Текст книги "Все о кремлевской диете. Простые рецепты красоты и здоровья"

Ирина Викторовна Новикова
Все о кремлевской диете. Простые рецепты красоты и здоровья

Введение

В настоящее время кремлевская диета является одним из самых эффективных и модных методов похудения. Благодаря ей избавляются от лишнего веса как мужчины, так и женщины. Известные политики, поп-звезды, артисты добились желаемых результатов именно следуя кремлевской диете. Например, мэр Москвы Юрий Лужков, перепробовав множество диет, только благодаря кремлевской диете сбросил 15 кг.

К сожалению, вокруг кремлевской диеты существует множество мифов и небылиц, которые умело подогреваются журналистами. Самым распространенным является слух о том, что, следуя кремлевской диете, нужно есть только мясо и колбасу, а это опасно для жизни.

В этой книге мы подробно расскажем о том, что такое кремлевская диета, о ее преимуществах и недостатках, а также дадим таблицу «стоимости» основных продуктов и блюд. Кроме того, предложим разнообразное меню на каждый день и дадим оригинальные рецепты блюд, которые можно приготовить, следуя кремлевской диете.

1. Сущность кремлевской диеты

Основу кремлевской диеты составляет американская система под названием «Условия эффективности питания, применяемые при разработке рациона военных и астронавтов США». Поэтому кремлевскую диету называют также диетой американских астронавтов.

Кремлевская диета относится к низкоуглеводным диетам, которые в настоящее время пользуются большой популярностью на Западе. Это диеты Аткинса и Аготсона, а также польского диетолога Яна Квасьневского. Они основаны на снижении количества углеводов до минимума за счет увеличения числа белков и жиров.

Углеводы, как известно, служат источником энергии в организме человека. Когда их потребление ограничивается, начинают расходоваться запасы энергии, находящиеся в жировых отложениях организма. Именно поэтому кремлевская диета основана не на подсчете количества съеденных продуктов, а на ограничении количества углеводов, которые в них содержатся. Самое главное в кремлевской диете – это придерживаться таблицы содержания углеводов в 100 г продуктов и напитков при составлении ежедневного меню. При этом 1 очко (1 условная единица диеты) равно 1 г углеводов, являющихся главным показателем этой диеты. Для похудения нужно набирать в день в среднем 40 условных единиц, хотя известны случаи, когда люди худели, сидя на 20-34 очках в день. Даже если не наблюдается заметного результата, не рекомендуется вообще отказываться от углеводов, так как это может привести к неприятным для организма последствиям.

Кремлевская диета в основном ориентирована на белково-растительную пищу. Поэтому человеку, следующему этому методу похудения, можно в неограниченных количествах потреблять белковые продукты, но следует совсем отказаться от сладкого. Сахар, как известно, является основным источником углеводов, потребление которых нежелательно в кремлевской диете. В 100 г сахара содержится 99 у. е. Значит, съев один кусок сахара, человек получит норму, равную дневному рациону. Если кто-то не может обходиться без сладкого, 1 ст. ложку сахара можно заменить 1 ст. ложкой меда.

Если человек страдает избыточным весом, в первые 2 недели следует потреблять только 30-35 очков (условных единиц) и только через 1—2 месяца (в зависимости от результата) переходить на 40 условных единиц в день. В кремлевской диете разрешено есть мясо, рыбу, яйца и сыр. Можно употреблять фрукты и ягоды с низким содержанием углеводов (яблоки, апельсины, землянику).

Количество хлеба следует свести к минимуму, заменив белый хлеб черным и зерновым.

Основное правило кремлевской диеты – употребление пищи без сахара.

Не рекомендуется также увлекаться картофельными и мучными блюдами.

Для того чтобы лучше понять принцип кремлевской диеты, рассмотрим, что происходит в организме человека во время пищеварительного процесса.

Главное условие нормальной работы организма – регулярное получение пищи, содержащей белки, жиры и углеводы. Эти питательные вещества являются строительным материалом для новых клеток и источником энергии, восполняющим расходы организма во время процессов дыхания, работы мышц и кровообращения.

