Текст книги "Маленькая книга трав. Просто Викка: Руководство по Ремеслу Мудрых для начинающих"

Шаг 5: если вы планируете добавить в бальзам эфирные масла, то капните 5–7 капель масла в каждую банку. Сразу же закройте банки крышками и отставьте в сторону, чтобы бальзам застыл. Вы увидите, когда они остывают, то начнут менять цвет с темного на светлый, начиная снизу. Подождите примерно час, и когда все банки полностью остынут, закройте плотно крышки и подпишите банки. Срок хранения такого бальзама примерно 1,5 года, если он хранится в прохладных помещениях, например в кладовой или в шкафу.

Совет № 8. Изготовление лечебных бальзамов: все должно быть сухим

Очень важно: в процессе изготовления бальзама все ингредиенты должны быть сухими! Листья и травы, которые вы используете, должны быть подсушены и быть достаточно сухими, не сочными. Ложки, сита и емкости, которые вы используете, также должны быть сухими. Удержитесь от искушения вымыть что-либо в процессе приготовления! Держите под рукой бумажные полотенца, и ваши усилия будут вознаграждены лечебным бальзамом, который будет хорошо храниться и не потеряет свою эффективность.

Упражнение № 9. Изготовление бальзамов на кокосовом масле

Приготовить бальзам на пчелином воске просто, а на кокосовом масле – еще проще! Хотя я предпочитаю оливковое масло для приготовления восковых бальзамов (можно также использовать рапсовое или миндальное), у кокосового масла есть свои преимущества, и из него получается прекрасная мазь. Разница между ними в том, что бальзамы на воске остаются твердыми при высоких температурах, а на кокосовом масле – нет. Кокосовое масло очень легко тает: в жаркий день, в нагретой машине или на полке у фермера в жару – оно всегда будет жидким. Масло снова застынет, если охладить его, но довольно хаотично.

Мне нравится, что кокосовое масло легкое, но оно немного жирнее, чем воск. Несмотря на это, вы можете использовать любые из трав для приготовления бальзама на кокосовом масле, но процесс будет на несколько шагов короче.

На кокосовом масле хорошо приготовить лепестки шиповника или кардамон. Однажды я приготовила чудесный бальзам на кокосовом масле с розовыми лепестками и назвала его «Священный бальзам», поскольку аромат был просто божественным. Из кардамона получается яркий, бодрящий бальзам, если настоять его на кокосовом масле, который может стать особенным подарком.

Шаг 1: выложите твердое кокосовое масло из контейнера в кастрюлю и нагревайте его на медленном огне, пока оно не станет жидким – это случится быстро.

Шаг 2: нарежьте травы и поместите их в контейнер, в котором было масло (если только он не пластиковый), или в любую стеклянную миску, банку или мерную чашу – туда, где травы смогут оставаться нетронутыми в течение нескольких дней.

Шаг 3: когда масло станет жидким, снимите его с огня и перелейте в контейнер с травами. Они будут настаиваться именно в нем. Накройте контейнер крышкой, подпишите и приклейте этикетку с названием трав, которые вы использовали, и оставьте их настаиваться несколько дней или недель.

Шаг 4: когда придет время, снова подогрейте масло, пока оно не станет достаточно жидким, чтобы пропустить его через сито. Процедите настойку, удалив травы, по желанию добавьте в готовый продукт несколько капель эфирного масла и перелейте кокосовую мазь в маленькие баночки для бальзама. Подпишите и храните на полке в прохладном месте или в холодильнике.

Совет № 9. Преимущество маленьких партий

Планируйте маленькие партии – как минимум, если вы делаете серию растительных продуктов. И малое количество дает большой результат, особенно когда вы смотрите на сад, который изобилует растениями. Используйте банки объемом 0,5 литра вместо двух банок по литру и маленькие жестяные банки объемом 100–120 мл. Если вы начинаете с малого, у вас есть больше возможностей для экспериментов и вы будете чувствовать себя более свободными, позволив себе предаться азартному и поистине безграничному творчеству. Позже, когда вы в совершенстве овладеете рецептурой и деталями процесса, вы сможете уверенно расширить объем своих партий.

