Текст книги "Экологичное питание: натуральное, природное, живое!"

Теперь перейдем к основной причине пищевой зависимости. Не могу понять, как человек разумный мог попасть в такую ситуацию! Как уже указывалось, изменение технологий пищевого производства за последнее столетие привело не только к снижению пищевой ценности продуктов питания, но и к сильной аккумуляции (накоплению) вредных веществ – токсинов. Мы даже не представляем, куда идет наше общество! Не могут финансовые законы так сильно влиять на людей, что они забывают не только об окружающей нас природе, растениях, животных, но и о самих себе! Как мы собираемся жить дальше и какой мир мы оставим нашим детям?! Обратимся к фактам. В результате развития современных технологий мы получили глобальное загрязнение окружающей среды. В воздух, воду, почву попало огромное количество разнообразных токсичных веществ. Эти вещества являются как природными, например тяжелые металлы (ртуть, свинец, таллий и другие), так и ксенобиотиками, то есть чуждыми природе (диокисны, бензапирены). Опасность последних в том, что они не встраиваются в естественные процессы разложения как в природе, так и в живых организмах и обладают способностью к аккумуляции. Некоторые из таких веществ опасны в следовых количествах. Это означает, что достаточно чуть ли не одной молекулы вещества, чтобы она оказала токсичное действие на живой организм. Рассмотрим, например, такой полезный продукт, как морская рыба. Что знает о морской рыбе среднестатистический человек? Что она очень полезна для сердца, что содержит ценные незаменимые аминокислоты, что, по данным статистических исследований, потребление морской рыбы снижает риск сердечно сосудистых заболеваний и так далее. Что знает о морской рыбе эколог? Что морская рыба – это консумент второго порядка, т. е. хищник, что она питается более мелкой рыбой. Эти мелкие рыбы питаются планктоном. При попадании в водоем незначительного количества ртути, даже не превышающего предельно допустимого, установленного государственными органами, происходит накопление этой ртути в планктоне. При поедании его мелкой рыбой ртуть передается по пищевой цепи и накапливается в теле рыб. Более крупные рыбы поедают мелких, и аккумуляция усиливается. Содержание ртути в морской хищной рыбе может достигать значений, опасных для здоровья человека. Это классическая передача веществ по пищевым цепям, которую мы уже рассматривали. Страшно, когда на вершине этой пирамиды находится человек, в теле которого идет максимальная аккумуляция. Чем выше на пищевой пирамиде находится организм, тем сильнее его детоксикационная способность. Самая совершенная система у человека. Именно поэтому мы еще живы! Но и здесь есть свои особенности. Детоксикация происходит на мембранах клеток печени, в результате чего из одной молекулы токсичных веществ образуются двенадцать неопасных и одна суперопасная, которая может нанести вред здоровью. Клетки печени не всегда успевают обезвреживать все токсиканты, если они поступают слишком быстро или печень сама заполнена токсинами. Когда в организм попадают токсины, свободные радикалы, то они могут окислять вещества внутри нашего организма. Единственная защита от этого – антиоксиданты – вещества, предотвращающие старение. Эти вещества в больших количествах содержатся в рекомендуемых мною живых растительных продуктах. Без них нам очень трудно преодолевать воздействие токсичной окружающей среды, которую мы сами себе организовали. В современном мире опасным становится мясо высших животных, а также молоко, посредством которого животные сбрасывают накопившиеся в их организмах токсины. Питаясь неправильно, проживая в особо опасных регионах, работая на вредных производствах, кормящие матери, являющиеся концентраторами токсинов, сбрасывают их при лактации в организм новорожденных. Поэтому женщинам, планирующим беременность, просто необходимо провести очищение организма и начать правильно питаться. 70 % токсинов поступает в тело человека через продукты питания. В некоторых странах европейского региона беременным женщинам настоятельно не рекомендуют употреблять рыбу. Такое повышенное внимание к загрязненности рыбы и отсутствие информации по мясу, на мой взгляд, несправедливо. Действительно, в водоемы попадает большое количество токсических веществ от промышленных сбросов: и рыбы, и беспозвоночные сильно заражены. Но ситуация с мясом не лучше. Ведь с кормом в организм животных может попадать достаточное количество пестицидов, гормонов роста и антибиотиков.

