Текст книги "Куры, индейки, цесарки, перепела. Прибыльная домашняя птицеферма от А до Я"

Породы бойцового типа и декоративные

Породы кур бойцового типа. Любители разводят в приусадебных хозяйствах в основном английских бойцовых. Они отличаются от пород других типов своеобразным экстерьером, крепким телосложением, агрессивностью. Для них характерны широкая в лобной части голова с небольшим стручковидным гребнем, отвесно поставленная сильная шея, плотно прилегающее к телу оперение. Ноги длинные, крепкие, неоперенные. Живая масса кур 3 кг, петухов – 4,3 кг.

Яйценоскость бойцовых кур 80 – 100 яиц со средней массой яйца 61 г. Обычно их используют в скрещиваниях при создании мясной птицы с крепкой конституцией и более сильной и развитой грудной мускулатурой.

Декоративные породы. Кур этого типа разводят из-за оригинальности оперения или особенностей телосложения (карликовые, длиннохвостые и белохвостые, курчавые и шелковистым оперением).

Чаще всего птицеводы-любители разводят бентамок. Под этим названием объединено много пород карликовых кур. Их разделяют на две группы: первая – собственно бентамки, вторая – миниатюрные копии известных крупных пород таких, как кохинхины, лангшаны и др. Яйценоскость курочек небольшая – 50 – 70 яиц в год с массой 42 – 45 г каждое. Живая масса кур и петушков – 800 – 1100 г.

Породы индеек

Индейки – самые крупные из домашних птиц. Родоначальницей домашней индейки является дикая индейка, завезенная в Европу после открытия Америки. По скорости роста они превосходят кур, гусей и уток. Нежное и сочное мясо индеек имеет специфический привкус боровой дичи и как диетический продукт незаменимо в питании детей, пожилых и склонных к полноте людей.

Отечественные породы и породные группы индеек создавались в условиях пастбищного содержания. Одни из них приспособлены к различным климатическим условиям, других разводят в южных областях. Молодняк индеек плохо переносит в начальный период выращивания холодную, сырую погоду, восприимчив к инфекционным заболеваниям, ему требуется витаминное питание. В условиях центральных районов Нечерноземной зоны заниматься выращиванием индюшат лучше летом, используя их на мясо поздней осенью. Взрослые птицы не боятся холодов и при хорошем кормлении переносят морозы до – 30 °С. Индейки – надежные и заботливые наседки. Для разведения в приусадебных хозяйствах Нечерноземья рекомендуют следующие породы и породные группы.

Белые широкогрудые. Индейки белой широкогрудой породы отличаются хорошими мясными качествами, быстро растут, хорошо приспособлены к различным климатическим условиям. Яйцекладка у них начинается в возрасте 260 дней и продолжается 6 – 7 месяцев. За этот период от одной индейки получают по 100 – 120 яиц массой по 80 – 90 г. Окраска скорлупы желтовато-коричневая с коричневатыми крапинками.

Туловище этих птиц опальной формы, к хвосту суживается. Грудь широкая, выпуклая и покатая. Оперение белое, плотное. Ноги средней длины, широко расставленные, темно-розового цвета. Крылья и хвост сильно развиты.

В 1970 году в нашу страну было завезено 10 линий белых широкогрудых индеек английской фирмы «Ривер-Рест». Скрещиванием в определенных сочетаниях этих линий получают 3 кросса – легкий, средний и тяжелый. Индюшат легкого кросса откармливают до 56 – 84-дневного возраста. К этому времени их живая масса достигает 2 – 4 кг. Средний кросс позволяет получать индюшат в 63 – 98-дневном возрасте с живой массой 3,6 кг. Индюшат тяжелого кросса откармливают до 140 дней. К этому возрасту их живая масса достигает 7,5 кг. Живая масса самцов годовалого возраста достигает 24 кг.

Яйценоскость индеек тяжелого кросса за год составляет 40 – 60 яиц. Индейки средних кроссов за год сносят 85 – 90 яиц. У птицы легких кроссов яйценоскость свыше 100 яиц. Выводимость яиц от 60 до 95%.

