Текст книги "Козы, овцы, коровы. Содержание, разведение, производство мясо-молочной продукции в подсобном хозяйстве"

Вятская порода

Вятская тонкорунная парода овец относится к мясо-шерстному типу. Овцы этой породы характеризуются крупной величиной и высокой мясной и средней шерстной продуктивностью. Бараны весят 90–100 кг, матки – 55–60 кг. Животные хорошо нагуливаются и откармливаются и дают мясо высокого качества, скороспелость молодняка хорошая. Настриг с баранов 7–10 кг, с маток – 3,5–5,0 кг, выход мытой шерсти 48–50 %. Длина шерсти 8–9 см, преимущественно 64-го и 60-го качества. Плодовитость овец высокая: от 100 маток получают 135–145, а на лучших фермах – 180–190 ягнят.

Волгоградская порода

Волгоградская порода тонкорунных овец относится к мясо-шерстному типу. Это крупные, хорошо развитые животные с выраженными мясными формами и пропорциональным телосложением.

Высота в холке 68–70 см и косая длина туловища 70–73 см. Матки и большая часть баранов комолые. Животные бесскладчатые, имеется небольшой запас в виде фартука или бурды на шее. Голова у овец крупная и средней величины. Шея массивная, заметно расширяющаяся к туловищу. Холка, спина, поясница широкие, спина ровная. Туловище компактное на крепких, правильно поставленных ногах. Ляжки хорошо выполнены.

У овец волгоградской породы хорошо сочетаются мясная и шерстная продуктивность. Живая масса маток 58–65 кг, баранов–110–125 кг. Овцы достаточно скороспелы: живая масса ягнят к отбивке достигает 30–35 кг, а к годовалому возрасту ярки достигают 80 % массы матерей. Баранчики в возрасте 7–9 месяцев дают тушку массой 20–24 кг.

Шерсть белая, достаточно густая. Тонина шерсти 60-го и 64-го качества. Длина шерсти у маток 8–9 см, у баранов – 9,5–10,5 см. Жиропот светлых тонов, в основном светло-кремовый. Настриг шерсти маток 5,5–6,0 кг, баранов – 13–15 кг. Выход чистого волокна 48–50 %. Плодовитость маток 130–160 %. Молочность составляет 95–105 кг у маток с одним ягненком и 146–150 кг у маток с двойнями.

Русская длинношерстная порода

Русская длинношерстная полутонкорунная порода относится к мясо-шерстному длинношерстному типу. Порода состоит из двух внутрипородных типов: лискинского и калининского.

Лискинские овцы крупные, крепкой конституции, с хорошо развитым, но не грубым костяком, комолые, тощехвостые. Голова широкая с длинной челкой на лбу и белым кроющим волосом на морде и ушах. Шея массивная. Туловище длинное с хорошо выраженными мясными формами. Грудь широкая и глубокая. Ребра округлые, подгрудок хорошо развит. Холка, спина, поясница и крестец широкие. Линия спины и поясницы ровная. Ляжки хорошо выполненные. Ноги широко поставленные, оброслость рунной шерстью до скакательного и запястного суставов, а ниже до копыта кроющим волосом. Цвет шерстного покрова и кроющего волоса белый, допускаются небольшие темные пятна на морде, ушах и ногах.

Шерсть длинная, однородная без остевых волокон, руно косичного строения, извитость шерстных волокон крупная, переходящая в волнообразную, блеск шерсти люстровый, цвет жиропота белый и светло-кремовый.

Живая масса баранов 95–105 кг, маток – 56–65 кг. Настриг шерсти баранов составляет 6,0–8,0 кг, маток – 3,5–5,0 кг при выходе мытого волокна 60–65 %. Шерсть тониной 48–44-го качества, длина 15–18 см.

Лискинские овцы отличаются хорошей скороспелостью. При интенсивном откорме валушки в возрасте 6 месяцев достигают 50 кг, дают тушки до 24,6 кг при убойном выходе 50 %.

Калининские овцы крупные: высота в холке у баранов 75–77 см, у маток – 62–65 см. Живая масса баранов 90–100 кг, маток – 51–60 кг. Средний настриг шерсти составляет у баранов 6,2–6,3 кг, у маток – 3,5–4,2 кг. Шерсть белая, однородная, тониной 50–46-го качества. Длина шерсти 15–18 см. По сравнению с лискинскими калининские овцы имеют меньшую величину, более тонкошерстные и более многоплодные. Высокая плодовитость маток – 140–160 % – унаследована от северных короткохвостых овец.

