Текст книги "Полезная книга о лишнем и вредном. Как прекратить бороться с собой, понять свой организм и начать питаться правильно"

Почему вы переедаете

Мы исследуем тему эмоций чуть позже. А в этой главе я просто хотела обрисовать несколько сценариев, которые свидетельствуют о том, что избыточное потребление калорий, независимо от причины, может быть как раз самой главной частью вашего пазла, связанного с лишним весом. Я также хочу, чтобы вы осознали, что эмоции могут лежать в основе вашего переедания, поэтому следует разобраться и с эмоциональной составляющей этой многогранной проблемы.

Потребление чрезмерного количества калорий – не единственная причина, по которой многие не могут похудеть. Действительно, некоторые люди прекрасно питаются с точки зрения калорийности и регулярно занимаются спортом, и тем не менее их тело как будто бы не меняется. На физическом уровне это может быть связано с состоянием и деятельностью многих органов и систем, воздействием таких факторов, как гормоны стресса, активность половых гормонов, функция печени, состав кишечной флоры, состояние щитовидной железы, уровень инсулина в крови, активность лептина, методика физических упражнений и состояние нервной системы. Каждая в отдельности или все эти системы вместе взятые могут стать причиной того, что люди прыгают выше головы, но получают незначительный или вообще нулевой результат.

Эта книга не отрицает того, что сила воли тоже имеет значение. Конечно, это так. Меня беспокоит, что для людей, пытающихся похудеть, сила воли стала механизмом компенсации чувства вины. Они не находят никакого другого объяснения своей неспособности сбросить вес, кроме недостатка силы воли. Но важно помнить, что человеческий организм нацелен на выживание, и гормональные системы, перечисленные выше, играют в выживании гораздо более важную роль, чем те крупицы так называемой силы воли, которые вы способны собрать. Если организм считает, что ваша жизнь в опасности, он будет действовать соответственно, а это порой означает сохранение жира, несмотря на все ваши усилия. Все это обретет для вас смысл, когда вы увидите, как кусочки вашего пазла соединяются вместе, формируя цельную картинку.

Для некоторых сократить объем порций так же просто, как и принять это решение. Все. Больше никакого переедания. Они принимают решение и придерживаются его, делая выбор в пользу правильного пищевого поведения, и тогда избыточный жир перестает быть для них проблемой. Они могут просто решить заботиться о себе, начать прекрасно питаться и встраивать в график функциональные тренировки. Однако другим это дается не так легко. Они знают, что «должны» все изменить, но думают, что это слишком сложно или что они и так уже «перепробовали» все. Некоторые люди как будто бы прилагают усилия каждый день, но никогда не видят результатов. Итак, являются ли калории значимым для вас фактором успешного похудения?

Вам необходимо обратить внимание на калории, если:

● Вы знаете, что вам нужно есть меньше, но не можете сделать это сами.

● Вы перепробовали все диеты!

● Вы или сидите на диете, или совсем с нее соскакиваете; в том, что касается питания и упражнений, вам трудно находиться в «сером» промежутке; вы живете по принципу «все или ничего».

● Вы считаете калории и в глубине души осознаете, что одержимы этими подсчетами или цифрами на весах.

● Порой вы начинаете есть и чувствуете, что не можете остановиться.

Обратите внимание, что вам также, вероятно, потребуется тщательно изучить и реализовать стратегии, описанные в главе «Эмоции».

Решение проблем, связанных с избытком калорий

Если для вас актуальна часть пазла, имеющая отношение к калориям, и вы считаете, что это связано с чисто физическими или эмоциональными потребностями либо с сочетанием того и другого, попробуйте воспользоваться приведенными ниже рекомендациями.

● За ужином накладывайте еду в тарелку меньшего размера.

● Объем съедаемой пищи должен быть равен двум кулакам (концентрированные продукты, такие как белок и/или крахмал), к ним также нужно добавлять много зелени с высоким содержанием воды – это касается основных приемов пищи. Перекусы могут быть размером не больше кулака.

● Не взвешивайте еду.

