Текст книги "Следуя за мечтой. Рассказы и заметки путешественника"

Очень удивлял язь: рыба, вовсе не имеющая зубов, очень любит большие воблеры и блесна. Поклевку яза довольно сложно отличить от щуки, тем более, если язь от двух килограммов. Ну а окуню было вообще без разницы, чем его кормят, главное – схватить и сожрать приманку. Самый крупный весил 1,3 кг.

В этой поездке каждому из команды удалось поймать трофей да не один раз. Я был последним, кто взял того, за кем приехал. Александр стал победителем. Его мечта – поймать щуку 10 кг в этот раз осуществилась: хищница весила 10,3 кг. Было оторвано и откушено большое количество различных приманок; сломано несколько спиннингов и катушек – какие-то от досады, какие-то случайно. В общем, именно эта рыбалка оказалась просто потрясающей и сногсшибательной.

Дни рыбалки и прекрасного отдыха подходили к концу. Погода начинала портиться, периодически накрапывал мелкий дождик. С каждым днем золотых деревьев становилось все больше, напоминая о том, что осень взяла бразды правления в свои руки. На севере Бурятии это было хорошо заметно.

Вечером перед отъездом в очередной раз затопили баню. Соорудили ее на противоположном берегу реки, на песчаном уютном пляжике. Парились за время похода несколько раз. Так как топится такая баня минимум четыре часа, ездили туда, как правило, по темноте. Представьте картинку: шестеро взрослых мужиков в одних труселях на одной лодке, да еще с фонариками, а лодка к вечеру уже приспускала… В общем, чувствовали себя в ней, как Мазай и зайцы. Если бы в темноте можно было резко включить большой прожектор и направить на нас… О да, это бы выглядело очень смешно. Запах таежных веников придавал нашей походной бане больше экзотики. Парились всегда отчаянно, до последнего горячего камня, сопровождая действо различными байками и анекдотами, а потом с разбегу прыгали в освежающую, бодрящую воду Нижней Ципы. После завершающего рыбалку таежного ужина начали собирать вещи и готовиться к завтрашнему отплытию домой.

На часах 6.00, подъем. Погода в день отъезда совсем не заладилась, будто говоря нам: мол, хватит уже, вам и так повезло. С самого утра зарядил хороший дождь. Первый раз все достали дождевики и теплые вещи. Дорога обещала быть «жаркой». Не покидала надежда, что дождь скоро закончится, ведь говорят же, что ранний гость – до обеда. Когда упаковали вещи, все вместе поднялись на свою полянку. Сердце защемило от расставания с этим удивительным местом, совершенно не хотелось возвращаться в каменные джунгли и городскую суету с наличием телефонной связи. Но время скоротечно, у него свои правила. Подошли к лодкам, зажгли сигнальные дымовые шашки на прощание – и двинули в путь.

Настроение после двух часов езды было, мягко говоря, не очень. Дождь и не думал заканчиваться. Единственное, что периодически заставляло посмеяться, так это экипаж Николая и Владимира. На Коле был ярко-розовый плащ, поверх которого он надел черный кожаный жилет. В таком наряде он был похож на Мальвину. Никто не мог удержаться от смеха, когда останавливались на смену бензина или по нужде.

Минуло пять часов дороги на моторах. Подошли к той точке, где был схрон бензина. Смотрим, что рядом горел лес, а именно в том месте, где лежал бензин, горела трава. В голове промелькнула только одна мысль: что делать дальше? Сердце ушло в пятки. Быстро подбежали к схрону и стали судорожно убирать жженую траву с канистр… На наше удивление, бензин был целым и невредимым. То ли температуры тлеющей травы не хватило, то ли просто чудо. В этих местах остаться без бензина – очень большая проблема, так как и за неделю можно никого не встретить, а если и встретишь, вряд ли кто поделится. Перекрестились, заправились и двинулись дальше.