Куйбышевская порода

Куйбышевская полутонкорунная порода овец относится к мясо-шерстному длинношерстному типу. Это животные крепкой конституции, туловище бочкообразное, несколько растянутое, на относительно низких ногах. Голова широкая, шея короткая, мускулистая, холка, спина и поясница широкие и прямые, ляжки хорошо выполнены мускулатурой. Бараны и матки безрогие.

Руно штапельно-косичного и штапельного строения. Шерсть белая, однородная, 58–48-го качества, длина 12–14 см. Настриг мытой шерсти у баранов составляет 6–7 кг, у маток – 2,5–3,0 кг. Выход мытого волокна – 55–65 %.

Живая масса баранов в пределах 90–110 кг (макс. 164 кг), у маток – 58–63 кг (макс. 117 кг). Куйбышевские овцы отличаются хорошей скороспелостью. При интенсивном откорме молодняка живая масса его в возрасте 6–7 месяцев достигает 40–45 кг, а выход тушки составляет 45–50 %. В возрасте 5–7 месяцев на 1 кг прироста живой массы ягнята затрачивают 5,5–6,5 корм. ед. Плодовитость маток 120–130 %.

Лучшее поголовье овец куйбышевской породы находится в племзаводе «Дружба» Самарской области.

Горьковская порода

Горьковская полутонкорунная порода овец относится к мясо-шерстному короткошерстному типу. Они имеют крепкую конституцию, хорошо выраженные мясные формы, голова короткая, широкая. Шея средней длины, мускулистая. Туловище бочкообразное на широко поставленных невысоких ногах. Бараны и матки комолые.

Грудь глубокая и широкая, ребра округлые, подгрудок хорошо развит. Холка, спина, поясница и крестец широкие, прямые. Ляжки хорошо выполнены мускулатурой. Оброслость головы до линии глаз, ног – до запястного и скакательного суставов. Шерсть на туловище белая. Голова, уши и ноги покрыты темным кроющим волосом.

Руно штапельного и штапельно-косичного строения со светло-кремовым или белым цветом жиропота. Извитость шерсти – 3–4 извитка на 1 см длины. Выход чистой шерсти без учета низших сортов не менее 55 %. Средняя плодовитость маток – 120–140 %.

Шерсть однородная 58–50-го качества, длина 7,5–8,5 см. Шерстная продуктивность невысокая: у маток настриг 3,0–3,7 кг, у баранов – 4,0–4,5 кг при выходе мытого волокна 55–65 %. Живая масса баранов составляет 110–120 кг, маток – 59–67 кг. Овцы отличаются высокой скороспелостью и хорошей оплатой корма. За 4 месяца откорма валушки дают в среднем 175–200 г прироста в сутки, на 1 кг прироста затрачивают 4,2–5,0 корм ед. При убое тушки в среднем имеют 20–25 кг при убойном выходе 50–52 %. Содержание мякоти в туше достигает 85 %.

Эдильбаевская порода

Эдильбаевская грубошерстная порода овец относится к мясо-сальному типу. Животные имеют крепкую конституцию, хорошо приспособлены к пастбищному содержанию и разведению в суровых климатических и бедных кормовых условиях.

Голова массивная, но не грубая, покрыта блестящим кроющим волосом. Профиль головы с выраженной горбоносостью. Уши длинные полусвислые и свислые. Овцы в массе комолые. Часть баранов имеет небольшие зачатки рогов.

Шея длинная, мускулистая, у многих баранов имеется грива, состоящая из грубой ости. Туловище компактное, достаточно широкое и глубокое, спина длинная, прямая и широкая, у многих животных хорошо развита грудная кость. Крестец широкий, слегка спущенный. Ноги высокие, крепкие, правильно поставленные. Курдюк большой, широкий, подтянутый или слегка спущенный.

Бараны весят 100–110 кг, матки–70–75 кг. Эдильбаевские ягнята в 4–4,5-месячном возрасте достигают 38–42 кг, что характеризует высокую молочность маток.

Шерсть эдильбаевских овец грубая, среднего качества, по окраске бурая, рыжая, черная, белая. Настриг с баранов составляет 3,0–3,2 кг, с маток–2,3–2,6 кг; плодовитость–110–120 %. Баранов используют для улучшения местных малопродуктивных грубошерстных овец.

Тувинские овцы

Тувинские овцы по зоологическим признакам относятся к короткожирнохвостым, а по продуктивности они являются животными мясо-шерстного направления. Это животные средней величины, хорошо приспособлены к тебеневочному содержанию, а также к условиям гор.