● Никогда не взвешивайтесь сами; вы просто взвешиваете свою самооценку и – если начинаете с этого свой день – обрекаете себя на то, чтобы чувствовать себя подавленными и/или несчастными до самого вечера. Вы и так все поймете по тому, как сидит на вас ваша одежда. Сфокусируйтесь на самочувствии и работайте над тем, чтобы чувствовать себя лучше и здоровее, а не весить меньше. Женская сущность реагирует на похвалы, в то время как мужская – на поставленные задачи. Многих женщин весы не хвалят и потому не вдохновляют. Мужчина же, который не весит столько, сколько хотел бы весить, отреагирует примерно так: «Я просто буду усерднее над этим работать».

● Дисциплинируйте свои мысли. У вас больше шансов выбрать неполезную еду, когда вы (втихаря) говорите себе гадости.

● Ешьте медленно.

● Пережевывайте каждый кусочек минимум 20 раз.

● Жуйте и проглатывайте то, что положили в рот, перед тем как отправить туда следующую порцию.

● Ешьте регулярно; не доводите себя до такого голода, что вы готовы отгрызть себе руку.

● Когда вы впервые вносите изменения в рацион, установите для себя краткосрочные цели. Если вы чаще всего питаетесь едой навынос, то можете попробовать начать с утверждения «Я не буду есть еду навынос до пятницы, а в пятницу съем все, что захочу». Или, если вы обычно не едите много овощей, пообещайте себе есть овощи на ужин в течение шести дней из последующих семи. Возможно, вы часто употребляете вино или газировку, в которых много сахара? В таком случае примите решение пить эти напитки только в пятницу или субботу, а не каждый вечер. Также важно подумать о том, что вы чувствуете, когда выполняете собственные обещания. Похвалите себя – но наградой пусть будет не еда и не напиток. Посмотрите себе в глаза и скажите, что вы гордитесь собой. Поначалу вы, вероятно, будете чувствовать себя немного глупо, но проявляйте упорство до тех пор, пока не начнете удерживать свой взгляд, когда говорите себе добрые слова.

● Продлите некоторые краткосрочные цели, поставленные на неделю, до двух недель.

● Напоминайте себе о том, что, когда вы даете обязательства другим людям, вы держите слово, а теперь пришло время продемонстрировать самим себе, что вам не все равно и вы верны своему слову на протяжении этих коротких промежутков времени. Изучив другие факторы, влияющие на жировые отложения, вы начнете понимать, что можете сделать многое, чтобы обуздать свою тягу к еде.

Фрагмент пазла № 2
Гормоны стресса

Надпочечники – это две бесценные железы размером с грецкий орех, которые расположены прямо над почками. Да, они маленькие, но обладают огромной силой, и если нормально функционируют, то оптимальным образом регулируют потребление и производство энергии в организме. Надпочечники вырабатывают множество гормонов, два из которых являются гормонами стресса, а именно адреналин и кортизол.

Адреналин и всплеск сахарной эйфории

Адреналин – гормон краткосрочного стресса. Точнее, это гормон острого стресса, и вырабатывается этот гормон, когда вы напуганы. Если кто-то неожиданно ворвется в комнату, испугав вас так, что вы подпрыгнете на месте, то вы испытаете очень знакомое чувство, которое вызвано именно адреналином. Адреналин предназначен для того, чтобы вытащить вас из передряги – и быстро. В прежние времена в организме человека вырабатывался адреналин, когда его жизни что-то угрожало, и реакция, обусловленная адреналином, обычно была чисто физической. Возможно, тигр внезапно выпрыгнул на этого человека из джунглей или представитель другого племени напал на него с копьем. В этот момент в его организме выработался адреналин, чтобы избежать опасности. Адреналин способствует так называемой реакции «бей или беги». При активации этого гормона кровоснабжение пищеварительной системы перенаправляется на периферию, кровь идет к конечностям. Мышцам рук и ног необходимо мощное кровоснабжение, чтобы человек мог выбраться из опасной ситуации.

Также требуется топливо, чтобы появилась энергия, а наиболее доступным топливом является глюкоза, которую часто называют просто сахаром (углеводом). Печень и мышцы накапливают глюкозу в форме гликогена; адреналин сообщает им, что организму необходима энергия. В ответ происходит расщепление гликогена на молекулы глюкозы, и она высвобождается в кровь. Как следствие, в крови повышается уровень сахара, чтобы обеспечить вас топливом для самообороны или бегства.

