Текст книги "Еда по законам природы. Путь к естественному питанию"

Глава 3. Вредные продукты

Как вы думаете, какая еда является самой вредной для человека? Многие убеждены в том, что это мясо. Но, к сожалению, на сегодняшний день мясные продукты являются далеко не самыми опасными среди тех, которые присутствуют в рационе современных людей.

Самой вредной пищей однозначно можно считать ту, которая не встречается в природе в принципе и имеет в своем составе химические искусственные добавки.

Если мы зайдем в магазин и посмотрим состав продуктов на этикетках, то обнаружим, что как минимум 90 % всей продукции содержат (если не состоят из них полностью) химические компоненты. На эту тему можно привести массу удивительных примеров.

Одна моя пациентка рассказывала, что с детства любила творожные глазированные сырки. С какого-то момента, довольно давно, она перестала их употреблять, а однажды решила купить, вспомнить вкус детства. Прочитав этикетку, она с удивлением обнаружила, что ни творога, ни шоколада в их составе нет, а есть около 20 компонентов, названия которых обычному человеку не понять вовсе. Словом, к тем сыркам, которые пару десятков лет назад делались из творога и шоколада и которые мы все ели в детстве, они не имеют ни малейшего отношения.

Другой пример вы могли видеть по телевизору. На одном из каналов выходила развлекательная программа, где ведущий зачитывал с этикеток состав продукта, а аудитория должна была определить, что это такое. Как правило, никто не угадывал, хотя речь шла о самых простых продуктах вроде печенья или хлеба. В одном случае был зачитан состав замороженного мяса, и даже его участники шоу не смогли идентифицировать.

Все это наглядно демонстрирует, насколько широко распространены химические добавки в пищевой промышленности и как основательно они вошли в нашу жизнь. Еще 30–20 лет назад всех этих веществ в продуктах питания не было, пищевые технологии были принципиально другими. Пища готовилась из понятных продуктов (мясо, молоко, яйца, мука и так далее) самыми понятными способами (их варили, жарили, перемешивали, упаковывали), затем ее привозили в магазин и продавали. С началом глобализации, когда возникла острая необходимость увеличить срок хранения и расширить географию реализации, в продукты питания стали добавлять вещества, предотвращающие деятельность бактерий. Разумеется, в пищевой промышленности слово «антибиотики» не используется, вместо него употребляют слово «консерванты». Однако эти вещества служат одной цели – подавлять рост микрофлоры.

Как мы все знаем, химическая промышленность изобрела вещества, улучшающие внешний вид продукта, его запах, консистенцию, цвет, вкус и прочее. Это большой перечень веществ, позволяющий сделать с продуктами питания все что угодно. Таким образом, пищевая и химическая промышленность объединились в одну. И теперь продукты готовятся с применением огромного количества синтетических компонентов, которые обычному человеку даже сложно вообразить. Это была настоящая революция в питании, и она полностью изменила технологии приготовления и стандарты требований к пище.

Несмотря на то что говорить об этом открыто не принято, все люди так или иначе понимают, что современные продукты – вредные, хотя выбора у них не остается, поэтому они их покупают и едят. На самом деле у них нет понимания того, насколько это вредно.

Чтобы в общих чертах описать опасность данных веществ, приведу один пример. Этот случай произошел в Англии около 10 лет назад. Там эта история нашумела, но ее быстро замяли. И хотя похожие случаи стали повторяться с определенной регулярностью, никто на них уже особо внимания не обращает. Британский юноша в возрасте 20 лет умер от инфаркта миокарда. Само по себе это уже нонсенс, поскольку обычно такой диагноз ставится людям в 50–60 лет. Даже для 40 лет это заболевание не характерно, а тут – 20-летний мальчик. На вскрытии оказалось, что состояние его тела соответствует биологическому возрасту 80-летнего старика, то есть оно изношено до такой степени. Генетических проблем не выявили, жалоб на здоровье тоже не было. Выяснилась одна-единственная особенность: родители не имели привычки готовить пищу дома, поэтому, как только ребенок обрел хоть какую-то самостоятельность, они стали давать ему деньги, чтобы он питался сам. Мальчик с детства привык так жить: он выходил на улицу, шел в магазины с яркими вывесками и покупал вкусную еду в красочных упаковках. Это были чипсы, шоколадные батончики, кола, фастфуд. В итоге за 20 лет жизни его организм износился до состояния, характерного для 80-летнего старика, в результате чего молодой человек умер от самой настоящей болезни пожилого человека.