Лосьоны и кремы

Лосьоны и кремы немного отличаются от лечебных бальзамов. В отличие от бальзамов (мазей), которые делаются из настоянных на масле трав и пчелиного воска, лосьоны и кремы содержат воду. Они могут быть изготовлены из гидрозолей (цветочных вод), обычной воды или травяного отвара (чая) и часто включают другие жидкие ингредиенты, например сок алоэ вера. Вода в бальзамах, изготовленных на основе масла, будет способствовать росту плесени, а в лосьонах и кремах она меняет ощущение маслянистого средства на кремовую текстуру, которая хорошо ложится на кожу. Из-за воды, содержащейся в кремах и лосьонах, их, как правило, нужно хранить в холодильнике, и срок их хранения короче, чем у бальзамов, – всего несколько месяцев.

Бальзамы, приготовленные на основе трав, хорошо исцеляют раны и называются ранозаживляющими. Они покрывают рану защитным слоем воска, что позволяет растительным экстрактам справляться с микроорганизмами, инфекциями и заживлять повреждения кожи. Лосьоны и кремы, в свою очередь, меньше обладают ранозаживляющими свойствами и больше – увлажняющими, оказывающими прекрасный эффект на сухую кожу и сухие волосы.

Когда вам нужно залечить рану или справиться с инфекцией, используйте бальзам, а если требуется напитать сухую кожу, вам больше подойдет крем.

Лосьон – это тот же крем, но в него добавляют больше жидкости, поэтому он обладает более текучей структурой. Крем может быть достаточно густым, в то время как лосьон достаточно жидкий, и его можно распылять через специальную насадку. В остальном он содержит те же ингредиенты.

Для изготовления лосьона или крема используйте тот же набор кухонных принадлежностей, которые вы задействовали для изготовления бальзамов, и добавьте к ним блендер. Также вам потребуется больше времени, поскольку воскам необходимо время, чтобы охладиться, прежде чем к ним будут добавлены жидкости; вы можете положить блендер в холодильник, чтобы ускорить процесс, или заранее учитывать простой в своей работе.

Изготовить лосьон или крем самостоятельно достаточно просто. В своей основе – это вода и масло, а ингредиенты легко взаимозаменяются. Пусть в процессе приготовления лосьона царит творческий подход! Представьте, что вы можете сделать лосьон всего из двух ингредиентов: овсянки и воды (см. упражнение № 14), и вы увидите, что это действительно возможно. Хотя в целом крем и лосьоны состоят из одних и тех же компонентов, в лосьонах содержится меньше воска, поэтому он остается жидким, а для крема характерна более плотная и вязкая структура.

Упражнение № 10. Изготовление лосьона и крема для лица

Для изготовления лосьона или крема вам потребуется блендер. Я пробовала делать лосьоны и кремы с помощью кухонного комбайна и миксеров, но они лишь нарушают процесс. Убедитесь, что у вас под рукой есть резиновый шпатель (лопатка) на длинной ручке и по возможности морозилка; освободите в ней достаточно места, чтобы туда поместился блендер, если вы хотите ускорить процесс охлаждения горячих ингредиентов.

Это рецепт, которым я пользуюсь уже много лет и который я позаимствовала у своих коллег-травников. Он меняется каждое лето благодаря дополнениям моих студентов.

Водные компоненты:

• 2/3 чашки гидрозоли или травяного чая (чая, настоянного на травах);

• 1/3 чашки сока алоэ вера;

• 5 или 10 капель эфирного масла (розы, лаванды, мелиссы).

Масла:

• 3/4 чашки растительного или орехового масла (жожоба, сладкого миндаля или подсолнечника);

• 1/3 чашки кокосового масла;

• 3–4 столовые ложки порезанного пчелиного воска (воск не должен быть в шариках).

Шаг 1: сначала смешайте масла в кастрюле и поставьте ее на огонь; растопите пчелиный воск вместе с маслами и перелейте в блендер. Теперь нужно дать смеси остыть, это займет какое-то время. Вы можете ускорить процесс, поставив чашу блендера в морозилку примерно на 20 минут.

Шаг 2: подготовьте водные ингредиенты. Можно взять готовую гидрозоль (цветочную воду) или заварить легкий чай из лепестков лаванды и розы. Процедите чай, когда он заварится, и поставьте в сторону.

Шаг 3: когда масла остынут, включите блендер на медленной скорости и осторожно добавьте водные компоненты. Масла тут же станут светлее и приобретут кремообразный вид. Смешивайте до тех пор, пока не получите желаемую консистенцию. Подготовьте небольшое количество полурастаявшего воска: если крем покажется вам слишком жидким, вы сможете сделать его более густым. По желанию добавьте к смеси эфирные масла, но помните, что большинство кремов для лица должны быть мягкими и нежными, а сильный запах может навредить коже и раздражать глаза.

