Текст книги "1000 лучших рецептов пиццы"

ПИЦЦА ТОМАТНАЯ С СЫРОМ

Ингредиенты

Для теста:

• мука – 300 г,

• дрожжи – 15 г,

• соль.

Для начинки:

• ветчина – 200 г,

• томатное пюре – 300 г,

• помидоры – 300 г,

• сыр твердого сорта – 200 г,

• болгарский сладкий перец – 1 шт.,

• растительное масло – 100 мл,

• тимьян, базилик, перец, соль.

Способ приготовления

Из муки, дрожжей, 100 мл воды и соли приготовить тесто. Если оно будет рассыпаться, добавить 1 яйцо. Раскатать тесто в лепешку.

Помидоры вымыть, нарезать кусочками, сыр натереть на терке. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Помидоры и перец обжарить в растительном масле, посолить, поперчить, добавить специи. Ветчину нарезать кубиками. Лепешку из теста намазать томатным пюре, выложить перец и помидоры, ветчину, сверху посыпать сыром. Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 10 минут.

ПИЦЦА «СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ»

Ингредиенты

Для теста:

• мука – 250 г,

• сливочное масло – 120 г,

• яйцо – 1 шт.,

• 30 г жира для формы,

• соль.

Для начинки:

• отварная говядина – 200 г,

• помидоры – 500 г,

• брынза – 300 г,

• консервированные оливки без косточек – 100 г,

• листья салата – 100 г,

• зеленый лук – 50 г,

• сливочное масло – 50 г,

• соль.

Способ приготовления

Смешать муку, сливочное масло, яйцо, 40 мл воды, соль, замесить тесто. Поместить его в холодильник на 2–3 часа. Раскатать тесто в тонкий пласт, выложить на смазанный жиром противень. Говядину нарезать кусочками. Помидоры вымыть, нарезать кусочками. Брынзу нарезать кубиками. Каждую оливку разрезать пополам. Листья салата и зеленый лук вымыть, обсушить, нарезать. Помидоры и зеленый лук потушить в сливочном масле. На тесто выложить листья салата, говядину, соль, помидоры, зеленый лук, оливки, брынзу. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10 минут.

ПИЦЦА «АЛЯСКА»

Ингредиенты

Для теста:

• мука – 200 г,

• дрожжи – 10 г,

• сахар – 0,5 ч. ложки,

• растительное масло – 1 ст. ложка,

• жир для формы, соль.

Для начинки:

• куриная печень – 250 г,

• отварное куриное филе – 100 г,

• помидоры – 200 г,

• маслины – 100 г,

• репчатый лук – 1 шт.,

• майонез – 100 г,

• перец, соль.

Способ приготовления

Приготовить тесто из муки, дрожжей, 150 мл воды, сахара и растительного масла. Раскатать тесто в лепешку и выложить на смазанный жиром противень. Куриную печень промыть, варить в подсоленной воде до готовности. Филе нарезать кусочками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Смазать тесто майонезом, выложить на него куриную печень, лук, куриное филе, помидоры, маслины, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.

ПИЦЦА «СУЛИКО»

Ингредиенты

Для теста:

• мука – 200 г,

• сахар – 20 г,

• сливочное масло – 130 г,

• яйцо – 1 шт.,

• соль.

Для начинки:

• рис – 250 г,

• красная луковица – 1 шт.,

• томатная паста – 100 г,

• помидоры – 100 г,

• отварная баранина – 250 г,

• сыр твердого сорта – 200 г,

• яйцо – 1 шт.,

• 2 зубчика чеснока,

• красный молотый перец – 20 г,

• горчица – 20 г,

• соль.

Способ приготовления

Из муки, сахара, сливочного масла, яйца и соли заместить тесто. Раскатать и выложить его на противень. Рис промыть, отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Баранину нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Помидоры вымыть, ошпарить кипятком и размять вилкой. Сыр натереть на терке. Яйцо отварить, очистить, нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке.

Томатную пасту смешать с чесноком, красным молотым перцем, горчицей и помидорами так, чтобы соус получился острым. Тщательно перемешать все ингредиенты. Рис и баранину выложить на тесто, сверху положить лук, яйцо. Залить все соусом и сверху посыпать тертым сыром. Выпекать в разогретой до 140 °C духовке в течение 15 минут.

ПИЦЦА КУРИНАЯ С ЯБЛОКАМИ И ИЗЮМОМ

Ингредиенты

Для теста:

• мука – 200 г,

• дрожжи – 10 г,

• сахар – 0,5 ч. ложки,

• растительное масло – 1 ст. ложка,

• маргарин – 50 г,

• соль.

