Текст книги "Виски: История вкуса"

Район Мулбен

Auchroisk.

Адрес: Mulben, Banffshire EB55 6XS

Эту дистиллерию можно обнаружить, если ехать из Ротса в Кит по дороге 9103. На тот момент, когда мы на нее заехали – никаких опознавательных знаков на зданиях не существовало. Только недавно с нее содрали логотипы J&B, а логотип Diageo еще не прилепили. В 1960-е и в начале 1970-х дела у J&B шли настолько хорошо, что они решили построить совершенно новую вискокурню. За это взялась фирма Westminster Design Associate. Комплекс был построен в 1974 году – здания тут разнятся по форме и размеру, и, конечно, всех сбивает с толку здание в стиле «Шляпа Хагрида», или деревянного сарая на опушке Запретного леса. Сплошной Гарри Поттер. А что вы хотите – неподалеку ведь расположен Даффтаун, рядом с которым, по версии авторши «Гарри Поттера», расположен замок Хогвартс. На удивление все это производит гармоничное впечатление, и не мудрено, что вся эта вискокурня получила награду от Saltire Society (салтир – геральдическое наименование Андреевского флага, который собственно – символ Шотландии). Ее часто описывают как выдающееся достижение современной промышленной архитектуры Шотландии. Весь новострой выглядит довольно скромно по сравнению с Auchroisk.

Здесь установлено 6 танков для мацерации объемом по 51 000 литров каждый. Что подразумевает до 4 млн литров выхода в год. А складов хватит на хранение продукции за десять лет. Перегонные кубы спроектированы таким образом, чтобы производить достаточно тонкие, легкие спирты – именно поэтому «рука» каждого куба тянется параллельно полу. Спирты, состаренные в бочках из-под бурбона, были идеальными составляющими для блендов J&B. Около 10 % шло на односолодовый разлив под брендом Singleton (с припиской маленькими буквами of Auchroisk). Новые владельцы Diageo приподняли бренд Singleton и привязали его к другим вискокурням тоже: Dufftown и Glen Ord.

Официальный розлив

Singleton of Auchroisk 10 y.o. 43 % Flora & Fauna

Singleton of Auchroisk 12 y.o. 43%

Singleton of Auchroisk 1974 43%

Singleton of Auchroisk 1975 43%

Singleton of Auchroisk 1976 43%

Singleton of Auchroisk 1978 43%

Singleton of Auchroisk 1981 43%

Singleton of Auchroisk 1983 40%

Singleton of Auchroisk 1985 40%

Auchroisk 10 y.o. 1995 43 % Flora & Fauna

Auchroisk 10 y.o. 2005 43 % Flora & Fauna

Независимый розлив

Auchroisk 8 y.o. 1989/1998 61,4 % Cadenhead’s

Auchroisk 12 y.o. 58,7 % Cadenhead’s Dumpy Black & white label

Auchroisk 12 y.o. 1978/1990 59,3 % Cadenhead’s Dumpy

Auchroisk 14 y.o. 1978/1992 57,8 % Cadenhead’s

Auchroisk 15 y.o. 1989/2005 59,5 % Cadenhead’s Sherry 636 бут.

Auchroisk 11 y.o. 1989/2001 ‘Portwood Finish’ 43 % Chieftain’s

Auchroisk 13 y.o. 1990/2003 43 % Chieftain’s C#90421–90423 Port finish

Auchroisk 30 y.o. 1975/2005 48,9 % DL OMC 2209 239 бут.

Auchroisk 30 y.o. 1976/2006 50 % DL ref 3075 First fill Bourbon finish 330 бут.

Auchroisk 12 y.o. 1989/2001 65,92 % Single Barrel Collection C#30257 516 бут.

Auchroisk 16 y.o. 1990/2007 59,8 % C&S Dram Collection C#13820 516 бут.

Auchroisk 1996/2006 59 % James Mc Arthur C#1073а

Auchroisk 11 y.o. 1993/2004 46 % MMcD Maverick W0406

Auchroisk 19 y.o. 1977/1997 46 % MMcD C#11199 bourbon

Auchroisk 26 y.o. 1979/2006 56,7 % Signatory Sherry C#25427 592 бут.

Auchroisk 28 y.o. 1974/2003 56,8 % UD Rare Malts

Район Гленливет

А рядом со знаменитой трассой А95, которая вьется вдоль реки Спей и являет собой сердцевину виски-региона Спейсайд, живет своей жизнью не менее важная часть Спейсайда – район Гленливет, откуда прямой путь в еще более важный для вискокурения район – Даффтаун. Гленливет располагается на изгибе дорог В9136 и В9008 неподалеку от их слияния, на север от А939 и городка Томинтул, который на ней стоит. Вся местность – живописные холмы.