Информацию по токсичным веществам и способам их поступления в организм посредством питания мы уже приводили. Основной вывод: источников этих предостаточно. Они могут быть как широко известными в обществе, например, пестициды, так и малоизвестными, например микотоксины в зерновых или диоксины в жиросодержащих, особенно мясных и рыбных продуктах. Количество поступающих в наш организм токсинов огромно. Накопление токсинов растениями из почвенной среды в процессе роста из-за применнения химикатов для удобрения и защиты от вредителей и болезней, технологии безвыпасного скотоводства, методы промышленной переработки, химизация на конечных этапах продукции для придания цвета, усиления вкуса, сохранения консистенции, облучение для увеличения сроков хранения и другие подобные технологии приводят к тому, что стало очень трудно находить продукты для собственного здорового питания. Тем не менее в России пока существует возможность питаться правильно. В рамках программы поддержки экологичного питания мы предоставляем потребителям информацию, где приобрести хорошие продукты, а производителям – как выйти на ищущую аудиторию.

Итак, в современном мире в организм человека поступает огромное количество токсинов. А мы уже привыкли и не замечаем этого! Конечно, мы дышим грязным, загазованным, пыльным воздухом, когда живем в городах, но изменить это не в силах одного человека. Тут единственный способ – переезд в другую местность. Если вы живете в техногенно загрязненном промышленном городе и получаете мощную дозу загрязнений из выбросов в воздушную среду, то можете и не успеть что-нибудь «не то» съесть из-за вероятности болезни или летального исхода. Несмотря на то, что из воздуха мы получаем всего 20 % токсинов, они могут оказывать сильное воздействие. Об этом виде загрязнения – через воздушную среду – каждый из нас знает больше всего. Если я спрашиваю у своих посетителей: «Как вы думаете, почему вы болеете?», то чаще всего мне отвечают: «А что делать – в городе живем», «Виновата окружающая среда», «Промышленный век!», и так далее. Получается, что население больше всего знаний имеет в той области, в которой самостоятельно ничего изменить не в силах. Мы же говорим, о воздействии хроническом – регулярном поступлении токсинов через питание.

Давайте посмотрим, откуда мы еще получаем загрязнения и как можем повлиять на ситуацию. Прежде всего речь идет о воде. Нам необходимо очищать воду и ставить под мойку фильтры, чтобы обезопасить себя, особенно в периоды весенних половодий, когда вредные вещества (навоз, оставшиеся с осени удобрения и ядохимикаты с полей, тяжелые металлы со свалок и так далее) активно смываются в реки, из которых осуществляется забор воды для питья. Очистительные станции могут не справляться с такими всплесками. Московский водоканал занимает очень интересную позицию. Его представители постоянно заявляют о том, что вода в Москве безопасна, и ее можно пить из-под крана. Такое впечатление, что им жалко, что люди будут пользоваться фильтрами и снижать риски для здоровья. Официальное лицо Мосводоканала артистично выпивает стакан воды перед телекамерами, чтобы доказать ее безопасность. Не вполне понятен смысл этой акции: чтобы их похвали за работу? На самом деле Мосводоканал отвечает только за качество воды на выходе с предприятия очистки, а что происходит с водой дальше – не их область ответственности. А дальше вода поступает к потребителям по ржавым, сгнившим, заиленным трубам. Ответственность за состояние труб несет ЖКХ, но всем известно, как у них обстоят дела. А то, какие трубы у нас в квартирах, вообще никого не волнует, пусть даже они содержат части с примесями свинца.

Хочу напомнить еще об одном источнике загрязнения организма, о котором я уже упоминала, через кожные покровы. Наша кожа контактирует и с воздухом, и с водой, и с разными токсикантами. Через кожу токсины поступают в организм, когда мы купаемся, используем моющие средства, шампуни. Когда распыляем на свое тело дезодоранты, лаки для волос. Когда втираем средства для бритья или пользуемся косметикой. Когда используем порошки и бытовую химию и так далее.