Вошли в Баунт, часы показывали шесть вечера. До полной темноты – два часа. На середине озера мотор Александра потерял обороты для выхода в глиссер. Сколько ни мучились с ним, но задать былую прыть так и не получилось. Решаем, что двое, а это мы с Колей, должны идти до пирса, забирать машины и договариваться с ночевкой, а Алексей и Влад останутся с парнями для подстраховки и пойдут с ними в режиме водоизмещения до конца.

Дойдя с Колей до пирса, увидели, что здесь сплошная жижа из грязи – ну не могло же так за день размыть землю. Поинтересовались у местных. Оказывается, тут уже три дня идут дожди, а все ручейки превратились в реки. Первая мысль: как проходить Талой? Большой риск ночевать на его берегах в ожидании спада большой воды. Кто видел на пирсе наши машины, говорил: «Как вы, парни, назад попрете? На таких колесах вы ни в одну горку не заберетесь». От этого настроение становилось еще хуже. Забрали машины и договорились с хозяином дома о ночлеге и ужине.

Остальные подошли к пирсу почти в полной темноте – в 19.45. В этот раз бензина хватило впритык. Баки на всех трех лодках были почти пустые. Расстелили большой тент, сгрузили на него все вещи и стали быстро собирать лодки и грузить телеги.

Около 22.30 зашли в дом. Все были похожи на уставших мокрых ободранных котов после недельного гуляния по крышам.

Домик был с двумя небольшими комнатами, где по бокам стояли кровати из сеток, и маленькой кухонькой, где нас ожидал горячий деревенский ужин. На столе стоял жаренный и соленый сырок (рыба очень похожая на омуля, но меньше размером и с более нежным мясом, обитает только на севере), молодая картошка в мундире и салат из свежих овощей. В нашем состоянии, казалось, это был воистину божественный ужин, и ничего вкуснее мы в жизни не ели… Утром рванули в путь. На самом деле дороги были не такими страшными, как нам преподнесли. Да, была грязь, но она была легкопроходимой. Ручейки на самом деле превратились, пусть и не в реки, но в речушки с глубиной брода по радиаторную решетку. Самое главное – прошли Талой и пару глубоких бродов. Еще бы день-другой дождей – и мы бы отсюда не выбрались. Добравшись до Багдарина, пообедали наивкуснейшими позами и двинулись дальше. Впереди нас ожидало еще 12 часов непрерывной дороги.

Звонок в дверь, а за нею – радостный и звонкий голос сына:

– Папа, папа приехал!

И тут я уже четко осознал, что это таежное приключение в мир увлекательной рыбалки закончилось, но через год повторится вновь…

ЧЕБУРЕКИ С РЫБОЙ

«Чебурек» в переводе с крымско-татарского языка означает «пирожок с мясом». Традиционное блюдо многих восточных и кавказских народов.

Если вы находитесь в далеком рыболовном путешествии и за много дней исчерпали все свои знания в приготовлении пищи, а хочется чего-то нового и необычного, посоветую вам сделать чебуреки с рыбой. Рецепт очень прост, много ингредиентов не требется, блюдо готовится из тех продуктов, которые мы постоянно берем с собой «в поле».

Тесто

– мука

– сахар

– соль

– вода

– масло растительное 2—3 ст. ложки

– водка 2 ст. ложки

Начинка

– соевый соус (но можно и без него)

– лук

– чеснок (один зубок).

– подсолнечное масло

– майонез (но можно и без него)

– рыба (её с собой везти не нужно, её нужно поймать)

Сначала нам нужно замесить тесто. Для этого потребуется 400—500 граммов муки. Высыпаем ее в миску и постепенно добавляем воды, очень аккуратно, чтобы не перелить, иначе будем делать не чебуреки, а оладушки. Добавляем чайную ложку сахара и половину чайной ложки соли. Нужно такое сочетание воды и муки, чтобы тесто не липло к рукам, было не сильно густое. Можно добавить еще 2 столовых ложки водки, она делает тесто более эластичным (в домашних условиях добавляем два яйца). Даем тесту отдохнуть 30—40 минут. Берем филе любой рыбы, в моем случае – щуки. Достаточно будет граммов 800. Режем филе на мелкие кусочки, после добавляем две или три столовых ложки соевого соуса, две столовые ложки муки, обильно перчим и перемешиваем. Выкладываем на сковородку и обжариваем до готовности, но не пережариваем. получается на вид некое китайское блюдо. Всю рыбу выкладываем на досочку и начинаем давить ее обычной вилкой, чтоб не осталось крупных кусочков.