Этот каскад событий – и биохимические изменения, которые происходят в результате, – позволяет очень активно избегать опасности. Независимо от исхода, независимо от того, выйдете ли вы из этой ситуации победителем или нет (убежите, умрете или выиграете бой), этому стрессу, угрозе для вашей жизни и потребности в адреналине очень быстро наступает конец. Проблема заключается в том, что в современном мире адреналин чаще всего вырабатывается под воздействием психологического стресса. И, хотя нашей жизни в буквальном смысле ничто не угрожает, этот гормон все равно сообщает каждой клетке тела, что мы в опасности.

Причины у психологического стресса могут быть самые разнообразные. Например, вы возвращаетесь из двухнедельного отпуска, проведенного на пляже, и, обнаружив 800 новых писем в своем почтовом ящике, недоумеваете, где взять время, чтобы их разобрать. Или, например, у вас звонит городской телефон, но, пока вы отвечаете, звонит ваш мобильный, и вы понимаете, что, не успев толком закончить один разговор, вы будете вынуждены начать другой. Или, может быть, когда утром прозвенел будильник, вы нажали кнопку повторения сигнала… потом еще раз нажали эту кнопку – и вдруг вы резко садитесь в кровати и понимаете, что безнадежно опаздываете. При этом вам, возможно, все равно еще приходится гладить одежду, упаковывать завтраки для детей и отвозить их в школу, но поскольку вы выходите из дома позже обычного, то застреваете в пробке. Тем временем ваш мобильный телефон начинает трезвонить – в офисе интересуются, где вас носит, ведь вы должны быть на совещании. Но вы сейчас в самом центре пробки, и от всего происходящего у вас перегружена голова. Что за кошмарное утро! А вы ведь встали всего-то час назад!

Когда вы наконец врываетесь в офис, все, о чем вы думаете, это насколько сильно вам хочется кофе. Итак, все утро ваш организм вырабатывал адреналин, а теперь будет вырабатывать еще больше, так как кофеин способствует выбросу адреналина. Но единственное, чего вы на самом деле сейчас хотите от «кофе», это небольшая передышка. Причин, по которым мы жаждем горячего напитка, может быть много, но чаще всего это просто желание перевести дух. В такие моменты вокруг нас словно появляется пузырь, и мы как бы говорим: «Не смейте подходить ко мне в течение ближайших трех минут!»

Кофеин стимулирует выработку адреналина надпочечниками. Когда адреналин высвобождается, уровень сахара в крови растет, чтобы обеспечить организму больше энергии, а артериальное давление и частота пульса повышаются, чтобы дать больше кислорода мышцам, которые напрягаются, готовясь к действию.

Однако биохимические изменения, вызываемые адреналином для того, чтобы вытащить вас из передряги, такие как поступающий в кровь сахар, служат полезной цели, только если вы действительно бьете или убегаете – как в прошлые времена. Но если вы сидите за столом перед компьютером и в вашу кровь выбрасывается сахар, в организме вырабатывается инсулин, чтобы справиться с этим резким повышением уровня сахара. А инсулин является одним из основных гормонов, отвечающих за накопление жира, о чем я расскажу подробнее в следующих главах.

Как кофе может сделать вас толстыми

Я знаю, что некоторым из вас сейчас захочется закрыть глаза, чтобы не читать эту информацию. Извините, но это всего лишь особенность нашей биохимии. Кофеин стимулирует выработку адреналина надпочечниками. Когда адреналин высвобождается, уровень сахара в крови растет, чтобы обеспечить организм бо́льшим количеством энергии, а артериальное давление и частота пульса повышаются, чтобы дать больше кислорода мышцам, которые напрягаются, готовясь к действию. Зрачки расширяются, чтобы вы видели больше при недостаточном освещении, а иммунная система перестает срабатывать, поскольку с точки зрения организма борьба с инфекцией не столь существенна в этот опасный момент времени. Кровь отводится от пищеварительных органов, а репродуктивные функции подавляются, так как на них уходит много энергии и они не столь необходимы для сиюминутного выживания – в свете надвигающейся угрозы. Кроме того, организм считает, что неразумно приглашать ребенка в мир, который воспринимается им (организмом) как небезопасный. Только не сейчас, когда гормоны стресса сообщают телу о том, что ваша жизнь в опасности (адреналин) или что в мире больше не осталось еды (кортизол)!