Это ярчайший пример того, насколько коварны вещества, из которых создается еда в современном мире. Они не просто вредят организму, а фактически сокращают нашу жизнь на десятки лет.

В настоящее время стремительно молодеют разные тяжелые и смертельно опасные заболевания. За последние 20–30 лет онкологические болезни как причина смертности переместились с 30-го места на 2-е, уступая лишь сердечно-сосудистым, но очень скоро выйдут на 1-е место.

И причина такой тенденции совершенно очевидна. Никто даже не скрывает, что подавляющее большинство этих химических веществ обладают канцерогенным действием, то есть подавляют иммунную систему и вызывают рост злокачественных новообразований.

Как известно, ежедневно в организме каждого человека появляется несколько сотен тысяч раковых клеток, которые иммунная система должна выводить прежде, чем они разовьются в раковую опухоль. Если иммунная система недостаточно сильна, то одна незамеченная клетка уже через несколько дней превратится в маленькую опухоль, которая начнет быстро расти. Продукты питания, созданные с применением химических веществ, напрямую влияют на этот процесс, поскольку интенсивно угнетают иммунную систему. Это источник агрессивных токсинов, которые крайне трудно выводить из организма. И если шлаки могут долгое время откладываться, то с токсинами ситуация гораздо сложнее.

Как и шлаки, токсины тоже могут накапливаться, если тело не успевает их вовремя вывести. Однако, прежде чем отложить эти вещества в укромный уголок, организм должен их обезвредить – окружить другими веществами, чтобы они не вступали в контакт с тканями. Аналогичный процесс необходим и для того, чтобы токсины можно было максимально безопасно удалить из организма, и эта работа еще сложнее, поскольку наши выделительные системы не рассчитаны на выведение этих веществ. Их не существует в природе, поэтому для организма такие синтетические токсины – полнейший сюрприз!

Очевидно, что нейтрализация этого опасного вида загрязнений требует колоссальных энергетических ресурсов. А если учесть, в каких количествах современное человечество потребляет токсичные продукты, неудивительно, что наше здоровье стремительно угасает с каждым годом. Если одно лишь накопление и складирование этих веществ в организме требует огромных сил, значит, на что-то другое их не хватит. Как правило, энергии не хватает на работу нервной и иммунной системы.

Апофеозом совместной деятельности пищевой и химической промышленности стало изготовление полностью синтетических продуктов питания. По вкусу, запаху и цвету от натуральных практически не отличаются, в то время как по степени вредности и опасности для организма эта пища не сравнится ни с какой другой.

Работая с людьми над изменением их стиля питания, я постоянно наблюдаю, как тяжело им отказываться от своих привычек, поэтому никогда ни в чем не ограничиваю своих клиентов категорически. На мой взгляд, самое главное, чтобы человек понимал все эти процессы, осознавал то, как различается еда и что она делает с его телом. Когда это понимание приходит, дальше человек сам внутренне приблизится к тому, чтобы ограничивать себя в употреблении той или иной пищи. Единственное исключение из этого правила – все, что касается химической пищи. Она вредна настолько, что никаких компромиссов с ней быть не может. Это однозначно яды, смертельно опасные вещества.

Как известно, многие химические добавки индексируются буквой «Е», которая обозначает европейские стандарты. И в самой Европе целый ряд таких ингредиентов уже запрещен именно потому, что сама жизнь подтверждает вредоносность подобной пищи. В других же странах таких запретов нет, и в нашей стране данные вещества по-прежнему разрешены и встречаются в продуктах питания.

Я понимаю смятение многих людей, которые, глядя на эту ситуацию, просто разводят руками и не могут уразуметь, чем же питаться, ведь действительно полезных натуральных продуктов в магазинах уже не встретить. Что же делать?