Лук режем полукольцами и пассируем в раскаленном масле минуты три, не зажариваем. Когда лук готов, выкладываем туда все, что у нас получилось из рыбы, и, обжаривая, перемешиваем еще минуты две. Затем добавляем в нашу начинку столовую ложку майонеза и выдавливаем один зубок чеснока, перемешиваем. Начинка для наших чебуреков готова.

Затем переходим к «отдохнувшему» тесту. Делаем из него шарики примерно с крупный грецкий орех или маленький мандарин, граммов 50. Тщательно раскатываем его, чтобы толщина теста примерно получалась в 1 мм и диаметром 18—20 см. Берем нашу начинку и кладем одну столовую ложку. Закрываем второй половиной теста наш чебурек, ножиком обрезаем лишние неровные края. Вилкой склеиваем края, получается надежно и красиво.

Так делаем до тех пор, пока не закончится тесто и начинка. Когда все готово, наливаем в сковородку (или казан) растительного масла примерно в 1 см. Ждем, пока оно раскалиться, а потом выкладываем туда наши чебуреки, обжариваем их с двух сторон в течение примерно двух минут. Очень важно постоянно их переворачивать, так как тесто очень тонкое, могут быстро подгореть.

Выкладываем на бумажное полотенце или салфетки для того, чтобы лишнее масло стекло и наши чебуреки были менее жирные.

Завариваем таежный чай на травах с брусникой или кому с чем угодно, наливаем водочку и…

Восемь щук Чивыркуя

Природа не имеет органов речи, но создает языки и сердца, при посредстве которых говорит и чувствует.

Собравшись, вышел из дома, полной грудью вдохнул свежий морозный воздух и завел машину. Проезжая по серым и мрачным улицам, видел, как люди, кутаясь в поднятые воротники, спешат по своим делам, как автомобили пыхтят выхлопными газами. Монотонный голос из магнитолы навевал тоску. В поисках новой волны наткнулся на гитару Дидюли. Сердце екнуло, и меня захлестнула волна ностальгии по Чивыркуйскому заливу – там, на лоне байкальской природы, мы всегда слушали этого исполнителя. Тогда было солнечно и по-летнему ярко.

Дорога до Зимы дальняя, а вспомнить есть что.

Мечта о Чивыркуйском заливе на Байкале возникла еще в 2004, когда услышал о нем студентом. Говорили, что водятся там неимоверно большие щуки, но ехать туда очень далеко: сначала на машине, потом долго ждать паром, а дальше… В общем, сложно. Я тогда рыбалкой вообще не увлекался, но информация осела глубоко в подсознании, уютно разместившись на отдельной полочке, и стала ждать своего часа…

С тех пор прошло 8 лет, и наступил момент, когда из отдаленных уголков памяти понадобилось достать ту самую информацию относительно Чивыркуйского залива.

В мировой паутине вместе с братом Алексеем начали искать ответы на вопросы, коих было немало, но основной – в какое именно место на Чивыркуе нужно ехать, чтобы максимально насладиться рыбалкой? Прочитали много рыболовных форумов, но с местом так и не определились. Вдруг Алексей вспомнил, что у него есть приятель Егор, который работал инструктором у туристов, приезжающих туда порыбачить из разных городов нашей необъятной родины. Звоним Егору, назначаем встречу в кафе.

