Текст книги "Самая полная энциклопедия по саду и огороду"

Когда бы не считать по осени доходы —

Весною не было б у нас плохой погоды!

Семена бывают дешевые и дорогие. Дешевые – это первый класс наших, российских сортов. Их цена – 1 рубль за 20–100 штук, или 300–1500 руб./кг. Дальше идут зарубежные сорта – Кримсон, Продюсер: до 2500 руб./кг. Дорогие – это ультраранние зарубежные гибриды: от 1 до 5 рублей за семечко, или 20 000–100 000 руб./кг. Учитывая доход от самого раннего урожая, и эта цена – нормальная.

Все гибридные семена и вся сортовая элита – это свежие семена. Их посевные и урожайные качества максимально высоки. Почему же так часто говорят о «старых семенах»? Потому что хотят получить больше завязей. Если дачнику это важно, то у фермеров свои методы.

«Часто говорят: нужны старые семена. Это не так. Старые семена просто дают больше женских цветков. Но лишние завязи кусту не нужны – он их все равно сбрасывает. А не сбросит – плоды будут мельче. Посей свежие семена чуть гуще – и получишь больше плодов на гектаре. Но опять они будут мельче! Мы сами регулируем величину плодов густотой посева. Тут главное – одинаково хорошая всхожесть и дружность прорастания». (Саша Ерохин)

С готовкою семян не утрудняй забот:

Все, им потребное, уж приготовил плод.

Семена каждый готовит по возможностям и опыту.

Ученые Астрахани рекомендуют делать так. Сначала десять дней прожарить семена на солнце – в полиэтиленовых мешках, слоем в 4–5 см. Гибнут грибки, дружнее всходы. Внимание: сухие семена можно греть до 55 °C, а чуть влажноватые – не выше 30 °C!

Перед посевом семена калибруют: опускают на полчаса в воду и выбрасывают всплывшие. Потом пробуждают в «бане»: заливают водой 50–60 °C, остужают и сливают. Если сеют вручную – замачивают до наклевывания, если сеялкой – подсушивают.

Саша Ерохин поступает проще. С февраля хранит семена в теплой комнате у батареи. А дня за три до посева обеззараживает. Утром заливает ведро золы парой ведер воды, иногда помешивает. Вечером погружает семена на 15–20 минут в темную марганцовку. Потом промывает и опускает в раствор золы. На следующее утро вынимает, дает стечь и подсушивает.

Семена импортных гибридов обычно уже готовы к посеву и обработки не требуют.

Сроки посева определяются сортом и почвой.

Супеси прогреваются быстрее – можно сеять на 7–10 дней раньше.

28–29 апреля при ранней весне и 7–8 мая, если весна припозднилась, обычно сеют первые сорта конвейера. В нормальный год страда посева – майские праздники. В это время ребята не прочь привязаться и к Луне, хотя агротехника и погода на порядок важнее.

Смысл ранних сортов – созреть как можно раньше. Только для этого они и нужны. «Таманская хорошо выдерживает похолодания (но не заморозки!), и ее можно сеять уже с 20 апреля, а если угадать погоду – то и в середине апреля. Риск часто оправдывается». (Володя Ченчик)

«Если семена не взошли, можно пересевать до 20 июня. Особенно арбуз Ницу и дыню Золотистую: дадут хороший поздний урожай, плоды будут крупные – у Ницы по 20–25 кило». (Саша Ерохин)

А как можно выбросить на ветер хорошие семена? Очень просто: посеять в сухую землю. «Если в срок нет дождя, земля сухая – подожди дождя! Конечно, если надеешься на прогноз, а семян девать некуда – сей. Но в сухой земле семена ждут – а сорняки прут, не дожидаясь! Упал дождь – сорняк сразу стеной, а всходов не видно. И полоть не можешь – рядков не видно!» (Саша Ерохин)

Чтобы плоды на рынок текли неиссякаемо, нужные сорта сеют в отработанной последовательности.