Существуют источники загрязнений, которые не являются характерными для человека, но в связи с ухудшением здоровья населения, отсутствием просвещения (не просто «Минздрав предупреждает», а реального доведения до сведения каждого сути проблемы) становятся таковыми. К таким источникам относятся медикаменты: лекарства, вакцины, витамины и т. д. Больные зубы, пломбы, искусственные имплантаты – также источники загрязнения организма. Табак, алкоголь и другие наркотики – основные загрязнители организмов определенных групп населения (часто просто колоссальных!) на территории России. Обидно, что жертвами в последней группе становятся здоровые от природы люди. Больные же люди в результате «естественного отбора» никотином и алкоголем долго не живут. Уничтожается наш основной генофонд, и никого это не волнует – одни предупреждения! Уважаемые зависимые от никотина и алкоголя, смотрите лекции по табаку и курению В.Г. Жданова, читайте книгу «Легкий способ бросить курить» Алена Кара, после ознакомления с которыми, бросают курить и выпивать практически все. Не дайте затуманивать ваши мозги, что бросить курить или пить сложно, трудно, опасно – это ложь! А Вы продолжаете тихо и безропотно травить себя, обогащая при этом единичных магнатов. Говорят, что табак и алкоголь – сверхприбыльные бизнесы. Думаете, что кто-то захочет от них отказаться? Поэтому и будут пугать осложнениями, тяжелым отвыканием, невозможностью бросить, если курил более 20 лет и так далее. Ложь это все! Всю жизнь вдыхал токсины, а нельзя бросить, потому что организм уже привык. Якобы без никотина человек теперь не сможет теперь и умрет. Но это все равно, что утверждать: человек, работающий на вредном производстве, должен работать там до смерти – как только уволится, умрет без токсинов.

Ну, а теперь вернемся к неэкологичным продуктам питания. Они являются не только накопителям токсинов из окружающей среды – воздуха, воды, почвы, но и концентраторами различных химических примесей в результате производственного процесса. Токсины попадают в наш организм через продукты питания, а мы ничего об этом не знаем. Мы не знаем ни источников загрязнений, ни опасных свойств продуктов питания, ни технологических процессов, ни того, как пища в организме переваривается. Кто-то скажет, что и не надо этого знать. Пусть медики этим занимаются. Нет, уж, извините. Может быть, в те времена, когда вся пища была натуральной и росла под боком, а мы ориентировались на чувство истинного голода, нам и не надо было всего этого знать. В современном же мире, когда под кустом петрушки не видно земли из-за слоя пестицидов, когда технологии промышленного приготовления пищи похожи на сложнейший химический синтез, когда для того, чтобы продлить срок хранения продукта, его облучают мирным атомом, когда молоко женщины становится токсичным для ребенка, мы просто обязаны знать все о своем питании!

Современные методы производства и переработки продуктов питания больше не удовлетворяют условию безопасности. Мы травимся ежедневно и привыкли к этому! У большинства даже выработалась пищевая зависимость от особо токсичных продуктов: фастфуда, газированных напитков, шоколадных батончиков и так далее. Тем не менее даже в этих условиях есть выход. Главное – мы должны знать, что на источник загрязнения организма посредством питания мы можем влиять. Ведь мы едим каждый день! По 2–3 раза в день! И сами выбираем, что нам есть!

К сожалению, в любой области, касающейся человеческих слабостей, существуют люди, которые этим пользуются. Известно, что алкоголь, табак, наркотики до сих пор продаются, потому что это приносит огромные прибыли. Предприятия имеют колоссальные доходы, что позволяет им создавать трогательные рекламные ролики, обеспечивать продвижение своей продукции и законодательную защиту своих фирм. Мало кто знает о том, что к этим областям относится пищевая промышленность: молочная, мясная, хлебобулочная, кондитерская, производство соков и вод и др. Даже если какой-то продукт плохо влияет на организм людей, все равно он будет в продаже, пока одни его хотят купить, а другие – продать. И мотивировать это будут свободой выбора. Поэтому задача Школы «Вкус жизни» – научить людей разбираться в ассортименте продуктов и выбирать только самые полезные и качественные. Спрос рождает предложение! И именно это случится, когда большинство людей откажутся от химизированной, мертвой еды. Спрос на эту продукцию упадет, и пищевые производства будут вынуждены переориентироваться на выпуск здоровой продукции. Ровно как и сельхозпроизводители из чисто экономических интересов перейдут на экотехнологии и возродят традиции огороднического и посевного земледелия или исчезнут в конкурентной борьбе, уступив место продукции из экопоселений.

