Текст книги "Экологичное питание: натуральное, природное, живое!"

Любава Живая
Экологичное питание: натуральное, природное, живое!

Каждый человек мечтает стать активным, успешным, счастливым, но жизнь проходит, а сил на это нет. Не хватает энергии, силы жизни, которая дарит нам возможность изменять ход событий к лучшему, творить и радоваться. А не хватает её потому, что мы ежедневно едим неестественную, невидовую, неживую пищу.

Экологичное живое питание – ежедневно доступный, естественный и «вкусный» инструмент для омоложения и активного долголетия. Вы почувствуете себя, юными и полными сил уже через несколько недель такого питания.

Книга поможет с легкостью избавиться от ложных стереотипов и иллюзий в области питания, настроить сознание на условия жизни в новом тысячелетии, применить полученные знания на практике и изменить свою жизнь к лучшему.

Вы научитесь выбирать полезные продукты, готовить их творчески и с любовью, употреблять осознанно, на пользу своему организму. Экологичное питание поможет Вам обрести новую энергию и выйти из круга проблем, направить свою жизнь в иное русло, куда Вы всегда мечтали: к здоровью, счастью, успеху.

© Живая Любава Николаевна, 2013 г.

Благодарность

Эта книга писалась не мной. Ее писала вся моя жизнь. События выстраивались в вереницы, чтобы я могла освоить все тонкости и нюансы питания. Рядом со мной всегда были люди, благодаря которым был возможен мой рост, как специалиста. Они поддерживали меня во время неудач, радовались успехам, вдохновляли и направляли. Хочу выразить им свою искреннюю благодарность. Благодарю мою семью – мужа, детей, родителей, которые поддержали меня на пути очищения и оздоровления. Ведь благодаря нашему единству, мы смогли получить такие хорошие результаты. Благодарю моих друзей, они верили в меня и поддерживали несмотря ни на что.

Благодарю редактора книги Людмилу Платонову за ее душевный подход к редактированию, ее талант, профессионализм и глубокое понимание сути питания. Особенно хочу поблагодарить моих учителей – специалистов, чей труд повлиял на результативность разрабатываемого подхода – Н.А. Семенову – легендарного практика очищения организма, Г.И. Шаталову – популяризатора видового питания, О.А. Бутакову – автора книг и практика здорового питания, А.В. Дубинина, разработавшего методику эффективного кормления симбиотной микрофлоры и других специалистов, которые встретились на моем пути.

Благодарю моих духовных учителей, которые всегда рядом, помогают и направляют меня.

Предисловие

Вопросами питания и здоровья я активно занимаюсь уже десять лет (с 2002 года). А это значит, что читаю литературу по данному вопросу, посещаю лекции, сама их веду, провожу исследования, проверяю теорию на практике. За эти годы удалось пройти длинный путь от среднестатистического «условно здорового» человека до состояния, не скажу, что полного здоровья, но понимания того, каким же оно может быть в идеале. Хочу поблагодарить всех людей, встретившихся на моем пути и подаривших мне те кусочки знаний, которые путем проверки и отработки на практике сложились в законченную концепцию экологичного питания.

Начинаю рассказ с собственного опыта. Много сомневалась: а нужно ли приводить собственный опыт? Ведь никому не хочется признавать свои ошибки, выставлять себя глупым и недалеким. Но все-таки сделаю это, потому что мой пример покажет, насколько далеко большинство моих современников от здорового питания и от самого здоровья. Самое главное, на чем следует сделать акцент, это то, что в каждый период у меня и моей семьи было, как мне казалось, самое лучшее и полезное питание! Оказалось, что представления об этом здоровом питании у каждого человека свои. Они связанны с традициями питания в семье, вкусовыми предпочтениями, имеющимися знаниями в области диетологии и другими факторами. Здоровое питание в понимании разных людей может значительно различаться, вплоть до противоположного. Думаю, что среди моих читателей вряд ли найдутся родители, не уверенные, что дают своим детям все самое полезное и лучшее. Вряд ли найдется жена, не желающая накормить мужа вкусной и здоровой пищей. Наверняка не встретится бабушка, не желающая внукам добра и готовая накормить их досыта, чтобы только «щечки были румяными и пухленькими». Самое ценное из того, что могу дать людям, – это собственный опыт. Пройдя много разных вариантов и систем здорового питания на практике, изучив весь доступный материал в данной области, сделав это исследование своей работой, хобби и призванием, теперь могу с большой долей достоверности сказать, что, скорее всего, не найдется человека, который может сказать мне о здоровом питании что-то кардинально новое. Простите за эту нескромность, но правда оказалась так проста и была так близко, что, придя к ней, удивилась, как можно было так долго ее искать. Но только такой долгий путь позволил мне принять эту правду. Не будь долгих лет поисков, я бы просто отмахнулась от нее и оправдала это очередным стереотипом питания из тех, что я впервые опубликовала в книге «Экология питания на практике в XXI веке». Даже сейчас я не прекратила поиски. Мой путь только начинается, но уже на новом более сложном уровне. Главный результат на сегодня – удалось избавиться от пищевой наркотической зависимости перед едой. Сейчас меня больше всего радует независимость от пищи – есть еда – ем, нет – и не надо.

