице, овощам. Используют корнеплод и как приправу. Ароматные коренья придают любой пище приятный запах из-за высокого содержания в них эфирного масла, которое стимулирует секрецию желудочного сока.

Этот полезный овощ круглый год присутствует в магазинах. Возьмите за правило добавлять корень сельдерея каждый день в пищу, и вы укрепите свой иммунитет, предупредите развитие многих заболеваний, не подвергнетесь весеннему авитаминозу.

Для лечения рекомендуется использовать корни сельдерея в свежем виде либо выжимать сок.

Сок корневого сельдерея очень эффективен для очистки крови, улучшения пищеварения и зрения, укрепления иммунитета, лечения мочекаменной болезни, в качестве средства от аллергии, крапивницы. Регулярное употребление его помогает избавиться от многих кожных заболеваний.

Чтобы усилить полезные свойства сельдерея, рекомендуется смешивать сок с соками крапивы и одуванчика.

Сок сельдерея, разбавленный столовой ложкой меда и принятый до еды, значительно улучшает пищеварение, укрепляет иммунную систему.

Используя сельдерей при приготовлении разных блюд, вы сможете добавлять соль по минимуму, поскольку специфический вкус корнеплода сделает блюда вкусными и без соли. Заодно вы облегчите работу сердца, разгрузите почки.

Из корней сельдерея делают сельдерейную соль, которая является исключительно богатым источником органического натрия, повышающим усваиваемость всех питательных веществ организмом.

Противопоказания: не рекомендуется злоупотреблять сельдереем в месяцы беременности, поскольку он содержит вещества, которые способствуют сокращению матки – значительные дозы растения могут спровоцировать выкидыш.

Сельдерей противопоказан при гипотонии.

Не советуют лечиться этим корнеплодом при гастритах с повышенной кислотностью, а также гломерулонефрите и женских заболеваниях, которые связаны с маточными кровотечениями.

Лечение сосудов

• 1 кг корней сельдерея

• 0,5 кг лимонов

• 0,5 л меда

Промыть сельдерей, пропустить через мясорубку, в холодильнике держать 6 дней. Пропустить лимоны вместе с кожурой (без косточек) через мясорубку и смешать с медом. К смеси добавить подготовленные заранее корни сельдерея, поставить в холодильник на день. Есть одну 1 ст. л. ежедневно 3 раза за 25 минут до еды.

Стебли сельдерея нарезать, добавить в кипящую воду на две минуты. Вынуть, посыпать кунжутом, чуть посолить и чуть присыпать сахаром, по вкусу налить подсолнечное либо оливковое масло. Получится очень вкусное, сытное легкое блюдо.

Лечение суставов

Рецепт 1.

• 35 г корня сельдерея (измельченного)

• 1 л теплой кипяченой воды

Сельдерей залить водой, настоять 10 часов, процедить. Ежедневно пить 1 ч. л. настоя три раза.

Рецепт 2.

• 1 ст. л. семян сельдерея

• 2 стакана холодной кипяченой воды

Залить семена сельдерея водой, настоять два часа, процедить. Пить ежедневно 1 ст. л. настоя три раза.

Рецепт 3.

Пить сок из корня сельдерея по 1–2 ч. л. трижды в день.

• 3 ч. л. травы сельдерея (сухой)

• 3 стакана холодной воды

Сельдерей залить водой и довести до кипения, процедить. Пить две 2 чашки чая ежедневно.

Ежедневно на протяжении 2 недель нужно выпивать 2,5 стакана свежего сока сельдерея. В сельдерее очень много натрия, который поддерживает кальций в растворимом состоянии.

Сельдерей для женщин

Женщинам сельдерей просто необходим для профилактики гормональных нарушений, предотвращения болей, плохого настроения, слабости в критические дни, до них и после них. Климакс может пройти «незамеченным», если начать после 35 лет проводить четыре раза в год курс лечения семенами растения.

• 0,5 ст. л. семян сельдерея

• стакан кипятка

Залить семена кипятком, кипятить средство нельзя, просто настоять до десяти часов и пить 1 ст. л. четырежды за день. Курс лечения либо профилактики составляет 27 дней. Этот настой хорош также при половой слабости у мужчин.

Ежедневный прием трех чашек липового чая (цветки липы) и нескольких веточек сельдерея восполнят недостаток гормонов.

Лечение органов мочевыделительной системы

• 2,5 ст. л. корней сельдерея (измельченного, высушенного)

• 3 стакана холодной воды

Корни сельдерея пахучего настоять два часа, затем процедить. Принимать до еды полстакана трижды в день.

Салат из сельдерея хорош при отеках, затрудненном мочеиспускании, камнях в почках и мочевом пузыре. Весьма эффективен сок: 2–3 ст. л. его, ежедневно принимаемые, хорошее мочегонное средство.