На упаковке продукта не всегда предоставлены истинные сведения о составе. О веществах, составляющих менее 2 % объема, разрешено умалчивать. Если даже производитель смог соблюсти все нормативы по допустимым вредным добавкам, то существующие нормы содержания вредных веществ не учитывают тот факт, что иногда за прием пищи потребляется такое количество этих веществ из различных продуктов, что оно выходит далеко за нормы допустимого. Например, никто при расчетах норм не закладывает, что ребенок может сразу съесть полкило конфет или полбатона копченой колбасы.

Относитесь к рекламируемой продукции с долей скептицизма. Не всегда люди, занимающиеся рекламой, специалисты в области питания. Они больше заняты продвижением продукта на рынке, чем качеством и пользой для человека. Самую достоверную рекламу нам организует сама природа, подсказывая, что в какой сезон надо есть.

Достижения современной научной мысли настолько существенны, что порой обычный человек и не предполагает, как далеко от натуральной пищи ушли ее производители. Многие слабо представляют, как готовятся колбаса, молоко, копченая рыба. И все в таких количествах, от которых ломятся прилавки в супермаркетах. И это при том, что постоянно говорят о мировой проблеме недостатка продуктов питания. Так что же позволяет накормить людей? Да то, что на помощь пищевой промышленности пришли современные технологии и химия. С 1980-х годов химия способна придать продукту любой заранее заданный вкус, цвет и аромат. О химических добавках в продукты питания мы уже говорили.

В современные продукты питания добавляется великое множество химических веществ, некоторые их них накапливают в организме, вызывают аллергические реакции, расстройства пищеварения. Для обеспечения безопасности при питании и снижения нагрузки на фильтры организма лучше всего отказаться от употребления этих веществ.

Мы поняли, что токсины поступают в организм в основном через пищевые продукты. И этот способ поступления является для нас самым легко контролируемым. То есть, мы можем снизить токсическое воздействие на организм на 70 %, если вообще перестанем есть. А можем снизить его значительно, стараясь питаться здоровыми и экологичными продуктами. Что же мешает сделать это прямо сейчас? Оказывается, сами же токсины. Давайте разберемся со всем по порядку.

Я уже говорила, что сама прошла весь путь от неправильного до правильного питания и ощутила на себе все подводные камни этого перехода. Так вот, в один прекрасный момент я поняла, что мой организм – это целый «шлакосборник» из токсинов, которые накопились в моем организме, и задумалась, что же делать. В начале пути мне очень помогли рекомендации истинных мастеров исцеления. Это высоконравственные, думающие люди. Они постоянно работают, исследуют, ищут, проверяют на практике, помогают людям. Трудно усомниться в рекомендациях Г.И. Шаталовой, И.П. Неумывакина, Н.А. Семеновой, Г. Шелтона, П. Брегга, М. Битхер-Биннера, посвятивших свою жизнь исцелению людей. И мне казалось странным, почему они выбрали альтернативный путь, почему не сотрудничают с медициной, почему не пишут научные труды, не проводят статистические исследования на своих пациентах. Только когда я сама встала на этот путь, поняла, почему. Оказалось, что дело опять же в организации научной деятельности. Здоровьем в нашей стране занимается медицина. Основная ее цель – лечение болезней. Есть, конечно, и гигиена, и валеология – наука о здоровье. Но первая находится в состоянии жалкого существования, а развитие второй тщательно пресекается всеми возможными путями. А ведь в валеологии масса информации о здоровье человека и способах его сбережения.