The Glenlivet

Адрес: Ballindaloch, Banffshire AB37 9DB

До принятия Акта об акцизах 1823 года в этой местности было до 200 самогонных предприятий, которые никому ничего не платили, а только спаивали доверчивый шотландский народ. Еще в 1822 году король Георг IV призвал бороться с самогонщиками в Гленливете. Но потом даровал право на лицензированное производство алкоголя активному лоббисту Акта об акцизах герцогу Гордону, который выдал лицензию Джорджу Смиту. С тех пор Джордж Смит ходил по городу с двумя пистолетами, чтобы другие менее удачливые лицензиаты его не убили. Маркетологи любят ссылаться на стихотворение Роберта Луиса Стивенсона The Scotsman’s Return from Abroad 1880 года, где он написал следующее:

 
The King o’drinks, as I conceive it
Talisker, Islay or Glenlivet!
 

Центр для гостей работает с апреля по октябрь. Самое приятное здесь то, что туры бесплатные, равно как и дегустации после них. При этом подают три вида виски – The Glenlivet Nadurra 48 %, The Glenlivet 18 y.o. и The Glenlivet 12 y.o. 40 %.

Таким образом, это самая старая легальная вискокурня Шотландии. Она не закрывалась даже во время сухого закона в США.

Мы приехали в вискокурню в конце октября, и надо сказать, денек выдался крайне снежный – настоящая метель. Положение осложнилось и тем, что при проведении экскурсии гости переходили из одного корпуса в другой прямо по снежку и под пургу. А ни у кого и мысли не было, что дело может кончиться пургой. Так и мерзли, пока не налили.

Самые старые здания были разрушены еще в 1858 году. Во Вторую мировую войну вискокурня была заглушена. Розлив производят в Ньюбридже, Эдинбург. На сегодня выпускает 5 900 000 литров в год. И по продажам это второй сингл-молт в мире после Glen Grant.

Используется в блендах: Queen Anne, Something Special, Royal Solute, Chivas Regal.

Официальный розлив

The Glenlivet Nadurra 48%

Glenlivet 16 y.o. Nadurra 59,7 % Batch#0407C Bottled 2007

Glenlivet 16 y.o. Nadurra 57,2 % Batch #0606A

Glenlivet 16 y.o. Nadurra 59,2 % Batch #1206B

The Glenlivet Archive 43%

The Glenlivet Special Export Reserve 43%

The Glenlivet 12 y.o. 40%

The Glenlivet French Oak Finish 12 y.o. 40%

The Glenlivet American Oak Finish 12 y.o. 40%

The Glenlivet First Fill Sherry Cask 12 y.o. 40%

The Glenlivet 15 y.o. 43%

The Glenlivet French Oak Reserve 15 y.o. 40%

The Glenlivet French Oak Reserve 15 y.o. 43%

The Glenlivet 16 y.o. 48 % Bourbon

The Glenlivet 16 y.o. 56,6%

The Glenlivet 18 y.o. 40%

The Glenlivet 18 y.o. 43%

The Glenlivet 20 y.o. 1969 45,7%

The Glenlivet 21 y.o. 1980 43%

The Glenlivet Archive 21 y.o. 43%

The Glenlivet 21 y.o. 43 % Stuart crystal decanter

The Glenlivet Replica 21 y.o. 43%

The Glenlivet Royal Marriage 25 y.o. 43%

The Glenlivet American Oak Finish 30 y.o. 48%

The Glenlivet Cellar Collection 1959 41,7%

The Glenlivet Cellar Collection 40 y.o. 1959 42,19%

The Glenlivet Cellar Collection 1959/2002 42,28%

The Glenlivet Cellar Collection 40 y.o. 1964/2004 45,1%

The Glenlivet Cellar Collection 1964/2005 824 бут.

The Glenlivet Cellar Collection 33 y.o. 1967/2000 46 % 3000 бут.

The Glenlivet Cellar Collection 30 y.o. 2001 American Oak Finish 48%

The Glenlivet Cellar Collection 1972/2005 52,3%

The Glenlivet Cellar Collection 1983/2001 French Oak Finish 48%

The Glenlivet Coopers Choice 32 y.o. 1971 Sherry Cask 46%

The Glenlivet Coopers Choice 30 y.o. 1972 46%

The Glenlivet 15 y.o. 1954/1969 45,7%

The Glenlivet 1959 43%

The Glenlivet 1961 43%

The Glenlivet Vintage 1967/1998 53,32%

The Glenlivet Vintage 1968/1998 52,75%

The Glenlivet Vintage 1969/1998 52,75%

The Glenlivet Vintage 1969/1998 29 y.o. 52,76%

The Glenlivet Vintage 1970/1998 56,58%

The Glenlivet Vintage 1972/1998 26 y.o. 53,86%

The Glenlivet Vintage 1972/1998 26 y.o. 54,29%

The Glenlivet 23 y.o. 1980 59,1 % Single Cask for Craigellachie Hotel

The Glenlivet 16 y.o. 1988/2005 Cask Strenght 58,1%

The Glenlivet 16 y.o. 1988/2005 Cask Strenght 54,6 %

Независимый розлив

Glenlivet 30 y.o. 1974/2005 55,3 % Acorn, Japan

Tamnavulin-Glenlivet

Адрес: Ballindaloch, Banffshire AB37 9JA

Отстоит от города под названием Томинтул километров на восемь. Сюда не пускают визитеров. Да, собственно, и место не стоит того, чтобы сюда водить экскурсии – выглядит как современный завод, от которого пахнет ячменным пивом. Зато две тетеньки в магазине (он же почтовое отделение) напротив вискокурни очень милы, с ними приятно поболтать о том о сем и купить бутылку вина.