Бронзовые широкогрудые. Индейки выведены в США путем скрещивания диких американских индеек с черными английскими (норфолкскими) и дальнейшей селекцией улучшали мясные качества и плодовитость. Птица обладает прекрасными мясными формами. Грудные мышцы самцов достигают 2 кг. У этой породы массивное туловище, широкое спереди. Голова небольшая. Грудь широкая, выпуклая. Спина широкая, покатая. Крылья сильно развиты. Ноги крепкие, красновато-розовые. Окрас оперения темно-коричневый с белым окаймлением. На шее, груди и спине оперенье с бронзовым отливом.

Живая масса самцов достигает 12 кг, самок – 6,5 – 7 кг.

Яйценоскость за сезон – 80 яиц. Скорлупа коричневато-крапчатая, инкубационные качества хорошие.

Московские белые. Созданы путем скрещивания местных белых с белтсвиллскими голландскими. Отличаются высокой плодовитостью, жизнеспособностью, высокой яйценоскостью и хорошими воспроизводительными качествами.

Оперение белое блестящее, у индюков на груди пучок перьев черного окраса.

Белые индейки имеют компактное, округлое туловище. Клюв и ноги розового цвета; радужная оболочка глаз красновато-коричневая.

Их приспособленность к условиям Нечерноземья обеспечивает высокую сохранность молодняка и взрослой птицы.

Живая масса взрослых индеек составляет 7,5 кг, индюков – 13 кг. Откормленные индюшата в 120-дневном возрасте достигают живой массы в среднем 4 кг.

В год от одной индейки можно получить 80 – 100 яиц. Средняя масса яиц 85 г. Скорлупа розоватого оттенка со светло-коричневыми крапинками.

Северокавказские бронзовые. Созданы в ставропольском крае путем скрещивания местных кавказских бронзовых индеек с бронзовыми широкогрудыми. Для племенного отбора использовались экземпляры мясных форм телосложения.

Они имеют массивное туловище удлиненной формы, спереди широкое. Голова небольшая с небольшим оперением. Грудь выпуклая, широкая. Спина широкая, покатая. Крылья сильно развиты, хвост длинный. Ноги крепкие, красновато-розовые.

Окрас перьев темно-коричневый с белым окаймлением. На шее, груди и спине оперенье с бронзовым отливом.

Живая масса самцов – 13 – 14 кг, самок – 6,6 – 7 кг. Яйценоскость – 75 – 80 яиц в год.

Тихорецкие черные. Индейки выведены в Тихорецком районе Краснодарского края путем длительной массовой селекции местных черных индеек. Отличаются высокой подвижностью. К условиям содержания приспосабливаются очень хорошо, индюшат можно успешно выращивать в клетках.

Тихорецкие черные индейки имеют крепкую конституцию. Корпус длинный, широкий. Грудь глубокая, округлая. Голова средних размеров.

Оперение черное с отливом.

Живая масса в годовалом возрасте у самцов – 9,5 – 10 кг, самок – 4,5 – 5 кг. Яйценоскость – 80 яиц за сезон. Выводимость – 80 %.

ЦЕСАРКИ

Цесарки внешне похожи на кур. В диком виде живут в Африке и на острове Мадагаскар. Этот вид домашней птицы преимущественно мясного направления разводят в приусадебных хозяйствах в сравнительно небольших количествах. Цесарки зимостойки, легко переносят суровые зимы, их с успехом можно содержать даже в северных районах.

По цвету оперения различают серо-крапчатых, голубых и белых цесарок. Их оперение покрыто белыми точками. Из перьев цесарок делают искусственные цветы и другие украшения.

Домашние цесарки унаследовали от диких способность хорошо летать. Они подвижны, пугливы, неохотно идут в гнезда. Яйца несут в скрытых, укромных местах.

Цесарки имеют овальное, горизонтально поставленное туловище с короткой шеей и небольшим опущенным вниз хвостом. Голова неоперенная, с твердым красноватым наростом (восковицей). У самцов к 150-дневному возрасту восковица бывает крупной и придает характерное «горбоносое» очертание профилю головы. Сережки у самцов голубовато-красные, у самок – светло-красные. Голова у самок небольшая, с маленькими сережками и плоской восковицей. Клюв темно-розового цвета, слегка изогнут. Крылья короткие, закругленные. Ноги высокие, крепкие, серые или желтые.

