Текст книги "Продукты, которые превращаются в жир"

Продукты, которые превращаются в жир
Михаил Титов

Дизайнер обложки Наталия (Bxagavat) Бабяк

© Михаил Титов, 2017

ISBN 978-5-4485-6666-0

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Внимание: Информация в данной книге не подтверждена официальной медициной, а также администрацией по контролю продуктов и медикаментов, и она не призвана заменить услуги врачей и рекомендации квалифицированных медицинских специалистов. Все утверждения носят информативный характер. Беременным женщинам, а так же лицам, имеющим проблемы со здоровьем, настоятельно рекомендуется проконсультироваться со своим лечащим врачом перед тем, как начать приём любых натуральных препаратов, пищевых добавок или соблюдения какой-либо диеты. Авторы и издатели не несут никакой ответственности за неправильное использование предоставленной в книге информации.

Все права защищены. Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена, сохранена в поисковой системе или передана в любой форме, или каким-либо образом – электронным, механическим или другим – без предварительного письменного разрешения авторов.

Правовая информация

При создании этой книги мы пытались дать максимально полную и точную информацию, но мы не можем гарантировать её актуальность на данный момент, так как каждый день появляется всё более новая информация о лечении и профилактике заболеваний.

Авторы и издатели не несут никакой ответственности за ошибки, упущения или противоречивые толкования данного материала.

Любые обнаруженные неточности, неверные характеристики конкретных лиц, людей или организаций, опубликованных материалов – непреднамеренны и носят чисто информационный характер.

Эта информация не предназначена для использования в качестве источника медицинских, юридических, деловых, бухгалтерских или финансовых консультаций.

Всем читателям рекомендуется обращаться за консультацией к квалифицированным специалистам в соответствующих областях. Предлагаемые БАДы не являются лекарственными средствами.

Эта информация не обязывает читателя выполнять приведённые рекомендации или использовать предлагаемые методы, стратегии и идеи. Скорее, она носит информационно-популярный характер. Авторы не несут никакой ответственности за действия читателей, относящиеся к этой информации. При принятии любых решений в отношении собственного здоровья и благополучия используйте собственные суждения в сочетании с консультацией профессионалов.

Любые замечания, комментарии или упоминания организаций, или людей, совпадения с любыми персонажами – умершими или ныне живущими, реальными или вымышленными – являются непреднамеренными и используются только в качестве примера. Авторы не гарантируют никакой пользы для здоровья, роста доходов, получения трафика и прочих подобных ожиданий.

Читатели предупреждены о том, что должны иметь собственные суждения о своих конкретных обстоятельствах, чтобы действовать соответствующим образом.

Введение

В «Продуктах, сжигающих жир» были перечислены двенадцать продуктов, «сжигающих жир». Из данной книги Вы узнаете, какие продукты «превращаются в жир».

Одним из лучших способов узнать, что Вы должны есть, состоит в том, чтобы узнать, что Вы не должны есть. Тогда, используя метод исключения, Вы, скорее всего, будете употреблять в пищу продукты, которые позволят Вам получить наилучшие результаты.

В этом отчёте Вы обнаружите, что продукты, которые «превращаются в жир», имеют некоторые общие черты:

– Высокую общую калорийность;

– Высокую плотность калорий на единицу объёма;

– Высокое общее содержание жира;

– Высокое содержание вредных насыщенных жиров и транс-жиров;

– Высокое содержание сахара-рафинада;

– Низкую питательную ценность (низкую плотность питательных веществ);

– Усилители аромата, наполнители и другие химикаты;

– Искусственные красители и ароматизаторы;

– Высокое содержание натрия.

И дело обстоит даже ещё хуже. Многие из этих переполненных жиром и сахаром, а так же имеют отрицательную пищевую ценность. Они снижают пользу, которую Вы получаете, когда выбираете правильные продукты.

Например, продукт, имеющий высокое содержание белого сахара, может привести к выщелачиванию полезных минералов из Вашего организма. Ни один из продуктов, перечисленных в этом списке, никогда нельзя делать частью Вашей регулярной ежедневной диеты.

Разумно позволить себе одну или две «неправильной еды» в неделю, но «нездоровую пищу» из этого списка следует свести к минимуму даже в очень редкие дни «нарушений правил питания».