Спреи

Еще один способ насладиться травами – приготовить спрей или спритцер. В данном случае речь идет не об алкогольном напитке, который подают на летней вечеринке, напротив – это небольшие бутылочки с ароматной цветочной водой, которая освежает, когда ее распыляют на тело, особенно в жаркий день.

Спреи на удивление легко сделать, и это чудесное развлечение для детей – мои дочери с друзьями провели несколько дней на кухне, занятые приготовлением спреев. На это время кухня превратилась в ароматную лабораторию, заполненную бутылочками, пульверизаторами, этикетками, цветными маркерами и крошечными флакончиками с эфирными маслами. Все дети уходили домой с одним или двумя великолепно пахнущими травяными продуктами, которые они создали сами.

Поскольку спреи не нужно хранить в холодильнике, ими можно пользоваться везде: держите их в сумочке в качестве дорожного освежителя, в классной комнате, чтобы успокоить расстроенного ребенка, или в доме, чтобы распространить аромат. Я люблю хранить их в холодильнике, не потому что боюсь, что испортятся, а потому, что охлажденный спрей превосходно освежает, если распылить его на лицо и тело в жаркий день.

Упражнение № 11. Приготовление спреев

Для того чтобы приготовить спрей, потребуется всего два ингредиента: вода (дистиллированная или обычная), эфирные масла и по желанию гамамелис. Как я уже говорила, для получения даже небольшого количества эфирного масла требуется огромный объем растительного сырья, поэтому используйте их разумно и по возможности узнавайте, как компания-производитель собирает растения для производства масла, выбирает ли методы замещения популяции и ответственных сборщиков. Гамамелис можно купить практически в любой аптеке; имейте в виду, что гамамелис, который продается в свободном доступе, всегда содержит около 14 % изопропилового спирта, токсичного для организма, поэтому важно убедиться, что человек, который будет пользоваться спреем, знает о том, что он предназначен только для наружного использования.

Шаг 1: подготовьте бутылочки для спрея, снимите с них крышки и расставьте на столе. Определите, какие эфирные масла вы будете использовать: масло березы и перуанской смолы придают спрею чудесный лесной аромат. Кошачья мята довольно экзотичная и освежающая; лимон и апельсин бодрят; розмарин традиционно применяется для улучшения памяти; лаванда смягчает и успокаивает; роза прекрасно помогает в состоянии горя или печали, однако чистое розовое масло невероятно дорогое. Я не рекомендую использовать излишне ароматные масла, потому что в них часто добавляют консерванты или продукты переработки нефти и токсичных химикатов, которые могут попасть в легкие при вдохе или впитаться в кожу. Старайтесь покупать только настоящее эфирное масло и расходуйте его разумно.

Шаг 2: возьмите емкость на 4 чашки или мерный стаканчик, смешайте в нем воду (в количестве, которое наполнит вашу бутылку для спрея, не больше) с эфирным маслом в пропорции 4–5 капель на одну чашку воды. Взбейте. Затем добавьте к смеси одну или две чайных ложки гамамелиса и сильно встряхните еще раз. Вдохните аромат смеси и добавьте больше эфирного масла, если это необходимо.

Шаг 3: разлейте воду и смесь с эфирными маслами по бутылкам, взбалтывая в процессе, поскольку масла естественным образом поднимутся к поверхности воды. Закройте крышкой (колпачком) и подпишите бутылку.

Вместо обычной воды вы можете использовать травяной чай, но помните, что его срок хранения будет короче; держите спрей в холодильнике и проверяйте через несколько недель, не появилась ли в нем плесень.

Подарите себе травяную ванну

Время, когда вы можете побаловать себя горячей ванной, может стать по-настоящему целительным как для тела, так и для духа. Часто мы погружаем тело в горячую ванну, чтобы снять напряжение в мышцах и суставах и позволить теплой воде растворить боль. Мы можем использовать ванну для того, чтобы вдыхать прекрасные ароматы, чтобы смягчать кожу и наслаждаться ароматом свежих или высушенных растений. Приобретите целительный опыт принятия травяной ванны, опираясь на эти идеи:

Упражнение № 12. Подготовка травяной ванны

Поставьте большую кастрюлю с двумя ручками на плиту, налейте туда воды и вскипятите. (Кастрюлю с двумя ручками вы сможете аккуратно перенести в ванну.) Добавьте в воду сухие или свежие травы: например, веточку тимьяна, стебельки кошачьей или обычной мяты, тысячелистник, фенхель, розмарин, пихтовый бальзам или эвкалипт. Можно сделать смесь из розмарина, лаванды, тысячелистника, шалфея, дудника, иссопа анисового, мелиссы, кошачьей мяты, подорожника и лепестков шиповника. Листья и веточки черной березы обладают противовоспалительными свойствами так же, как и семена горчицы. Нарезанный корень имбиря – прекрасный компонент для снятия мышечного напряжения.

