Текст книги "Большая книга перемен к лучшему"

С тех пор я испробовала на себе много различных холистических методик и, сравнивая их между собой, выяснила, какие из них в наибольшей степени соответствуют моему образу жизни. Я узнала, что при всей моей любви к макробиотической пище, ее приготовление отнимает у меня слишком много времени. Я также высоко оценила программу сыроедения, разработанную диетологом Анной Вигмор и другими специалистами. По моему мнению, сырая пища очень вкусна и прекрасно очищает организм. Летом я с удовольствием ем много сырых овощей и фруктов, но в зимнее время мне приходится ограничиваться небольшими количествами, так как я имею склонность мерзнуть.

Прекрасным вариантом здорового питания является метод сочетания продуктов, описанный в книге Харви и Мэрилин Даймонд «Годится для жизни». Эти авторы рекомендуют есть на завтрак только фрукты и избегать одновременного приема в пищу крахмалов и протеинов, т. е. продукты, богатые протеинами, следует сочетать с овощами, а мучные продукты – с фруктами. Для полного переваривания каждой группы продуктов требуются энзимы (ферменты) определенного типа. Когда крахмалистые вещества и протеины поступают в желудок одновременно, в нем начинают вырабатываться разные типы пищеварительных ферментов, взаимоисключающие друг друга, в результате чего пища усваивается лишь частично. Система раздельного питания не только улучшает пищеварение, но и помогает сбросить вес!

Проверив на себе разные системы питания, более или менее подходящие вашему организму, можно разработать собственную индивидуальную диету.

Что касается меня, то результаты моего нового подхода к проблемам питания не замедлили сказаться на всей моей жизни. Когда я начала интересоваться диететикой, меня потянуло на здоровую пищу. Точно также, стоило мне начать осознавать законы жизни, как у меня появились более здоровые мысли. Сейчас мне уже под семьдесят, но энергии во мне больше, чем было 30 лет назад. Я могу весь день проработать в саду, поднимая 40-фунтовые мешки с компостом. Я знаю, что, почувствовав приближение простуды, я легко от нее избавлюсь. Если случится так, что я переусердствую в еде и выпивке на вечеринке, то на следующий день я точно знаю, что мне нужно съесть, чтобы восстановить свою энергию. В общем, я веду более здоровую и счастливую жизнь!

Наш организм выходит из равновесия, когда его перекармливают специально обработанными продуктами и стимуляторами. Пшеничная мука и сахар не полезны для здоровья, то же самое относится к мясным и молочным продуктам, если потреблять их чрезмерно. Все они нагружают организм, отравляя его токсинами. На физиологическом уровне артрит – это болезнь токсического происхождения: организм страдает от избытка кислот. Первым шагом на пути к выздоровлению является диета, богатая злаками, овощами и свежими фруктами.

Кроме того, вам действительно нужно обратить внимание на то, что вы едите и как вы себя чувствуете после еды. Так, например, если через час после ленча вас тянет ко сну, это очевидный признак того, что вы съели что-то неподходящее. Начните записывать, какие виды пищи придают вам бодрость и энергию, и ешьте побольше таких продуктов. Проследите, какие продукты снижают ваш тонус, и исключите их из своего рациона.

Если вы страдаете различными аллергиями, то я первым делом задам вам вопрос на метафизическом уровне, а именно: «На что у вас аллергия?» На уровне физическом вы, скорее всего, захотите обратиться к хорошему врачу-диетологу. Если вы не знаете, где его найти, я бы предложила вам зайти в ближайший магазин здоровой пищи и посоветоваться с сотрудниками. Они всегда знают, где расположен местный центр здорового питания. Я заранее считаю хороший специалистом того врача, который может рекомендовать мне диету, соответствующую моим индивидуальным особенностям, а не стандартную диету для всех и каждого.

Я нахожу, что коровье молоко не полезно для организма, и его можно заменять соевым молоком, которое все чаще продается в супермаркетах. Поскольку мой организм не совсем хорошо усваивает соевые продукты, я использую рисовое молоко. Его можно пить просто так или готовить на нем разные блюда, особенно хорошо получаются десерты из молока с запахом ванили. Я часто заправляю этим молоком хлопья для завтрака (иногда я заменяю молоко яблочным соком).