Вот обычный конвейер грунтовых дынь под Темрюком:

Таманская – зреет с 20 июля,

Золотистая – зреет к началу августа,

Леся, Лада, Юрия – зреют с 5 августа,

Стрельчанка, Темрючанка – с 10–15 августа,

Славия – с 25 августа и дальше.

А вот примерный конвейер арбузов:

Ранние гибриды – под пленку, урожай выбирают с начала июля.

Ранние сорта США под пленку – Кримсон, Продюсер. Урожай с середины-конца июля.

Те же сорта – в грунт. К 10 августа урожаи всех этих плантаций убраны.

Грунтовые среднеспелые: Ница, Необычайный – зреют с середины августа.

Холодок (поздний) – зреет с конца августа и дальше.

Здесь – только о схеме посева. Густота кустов – тема другая.

ДАЧНИКАМ экономить семена нет никого смысла: взойдут – нужно выбрать самые лучшие растения. Кладите в лунку равномерно по 6–8 штук – надежно избежите изреженности.

ПЛЕТИСТЫЕ ТЫКВЫ требуют вдвое большей площади, чем арбузы. В ряду оставляют одно растение через 2 м. Если расставить кусты через полтора метра, получите больше некрупных плодов – для столовых тыкв оптимально. Кустовые тыквы сидят в ряду через 0,7–1 м.

ГЛУБИНА ПОСЕВА должна выдерживаться точно. Арбузы с обычными, крупными семенами заглубляют на 7–8 см, дыню – на 4–5 см. «Перезаглубил – не выйдут, или выйдут слабыми – лучше бы вообще не всходили! Недоуглубил – высохнут: в мае почва сохнет очень быстро. Они вылезут потом, после дождя, когда ты уже пересеял по новой. Получится – сеял, чтобы выполоть!» (Саша Ерохин)

Ты даром пленку не бросай на баштаны:

Не знаешь дела – потеряешь и штаны!

Пленка позволяет получить урожай на 10–12 дней раньше. Под пленкой не сохнет, а всходы нужны как можно скорее, поэтому глубина посева здесь – 2–3 см.

И схема тут своя. Тем же окучником нарезают гребни через 70 см. Полоса пленки – это два гребня (рис. 108). Междурядье – три пропущенных гребня, 2,8 м. В гребнях бьют лунки через метр, в шахматном порядке. Проливают, сеют.

Рис. 108

Гибридные семена могут стоить и три, и пять рублей за штуку – сеять про запас накладно. Обычно кладут так: в одну лунку – одно, в другую – два, потом снова одно и т. д. Володя Ченчик предпочитает класть везде по одному семени, а где будут пропуски – подсевать через прорезь в пленке.

Через неделю, а если пасмурно – через две, ростки упираются в «потолок». Тут над ростками делают прорези шириной 5–7 см. С неделю после этого ростки закаливаются при «открытой вентиляции». Закалились – и бахча приводится к окончательному виду: лунки засыпаются землей. Если оставить лунку открытой, в ней тут же выпрет сноп сорняков, забьет куст, и хана урожаю!

Делается это примерно так. Росток аккуратненько вытягивают через дырку наружу. Пленку вокруг него приминают, на росток надевают литровую банку. В лунку, прямо на банку, кидают пару лопат земли и утаптывают ее ногами. Банка снимается. Теперь задача кустов – расти самостоятельно.

Володя Сокол работает на суглинках, и почву под пленку готовит иначе. «От весеннего подлива ухожу. Почва плотная – и так обрабатывать дорого. С осени нарезаю борозды, и за зиму почва усаживается оптимально. К весне борозды зарастают сорняком – полем эти прогоны руками. Потом бьем лунки – там сыро: сохнет только поверхностная корка – и отделяется одеялом, как бы мульчой. Семя втыкаем носиком вниз, засыпаем на 1–2 см и кидаем сверху пленку. Всходят все!»

Когда б не семена, что столь капризны в поле —

Прекрасных сих плодов мы ели бы поболе!

