Текст книги "Книга кулинарных рецептов. Готовим вкусно"

Куриное филе в сливочном соусе в духовке

Ингредиенты

– 200 мл сливок;

– 2 чайных ложки муки;

– 1 чайная ложка крахмала;

– соль – по вкусу;

– перец – по вкусу;

– 1—2 чайные ложки чесночной или другой приправы;

– 500 г филе куриной грудки.

Приготовление

Сливки слегка взбейте с мукой, крахмалом, солью, перцем и приправой. Доведите на плите до кипения, помешивая. Накройте крышкой и дайте настояться 5 минут. Куриное филе порежьте кусочками, выложите в форму для запекания. Залейте сливочным соусом и готовьте примерно 35 минут при температуре 200 °С.

Сырный соус для мяса

Для мяса горячий сырный соус является самой лучшей заправкой, которая подчеркивает вкус и аромат, придавая блюду оригинальный привкус.

Сырный соус для мяса – по сути это пикантная мясная подлива, которая очень нравится мужчинам и женщинам.

Для мясных блюд идеально подойдет следующий рецепт:

– 200 грамм сливок наливают в миску и ставят на огонь.

Добавляем 1 ст. л. муки и 1ч.л. крахмала

– Доводим до кипения, регулярно помешивая.

– В крем добавляем тертый сыр (100 грамм), все перемешиваем до полной однородности.

СЫРНЫЙ СОУС

Ингредиенты:

Сливочное масло – 2 Чайных ложки

Мука – 2 Чайных ложки

Соль – 1/2 Чайных ложки

Сыр – 150 Грамм

Молоко – 300 Миллилитров

1 Растопите масло в кастрюле на среднем огне.

2 Добавить муку в растопленное сливочное масло.

3 Взбейте сливочное масло и муку до однородности, не снимая кастрюльку с огня.

4 Тонкой струйкой вливаем молоко, продолжая взбивать.

5 Продолжайте взбивать и прогревать, пока смесь не приобретет консистенцию кетчупа.

6. Добавляем сыр (тертый или ломтиками).

7 Прогреваем и взбиваем, пока сыр полностью не расплавится. Как только сыр расплавится – снимаем с огня.

Бисквит и секрет его приготовления

Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!

Ингредиенты для «Бисквит и секрет его приготовления»:

– Яйцо куриное – 4 шт

– Сахар – 1 стакан

– Мука – 1 стакан

Рецепт «Бисквит и секрет его приготовления»:

В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.

Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.

И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8—10.

Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо!!!

Добавляем просеянную муку, перемешиваем сверху вниз.

Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 40 минут.

Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!!!

Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит – он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!

Для шоколадной глазури:

сметана-2 ст. л. какао-2 ст. л

мёд алтайский-1 ч.л. молоко-50 мл. сахар-2 ст. л. варенье-2 ст. л

сливочное масло-1 ст. л.

БЛИНЫ ДРОЖЖЕВЫЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 
 кефир– 500
подсолнечное масло – 2 ст. л.
сахар – 2 ст. л.
соль – 1 ч.л.
мука – 200
яйцо – 2
дрожжи – 1 ч.л.или 1/2 ч.л. соды
     Способ приготовления: все  ингредиенты кроме муки и дрожжей смешать в кастрюльке  и  подогреть  на плите. Добавить дрожжи  и  просеянную  муку.
     Выпекаем на подсолнечном  масле  по  2  мин.  на каждую  сторону.
 

Приятного аппетита!

БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО (вареники, пелемени, пицца)

 
Ингредиенты:
Яйцо– 1
Мука– 3 ст.
кипяток – 1 стакан
Подсолнечное масло-3 ст. л.
соль 0.5ч.л
В просеянную муку добавить  соль,размешать.
В отдельной посуде взбить яйцо.
Налить в ямку в середине муки.
Туда же налить подсолнечное масло.
Перемешать вилкой.
Добавить кипяток и перемешать вилкой.
Накрыть махровым полотенцем на 20 минут.
Замесить и тонко раскатать тесто.
 