Независимо от того, является выработка адреналина результатом реального или субъективно ощущаемого стресса либо следствием потребления кофеина, кофеин посредством гормонов стресса и в совокупности с реакцией вашей нервной системы (подробно рассмотренной далее) может привести как к потере веса, так и к его увеличению. Это происходит потому, что инсулин – гормон, отвечающий за накопление жира, – сначала преобразует неиспользованную глюкозу из вашей крови в гликоген и будет накапливать ее в мышцах, а то, что останется, превратится в жировые отложения. Позвольте мне объяснить это на примере моей клиентки, которую я назову Энн.

Случай из практики

История Энн

Энн, удивительно красивая и стройная женщина, пришла ко мне на прием. Я поступила так же, как и при работе с любым другим клиентом: спросила, чем я могу ей помочь и какого результата она ждет от консультации. Энн извинилась за то, что обратилась ко мне с такой, по ее мнению, ничтожной проблемой, и сказала, что за последнее время набрала 3 кг. При этом в ее рационе или уровне активности не поменялось совершенно ничего, на что можно было списать эту прибавку в весе. Она была обеспокоена тем, что, возможно, у нее началась перименопауза, хотя ее менструальный цикл не изменился. Энн рассказала, что некоторые ее подруги набрали вес во время перименопаузы и она боялась, что не успеет опомниться, как наберет все 10 кг, если прямо сейчас не разберется, почему ее тело изменилось. Я была восхищена подходом Энн и ее желанием лучше понять свой организм. Мы обсудили многие аспекты ее жизни, эмоциональные и физические, и, когда настало время говорить о ее питании, оказалось, что ее рацион просто безупречен с точки зрения всех моих критериев по употреблению натуральных продуктов.

У таких специалистов, как я, есть множество стратегий (как вы увидите позже), к которым можно прибегнуть, чтобы избавиться от лишнего жира в организме; с точки зрения питания эта дама уже жила в соответствии со всеми хитростями моей профессии. Когда пришло время поговорить о потреблении жидкости, она вежливо сообщила мне, что выпивает по бокалу красного вина четыре раза в неделю – это их с мужем традиция на протяжении многих лет. И тогда я спросила, пьет ли она кофе. Глаза у Энн загорелись. Она ответила, что обожает кофе, но, подумав, признала, что стала пить его чаще. Бо́льшую часть своей взрослой жизни она ежедневно выпивала чашку кофе перед завтраком, и только. Но в последние три-четыре месяца она начала пить до четырех чашек кофе в день, сама не зная почему. Просто так вышло. Теперь глаза загорелись у меня. Заметив это, она быстро сказала в свое оправдание: «Но я всегда пью кофе без молока, так что в нем нет калорий». Она пила кофе исключительно за рабочим столом. При этом она не занималась спортом, и я видела, что у нее очень мало мышечной массы. Весь лишний жир, по ее словам, сосредоточился вокруг ее талии.

По выражению моего лица Энн поняла, о чем я собираюсь заговорить, и, не успела я открыть рот, взмолилась: «Пожалуйста, не отбирайте его у меня». Я хотела, чтобы она сама увидела, как сильна ее эмоциональная зависимость, поэтому не перебивала ее. В конце концов я сообщила ей, что, на мой взгляд, именно из-за кофе она набрала 3 кг, и тогда Энн заплакала. Она сказала, что это невозможно, и вернулась к рассуждениям о калориях. У нее фактически случилась истерика в моем кабинете. Я старалась осторожно объяснить ей, что это всего лишь напиток, но она вела себя так, словно в четырех чашках кофе для нее заключался смысл жизни. Затем я изложила ей суть вышеописанного механизма, включающего в себя кофеин, адреналин, повышенный уровень сахара в крови и последующую выработку инсулина. Я подчеркнула, что даже не прошу ее полностью отказаться от кофеина. Мои клиенты скажут вам, что, когда это оправданно, я часто прошу их полностью отказаться от кофеина на четыре недели. Они часто шокированы тем, насколько больше у них становится энергии в результате. Я просто хотела, чтобы эта клиентка вернулась к одной чашке в день перед завтраком – одной чашке кофе, с любовью приготовленного для нее мужем. Энн согласилась внести это изменение на четыре недели, хоть и не понимала, как что-то, кроме калорий, могло так сильно влиять на отложение жира, и не представляла, каким образом этот план может сработать. Это было единственное, что я скорректировала в ее рационе.