Я считаю, что пост и голодание являются прекрасным средством очищения. Один или два дня на фруктовых или овощных соках или отварах с содержанием калия произведут чудесное действие на организм, однако я думаю, что более длительное голодание можно проводить только под наблюдением опытных специалистов в этой области.

Если вы решили начать с соковой диеты (или просто хотите всегда иметь свежий вкусный сок), то заведите в доме соковыжималку. Главная хитрость в отношении соковыжималок заключается в том, что их надо мыть немедленно после использования. Промойте свою машину перед тем, как выпить сок. Если вы не сделаете этого сразу, остатки продуктов застрянут в отверстиях и прилипнут, отмыть их будет очень трудно. Существуют также соковыжималки с центрифугой, в которых хорошо обрабатывать небольшие количества фруктов и овощей. Однако их трудно мыть, и они не рассчитаны на приготовление большого количества сока.

Как только выдается такая возможность, я провожу один день в неделю лежа в постели. Я отдыхаю, читаю или пишу за компьютером. В этот день я ем мало, иногда только пью жидкость. На следующий день я чувствую себя обновленной, полной энергии. Это проявление моей любви к себе.

Да, время от времени я позволяю себе немного мяса. Хотя я предпочитаю питаться овощами, я не являюсь вегетарианкой в полном смысле слова. Моему организму требуется мясо один-два раза в неделю, но я стараюсь есть или новозеландскую баранину, или говядину (не выращенную на гормонах), или телятину (бывшую на свежем выгуле), иногда я ем цыпленка или рыбу.

Я также постепенно сократила употребление сахара и чаще всего обхожусь без него совсем. Когда я готовлю дома, я использую натуральный растительный заменитель сахара. Лично я никогда не употребляю искусственные заменители сахара. Если вы прочтете этикетки на них, то узнаете, что этот продукт вреден для здоровья.

Пристрастие к определенным типам еды всегда свидетельствует о каком-то нарушении баланса в вашем организме. Как раз на эту тему доктор наук Дорис Верту написала книгу, которая называется «Вам постоянно хочется вкусненького: что это означает и как с этим справиться». Стараясь восполнить недостаток каких-то веществ, ваш организм настойчиво требует определенной еды. Например, избыток протеина может спровоцировать постоянную потребность в сладостях, а недостаток магния вызывает страсть к шоколаду. Сбалансированная диета с большим количеством свежих овощей, фруктов и злаков поможет нормализовать ваши вкусовые ощущения, и вы почувствуете, что страстное желание поесть «вкусненького» начнет отступать.

Некоторые люди обнаруживают, что им больше всего хочется чего-нибудь жирного и калорийного. Вы, вероятно, уже много знаете из последних сообщений в прессе о «жирных граммах» и о том, что избыточный жир вызывает закупорку артерий, болезни сердца и, разумеется, увеличение веса. К сожалению, большинство из нас с детства приучены к высококалорийной диете, поэтому нам так трудно перейти на простую пищу. Мы думаем, что жирная еда – это нормально и вкусно. Хорошо поджаренный двойной гамбургер насыщен жирами и солью. Тем не менее после трехдневного голодания на соковой диете простая пища кажется очень вкусной. Итак, если вы испытываете пристрастие к жирным продуктам, попробуйте одну из этих аффирмаций:

Мне нравится простая натуральная пища.

Еда, полезная моему организму, очень вкусна.

Я люблю быть здоровой и энергичной.

Возможно, первую неделю будет трудно продержаться на низкокалорийной диете, но по мере того как вы будете питаться овощами, фруктами и злаками с минимальным количеством приправ, ваши вкусовые ощущения начнут меняться. Приучайте себя к заменителям соли. Но, пользуясь этими заменителями, не забывайте понемногу уменьшать дозу, делайте это каждый день, пока не научитесь получать удовольствие от натурального вкуса пищи. Полезно включить в свой рацион морские водоросли.