Мой ответ таков: прежде всего, читать состав продукта на упаковке и включать голову. Первое, на что стоит обращать внимание, – это срок хранения. Если он дольше естественного, значит, консерванты в продукте имеются. Содержание консервантов отмечается на упаковке в том случае, если они присутствуют в продукте в таком количестве, что скрыть их невозможно. Если же на этикетке написано «Без консервантов», а хранится продукт нереально долго, стоит задаться вопросом, натуральный ли он в принципе? Очевидно, что бактерии не будут питаться синтетикой, так что естественные процессы брожения, гниения, заплесневения таким продуктам не грозят. Нет ничего странного в том, что консерванты в них не добавляют. Удивительно, что у производителей хватает изобретательности использовать этот факт для привлечения потенциальных потребителей, которые намерены питаться натуральными продуктами.

Что же покупать? По возможности нужно отдавать предпочтение натуральным свежим продуктам. К сожалению, даже фрукты и овощи у нас в магазинах относительно невысокого качества, поскольку обработаны специальными веществами, но они все равно будут намного более полезными – или, так скажем, значительно менее вредными – по сравнению с продуктами с длительным сроком хранения.

Безусловно, можно задаться целью и разобраться, какие вещества более опасны, а какие менее, но я уверен, что каждому человеку будет намного проще отказаться от синтетической пищи и добавок полностью раз и навсегда. Вред химической пищи вполне сопоставим с вредом наркотических продуктов, о которых дальше мы поговорим подробно. Сейчас хотелось бы отметить, что эти две категории продуктов можно смело поставить на одну доску, и любому человеку надо избавляться от них во что бы то ни стало.

Что касается продуктов, вызывающие наркотическую зависимость, то к ним я отношу так называемые узаконенные наркотики. Для взрослых – это алкоголь, кофе и чай, а для детей – продукты, содержащие рафинированный сахар, какао, кофеин и все их производные. Все эти продукты можно без преувеличения назвать наркотиками. Те, кто употребляют такую пищу и напитки долгое время, без них плохо себя чувствуют: у людей портится настроение и самочувствие, падает мотивация и способность к концентрации. И формы этой зависимости могут быть очень тяжелыми.

Самое главное, что все продукты, попадающие в эту категорию, обладают выраженными токсическими свойствами и при длительном употреблении начинают разрушать тело человека. Общий принцип их действия состоит в том, что они расходуют резервный запас энергии, который организм хранит на случай непредвиденной опасности. Соответственно при приеме этих продуктов человек в той или иной форме испытывает большой прилив сил – ему становится хорошо, у него повышается тонус, он чувствует себя работоспособным.

Всем прекрасно знаком бодрящий эффект кофе: если человек с утра не может проснуться и пребывает в дурном настроении, то чашка кофе, а лучше две, все может исправить. И на работу сразу захотелось, и жизнь засверкала красками. В чем же проблема? А она в том, что резервные силы нужно будет восполнить. Как любой подобный процесс, он обязательно потребует отката – и вот уже через 3–4 часа вместо обычной усталости наваливается двойная, веки тяжелеют, мозги не соображают.

Аналогичная история имеет место после приема алкоголя, она известна как похмелье. Но если после его употребления возникает токсическое отравление – продукты от переработки алкоголя остаются в крови и блокируют работу нервной системы со всеми вытекающими отсюда неприятными ощущениями, – то наркотические продукты влияют в основном на энергетические процессы в организме.

Все, кому приходилось пить кофе, чтобы не спать много часов подряд, прекрасно знают, что на первую ночь это бодрит, на вторую – в меньшей степени, а на третью кофе уже лучше не пить. Потому что уснешь намного быстрее, чем без кофе. И это происходит именно потому, что резервные силы заканчиваются, наркотик по-прежнему пытается к ним обратиться, но эффект получается обратным – становится только хуже. И чтобы организм после этого полностью восстановился, восполнил все энергетические запасы, должно пройти много времени. А если этого не случится, он будет постоянно обессиленным, поскольку в режиме обычной жизнедеятельности тоже тратится достаточно много энергии.

Не стоит забывать и о том, что продукты, вызывающие наркотическую зависимость, являются источником токсинов, которые отравляют клетки, накапливаются в печени и очень сильно нагружают выделительную систему. Поэтому от них однозначно нужно отказываться.