Итак, моя «история питания». Из детства помню, как бабушка, воспитывавшая меня в тот период, старалась, чтобы я обязательно была накормлена. Но поскольку в садике есть меня заставить не могли, она пыталась накормить меня с утра на весь день «про запас». Сидя по утрам на кухне за столом с разнообразными блюдами, я думала о том, как запихнуть в себя сосиски, яйца, хлеб и запить все это чаем с бутербродом. С одной стороны, мне очень не хотелось опаздывать в детский садик, а с другой – было тяжело все это съесть. Помню, как к глубокому бабушкиному огорчению, я просилась в туалет и доставала из-за щек набитую туда еду. Ну что ж, идем в сад. Опять я последняя! Все уже сделали зарядку и садятся завтракать.

За завтраком я сидела до обеда, воспитатели меня «воспитывали», не выпуская из-за стола, пока не съем кашу и не выпью какао с пенкой. Ох, уж эти пенки! До сих пор, когда их вспоминаю, мурашки бегают по коже. И как их удается создавать на какао – для меня это, наверное, останется тайной советского общепита.

Родители кормили нас с братом очень хорошо по понятиям того времени. Мои школьные годы пришлись на период, когда нам доставляли «гуманитарную помощь» с Запада. Достать в России «нормальные» продукты было сложно, и мы считали за великое благо, если удавалось занять очередь за американскими ножками Буша или получить в виде помощи пачку макарон и просроченные консервы. Тем не менее родители старались сделать все, чтобы у нас была вкусная и полезная еда. Папа покупал в деревне тушу быка, и мы всей семьей разделывали его, перерабатывали на полуфабрикаты, а затем замораживали и ели всю зиму. Папа привозил из деревни несколько мешков картошки. Мясо с макаронами, картошкой или гречкой было нашей основной едой. А еще, конечно, ягоды летом, яблоки осенью и даже редкие в те годы бананы. И все же к совершеннолетию я подошла с букетом хронических заболеваний и аллергией «не выявленного происхождения».

Затем настал период учебы в университете, когда поесть было вообще некогда, и питалась я, как и большинство студентов, всухомятку, наспех, тем, что под руку попадется. А попадались булочки, шоколадки, полуфабрикаты и так далее. Мой будущий муж, сумевший разглядеть мою страсть к еде, приходил на свидания не только с цветами, но и с огромным пакетом разнообразной выпечки. Я даже не представляла, что такое разнообразие существует. До этого моей любимой выпечкой был черный ржаной хлеб. Потом я вышла замуж. На свое питание вообще не обращала внимания – это был второстепенный вопрос. Главные требования к еде – быстрота и легкость приготовления: сосиски, колбаса, лапша, которую надо только залить кипятком, пельмени, готовые блинчики и так далее. Но для любимого мужа, который приходил с работы, старалась приготовить обильный мясной ужин, чтобы порадовать его и обеспечить ему самое лучшее питание, которое мне таким казалось в тот период.