Через месяц она ворвалась в мой кабинет и сообщила, что сбросила 4 кг за четыре недели – больше, чем набрала. Я никогда не взвешивала своих пациентов и никогда не стану этого делать. Моя теория заключалась в том, что прибавка в весе у Энн была результатом повышенной активности ее нервной системы, а не чрезмерного потребления калорий. Потеря веса, на мой взгляд, в ее случае была слишком быстрой, но я решила поделиться с вами этой историей, чтобы вы увидели, как кофеин способен провоцировать отложение жира. Конечно, так случается не у всех.

Это в значительной степени зависит от сбалансированности вашей нервной системы (подробнее мы обсудим эту тему в последующих главах).

Так что обратите внимание на свое пристрастие к кофеину и будьте честны с собой относительно того, как он на вас влияет. Он притупляет аппетит и потому вы бессознательно пьете кофе вместо еды? Так делают многие женщины в обеденный перерыв. От кофеина у вас колотится сердце, появляется дрожь или расстройство кишечника? Он повышает ваше кровяное давление? Или кофе – это лекарство для вашей души, безо всякого побочного эффекта? Вы знаете себя лучше всех. Действуйте так, как считаете правильным.

Задумайтесь обо всех этих механизмах. Столь многие из нас живут на адреналине. Минута за минутой, день за днем – словно включили свет и очень долго его не выключают. И для запуска этого процесса необязательно нужна травмирующая или шокирующая ситуация. Дело может быть просто в темпе нашей жизни; это некий процесс жонглирования, и многие люди, с которыми я общаюсь, говорят, что хотят «баланса» в своей жизни. А некоторые даже ищут ощущений, которые дает им адреналин: они чувствуют, что живут, только когда адреналин бежит по их жилам.

Человеческое тело невероятно выносливо, и, хотя наш организм не приспособлен для того, чтобы выдерживать длительный стресс (мы устроены так, что при кратковременном стрессе последствий для здоровья меньше), многие люди, похоже, долгие годы выживают – в противоположность слову «живут» – на адреналине. Однако проблема отчасти заключается в том, что, как только ваше тело почувствует, что стресс стал долговременным, процессы выработки гормонов стресса могут начать меняться, провоцируя новые – и нередко нежелательные – изменения в организме.

Кортизол – друг или заклятый враг?

Кортизол – это гормон стресса, в том числе долговременного. Исторически единственный продолжительный стресс был связан с дефицитом пищи. Он приходил в форме наводнений, голода и войн. В такие времена люди не знали, когда смогут поесть в следующий раз. Сегодня в западном мире долговременный стресс чаще всего связан с финансовыми трудностями, проблемами в отношениях и с неуверенностью или даже беспокойством по поводу здоровья – своего или близких, – а также веса. У многих первой мыслью после пробуждения становится «Что я буду сегодня есть и что мне нельзя?» или «Сколько времени я смогу посвятить тренировке?».

У некоторых мысли могут быть такими: «О боже, сегодня среда, а я все еще не была в спортзале, и, черт возьми, сейчас уже семь часов вечера, а дома нет еды. Мне нужно зайти в магазин за едой, а это значит, что раньше полдевятого я домой не вернусь, а потом мне придется готовить и убираться. Я лягу спать за полночь, а мне нужно встать пораньше, чтобы не опоздать на работу. Но я собираюсь на вечеринку через три недели, и мне обязательно нужно влезть в мое любимое красное платье, а этого не случится, потому что я не была в спортзале целую неделю и сегодня тоже не пойду, или я не высплюсь и не приду на работу вовремя и не сделаю все, что должна…» И так далее, и тому подобное. Уф! Столь многие из нас живут так почти постоянно – и не имеет значения, действительно ли они ведут именно такую жизнь или просто думают об этом. Когда подобное повторяется изо дня в день, это может спровоцировать хроническую стрессовую реакцию, а следовательно, привести к увеличению выработки кортизола, что, в свою очередь, повлечет за собой изменения в обмене веществ.