Ноги крепкие, прямопоставленные, копытный рог темной окраски, крепкий, блестящий. Спина ровная, достаточно широкая. Линии спины и живота параллельны, туловище несколько растянуто. Характерная особенность – наличие короткого жирного хвоста, величина и форма которого сильно варьируют: от жировой подушки в виде «фартучка» до формы клина. У большинства овец жирный хвост имеет длину 13–15 см, а ширину по максимуму 14–17 см. Обычно хвост состоит из жировой и тощей части, которая чаще бывает изогнутой. Шерсть грубая, состоит из пуха, переходных волокон, ости и мертвого волоса.

Большинство овец (до 75 %) характеризуются белой окраской туловища и темноокрашенной головой. Черных овец мало – 4–5 %. Живая масса маток осенью 43–50 кг, баранов – 75–90 кг. Животные быстро нагуливаются и имеют хорошие убойные показатели. При убое валухов средней живой массой 50 кг убойный выход составил 48–52 %. Шерстная продуктивность овец низкая – настриг шерсти колеблется в пределах 1,3–1,8 кг. Осеннюю стрижку проводят ограниченно. Шерсть идет на изготовление войлока.

Овчины тувинских овец обладают хорошими теплозащитными свойствами, но по причине наличия в шерстном покрове мертвого волоса быстро вытираются. Плодовитость маток невысокая – 104–110 %.

Кучугуровские овцы

Кучугуровская грубошерстная порода относится к мясо-шерстному типу. Кучугуровские овцы имеют длинный хвост, у корня которого имеются жировые отложения в виде широкой, плоской подушки, суживающейся к концу хвоста. Животные крупные, крепкой конституции, с живым темпераментом. Бараны весят 70–100 кг, матки – в среднем 55 кг, некоторые – 70–80 кг. Настриг шерсти с баранов – 4–6 кг, с маток: весенней – 2,7 кг, осенней – 1,4 кг. Выход чистой шерсти – около 70 %.

Матки в основном комолые, а среди баранов около 10 % рогатые, остальные – комолые.

Черное руно имеют около 70 % животных, белое – 30 %. По внешнему виду шерсть представляет сильноволнистые, иногда штопорообразно извитые косицы. Тонина ости в среднем 57–62 мкм, пуха – 21–25 мкм. Длина косиц годового роста достигает 33 см, а подшерстка (пуха) – 12 см. Шерсть пригодна для камвольного прядения.

Плодовитость маток составляет 120–130 %. Ягнята рождаются крепкими, подвижными, с живой массой 4,2–4,8 кг, к 4-месячному возрасту они достигают живой массы 28–30 кг, что свидетельствует о высокой молочности маток. Масса жирного хвоста у откормленных валухов достигает 18 кг.

Карачаевская порода

Карачаевская грубошерстная порода относится к мясо-шерстно-молочному типу. Карачаевские овцы хорошо приспособлены к использованию в условиях горных пастбищ.

Шерсть у этих животных грубая, содержит 20–25 % ости при тонине 40–80 мкм, немного переходного волоса и до 70–80 % пуха. Служит сырьем для грубосуконных тканей. Благодаря хорошей крепости и валкости широко используется для изготовления специфических валяльно-войлочных изделий (бурок), верхней теплой и водоотталкивающей одежды, удобной при верховой езде и пастьбе овец в горах.

Овцы этой породы имеют небольшую узкую голову; у баранов большие рога в виде спирали, у маток рога небольшие, направленные сначала вверх, а затем в стороны. У корня хвоста карачаевских овец расположена небольшая жировая подушка, у баранов после нагула масса ее достигает 4–5 кг. S-образно изогнутый тощий кончик хвоста находится на уровне скакательных суставов. Карачаевские овцы средней величины: бараны весят 60–70 кг, матки–40–50 кг. Молочность маток достаточно высокая – до месячного возраста суточные приросты ягнят достигают 350–390 г.

В настоящее время лучшие стада этих овец имеются в племрепродукторах им. Аттоева и «Балкария» Черкесского района Республики Кабардино-Балкария, а также в племрепродукторе «Схауат» Малокарачаевского района Карачаево-Черкесской Республики.

Андийская порода

Андийская грубошерстная порода овец относится к мясо-шерстно-молочному типу.