Мясо нежное и сочное обладает особым, характерным для бороной дичи вкусом.

Яйцекладка у цесарок обычно начинается в возрасте 210 – 240 дней, и за 5 – 6 месяцев интенсивной кладки они сносят по 80 – 120 яиц. Небольшие по массе (45 г) яйца отличаются высокими питательными и вкусовыми качествами. Цвет скорлупы желтоватый или желтовато-бурый. Яйца отличаются толстой и прочной скорлупой, что способствует их длительному хранению и сохранности пищевых качеств.

В последние годы селекционерами нашей страны созданы 2 породные группы цесарок – сибирские белые и загорские белогрудые. Эта птица отличается высокими продуктивными качествами. Возраст при снесении первого яйца составляет 210 – 220 дней. За сезон от них получают 110 – 120 яиц.

Живая масса цесарок составляет 1,5 – 2,2 кг.

МЯСНЫЕ ГОЛУБИ

Любители-птицеводы давно занимаются разведением мясных голубей. Для получения деликатесного птичьего мяса используют более 40 пород мясных голубей. Наиболее распространены из них кинг, штрассер, римская, польские рыси, мондаины, флорентийская, кобургский жаворонок и др.

Голова у птиц большая, округлая. Шея короткая, толстая. Туловище горизонтально поставленное, короткое и широкое. Голуби – моногамные птицы, они живут парами. Образовавшиеся пары используют в хозяйствах 5 – 8 лет. Половозрелыми голуби становятся в 6 – 7-месячном возрасте. При естественном световом и температурно-влажностном режимах плотность посадки голубей не должна превышать одной пары на 1 м².

Яйцекладку голубки начинают через 10 – 20 дней после паровки. Обычно они откладывают 2 яйца, с промежутком между кладкой 40 – 45 часов, после чего начинают попеременно с самцом насиживать их в течение 17 – 18 дней.

До 4-недельного возраста родители выкармливают птенцов «зобным молоком». С 4 – 5 недель птенцы начинают поедать корм самостоятельно. Инстинкт насиживания хорошо проявляется при 12-часовом световом дне. Когда птенцы достигнут 30-дневного возраста, голубка снова откладывает 2 яйца. Таким образом, регулируя световой и температурный режимы, от одной пары можно получать 20 и более птенцов. В помещении, где содержат голубей, пол посыпают песком. Подстилочный материал кладут только в гнезда. Обычно используют гнездовья этажерного типа в 2 – 5 этажей. В каждое гнездовье ставят по 2 гнезда различного размера. Чистят гнезда после выхода из него птенцов.

Рацион голубей составляют из зерна злаков, бобовых и масличных культур. Считают, что более целесообразно применять такой тип кормления, при котором голуби имеют свободный до ступ к каждому виду корма.

Живая масса самцов 700 – 1110 г, самок – 600 – 700 г.

СОДЕРЖАНИЕ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ

Обычно для выращивания домашней птицы строят добротный птичник, в котором можно поддерживать нужный микроклимат – в первую очередь температурный режим.

На продуктивность птицы оказывают влияние условия содержания. При обустройстве места содержания домашней птицы нужно учитывать многие факторы.

Чаще всего в приусадебном хозяйстве всю домашнюю птицу содержат в одном помещении с другими животными. Однако специалисты рекомендуют постройку птичника. В зависимости от того, содержат ли птицу в хозяйстве круглогодично или только в весенне-летний сезон, устраивают капитальный или временный птичник.

Назначение птичника – защита птицы от неблагоприятных погодных условий и природных врагов. Общими требованиями для всех видов такого рода построек являются сухость, чистота, тепло зимой и прохлада летом.

Хороший птичник – светлый и утепленный будет способствовать повышению продуктивности птицы и облегчит уход за ней.

Постройки для птицы

Покупая молодняк птицы весной для откорма в наиболее благоприятный весенне-летний период, можно использовать легкие переносные дощатые постройки или просто навесы.