Официальный розлив

Tamnavulin-Glenlivet 2005 40%

Tamnavulin-Glenlivet 75° Proof Western Star label

Tamnavulin-Glenlivet 1970 43%

Tamnavulin 1996 40%

Tamnavulin ‘Naturally Light’ 1992 40%

Tamnavulin-Glenlivet 10 y.o. 40%

Tamnavulin-Glenlivet 10 y.o. 1998 43 % Moon Import

Tamnavulin 10 y.o. 1997 40%

Tamnavulin-Glenlivet ‘Naturally Light’ 10 y.o. 1992 40%

Tamnavulin 12 y.o. 2007 40%

Tamnavulin 12 y.o. 1997 40%

Tamnavulin 12 y.o. 2005 40%

Tamnavulin 12 y.o. 2000 40%

Tamnavulin-Glenlivet 1968 40 % The Stillman’s Dram

Tamnavulin 24 y.o. 45 % The Stillman’s Dram

Tamnavulin 35 y.o. 2005 45 % The Stillman’s Dram

Tamnavulin 35 y.o. 1966 52,6 % Forrester, Cream Sherry Butt C#3807 472 бут.

Независимый розлив

Tamnavulin 7 y.o. 1993/2000 43 % Blackadder C#TVN 958 424 бут.

Tamnavulin 14 y.o. 1992/2006 58,2 % Cadenhead’s 258 бут.

Tamnavulin 14 y.o. 1991 50 % Douglas Laing DL REF 1983 328 бут.

Tamnavulin 30 y.o. 1977/2007 50 % Douglas Laing OMC C#1473

Tamnavulin 37 y.o. 1967/2005 46,7 % Duncan Taylor C#1018

Tamnavulin 39 y.o. 1968 40,4 % Exclusive Malts C#3665

Tamnavulin 1988/1997 58,9 % Gordon & MacPhail Cask C#4706–4709

Tamnavulin 1978/2001 58,2 % Signatory pale oloroso C#8068 548 бут.

Tamnavulin 24 y.o. 1978/2003 55,1 % Signatory C#8066 252 бут.

Tomintoul.

Адрес: Ballindalloch, Banffshire AB37 9AQ

Отстоит от города под тем же названием километра на четыре, но с другой стороны кольца, которое образуют дороги B9008 и B9126. Представляет собой не слишком приятное зрелище: уродливые корпуса в прекрасном месте между холмом и рекой.

Томинтул считается самой высоко расположенной деревней в Хайлендсе. Тут живет 300 человек. В прошлом ее патронировал печально известный Баденохский Волк [2]2
  Прозвище Александра Стюарта (1343 – возм. 20 июня 1405), четвертого сына короля Роберта II Шотландского. Известен тем, что он сжег королевский город Элгин. Свое прозвище получил за жестокость и жадность, хотя нет доказательств, что оно было дано ему при жизни. – Прим. ред.


[Закрыть], и поэтому законом тут и не пахло. Когда в битве при Каллодене победили Стюартов, правительство решило провести сюда военные дороги, чтобы хоть как-то умиротворить буйную провинцию. В 1750-е проложили военную дорогу между замком Corgarff и Fort George. Томинтул стоит как раз на этой дороге. В 1792 году было замечено, что все 37 семей этой деревни торгуют виски. По этому поводу королева Виктория объявила Томинтул довольно грязным местом. Но благодаря своему расположению и обилию выпивки деревня снискала себе популярность и уважение среди обычных путешественников. Сегодня она полностью ориентирована на туризм.

Дистиллерия Tomintoul была построена в 1960-е двумя компаниями (Hay & McLeod и W&S Strong – обе из Глазго), которые залили всю страну блендами для супермаркетов. Первые спирты пошли в 1965 году. Через десять лет ее продали Scottish Universal Investment Trust. Потом она стала принадлежать Whyte & Mackay, покуда ее не продали компании Angus Dundee из Лондона (что вообще-то звучит как одесская артель «Московские баранки»). Эти продавали балк-виски на всю Европу. Контролируется семьей Хиллман. В 2003 году Хиллманы купили также вискокурню Glencadam в Бречине. Предприятие стоит там, где стоит, потому что источник Ballantruan считается очень чистым. Но 268 м высоты местоположения часто делают вискокурню недоступной – Cockbridge нередко перекрывают из-за снега. Нам повезло, мы проскочили эту трассу именно в самый снегопад, а потом просто тащились на своей Discovery 3 за машиной, рассыпающей гранитную крошку. Но то, что тяжелые траки в снегопад просто убивают местное движение, – это точно. Кстати, именно поэтому дистиллерия имеет необычно огромный склад для ячменя – 200 тонн. Также хозяева в целях получить более легкий виски (чтобы вливать его в бленды) заказали очень высокие перегонные кубы – почти такие же высокие, как в Glenmorangie. Количество кубов было увеличено с двух до четырех в 1970-е. В год тут делают 3,2 млн литров виски. Менеджер дистиллерии Роберт Флеминг утверждает, что их Blending Tank Farm позволяет делать много различных блендов, вовремя отзываясь на запросы рынка. Это 10 баков для купажа. И если заказчик хочет получить особый бленд за один день, он его получит.

