Текст книги "Ешь, чтобы жить! «Живое» питание – путь к обновлению"

10 важных преимуществ живого питания

«В целом все понятно – живое питание помогает вернуть здоровье, это движение вперед, к новым горизонтам развития человека. Но это все как-то абстрактно, а что конкретно оно даст мне? Как я пойму, что переход на сырую, не разрушенную термической обработкой пищу действительно приносит мне пользу?» – такой вопрос я слышу от читателя. Давайте разберемся в этом более подробно, начав с самых заметных преимуществ.

Худеть после перехода на питание сырой пищей будут все – организм избавляется от ненужных запасов жира, очищается от токсинов, в нем нормализуется обмен веществ. Кто-то худеет быстро, кто-то медленнее – это зависит от индивидуальных особенностей и опыта предыдущей жизни.

Если при переходе на сыроедение вы будете налегать на орехи и семена, богатые жирами, потери веса будут не столь заметными, так что будьте с ними осторожнее – большого количества не нужно, достаточно 1–2 горстей в день. Вы должны понять: употребляя в избыточном количестве эти полезные, но тяжелые для пищеварения продукты, вы просто пытаетесь компенсировать привычную вам ранее тяжесть в желудке, принимая за истинное чувство голода нормальное ощущение пустого желудка.

Из-за того что вы отказались от соли, ваше тело избавится от большого количества лишней воды, которая удерживалась только ей, не используясь организмом. Уйдут отеки, снизится нагрузка на сердце.

Основной компонент растений – это углеводы. Простые сахара, фруктоза и глюкоза, будут расходоваться на поддержание энергетических потребностей организма. Сложные углеводы, прежде всего клетчатка, станут пищей для полезной микрофлоры кишечника. В результате жиров откладываться не будет, а имеющаяся жировая прослойка будет медленно, но верно уменьшаться в размерах. Мышцы при этом останутся нетронутыми, ведь ваш организм будет получать достаточное количество белка (о том, что растения – его великолепный источник, читайте в следующей главе).

В первые месяцы сыроедения ваш вес будет снижаться постоянно, и в какой-то момент вам может показаться, что это уже слишком. Так было у меня, я тогда испугалась и хотела прекратить «эксперимент». Но постепенно, полностью избавившись и очистившись от токсинов и перестроив обмен веществ, ваше тело придет в норму, вы будете весить столько, сколько нужно, сколько комфортно для вашей жизни и безопасно для организма.

Для тех, кто был слишком худым, общая схема такая же. Ведь вы не толстели, даже если много ели, потому что организм просто не усваивал необходимые ему вещества и они проходили через него транзитом. Обновленное тело, свободное от токсинов, возьмет себе из пищи все, что нужно, и пустит это на построение мышц. Если вы при этом будете вести активный образ жизни и посвящать время физическим занятиям, то очень скоро заметите, как приятно налились силой ваши мускулы, и как тело стало выглядеть лучше.

Один наш друг как раз был невероятно худым – при росте в 180 см он весил 57 кг. Ему не удавалось набрать вес, даже когда он ради эксперимента стал съедать по 6 гамбургеров в день. При этом здоровье у него было очень слабое – больные легкие, хроническое воспаление почек и малокровие. Он боялся стать сыроедом, хотя оно его привлекало – потому что он видел наш пример. Мы похудели, изначально обладая избыточным весом, а ему худеть было уже некуда.

И все-таки он решился, полностью отказался от мяса и вареных овощей. Основой его питания стали свежие фрукты, зеленые листья салата, пророщенная пшеница и чечевица, орехи и семечки подсолнуха.

Через месяц его вес был уже 55 кг, и он сказал, что если так будет продолжаться, то он откажется от нового образа жизни. Но в течение 3 месяцев его вес не менялся. При этом была явно заметна очистительная работа, которая проходила в его теле, – темная слизь выходила через нос, на коже постоянно выскакивали прыщики, иногда от слабости он не мог пройти пешком и одного квартала. Мы это уже испытали на себе, и он был тому свидетелем, а потому не стал срываться на обычное питание.