Потом родилась дочка, и я кормила ее только самыми полезными продуктами, которые рекомендовали все вокруг – и родные, и участковый педиатр. В основном это были продукты с молочной кухни: кефирчики, йогурты, творожки и дорогие импортные детские пюре в баночках. Но сложилась такая ситуация, что здоровый по всем показателям до шести месяцев ребенок, перейдя на это питание с грудного вскармливания, «заболел» пищевой аллергией, причем в очень сильной форме. В период активного заложенного природой набора веса с шести до девяти месяцев ребенок не только не набрал, но и потерял 3 кг. В то время тема аллергии не была модной и раскрученной, как сейчас, и мы начали искать методы лечения: классическая медицина, мануальная терапия, гомеопатия, резонансная терапия (слава Богу, хватило ума не прибегать к гормонам и таблеткам, различным гормональным мазям, которые нам предлагались). Врачи рекомендовали кожные тесты и химические лекарства. Нетрадиционные методы тоже помогали лишь на время. Разочаровавшись, я с головой ушла в научные статьи по данному вопросу, но не нашла ничего интересного: кожные пробы, гормоны, блокаторы. Единственная разумная методика, которую удалось обнаружить в научных статьях – исключение аллергенных продуктов питания из рациона. За этот год я провела, на мой взгляд, работу целой лаборатории: изучала свойства продуктов, которые давала ребенку, способы их производства, влияние на организм дочки, вела пищевой дневник, куда мы записывали, что съели и реакцию организма: состояние кожи, поведение, настроение, время реакции. Таким образом, удавалось как-то решать проблему аллергии в течение некоторого времени – до тех пор, пока мы не исключили из нашего рациона почти все и не остались на воде, брокколи, картошке и капусте. Это был тупик!

Случайностей не бывает – и мне попалась на глаза книга Н.А. Семеновой по очищению организма и раздельному питанию. Все полученные к тому времени знания, собственные наблюдения и выводы хорошо совместились с доводами сторонников раздельного питания. Отбросив все сомнения, я приняла решение действовать незамедлительно. Просто «забыв» об аллергии, я начала готовить по приведенной в книге Надежды Алексеевны Семеновой методике раздельного питания, и результаты были потрясающими! Прошел день, второй. Никакой аллергической реакции. Вот тогда я поняла, что значит еда в нашей жизни! Как она влияет на само ее качество – на настроение, на трудоспособность!

Дальше был путь, за который я благодарна своей дочери: если бы она не заболела, то не было бы постоянных поисков, надежд и разочарований, успехов и поражений – того бесценного опыта, который удалось приобрести за этот время. Это было и очищение организма, и раздельное питание, и вегетарианство, и веганство, и сокотерапия, и сыроедение и даже ничегонеедение. Я считаю, что нам помогло то, что я не экспериментировала на дочке, а решила все пробовать сначала на себе. Раньше меня не волновало мое здоровье – папа учил нас не жаловаться, если что-то болит, а принимать как должное. Но здоровье дочери заботило меня очень сильно. Я не хотела, чтобы у нее что-то постоянно болело, как у меня. Пока мы искали способы исцеления, я каждый день питалась только тем, чем и она. Чистилась сама, когда делала ей очищение организма. Мне очень хотелось вылечить ее, чтобы она была веселой и счастливой, а не чесалась и не задыхалась по ночам. Но я не лечила только ее, как делают это многие родители, не изменяя своего образа жизни. Ведь болеют дети для родителей, чтобы они смогли измениться к лучшему. Мы шли с дочкой вместе. А потом к нам присоединилась вся семья. Мы вместе достигали результата. Аллергия у дочки прошла полностью.

Мне тоже посчастливилось избавиться от различных болячек (не хочу их перечислять, потому что они в прошлом) и значительно усилить иммунитет. Истинную цену здоровью знают только те, кто был его лишен. Об этом говорит русская пословица «что имею – не ценю, потерявши – плачу». В детстве я много болела. Мама таскала меня по врачам, больницам. Были даже серьезные ситуации на грани жизни и смерти, но Бог миловал. Цену здоровью я поняла еще тогда. Меня растила бабушка, и я видела, как людям тяжело в старости. Каждый новый год я просила Бога, чтобы он подарил мне здоровье. Ведь если мне сейчас так плохо, то что будет, когда я тоже состарюсь? И Бог мне помог! Он подарил бесценный дар знания, как достичь здоровья. Меня поразил тот факт, как болезненный и хронически больной человек может при желании превратиться в здоровую и сильную женщину. Мне пришлось идти много лет, чтобы понять принципы оздоровления. Я очень надеюсь, что мой опыт поможет вам пройти этот путь гораздо быстрее, эффективнее и приятнее. Доброго здоровья и благополучия Вам и Вашим близким на этом пути!