Для начинки:

• отварное куриное филе – 200 г,

• сваренные вкрутую яйца – 2 шт.,

• картофель – 3 шт.,

• яблоки – 3 шт.,

• сыр твердого сорта – 200 г,

• изюм – 100 г,

• оливковое масло – 2 ст. ложки,

• перец, соль.

Способ приготовления

Приготовить тесто из муки, дрожжей, 150 мл воды, сахара, растительного масла и соли. Раскатать и выложить на противень, смазанный маргарином или жиром для выпекания. Филе нарезать кусочками. Яйца очистить, нарезать кубиками. Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Яблоки вымыть, разрезать на 2 части, удалить сердцевину, нарезать кусочками. Сыр натереть на терке. Изюм промыть, обсушить. Картофель жарить на оливковом масле до золотистого оттенка, посолить и поперчить. Выложить на тесто мясо, яйца, картофель, яблоки, изюм и сыр. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.

ПИЦЦА С КУРИЦЕЙ ПОД ФРАНЦУЗСКИМ СОУСОМ

Ингредиенты

Для теста:

• готовая основа для пиццы.

Для начинки:

• отварное куриное филе – 200 г,

• сладкий болгарский перец – 1 шт.,

• сыр твердого сорта – 300 г,

• чеснок – 4 зубчика,

• 1 яичный желток,

• растительное масло – 250 мл,

• сок 1 лимона, соль.

Способ приготовления

Отварное куриное филе нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. В миске смешать чеснок, желток, растительное масло, хорошо перемешать, добавить сок лимона, 1 чайную ложку воды, соль и взбить смесь миксером.

На основу для пиццы выложить кусочки куриного филе, болгарского перца, тертый сыр. Сверху пиццу полить приготовленным соусом, по консистенции похожим на майонез. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.

ПИЦЦА «СЕВЕРНОЕ СИЯНИЕ»

Ингредиенты

Для теста:

• мука – 200 г,

• дрожжи – 10 г,

• сахар – 0,5 ч. ложки,

• растительное масло – 1 ст. ложка,

• соль.

Для начинки:

• ветчина – 200 г,

• сливки – 250 мл,

• сыр твердого сорта – 200 г,

• горчица – 1 ч. ложка,

• яйцо – 2 шт.,

• молотый мускатный орех,

• помидоры – 300 г,

• зелень петрушки и укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Муку смешать с дрожжами, 100 мл воды, сахаром и солью. Замесить тесто, раскатать в лепешку. Смазать противень растительным маслом.

Сыр натереть на терке. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить. Ветчину нарезать кубиками. Сливки смешать с яйцами, тщательно взбить, постепенно добавляя сыр, горчицу и специи. Помидоры, ветчину и сырную смесь выложить на тесто. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10 минут. Готовую пиццу украсить зеленью.

ПИЦЦА С КУРИЦЕЙ ПОД БЕЛЫМ СОУСОМ

Ингредиенты

Для теста:

• готовая основа для пиццы.

Для начинки:

• отварное куриное филе – 300 г,

• сладкий болгарский перец – 2 шт.,

• красная луковица – 1 шт.,

• майонез – 50 г,

• грибной отвар – 50 мл,

• помидор – 1 шт.,

• сливочное масло – 50 г,

• лимонный сок – 150 мл,

• перец, соль.

Способ приготовления

Отварное куриное филе нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Помидор вымыть, нарезать кубиками. Майонез смешать с грибным отваром, помидорами, лимонным соком, сливочным маслом и перцем, взбить до однородного состояния, посолить. На основу для пиццы выложить куриное филе, болгарский перец, лук, смазать сверху соусом. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.

ПИЦЦА ОСТРАЯ С СЕЛЬДЕРЕЕМ

Ингредиенты

Для теста:

• готовая основа для пиццы,

• 50 г жира для формы

Для начинки:

• копченое филе курицы – 200 г,

• сладкий болгарский перец – 2 шт.,

• красный острый перец – 1 маленький стручок,

• репчатый лук – 3 шт.,

• томатная паста – 100 г,

• помидор – 2 шт.,

• 1 зубчик чеснока,

• по 1 пучку укропа, петрушки и сельдерея, перец, соль.

Способ приготовления

Смазать противень жиром для формы или маргарином и выложить тесто для пиццы. Перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, удалить кожицу и размять вилкой. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Укроп, петрушку и сельдерей вымыть, обсушить, мелко нарубить. Томатную пасту или томатный сок смешать с размятыми помидорами, красным перцем, измельченным чесноком, укропом, петрушкой и сельдереем, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Выложить на основу для пиццы нарезанное кусочками копченое филе курицы, болгарский перец, лук и сверху полить полученным соусом, посолить, поперчить. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.