Мелкосемянные гибриды арбузов не прощают даже маленьких ошибок. «Такие гибриды сею на 1–2 см, глубже нельзя – не взойдут! Подготовка почвы очень тщательная. Сажать и сеять можно только с подливом. Вечером пролил – утром сажай: нужна оптимальная влага, избытка воды тоже боятся. Сею в лунки очень аккуратно. Тут нужны опытные работники. Мелкосемянные гибриды – не для поля…» (Игорь Лихосенко)

Бессемянные гибриды тоже очень капризны. Их приручает Володя Сокол. «Для бессемянных важна оптимальная влажность. Пролил – жду сутки – потом вдавил семена и засыпал. Иначе не взойдут! Укрываю их спонбондом (белый укрывной материал) – под ним почти нет тли и болезней. Открываю в июне, когда плети вылезают наружу. Корни развиваются сильно, и можно не удобрять. Предпочитаю «качать плоды» естественным путем, без удобрений, тем более что урожай – не ранний».

В прививке издревле сады нашли спасенье.

И бахчи, видимо, тому не исключенье!

Игорь Лихосенко – профи арбузной прививки. Его метод позволяет прививать быстрее и с лучшим эффектом. Сейчас изобретение патентуется, посему в тонкости мы не вдавались. Вот что рассказал Игорь.

В конце 70-х на наши бахчи напал фузариоз – арбузы вяли на глазах, не успев даже налиться. Все стали бросать бахчи. В начале 80-х Игорь привил арбузы на обычную тыкву. Выжил один – но плод был огромен! Вник в предмет серьезно. Оказалось, арбузы прививают на посудную тыкву – лагенарию. Стал прививать. Три года наблюдал, учился. А в 1984 посадил 700 привитых кустов – и купил машину. Стимул не шуточный! До 1989 уверенно держал арбузный рынок. Сейчас земля в севообороте, новые гибриды к фузариозу в основном устойчивы, и арбузов много. Но только прививка позволяет получать огромный, очень ранний урожай на малой площади.

Корни лагенарии вдвое мощнее, и привитый куст удивительно силен. Он вяжет больше плодов, и плоды крупнее обычных. Урожаи – в 2,5 раза выше полевых.

Мир давно оценил преимущества подвоя. В Италии – 90 % привитой бахчи, в Японии – все бахчи привитые. Созданы специальные подвои – для бедных почв, для засухи, для крупноплодности.

Привитой арбуз не болеет фузариозом – можно уйти от севооборота, сажать на одном месте. Он более засухоустойчив. Тянет большой урожай на бедных и тяжелых почвах. Мелкоплодные сорта вытягивает до нормальных плодов, крупноплодные – до огромных. Такой мощный куст зреет на неделю дольше, но выращивается рассадой, сажается под пленку – и получается раньше всех.

Площадь питания привитых арбузов вдвое больше: междурядье – 4 м, кусты – через метр. Самые мощные кусты – бессемянные, им нужно еще вдвое больше – 4×2 м. Заплетают восемь квадратов – как хороший куст винограда!

Посев проводится в начале марта в отапливаемые теплицы. Рассада выращивается в горшочках. Прививаются сеянцы в фазе семядолей. Прививки приживаются за 8–9 дней, потом идут в рост. Часть прививок ломается, часть не приживается – очень хорошо, если в кусты превратилось 2/3 семян.

Посадка – с 20 апреля, с 2–3 настоящими листьями. Есть риск попасть под холод, и надо все предусмотреть. В лунку сажают по два горшочка, и только очень хороших, развитых кустиков – по одному.

Привитая культура – это масса агрономических нюансов. Нужно посеять и подвой, и привой в определенные сроки, потом точно подогнать их развитие и состояние – чтоб и прижились, и созрели в нужное время.

Привитые дыни – эффект примерно такой же: мощь кустов, огромные плоды, урожайность. Подвои у дынь свои, приживаемость прививок хуже. Но эти проблемы скоро решатся – наука на месте не стоит.

* * *

Итак, каким образом можно своими руками выбросить хорошие семена?

1. Сеять слишком мало семян.

2. Сеять слишком мелко.

3. Сеять в сухую землю.