Я занимаюсь вопросами здорового питания потому, что это является делом моей жизни, моей миссией. Многие события складывались сами собой, подводя меня к нужному вектору пути. Как бы я ни пыталась от него отклониться, меня снова, как магнитом, притягивало на этот путь. Я очень благодарна за все подсказки моим учителям. Благодарю тех, кто поверил в экологичное питание и получил положительные результаты. Методика восстановления здоровья, молодости, активного долголетия путем экологичного питания – не единственный путь, я это понимаю. Но у каждого человека своя дорога к счастью. Когда мой опыт помогает кому-то, я искренне радуюсь. Вот почему я выбрала путь экологичного питания. Просто это то дело, которое мне приносит наибольшую радость.

Введение

Есть много разных областей в мире, которые стоит изучать глубоко и подробно, но на все времени, вероятно, не хватит. Столько материалов по питанию: книг, концепций, теорий, рецептов, одних диет около 1000 – как разобраться в этой массе информации? Как выделить, что же главное для именно Вас? Чему стоит уделить внимание и время? И надо ли? Ведь, наши праотцы питаться точно не учились? Но они и не жили в таких условиях, как мы. Они имели чистый воздух, живую воду и натуральные продукты. Изменились условия – должно меняться и питание.

То, что мы едим, становится нашим телом, органами, кровью, мозгами. А мы едим 3–4 раза каждый день! Поэтому питание важно для каждого!

Современный мир диктует определенные требования к питанию. За последнее столетие значительно изменилась окружающая среда, превратившись в урбанистическую, неестественную систему городов. Возрос темп жизни, требования к работоспособности, здоровью, внешнему виду. Неудовлетворительное качество продуктов питания, ненормированный рабочий день и стресс загоняют организм человека в невыносимые для него условия. Снижается иммунитет, накапливается усталость, которая потом проявляется долготекущей хронической или острой болезнью, неожиданным инфарктом, диабетом или чем-то похуже.

2/3 всех заболеваний в мире составляют хронические неинфекционные заболевания, связанные с питанием! (данные Всемирной организации здравоохранения – ВОЗ). И это так. В больших городах практически на каждой улице есть стоматологические клиники и аптеки! Когда заболеваешь, то денег на здоровье не жалко. Но это только борьба со следствием, а не с причиной.

В данной книге приведены необходимые каждому человеку научные факты, изложенные простым для понимания языком, на основе которых Вы можете освоить практическую экологию питания современного человека. Это позволит построить собственный рацион таким образом, чтобы организм включил природные механизмы оздоровления и омоложения. Если Вы поможете себе простыми природными средствами очистить организм от шлаков и паразитов, то процессы восстановления пойдут гораздо быстрее.

Понимание экологических законов питания позволит Вам восстановить свой вес, уменьшить количество времени на ночной сон, чувствовать себя более бодрым и энергичным, улучшить работу мозга, выглядеть значительно моложе. Эти положительные изменения произойдут благодаря тому, что в кровь не будут проступать отравляющие вещества – «шлаки» и токсины, высвободится энергия в результате более быстрого и качественного пищеварения, освобождения организма от накопленных в жировой ткани «кладбищ» вредных веществ.

Правильное экологичное питание – важная часть оздоровления и восстановления организма, а также главная составляющая поддержания здоровья на должном уровне.

Допустим, Вы купили хорошую современную модель автомобиля, проводите регулярно технические осмотры, своевременно меняете фильтры, свечи. Однако, если Вы заливаете некачественный бензин, замена фильтров требуется все чаще и чаще. Но достаточно использовать качественное топливо и машина работает без сбоев. Важно понять, что же нужно «заливать» в организм человека, чтобы он работал правильно. Если питаться всем подряд, «фильтры организма»: печень, почки, кожа – будут загрязняться и выходить из строя. Это повлечет за собой сбой в работе остальных органов. А у человека фильтры поменять сложнее и дороже, чем у автомобиля.

Нужно наладить правильное питание, почистить печень, почки, кишечник, и здоровье человека – сложной саморегулируемой системы – начнет восстанавливаться.