Если человек потребляет больше питательных веществ, чем расходует энергии, в его организме накапливаются жировые отложения. Это закон природы. При этом жир может возникать не только из полученных жиров, но и из белков и углеводов. Именно поэтому он все равно будет накапливаться в организме, даже если его полностью исключить из рациона.

В среднем взрослый человек потребляет 400-500 углеводов в день, содержащихся в продуктах. Если число поступающих в организм углеводов ограничить, они будут вырабатываться из белков и жиров. Из-за снижения количества углеводов снизится уровень выработки глюкозы, что приведет к уменьшению выделения инсулина, который способствует накоплению жира. Именно поэтому организм начинает расходовать запасы жировых отложений, чтобы взять необходимую энергию. Это свойство человеческого организма и положено в основу кремлевской диеты, согласно которой число углеводов ограничивается до 40 г в день.

Кроме того, основной источник углеводов – растительная пища – содержит и неусвояемые углеводы (клетчатку), которые не могут быть источником энергии. Их основная задача – обеспечение нормального функционирования кишечника. Клетчатка раздражает стенки кишечника и способствует его перистальтике.

Придерживаясь кремлевской диеты, человек теряет вес за счет восстановления обмена веществ, нарушенного из-за потребления большого количества углеводов. При этом суточная норма их потребления резко сокращается лишь в первые 2 недели, а затем человек может корректировать ее в зависимости от потребностей своего организма.

Богаты клетчаткой гречневая крупа, хлеб из муки грубого помола, морковь, свекла.

В результате человек худеет в рекордно быстрые сроки, но это не представляет опасности для организма, так как он получает большое количество белков, витаминов и минералов.

2. Преимущества и недостатки кремлевской диеты

Любому представителю сильного пола понравится диета, позволяющая есть мясо и колбасу всех сортов и к тому же употреблять алкоголь. Кремлевская диета – единственная, не ограничивающая употребление водки, пива и т. д. Конечно, если употреблять эти напитки в разумном количестве.

Женщин эта диета привлекает тем, что дает ощутимые результаты уже через неделю (некоторые сбрасывают до 3 кг), при этом можно есть все, не испытывая постоянного чувства голода, как это бывает при других способах похудения. Представительницы прекрасного пола, придерживаясь этой диеты, могут применять свои кулинарные знания и навыки и радовать новинками гостей и домочадцев. Особой популярностью пользуются салаты. В настоящее время, судя по откликам женщин, не нашлось ни одного человека, кому бы эта диета не помогла. В некоторых случаях бывает так, что в первые 2 недели женщина не сбрасывает ни одного килограмма. Это нормально, главное, чтобы лишние не появились, что совершенно исключено, если точно следовать указаниям диеты.

Что еще привлекает в кремлевской диете? Следуя ей, можно продолжать ходить в свои любимые рестораны (особенно это касается любителей экзотической кухни) и продолжать есть любимые гамбургеры. Даже любителям фаст-фуда можно продолжать употреблять понравившиеся блюда, правда, с некоторыми оговорками. Главное, составляя меню на каждый день по кремлевской диете, можно включить в него блюда из любимых продуктов. Эта диета, в отличие от многих других, достаточно разнообразна за счет того, что позволяет употреблять большое количество овощей и фруктов, а также специи и приправы. Причем в конце курса обычно пропадает желание употреблять насыщенную калориями пищу, что позволяет поддерживать оптимальный вес. Одно из самых главных преимуществ этой чудесной диеты – нет ограничения по времени суток, то есть можно есть и поздно вечером, и глубокой ночью, если, конечно, захочется. Согласно последним опросам, люди, худеющие по этой диете, спустя несколько дней или недель настолько привыкают принимать пищу небольшими порциями в определенное время, и им уже не хочется есть в позднее время суток.

Можно заказать традиционный гамбургер, но без булочки. Однако цена блюда не изменится.

Соблюдение кремлевской диеты не предусматривает полного или частичного отказа от курения. Из-за отсутствия постоянного чувства голода, как при многих других диетах, курящий человек не увеличивает число выкуриваемых сигарет.