Важно понимать, как работает кортизол, потому что он может быть либо вашим другом, либо одним из ваших злейших врагов! Если кортизол вырабатывается в оптимальном количестве, он приносит пользу вашему здоровью. Это один из основных противовоспалительных медиаторов. Если в организме есть какое-то воспаление, кортизол уменьшает очаг воспаления и устраняет такие симптомы, как неподвижность, скованность или боль. Бывает, что после того, как человек пережил трудный период в жизни, он чувствует себя так, будто резко постарел. В норме кортизол является не только противовоспалительным веществом, но и противодействует эффектам инсулина, а это означает, что оптимальное количество кортизола помогает продолжать сжигать жир, преобразовывая его в энергию, и одновременно поддерживает стабильный – в противоположность скачущему – уровень глюкозы в крови.

Уровень кортизола меняется в течение дня, и его оптимальное количество помогает организму выполнять различные функции. Кортизол должен быть высоким с утра, и, в целях нашего рассказа, предположим, что идеальное значение – 25 единиц около 6.00. Кортизол отвечает за пробуждение и помогает вам бодро выпрыгивать из постели. К полудню оптимальным уровнем кортизола будет около 15 единиц, а к 18:00 – 4 единицы. К 22:00 этот показатель составит 2 единицы и должен оставаться таковым до двух часов ночи, а затем медленно и плавно начнет расти снова.

На рис. 6 ниже отражено изменение уровня этого гормона. И мама говорила вам правду: один час сна до полуночи стоит двух после, потому что кортизол начинает повышаться около 2:00, и тогда постепенно начинается процесс пробуждения. Вы когда-нибудь просыпались около двух часов ночи? Читайте дальше, потому как это может быть связано с вашими надпочечниками, печенью… или и тем и другим!

Если стресс продолжительный, реакция организма начинает меняться. На ранних стадиях стресса одной из первых проблем, обусловленных кортизолом, становится то, что вечером уровень этого гормона снова резко взлетает вверх, а не продолжает снижаться. На этом этапе у вас по-прежнему оптимальный уровень кортизола по утрам, и вы, скорее всего, просыпаетесь бодрыми и полными сил, но вечером кортизол неумолимо ползет вверх. Это одна из возможных причин нарушений сна.

Когда уровень кортизола становится выше оптимального, начинают проявляться другие изменения в биохимии организма. Предположительно, повышенный уровень кортизола является одной из причин проявлений метаболического синдрома; а именно повышенного кровяного давления, повышенного холестерина и резистентности к инсулину, причем последнее служит предупреждением о том, что, если ничего не изменится в ближайшем будущем, вероятным последствием станет диабет 2-го типа. Если вспомнить о том, что наша главная задача – выживание, а кортизол сообщает каждой клетке тела о нехватке пищи, то становится ясно, почему другой его функцией является замедление метаболизма. Замедленный обмен веществ подразумевает, что вы сжигаете жир для получения энергии гораздо медленнее, чем раньше, поскольку задача кортизола – помочь вам пережить этот предполагаемый период голода.

Кортизол является «катаболическим» гормоном, то есть он расщепляет белки на строительные блоки, известные как аминокислоты. Ваши мышцы состоят из белков, и кортизол дает им сигнал к разрушению, так как организм считает, что ему необходимо топливо. Также нужны дополнительные аминокислоты в крови, чтобы восстанавливать ткани (даже если вы просто сидите перед телевизором, обдумывая свои финансовые трудности или проблемы в отношениях!). Аминокислоты, высвобождаемые в результате катаболического сигнала от кортизола, могут быть преобразованы в процессе под названием глюконеогенез обратно в глюкозу (сахар), которая, по мнению вашего организма, способна помочь вам при стрессе. Однако, если вы не занимаетесь физической активностью, эта повышенная глюкоза в крови не будет использована, и организму придется вырабатывать инсулин, чтобы вернуть уровень глюкозы к норме, отправив ее на хранение. Вспомним, что глюкоза хранится в виде гликогена в мышцах и печени.