Неплотно прикройте кастрюлю крышкой и варите растения в горячей воде так долго, как только возможно, – от 20 минут до часа. А в это время наполните ванну и подготовьте пространство. Мне нравится бросить в ванну бутылку, наполненную горячей водой, которая будет служить подушкой, на которую можно откинуть голову. Вместо бутылки можно использовать сложенное и смоченное в воде полотенце, только убедитесь, что вы не расстроитесь, если оно поменяет цвет, так как травы, которые вы используете, могут окрасить ткань. (Они также могут окрасить эмаль, поэтому лучше проверить это, прежде чем наполнять ванну травами.) Подготовьте большой дуршлаг для спагетти, через который вы будете переливать травяной отвар в ванну.

Осторожно перенесите кастрюлю с отваром в ванную и вылейте его через дуршлаг. Продолжайте наполнять ванну водой и насладитесь ей, пока и вода, и отвар еще теплые. Старайтесь глубоко вдыхать запах растений и от души наслаждайтесь чувственным опытом ароматных и целительных трав.

Другой вариант: возьмите две или три сеточки для чая и положите туда травы (свежие или сухие), бросьте их в ванну, пока в нее набирается горячая вода. И в том, и в другом случае аромат будет оказывать целительное действие, а травы – смягчать кожу.

Некоторые ванны, особенно фарфоровые, подвержены образованию пятен; обязательно почистите ее сразу же после использования, чтобы избежать появления загрязнений и окрашивания травяными экстрактами.

Упражнение № 13. Создайте в ванной сад

Если вам нравится идея принимать ванну вместе с растениями, просто не процеживайте их через дуршлаг. Вместо этого вылейте отвар в воду целиком. Вы можете отмокать в ванне вместе с веточками тимьяна, стебельками розмарина и целыми кустиками кошачьей мяты. Выбирайте достаточно мягкие травы, которые можно перебирать, пока вы купаетесь в горячей воде. Не берите стебли розы, потому что на них могут быть шипы, а вот розовые лепестки подойдут прекрасно и будут прилипать к телу, пока вы принимаете ванну. Это чудесная возможность получить опыт взаимодействия с растениями; помните, что вы также можете использовать их стебли и листья для отшелушивания кожи.

Упражнение № 14. Приготовление лосьона для ванны

Используйте необработанный овес для создания смягчающего лосьона, который великолепно воздействует на кожу. В качестве быстрой восстанавливающей процедуры овес можно смочить водой и потереть им лицо над раковиной или добавить в ванну, для того чтобы полностью увлажнить тело. Положите пригоршню овса в муслиновый мешочек или в сито под бегущую струю воды. В теплой воде овес выделяет жидкий скользкий «лосьон», который хорошо увлажняет кожу. Хлопья овса можно использовать, чтобы почистить ванну; они послужат вам губкой, когда вы закончите процедуру.

Упражнение № 15. Насладитесь ванночкой для ног с английской солью и травами

Ванночка для ног – прекрасный способ получить удовольствие от целебных свойств растений. Отберите растения с сильным ароматом, такие как семена горчицы, эвкалипт, корень имбиря, листья обыкновенной или перечной мяты, розмарин, котовник (кошачью мяту) и шалфей. Покрошите их (если травы сухие) или крупно порежьте (если они свежие) и переложите в большой таз или контейнер, который послужит вам ванночкой для ног. Добавьте к травам три или четыре столовых ложки английской соли.

Когда будете готовы, налейте в таз достаточное количество горячей воды и поставьте рядом с любимым стулом, включите приятную музыку или возьмите интересную книгу, завернитесь в одеяло. Пока травы опускаются на дно, выделяя в воду полезные вещества, отдохните. Проверьте температуру воды и, если она не слишком горячая, осторожно опустите ноги в воду и сядьте на стул.