ПИЦЦА ЧЕСНОЧНАЯ С ШАМПИНЬОНАМИ

Ингредиенты

Для теста:

• мука – 200 г,

• дрожжи – 10 г,

• сахар – 0,5 ч. ложки,

• растительное масло – 1 ст. ложка,

• соль.

Для начинки:

• отварное филе цыпленка – 300 г,

• помидоры – 200 г,

• консервированные шампиньоны – 200 г,

• майонез – 6 ст. ложек,

• 1 зубчик чеснока,

• репчатый лук – 1 шт.,

• сыр твердого сорта – 100 г,

• 1 пучок укропа,

• 5 г красного молотого перца, соль.

Способ приготовления

Приготовить дрожжевое тесто из указанных продуктов и 150 мл теплой воды, раскатать его в круглый пласт диаметром 50 см. Филе цыпленка нарезать небольшими кусочками, помидоры вымыть, обдать кипятком, удалить кожицу и размять вилкой.

Консервированные шампиньоны промыть, каждый гриб разрезать на 2 части. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Укроп вымыть, обсушить, измельчить. Майонез смешать с чесноком, сыром, помидорами, укропом, посолить и поперчить соус. На тесто выложить отварное филе цыпленка, шампиньоны, лук, сверху полить соусом. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.

ПИЦЦА С КУРИЦЕЙ ПОД СОУСОМ ИЗ АРТИШОКОВ

Ингредиенты

Для теста:

• готовая основа для пиццы.

Для начинки:

• отварное куриное филе – 200 г,

• сладкий болгарский перец – 1 шт.,

• шампиньоны – 200 г,

• жареный миндаль – 100 г,

• артишоки – 300 г,

• майонез – 100 г,

• 1 пучок зелени укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Отварное куриное филе нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, нарезать кубиками. Зелень укропа промыть, обсушить, мелко нарубить. Артишоки вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде и протереть через сито. Смешать майонез с протертыми артишоками, укропом, солью и перцем.

На основу для пиццы выложить кусочки курицы, болгарского перца, шампиньонов, миндаль и полить соусом. Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 15 минут.

ПИЦЦА ГОВЯЖЬЯ С МАСЛИНАМИ

Ингредиенты

Для теста:

• мука – 200 г,

• дрожжи – 10 г,

• сахар – 0,5 ч. ложки,

• растительное масло – 1 ст. ложка,

• соль.

Для начинки:

• отварное филе говядины – 200 г,

• куриная печень – 200 г,

• помидоры – 200 г,

• маслины – 100 г,

• репчатый лук – 1 шт.,

• сладкий болгарский перец – 1 шт.,

• майонез – 100 г, перец, соль.

Способ приготовления

Приготовить тесто из муки, дрожжей, 150 мл воды, сахара, растительного масла и соли. Дать подойти, раскатать и выложить на смазанный жиром противень. Отварное филе говядины нарезать ломтиками, куриную печень промыть, варить в подсоленной воде до готовности. Помидоры вымыть, нарезать кусочками. Маслины промыть. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Выложить на тесто говядину, помидоры, печень, маслины, лук, болгарский перец, посолить и поперчить, залить майонезом. Выпекать в разогретой до 130 °C духовке в течение 20 минут.

ПИЦЦА «СМЕТАННАЯ»

Ингредиенты

Для теста:

• готовая основа для пиццы.

Для начинки:

• вареная колбаса – 200 г,

• копченая колбаса – 200 г,

• сладкий болгарский перец – 4 шт.,

• репчатый лук – 1 шт.,

• помидоры – 200 г,

• 1 зубчик чеснока,

• по 1 пучку укропа и петрушки,

• сметана – 150 г,

• перец, соль.

Способ приготовления

Вареную и копченую колбасу нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Укроп и петрушку вымыть, обсушить, измельчить. Основу для пиццы смазать сметаной, сверху выложить вареную колбасу, лук, помидоры, копченую колбасу, перец, чеснок, все посыпать зеленью, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.

ПИЦЦА СО СВИНИНОЙ И АНАНАСАМИ

Ингредиенты

Для теста:

• готовая основа для пиццы.

Для начинки:

• свинина – 200 г,

• консервированные ананасы – 200 г,

• сладкий болгарский перец – 2 шт,

• сыр твердого сорта – 200 г,

• майонез – 4 ст. ложки,

• рисовый уксус – 1 ст. ложка,

• растительное масло – 50 мл,

• кориандр, душица, перец, соль.