Когда Вы всё-таки едите эти продукты, удостоверьтесь, что Вы соблюдаете закон баланса калорий (избыточное потребление чего-либо приведёт к сохранению этого избытка в виде жировой прослойки, а небольшие количества даже плохих продуктов обычно не будут сохранены, как жир).

1. Мороженое

Я уверен, что многие разгневаются на меня, когда увидят своё любимое мороженое на первом месте в списке продуктов, которые превращаются в жир, но ситуация такова:

Мороженое – это неприятности с заглавной буквы!

Мороженое загружено жиром, сахаром и содержит гораздо больше калорий, чем Вам нужно. Злая, сохраняющая жир триада. Даже не говоря уже об искусственных красителях, ароматизаторах, консервантах, эмульгаторах и стабилизаторах.

Теперь давайте поговорим о жире. 100 грамм мороженного, содержит приблизительно 201 калорий и 11 граммов жира – главным образом, насыщенных. И это – только обычное ванильное мороженое.

100 грамм шоколадного мороженного содержит 216 калорий и 11 граммов жира. Но это – ещё не предел! Баскин Роббинс превзошло их всех! В 100 грамм шоколадного мороженого с миндалём содержится 280 калорий и… сглотните … 18 граммов жира – 13 из них насыщенные!

Существует очень много восхитительных альтернатив мороженому, таких как фруктовый шербет или обезжиренный замороженный йогурт (без сахара), – это уму непостижимо, почему большинство сознательно примкнувших к фитнесу людей не могут переключиться.

Вы действительно фанат Баскин Роббинс? Откажитесь от мороженого и тому подобного и вместо этого возьмите замороженный йогурт (если Вам надо). В нём – только 59 калорий и три грамма жира.

Лучше всего, вместо мороженного использовать обезжиренный замороженный йогурт (без сахара), который содержит только 103 калории и 0,41 граммов жира. Он делается из снятого молока и не содержит сахара.

Вы можете есть своё мороженое, но Вы должны следить за размерами порции, читать этикетки, тщательно выбирать Ваш сорт и предпочитать мороженое с низким содержанием жира или даже обезжиренное.

Обычно я слышу, «но это же совсем другой вкус». Возможно, это и так, но, если мороженое – неизменный пункт в Вашем еженедельном или ежедневном меню, Вы можете быть уверенными, что большинство этих калорий превратятся в жир.

2. Жареные продукты

Все жареные продукты – НЕПРИЯТНОСТИ (все заглавные буквы!).

Жаренные продукты вредны по нескольким причинам.

1. Прежде всего, они высококалорийные и, по большей части, жирные. Возьмите порцию жаркого в МакДональдсе, например. Съешьте её, и у Вы получите 610 калорий и 29 граммов жира, 10 из них – насыщенные.

Большая порция картофельных оладьев «Бургер Кинг» – 390 калорий и 25 граммов жира, 15 из них – насыщенные.

«Курочка в стиле KFC» – жаренная куриная грудка (сверх вкусная хрустящая) – одна единственная порция загружает Вас 470 калориями и 25 граммами жира.

2. Во-вторых, тип жира – в высшей степени насыщенный и/или транс-жир. Процесс обжаривания разрушает незаменимые жирные кислоты, искажая цис-конфигурацию их молекул, которую они обычно имеют, и придаёт им неестественную транс-форму.

3. Что ещё больше усугубляет положение, это – кондитерский жир (комбижир для кулинарии) и маргарин, которые заменили сало, которое традиционно использовалось для жарения. Они содержат большое количество химически изменённых транс-жирных кислот, так что Вы получаете двойной удар от засоряющих артерии, разрушающих здоровье «забавных жиров».

Согласно Удо Эрасмус, одному из лучших в мире экспертов по жирам, не существует такой вещи, как безопасное обжаривание:

«Безопасное обжаривание – это противоречивое выражение» – говорит Эрасмус.

«Когда продукты становятся коричневыми, они – сожжены. Питательные вещества в сожжённом материале – разрушены. Белки превращаются в канцерогенный акролеин. Крахмал и сахар – приобретают коричневый оттенок в результате молекулярной деструкции. Жиры и масла превращены в дым в результате разрушения жирных кислот и глицерина».