Эта порода овец хорошо приспособлена к сильно пересеченной местности, а также резкой смене температуры в течение суток. Андийские овцы имеют широкую грудь, длинное туловище, приземистый корпус, прочные ноги с крепкими копытами. Матки и бараны рогатые. Хвост состоит из большой жировой подушки и хвостового придатка, который в виде небольшого щитка закрывает зеркало курдюка. Длина жировой подушки хвоста – 15–20 см, ширина –12–18 см. Животные относительно мелкие – высота в холке 53–60 см, живая масса маток 35–40 кг, лучших – до 50 кг; баранов – 50–55 кг, лучших – до 60–65 кг. Андийские овцы имеют хорошие мясные качества, особенно ценится мясо ягнят. Убойный выход находится в пределах 50–57 %.

Андийские овцы имеют черную и белую масть. В весенней шерсти пуха содержится 40–41 %, в осенней–37–38 %, ости соответственно 59–60 и 62–63 %, мертвый и сухой волос отсутствует. Длина косиц 20–24 см. Разница в тонине между остью и пухом небольшая, благодаря чему шерсть кажется на вид более или менее однородной. Из шерсти белых овец изготавливают хорошие тонкие сукна, а из шерсти черных овец – высококачественные бурки – легкие, теплые и непромокаемые. Овчины идут для изготовления тулупов, шуб, полушубков, а также мохнатых шапок и папах.

Масса руна годового роста у взрослых баранов 2,5–2,6 кг, у маток – 1,9–2,0 кг, баранов-годовиков – 1,8–2,0 кг и у ярок-годовиков – 1,6–1,7 кг. Выход чистой шерсти: весенней – 58–67 %, осенней – до 75–80 %.

Молочная продуктивность маток удовлетворительная, за лактацию (150 дней) получают до 70 кг молока, из них товарного – 30 кг. Плодовитость овцематок всего 105–110 %.

Лезгинская порода

Лезгинская грубошерстная порода относится к мясо-шерстно-молочному типу. Животные хорошо приспособлены к круглогодовому пастбищному содержанию в условиях гор, имеют небольшую величину, крепкий костяк, пропорциональное сложение, комбинированную продуктивность. От них получают молоко, шерсть, мясо. Бараны весят 60–65 кг, матки – 40–45 кг, ярки в годичном возрасте – 30–35 кг; настриг шерсти с баранов – 2,5–3,0 кг, с маток – 2,2–2,5 кг. Выход мытой шерсти – 60–65 %. Шерсть грубая, различных цветов (в основном белая), косичного строения, слегка волнистая, состоит из огрубленного пуха, переходного волоса и ости.

В руне содержится 55–60 % пуха, 35–40 % – переходных волокон и около 2 % ости. Длина косиц 10–18 см. Стригут овец два раза в год – в апреле и августе-сентябре. Шерсть лезгинских овец используется для изготовления ковров, выработки сукна и других изделий. Молочность маток за лактацию (4,5–5 мес.) составляет 80–90 кг.

Содержание овец. Помещения для овец

От качества содержания овец зависит их продуктивность и здоровье. Поэтому помещения для животных должны быть построены и с соблюдением зоогигиенических требований. Также необходимо соблюдать правила содержания животных в зимние и летние периоды, график выпаса и кормления. При строительстве помещений нужно учитывать условия климатической зоны, исходить из наличия местных строительных материалов, а также породных особенностей овец.

В зависимости от климатических и хозяйственных условий выделяют следующие виды содержания:

• стойлово-пастбищное распространено в областях с интенсивным земледелием, малым количеством естественных пастбищ или прохладным климатом;

• пастбищно-стойловое, при котором используют природные кормовые угодья, а животные находятся в помещениях только в зимний период (2–3 месяца в году).

Участок для строительства зданий должен быть сухим, с низко расположенным уровнем грунтовых вод и достаточно прочным грунтом. Для содержания овец строят овчарни и базы-навесы, все эти помещения должны находиться ниже по склону от жилых фермерских построек и с подветренной стороны от них, а также вблизи от территорий, на которых производятся корма; иметь уклон в 2–3 градуса для отвода поверхностных вешних и ливневых вод с площадки застройки; иметь удобные подъездные пути.

Помещения должны быть просторными, сухими и светлыми. Пол должен быть поднят на 20–30 см от уровня земли и может быть деревянным, глинобитным или земляным. Чтобы исключить сырость в стойле, используют подстилки из сухой соломы или опилок. За одну зиму на сухие подстилки в среднем уходит 100–120 кг соломы на одну овцу.

Окна в овчарне лучше располагать выше 1,2 м от уровня пола, а также следует предусмотреть искусственное освещение. Потолки устраивают не во всех овчарнях. Если они имеются, то их можно использовать в качестве сеновала. Двери должны быть плотными, снабженными тамбурами для сохранения тепла в основном помещении.