Изготавливают также Old Ballantruan The Peated Malt.

Входит в бленды: Whyte & Mackay, Findlater’s. Односолодовые виски доступны с 1974 года.

Официальный розлив

Tomintoul 10 y.o. 40%

Tomintoul 12 y.o. 43%

Tomintoul 14 y.o.

Tomintoul 16 y.o. 40%

Tomintoul 27 y.o. 40%

Tomintoul 1976/2000 23 y.o. Decanter

Tomintoul-Glenlivet 40%

Tomintoul-Glenlivet 12 y.o. 43%

Tomintoul 33 y.o. 45 % Stillman’s Dram

Tomintoul 35 y.o. 1966 45 % Stillman’s Dram

Tomintoul 40 y.o. 1966/2006 45,2%

Old Ballantruan The Peated Malt

Независимый розлив

Tomintoul 34 y.o. 1966 52,1 % Adelphi

Tomintoul 36 y.o. 1967/2003 47,1 % Adelphi C#4481

Tomintoul 36 y.o. 1967/2003 47,3 % Adelphi C#4479

Tomintoul 38 y.o. 1967/2005 49,2 % Adelphi C#4485

Tomintoul 21 y.o. 1978/1999 50 % Douglas Laing

Tomintoul 34 y.o. 1966/2000 50 % Douglas Laing

Tomintoul 37 y.o. 1966/2003 52,8 % Douglas Laing Platinum Rum Finish 201 бут.

Tomintoul 30 y.o. 1975/2006 48,5 % Dewar Rattray C#30 313 бут.

Tomintoul-Glenlivet 18 y.o. 1967/1985 40 % A. B. C. Dundalk Ireland

Tomintoul 16 y.o. 2005 43 % McNeill 30 бут.

Tomintoul 1967/2003 46 % McNeill’s Choice Rum finish 24 бут.

Tomintoul 37 y.o. 1966/2003 55,1 % JWWW Premier Malt Light sherry

Tomintoul 37 y.o. 1966/2003 55,5 % JWWW Prenzlow Dark sherry C#5259 156 бут.

Tomintoul 38 y.o. 1966/2004 52 % JWWW Gentle Noses C#5260 120 бут.

Tomintoul 1966/2006 43 % Mackillop’s Choice C#6076

Tomintoul 1976/2007 49,6 % Mackillop’s Choice Sherry wood

Tomintoul 32 y.o. 1973 43 % Mackillop’s for D&M Aficianado Club USA

Закрытые предприятия, виски которых можно купить

Braes of Glenlivet. Она же Braeval

Адрес: Chapelton, Ballindalloch, Banffshire AB37 9JS

До того как ее заглушили, была самой высокорасположенной вискокурней Шотландии – 355 м над уровнем моря. Теперь этот флаг отошел к Dalwhinnie (327 м). Основана компанией Chivas Brothers Ltd в 1973 году для производства виски для собственных блендов. Сконструирована так, что в производстве был необходим один-единственный сотрудник, который умудрялся выпускать 3,8 млн литров виски в год. Вследствие своей сверхпроизводительности была заглушена в 2002 году. Запущена снова в 2008. Используется в Chivas Regal, 100 Pipers, Passport. Собственных складов нет, и всю продукцию возят на акцизные склады в Кит.

Официального розлива нет.

Независимый розлив

Braes of Glenlivet 15 y.o. 1989 60,8 % Blackadder C#1001

Braes of Glenlivet 8 y.o. 1986/1995 62,6 % Cadenhead’s

Braes of Glenlivet 8 y.o. 1987/1995 62,7 % Cadenhead’s

Braes of Glenlivet 10 y.o. 1987/1997 61,8 % Cadenhead’s Bond Res.

Braes of Glenlivet 12 y.o. 1989/2001 62,1 % Cadenhead’s 294 бут.

Braes of Glenlivet 17 y.o. 1989/2007 55,9 % Cadenhead’s Sauternes cask 276 бут.

Braes of Glenlivet 18 y.o. 1989/2007 60,2 % Dewar Rattray C#962272 бут.