Из книг отечественных и зарубежных целителей я узнала, что наш организм накапливает токсины. Затем я много лет пыталась найти научные доказательства, что это именно так. Но, к сожалению, об этом нигде прямо не написано, чтобы можно было процитировать. Несмотря на это, существуют различные медицинские препараты, нацеленные на детоксикацию (сорбирование токсинов): различные сорбенты для желудочно-кишечного тракта, препараты для чистки кровеносной и лимфатической систем и так далее. Но науки о загрязнении организма токсинами нет, а научные исследования на эту тему ничтожны. Например, из трехсот используемых в нашей стране пищевых химических добавок в продукты питания на предмет токсичности изучены только три! Не говоря уже про сочетания этих добавок в одном продукте. Пару лет назад, после участия в передаче о здоровье на 5-м канале Санкт-Петербурга, я вернулась в Москву очень разочарованная. Интрига передачи состояла в том, что противостояли две стороны: народные целители и медики с фармацевтами. Тема была как раз об очищении организма, то есть о выведении токсинов. Так вот целителей пытались выставить как шарлатанов только по той причине, что «шлаков в организме нет и не может быть никогда» и «непонятно очищением чего занимаются целители – организма или кошелька». Остроумно, правда? Наверное, если бы не было так горько. Пока люди находятся в заблуждении и не очищают свой организм от токсинов, они будут болеть. А это значит, что будет процветать медицинский и фармакологический бизнес. Очищением организма люди занимаются с древних времен, и у меня есть научные знания по экологии, которые подтверждают факт их накопления в организме. Дело в том, что наука экология традиционно занимается живыми организмами. Человек – тоже живой организм, но его экология рассматривает очень неохотно и лишь в тех аспектах, которые не пересекаются со смежными областями медицины. Чаще всего это изучение начинается от социального уровня. Тем не менее основной объект изучения экологии – это экосистемы. Экосистемы имеют свойства самоочищения, самоподдержания, самовосстановления. Следовательно, и организм человека, как экосистема должен подчиняться законам экосистем. То есть быть способным к самоочищению и самовосстановлению здоровья. Некоторые ученые и не спорят, что человек обладает этими способностями. Более того, они утверждают, что это происходит регулярно и никакие специальные очищения не нужны. Все природные системы, начиная от самой мельчайшей до самой Вселенной, функционируют по единым законам – это давно доказано рядом ученых (например, Ю.А. Урманцевым в теории систем). Мы уже рассматривали в книге пример с загрязнением лесного озера фабричными выбросами. Те же процессы происходят в организме человека. Если поступающие загрязнения невелики, то не происходит значительных колебаний в здоровье человека. Организм либо обезвреживает и выводит токсичные вещества посредством барьерных органов – печени, почек и других механизмов, либо, не справляясь, если уровень загрязнения превышает детоксикационные возможности, накапливает их в определенных местах организма. Что это за места? Природой устроено так, что организм в первую очередь защищает самые важные и уязвимые органы и системы. Токсины накапливаются и у животных, и у человека в не жизненно важных тканях. Это может быть жировая либо соединительная ткань. Причем чем больше токсинов, тем больше должно быть жировой и соединительной ткани, чтобы поддерживалось равновесие здоровых и больных клеток в организме. Этот эффект наблюдается не только у людей, но и в природе. Например, самые токсичные места в теле форели – это ее жир. Именно он концентрирует токсины. Концентраторами токсинов являются почки и печень животных – барьерные органы. Отсюда следует сделать очень важный вывод. Если у вас на теле имеются излишние ненужные отложения – это всегда места «захоронения токсинов». Худея по различным методикам без очищения организма, вы уподобляетесь чайкам. Была проведена серия экспериментов с чайками, в организме которых наблюдались значительные накопления ртути, и чайками без таких отложений. С помощью голодания было установлено, что первая группа погибнет быстрее, но не от голода, а от отравления мозга освобождающимися токсинами. С худеющими людьми такого не происходит, но лишь потому, что детоксикационные системы у человека более совершенные, чем у животных, птиц и других более низших организмов. В организме человека происходит детоксикация на мембранах клеток печени. В результате из одного токсичного вещества образуется одиннадцать нетоксичных соединений и одно супертоксичное! Это данные из экотоксикологии. То есть любая детоксикация, обезвреживание организма от токсинов не проходит бесследно. На этот процесс расходуются резервы клеток печени, большое количество ферментов, много энергии. Фактически мы расходуем резервы, которые выделены нам на целую жизнь. От того, как быстро мы их растратим, зависит то, сколько мы проживем. Но не только. От этого зависит качество жизни. Если вы постоянно загрязняете свой организм неправильным питанием, то требуется большее количество времени на сон, у вас мало сил, постоянная хроническая усталость. От токсической нагрузки могут быть головные боли, депрессия, нежелание что-либо делать. Часто болят ноги, потому что под действием силы тяжести загрязнения в лимфатической системе опускаются вниз. Можете чувствовать боли в печени, почках. Со временем там могут образовываться камни. Камни бывают и в других органах: зубной камень, камни в слюнных железах, отложения в суставах. Поврежденные токсинами стенки сосудов зарастают соединительной тканью. Все это рано или поздно приводит к болезням.