Температура в стойле не должна быть ниже 5–8℃, в период ягнения – не ниже 15–18℃.

Необходимо предусмотреть следующее оборудование помещений:

• щиты для разграничения овчарни на загоны и клетки высотой в среднем 120 см, с просветом между досками 12–15 см;

• кормушки для грубых кормов и концентратов, с расчетом 25 см на одну овцу и 15 см на ягненка;

• поилки для воды высотой 30–40 см, из расчета 20–25 см на одну овцу в длину.

Площадь стойла, рекомендуемая для содержания одной овцы с учетом зимнего ягнения, установки кормушек, поилок, должна составлять 2,5–3 м².

Норма площади на одну овцу в открытых загонах для выгула составляет в среднем 2–4 м².

В период стойлового содержания овцематку с новорожденным ягненком желательно держать отдельно, а в пастбищный сезон первые 2–3 дня держать ее на базу.

Очень важно правильно организовать водопой овец. Недостаток воды переносится животными значительно тяжелее, чем голодание.

Зимой в хорошую погоду полезно выгонять овец на выгульный дворик (баз), оборудованный кормушкой, так как свежий воздух повышает аппетит животных, усиливает обмен веществ и сопротивляемость организма заболеваниям.

Уход за овцами в пастбищный период

В пастбищный период необходимо ежедневно обеспечивать овец достаточным количеством пастбищного корма, солью, питьевой водой, при необходимости организовывать подкормку слабых животных и ягнят. В дневной перерыв по окончании отдыха овец необходимо производить у них обрезку копыт. Овец нельзя загонять в сырые, грязные базы или в душную овчарню.

Необходимо своевременно лечить кровоточащие и гноящиеся участки на теле овец (особенно в теплый период времени, с появлением мух), например, смазывать 3–4 %-ным раствором креолина и присыпать порошком нафталина. При обнаружении личинок мух их немедленно удаляют с помощью пинцета, а рану обрабатывают. Несвоевременное оказание медицинской помощи наносит серьезный вред здоровью животного и его производительности.

При длительном использовании одного и того же тырла возникает опасность распространения глистных и других заболеваний. Поэтому стоянку овец часто меняют. Тырло огораживают переносными щитами.

Для просмотра овец и их пересчета устраивают раскол в воротах или стене. Для этого в месте раскола ставят два щита, образуя своеобразную воронку, к узкому месту воронки пристраивают коридор из щитов длиной 6–7 м и шириной 35–45 см с таким расчетом, чтобы овца в нем не могла повернуться. В конце раскола ставят маленький щит, который служит дверцей. Около дверцы делают небольшой загон, в который загоняют овец, отобранных из отары. При устройстве раскола и база из щитов колья располагают снаружи щитов.

Также стоит предусмотреть домик для проживания чабанов. В каждой чабанской бригаде должны быть 1–2 герлыги (палка длиной 2–2,5 м, с деревянным крюком на конце для ловли овец). Бригаде выделяют пару волов и 3–4 собаки для охраны овец. За бригадой закрепляют инвентарь: водовозку с бочкой на 500–600 л, водопойные, котел для варки пищи, корыта, корыта для кормления собак, посуду для креолина, аптечку, ножи для обрезки копыт и др.

Пастбищное содержание овец условно можно разделить на сезонные периоды:

Весенний период длится приблизительно до стрижки овец. Весной овец на пастбище следует выпускать после того, как сойдет роса. В это время года погода сравнительно прохладная, на пастбищах имеется хороший, свежий травостой, и овец можно выпасать весь день.

Летом овец выпускают на пастбище утром как можно раньше, это обусловлено жаркой погодой. В это время года пастьба овец по росе не только не вредна, а, наоборот, полезна, так как способствует лучшему поеданию огрубевшего травостоя. В наиболее жаркое время в степных районах применяют ночную пастьбу. После вечерней пастьбы овцам предоставляют отдых на пастбище в течение 1–2 ч, после чего пастьбу возобновляют от 1–2 ч ночи. Ночью овец пасут при участии не менее двух чабанов, используя для этого и сторожевых собак – это связано с риском нападения волков.

В осенний период овец выпускают на пастбище немного позднее, чем летом, после того как роса немного согреется и частично спадет. В этот период жары нет, и овец можно пасти весь день. В прохладные дни весенне-осеннего периода в полдень овцам дают возможность 1–3 ч полежать прямо на пастбище, не подгоняя их к местам ночевки, пережевывать жвачку, после чего продолжают пасти.