Текст книги "Зимняя рыбалка. Особенности ловли. Снасти. Техника"

• Латинское название: Rutilus rutilus

• Другие названия: плотица, тарань, вобла, сорога

• Образ жизни: пелагический

• Тип питания: мирный

Плотва – самая распространенная рыба семейства Карповые, обитающая на просторах евразийского континента. Плотву можно встретить в реках, пойменных озерах и прудах от Пиренеев до р. Лены. Северная граница ареала в Европе проходит по северной Швеции и Финляндии, Кольскому полуострову и по устьям рек, впадающих в Северный Ледовитый океан. В Черноморско-Азовском бассейне плотва обитает повсеместно, исключая Крым и Малую Азию. Немало плотвы в бассейнах Каспийского и Аральского морей.

Тело этой рыбы умеренно высокое, средней длины, сильно уплощено с боков. Рот конечный, немного обращенный вниз. Чешуя циклоидная, довольно крупная.

Внешний вид плотвы изменчив и зависит от многих факторов: возраста, состава воды, региона обитания и сложившейся кормовой базы. Но в целом окраска этой рыбы серебристая. Спина зеленовато-черного цвета с голубым или зеленым отливом, брюшко и бока серебристые. Спинной и хвостовой плавники зеленовато-серые с красноватым оттенком, грудные – желтовато-оранжевые, брюшные и анальный плавники – ало-красные. Радужная оболочка глаз желтая с красным пятном (красное пятно располагается в верхней части глаза). Также встречаются особи с глазами и плавниками желтого цвета и с золотистой чешуей, имеющей красноватый оттенок на боках и спине (рис. 16).

Рис. 16. Плотва

Пожалуй, главной отличительной особенностью этой рыбы является то, что у нее нет желудка. По этой причине плотва вынуждена кормиться часто и малыми порциями даже ночью.

По своей величине плотва относится к средним рыбам. Ее обычная длина – 14–18 см, вес – 120–200 г. К пяти годам длина ее близка к 20 см, вес – 170–200 г. В десятилетнем возрасте плотва имеет длину 23–25 см и весит 250–300 г. В больших, богатых кормом водохранилищах рыба может достигать длины более 30 см и веса до 1 кг. Продолжительность жизни – 14–15 лет.

Половозрелой плотва становится в 3-4-летнем возрасте при длине 12–13 см и весе более 30 г. Нерест начинается при прогреве воды 6–8 °C, активное икрометание происходит при температуре воды 10–12 °C. Нерест плотвы, как правило, совпадает по времени с периодом цветения черемухи.

К местам нереста самки и самцы подходят отдельно большими стаями. Самцы к этому времени покрываются эпителиальными бугорками, делающими их чешую очень шершавой.

Хорошо приготовленное мясо плотвы тает во рту. За это качество гурманы прощают этой рыбе костистость. Тем более что существует несколько приемов нейтрализации этого недостатка.

Первый метод предусматривает воздействие высокой температуры при жарке рыбы, второй требует добавления уксусной или лимонной кислоты при ее мариновании. Кстати, второй способ, помимо хорошего размягчения косточек, помогает удалить специфический запах плотвы, характерный для рыб, которые пойманы в непроточных водоемах.

Жареную плотву используют также в качестве начинки для пирогов. В вяленом виде она превосходна благодаря наличию специфического привкуса. Из плотвы можно варить уху, но стоит иметь в виду, что глазные яблоки этой рыбы могут стать источником горького привкуса, поэтому их нужно заранее удалять. В целом можно сказать, что при правильном приготовлении плотва хороша в любом виде – жареном, вареном и маринованном.

Невысокая калорийность мяса плотвы позволяет отнести его к категории диетических продуктов, что немаловажно для людей, которые привыкли следить за своей фигурой. Так как нежное мясо плотвы считается диетическим, блюда, приготовленные из этой рыбы, отлично подходят людям, нуждающимся в более щадящем питании, – беременным женщинам, престарелым, а также перенесшим операции на органах желудочно-кишечного тракта.