Ваша задача – остерегаться чего-либо жареного!

3. Пончики и печенья

Как и мороженое, пончики – один из продуктов, от которых следует отказаться, если Ваша цель – сокращение жировой прослойки и хорошее здоровье. В состав пончиков входит «король» сочетаний, сохраняющих жир: сахар-рафинад и насыщенные жиры.

Маленький простой или присыпанный сахарной пудрой пончик содержит приблизительно 170 калорий и 10 граммов жира (между прочим, это – более, чем 50% калорий, полученных от жира). Пончики большего размера содержат от 200 до 420 калорий и до 22 граммов жира – большая часть которого – насыщенный жир.

Мука, из которой делают пончики, конечно, – белая мука, лишённая какой-либо пищевой ценности без малейшего следа натурального цельного зерна, оставленного неповреждённым. И сверху добавляется уйма сахара, усугубляя оскорбление от повреждения.

Пончики также содержат химические вещества, позволяющие сохранять их мягкими, моно и диглицериды, пропилен и гликоль моно и диэфиры, красители, включая жёлтый «солнечный закат» (E110) и консерванты, такие как ВНТ (бутилгидрокситолуол, Е321) и BHA (бутилгидроксианизол, Е320).

Если Вам нужна химическая смесь, загруженная жиром, сахаром и калориями, то пончики прекрасно соответствуют всем этим требованиям.

Между прочим, Вы знаете, что они жарятся во фритюре?

И ещё одно: Вы знали, что булочки из «Синнабон» содержат минимум 650 калорий и 32 грамма жира? Избегайте Синнабонов, печений, эклеров и остального, «родственного пончикам».

4. Белый сахар, леденцы, шоколад и конфеты

Одно из самых больших заблуждений относительно потери веса – это то, что углеводы делают Вас полным. Это – неверное утверждение. Правильное утверждение звучит так: очищенные углеводы делают Вас полным, то есть: белый сахар, леденцы и конфеты. Конечно, калории – вот основная причина. Это не обязательно сахар приведёт Вас к ожирению, это – избыток калорий приведёт Вас к ожирению.

Теперь угадайте, в чём тут дело?

Рафинированные углеводы имеют невероятно высокую плотность калорий, поэтому Вы чрезвычайно легко можете съесть слишком много калорий.

Даже хотя Вам могло бы «сойти с рук» потребление сахара, так как Ваши калории не превысили бы уровень функционирования, Вам всё равно не следует идти этим путём.

Видите ли, сахар – это «пустые калории». Никаких витаминов, никаких полезных минералов, никаких волокон, – ничего нет, только калории.

Очищенный сахар нарушает стабильность Ваших уровней сахара в крови, а они влияют на уровни инсулина, что к тому же способствует отложению жира и препятствует высвобождению сохранённого жира.

И даже ещё хуже. Нэнси Апплетон, автор книги «Привычка лизать сахар», составила список более, чем 100 причин, почему сахар вреден для Вашего здоровья и сводит на нет Ваши усилия улучшить свою форму.

Вот некоторые из причин

– Сахар-рафинад способствует увеличению жировой прослойки;

– Сахар-рафинад может повысить уровень плохого холестерина LDL;

– Сахар-рафинад может снизить уровень хорошего холестерина LDL;

– Сахар-рафинад может увеличить количество триглицеридов;

– Сахар-рафинад угнетает Вашу иммунную систему;

– Сахар-рафинад может исчерпать запасы важных полезных минералов из Вашего организма;

– Сахар-рафинад может способствовать развитию многочисленных типов рака;

– Сахар-рафинад может вызвать гипогликемию;

– Сахар-рафинад может снизить секрецию соматотропина;

– Сахар-рафинад может способствовать развитию диабета;

– Сахар-рафинад может вызвать пищевые аллергии;

– Сахар-рафинад может повысить уровни инсулина в сыворотке…

Если бы Вы смогли изменить только одну из своих пищевых привычек прямо сегодня, то лучшее, что Вы могли бы сделать, это уменьшить потребление сахара.

5. Газировка

В 1767 британский учёный Джозеф Пристли открыл, как газировать воду. Довольно просто:

Спрессованный углекислый газ прокачивается через жидкость, и это создаёт игристое шипение, которое полюбили очень многие люди.