Несомненным преимуществом этой диеты является то, что человек может постоянно контролировать и регулировать свой вес. Чтобы сохранять его стабильным, нужно просто не превышать дневной нормы. Чтобы уменьшить вес, нужно, соответственно, снизить ее. Если подходить к своему питанию разумно, можно будет заметить и другие приятные результаты, например от увеличения количества употребляемой белковой пищи кожа становится более гладкой и упругой. Так что, соблюдая кремлевскую диету, можно не только сбросить лишний вес, но и улучшить цвет лица и распрощаться с ненавистными морщинками.

В настоящее время не существует научных данных для оценки кремлевской диеты. Однако в будущем диетологи планируют сопоставить состояние здоровья людей, соблюдавших какое-то время кремлевскую диету, с теми, кто этой диеты не придерживался.

В результате соблюдения кремлевской диеты человек избавляется от углеводной зависимости, сонливости, постоянного чувства голода и пристрастия к сладкому. Кроме того, кремлевская диета – прекрасный способ изменить свой рацион, изменить количество и улучшить качество продуктов и в результате начать питаться правильно.

Однако кремлевская диета, как и любая другая, имеет свои недостатки. Как известно, в настоящее время не существует безвредных диет, каждая из них имеет побочные эффекты, в конечном счете приносящие вред здоровью человека.

Перечислим основные из них. Все диеты, предназначенные для быстрого похудения, не рассчитаны на формирование навыков рационального питания, и в этом их самый главный недостаток. Именно поэтому в большинстве случаев человек по окончании курса такой диеты очень быстро снова набирает килограммы, которые только что сбросил, а иногда даже больше.

Все женщины, недовольные своим весом, мечтают найти такую чудодейственную диету, которая позволила бы им похудеть быстро и вместе с тем надолго. К сожалению, эти факторы совместить очень трудно, поэтому таких диет, которые сочетали бы в себе эти качества, просто не существует.

Жировые диеты подходят тем, кто решил сбросить вес любой ценой. Однако к использованию кремлевской диеты следует подходить осторожно и знать о последствиях этой системы питания, если не придерживаться разумных границ. Количество жиров в кремлевской диете превышает рекомендации медиков и при составлении рациона не учитывается. Поэтому, сбрасывая вес, человек подвергает риску собственное здоровье.

В настоящее время получены результаты клинических испытаний кремлевской диеты, однако они известны только диетологам. Но даже они не знают, какими могут быть отдаленные последствия применения этой диеты. Поэтому те люди, которые испытывают ее на себе, берут на себя роль «подопытных кроликов», буквально ставящих на себе эксперимент.

Низкоуглеводные диеты, богатые белками и жирами, действительно приводят к тому, что человек теряет в весе. Отчасти такой результат объясняется тем, что организм теряет воду, причем обезвоживание организма и, соответственно, снижение веса тем эффективнее, чем больше разница между количеством потребляемых углеводов и жиров. Обезвоживание организма, как известно, может привести к болезням почек.

Кремлевскую диету называют также вариантом весьма популярной на Западе диеты доктора Аткинса, которую многие специалисты считают вредной, провоцирующей заболевания сердечно-сосудистой системы и приводящей в конечном итоге к инфаркту.

Низкоуглеводные диеты опасны тем, что организм теряет кальций, который вымывается из костей, что ведет к остеопорозу, и у человека появляется предрасположенность к переломам костей. Кроме того, может развиться коронарная болезнь сердца.

В результате употребления большого количества мясной пищи в организме человека образуется мочевая кислота и возрастает концентрация кальция в моче, что может привести к образованию камней в мочевыводящих путях. Также существует риск развития подагры.

Как правило, нехватка в организме воды и крайне малое содержание в употребляемой пище растительных волокон, необходимых для обеспечения нормальной деятельности кишечника, грозят нарушениями активной работы кишечника и приводят к запорам.