Томатный соус для пиццы из пасты

Самый простой рецепт томатного соуса для пиццы. Используйте натуральную, качественную пасту.

Ингредиенты

• 2 ст. л. с горкой пасты;

• три зубчика чеснока;

• 0,5 ч. л. зелени

• 1 ст. л. подсолнечного масла

• щепотка перца, соль.

Приготовление

1. Выложить томатную пасту в небольшую мисочку, добавить травы, посолить.

2. Добавить измельченные зубчики чеснока, растереть все вместе, чтобы соль растворилась.

3. Добавить оливковое масло, перемешать. И готово!

4. Смазываем основу для пиццы соусом, выкладываем начинку, отправляем выпекаться.

КАША (гречневая, пшённая, ячневая, рисовая, кукурузная, пшеничная)

Стакан крупы высыпать в сито. Тщательно промыть под проточной водой (гречку можно не промывать.) В кастрюлю налить 3 стакана воды, вскипятить, добавить чайную ложку соли. Всыпать крупу, дать вариться минут 5,затем снять с огня и накрыть крышкой и тёплым полотенцем на 1 час для упаривания и полного впитывания воды. В готовую кашу добавить по вкусу сливочное масло.

МАННАЯ КАША

Молоко-400

Манная крупа-3  ст.л.

Сахар-1  ст.л.

Соль и сливочное масло по вкусу.

Способ приготовления:

На медленном огне поместить  в кастрюлю все ингредиенты  и  накрыть крышкой.После закипания  и  загустения  выключит  огонь  и  оставить для  упаривания под  крышкой  на  5  минут.

ОВСЯНАЯ КАША.

Молоко-3 стакана (варить в 2-х стаканах воды. Затем влить молоко)

Хлопья-1 стакан

Сахар-1 ст.ложка

соль и сливочное масло по вкусу.

Способ приготовления:

На среднем огне поместить в кастрюлю все ингредиенты и варить до закипания. Накрыть крышкой и оставить для упаривания на 5 минут. Накрыть махровым полотенцем поверх крышки.

ПЕЧЕНЬЕ НА КЕФИРЕ

ПЕЧЕНЬЕ НА КЕФИРЕ

Быстрое Печенье на кефире, очень просто, но очень вкусно!

Ингредиенты:

– Кефир -150

– Яйцо -1

– Соль -1/3 ч.л.

– Сахар -1 ст. л.

– Растительное масло -100 мл.

– Разрыхлитель

– Мука-300мл.

– Сахар – для посыпки

Как приготовить

– В миску наливаем кефир, разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар, добавляем растительное масло. Все перемешиваем.

– Добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто. Формируем печенье и посыпаем сахаром.

– Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 25—30 минут, до легкой румяности.

Быстрый медовик за полтора часа

Если нет времени, можно воспользоваться этим рецептом, который отличается от классической схемы приготовления. Вы выпекаете не 7—10 коржей, а один высокий бисквит, который разрезается на несколько коржей.

Взбейте 4 белка со стаканом сахара, а потом добавляйте постепенно 4 желтка, 3 ст. л. меда, 1 ч. л. гашенной уксусом соды и 2 стакана муки. Тесто должно быть похожим на густую сметану. Вылейте его в форму, смазанную маслом, и выпекайте бисквит 40 минут при температуре 200 С.

Готовый бисквит будет высоким (около 10 см), пушистым и воздушным. Разрежьте его на 5 коржей и промажьте масляным кремом. Добавьте в крем немного изюма и грецких орехов, украсьте ими медовик, дайте коржам пропитаться и подавайте десерт на стол! Спасибо повару Александра I за то, что придумал этот вкусный десерт, благодаря которому жизнь кажется еще прекраснее…

Масляный крем со сгущёнкой

Самый простой способ быстро приготовить масляный крем для торта – просто смешать два продукта: сливочное масло и сгущенное молоко. Крем не случайно называется «Сладкая жизнь»: использовать для его приготовления можно и обычную, и вареную сгущенку. В первом случае масса получится более жидкой и сливочно-матовой, а во втором густой, приятного желтовато-коричневого цвета.