К сожалению, кофе, шоколад и прочие наркотические продукты очень прочно вошли в жизнь современного человека, как и многие другие зависимости, и отказаться от них в один день для большинства крайне тяжело, почти невозможно. Если вы можете в одно мгновение перестать употреблять кофе и это несильно изменит ваше повседневное общение и самочувствие, тогда, конечно, отказывайтесь. Но если вы понимаете, что без кофе нормальной жизни для вас нет, – как минимум сформулируйте у себя в голове цель: «Я занимаюсь оздоровлением своего тела и своей жизни, и в моем здоровом полноценном будущем места для кофе не будет, поэтому я буду употреблять его меньше и реже. И однажды смогу полностью от него отказаться». В качестве первого шага этого вполне достаточно.

Если зависимостей у человека много, то в первую очередь нужно оценить, какие из них легче, а какие тяжелее, и сначала отказываться от первых. Справившись с относительно легкой задачей, человек получает опыт освобождения от зависимости и понимает, что может нормально без нее жить. Затем, по мере накопления позитивного опыта и очищения тела, можно переходить к избавлению от тяжелых зависимостей.

Такой постепенный отказ – самый мягкий и оптимальный способ выхода на новый уровень здоровья, хотя, конечно, эффективными могут быть и более радикальные меры.

Замечательный пример на эту тему был приведен в книге Поля Брэгга. К нему пришла женщина и сообщила, что хочет поправить свое здоровье, ради этого готова на любое голодание, но при одном условии: она не может жить без алкоголя, сигарет и кофе. Брэгг разрешил ей употреблять все это в любом количество, но одновременно назначил полное голодание. Через три дня у женщины возникла такая мощная реакция очищения, что на ее фоне она раз и навсегда отказалась от алкоголя, кофе и сигарет.

Это очень показательный пример того, как можно избавиться от зависимостей, только лишь выработав намерение идти путем очищения и оздоровления тела. Даже если в организм продолжают поступать отравляющие вещества, в какой-то момент он сам признает, что больше не может этого выносить.

Самое главное, что любое очищение связано с мобилизацией токсинов, которые в обычном режиме лежат «где-то там», чаще всего в печени, и жить вроде бы не мешают. Но, чтобы эти вещества удалить, их нужно вытащить из этого укромного уголка, выпустить в кровяное русло, отфильтровать через печень и вывести через почки, кожу, легкие или другим способом. В тот момент, когда разбуженные токсины попадают в кровь, они начинают раздражать нервную систему, и это очень неприятное ощущение. Классический пример интоксикации – тошнота.

На мой взгляд, путь постепенного отказа от продукта с помощью уменьшения количества и частоты его приемов дает более стабильный результат. Со временем тело очищается и привыкает жить без данного продукта, а резервная энергия при этом накапливается и помогает человеку оставаться в форме и в хорошем настроении день за днем.

Избавляясь от зависимостей, сначала от легких, потом от более тяжелых, человек может заметить, что по мере оздоровления тела – а оно будет очищаться все больше и больше – в какой-то момент ему просто не захочется употреблять этот продукт. И это, на мой взгляд, самый оптимальный вариант ухода от зависимостей. У одних такой момент настает быстрее, у других – не так скоро, иногда спустя несколько лет, особенно если речь идет о зависимости, сформированной в детстве.

Если эта зависимость тянется через всю жизнь человека, если она уже наложила на нее серьезный эмоциональный и энергетический отпечаток, – от такой зависимости избавляться очень сложно. Тем не менее это весьма распространенный случай, например привязанность к сладкому. Несмотря на то что сахар по своим эффектам во многом схож с наркотическими веществами, я все же не склонен всегда однозначно относить сладкое к наркотикам. Дело в том, что эта зависимость нередко создается не на химическом, а на психологическом уровне.

С детства ребенка часто поощряют конфетками, мороженым, шоколадками, а при этом говорят добрые слова: какой он молодец, какой замечательный, как хорошо что-то сделал, как его любят, какой он способный и так далее. В итоге у человека на всю жизнь закрепляется подсознательная связь между сладким и положительными эмоциями, чувством любви и принятия. Во взрослом возрасте получить позитивное внимание со стороны окружающих намного сложнее, поэтому человек рефлекторно тянется к сладкому, когда хочет испытать эти приятные и знакомые с детства ощущения.