Некоторые специалисты полагают, что применение низкоуглеводных диет приводит к возрастанию риска онкологических заболеваний, а также диабета. Однако данные, свидетельствующие об этом, являются непроверенными, так как последствия кремлевской диеты еще не изучены.

3. Противопоказания и общие рекомендации

Для каждого человека, желающего похудеть, диета должна подбираться индивидуально с учетом особенностей организма и состояния здоровья во избежание негативных последствий.

Кремлевская диета, как и любая другая, несмотря на явные преимущества, имеет свои противопоказания. Она не рекомендуется людям с хроническими заболеваниями, болезнями почек, сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, а также беременным и кормящим грудью женщинам. Питаться по кремлевской диете нельзя также и пожилым людям, так как их иммунитет может сильно снизиться.

Если у человека в силу каких-либо причин ослаблена перистальтика кишечника, ему можно следовать кремлевской диете, однако следует потреблять как можно больше углеводов, содержащихся во фруктах и овощах. Правда, такое питание не особо свойственно кремлевской диете, которая основана на белковом питании.

Беременным женщинам лучше всего придерживаться только той диеты,которую назначил врач.

При некоторых заболеваниях можно соблюдать диету после сдачи необходимых анализов и консультации с врачом, который скажет, какие продукты и в каком виде можно употреблять. Затем следует посетить диетолога, который сможет точно определить причину, по которой человек имеет лишний вес. Это может быть какое-нибудь заболевание, о котором человек даже не подозревает, а следование кремлевской диете не только не принесет желаемых результатов, но и приведет к печальным последствиям.

Даже если человек совершенно здоров, но в настоящее время испытывает большие умственные и физические нагрузки, например сдает сессию, занят напряженным умственным трудом на работе, делает ремонт в квартире или переезжает на новое место жительства, с кремлевской диетой лучше подождать. Большие физические и умственные нагрузки требуют, чтобы в организм поступало значительное количество углеводов, и, как показывает практика, в таких обстоятельствах человек худеет и без каких-либо диет.

Противопоказанием к кремлевской диете является индивидуальная непереносимость. Как известно, любой человек имеет свои физиологические и психологические особенности, поэтому одна и та же диета поможет одному и навредит другому.

Если, следуя диете, употреблять продукты, бедные белками, минералами и пищевыми волокнами, можно нанести вред своему организму.

Даже если вы решили худеть по кремлевской диете, не следует делать это слишком долго, так как организм довольно быстро привыкает к новому режиму питания. В результате вес снижается медленнее, чем вначале, или вообще перестает снижаться. По окончании курса такой диеты очень быстро снова набираются килограммы, которые только что удалось сбросить, а иногда даже больше.

Если человек все же решается на такую «быстродействующую» диету, кроме обязательных консультаций с лечащим врачом и диетологом, нужно соблюдать некоторые рекомендации. Например, можно выбрать такую диету, которая включает любимые продукты. Тогда диету выдержать гораздо легче, так как она будет доставлять удовольствие.

Однако и в этом случае не следует соблюдать диету дольше, чем это предусмотрено. Это касается всех диет, но особенно тех, которые рассчитаны на избавление от большого количества лишних килограммов за короткий промежуток времени. Как правило, такие жесткие диеты расписаны по дням, их не рекомендуется не только затягивать, но и повторять в течение определенного срока.

Нельзя уменьшать положенное число ежедневных килокалорий, иначе наступит общий упадок сил. Для женщин минимум килокалорий в день составляет 1000-1200, для мужчин – 1700-2000.

Те, кто неоднократно следовал различным диетам, прекрасно знают, что сбросить вес легче, чем удержаться в рамках достигнутого результата. Хуже всего, если человек по окончании диеты сразу начинает употреблять те продукты, которые были запрещены во время диеты. Возвращаться к привычному для человека питанию следует постепенно, иначе результат быстро сойдет на нет. Любая «быстродействующая» диета направлена на то, чтобы похудеть для какого-либо события, а после этого вернуться к прежним размерам и килограммам. Нужно иметь это в виду, принимая решение о выборе диеты. Если необходимо постоянно поддерживать нормальный вес, следует обратить внимание на те диеты, которые обещают медленное, зато стабильное похудение.