С тех пор, производство безалкогольных напитков превратилось в многомиллиардную индустрию по всему свету. Фактически, кока-кола – один из самых ценных и признанных брендов в мире. Согласно Маркетинговой Корпорации Напитков, общее потребление газированных напитков в 2015 составило 10.3 миллиардов ящиков. Средний человек потребляет… нагружается … – 210 литров шипучего материала каждый год. Но что хорошо для компаний, определённо не хорошо для решения Ваших проблем.

Безалкогольные напитки – главным образом вода, но количество сахарозы и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, используемого, чтобы подсластить обычную газировку, более чем достаточно, чтобы сделать её вредной.

Я уже говорил о бедах, причиняемых сахаром, но жидкий сахар ещё более коварен, когда дело доходит до швыряния гаечного ключа в колёса Вашей машины для сжигания жира. Было проведено несколько исследований, и они показали, что, когда Вы потребляете жидкие калории, Вы склонны не сокращать количество Вашей еды. В результате Вы выпиваете лишние калории в дополнение ко всей еде, которую Вы обычно едите.

Жидких калорий всех типов лучше избегать при соблюдении диет, направленных на сжигание жира.

6. Фруктовые «напитки» и другие подслащённые сахаром напитки

Так же (как и в отношении газировки) не выпивайте свои калории, особенно если они в избытке содержат сахар! И не позволяйте обмануть себя надписями на этикетках, которые гласят:

«Содержит натуральный фруктовый сок».

Сделайте то, что должно стать Вашей привычкой: прочитайте список компонентов. Если Вы увидите сахар, сахарозу, кукурузный сироп или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы на этикетке, – ОТКАЖИТЕСЬ ОТ ЭТОГО!

7. Бекон и колбаса

Колбаса в настоящее время превратилась в неотъемлемый компонент традиционного завтрака. И это очень плохо! Центр Науки в Интересах Общества заявляет, что бекон и колбаса – одни из самых худших пищевых продуктов. В одной полоске нарезки обычной колбасы содержится 130 калорий и 13 граммов жира, пять из них – насыщенные. Между прочим, это – 93% калорий, полученные от жира – вот так!

Даже если Вы выбираете бекон из индейки, или бекон с пониженным содержанием жира, Вы должны тщательно прочитать этикетку. «Пониженное содержание жира» – ещё ничего не значит. Если содержание жира уменьшено от 90% до 70% или даже 50%, – это не такое уж значительное улучшение.

Предположим, что Вы нашли реально, на самом деле постный бекон или продукт, заменяющий бекон или колбасу самую постную. Всё-равно – это плохой выбор.

Почему?

Потому что это – обработанная еда. То же самое предостережение, которое было сделано в отношении обработанных жиров и обработанных углеводов, можно и должно сделать в отношении обработанного мяса.

Вы не питаетесь чистым, настоящим мясом, мой друг!

Вы едите «мясной продукт», который содержит немного мяса в сочетании с наполнителями, натрием, сахаром и нитритами, которые используются для его консервации.

Избегайте любого жирного мяса и любого обработанного мяса и придерживайтесь постных белков, таких как куриная грудка, индейка, рыба и яичные белки. Ваше тело отблагодарит Вас.

8. Белый хлеб

Средний человек съедает 25 килограмм хлеба каждый год. Большинство людей думает, что от хлеба полнеют. Это, в значительной степени, является результатом популярности низкоуглеводных диет. Проблема состоит в том, что они едят неправильный вид хлеба.

Белый хлеб перерабатывается организмом тем же самый способом, как и белый сахар.

Белый хлеб – очищенный углевод без какой бы то ни было пищевой ценности. Цельно-зерновой хлеб (100%-ая пшеница, рожь и т.д.) – это совсем другое дело.

Некоторые виды хлеба изготавливаются из 100%-но цельных зёрен со всеми витаминами, полезные минералами и волокнами, оставленными неповреждённым. Другие хлеба сделаны из полностью или почти полностью очищенной белой муки. Эти хлеба совершенно лишены большинства питательных веществ. Размалывание и растирание цельного зерна уменьшают размер частиц, увеличивая плотность калорий и превращают цельное зерно (сложный углевод) в простой углевод, который не лучше, чем чистый сахар.