Осенью теплолюбивая плотва рано отходит от берегов. В это время ее можно найти лишь в тихих, защищенных от ветра местах. С понижением температуры, характерным для поздней осени, плотва покидает мелководье, сбивается в стаи и уходит на более глубокие места ближе к зимовальным ямам. Этими постоянными стоянками становятся омуты и ямы под крутыми берегами рек, большие глубины в озерах, а также устьевые участки притоков. Как только устанавливается лед, к рыбе возвращается активность. Сбившаяся в стаи плотва активно передвигается в поисках корма, посещает покинутые осенью участки, кормится в тростнике и перед ним на травянистом дне. С нарастанием льда активность рыбы снижается, она отходит к местам своих зимних стоянок.

Зимой скопления плотвы находятся вблизи глубоких ям, у коряг, свай, а также у береговых обрывов в устьях речек, где всегда есть свежая вода. В перволедье рыба часто появляется на самых мелких местах вблизи камышей и в «окнах» среди растительности. В середине зимы клев плотвы ухудшается, но не прекращается совсем, за исключением водоемов, где случаются заморы. В реках рыбы стоят небольшими группами среди затопленных кустов. Большие стаи крупной плотвы встречаются близ суводей. В заливах крупных водохранилищ эта рыба выбирает участки со средними глубинами от 2 до 4–5 метров.

Плотва часто мигрирует по водоему в поисках корма, появляясь на неглубоких участках с тихим течением. Это больше относится к рыбе малой и средней величины, крупная же не любит «далеко ходить», все время оставаясь на приличной глубине (4–6 м) с небольшим течением. Чем крупнее рыба, тем она осторожнее. Шум на льду отпугивает ее, и к прежнему месту она возвращается нескоро.

Плотва любит пасмурную погоду. Во время оттепелей клев плотвы становится более постоянным, она переходит на мелководье и поднимается от дна. В похолодание эту рыбу ищут на глубокой воде. У плотвы есть такая особенность: она зачастую зимует в определенных местах водоема и, если не происходит каких-либо изменений в водном режиме (большой подъем или спад воды, засорение и др.), эти зимние стоянки сохраняются. Стоянка может сдвинуться при местном изменении дна после наводнения. На реке уловистые места из года в год остаются прежними, но порой очень ограничены – край заливчика, склон ямы, небольшая заводь между двумя кустами и др.

В конце зимы плотва начинает расходиться из ям и появляется в береговой зоне с коряжником. Для поиска рыбы в середине зимы целесообразно расставлять запасные удочки в разных местах. Стоянка рыбы проявится срыванием насадки или «обсасыванием» ее.

Обычно для ловли плотвы применяется зимняя кивковая удочка с мормышкой. Кивок подбирается специально под вес мормышки. У плотвы маленький рот, поэтому и приманки должны применяться минимальной величины. Одной из самых уловистых для зимнего ужения плотвы считается мормышка «черный муравей», так как своими размерами и цветом хорошо привлекает рыбу. Но это не все. При ужении такой нежной рыбы, как плотва, должное внимание нужно уделять качеству крючка. Имеется в виду, что он должен быть не только острым, но и тонким, с маленькой бородкой. Чтобы большая бородка крючка не рвала нежную малинку, ее подпиливают алмазным надфилем. Считается также, что предпочтительнее применять крючки темного цвета.

Мормышка может оснащаться приманкой или привлекать рыбу без нее. Разумеется, зимой наличие насадки на крючке является одним из непременных факторов, способствующих успеху ловли. Чаще всего используются приманки животного происхождения, так как с холодами подводные жители требуют больше протеина (белка).

В качестве зимней насадки для ужения плотвы чаще всего применяется мотыль, причем эта рыба признает только свежего мотыля. Операцию насаживания на крючок нужно производить аккуратно – помятая или вытекшая личинка для этой рыбы становится малопривлекательной. Насаживание мотыля колечком сокращает количество пустых поклевок. Несмотря на то что плотва практически всегда голодна, она очень разборчива в выборе корма. Поэтому неэстетично выглядящую приманку она вряд ли будет брать с охотой.

Подсадка репейной моли может положительно повлиять на характер клева. Иногда рыба охотнее клюет на мормыша. Чаще же используют навозного червя. Он имеет запах и удобен тем, что выдерживает несколько поклевок.

Иногда плотва хорошо ловится на тесто, кусочки говяжьего вымени или печенки. Некоторые рыболовы замешивают тесто для насадки на яичном белке – при этом оно становится более прочным.