Прежде чем садиться на кремлевскую диету, нужно определить, сколько килограммов следует сбросить. Иногда возникает вопрос, нужна ли вообще диета. Как известно, многие представительницы прекрасного пола, имея нормальный вес, постоянно соблюдают какую-нибудь диету, и это становится их образом жизни. Это может быть обусловлено как влиянием моды, так и отклонениями в психике.

По самой известной формуле, чтобы определить нормальный вес, нужно от роста в сантиметрах отнять 100. Следует отметить, что эта формула неточная, ее результат могут учитывать только люди среднего роста. Дело в том, что она не учитывает телосложение.

Если вы все-таки решили для себя, что эта диета вам необходима, прежде всего стоит определиться, для чего требуется сбросить лишний вес: чтобы надеть любимое вечернее платье и произвести надлежащее впечатление на свадьбе подруги или же начать долгосрочную программу, которая позволит постепенно привес-

ти вес в норму и не набирать его, по крайней мере, в ближайшие годы. Лишний вес невозможно с точностью определить по каким-либо таблицам и формулам. Поэтому необходимо учитывать, что если ваш вес несколько отличается от данных в таблице 1, но вы хорошо себя чувствуете, легко двигаетесь и у вас нет проблем с дыханием при подъеме по лестнице, значит, ваш вес в норме. Дело в том, что нет единой нормы веса тела, поскольку она зависит от индивидуальных особенностей организма.

Таблица 1

Нормальный вес женщин и мужчин среднего сложения

Самый точный и простой способ диагностики ожирения – измерение толщины складки кожи на животе. У женщин нормой считается 2—4 см, у мужчин – 1—2 см. Признаком ожирения является складка толщиной 5—10 см.

Определить свой нормальный вес можно по формуле ММТ – индексу массы тела. Для этого нужно разделить свой вес в килограммах на рост в метрах, возведенный в квадрат. Если получится результат от 19,5 до 24, 9 – диета не нужна, это нормальный вес.

Если показатель ниже 19,5 – это излишняя худоба, 25—27,9 – избыточный вес. Если показатель 28—30,9 – это ожирение I степени, 31—35,9 – ожирение II степени, 36—40,9 – ожирение III степени, свыше 41 – ожирение IV степени. Например, ваш вес – 83 кг, рост – 1,78 м. Умножаем 1,78 на 2,278, получаем 3,17. Нынешний вес 83 кг делим на 3,17, получаем 26. Это избыточный вес. Значит, нужно следовать кремлевской диете.

4. Содержание углеводов в основных продуктах питания

Для составления меню на каждый день следует знать, какого результата нужно добиться.

Некоторым людям удалось сбросить 5 кг в течение 8 дней, придерживаясь диеты на уровне 40 условных единиц ежедневно.

Так, для похудения количество углеводов в продуктах ежедневного рациона не должно превышать 40 условных единиц. Для поддержания нормального веса следует придерживаться рациона, не превышающего 60 условных единиц. Если же вес необходимо увеличить, число условных единиц может быть больше 60.

Итак, продукты содержат углеводы в следующих количествах (расчет приводится в условных единицах на 100 г продукта).

Молочные продукты

Йогурт без сахара – 3,5 у. е.;

йогурт сладкий – 8,5 у. е.;

йогурты с фруктовыми добавками – 16 у. е.;

кефир, простокваша – 3,2 у. е.;

майонез столовый – 2,6 у. е.;

маргарин – 1 у. е.;

масло сливочное – 1,3 у. е.;

молоко пастеризованное – 4,7 у. е.;

молоко топленое – 4,7 у. е.;

сливки – 4 у. е.;

сметана – 3 у. е.;

сыр разных сортов – 1,5 у. е.;

сырки глазированные – 32 у. е.;

тан (айран) – 1,5 у. е.;

творог диетический – 1 у. е.;

творог жирный – 2,8 у. е.;

творог обезжиренный – 1,8 у. е.;

творожная масса сладкая – 15 у. е.