Когда сторонники низкоуглеводных программ «испепеляют» желающих похудеть, обвиняя их в чрезмерном потреблении углеводов, то они «забывают» упомянуть, что проблема состоит не в самих углеводах: корень проблемы – это очищенные углеводы. Большинство людей упускают тот факт, что в группу очищенных углеводов входят не только белый сахар и его производные (такие, как кукурузный сироп), но также и белая мука.

И это означает, что всё, сделанное из белой или обогащённой муки, – это еда, которая легко превращается в жир! Сюда входят хлебные злаки, крендели с солью, рогалики, хлеба, лаваши, крекеры и что-угодно, сделанное из белой муки. Если Вы не уверены, изготовлен ли продукт из цельного зерна, просто прочитайте список компонентов на этикетке. Если продукт – цельно-зерновой, то на первом месте будет указано: «100%-но цельная пшеница».

Если Вы хотите сжечь жир, совершенно откажитесь от белой муки и перейдите на цельное зерно.

9. Картофельные чипсы, начо, кукурузные чипсы

В книге Роберта Кеннеди «Нагрузочные Тренировки. Супер-пища для культуристов» говорится:

«Слишком высокое содержание натрия делает чипсы почти смертельными, особенно если у Вас есть предрасположенность к высокому кровяному давлению. Один популярный бренд содержит 680 миллиграммов соли, по сравнению с 4 миллиграммами натрия, содержащихся в одной средней запечённой картошке».

Натрий – не единственный компонент чипсов, который определяет их вредность. Давайте посмотрим? Масса калорий, тонны жира, ароматических добавок и очищенных масел, которые используются, чтобы пожарить и приготовить это!

Чипсы даже близко не поднимаются до пищевой ценности сырого картофеля, несмотря на натрий и жир. Пищевая ценность, которая была в сыром картофеле, – буквально «выжарена». Остались, главным образом, калории от жира, от рафинированного масла, используемого в процессе готовки, и, между прочим, начо и жареный картофель доритос – тоже входят (очень жаль) в этот список.

В наше время Вы можете найти обезжиренные чипсы в магазине здорового питания, которые действительно улучшены, но помните одно: пакетированные и сделанные руками человека продукты НИКОГДА не будут так же хороши, как продукты, которые можно потреблять в пищу в том виде, в которым они находятся в природе. Сухие крендельки с солью лучше, так как не содержат жира, но так как они сделаны из белой муки, крендельки с солью НЕ намного лучше чипсов, как думают многие.

10. Хот-доги, булочки с начинкой и фаст-фуд

Гамбургеры и хот-доги – такая же неотъемлемая часть нашего образа жизни. К сожалению, любовь многих к фаст-фуду превратила их в…

Из этих двух зол, гамбургеры – меньшее из зол (хотя всё-таки большое зло). Хот-доги – это не чистое мясо: они – «мясной продукт», состоящий из небольшого количества мяса, истолчённого с наполнителями, стабилизаторами, натрием, консервантами, искусственными красителями и искусственными ароматизаторами. Они – настоящая смесь химикатов и добавок. «Поддельная еда», так сказать. В обычном хот-доге на 100 грамм веса – 16 граммов жира – семь из них насыщенные.

Если Вы просто не можете обойтись без хот-дога, сегодня Вы можете найти обезжиренные хот-доги или доги из индейки. Однако, имейте в виду, что все хот-доги – обезжиренные или нет – это обработанное мясо. То же самое правило, которое относится к углеводам, относится также и к белкам: натуральные продукты всегда лучше, чем очищенные. Всегда оказывайте предпочтение натуральным белкам, таким как куриная грудка и яичные белки, и избегайте очищенного и обработанного мяса насколько это возможно.

Гамбургеры, хотя они и могут быть сделаны из настоящего мяса, готовятся из самой жирной части мяса. Не существует такого понятия, как «постный говяжий фарш». Даже самая постная говядина всё-таки имеет относительно высокое содержание жира. Читайте этикетки и подсчитывайте сами.

И напоследок… Нитриты, используемые, для пропаривания хот-догов, имеют отношение к заболеванию раком.