Способ приготовления

Свинину промыть, нарезать кубиками и жарить на растительном масле до готовности. Во время жарки филе посолить и посыпать кориандром, душицей, перцем. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке, смешать с майонезом, рисовым уксусом, солью и перцем. На основу для пиццы выложить свинину, болгарский перец, ананасы, сверху смазать приготовленным соусом. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.

ПИЦЦА СО СВИНИНОЙ И ПЕРСИКАМИ

Ингредиенты

Для теста:

• готовая основа для пиццы.

Для начинки:

• свинина – 200 г,

• консервированные персики – 100 г,

• помидоры – 300 г,

• шампиньоны – 100 г,

• сладкий болгарский перец – 2 шт.,

• сыр твердого сорта – 100 г,

• майонез – 4 ст. ложки,

• растительное масло – 2 ст. ложка,

• перец, соль.

Способ приготовления

Свинину промыть, нарезать кубиками и жарить на растительном масле до готовности. Во время жарки свинину посолить, поперчить. Консервированные персики крупно нарезать. Помидоры вымыть, нарезать кубиками, шампиньоны промыть, нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке, смешать с майонезом, перцем и солью. На основу для пиццы выложить свинину, персики, помидоры, шампиньоны, болгарский перец. Сверху все полить майонезом с сыром. Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 10 минут.

ПИЦЦА С МЯСОМ УТКИ И ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ

Ингредиенты

Для теста:

• готовая основа для пиццы.

Для начинки:

• консервированный зеленый горошек – 100 г,

• филе утки – 200 г,

• картофель – 2 шт.,

• красный лук – 1 шт.,

• майонез – 100 г,

• оливковое масло – 80 мл,

• перец, соль.

Способ приготовления

Зеленый горошек промыть, филе утки нарезать кубиками. Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Жарить кружочки картофеля на 60 мл оливкового масла до готовности.

Основу для пиццы смазать майонезом, сверху выложить кусочки филе, зеленый горошек, картофель, лук, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут. Готовую пиццу сбрызнуть остатками оливкового масла.

ПИЦЦА КУРИНАЯ С КАПЕРСАМИ

Ингредиенты

Для теста:

• мука – 400 г,

• дрожжи – 2 ч. ложки,

• сахар – 1 ч. ложка,

• растительное масло – 1 ст. ложка,

• сливочное масло – 50 г,

• горячее молоко – 200 мл,

• соль.

Для начинки:

• отварное филе курицы – 200 г,

• помидоры – 300 г,

• чеснок – 2 зубчика,

• сыр – 200 г,

• сушеный орегано – 1 ч. ложка,

• острый перец чили – 2 шт.,

• каперсы – 2 ст. ложки,

• свежие огурцы – 100 г,

• майонез – 50 г,

• соль.

Способ приготовления

Муку просеять в глубокую миску, добавить сахар, дрожжи и соль. В центре сделать углубление и влить туда масло вместе с молоком. Замесить тесто, при необходимости добавив небольшое количество теплой воды. Месить тесто на присыпанной мукой поверхности 5–10 минут, пока оно не станет упругим. Положить тесто в емкость, смазанную сливочным маслом, и накрыть. Оставить тесто в теплом месте на 30 минут, пока оно не увеличится в объеме, раскатать в лепешку.

Отварное филе курицы нарезать небольшими кусочками. Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кусочками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Острый перец чили вымыть, удалить семена и плодоножку, растереть в ступке. Каперсы промыть. Смешать майонез с чесноком, перцем чили, орегано и солью, тщательно перемешать. На основу для пиццы выложить слоями филе курицы, огурцы, каперсы, помидоры, сверху полить все майонезом и посыпать сыром. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут.

ПИЦЦА С ВЕТЧИНОЙ И БРОККОЛИ

Ингредиенты

Для теста:

• готовая основа для пиццы.

Для начинки:

• консервированные помидоры – 200 г,

• ветчина – 200 г,

• брокколи – 200 г,

• сыр твердого сорта – 200 г,

• базилик – 1 ч. ложка,

• перец, соль.

Способ приготовления

Консервированные помидоры размять вилкой. Ветчину нарезать соломкой. Брокколи вымыть, разделить на соцветия, отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и поперчить. Сыр натереть на терке, смешать с размятыми помидорами и базиликом. На основу для пиццы выложить ветчину, брокколи, залить все помидорами с сыром, поперчить и посолить. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.