Braes of Glenlivet 15 y.o. 1979/1995 60 % Signatory Vintage SherryC#1604

Braes of Glenlivet 15 y.o. 43 % Kirsch

Braes of Glenlivet 1975/2006 43 % G&M Connoisseurs Choice

Braes of Glenlivet 15 y.o. 1989/2004 50,2 % Hart Bros

Braes of Glenlivet 20 y.o. 1977/1997 43 % Hart Bros Madeira finish

Braes of Glenlivet 1977/2000 Madeira 43 % Montgomerie’s SC C#100763

Braes of Glenlivet 26 y.o. 1977 51 % D&M Club Madeira finish

Braeval 1999/2008 43 % Jean Boyer Gifted Stills

Braes of Glenlivet 1989 43 % Spirit Collection Natural Color France

Braeval 9 y.o. 46 % DL Premier Barrel Sherry cask 781 бут.

Braeval 9 y.o. 46 % DL Premier Barrel 422 бут.

Braeval 11 y.o. 1995/2006 46 % Dun Bheagan C#95653 750 бут.

Braes of Glenlivet 15 y.o. 1979/1995 43 % Signatory C#16042–43

Braes of Glenlivet 15 y.o. 1979/1995 60 % Signatory Sherry C#16040

Braes of Glenlivet 16 y.o. 1979/1996 59 % Signatory sherry butt C#16045

Braes of Glenlivet 16 y.o. 1985/2001 43 % Signatory C#9329

Braes of Glenlivet 18 y.o. 1979/1998 43 % Signatory Sherry C#9292

Braes of Glenlivet 18 y.o. 1979/1998 57,7 % Signatory C#9293 468 бут.

Braes of Glenlivet 19 y.o. 1979/1999 58,1 % Signatory C#9294 658 бут.

Braes of Glenlivet 30 y.o. 1974/2004 50,8 % Signatory refill sherry butt C#549

Braes of Glenlivet 12 y.o. 1985/1997 57,2 % SMWS

Braes of Glenlivet 12 y.o. 1994/2006 58,9 % SMWS 113,2

Braes of Glenlivet 12 y.o. 1994/2006 58 % SMWS 113,13

Braes of Glenlivet 10 y.o. 1985/1996 46 % Wilson & Morgan Barrel Selection

Закрытые предприятия района

Aucherachan. Второе название Glenlivat (до 1790). Основана в деревне Aucherachan неподалеку от Tomnavulin-Glenlivet Вильямом Гордоном. Закрыта в 1852 году.

Croftbain. Появилась в деревне под тем же названием в 1825 году.

Delnabo. Джон Гордон-Смит основал ее в 1830. Он был сыном Джорджа Смита, который основал дистиллерию Minmore, которая, в свою очередь, потом стала Glenlivet. Разобрана в 1858 году.

Drumin. Основал Джордж Смит в 1824. Разобрана в 1858 году.

Район Даффтаун

В виски-город Даффтаун можно въехать со стороны Гленливета по дороге В9009. Или со стороны Кита (с севера) по В9014. Картина будет совершенно разная. Потому что при заезде с севера в какой-то момент с холма откроется потрясающий вид на долину реки Фиддих, наполненную вискокурнями. Для тех, кто еще не сориентировался, тут же стоит стальная панорама, которая поясняет, где какая дистиллерия.

Даффтаун располагается на реке Фиддих, в средние века он назывался Мортлах. Также назывался и замок Балвини, который, несмотря на то что сам находится в весьма плачевном состоянии, был возведен из камней замка Аухиндун. Даффтаун, говорят, стоит на семи вискокурнях. Но время изменило поговорку, так как некоторые вискокурни оказались закрытыми. Тем не менее можно легко представить устройство города: он располагается вокруг холма с замком Балвини, и таким же кольцом вдоль речек, которые его огибают, стоят вискокурни. Практически все в черте города. Конечно, интересно: если все предприятия, которые заливают практически весь цивилизованный, а также не очень, мир виски, платят в этом городе налоги, то тут крыши должны быть крыты золотом, как когда-то было в русском городе Кашине. А этого вообще-то не наблюдается.

Замок-школа Хогвартс по мнению автора «Гарри Поттера» располагается недалеко от Даффтауна. В центре города стоит башня с часами, и все основные улицы стекаются именно сюда. Теперь в башне туристический центр, а когда-то была тюрьма. И вообще на часах тут вешали преступников – прямо на стрелках, чтобы в последнюю минуту, когда могло прийти помилование, стрелка дернулась и преступник повис… Затейники тут живут издавна, как вы понимаете.

Сюда часто приезжает принц Альберт (Монако) поохотиться и живет у неких небедных друзей. Бывает в ресторане как раз рядом с часовой башней – La Faisanderie.

В семейном B&B-отеле Fernbank отличный Wi-Fi, а комнаты называются Balvenie, Parkmore, Glenfiddich. Почему мы не удивлены?

Через дорогу от отеля стоит закрытая вискокурня Parkmore.

Parkmore

Второе название Parkmore-Glenlivet. Ее здания до сих пор стоят по адресу Dufftown, Moray. И с дороги можно войти и посмотреть на пагоду работы Чарльза Доига. Открыта в 1894 году. Закрыта в 1988 по причине исчезновения воды в источнике. Демонтирована в 1999 году. Виски более недоступны. Говорят, что при освобождении помещений последняя бочка была разбита. Сейчас используются только склады, но вроде бы по соседству нашли достаточно чистый источник, который можно обработать, и тогда вискокурню можно будет перезапустить.