Но вот посев сделан. Всходы – отличные. И тут начинается самая свистопляска!

Издревле палимые солнцем на вольном просторе, избалованные свободой, дети пустынь совершенно не переносят сорняков. Едва узрев рядом нечто нагло-зеленое, по-хамски закрывающее солнце, да еще испаряющее разные миазмы, арбузы и дыни просто теряются, тухнут и впадают в депресняк. Окруженные кольцом сорняков, плети просто перестают расти! Сидят и ждут, когда же кончится этот ужас.

Обычная картина наших поселков: где-то на отшибе всем желающим распахали землю под бахчи. Все дружно сеют – и блаженно погружаются в неотложные дела. Потом прибегают с тяпками – и руками рвут метровые кусты щирицы. А осенью ругают почву, погоду, сорта, и старательно выискивают, чего бы еще обругать – потому как мелочь одна уродилась.

Все правильно! Самые ранимые – юные кусты. Месяц в сорняках – почти гибель для бахчи. Рост плетей уже застопорился, и от возможного урожая осталась, дай бог, половина! А точнее – вот данные науки. Сорняки, процветающие в течение первого месяца, снижают урожай на 45 %. Не выполотые 40 дней – на 68 %, а оставленные на 50 дней – на 78 %. Не полол полтора месяца – весь урожай тю-тю! И наоборот: если чисто от сорняков первые 60 дней – теряешь всего 10 % урожая, а если чисто только месяц – теряешь 50 %!

Посему главная заповедь июня – не прозевай сорняк!!!

Нужна ли бахчевым формировка – прищипка плетей? На огородах, особенно в северных зонах, нужно дважды прищипывать дыни: раньше завяжутся. Если после образования завязи отщипнуть кончик плети, будет крупнее арбуз. Об этом – в «северной» главе.

На поле – иная ситуация. «Мы формировку не делаем. Она работает на огурцах, а на бахче – нет. Тут не нужны лишние плоды – от этого они мельчают. Размер плода мы регулируем расстановкой. Оставишь арбузов по три куста на метр – плоды будут по 3 кг, но много. Оставишь по одному кусту – меньше плодов, но они по 10 кг, и урожай примерно тот же. Плодовые овощи можно сажать пореже – будут крупнее плоды. Вот корнеплоды нельзя не досеять – урожай упадет». (Саша Ерохин)

Когда личинка юный плод сгрызает

И вредный гриб чрез усик в плеть вползает —

Се виноградарь, весь в поту, заразу хает!

А бахчевод спокойно поле озирает.

Можно ли испортить хорошие всходы неправильной защитой? «Можно! Увидеть первые очаги тли – и начать опрыскивать всю плантацию. Тут убиваешь не тлю, а врагов тли – и теперь обязательно жди вспышки! На отдельную тлю не надо обращать внимания.

Для справки. Фузариоз – грибковая болезнь. Поражает корни, и кусты засыхают целиком. Антракноз – грибковая болезнь: на листьях и плодах – округлые коричневые пятна; листья засыхают, плоды деформируются и делаются несъедобными. Аскохитоз – грибковая болезнь тепличных дынь и арбузов. Стебли растрескиваются, размягчаются, растения гибнут. Мучнистая роса известна всем – белый налет на листьях, которые быстро гибнут. Сейчас много гибридов и сортов, устойчивых к одной или нескольким болезням.

Вредителей пока практически нет. Только на дыне кое-где появилась дынная муха – идет со стороны Фантала, из Крыма.

Для справки: дынная муха – желтоватая мушка с черными пятнышками на спинке, по три полоски на крыльях. Куколки зимуют в почве. Дыня зацветает – юные мушки вылезают. Сначала мирно прокалывают хоботком стебли, высасывают сок. Это не вредит. Вредят личинки. Мушки кладут яйца под кожицу завязей. Личинки роют ходы в растущем плоде, едят зачатки семян – и плод загнивает.