Прикормка – фактор, который серьезно влияет на количество улова как осенью, так и зимой. Но не нужно щедро бросать все приготовленное в одну лунку. Как уже говорилось, по причине анатомического строения плотва питается часто, но малыми порциями, поэтому и кормить эту рыбу надо понемногу, но часто – только в таком случае рыба действительно будет привлечена к точке ловли и клюнет на приманку, а не объестся и уплывет.

Чаще всего в качестве прикормки используют панировочные сухари, овсяные хлопья или кукурузную кашу. Прикармливают также черствым ржаным хлебом или сухарями с добавлением жмыха. Прикармливание одним жмыхом малоэффективно.

Отличной ароматной добавкой к прикормке, кроме подсолнечного жмыха, являются толченые семена конопли, предварительно обжаренные на сковороде. Кстати, из семян конопли можно готовить и ароматнейшую насадку. Для этого конопляные семена распаривают в пшенной каше. Когда каша сварится, мягкие и разбухшие семена достают из нее и охлаждают в подсолнечном масле. Эта насадка для плотвы хорошо работает и в самое «бесклевое» время.

Возвращаясь к теме прикормки, следует сказать, что зимой для рыбалки может потребоваться от 1,5 до 3 кг смеси, которую целесообразно разделить на 7–8 «шаров».

Главное предназначение прикормки с наступлением холодов – привлечение внимания рыбы. Поэтому готовить ее нужно в такой консистенции, чтобы при попадании в воду она достаточно легко рассыпалась на несколько частей.

Плотва обладает очень развитым обонянием и может подойти к прикормленному месту уже через 10–15 минут. Причем она может опуститься к корму на дно и из более верхних слоев, что упростит ловлю.

В воде без течения влажный корм можно опускать в лунку небольшими комочками величиной не больше куриного яйца, на течении же – доставлять кормушкой через лунку на некотором удалении от места ловли. Иногда кормушку лучше открывать не на дне, а на расстоянии 0,5–1 м от него, чтобы прикорм ровным слоем ложился на дно. На слабом течении можно использовать ячневую или пшенную кашу с добавлением песка, толченых сухарей или жмыха. Для ловли на течении некоторые рыболовы применяют подвесные кормушки из мелкоячеистой сетки. Чтобы такая кормушка работала эффективно, ее фиксируют в 40–50 см от дна, прикрепив к ней растяжку с грузом.

В водоеме без течения применяют способ ловли рыбы на тонущую приманку. В лунку насыпают щепоть сухого измельченного прикорма, например измельченных сухарей с добавлением жмыха. Постепенно намокая, прикорм медленно опускается ко дну. Способ ловли заключается в небыстром опускании и подъеме мормышки с мотылем в столбе тонущего прикорма. При очень плохом клеве в лунку периодически бросают несколько мотылей.

Подсекать плотву следует не в тот момент, когда кивок слегка начинает шевелиться, а лишь тогда, когда его колебания станут уверенными. Эта рекомендация связана с особенностью поведения плотвы по отношению к предлагаемой приманке с насадкой, которую описывал еще Л. П. Сабанеев: «…эта рыба чаще других имеет привычку пробовать вкус насадки и притом довольно оригинальным способом: она подплывает к насадке, втягивает ее в рот и опять выплевывает; это повторяется несколько раз и притом с такой быстротою, что нельзя даже сосчитать число выплевываний».

Зимой плотва, впрочем, как и осенью, после подсечки особо не сопротивляется, но если она сразу же пойдет к корягам или зарослям, то выудить ее будет не так просто. Это касается ловли как средней по размеру плотвы, так и крупных особей.

В заключение разговора о зимней охоте на плотву следует добавить, что в последние годы довольно часто вместо мормышки используют «козу» и «чертика». Эти приманки приобретают все больше приверженцев, так как в умелых руках по уловистости они не уступают многим мормышкам. Иногда в день, неудачный в плане клева плотвы, только на «чертика» и получается что-то поймать. Причем порой рыба берет эту приманку не только без насадки, но и без прикормки.