Ингредиенты:

• одна пачка сливочного масла (или 200 грамм весового);

• две трети банки сгущенного молока (можно взять и всю банку – это дело вкуса).

Способ приготовления:

Дождаться естественного размягчения масла при комнатной температуре либо ускорить процесс на водяной бане. Важно, чтобы масло было именно мягким, а не растопленным: из жидкого масляного раствора ничего не получится. Ориентироваться нужно на консистенцию густой сметаны.

Миксером или вручную, венчиком, взбить масло до состояния воздушного облака. Вполне достаточно поработать четыре минуты.

Продолжая взбивать масло, по одной ложке добавлять сгущенное молоко.

Соединив все ингредиенты, еще десять-пятнадцать минут поработать миксером или венчиком – до тех пор, пока масса не станет целиком однородной, воздушной.

Использовать такой крем можно как угодно. Он отлично подойдет и для прослаивания коржей, и для создания сладких украшений.

Латкес из картофеля и цукини

Ингредиенты на 4 порции:

 
Картофель
560 г
Цукини
110 г
Репчатый лук
1 головка
Пшеничная мука
2 столовые ложки
Куриное яйцо
1 штука
Соль
¾ чайные ложки
Растительное масло для жарки
 

Инструкция приготовления

1. Натрите картофель и цукини на крупной терке. Слегка отожмите лишнюю влагу и выложите в миску. Добавьте мелко нарезанный лук, муку, яйцо и соль. Хорошо перемешайте.

2. Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Выкладывайте по 1 столовой ложке теста на каждый латкес. Жарьте 3—4 минуты до золотистого цвета. Повторите то же самое с оставшейся смесью, выложите на бумажное полотенце. Подавайте немедленно.

ЛАТКЕС ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ЦУКИНИ

Лосось с сыром в духовке
Состав ингредиенты

 
Лосось (филе)
500 г
Сыр
100 г.
Чеснок
1
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Лимонная цедра
10
Панировочные сухари
25
Сливочное масло (для смазывания формы)
20
Петрушка
20
 

Способ приготовления

Время приготовления: 40 мин

1. Включить духовку на 190—200 градусов по Цельсию.

2. Филе лосося разрезать на небольшие стейки, толщиной не более 1 см (чтобы рыба успела пропечься во время запекания). Можно купить уже готовые порционные кусочки в магазине. Промыть стейки рыбы под проточной водой и обсушить на бумажном полотенце.

3. Тщательно натереть каждый кусочек лосося смесью из соли и черного молотого перца.

Выложить сыр в небольшую миску и размять его вилкой. Добавить к сыру лимонную цедру и все хорошо перемешать.

Очистить зубчик чеснока и пропустить его через пресс или натереть на мелкой терке. Переложить измельченный чеснок в миску и снова все тщательно перемешать вилкой вместе со сливочным сыром до однородной массы. Разделить сырную массу на количество стейков лосося и равномерно распределить ее по всей поверхности рыбы.

5. Зелень петрушки промыть, просушить и мелко нарезать. В отдельной емкости смешать панировочные сухари, и измельченную петрушку. Посыпать этой смесью стейки лосося прямо сверху уложенного сливочного сыра.

6. Форму для запекания смазать небольшим кусочком сливочного масла и выложить в нее стейки лосося. Поставить форму с рыбой в разогретую духовку запекаться в течение примерно 15—20 минут, пока рыба не будет готова. Готовность лосося определить по его цвету – он должен стать ярко розовым.

7. Вытащить форму с рыбой из духовки, приправить запеченные стейки лосося рубленной петрушкой и подавать блюдо на стол. В качестве гарнира можно приготовить запеченные овощи, картофельное пюре или рис на пару.

Приятного аппетита!

ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 
Кефир-300мл.
Соль– 0,5 ч.л
Сода 0,5 ч.л
Сахар– 3 ст. л
Мука -250
Яйцо – 1
Приготовление:
1.Кефир  подогреть на плите.
2. Смешать яйцо, соль и соду, взбить.
3. Добавить к кефиру.
4. Добавить просеянную муку, перемешать.
5. Обжарить на подсолнечном масле по 3 мин. на каждую сторону.
 

Пангасиус в кляре в духовке

Филе пангасиуса можно приобрести в любом супермаркете. Это относительно недорогая, но очень вкусная рыба. Сегодня хочу предложить вам запечь филе пангасиуса в кляре в духовке. Блюдо получается не таким калорийным, как на сковороде, но не менее вкусным. Рыбка покрывается плотной хрустящей корочкой, а внутри остаётся сочной и мягкой.

Ингредиенты

 
Филе пангасиуса – 700 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Соль – по вкусу
Приправа для рыбы – 1 ч.л. (или по вкусу)
Лимонный сок – 1 ст. л.
Мука пшеничная – 4 ст. л.
Сухари панировочные – 4—5 ст. л
 

Пошаговый рецепт с фото

Подготовьте ингредиенты для запекания филе пангасиуса в кляре в духовке.

Филе пангасиуса заранее разморозьте, промойте под холодной проточной водой и просушите бумажным полотенцем. Затем разрежьте на порционные кусочки, сложите в объемную миску, посолите, посыпьте приправой для рыбы и полейте лимонным соком. Аккуратно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились, и оставьте на 10—15 минут.

Тем временем подготовьте три ёмкости. В одну насыпьте муку, во вторую – панировочные сухари, а в третью вбейте два куриных яйца, добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте. Возьмите кусочек рыбы и обваляйте его в муке со всех сторон.

После чего окуните во взбитое яйцо.

И обваляйте в панировочных сухарях. Должна получиться плотная панировка, которая во время запекания удержит рыбные соки внутри.

Аналогичным образом подготовьте оставшуюся рыбу и выложите её в жаропрочную форму, застеленную фольгой или пергаментом. Отправьте филе пангасиуса в кляре в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20—25 минут.

За 5 минут до готовности можно включить верхний нагрев (если это позволяет ваша духовка).

Вот такая красота у нас получилась. Рыбка хрустящая снаружи и очень сочная внутри. Подавайте на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Котлеты из свинины с тмином и сливочным маслом

Ингредиенты

Лук репчатый-1 шт.

Масло подсолнечное-3 ст. л.

масло сливочное-60 г

молоко– 100 мл

Панировочные сухари– 2 ст. л.

Перец чёрный молотый 2 щепотка

Свиная вырезка 500 г

Соль– 1 ч. л.

Тмин сухой– 2 г

Хлеб белый-100 г

Яйца куриные 1 шт.

Как приготовить котлеты из свинины с тмином и сливочным маслом

Существует большое количество рецептов мясных котлет, отличающихся друг от друга не только видом мяса, но и своеобразными добавками и начинками. К фаршу добавляют различные пряности (кориандр, перец чёрный молотый, душистый перец, тмин и т. д.), а также и пряные растения (лук, чеснок и др.).

Для разрыхления фарша чаще всего используют намоченные в молоке ломтики чёрствого белого хлеба. Для того чтобы котлеты не были «резиновыми», в фарш добавляют только желток яйца, поскольку белок, сворачиваясь при жарке, стягивает фарш.

Сделать котлеты необычными можно с помощью различных начинок. Использование сливочного масла в качестве начинки придает котлетам более нежный вкус.

Как приготовить «Котлеты из свинины с тмином и сливочным маслом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1

Для приготовления котлет нужно взять тазобедренную мякоть свинины, репчатый лук, ломтики чёрствого белого хлеба, молоко, сливочное масло, молотые семена тмина, перец чёрный молотый, растительное масло, панировочные сухари и соль.

Шаг 2

Луковицу очистить и разрезать на 4 части.

Шаг 3

Отделить желток от белка.

Шаг 4

С ломтиков белого хлеба срезать корки, а мякоть замочить в молоке на 10 минут.