Егор (спасибо ему) приехал с картой, на которой были отмечены координаты рыбных мест, и лоцией Чивыркуйского залива. Проговорив не один час и выпив немало кофе, решили ехать в бухту Крохолиную. Егор рассказал, что там все лето живет некий Иван (или, как называют его многие рыбаки, Иван Крохолинский), советовал найти его, а уже он-то поведает нам все «тайны мадридского двора» – где ловить и как.

Радостные поехали домой. Голова шумела от предвкушения будущего приключения. Поездку назначили на конец июня. Впереди была еще пара месяцев на тщательную подготовку. За это время купили лодку Solar-450 и двухтактный мотор к ней Suzuki-30.

Собравшись вместе вечером 27 июня, сначала решили стартануть в 6 утра, потом время перенесли на 4, еще немного порассуждав, кто-то предложил час ночи. В итоге остановились на том, что выезжаем прямо сейчас. Это решение искренне порадовало всех рыбаков. Время 22.00. На радостях прыгнув в «двухсотку» и заехав к каждому за личными вещами, помчались на покорение Чивыркуя. Преодолеть нам нужно было по трассе 850 км до деревни Монахово, а потом на лодках пересечь Чивыркуйский залив до бухты Крохолиной, это примерно 16 км.

В 11 утра были на месте. Радости не было предела, мы даже станцевали на берегу. Выгрузив все вещи, схватились за голову: их казалось так много, что возникло сомнение, войдет ли все это в две «резинки». Вошло!

В наш первый серьезный по дальности водный маршрут на груженых лодках погода была отличная, но ветер нагонял волну. Противоположный берег почти не просматривался, из-за чего было не по себе: хотя и залив, но все равно Байкал. С трудом разместившись в наших суденышках и помолясь Николаю Чудотворцу, шагнули в море. Опыта в прохождении таких дистанций на «резинках», да еще в приличную волну, у всех мало. Абсолютно не умели обходить накаты, нас хорошо заливало, особенно меня: чтобы не лазить каждый раз на нос лодки для нормального выхода в глиссер, я оставался на нем, регулярно окатываемый ведрами воды. Километров через 5—7 был весь мокрый. Понимал, что в такой ситуации заболеть и пролежать в палатке – раз плюнуть. Но мне почему-то было весело, и я старался об этом не думать.

Постоянно поправляя курс на навигаторе, шли к назначенной точке. 16 км показались вечностью. От воды и ветра мое левое плечо было синего цвета, а сам я выглядел, как Ипполит из фильма «Ирония судьбы, или С легким паром», когда он в пальто мылся под душем.

Палатку Ивана мы сначала не заметили и проскочили мимо метров на 300. Высадившись на горячий песок бухты Крохолиной, упали отогреться, сняв всю мокрую одежду. Время 17.00. Не спали почти сутки. Придя в себя после водных процедур, кто-то молча достал банку тушенки и бутылку водки. Потом нашли нашего отшельника, расположившегося на берегу Крохи. Иван был рад пооб– щаться с кем-то из «мирян», и мы разбили лагерь рядом с ним. Вечером он пригласил нас на праздничный ужин.

Складывалось впечатление, что он был предупрежден и заранее готовился к нашему приезду. На деревянном столе стояла большая кастрюля двойной ухи, в тарелках аккуратно разложены огромная жареная щука, нарезанная кусочками, и язь, салат из овощей и вареная картошка. Такого радушного приема мы не ожидали и были в восторге. Поужинали сытно и вкусно, пропустив по несколько стопочек за приезд. Сказав спасибо гостеприимному Ивану, зава– лились спать.

В полночь я проснулся. По палатке бегал луч света от фонарика, раздавался довольный и бодрый голос брата:

– Миша, спишь?

– Да, что там у тебя?

– Прикинь, сейчас с Иваном рыбачили, смотри, что я поймал!