К концу четвертого месяца все неприятные симптомы стали сходить на нет. И – о чудо – стрелка весов медленно двигалась вверх. Сам Роберт признался, что впервые за многие годы он почувствовал себя бодрым и не хотел постоянно спать. Мы тогда уезжали на полгода в Норвегию, и когда встретили его в следующем году, были приятно шокированы – перед нами стоял стройный мужчина, на лице которого не было выражения истощенного человека, каким мы его знали несколько лет. Плечи раздались вширь, спина распрямилась, щеки округлились. К тому времени он стал весить 71 кг, ходил в спортзал и даже собирался участвовать в марафонском забеге.

Кожа – это отражение внутреннего здоровья человека. По ней, а также по состоянию ногтей и волос опытный врач может определить, какие у вас неполадки с организмом. Любые косметические средства будут бессильны, если ваше тело больное внутри.

Шелушение, всевозможные кожные высыпания, язвочки, нейродермиты и аллергии – это все внешние проявления заболевания и отравления внутренних органов и крови. Нарушенное пищеварение не позволяет полностью усваиваться витаминам, в том числе витамину E. Его пытаются компенсировать всевозможными добавками, но результата это все равно не приносит. С переходом на живое питание происходит постепенное очищение всех клеток тела от токсинов, нормализуется работа желудка и кишечника, печени и почек. Как результат – ваша кожа исцеляется, ее клетки наполняются энергией, она начинает не только выглядеть, но и пахнуть свежестью даже без применения парфюма и кремов.

Однако сразу нужно сказать – почти у всех начинающих сыроедов в той или иной степени в первые недели и даже месяцы состояние кожных покровов может ухудшиться, а имевшиеся до этого проблемы – обостриться. Очень важно в этот период не использовать промышленную косметику, пусть даже и самую дорогую. Она забивает поры и не дает организму полноценно пройти процесс самоочищения. Если необходимо, можно применять натуральные очищающие средства, например, на основе овса, отвара крапивы или ромашки. Они не просто очистят кожу, но и снимут раздражение. Зато потом вы удивитесь полученному результату – сыроеды практически никогда не используют косметику, потому что она нам просто не нужна.

То же самое и с волосами – они тускнеют, секутся и седеют не из-за того, что неправильно подобран шампунь, а потому что ослабленное тело не снабжает кожу головы достаточным количеством питательных веществ. После того как вы перейдете на живое питание, ваш организм адаптируется к здоровой пище, начнет полностью усваивать все витамины и микроэлементы, и состояние ваших волос значительно улучшится.

Начинающего сыроеда может испугать то, что в начале пути волосы кажутся слабее и могут даже начать выпадать больше, чем ранее. Многие после этого отказываются от живого питания, полагая, что вся вина лежит на нем и, как и предупреждали все вокруг, организм страдает от недостатка полезных веществ. Это не так.

Во-первых, обратившись к живой пище и решив исключить из своей жизни всю промышленную химию, большинство людей отказывается от привычных шампуней, кондиционеров и масок, которые в действительности лишь поддерживали иллюзию здоровых волос, маскируя все проблемы.

Во-вторых, на первом этапе перехода на новое питание, который у разных людей может занимать разное время, происходит интенсивное очищение организма и перестройка обмена веществ. Необходимые для роста волос витамины и строительные материалы могут на какое-то время прекратить поступать в достаточном количестве. Особенно это касается витаминов группы B и витамина E. Они все жирорастворимые, то есть для их правильного усвоения и работы требуется жир. Особенно часто проблемы с волосами возникают у тех, кто решает сразу перейти к радикальным методам сыроедения, питаясь только фруктами и овощами, резко исключив любые жиросодержащие продукты, прежде всего орехи и семена. Человеку нужны жиры! Особенно коже и волосам. Выход – ваше питание должно быть не просто сырым, но и сбалансированным.

Ну и наконец, в-третьих, на состояние волос и кожи, как это ни удивительно, влияет и психологическое состояние. Если вы не настроились на живое питание, приняв его как очередную диету или просто решив последовать чьему-то примеру, но подсознательно все же не соглашаясь с новым образом жизни, ваш организм будет, кроме физического, испытывать также нервный стресс. Это приводит и к потере волос, и к проблемам с кожей, и ко многим другим неприятным явлениям. Как результат – в подобных случаях чаще всего происходят так называемые «срывы».