Шаг 5

Мясо дважды пропустить через мелкую решётку мясорубки вместе с луком и слегка отжатым хлебом.

Шаг 6

В фарш добавить только желток (белок использовать для приготовления другого блюда), молотый перец, молотый тмин и соль.

Шаг 7

Фарш тщательно вымешать до получения однородной массы.

Шаг 8

Из фарша скатать порционные шарики, расплющить их в лепёшки, положить на каждую брусочек сливочного масла, соединить края и сформовать продолговатые котлетки.

Шаг 9

Изделия обвалять в панировочных сухарях.

Шаг 10

Обжарить котлеты на разогретом растительном масле в двух сторон до подрумянивания. К столу можно подать с картофелем в любом виде или с отварными макаронными изделиями, посыпав их тёртым сыром.

КОТЛЕТЫ ИЗ ГОРБУШи

.Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

– 500 г филе горбуши. Промытое и просушенное филе измельчаем в мясорубке.

– 1 репчатый лук и 1 картофель. Овощи чистим и пропускаем в мясорубке вместе с рыбой. Так мы получим однородную массу.

– 1 яйцо.

– 60 грамм сметаны. Если вы не придерживаетесь диетического питания, то можете смело брать сливки, так котлеты будут вкуснее и сочнее. Обязательно нужно охладить молоко или сливки.

– 30 гр сала

– Соль и перец по вкусу.

Печенье из плавленных сырков

 
Ингредиенты:
2 плавленных сырка– 2 по 100 гр
1,5 ст муки
1 яйцо
75 г растопленного масла
Бумага для выпечки
 

Приготовление:

Натереть сырки на терке, добавить яйцо, муку, масло и руками вымесить – руки теплые и тесто быстрее связывается

Получится мягкое тесто

Завернуть и убрать в холодильник на 30 мин

Противень застелить пергаментом

Раскатать тесто (толщиной 3—5 мм)

Вырезать фигурки.

Уложить на пергамент.

Выпекать при 180 до зарумянивания

Рыба с помидорами и сыром

– 500 гр. филе пангасиуса;

– 1 лимон (для сока);

– 2 столовые ложки майонеза;

– 100 гр. сыра;

– 1 яйцо;

– 2 помидора;

– 1 луковица;

– черный перец, соевый соус, растительное масло по вкусу.

Размораживаем, отжимаем от лишней влаги и разрезаем на две-три части. Складываем кусочки рыбы в миску. Готовим маринад: из половинки лимона отжимаем сок, добавляем соевый соус (столовую ложку) и черный перец.

Поливаем приготовленным маринадом рыбу, перемешиваем. Оставляем на четверть часа, чтобы филе промариновалось. Затем достаем рыбу из маринада и немного обсушиваем бумажными полотенцами.

Смазываем форму для запекания растительным маслом. Нарезаем тонкими полукольцами лук, выкладываем на дно формы. Поверх лука выкладываем замаринованное филе, а сверху распределяем нарезанные кружками или дольками помидоры.

Слой помидоров слегка поперчим и посолим. Сыр натираем на тёрке. Яйцо взбиваем с майонезом. Добавляем сыр. Перемешиваем. Выкладываем приготовленную смесь на помидоры, распределяя равномерно. Запекаем при 200 градусах 30 мин

Запеканка из кабачков с курицей

 
Куриная грудка – 400—450 г
Молодые кабачки – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Сметана – 1 ст. л.
Сыр полу-твердый – 50 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Свежий укроп – 3 веточки
Растительное масло – 1 ст. л.
Соль, смесь молотых перцев – по вкусу.
 

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Любите быстрые, полезные и вкусные блюда? – тогда этот рецепт для вас. Приготовьте запеканку с кабачком и куриным мясом, и Вы приятно удивитесь сочетанию нежной куриной грудки и сочного кабачка. Украсить ее можно тертым сыром, а подать со свежими овощами – очень вкусно!

Подготовьте необходимые продукты.

Кабачки вымойте, срежьте кожицу и натрите на крупной терке.