• Латинское название: Sander lucioperca

• Другие названия: сула, клыкастый

• Образ жизни: пелагический

• Тип питания: хищный

Судак распространен в бассейнах Балтийского, Черного, Азовского, Каспийского и Аральского морей, а также в р. Марице, впадающей в Эгейское море. Ареал судака постоянно расширяется благодаря активной деятельности человека.

Судак – наиболее ценный представитель семейства Окуневые. Удлиненное тело судака с зеленовато-серой спиной и светлыми боками со слабыми поперечными полосами отливает перламутром, оно расцвечено 8-12 буро-черными полосами. Правда, эта красота у вытащенного из воды судака быстро бледнеет. Во втором спинном плавнике у него 19–24 ветвистых луча, а в анальном – 11–13, щеки (предкрышка) голые или только отчасти покрыты чешуей. Из двух спинных плавников передний снабжен шипами, на жаберных крышках тоже шипы. Спинной и хвостовой плавники имеют темные пятнышки, остальные – бледно-желтые. Характерная особенность этого хищника – сильные клыковидные зубы во рту. Глаза у судака выпуклые, фиолетово-голубоватого оттенка (рис. 17).

Рис. 17. Судак

Судак – крупная стайная рыба, достигающая длины 60 см и веса 8-10 кг. В любительских уловах экземпляры весом 3–4 кг не считаются редкостью.

Растет судак быстро и в возрасте 5 лет обычно достигает веса 1,3 кг. Он отличается теплолюбивостью и повышенной требовательностью к чистоте воды. Не переносит мутности и недостатка кислорода в воде, начинает скатываться при первых признаках замора в реке. Судак избегает сильно заросших участков водоема, предпочитает твердое дно с перепадами глубин. Особенно любит закоряженные ямы, где может укрываться днем. Мелкие судачки встречаются на неглубоких местах вместе с окунем.

Живет судак до 15 лет. Половая зрелость у него наступает на 4-6-м году жизни при длине около 40 см. Нерест происходит в мае, когда вода прогреется до температуры 12–15 °C. Растут судачки быстро и к осени при хорошем питании уже достигают длины 12–17 см.

Характерной особенностью и недостатком этого хищника является узкое горло, не позволяющее ему заглотить крупную добычу. По этой причине объектом его охоты являются мелкие рыбы с узким телом: уклейки, ельцы, пескари, вьюны. Эти же рыбы используются при ловле судака на живца. Поедая много мелкой малоценной рыбы, судак повышает продуктивность водоема.

Обитает судак, как правило, у дна, а в верхних слоях он может появиться, лишь преследуя добычу. Ближе к осени активность судака повышается, достигая пика к первым заморозкам, когда вода становится прозрачнее.

Кочевой образ жизни и групповая охота позволяют судаку успешно существовать, составляя конкуренцию другим хищникам. Стая судаков, активно преследуя рыбешку, загоняет ее в удобное для себя место и устраивает жестокую расправу. В отличие от щуки, поджидающей свою жертву в засаде, судак сам ищет себе добычу. Утомив выбранную жертву упорным преследованием, он догоняет и хватает ее. Часто хищник сначала оглушает рыбку ударом хвоста, затем подбирает ее и умерщвляет клыками.

Судак ценится среди знатоков кулинарии. Это очень вкусная рыба, которая славится своим белым нежным постным мясом. Проще, чем судак, не готовится ни одна пресноводная рыба. Мясо судака является диетическим продуктом с минимальной жирностью, поэтому его рекомендуют употреблять в пищу тем, кто хочет похудеть, чей организм истощен или ослаблен болезнью. Пищевая ценность судака очень велика – содержание белков в его мясе превышает 18 %. Также в нем присутствуют все 20 аминокислот, 8 из которых – незаменимые (то есть не синтезируются организмом человека).

Если в летний период поиск судака в водоеме обусловлен знанием повадок рыбы, изучением рельефа и особенностей дна, то зимой нужно искать не места, где судак чувствует себя комфортно, а саму рыбу.