Убежденный сыроед, который питается продуктами, представляющими все разнообразие матери-природы, в правильных сочетаниях и с позитивных подходом, с перестройкой на новое питание довольно быстро отмечает значительное улучшение состояния кожи и качества волос. Вот лишь несколько примеров из жизни моих знакомых.

Хелен, 45 лет

От моих предков, коренных жителей Америки, мне достались густые черные волосы. Расчесывать и укладывать их было одно мучение, я выливала на себя пинты кондиционеров и ходила к парикмахеру по два раза в месяц. Когда перешла на сыроедение и отказалась от обычных средств ухода за волосами, в которых содержалась куча химии, первое время постоянно переживала – волосы стали тусклыми, при их мытье и расчесывании в руках оставалась горсть тонких, безжизненных волосков. Появилась даже перхоть, которой раньше не было. Купила в магазине органических товаров шампунь на основе оливкового масла и втирала в голову яичный желток, но улучшения были только временные. Через 2 месяца кожа на голове вдруг стала сальной, а волосы жирными. Так продолжалось три недели. После этого волосы опять стали сечься и выпадать, но продолжалось это уже всего две недели, и затем потихоньку я стала замечать, что на расческе остается все меньше волос, а перхоть почти исчезла. Через год сыроедения волосы стали практически такими же, как раньше, хотя никакими средствами, кроме обычного растительного шампуня 2–3 раза в месяц, я не пользовалась. Прошло 5 лет моего сыроедения, и никаких проблем с тех пор у меня не было. Мне даже нравится – волосы приходится мыть очень редко, расчесываются они прекрасно, не путаются. И если раньше я периодически находила несколько седых волос, сейчас их практически не встречается.

Иэн, 39 лет

У меня всегда были слабые, тонкие волосы, к тому же в нашей семье у всех мужчин рано наступало облысение. 4 года назад я решил стать сыроедом и отказался не только от мяса и рыбы, вареного и жареного, но также решил полностью исключить весь жир – мне необходимо было сбросить 26 фунтов (12 кг), то есть я не ел орехов, семян и авокадо. Мой рацион составляли только свежие яблоки, груши, помидоры, тертая морковь, брокколи и апельсиновый сок. Спустя несколько дней у меня начались проблемы с пищеварением, которые удалось решить, добавив в пищу зеленые салаты, но самое неприятное – я стал замечать, что теряю волосы. Это продолжалось в течение месяца, на лбу появилась явная залысина, а остальные волосы стали совсем тонкими. Когда я проконсультировался на форуме с другими сыроедами, то понял, что моей ошибкой был отказ от жиров, по крайней мере на начальном этапе. Да, вес я сбросил хорошо, но удовольствия от этого не получал, поскольку кожа начала отвисать, и я постоянно чувствовал упадок сил. С помощью друзей-сыроедов я подобрал оптимальный режим питания для начинающего, в котором были и углеводы (примерно 60 %), и белки (около 25 %), и жиры. Ввел в свой рацион зеленые смузи и салаты с проростками. Уже через 2 месяца было заметно, как волосы стали крепче, а на лбу появился пушок. Через 5 месяцев прическа стала такая же, как до перехода на сыроедение. Сейчас могу сказать – чуда не случилось, волосы остались такими же тонкими и, возможно, со временем появится такая же лысина, как у отца. Но, по крайней мере, они стали сильными, перестали выпадать и у них появился здоровый блеск.

Так что впадать в панику при первых признаках ухудшения состояния кожи и волос не надо. Если вы курили и бросили, вспомните, как первое время вас душил кашель, как отходила темная мокрота, а иногда даже трясло от недостатка никотина. Кто-то набирал вес или резко худел. Но потом, когда организм очистился, ваше дыхание стало легким, улучшился сон, прошла постоянная усталость. Так же и с живым питанием – ведь привычка есть жареное и вареное сродни наркомании. Организм настолько переполнен токсинами, что когда они начинают выходить, вы чувствуете ломку и ухудшение самочувствия. Потом все нормализуется, и вы откроете для себя новую жизнь. Вы будете радоваться прекрасному состоянию ваших кожи и волос, глядя на отражение в зеркале.

Немного позже я еще расскажу о том, как следует ухаживать за собой сыроеду, и какие натуральные средства можно для этого использовать.