Замечательно, если кто-то из ваших близких (или вы сами) сможет помассировать вам икры, пока вы наслаждаетесь ванночкой. Все вышеперечисленные растения хорошо стимулируют кровообращение, и такая ванночка – отличная возможность глубоко подышать, размять мышцы и потянуться, сбрасывая напряжение и снимая зажимы.

Лекарства для внутреннего применения

Когда мы ныряем внутрь человеческого тела – в прямом и переносном смысле, – все становится намного сложнее. Наше удивительное тело состоит из тканей, органов и систем, которые взаимодействуют друг с другом самым удивительным и совершенным образом без нашего сознательного участия. Как правило, нам не нужно делать ничего, кроме как кормить свое тело и регулярно тренировать его; все остальное делается за нас и достаточно хорошо функционирует… до того момента, пока что-то пойдет не так. Мы можем получить травму или нас укусит пчела, или мы съедим слишком много сахара. Хронический стресс отражается на пищеварении, состоянии кожи и сердца, он – коварный и невидимый враг, который нарушает наши естественные ритмы, и у нас уходят недели на то, чтобы выяснить причину плохого самочувствия, найти решение и двигаться дальше.

И тут начинают блистать растения: они действуют и как питательные вещества, и как общеукрепляющие средства, если все в организме хорошо, они же становятся лекарствами, если что-то идет не так. Растительные лекарства помогают как при острых состояниях, так и при хронических заболеваниях, и многие отмечают, что они более эффективны и у них меньше побочных явлений, чем у привычных фармацевтических препаратов. Обычно, когда мы принимаем травы в качестве лекарств, мы принимаем их внутрь в виде чая (отвара или декокта), сиропа, настойки, в капсулах или в порошке. Также травяные экстракты можно принимать внутрь в виде микстуры, уксуса, меда и молока – такое разнообразие делает их невероятно полезными для любых возрастов и для тех, кто придерживается ограничений в питании. Те, кто не употребляет алкоголь, могут пить уксусные настойки, а те, кто избегает сахара (он содержится в меде, алкоголе и молоке), могут принимать травы, растертые в порошок: в виде капсул, растворенных в воде или замешанных в овсяную кашу.

Большое разнообразие, вкус, простота использования – все это преимущества растительной медицины (фитотерапии), благодаря которым она стала основой традиционного целительства в культурах по всему миру. А если добавить к этому то, что растительная медицина – это по-настоящему народная медицина и травы растут практически везде, их легко собрать, то у нас есть метод исцеления, который заслуживает доверия, доступен и вдохновляет к самостоятельности.

Прием трав внутрь требует предусмотрительности во всем, что касается дозировок и частоты приемов. Полезно знать, в каком объеме и как часто их можно использовать, и поскольку это в большой степени зависит от растения, которое вы собираетесь принимать, следующая таблица поможет вам сориентироваться: это общее руководство по приему лекарственных трав перорально как для взрослых, так и для детей.

Таблица дозировок и частоты приема для лекарств, принимаемых внутрь

Основная идея относительно жидких лекарств, принимаемых внутрь, заключается в том, что целебные свойства трав добываются путем настаивания (концентрации, экстракции) на жидкой основе. Когда вы завариваете чай, вода насыщается свойствами растения; когда травы настаивают на меду, уксусе или спирте, жидкость также впитывает их свойства. Процедив настойку, вы избавляетесь от сырья, в то время как полезные микроэлементы (флавоноиды, сапонины, полифенолы, минералы, витамины, алкалоиды, тонин и пр.) сохраняются в жидкости, которая и становится вашим лекарством.

До сих пор мы изучали лекарства для внутреннего применения, которые были приготовлены на воде, также разберем особенности снадобий, приготовленных на меду: медовые настойки, сиропы и оксимели. Но на самом деле вариантов лекарств, которые можно принимать внутрь, намного больше. Существуют различные виды жидкостей, которые могут стать основой травяной лекарственной настойки. Травы можно настоять на воде, и тогда у вас получится чай, который также называют травяным напитком, отваром, декоктом (лечебным отваром). Травы можно настаивать на молоке, из него получается восхитительное снадобье: например, вы можете давать теплое молоко с ромашкой на ночь ребенку, который не может уснуть. Вы также можете настаивать травы на уксусе, масле (только для наружного применения, например в качестве массажного масла) и на хлебном (зерновом) спирте. (См. таблицу в разделе «Жидкости для изготовления лекарств».)