В данном случае уходить от зависимости нужно путем создания в жизни такой психологической атмосферы, при которой вам не надо будет получать одобрение и подтверждение своей ценности со стороны. Вам нужно по умолчанию чувствовать себя достаточно уверенно, знать о собственной неповторимости и уметь принимать себя таким, какой вы есть.

Для многих, возможно, будет неожиданным узнать о том, что даже благородные зеленые чаи также становятся предметом зависимости. На этот счет, правда, существует много противоречивой информации, но мои наблюдения и опыт моих знакомых подтверждают, что при длительном употреблении в больших количествах зеленый чай может серьезно менять сознание. Конечно, концентрация наркотических веществ в этом напитке намного меньше, чем, например, в кофе или в черном чае. Более того, в зеленом чае содержатся некоторые полезные вещества, антиоксиданты, которые дают чистую энергию для организма. Но если выбирать между зеленым чаем и травяными сборами, которые не вызывают этой наркотической зависимости, то второй вариант будет предпочтительнее.

Глава 4. Продукты животного происхождения

Самая настоящая война между людьми, выступающими за употребление мяса, и людьми, которые агитируют против этого, проходит едва ли не через всю историю человечества. Немало копий сломано, немало аргументов приведено с обеих сторон – как «за», так и «против». Подведены мощные доказательные базы и для одного, и для другого. Но, применив научный подход, можно доказать все на свете, выявить нужные закономерности и даже написать монографию. Определяющим моментом является только чье-то желание доказать свою правоту.

Я ничего доказывать не буду, а лишь разберу некоторые утверждения, которые имеют отношение к нашей главной цели – выстроить такую систему питания, при которой процессы очищения будут преобладать над процессами загрязнения.

Для меня совершенно очевидно и не требует никаких подтверждений то, что животные продукты являются неестественными для человека как биологического вида. То есть природа создавала нас не для употребления мяса, рыбы, яиц, молока и другой подобной пищи. Все это не наше питание.

Возможно, кто-то не согласится с этой точкой зрения и будет приводить свои аргументы. Я не против. Каждому свое, и если вам очень хочется есть мясо – пожалуйста, ешьте. Я точно так же совершенно не намерен отрицать, что люди употребляли мясо на протяжении всей своей истории. Это действительно факт, который отрицать бесполезно.

Также известно, что во все времена были распространены духовные практики, предполагающие отказ от животных продуктов. Один из самых близких нам примеров – христианские посты. Последние две тысячи лет во многих христианских монастырях мясо не ели либо вовсе, либо время от времени, и это всегда считалось необходимым условием духовного роста.

Как бы то ни было, за продолжительный период употребления мяса наши тела худо-бедно приспособились к его перевариванию. Правда, в прежние времена мясо ели не так много, как сейчас, поскольку жили наши предки значительно хуже. Вообще, уровень благосостояния людей во все времена был прямо пропорционален количеству употребляемого мяса. Люди с малым достатком видели его редко или даже очень редко, раз в несколько недель или месяцев. Напротив, богатые люди могли позволить себе такую пищу гораздо чаще.

Интересно, что в истории медицины ряд болезней, связанных только с употреблением мяса, коррелирует именно с уровнем благосостояния. Классический пример: подагра считалась болезнью королей, принцев и богачей именно потому, что лишь они могли есть мясо сколь угодно часто и много.

За последние десятки лет западная пищевая промышленность очень постаралась обеспечить мясом как можно больше людей, и, судя по всему, это у нее получилось. В рамках одного статистического исследования, проведенного в США, было подсчитано поголовье коров и количество людей. Цифра в итоге получилась впечатляющей: коров оказалось в девять раз больше, чем людей! Никогда в истории человечества, по крайней мере за последние тысячи лет, такого изобилия мяса у людей не было. Разумеется, США – это не весь мир. Существует и противоположная ситуация. Например, в Индии, где около 90 % населения – вегетарианцы. Таким образом, средний показатель употребления мяса по планете совсем другой. Однако американская статистика очень четко показывает направление развития нашей цивилизации, всего западного мира, и это не может не отражаться на нашем здоровье, поскольку мясо – не естественный продукт для человека.