Это произойдет не сразу, и в какой-то момент вам может показаться, что вы постарели. Как я уже писала, из-за процесса детоксикации через кожу выводится значительное количество ядов, накопившихся за годы обычного питания и злоупотребления вредными привычками. Из-за потери веса кожа может слегка обвиснуть, черты лица заостриться. Со стороны это будет выглядеть, будто вы постарели. Но это лишь внешний обман, временное явление, которое полностью проходит, как только организм перестроится на новое, живое питание.

Человек всегда старался скрыть признаки возраста с помощью косметики и пластических операций – уловок, которые не могли никого обмануть, но давали иллюзию омоложения. Сейчас большие надежды возлагаются на стволовые клетки и чудеса генной инженерии. Предполагается, что в будущем мы сможем заменять вышедшие из строя органы их свежими генетическими копиями, выращенными в лабораториях. И через это всегда оставаться молодыми, чуть ли не жить вечно. Поживем – увидим, но почему-то я не уверена, что сама природа это допустит.

Все живые организмы на Земле стареют – одни очень медленно, жизнь других составляет буквально часы, и жизненный цикл их проходит неимоверно быстро. Человек тоже генетически настроен на старение, другой вопрос в том, что большинство людей стареет слишком быстро, опережая свою генетическую программу. Причины этого – неправильное питание, вредные привычки и образ жизни «на износ».

Поедая мертвую пищу, и это касается как мясоедов, так и вегетарианцев, которые варят и жарят растительные продукты, разрушая в них жизненную энергию, человек настраивает себя на быстрое старение. И на физиологическом, и на энергетическом уровне. Дело не только в том, что такая пища обеднена витаминами – она еще и переполнена веществами, абсолютно нашему организму не нужными, но вывести которые он из себя не в состоянии. В результате эти вещества остаются в теле и становятся токсинами, отравляя его.

Термически обработанная пища требует больших затрат энергии на переваривание и усвоение, в итоге тело, вместо обновления собственных клеток и очищения межклеточного пространства, тратит свои ресурсы на пищеварение. И опять же, вместо чистой энергии и строительных материалов получает вдобавок токсины и бесполезный балласт.

Когда вы питаетесь живой пищей, практически все вещества, поступающие с ней, идут на удовлетворение текущих потребностей вашего тела, отходов получается значительно меньше. Системы самоочищения – кровь, печень, почки, кишечник – без труда справляются с их обезвреживанием и выведением из организма. Теперь он может сконцентрировать все ресурсы, которые раньше шли на поддержание отравленного тела в рабочем состоянии и на постоянную борьбу с болезнями, на его обновление. В результате процесс старения значительно замедляется и по всем внешним признакам человек становится моложе.

Естественно, сыроедение – это не волшебный источник молодости и не молодильное яблоко. Быстрого результата ждать не надо, это довольно длительный процесс. Зато потом вы будете поддерживать свою молодость без какого-либо напряжения, она будет естественна.

Чем раньше вы перейдете к живому питанию, тем лучшего результата можете ожидать. Чудес не бывает, и если вы всю свою жизнь объедались, курили, употребляли алкоголь, а в 50 лет решили стать сыроедом, не стоит ждать, что через один, два или даже три года вы станете выглядеть на 30 лет. Организм ошибок не прощает, и некоторые изменения с вами останутся навсегда. Но стареть вы перестанете и начнете выглядеть на несколько лет моложе.

Я помню, как до перехода на сыроедение я с неимоверным трудом вытаскивала себя из постели по утрам, даже если до этого спала 8–9 часов. Я не отношусь ни к жаворонкам, ни к совам и могу быть активной в любое время суток, если мне удалось хорошо выспаться. А этого как раз практически никогда не удавалось. Были объективные причины – когда родились девочки, как у всякой молодой мамы, времени на сон у меня оставалось не так много. Но чаще всего хорошо отдохнуть не получалось, даже если в постели я проводила весь день.

Наверное, вам тоже знакомо это ощущение – сколько бы вы ни спали или ни сидели в выходные перед телевизором, как бы хорошо ни отдохнули в отпуске, все равно на работе вы чувствуете усталость и разбитость. Выход из этого состояния многие ищут во всевозможных энергетических напитках, в том числе и кофе. Но они дают лишь временное облегчение и ложное ощущение бодрости, которое быстро проходит. К тому же спустя какое-то время начинаются проблемы со здоровьем – скачки артериального давления, расстройства сна, болезни желудка, печени и почек.