Спиртовые настойки

Зерновой спирт – очень интересный зверь. Не путайте его с изопропиловым, медицинским спиртом, который нельзя употреблять внутрь. Зерновые спирты относятся к этиловым (винным) спиртам, которые являются основой для большинства алкогольных напитков: водки, виски, пива и вина.

Зерновой спирт – очень сильная основа для растительных лекарств (жидкость, в которую будут извлекаться полезные вещества из растений путем экстракции или настаивания). По сравнению со спиртом вода, молоко и мед невероятно легкие и срок их годности намного короче, в то время как спиртовые настойки могут храниться годами – и даже десятилетиями – без холодильника. Спирт не только извлекает из растения ценные вещества, но также является в некотором смысле антибиотиком, уничтожает микроорганизмы и защищает лекарство от порчи.

Поскольку настойки на этиловом спирте очень концентрированные и сильнодействующие, для лекарственной дозы достаточно даже мизерного их количества. Например, стандартная норма для травяного чая (напитка, отвара или декокта) – 3–4 чашки в день, а стандартная норма для спиртовой травяной настойки будет всего лишь 25 капель три раза в день.

Настаивать можно практически любое растение; я рекомендую вам начать с растений из списка простых трав и поэкспериментировать с ними, делая небольшие партии. Например, вы можете приготовить стеклянные пол-литровые банки и, следуя инструкциям по маркировке, о которой говорилось выше, собрать четыре или пять трав и приготовить из них настойку. Травы можно настаивать в одной банке, но если вы только начинаете заниматься травничеством, я все же рекомендую их разделить. Это позволит наблюдать за изменением цвета и любыми другими трансформациями, а также понять, как травы действуют на вас, когда вы будете принимать их во время болезни.

Упражнение № 16. Приготовление травяной настойки

Мне нравится народный способ приготовления: поместить все ингредиенты в банку и подождать, пока время сделает свою работу. Но есть и другие: например, перколяция[8]8
  Перколяция – основной метод получения настоек в фармацевтике. Заключается в медленном процеживании растительного сырья в специальном аппарате. – Примеч. ред.


[Закрыть], или способ, при котором вы процеживаете травы, высушиваете их, сжигаете, а затем добавляете пепел в настойку, правда я никогда не пробовала так делать, но вам может быть интересно, если вы захотите поэкспериментировать с кислотами и солями. Народный метод предполагает, что вы используете минимальное количество материалов (трав, банок для консервирования и спирта) – это фундаментальная философия, которая исправно служила травникам на протяжении столетий и благодаря которой производились надежные эффективные настойки.

Шаг 1: выберите травы. Также определитесь, с какими частями растения вы будете работать. Подумайте о конечной цели: вам необходимо лекарство от заболеваний дыхательной системы, например пневмонии? Возможно, вы захотите приготовить его из имбиря, ваточника, бузины или тимьяна. Или, если вам нужно средство от расстройств пищеварения, таких как язва желудка, газы и вздутие, вы можете выбрать ромашку, котовник, пустырник или шишки хмеля. Вы готовите настойку, которая поможет хорошо отдыхать ночью? Тогда вам подойдет лаванда, ромашка, шишки хмеля или базилик священный. Выбор трав зависит от вашей конечной цели. (Сверяйтесь с таблицей в разделе «Свойства растений», где указаны свойства растений; дополнительную информацию о том, как определять свойства трав и создавать эффективную рецептурную формулу, вы найдете в моей книге «Фармацевтический справочник травника».) Свежие травы нужно крупно порезать, или вы можете приобрести сухое сырье у проверенного продавца.

Шаг 2: выберите основу (жидкость) для настойки. Травы можно настаивать на различных жидкостях; например, вы можете вскипятить молоко с цветками лаванды, чтобы приготовить ароматный, успокаивающий напиток, который можно пить перед сном. В этом случае молоко будет основой вашего напитка. Можете настаивать корни одуванчика на уксусе из яблочного сидра, чтобы получить напиток, богатый железом, в этом случае основа для настойки – уксус. Когда вы делаете настойку, вам потребуются такие алкогольные напитки, как бренди, водка или виски. На основе спирта получаются сильнодействующие лекарства высокой концентрации, имеющие долгий срок хранения. Одна доза спиртовой настойки составляет всего 25 капель (четверть чайной ложки) в отличие от травяного чая, который можно пить чашками.