Сонно и неспешно высунул голову из палатки. Сначала увидел довольного, как кота, Алексея, а потом его улов. В одной руке он держал щуку килограмма на 2,5—3, а в другой – огромного язя. Кстати, на Чивыркуе я первый раз наблюдал язя вживую, до этого – только в безумном ролике про язя и мужика. Сон как рукой сняло. Начался сумасшедший зуд бежать рыбачить, но было уже поздно: темень – хоть глаз коли. Почесав затылок и печально вздохнув, снова улегся, грезя завтрашним днем.

Уже час в соседней палатке трезвонит будильник. Звук у него далеко не мелодичный, а реально сигнал тревоги, по которому могли бы подняться все вооруженные силы Российской Федерации. Глаза никак не открываются. Сквозь сон слышу чей-то отчеканенный мат: «Жеваный крот, щука, брат».

– Леха, выруби будильник!

Так начался наш первый день на Чивыркуйском заливе. Байкальское утро было великолепным: желтый песок, солнце припекает, крики чаек, шум волн… Все – и звуки, и природа – говорило о том, что ты как минимум на Черном море, а как максимум в Таиланде. В бухте – только мы, Иван и его собака Гера.

Гера-богиня, как ласково называл ее хозяин, всегда предупреждала нас обо всех посторонних звуках со стороны леса. Иван рассказал, что буквально за день до нашего приезда к нему наведывался топтыгин и бродил метрах в ста от палатки. Ором и стрельбой удалось его прогнать. Показал нам здоровенные следы косолапого.

И однажды при нас Гера, залившись лаем, бегала из стороны в сторону, шерсть у нее стояла дыбом. «Чует медведя, надо пальнуть в сторону леса», – сразу отреагировал Иван. Дважды просить себя мы не заставили.

Метрах в 500 от нас стояла плавучая гостиница под символичным названием «Гармония», но там никого не было. В конце июня – начале июля здесь самое время насладиться первозданной тишиной и рыбалкой. Надеваем шорты, собираем спиннинги – и на охоту. День прошел нерезультативно, не могли понять, что здесь работает и как ловить. Иван показал несколько мест, но и там – ничего. К вечеру перепробовали почти весь свой арсенал, поймав несколько небольших щук и средних окуньков – аккурат на коптильню.

Во второй день охотились на щуку и окуня, а вечером, после десяти часов, пошли на язя. Как потом выяснилось, брал он как-то интересно, всегда примерно в одно и то же время и у определенного куста. Особи всегда внушительные, около 3 кг. Алексей поймал вчерашнего примерно в 23.00 у того же куста. В общем, странная и мутная эта рыба язь.

На следующее утро Иван вызвался быть егерем и экскурсоводом одновременно. Показывал свои самые рыбные места, рассказывал, какие приманки берет рыба в этот период, объяснял, где ямы, к каким корягам кидать или где конкретно любит стоять большая щука. Смотрел на Ивана и видел в нем местного Крокодила Данди.

Самый рабочий воблер был Hardcore-0 темно-зеленого цвета, на него ловилось все и много. В нашем арсенале, к сожалению, такой только один. Была еще парочка нулевок, но другого цвета – и результат не тот. Называя между собой спиннинг воблером-убийцей, мы разыгрывали его в карты – когда на полдня, а когда и на день. Под конец чивыркуйского вояжа он был изрядно потрепан.

С рыбалкой мне везло меньше всех, несколько дней вообще сидел без рыбы. Как показали будущие поездки, видимо, это у меня такая тактика под азиатским названием «Мертвая кобра»: сначала долго выжидаю, а потом резко наношу удар по жертве и бью все свои рекорды. Но об этом позже.

Часа в четыре были в лагере – коптили рыбу. Услышали шум вертолета, а потом увидели и сам вертолет Ми-8. Когда он сделал над нами один круг, мы не придали этому значения. После третьего стало любопытно, по чью он душу. У меня резко обострилось чувство вины за несделанный звонок домой. Вертолет снижался. Местом посадки выбрал площадку в метрах 30 от лагеря. Мы кое-как удержали палатки. Было два вопроса: кто и зачем?