В письмах, которые я получаю отовсюду, люди постоянно задают вопросы о каких-то конкретных продуктах питания или о вещах, так или иначе связанных с правильным питанием. Поэтому я хочу поделиться с вами моими соображениями по этому поводу, но только имейте в виду, что я высказываю свое личное мнение.

Анорексия

Я считаю, что одной из причин анорексии (потери аппетита) является ненависть к себе в чистом виде, которая сопровождается чувством незащищенности и внутренним дискомфортом. Бывает так, что в детстве люди начинают думать, что с ними что-то не так, и пытаются найти этому объяснение, обвиняя себя в различных недостатках, например: «Будь я стройной, то могла бы любить и была бы красивее и умнее» и тому подобное. Тем, кто страдает от анорексии, необходимо признать тот факт, что с ними все в порядке и они действительно могут любить и, самое главное, должны любить себя.

Булимия

Причины заболевания булимией очень схожи с теми, которые вызывают анорексию, и тоже носят ментальный характер. Отличие заключается в том, что при анорексии больной безнадежно стремится похудеть, а при булимии пытается сохранить фигуру любой ценой. Человек, страдающий булимией, запихивает в себя свои чувства, а затем искусственно вызывает рвоту, чтобы избавиться от них. В обоих случаях речь идет о маленьком ребенке, который находится внутри нас и которому отчаянно не хватает любви. Людям, страдающим булимией или анорексией, необходимо понять, что только они сами могут дать любовь и одобрение ребенку внутри себя. Самоуважение и высокая самооценка исходят изнутри и не имеют никакого отношения к нашей внешности.

Одним из лучших способов лечения обеих этих болезней является групповая психотерапия, направленная на внушение любви к самому себе. Это создает идеальную обстановку для того, чтобы обнаружить в себе ложные убеждения и понять, что другие люди действительно нас любят и принимают такими, какие мы есть. Когда мы учимся себя любить, мы автоматически начинаем заботиться о себе и выбирать ту пищу, которая нам наиболее полезна. Сама по себе здоровая питательная пища не поможет несчастному внутреннему ребенку поверить в то, что его любят.

Переедание

Я уверена, что мы набираем вес потому, что наш организм отравлен токсинами. Мы слишком долго запихивали в себя все, что попало. Нет никакого смысла садиться на жестокую диету для похудения, потому что, ограничив себя на время, вы затем быстро наберете свой прежний вес. Лучшее решение проблемы – это стремление к здоровой жизни и привычка к правильному питанию. Уже одно это поможет избавиться от лишнего веса. И если вы будете продолжать есть здоровую пищу, ваш вес будет постоянным. (Книга Дорин Вёрче «Как сбросить килограммы боли» будет полезна тем, кто хочет разорвать замкнутый круг обид, стресса и обжорства.)

Строгие диеты являются разновидностью ненависти к себе. В них не отражается любовь к самому себе, и они не приводят к коренным изменениям в жизни. Если вы по-настоящему себя любите, то диета не нужна: изменения происходят автоматически. Книга Сондры Рей «Единственная диета, которую я знаю» научит вас, как избавиться от отрицательного образа мыслей во время диеты.

Если ваши дети питаются чем попало и страдают от ожирения, подайте им хороший пример. Не держите дома вредные продукты и учитесь правильному питанию вместе с детьми. Пусть они выбирают себе то, что им нравится, из числа тех продуктов, которые им полезны. Проверьте, как различные продукты влияют на ваше здоровье и на здоровье детей. Сделайте так, чтобы ваш новый подход к питанию стал поучительным и интересным экспериментом. Пусть ваши дети каждую неделю проводят с вами урок правильного питания.

Уважайте своих детей и помните, что это вы, родители, покупаете в дом продукты и следите за тем, чем питается ваша семья. Однако чрезмерная полнота детей обычно связана с такой психической проблемой, как чувство незащищенности. Постарайтесь понять, в чем причина такого сильного беспокойства у ваших детей, что для защиты от него им нужен лишний вес. Может, вы слишком строги к ним? Где прервалась связь между вами? Полнота у детей обычно имеет гораздо более глубокие причины, чем переедание.