Для различных частей растения подходят разные виды спирта. Этиловые спирты, например водка или виски, сильные, на них хорошо настаивать корни, твердые ветки, плотные семена и жесткие листья. Соответственно, для более нежных и воздушных цветочных лепестков такая основа будет слишком тяжелой, и для них лучше выбрать более мягкий бренди, красное или белое вино. Купите водку высокого качества для жестких трав и вино для более мягких. Помните, что срок годности винных настоек не такой длинный, как у приготовленных на более сильных этиловых спиртах. В то время как водочные настойки хранятся десятилетиями и даже дольше, винные, по моему опыту, сохраняют свои свойства лишь в течение двух-трех лет.

Другая жидкая основа, на которой можно настаивать травы – растительный глицерин. Эта густая, очень сладкая субстанция состоит из изолированных растительных жиров, это распространенный ингредиент, который добавляют в косметические и растительные препараты. Глицерин можно использовать местно, и его часто добавляют в травяные настойки, поскольку он действует как растворитель, почти так же, как спирт. Глицерин можно смешивать с алкоголем в настойке или использовать самостоятельно, однако я обнаружила, что приготовленные на глицерине домашние настойки не такие сильные, как те, что настаивались исключительно на спиртах. Глицерин имеет консистенцию сиропа, его можно добавлять в настойки для сладости и улучшения вкусовых качеств.

Шаг 3: соедините травы и жидкости. Если вы работаете со свежим растительным сырьем, наполните стеклянную банку для заготовок измельченными травами. Набросайте, сколько поместится, а потом спрессуйте и добавьте еще. Залейте травы жидкостью, которую выбрали, не доливая 0,5–0,6 см до краев банки. Это уменьшит количество кислорода в емкости и тем самым снизит вероятность того, что содержимое испортится. Закройте банку и взболтайте, откройте снова и добавьте жидкости, если требуется. Таким образом соблюдается пропорция 1:1 (1 часть жидкости на 1 часть трав). Если вы работаете с высушенными травами, то заполняйте только одну пятую часть банки, чтобы получить соотношение 1:5. Вы можете также заполнить ее наполовину, в пропорции 1:2. Поскольку сухие травы содержат меньше воды, чем свежие, они уже обладают более сильными свойствами и вам не понадобится много сырья, чтобы приготовить настойку.

Шаг 4: выждите время. Закройте банку крышкой, подпишите и оставьте на полке в кладовой, куда вы в любой момент можете зайти и взболтать ее. Проверяйте, не появилась ли плесень, нет ли банок с трещинами, из которых подтекает и капает.

Некоторые травники предпочитают делать настойки, ориентируясь на солнечный или лунный цикл. Чтобы сделать также, соберите наземные части растения в полнолуние и сразу же приступайте к приготовлению настойки; дайте ей настояться как минимум месяц, чтоб прошел еще один лунный цикл. Обычно одного месяца хватает, но иногда может потребоваться и больше: полгода или даже год. Подземные части растения (корни) собирайте в период новолуния и следуйте той же процедуре. Подобным образом, если вы хотите синхронизироваться с солнечным циклом, собирайте урожай в летнее солнцестояние и процеживайте настойки в зимнее. Такое расписание принимает во внимание энергию растений и окружающей среды.

Шаг 5: процедите и разлейте по бутылкам. Вы можете использовать специальный пресс для настоек или отжать травы вручную, выжимая из растений все до капли или оставив немного сырья. Для процеживания хорошо использовать марлю, чтобы мелкие частицы растений не попали в готовый продукт.

Совет № 10. Подпишите банки!

Банку необходимо подписать дважды: на крышке перманентным маркером и на стенке банки, приклеив листочек бумаги к стеклу. Впишите туда всю необходимую информацию о содержимом (будь то настойка, масло или что-то другое): какие травы были использованы, дату, жидкостную основу и номер партии. Хорошо также добавить сведения о соотношении жидкости и растений (например, 1:2 или 1:5). А если у вас получилась больше, чем одна банка с конкретной смесью, напишите «Банка № 1 из 3», чтобы вы знали, что у вас есть еще две банки из этой же серии. Надписи создадут порядок в вашей кладовке, лекарства будет легко найти, а готовый продукт окажется безопасным, поскольку вы точно узнаете, когда он был приготовлен и сколько банок составило одну партию. Примеры этикеток можно посмотреть здесь.