«…К мухе мы готовы. С начала цветения – 3–4 обработки любым «мушиным» инсектицидом, через неделю. Обработка идет по завязям – плоды зреют чистыми. Здесь особенно важен сорт. Таманская уходит от мухи – успевает завязаться раньше, а Славия к ней устойчива – очень мохнатая завязь, муха не может сесть». (Саша Ерохин)

Но страдать от вредителей могут и всходы.

«Главное – защитить всходы. Их могут повредить муравьи и проволочник. Некоторые льют БИ-58 в подлив, при посеве. Но лить яд нет смысла – разница почти не заметна, только самоуспокоение. Остается, как правило, достаточно всходов – меньше прорывать!» (Володя Ченчик)

Но иногда муравьи совсем теряют совесть и могут выкосить до половины всходов. С особой радостью и скоростью размножаются под пленкой. Есть надежное, можно сказать, экологически чистое средство. «Сварите 2 кг пшеницы, вмешайте туда 1 кг сахара, потом пол-литра БИ-58, и потом – с пол-литра жареного растительного масла. Масло удерживает приманку от высыхания. Раскидайте все это под пленку – и через неделю нет муравьев!» (Саша Ерохин)

Только на поверхность приманку не сыпьте – птицы потравятся. Жалко их. Хотя и не всех!

Полив надует тяжкий плод,

и плеть протянет густо,

И все ж баштан – не огород,

и дыня – не капуста!

С 1940 года энергозатраты на производство продукции стали выше в 5 раз: механизация и химизация стоят недешево. Дороже всех удобрения – 40 % от всех затрат. А дешевле всего – живой труд: 0,2 %!

Что же нам нужно, братцы: урожай или прибыль? Что лучше: получить 40 тонн, затратив двадцать тысяч, или получить 20 тонн, затратив тысячу? Ребята давно решили этот вопрос. На их полях многое делают люди, а затраты они сводят к минимуму.

Свои бахчи ребята практически не кормят. Если земля попалась бедноватая, дают максимум 20–30 кг/га NPK – и получают урожай до 25 т/га. Но землю стараются выбрать хорошую, в севообороте, и без всяких удобрений берут те же 20–25 тонн. А 50 тонн – их же еще продать надо!

Сейчас ребята переходят на внекорневые подкормки: опрыскивают Акварином или Кристалоном. Это комплексные микроудобрения, в которых есть и питание, и микроэлементы в форме легко усвояемых органических соединений – хелатов. В бак добавляют гуматы или гуминовые препараты – это стимулирует рост. Проводят три обработки за июнь: сначала – для роста, с азотом, а в конце – для плодов, с фосфором и калием. Прибавка очень заметная, а удобрений – считанные килограммы!

ВЛАГА важна только для дружных всходов. Как правило, в почве ее достаточно – только посей на нужную глубину. Поливать по растущим плетям опасно – привыкнув к поливу, корни не растут вглубь! Был случай: один фермер поливал четыре раза до смыкания плетей. Поле поначалу выглядело лучше всех. Потом началась жара, и поливов больше не было. Собрал одни «мячики» по 5 кг!

После того как кустики начали разрастаться, главное – не начались бы дожди! Дождь к урожаю – настоящее бедствие: сорняк прет втрое сильнее, прополотые поля зарастают стеной, убирать по грязи – мучение, да еще некоторые сорта трескаются. Порой кажется – все пропало!

«В ДОЖДЛИВОЕ ЛЕТО главное – не опустить рук. Грязно, паршиво, сорняк прет на глазах – но бахча растет, и урожай есть! Можно продать его в любую погоду! Найми людей, таскай плоды по грязи. Заросло – приминай сорняк ногами, собирай! Однажды мы так собрали и вынесли 40 га – шли цепью, нащупывали плоды, передавали по цепи. Продал с прибылью – и людям заплатил. Вязнет телега – таскай лафеты, нет лафетов – просто сбивай из досок щиты. Ищи выход – он всегда есть!» (Саша Ерохин)

ПОЛИВНЫЕ БАХЧИ дают вдвое большие урожаи. Поливают их «на упой»: с середины июня – по три ведра на квадратный метр каждые две недели. Снимают по 50–70 т/га и больше. Но качество плодов – ниже. Сахара в таких плодах меньше. И сорта нужны, которые не трескаются – а не те, что слаще. Дозаривать их нужно до полной спелости, но сбыть стараются пораньше. Под полив часто сыплют селитру и мочевину, до 200 кг/га. Редкий фермер откажется от соблазна надуть лишние 10–20 т/га, если их берут целыми фурами и увозят с глаз долой! Ранние поливные арбузы действительно могут содержать нитраты – но, как показывают замеры, немного. Гораздо хуже, если они не дозревают.