В чем его главный вред? Удивительно, но самая большая опасность мяса – ровным счетом то же самое, что и его достоинство. Наверняка каждый, кто хоть раз участвовал в дискуссиях на эту тему, знает, с какого вопроса начинаются такие разговоры. Стоит кому-то сказать, что он вегетарианец, как его тут же спрашивают: «А где ты берешь белок?»

Давайте рассмотрим, что происходит с белком при употреблении мяса. Несмотря на то что это слово широко используется, многие из тех, кто говорит о животном белке, не понимают одной простой вещи:

Молекула белка – это абсолютно уникальная молекула для каждого живого существа на свете.

Фридрих Энгельс в свое время определил жизнь как «форму существования белковых тел». Важно понимать, что у каждого живого существа белок абсолютно уникальный, не похожий ни на чей другой. Он такой же особенный, как и целый ряд других параметров: отпечатки пальцев, сетчатка глаза и так далее. Однако почему-то не принято открыто признавать тот факт, что чужой белок, который принадлежал корове, не имеет ничего общего с тем белком, который нужен нам. Поэтому мы не можем взять его и встроить в свое тело, как собственный.

Чтобы усвоить животный белок, наше тело должно его полностью разрушить, разобрать на составные части – аминокислоты. Это сделать не так-то просто, поскольку каждая молекула данного белка представляет собой четыре спиралевидные структуры: первичную, вторичную, третичную и четвертичную. Все эти спирали организм сначала должен раскрутить и только потом разобрать на части. Для этого нужны энергия и соответствующие ферменты. Более того, потом из этих аминокислот надо собрать свой собственный белок, закрутив все его структуры. Только таким образом можно получить белок, который необходим нашему телу.

Очевидно, что это чрезвычайно сложный процесс. И он идет намного легче, если в качестве исходного материала организм получает не готовые сложносоставные молекулы белка из животной пищи, а низкомолекулярные белки или готовые аминокислоты, как это происходит при питании фруктами. Во фруктах и овощах точно так же содержится белок, как и в мясе, потому что, по абсолютно верному определению Энгельса, жизнь – это форма существования белковых тел. Если мы берем яблоко, а оно, безусловно, живое, то в нем непременно есть белок. Разумеется, совсем не такой, как в животных продуктах. Его отличие заключается в том, что он низкомолекулярный, то есть состоит из значительно меньшего количества аминокислот. Следовательно, разбирать его намного легче либо совсем не надо (если в нем имеются исходные аминокислоты). Кроме того, низкомолекулярные белки не закручены в спирали, их не нужно раскручивать, затрачивая на это энергию и другие ресурсы.

Здесь, как правило, сразу встает вопрос о незаменимых аминокислотах. По широко распространенному мнению, в животных продуктах содержится тринадцать незаменимых аминокислот, которых нет в растительной пище и которые человеческий организм синтезировать не умеет. Таков главный аргумент в пользу того, что мы должны употреблять в пищу такие продукты.

Однако нельзя не признать, что у человека также существует микрофлора кишечника, которая играет чрезвычайно важную роль в синтезе белка. Населяющие кишечник бактерии занимаются тем, что потребляют растительную клетчатку, которая для человека продуктом питания не является и не содержит в себе ни белков, ни жиров, ни углеводов. У нас от природы просто нет ферментов, с помощью которых мы могли бы усваивать клетчатку, как это происходит, например, у коровы или других травоядных.

Микрофлора – это бактерии, а бактерии – это жизнь, «форма существования белковых тел», которые растут, размножаются, повышают свою бактериальную массу и умирают. Когда они умирают, их тела, также состоящие из белка, всасываются стенками кишечника и используются организмом человека для синтеза собственного белка. К слову сказать, бактерии организованы намного проще, чем фрукты, поэтому и вещества, которые они поставляют нашему организму, совсем простые. Следовательно, получать незаменимые кислоты из микрофлоры – естественно и легко.

Мне иногда задают вопрос о таком известном в медицине парадоксе: витамин В₁₂ всасывается в тонком кишечнике, а нормальная микрофлора, которая его синтезирует, находится этажом ниже – в толстом. Якобы поэтому мы не можем рассматривать микрофлору как поставщика этого витамина, который в растительных продуктах не содержится. Что тут можно сказать? Надо же, не получилось у природы! Столько всего смогла, а тут ошиблась!