Кто-то выбирает йогу, начинает заниматься спортом. Это отличный способ поддерживать организм в тонусе – но опять же, без изменения в питании, без включения в него как можно большего количества живой пищи, эти практики не дают постоянного, не проходящего ощущения бодрости. Все равно периодически наваливается страшная усталость – не просто физическая от хорошей работы мышц, а общая вялость и нежелание организма совершать хоть какую-то работу, умственную или физическую.

Мой муж Джеймс работает университетским преподавателем. Помимо учебной нагрузки, он ведет исследовательскую деятельность в области истории языка. Очень много времени ему приходится проводить в библиотеках и архивах, а также за экраном компьютера. Согласитесь, нагрузка от этого на тело и на мозг огромная, поскольку работа эта может быть достаточно монотонной, последующее утомление очень сильно. Я помню, что во времена, когда мы были вегетарианцами, но при этом питались вареной и жареной пищей, он просто приползал домой и сразу же падал на диван. Сил не было даже на просмотр телевизора. Конечно, два раза в неделю он ходил в спортзал, а в выходные мы всегда старались выезжать за город для прогулок. Но периодически на него наваливалась такая апатия, что страдала и работа. Ему нередко приходилось буквально вытаскивать себя из кровати и гнать в университет; сидя в библиотеке за старинными фолиантами, он мог заснуть.

Когда мы решили перейти на полное сыроедение, в первые недели у него появилась эйфория и постоянное ощущение бодрости. Но через какое-то время стала возникать слабость, уставать он начал даже от элементарной работы по дому, о спортзале не хотел и думать. К счастью, ему представилась возможность взять академический отпуск на 4 месяца, для исследовательской работы, и необходимость ежедневно ездить в университет отпала. Я помню, как Джеймс мог целыми днями лежать в кровати. У меня были похожие периоды упадка сил, но в значительно более легкой форме. Джеймс уже подумывал о том, чтобы вернуться к прежнему питанию, но все же держался, зная, что такое может случаться, и это является признаком очищения и перестройки организма.

Спустя 3 месяца, можно действительно сказать – в один прекрасный день, он проснулся утром с ощущением невероятной бодрости, усталости как не бывало, и хотелось, по его словам, буквально летать. Он провел весь день в архиве, и за все время у него не возникло сонливости. Работоспособность значительно повысилась. У меня такое же состояние наступило несколько позже, но ощущения были очень сходными.

Теперь нам обоим достаточно 5–6 часов сна для того, чтобы чувствовать себя отдохнувшими. Нас не покидает чувство, будто в наши тела была вставлена батарейка, которая никогда не перестает работать. Все прошедшие годы мы остаемся бодрыми, и испытываем приятную усталость только после полноценной работы. Одно это убеждает нас, что мы выбрали правильный путь, и отказываться от него мы теперь не хотим.

Даже мои родители, которые пришли к сыроедению уже в почтенном возрасте, да и переход для них проходил значительно тяжелее, сейчас отмечают, что такими активными и бодрыми не чувствовали себя даже в молодые годы.

Вы тоже можете этого достичь, начав питаться только живыми продуктами. Вы должны быть готовы к тому, что на определенном этапе перестройки организма вы будете чувствовать себя как выжатый лимон, возможно даже, единственным вашим желанием будет просто есть и спать. Это нормально, через это проходят практически все начинающие сыроеды. Для кого-то подобное состояние длится несколько месяцев, а у кого-то не проходит и через год. Но как только ваше тело полностью приспособится к живому питанию, очистится от токсинов и сможет полноценно усваивать всю энергию, поступающую с живой пищей, у вас включится второе дыхание, и это состояние останется с вами навсегда.

Я разговаривала с сыроедами, которые раньше практиковали голодание по Полю Брэггу. Они говорили, что схожее чувство возникает после длительных периодов воздержания от пищи, но потом оно постепенно проходит. Здесь же оно будет постоянным, и при этом никаких особых усилий прилагать не приходится – оно просто естественно.