Через пару сотен метров за железнодорожным мостом под горой, на другой стороне реки стоит Glendullan.

Glendullan.

Адрес: Dufftown AB55 4DJ

Седьмая по счету дистиллерия Даффтауна. Построена абердинской компанией Williams & Williams & Sons в 1897 году для выпуска спиртов для блендов. Говорят, что ее пришлось построить самостоятельно, потому что попытка Вильямсов купить Balvenie и Glenfiddich не увенчалась успехом. А построена она совсем неподалеку от указанных двух, чтобы гарантировать аналогичное качество продукта. В 1962 была сильно перестроена. По сути, рядом со старой вискокурней построили новую. Так как обе дистиллерии гнали практически один и тот же спирт, то старый корпус был закрыт в 1985. Старая дистиллерия работает сейчас как мастерская.

Используется в блендах: Dewar’s, Bell’s, Johnnie Walker, Old Parr, Black& White. А также для Cardow (см. Cardhu).

Официальный розлив

Glendullan 8 y.o. 40%

Glendullan Flora & Fauna 12 y.o. 43%

Glendullan 12 y.o. 1980 43%

Glendullan The Centenary bottling 16 y.o. 1998 62,6%

Glendullan Managers Dram (RH Robertson) 18 y.o. 1989 64 % sherry

Независимый розлив

Glendullan Rare Malts 22 y.o. 1972/1995 62,6%

Glendullan Rare Malts 22 y.o. 1972/1996 62,43%

Glendullan Rare Malts 23 y.o. 1973/1997 58,6%

Glendullan Rare Malts 26 y.o. 1978/2005 56,6%

Glendullan 12 y.o. 1993/2006 58,9 % Blackadder bodega sherry butt C#1669 238 бут.

Glendullan 11 y.o. 1994/2006 58,7 % Blackadder First fill sh. C#6816 625 бут.

Glendullan 12 y.o. 1967/1979 45,7 % Cadenhead’s

Glendullan-Glenlivet 17 y.o. 1978/1995 65,3 % Cadenhead’s

Glendullan 18 y.o. 1966 46 % Cadenhead’s

Glendullan-Glenlivet 19 y.o. 1978/1998 64,5 % Cadenhead’s

Glendullan-Glenlivet 20 y.o. 1978/1999 64,2 % Cadenhead’s

Glendullan 25 y.o. 1965/1990 50,1 % Cadenhead’s

Glendullan-Glenlivet 25 y.o. 1965/1990 51,1 % Cadenhead’s

Glendullan-Glenlivet 25 y.o. 1965/1991 52,4 % Cadenhead’s Dumpy

Glendullan 10 y.o. 1994/2004 50 % Douglas Laing OMC sherry butt C#1587

Glendullan 14 y.o. 1991/2005 46 % DL Provenance REF 2108

Glendullan 15 y.o. 1985/2000 43 % McGibbons Provenance

Glendullan 34 y.o. 1966/2003 46,8 % DL Platinum 217 бут.

Glendullan 36 y.o. 1968/2002 55,1 % DL Platinum 559 бут.

Glendullan 12 y.o. 2003 43 % Flora and Fauna

Glendullan 1978/1995 43 % G&M Connoisseurs Choice

Glendullan 2002/2006 43 % Jean Boyer Gifted Stills

Glendullan 11 y.o. 2000 43 % James McArthur circa

Glendullan 9 y.o. 1996/2005 46 % Murray McDavid bourbon / grenache MMI0018

Glendullan 9 y.o. 1996/2005 46 % MMcD Madeira MM10036

Glendullan 1981/1998 58,7 % Scott’s Selection

Glendullan 1981/2000 55,5 % Scott’s Selection

Glendullan 14 y.o. 1991/2005 46 % Signatory UCF C#4056 258 бут.

Glendullan 14 y.o. 1991/2005 46 % Signatory UCF C#4046 259 бут.

Glendullan 12 y.o. 1993/2006 57,7 % SMWS, 84,8 C#7094 308 бут.

Glendullan 14 y.o. 1991/2005 46 % Van Wees Ultimate C#4058

Glenfiddich.

Адрес: Dufftown, Keith, Banffshire AB55 4DJ (www.glenfiddich.com)

Вторая по счету дистиллерия, построенная в Даффтауне. Причем строила ее ровно через дорогу от замка Балвини вся семья Грантов: Вильям, его жена, семеро сыновей и две дочери. Легенда гласит, что на это ушло 750 000 камней. Сегодня делает виски, который является одним из двух самых продаваемых в мире односолодовых брендов вместе с Glenlivet. Возможно, это связано с тем, что эти марки стали первыми продвигаться на экспорт в качестве односолодовых виски. В 1963 году они начали массированно внедрять на рынок сингл-молт в специально придуманной Гансом Шлегером треугольной бутылке. Никто в виски-бизнесе не мог представить, что это значит, потому как все были озабочены только блендами. На самом деле компания определила грядущий тренд: от бленда к синглу – от купажа до односолодового виски. Видение будущего дало им преимущество на старте.