На самом деле нужно понимать, что современная медицина никогда не работала со здоровыми людьми. Все ее пациенты – поборники традиционного питания, чьи организмы очень сильно загрязнены. В таких условиях здоровая микрофлора не может существовать в норме. Соответственно медицина никогда не имела возможности наблюдать ее в состоянии, предусмотренном природой.

Я искренне убежден в том, что нормальная микрофлора должна жить во всем кишечнике, на всем его протяжении: и в тонком, и в толстом. В настоящее время это невозможно, поскольку именно в тонком кишечнике у людей образуется слизь из животной и приготовленной растительной пищи, именно там она застревает и вызывает развитие условно-патогенной микрофлоры. Неудивительно, что нормальная микрофлора переместилась как можно дальше от этого очага, в нижние отделы кишечника, поближе к аппендиксу.

К сожалению, я не могу доказать этого факта. У меня нет никаких клинических подтверждений такой теории, но я абсолютно уверен в том, что на естественном питании никаких «ошибок природы» у человека не наблюдалось бы.

Нельзя игнорировать и тот факт, что поступление чужеродного белка воспринимается телом как токсическая атака, агрессивная попытка внедриться в наше информационное поле. Поэтому каждый раз при переваривании животных белков в организме вырабатываются очень жесткие токсические факторы. Они не так уж далеки от тех токсинов, о которых мы говорили в предыдущей главе. Принципиальная разница заключается лишь в том, что эти факторы имеют природное происхождение и уже знакомы человеческому организму: за тысячи лет употребления людьми мяса он успел к ним приспособиться.

Именно с этим связано то возбуждение нервной системы, которое испытывают люди при употреблении мяса. Многие по своему опыту знают, что мясо способствует повышению настроения, общего уровня энергии и, как следствие, агрессии. Это связано с раздражением нервной системы под влиянием тех самых токсических факторов, которые вырабатываются при переработке чужеродного белка. Нервное возбуждение ведет, с одной стороны, к агрессии, а с другой – к повышению давления. Почти всегда люди, страдающие гипертонией (повышенным давлением), являются мясоедами. Вегетарианцам этот недуг не грозит, поскольку это как раз одна из немногих болезней, возникающая именно из-за употребления мяса и других животных продуктов.

Более того, токсические вещества, которые образуются в процессе переваривания мяса, тоже обладают наркотическими свойствами. Поэтому люди, употребляющие мясо в больших количествах, через некоторое время впадают в зависимость от него и уже не представляют себе жизни без этого продукта. Отказ от мяса вызывает у них сильную агрессию. И даже если кто-то просто говорит о том, что не употребляет мясо, у мясоедов это провоцирует бурную реакцию и агрессию, которые связаны как раз с тяжелой физической зависимостью от этого продукта. Заметьте, мало кто спорит о рыбе, о яйцах и молоке, в которых эти вещества тоже присутствуют, но в значительное меньших масштабах.

Как видите, получается, что главное достоинство мяса – содержание белка – в реальной жизни человеку мало того, что не нужно, так еще и является для него непосредственно вредным и опасным. Даже если мы возьмем идеальные животные продукты – мясо, рыбу, яйца, выращенные в экологически чистых местах и прекрасных условиях, они все равно будут отравлять человеческий организм просто потому, что содержат высокую концентрацию животных белков, источник токсических веществ. Этот факт очень важно учитывать, когда мы выстраиваем схему здорового питания.

Конечно, количество токсинов в мясе не сравнится с количеством химических примесей в современных продуктах. По степени ядовитости они тоже значительно уступают. Однако отрицать отравляющее действие мяса бессмысленно. Известно, например, что в Корее одно время существовал такой вид смертной казни, как кормление человека только вареным мясом. Никакой другой еды ему не давали, и осужденный умирал в течение 30–40 дней. Очевидно, что не от голода, ведь его кормили. Он умирал именно от интоксикации. Поэтому недооценивать этот факт не стоит.

Надо сказать, животные продукты, кроме того, что отравляют организм человека при переваривании, еще и загрязняют его, образуя густую слизь, которая не растворяется в воде и похожа на гной. Эта слизь является жирорастворимой, из-за чего с трудом поддается выведению из организма.