Человек не должен болеть. Большинство болезней вызвано именно загрязнением организма в результате поступления токсичных веществ из пищи, воды, воздуха и так далее. Эзотерики могут возразить и напомнить о психологических, духовных и так далее причинах заболеваний. Однако им можно возразить. Чтобы что-то реализовалось на физическом плане, необходимы определенные условия. В чистом организме, с чистой кровью и здоровыми клетками никогда не будет рака, СПИДа и других неизлечимых заболеваний. При правильном питании невозможно заболеть даже при большом желании. Проверяла лично. С детства я очень часто болела круглый год. Меня всегда предупреждали: смотри, чтобы не продуло, оденься потеплее, закутайся, отойди от него – он чихает, осторожнее, не намочи ноги. При правильном экологичном питании заболеть невозможно! Вас никогда не продует, вас никто не заразит, вы не заболеете. При экологичном питании нет питательной среды для патогенных организмов. Печень свободна от токсинов и может эффективно обезвреживать микробов. Заболеть нереально! Природа предусмотрела для человека все условия, чтобы он был здоров, активен, позитивен, счастлив, мог с удовольствием и радостью прожить свою жизнь. У каждого из нас свое предназначение – надо только найти его. Если каждый найдет свое призвание, дело, от которого он получает радость, раскроет свои способности, перестанет беспокоиться о завтрашнем дне и начнет жить, то уже скоро мы будем жить совсем в другом обществе – цельных, гармоничных, уверенных в себе, активных и здоровых людей.

Пользуясь системой оздоровления с помощью экологичного питания, Вы приобретете здоровье, ощутите радость и полноту жизни, сможете реализовать себя и воспитать в себе успешную и цельную личность, идя путем экологичного питания.

Пока люди будут руководствоваться только стереотипами, понятиями вкуса и престижности при выборе продуктов, они будут получать неполноценную пищу на стол и предлагать ее своей семье, своим детям. Только изменив свое отношение к продуктам питания, оценив их реальные пищевые качества и воспитав у своих детей вкус к натуральной и полезной пище, мы можем повлиять на пищевую промышленность. Тут существует только один, но самый мощный и эффективный рычаг. Он называется спрос. Если мы будем покупать только полезные продукты, то станет невыгодно производить иное.

Надеюсь, Вы научились понимать, какие продукты таят в себе опасность, что вредит организму и подталкивает его к болезням. Как бы то ни было, Вы получили информацию и сможете мыслить иначе, чем неосведомленные люди. Вы больше не станете варить супы на мясных и куриных бульонах, потому что туда вымываются все вредные вещества, а на переваривание бульона расходуется в несколько раз больше энергии, чем на переваривание мяса. Вы не будете покупать газированную воду, от которой растворяется эмаль зубов, жевательную резинку, растворимые напитки: пакетированный чай, кофе (никогда настоящий чай не заварится в полутеплой воде за 1 минуту). Не будете использовать продукты, содержащие усилитель вкуса – глутамат натрия: чипсы, сухарики, бульонные кубики и т. п., потому что они извращают вкус, вызывают неумеренный аппетит и нагружают печень. Вы не подарите внукам на день рождения торт, а испечете домашние пряники или сделаете сырые конфеты. И скорее всего Вы станете более здоровыми и жизнерадостными. А пока разберемся, как организовать для себя и своей семьи здоровое питание.