Производство в год – 10 млн литров. Так что это самая крупная солодовая дистиллерия в Спейсайде – 28 перегонных кубов. И впору уже над ними смеяться нервно в сторонке, как принято смеяться над кока-колой. Розлив производится тут же. Приличный гостевой центр (800 тысяч посетителей; даже если каждый купит по бутылке – уже неплохой сбыт), магазин и кофейня. От кофейни открывается отличный вид на пагоды и огромные склады, вполне достойные продаваемого напитка.

Словом, именно Glenfiddich – лицо Даффтауна и его гостевой центр. Немудрено, что другие дистиллерии не проводят у себя туров и не водят гостей выпивать – с такой машиной по приему туристов сложно соперничать. Мне лично импонирует то, что руководство вискокурни привозит сюда художников со всего света на три месяца и просит их создавать полотна, инспирированные как виски, так и природой Даффтауна. Они тратят каждый год на это дело 100 тысяч фунтов. С 1970 тут проводится ежегодный Glenfiddich Food and Drink Award. Местные отмечают тот факт, что дистиллерия все еще остается во владении семьи основателя, так что это одна из немногих шотландских дистиллерий, оставшихся в шотландских руках.

Используется в блендах: Grants, Grants Royal, Clan MacGregor.

Официальный розлив

Glenfiddich The Classic 43 % 0,35 l

Glenfiddich Special Reserve 40 % 0,35 l

Glenfiddich Special Reserve 43 % 0,37 l

Glenfiddich Special Reserve 43 % 0,5 l треугольная бут.

Glenfiddich Special Reserve 40%

Glenfiddich Special Reserve 40 % 1999 1000 бут.

Glenfiddich Special Reserve 40 % 0,75 l +два стакана

Glenfiddich Special Reserve 40 % 1990

Glenfiddich Special Reserve 43 % Christmas CD

Glenfiddich Special Reserve 43 % 0,75 l +два стакана

Glenfiddich Special Reserve 43 % 0,75 l

Glenfiddich Special Reserve 43 % 0,75 l плоская бут.

Glenfiddich Special Resereve 40 % 1 l

Glenfiddich Special Reserve 43 % 1 l

Glenfiddich Special Reserve 43 % 1,12 l

Glenfiddich 8 y.o. 1970 43 % Elli Garcia

Glenfiddich over 8 y.o. 70° Proof

Glenfiddich over 8 y.o. 86° Proof 0,75 l

Glenfiddich over 8 y.o. 43 % 0,45 l Elli Garcia

Glenfiddich over 8 y.o. 86° Proof 0,94 l

Glenfiddich over 8 y.o. 86° Proof 1 l

Glenfiddich Special Reserve 12 y.o. 40%

Glenfiddich Toasted Oak Reserve 12 y.o. 40%

Glenfiddich Caoran Reserve 12 y.o. 40%

Glenfiddich Distillery Edition Cask Strenght 51%

Glenfiddich Cask Strenght 15 y.o. 1999 51 % Oak Cask

Glenfiddich Solera Reserve 15 y.o. 43 % Bourbon Oloroso

Glenfiddich Solera Reserve 15 y.o. 40%

Glenfiddich Solera Reserve 15 y.o. 2004 40%

Glenfiddich Ancient Reserve 18 y.o. 43%

Glenfiddich Ancient Reserve 18 y.o. 2004 40 % Oak Cask

Glenfiddich Excellence 18 y.o. 43%

Glenfiddich 18 y.o. 43 % Blue Spode ceramic

Glenfiddich 18 y.o. 43 % Green Spode ceramic

Glenfiddich 18 y.o. 43 % Black Spode ceramic

Glenfiddich 18 y.o. 43 % Gold Spode ceramic

Glenfiddich Superior Reserve

Glenfiddich Gran Reserva 21 y.o. 2004 40 % Cuban Rum Finish

Glenfiddich Havana Reserva 21 y.o. 40 % Rum Finish

Glenfiddich 21 y.o. 43 % Wedgwood Blue Ceramic

Glenfiddich Millennium Reserve 21 y.o. 43%

Glenfiddich 26 y.o. Sahara India Parivar

Glenfiddich 30 y.o. 40%

Glenfiddich Rare Collection 40 y.o. 43,6 % 600 бут.

Glenfiddich Centenary 100th Anniversary 1887–1987 1200 бут.

Glenfiddich Rare Collection 1937 64 y.o. 40 % C#843 Limited 61 бут. Самый старый виски в мире

Glenfiddich The Grants 50 y.o. 500 бут.

Glenfiddich Vintage Reserve 40 y.o. 1961 43,2%

Glenfiddich Vintage Reserve 1963 46,5 % C#12730 219 бут.

Glenfiddich Vintage Reserve 1965 over 35 y.o. 47,8 % C#10837

Glenfiddich Vintage Reserve 1967 32 y.o. 43,6 % 240 бут.