Но со временем катаболические сигналы самого кортизола могут разрушить некоторые мышцы, поэтому теперь места для хранения глюкозы становится меньше. В результате часть глюкозы из крови возвращается в оставшиеся мышцы, а часть превращается в жировые отложения. Поддержание уровня глюкозы в крови в пределах нормального, безопасного диапазона имеет большее значение для вашего организма, чем какой-то жир на талии! В сущности, избыток кортизола может привести к ожирению за счет нарушения метаболизма сахара в крови, а не только самого метаболизма жира. Этот процесс также способствует возникновению сахарного диабета 2-го типа в результате длительного стресса.

Поскольку кортизол вырабатывается, когда стресс продолжителен, ваш организм (за неимением других объяснений) думает, что в мире больше не осталось еды, и инстинктивно понимает, что у него будет больше шансов выжить в трудные времена, если придержать немного лишнего жира. В наше время, когда по причинам, связанным со здоровьем или тщеславием (или и тем и другим), многие люди понимают важность избавления от лишнего жира, кортизол может стать потенциальной проблемой для тех, кто считает, что единственный способ избавиться от жира – меньше есть.

Проблемы, связанные с кортизолом

Если кортизол сообщает каждой клетке вашего тела, что пищи недостаточно, и в результате обмен веществ замедляется, а вы продолжаете питаться и заниматься спортом так же, как делали всегда, то ваша одежда будет сидеть на вас все плотнее. Поскольку кортизол предписывает каждой клетке вашего тела запасать жир, очень трудно, если не невозможно, уменьшить количество жира в организме, пока проблема с кортизолом не будет решена. Мы должны добраться до сути стресса и изменить либо ситуацию, либо свое восприятие.

Существует определенная схема отложения жира под влиянием кортизола. Обычно жир откладывается в области живота, и опять же причина такого размещения жира обусловлена стремлением организма к выживанию. Если пища внезапно закончится, ваши главные органы будут нуждаться в защите и тепле, вдобавок к этому у них будет легкий доступ к жиру (топливу), чтобы поддерживать вашу жизнь. Жир также имеет свойство откладываться в задней части рук, и так вы отращиваете то, что я с любовью называю «задняя веранда». Подчеркну важный момент: что делает большинство людей, заметив, что одежда стала тесной? Они садятся на диету. А когда вы садитесь на диету, вы склонны есть больше или меньше? Обычно вы едите меньше (хотя, когда я задаю этот вопрос на своих мероприятиях, участники выкрикивают «Больше!»), и тем самым вы даете своему организму подтверждение, что еды мало. Но еды не мало. Она в изобилии. Если вы захотите шоколадку в три часа ночи, вы ее получите. Когда вы уменьшаете количество пищи в рационе, организм получает подтверждение тому, что воспринимает как истину, и это еще сильнее замедляет обмен веществ.

Еще одна проблема, связанная с повышенным уровнем кортизола, заключается в следующем. Раз организм думает, что пищи недостаточно, то каждый раз, когда вы видите еду, вы склонны переедать, как бы ни были полны решимости съесть только три крекера по возвращении домой с работы! Если пачка с крекерами открыта и лежит перед вами, кортизол будет кричать каждой клетке вашего тела: «Тебе так повезло! Там есть еда! Съешь ее!» И каким-то образом – не успеете вы и глазом моргнуть, как целая пачка крекеров исчезнет. Пожалуйста, не поймите меня неправильно… Я не говорю, что самодисциплине и силе воли нет места. Я всего лишь хочу показать, что в человеческом организме действуют очень древние гормональные механизмы, которые считают, что им виднее, как поступать, когда дело касается выживания. Тело может стать вашим самым главным учителем, если вы научитесь расшифровывать сообщения, которые оно вам передает. А лишний вес иногда просто средство коммуникации.