Из вертолета вышел худощавый мужчина лет 60 в брюках от строгого костюма и спортивной мастерке, за ним – женщина лет 40 в белой блузке и черной юбке. Мы выдохнули: слава Богу, не МЧС. Подойдя к нам, они первым делом спросили, все ли из нашего бивака на месте, и извинились за нарушенное уединение – просто не нашли ничего подходящего для посадки. Мы познакомились и предложили им отведать копченой рыбки. Гости согласились.

За обедом они рассказали, что в ближайшее время по воде должны привезти на отдых в ту самую плавучую гостиницу «Гармония» одного бурятского министра. А они завтра утром вертолетом отправятся обратно. Вот так люди приезжают на сутки насладиться природой и подзарядиться энергией Байкала. Когда стемнело, «Гармония» светилась, пела и плясала. Мы, как обычно, проводили время на воде. Кто еще из рыбаков, находясь за сотни километров от цивилизации, удил в полночь под арии оперных певцов, вживую исполнявших творения великих композиторов? Честно скажу, мы получили эстетическое удовольствие. И рыба, думаю, тоже.

Чиновник улетел после полудня, позволив нам продолжать наслаждаться байкальской тишиной. Выводило из равновесия только отсутствие связи и невозможность дозвониться до родных. Надо было действовать решительно, а то следующая вертушка была бы за нами.

Посмотрели, сколько осталось бензина (Иван, если что, пообещал выручить), прыгнули в «солара» и полетели ловить связь. Пройдя по навигатору семь километров, поймали одно деление сигнала связи, а потом и полная сеть. Начали звонить домой. Как и ожидалось, дома истерика: мамы и жены подключают к поиску всех, кто нас знает и не знает. Дошли до полковника МЧС в Бурятии… В общем, переполох устроили! Если бы мы не позвонили в этот день, то завтра со стопроцентной вероятностью увидели бы вертолет МЧС. Но, с другой стороны, как приятно, что тебя ищут!

Вернувшись в лагерь, затопили полевую баню. Занятие это небыстрое. Пока ждали, пили пиво с вяленой щукой, которой нас угостил Иван со своего стенда вяленых рыб. Очень вкусно. Баня была шикарная: пол выложили пихтовыми ветками, соорудили скамейки из сухостоя, каменку раскочегарили, по ощущениям, градусов до ста, даже голову приходилось прикрывать руками. Из бани – сразу в Байкал, потом: холодное пиво залпом… Шикарный мужской отдых.

После Иван пригласил нас на мастер-класс по приготовлению рыбы на рожнах. Увлекательный способ приготовления рыбы. Она получается нежной и сочной, так как не получает прямого воздействия огня, а готовится как бы от тепла костра.

Проснувшись утром, первым делом прислушались к погоде, как, впрочем, и всегда. Нам с ней везло. Днем было градусов +25 – +30, синее небо, вода в заливе теплая, загар ложился мгновенно. Мы с Альбертом просыпались часиков в 10 и неспешно собирались на рыбалку, а вот Алексей с Александром подрывались в шесть утра. Они на нас всегда злились: мол, встаете поздно, а ловите побольше нас. Этот день, 3 июля, был на Чивыркуе моим азиатским приемом

«Мертвая кобра». Поймал больше всех: 9 щук ЗА ОДИН ДЕНЬ, личный абсолютный рекорд по пойманной щуке. Получил столько удовольствия! Радовался, как ребенок новым игрушкам. Когда на рыбалке случаются дни, во время которых ты бьешь свои прежние рекорды, жизнь расцветает яркими красками, солнце светит ярче, а небо становится сочно-синим.

На Чивыркуйском заливе мы прожили шесть незабываемых дней. Повезло, что у нас был такой замечательный сосед и наставник Иван, от которого узнали много нового и полезного в рыболовном мастерстве. Дорога обратно была ровной, с чистым небом над головой и попутным ветром. А Иван Крохолинский остался в ожидании новых путников, которых с удовольствием угостит ухой и жареной рыбкой.