Конечно, здесь нельзя не сказать, что развитие сети ресторанов типа закусочных и бистро принесло огромный вред здоровью наших детей. У нас сейчас много нездоровых растолстевших детей, но еще хуже то, что в перспективе они станут взрослыми, которые будут считать нормальным потребление высококалорийной непитательной пищи. Неудивительно, что вся нация страдает от ожирения. Среди населения нашей страны 56 миллионов людей с избыточным весом. Потребление продуктов с высоким содержанием жира и сахара способствует тому, что у детей развивается гиперактивность, подростки неуправляемы, и многие американцы оказываются в тюрьмах. Поэтому нам не нужны диеты: вам просто нужно вернуться к натуральной здоровой пище.

Гипогликемия

Люди, которые страдают от гипогликемии (диабета), часто чувствуют усталость от жизни; им кажется, что они не в силах справиться со своими проблемами. В этом обычно присутствует момент жалости к себе, выражаемый общей фразой: «Что я могу с этим поделать?!»

Люди, находящиеся в таком состоянии, должны принимать пищу постоянно и небольшими порциями. Им необходимо поддерживать уровень сахара в крови, чтобы сохранять энергию. Тем не менее им категорически нельзя сладкого, потому что от этого уровень сахара в крови может резко повыситься, а затем так же резко упасть, в результате чего человек впадает в коматозное состояние. В этом случае лучше всего питаться злаками, потому что они регулируют и удерживают постоянный уровень сахара в крови в течение долгого времени. Съев на завтрак кашу из натурального зерна без сахара, вы достаточно поддержите свои силы до следующего приема пищи во время ленча. Кроме того, диабетикам можно посоветовать постоянно носить с собой немного диетической еды, чтобы перекусить в течение дня. Хорошо подходят для этого сырые овощи, орехи, сухари, соевый сыр и т. п. Не стоит ограничиваться сухофруктами, они слишком концентрированны и сладки. Разумеется, квалифицированный диетолог даст вам наиболее подходящие рекомендации.

Я начала курить в 15 лет, и это продолжалось долгие годы. В то время мне хотелось выглядеть взрослой и загадочной. Я считала, что сигареты помогают мне успокаивать нервы, но все было как раз наоборот, от них я нервничала еще больше. Курение стало для меня способом внутренней эмоциональной защиты. Я быстро привыкла, как и большинство людей, и мне потребовалось время, чтобы навсегда отказаться от курения.

Сигареты психологически заменяют нам многие вещи. С помощью дыма мы подсознательно устанавливаем дистанцию между собой и другими, мы меньше нуждаемся в общении, легче управляем своими чувствами или даже контролируем свой вес. Не важно, отчего человек начинает курить, но, если он начал, у него возникает зависимость, которую очень трудно преодолеть. Сейчас табачные производители добавляют в сигареты особые вещества, усиливающие зависимость от курения.

Курильщики, принимающие решение избавиться от этой привычки, прибегают к различным способам. Им не обязательно вести свою борьбу в одиночестве. Самое главное – это твердое желание бросить курить. Если вы действительно хотите это сделать, то акупунктура поможет вам избавиться от потребности в никотине. Существуют также различные гомеопатические средства. Можно также жевать корешок лакрицы. Зайдите в ближайший магазин здорового питания и узнайте, какие еще средства вам могут там предложить.

В книге «Альтернативная медицина», выпущенной специалистами из группы Бертона Гольдберга, рекомендуются солевые ванны. Это помогает вывести через поры кожи никотин и смолу. После ванны примите душ и вытритесь насухо белым полотенцем. Вы будете поражены, обнаружив на полотенце коричневатые следы – остатки никотина, выделившегося через кожу.