Арбузы, привитые на тыкву, на поливе дают по 100–110 т/га крупных и качественных плодов. Удобрять их почти не приходится! Но привить и вырастить рассаду нелегко, и себестоимость такого урожая в несколько раз выше, чем на поле.

Глава 10
Опыт северных бахчеведов

«В Сибири вырастить нетрудно и бананы,

Да для кого? Ведь мы, поди, не обезьяны!» —

Сам Комарницкий мне писал с Железных Гор,

Из винограда своего пия кагор.

Видит Бог, писать эту главу – сущее мучение. Северные арбузы видел только на фотографиях, по телефону да из писем много не узнаешь. Приходится просто вываливать все, что пришло из разных источников. Оправдывает сие бесплодное занятие лишь краткость главы. Да надежда, что кто-то, как и автор, ни разу северных арбузов не ел.

А они растут, и еще как! Издавна арбузы и дыни выращивали монахи Валаама. О том, что Ефим Грачев успешно разводил их под Питером, я уже упоминал.

В то время москвичи и питерцы выращивали сладкие дыни на теплых грядах. Главным условием для этого был конский навоз, и сейчас лучший среди навозов. Большая, неглубокая яма типа корыта заполнялась навозом горкой. Склон делался к югу. В навозе рыли пару ямок ведра по два, набивали наполовину хорошей землей. Укрывали слюдой, стеклом. В начале мая в прогретые ямки сеяли семена. Всходы держали под стеклом до тепла. Если надо, укрывали еще и рогожами.

С восемнадцатого века вплоть до послевоенных 50-х бахчи выращивались по всему Южному Уралу и Сибири. В Челябинской области этим занимались многие хозяйства, и больше половины арбузов и дынь были там свои. Зачинщиками бахчеводства были казаки, жившие по границам с Оренбуржьем. Тамошние супесчаные черноземы для бахчевых идеальны. У любого уважающего себя селянина бахча занимала пол-огорода. Плоды достигали пуда и были вкуснее азиатских. До декабря ели свежие, а соленые не переводились вообще!

До конца 60-х множество колхозов вокруг Москвы производили дыни и арбузы рассадным способом – их помнят наши родители.

А потом всю северную бахчу «узкоспециализировали» в южные зоны. И она исчезла. Оказывается, мы и отвыкаем от хорошего быстро! Местные сорта, видимо, утерялись навсегда. Сейчас северная бахча – удел любителей. Дачники выращивают ранние сорта рассадным способом, а знатоки – и посевом в грунт. Зреет все великолепно!

Вот примеры из прессы. В городе Мыски, что возле Новокузнецка, семья Ивановых устроила под южной стенкой грядку в несколько квадратных метров. Снизу – компост, потом земля, а сверху – песок. Семена посеяли в горшочки в середине апреля, в грядку – под пленку – высадили в начале мая. Самое трудное было – каждый вечер укрывать половиками: синоптики постоянно грозили заморозками. Плетям позволили плестись, насколько те пожелали. Урожай собрали – больше центнера.

Известный новосибирский знаток бахчи А. А. Зотова больше десяти лет ведет отбор бахчевых на скороспелость, сладость и выносливость. Сейчас свои сорта она сеет прямо в грунт. 10–12 кг – нормальный вес ее арбузов. Покупные ранние сорта типа Кримсон свит и ранние гибриды она рекомендует выращивать рассадой. Сеять их нужно 5–15 мая, в горшочки, в пленочный парник, а высаживать к середине июня.