Если просто сидеть возле прикормленной лунки и ждать добычи, то улова не будет. Зимой, когда корма значительно меньше, стая рыб ищет пропитание, а рыболов – саму стаю. При этом следует помнить, что зимний судак постоянно находится в движении. Единственное, что может обнадежить в таких поисках, – это то, что маршрут стаи практически один и тот же, то есть если уже достаточно хорошо изучены места ее кормежки, то, следуя по этим местам, обнаружить рыбу несложно. Но не всякий судак ведет себя подобным образом. Некоторые стаи зимой пассивно замирают на одном месте около самого дна и не проявляют интереса ни к пище, ни к приманке. Такого судака поймать практически невозможно. Он впал в анабиоз и клюет чрезвычайно редко.

Как и большинство хищников, судак лучше всего клюет по первому и последнему льду. В это время у него наблюдается самая большая пищевая активность. Перерыв в зимнем клеве наступает в самое глухозимье и всего на один месяц.

Так как судак зимой постоянно мигрирует по всей площади водоема, чтобы его поймать, необходимо постоянно передвигаться и каждый час делать дополнительные лунки. Даже если рыба обнаружена, через некоторое время она уйдет, какой бы корм ей ни был предложен, и искать ее придется вновь. Это поведение судака заложено на генетическом уровне. Для того чтобы выжить, рыбе надо постоянно искать еду, а делать это она может, только если будет находиться в постоянном движении.

Судак любит чистую воду, поэтому и искать его надо в соответствующих водоемах. Излюбленные места обитания – русла рек, коряжистое и неровное дно. Хорошо, если дно водоема песчаное или галечное; в зарослях травы и на илистом дне искать судака бессмысленно.

Хороший клев наблюдается в устойчивую погоду с небольшим морозцем. А вот зимняя ловля судака в ветреные дни, особенно когда дует северный ветер, хорошего клева не принесет. Не любит эта рыба и метели.

Судака обычно называют «сумеречной» рыбой, если речь идет о его поведении в теплое время года. В короткий же зимний день отчетливых перерывов в его питании может не быть. Тем не менее в начале зимы судак просыпается рано и его можно поймать с 6 до 11 часов утра и с 3 до 8 часов вечера. Глубокой зимой, когда световой день короток, поклевки начинаются позже, приблизительно с 7 или даже 8 часов утра.

Вид зимней удочки при ловле этой рыбы не столь важен, но лучше брать удочку с катушкой и достаточно чувствительным кивком, так как судак имеет привычку, прежде чем захватить приманку, потрогать ее. На частоту поклевок сильно влияет выбор лески: чем толще леска, тем меньше будет поклевок. Обычно берут тонкую прозрачную леску не толще 0,3 мм. Длину же лучше взять с запасом. Приманки могут быть весьма разнообразны.

Зимой судака чаще всего ловят на блесну. Даже будучи сытым, судак может схватить эту приманку. Бывали случаи, когда удавалось поймать этого хищника на блесну среди расставленных жерлиц. Такие блесны имитируют для судака мальков. Если течение в водоеме большое, то к блесне можно добавить грузило. Вес блесны будет зависеть от глубины: чем глубже, тем вес больше. По форме блесна должна быть узкой, длинной и соответствовать размеру рыбешки, на которую охотится судак. Если водятся большие экземпляры, то длина блесны должна составлять 7–9 см, если маленькие – 4–6 см.

При блеснении главное – набить руку, то есть научиться чувствовать, как ведет себя блесна в воде при манипулировании удильником. Процесс отвесного блеснения состоит из подъема блесны, ее свободного падения и паузы. Пауза – важный элемент процесса. Найти оптимальное время паузы для определенной блесны – приоритетная задача в такой ловле. Во время паузы блесна, колеблясь, возвращается в нижнее исходное положение. Когда колебания затухнут, цикл повторяют. Время паузы, а также высота подъема зависит от размера, веса и формы блесны. Чем легче блесна, тем больше пауза.

И хотя у каждого рыбака свои приемы блеснения, всегда следует помнить, что внимание судака привлекает однообразная, повторяющаяся игра блесны. Если приманка движется в воде рывками, как попало, поклевок можно не дождаться. Блесны, которые планируют чересчур долго и почти горизонтально, тоже не привлекут хищника. На некоторых глубоких водоемах судак может отреагировать на изменение игры, чередование высоких подъемов и небольших взмахов. Паузы всегда важны. Хватка может произойти при длящейся до 30 секунд паузе с легким шевелением.