У меня есть отличная идея для всех курящих и некурящих – разослать письма во все компании, производящие сигареты, с требованием прекратить выпуск сигарет со специальными добавками, усиливающими зависимость от курения. Это очень жестокая практика, показывающая желание компаний нажить деньги за счет здоровья потребителей. Если правительство не собирается принимать запретительные меры, это должны сделать сами люди.

С метафизической точки зрения любая простуда связана с умственной перегрузкой. Часто неспособность принимать четкие решения сопровождается беспорядком в мыслях и одновременным нагромождением множества дел и проектов.

На уровне физиологическом простуда объясняется чрезмерным потреблением ненатуральных продуктов питания, которые перегружают наши сосуды. Иногда говорят, что простуду надо лечить едой, а лихорадку – голодом, однако правильнее было бы сказать: «Если вы много едите, вы будете простужаться, и тогда вам придется поголодать, чтобы согнать температуру». Таким образом, правильным решением в этом случае является диета. Сократите свой рацион, в нем должно быть больше свежих овощей, фруктов и злаков. Откажитесь совсем от тяжелой мясной пищи и готовых обработанных продуктов. И, разумеется, ешьте поменьше молочных продуктов. Молоко создает в организме слизь. Потребление молочных продуктов усугубляет различные проблемы со слухом, а также плохо влияет на состояние легких.

Простуда является естественным природным сигналом о том, что организм нуждается в отдыхе. Он переутомлен от стресса и от еды. Если при симптомах простуды мы сразу бросаемся в аптеку покупать новейшие патентованные лекарства, значит мы не позволяем своему организму проявить его природный ум. Мы должны прислушиваться к себе и понимать сигналы, подаваемые нашим организмом. Наше тело любит нас и хочет, чтобы мы были здоровы.

Меня каждый раз передергивает, когда я вижу по телевизору очередную рекламу нового лекарства, благодаря которому вы мгновенно поправитесь и вернетесь на работу. Жить по такому принципу – все равно, что погонять кнутом уставшую лошадь, заставляя ее работать еще больше. Во-первых, это не помогает, а во-вторых, это крайнее проявление нелюбви. При таком отношении к организму он долго не продержится.

Обычно лихорадка и высокая температура свидетельствуют о сильном внутреннем гневе. Физиологически лихорадка объясняется тем, что организм сжигает в себе токсины. Это способ самоочищения.

Мы так долго и упорно подавляли в себе мысли и эмоции, в частности используя для этого лекарства, что теперь порой не понимаем своих истинных мыслей и чувств. Мы не знаем, больны мы или здоровы.

Кандидозами часто страдают люди, сильно разочарованные, сердитые и с неудовлетворенные своей личной и профессиональной жизнью. Поскольку они никому не доверяют, то часто бывают очень требовательными во взаимоотношениях с другими. Они стремятся только получать, ничего не давая взамен. Когда-то в прошлом они поняли, что не могут доверять самым близким людям. Теперь они не могут доверять самим себе.

По определению, данному в книге «Исцеление здоровыми методами» врачом-натуропатом Линдой Ректор-Пейдж, – «Кандидоз – это состояние внутреннего дисбаланса, а не микробная инфекция или болезнь. Возбудителем кандидоза являются штаммы дрожжей, обнаруживаемые обычно в желудочно-кишечном тракте и в области гениталий и мочевыводящих путей. В целом эти штаммы безобидны, однако при сниженном иммунитете они способны быстро размножаться, питаясь сахарами и углеводами. Они выбрасывают в кровь токсины, что грозит проблемами с далеко идущими последствиями. Усталость и стресс усугубляют состояние организма, в котором и так уже нарушено равновесие». Я настоятельно рекомендую вам прочесть «Исцеление здоровыми методами», а заодно и вторую книгу этого автора «Кулинарные советы для исцеления здоровыми методами».

Для лечения кандидоза диетологи рекомендуют, по крайней мере, на два месяца полностью отказаться от потребления сахара и его искусственных заменителей, хлеба, дрожжевых и молочных продуктов, фруктов, чая, кофе, уксуса и табака. В случае кандидоза действительно требуется помощь квалифицированного врача-диетолога.