Формула экологичного питания – это экосознание + экопродукты + экокулинария. То есть надо брать экологически безопасные натуральные продукты, правильно их готовить и употреблять разумно. Есть, только когда требует организм, только «живую» натуральную пищу, не переедать.

Главная цель книги – показать, что правильное здоровое питание – это очень вкусная и полезная для организма еда, которую Вы можете приготовить в домашних условиях для себя и своих близких.

Осознав законы переваривания пищи, можно самостоятельно решать, какие продукты питания и в каких сочетаниях принесут организму пользу в конкретных условиях, что, когда и с чем есть, чтобы быть здоровым, как правильно выбирать продукты, грамотно их обрабатывать, какую посуду использовать. В книге рассказано о том, какие часто употребляемые в пищу продукты, просто опасны для здоровья; приведен список полезных продуктов с описанием их оздоравливающих и защитных свойств; показаны особенности питания на разных этапах жизни, в различных ситуациях.

Приведена схема правильного питания, по которой можно легко составить индивидуальный рацион.

Осознав основы экологии питания, Вы сможете творчески подойти к своему рациону, самостоятельно, с учетом своих особенностей, разработать приемлемое для Вас меню, быть здоровым и открыть новые границы кулинарного искусства, готовя без кулинарной книги.

Удачи и новых открытий!

Раздел 1. Экологическое сознание

Знания, как известно, очень большая сила. В этом разделе пойдет речь о том, почему то питание, которое широко распространено, не является здоровым, не ведет к молодости и активности, а, наоборот, разрушает тело, разум и тонкие тела человека. Эти знания помогут Вам обезопасить себя и свою семью от основного источника поступления токсинов в организм. Так же мы рассмотрим, какие распространенные стереотипы и ложные утверждения в области питания мешают нам увидеть простоту и естественность здорового рациона. Результатом прочтения этой части книги будет непоколебимая уверенность в необходимости изменить свое питание. Четкая и ясная мотивация поможет нам получить вдохновение и начать активно действовать.

Безопасность пищи в XXI веке

Сначала постараемся понять, почему сейчас так остро встал вопрос питания людей. Ответ прост. За последние 100 лет окружающий нас мир перетерпел сильные изменения.

Первая причина – материализм. Мировоззрение современного общества, направленное на постоянно возрастающее потребление, очень сильно изменило нашу Планету. И, увы, не в лучшую сторону. Погоня за количеством продуктов привела к снижению их качества и пищевой ценности. С детства я помню вкус советского мороженного и яблочной пастилы. Вкус черного ржаного хлеба, который дети ели как лакомство. Все это утеряно всего за пару десятков лет. По данным исследований, молоко, хлеб, овощи, вода 200 лет назад и в наше время значительно различаются по составу и свойствам. Можно сказать, что от прежних продуктов остались только названия.

Вторая причина – загрязнение всех сред. Масштабное загрязнение земли, вод, атмосферы привело к изменению химического состава продуктов питания. Природа истощена, больна, а, следовательно, как часть природы, больны люди, животные и растения.

Несмотря на все старания экологов тенденции неэкологичного природопользования сохраняются и по сей день.

Третья причина – рост народонаселения. Численность населения в мире за последнее столетие резко возросла, что почти в 4 раза увеличило потребность в продовольствии. Если в 1900 г. население земли составляло 1.6 млрд. человек, то в 1960 г. – 3 млрд., в 1999 г. – 6 млрд., а в 2011 г. – уже 7 млрд. В результате этого произошел сдвиг в сторону увеличения количества и калорийности пищи, чтобы устранить возможность голода, а не повышения ее качества.

Умение правильно питаться, в частности выбирать продукты, заключается в том, чтобы среди всего разнообразия предлагаемой пищи выбрать именно то, что будет безопасно, принесет истинную пользу, укрепит здоровье и поддержит силы. Такие продукты, к счастью, еще есть. Чтобы их найти и использовать в питании, прежде всего, необходимо изменить сознание.

Мы не можем вернуть первозданную природу в одночасье, хотя стремиться к этому необходимо. Но мы можем помочь себе и своим детям пережить этот экологически неблагоприятный период, используя доступный нам ежедневно и простой способ – экологичное питание.