Glenfiddich Vintage Reserve 1968 over 30 y.o. 49,2 % C#13142 186 бут.

Glenfiddich Vintage Reserve 1968 30 y.o. 49,6%

Glenfiddich Vintage Reserve 1971

Glenfiddich Vintage reserve 1972 31 y.o. 48,9%

Glenfiddich Vintage Reserve 1973 49,2%

Glenfiddich 1974 48,9 % 50th Anniversary Coronation of HM Queen

Glenfiddich 1976 The Queen Mary II Private Vintage 285 бут.

Glenfiddich Concorde Vintage 1977 207 бут.

Glenfiddich Turnberry Hotel Vintage 1977 207 бут.

Glenfiddich Vintage Reserve 1991 40%

Вискокурня Glenfiddich

Независимый розлив

Whisky Exchange Glenfiddich 1974 50th Anniversary of the Queen’s Coronation

Balvenie.

Адрес: Dufftown, Keith, Banffshire AB55 4BB

Основатель Вильям Грант (1892).

Дистиллерия стоит на северной стороне холма рядом с древним замком Балвини и на сегодня является одной из немногих, где остался традиционный процесс соложения на полах. Даже ячмень тут используют с собственной грантовской фермы Mains of Balvenie. Торф привозят из Томинтула. Другое название: Glen Gordon. Нынешний владелец William Grant & Sons.

The Balvenie 50 y.o. Cask 191 в 83 бутылках является одним из самых лакомых для коллекционеров. Проблема с посещением вискокурни только в том, что оно осуществляется по предварительной записи и довольно дорогое – 25 фунтов. По-другому на нее не попасть, даже во двор. Она, можно сказать, сама стоит на заднем дворе вискокурни Glenfiddich.

Объем производства – до 5 млн литров в год.

Входит в бленды: Grant, Clan MacGregor.

Официальный розлив

The Balvenie Founders Reserve 40%

The Balvenie Classic 43%

The Balvenie 8 y.o. 40%

The Balvenie Founders Reserve 10 y.o. 40%

The Balvenie Founders Reserve 43%

The Balvenie Double Wood 12 y.o. 1995 40%

The Balvenie Double Wood 12 y.o. 2004 40%

The Balvenie Double Wood 12 y.o. 43%

The Balvenie Rum wood Finish 14 y.o. 47,1%

The Balvenie Islay Cask 17 y.o. 2001 43%

The Balvenie New Oak Cask 17 y.o. 40%

The Balvenie Classic 18 y.o. 2001 43%

The Balvenie Port Wood Finish 21 y.o. 1997 40%

The Balvenie Port Wood Finish 21 y.o. 2003 40%

The Balvenie 30 y.o. 47,3%

The Balvenie 50 y.o. 1937 42 % Limited

Независимый розлив

Balvenie 13 y.o. 1979/1992 59,5 % Cadenhead’s 150th Ann.

Balvenie-Glenlivet 15 y.o. 1979/1995 57,8 % Cadenhead’s

Balvenie-Glenlivet 22 y.o. 1979/2001 55,4 % Cadenhead’s Bourbon HH 276 бут.

Balvenie 27 y.o. 1979/2006 52,5 % Cadenhead’s 264 бут.

Balvenie 29 y.o. 1974/2004 48 % Cadenhead’s Bourbon 180 бут.

Balvenie 23 y.o. 1966/1989 52 % Dun Eidann C#2832–2833

Balvenie 15 y.o. 1974/1989 57 % Prestonfield

Balvenie 15 y.o. 1974/1990 57,1 % Signatory C#18103–18130 2500 бут.

Balvenie 16 y.o. 1973/1989 46 % Signatory C#3488 1000 бут.

Kininvie.

Адрес: Dufftown AB55 4DH

Основана в 1990 компанией William Grant & Sons. Закрыта для посещений. Дистиллерия работает с 4 июня 1990 года практически на заднем дворе Balvenie. И тысячи посетителей туристического центра Glenfiddich, который неподалеку, даже не догадываются, что тут существует такая дистиллерия. Ее торжественно открывала Джанет Робертс – внучка Уильяма Гранта. Если поначалу предприятие рассматривали как поставщика сырья для блендованных виски, то теперь, после 15-летних экспериментов с односолодовыми напитками, в ограниченную раздачу сотрудникам компании Grant’s пошел напиток Hazelwood 105 (цифра означает, что это виски 105° Proof). Он был выпущен 13 августа 2006 года, потому как в этот день миссис Робертс исполнилось бы 105 лет. Сингл используется для создания довольно странного бленда под названием Monkey Shoulder (смесь Glenfiddich, Balvenie и Kininvie и никаких зерновых заполнителей). Сам термин Monkey Shoulder («обезьянье плечо») означает профессиональное заболевание человека, который переворачивает ячмень во время сушки. Продукт мозговой деятельности мастера молтов – Дэвида Стюарта из компании William Grant & Sons. Сам сайт этого бленда www.monkey-shoulder.com стоит, чтобы его посетить. Он просто забавно сделан.