ПИЦЦА С КУРИЦЕЙ ПОД ГРИБНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты

Для теста:

• готовая основа для пиццы.

Для начинки:

• отварное филе курицы – 300 г,

• шампиньоны – 100 г,

• сыр – 100 г,

• сметана – 100 г,

• растительное масло – 30 мл,

• 1 пучок петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Отварное филе курицы нарезать полосками. Шампиньоны промыть, крупно нарезать, жарить на растительном масле до полуготовности. Сыр крупно нарезать. Петрушку вымыть, обсушить, нарубить. Смешать шампиньоны, сыр, петрушку и сметану и измельчить в блендере до пюреобразного состояния. На готовую основу выложить кусочки курицы и залить их полученным соусом, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.

ПИЦЦА «САМСОН»

Ингредиенты

Для теста:

• мука – 250 г,

• дрожжи – 20 г,

• сахар – 1 ч. ложка,

• оливковое масло – 9 ст. ложек,

• томатная паста – 4 ст. ложки,

• соль.

Для начинки:

• салями – 200 г,

• копченый окорок – 200 г,

• шампиньоны – 100 г,

• помидоры – 300 г,

• красный лук – 2 шт.,

• консервированная фасоль – 100 г,

• маслины без косточек – 100 г,

• 2 зубчика чеснока,

• лимонный сок – 1 ч. ложка,

• сыр «Маасдам» – 100 г,

• соевый соус – 20 мл,

• перец, соль.

Способ приготовления

Просеять в миску муку, сделать посередине углубление и добавить дрожжи. Затем добавить сахар и 50 мл теплой воды, добавить немного муки с краев и перемешать. Оставить на 15 минут. Добавить 75 мл воды, соль, 4 столовые ложки оливкового масла. Замесить тесто, накрыть и оставить на 30 минут, затем раскатать.

Перемешать томатную пасту с 1 столовой ложкой оливкового масла и смазать полученной смесью приготовленную основу для пиццы. Салями и окорок нарезать кусочками. Шампиньоны промыть, разрезать каждый гриб на 2 части. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Маслины промыть. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Соевый соус смешать с сыром, чесноком, лимонным соком, поперчить и посолить смесь. Выложить на основу для пиццы слоями салями, шампиньоны, помидоры, окорок, лук, маслины, консервированную фасоль. Полить пиццу соевым соусом, смешанным с сыром, чесноком и лимонным соком, поперчить. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут.

ПИЦЦА С КУРИЦЕЙ И КУНЖУТОМ

Ингредиенты

Для теста:

• готовая основа для пиццы.

Для начинки:

• филе копченой курицы – 250 г,

• майонез – 3 ст. ложки,

• красный лук – 1 шт.,

• кунжут – 100 г,

• консервированная кукуруза – 100 г,

• маринованные корнишоны – 200 г,

• сыр «Тильзитер» – 200 г,

• перец, соль.

Способ приготовления

Филе курицы нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Кукурузу промыть, корнишоны нарезать кружочками, сыр натереть на терке. Основу для пиццы смазать майонезом, сверху выложить филе курицы, лук, кукурузу, корнишоны, сыр. Все посыпать кунжутом, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 15 минут.

ПИЦЦА «ЗЕЛЕНЫЙ ОСТРОВ»

Ингредиенты

Для теста:

• мука – 1 кг,

• дрожжи – 50 г,

• сливочное масло – 100 г,

• сахар – 5 ст. ложек,

• соль.

Для начинки:

• ветчина – 200 г,

• помидоры – 200 г,

• картофель – 300 г,

• репчатый лук – 1 шт.,

• баклажанная икра – 100 г,

• шампиньоны – 100 г,

• консервированная фасоль – 100 г,

• аджика – 200 г,

• сладкий болгарский перец – 1 шт.,

• морковь – 150 г,

• хлебные крошки – 30 г,

• 1 пучок петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

В 600 мл воды развести дрожжи с сахаром (2 ложки) и отставить в теплое место, чтобы вспенилось. Потом замесить тесто и поставить его на 1–1,5 часа в холод. Раскатать на лист.

Ветчину нарезать кусочками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Картофель вымыть, отварить, остудить, очистить и размять вилкой. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, крупно нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Морковь очистить, вымыть, натереть на терке. Петрушку вымыть, обсушить, нарубить. На тесто уложить слоями ветчину, помидоры, лук, болгарский перец, морковь, консервированную фасоль, шампиньоны. Картофель смешать с баклажанной икрой, аджикой и выложить поверх шампиньонов. Сверху пиццу посыпать хлебными крошками и петрушкой, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.