Посолите по вкусу, перемешайте и оставьте на полчаса, чтобы кабачки дали сок.

Отделите куриное мясо от костей и кожуры и нарежьте небольшими кусочками.

Лук и чеснок очистите, нарежьте.

Пропустите куриное мясо, лук и чеснок через мясорубку.

Добавьте щепотку смеси молотых перцев и соль по вкусу.

Добавьте яйца.

Добавьте мелко нарезанный укроп. Хорошо перемешайте.

Натертые кабачки нужно хорошо отжать, чтобы при запекании не выделялось большого количества жидкости.

Добавьте кабачки к куриному фаршу. Перемешайте.

Форму для запекания диаметром 18—20 см. смажьте растительным маслом.

Аккуратно распределите кабачково-куриную массу по всей форме.

Смажьте сметаной. Запекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 30 минут.

Сыр натрите на крупной терке. Выньте запеканку из духовки, посыпьте сыром и снова отправьте в духовку на 10 минут.

Готовую запеканку переложите на блюдо, нарежьте порционными кусочками и подавайте со свежими овощами и листьями салата.

Приятного аппетита!

Салат из крабовых палочек с кукурузой

Это классический вариант приготовления салатика с кукурузой. Именно по этому рецепту в 90-е года наши мамы готовили салатики с этим продуктом. Салат из крабовых палочек с кукурузой

Ингредиенты: Кукуруза консервированная – 350 гр.

Крабовые палочки – 400 гр.

Рис – 200 гр.

Яйцо куриное – 5 шт.

Лук зелёный – 1 пучок

Петрушка – 1 пучок

Сметана, соль – по вкусу

Приготовление: У кукурузы сливаем жидкость. Крабовые палочки чистим и мелко нарезаем кубиками. Рис отвариваем до полной готовности, промываем и остуживаем. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и мелко нарезаем кубиками. Лук и петрушку моем, просушиваем и мелко шинкуем. Все ингредиенты соединяем, солим, заправляем сметаной и тщательно перемешиваем. Салатик готов!

КОТЛЕТЫ ИЗ СКУМБРИИ

Скумбрия – довольно жирная рыба, являющаяся ценным источником витамина B12. Также немалыми достоинствами являются почти полное отсутствие мелких косточек, богатый вкус и нежность. В наши магазины продукт в основном поставляется замороженным, но даже из него вы сможете приготовить очень вкусные рыбные котлеты из скумбрии

Ингредиенты

 
скумбрия мороженная – 1 кг (4 шт.);
репчатый лук – 150 г;
пшеничный батон– 50 г;
молоко (жирность 1.5%) – 50 мл;
соль – 1 ч.л.;
черный перец – щепоть;
яйца —1 шт.;
панировка – 100 г;
манка– 3 ст. л
растительное масло для жарки
 

Пошаговое приготовление

Разморозьте скумбрию. По возможности оттаивайте рыбу медленно – накануне приготовления переместите её из морозильной камеры в общий отдел холодильника. Довершите процесс при комнатной температуре – положите продукт в мойку примерно за полтора часа до того, как приступите к делу.

Замочите хлеб в молоке (три ломтя) удалив с него корочки. Если буханка будет подсохшей, то, вероятно, жидкости потребуется больше – до 100 мл.

Разделайте все тушки. У каждой удалите голову, плавники и хвост. Затем очистите от кожи, разрежьте скумбрии по спинке (вдоль, до позвоночника). Снимите филе пальцами и сполосните его.

Лук очистите от шелухи и нарежьте крупными кусками. Дважды пропустите его вместе с рыбой и батоном сквозь мясорубку.

Добавьте яйца, соль, перец, манку.

Хорошенько вымешайте фарш и оставьте на 30 минут в холодильнике.

Налепите одинаковых по размеру овальных котлеток. Обваляйте их в панировке.

Поставьте на средний огонь сковороду. Когда она нагреется – влейте масло. Выложите изделия и убавьте пламя до минимального. Каждую сторону обжаривайте 10 минут.