Для круглогодового содержания птицы необходимы более основательные постройки, которые могут надежно защитить птицу от резких температурных колебаний. Они должны быть чистыми, сухими, достаточно светлыми, недоступными для хищных зверей и птиц и с хорошей вентиляцией. Кирпичные и каменные стены прочны, но они холодные, отсыревают зимой и весной.

Следует помнить, что должны быть предусмотрены отдельные помещения для молодняка и взрослой птицы. Выращивать их в одном помещении опасно. Микрофлора, накапливающаяся на теле старшего поколения, не опасна для его окрепшего организма, но весьма губительна для молодняка. Возможно и физическое травмирование молодняка.

Приступая к строительству птичника, прежде надо выбрать способ содержания птицы. Это позволит рассчитать возможное для размещения поголовье. Обычно в приусадебных хозяйствах птиц содержат на полу, используя подстилку. При этом на 1 м² пола размешают 5 цесарок или 4 курицы яичных пород, 3 мясо-яичные курицы или утки, 1 индейку. На пример, для содержания 15 мясо-яичных кур и 5 цесарок необходимо иметь помещение площадью 6 м².

Рис. 1. Схема птичника (размеры в см): а – вид со стороны тамбура, б – план; 1 – насесты (для кур и индеек), 2 – щит для сбора помета, 3 – кормушка, 4 – поилка, 5 – гнезда, 6 – кормушка для минеральных кормов, 7 – тамбур, 8 – солярий

Выращивая молодняк на 1 м² площади пола, размещают 15 цыплят в возрасте до 63 дней, 9 цесарок до 55 дней, 4 индейки до 120 дней. Если выращивается ремонтный молодняк старше указанных возрастов, то плотность посадки уменьшается вдвое. Выращивать молодняк и содержать птицу можно в металлических или деревянных клетках. При этом на 1 м² пола размешают в 3 – 5 раз большее поголовье. Плотность посадки в летний период может быть уменьшена, в зимний – увеличена. Но необходимо помнить, что скученность птицы отрицательно скажется на здоровье поголовья, поднимет смертность молодняка. Приведет к задержке полового развития молодняка. Уменьшится интенсивность яйцекладки, ухудшится качество перьевого покрова. При скученности и отсутствии солярия у птицы возникают такие пороки, как расклев и выщипывание перьев.

В идеале породы птиц надо содержать в отдельности и с отдельным местом выгула.

Место для постройки птичника должно быть ровным, сухим, с легким уклоном на юг, что обеспечивает сток воды. Такой участок рано освобождается от снега, быстрее просыхает и покрывается зеленью. На сыром участке делают насыпь из щебня. Она должна быть выше поверхности почвы на 15 – 20 см. Насыпь заливают слоем глины с битым стеклом для защиты птицы от грызунов. На такую «подушку» насыпают второй слой щебня толщиной 10 – 15 см, который заливают раствором цемента. После того как цемент просохнет, для гидроизоляции его покрывают тонким слоем горячего жидкого битума. Такой пол дешевле, гигиеничнее и долговечнее деревянного или глинобитного.

Чтобы грунтовые воды не проникали в птичник, вокруг него устраивают дренажные канавки шириной до 50 см. На дно канавок укладывают последовательно крупный, средний и мелкий щебень, который засыпают песком. Канавки должны иметь выход в специальные собирательные колодцы.

Материал для строительства выбирают исходя из местных условий. Деревянные рубленые или каркасно-обшивные стены должны иметь толщину не менее 22 – 27 см. Внутри птичника стены делают гладкими, используя для обивки фанеру или сухую штукатурку. Гладкие стены проще чистить и дезинфицировать. Стены не должны промерзать. Признаком их промерзания служит образование инея.

Перед посадкой птицы стены и потолок белят 20 %-м известковым раствором (на 5 л воды 1 кг извести и 100 г поваренной соли).

Кровля легкого типа устраивается из 4-слойной щепы, двух слоев толя или рубероида, которые не требуют применения сложных конструкций. Особое внимание нужно уделить утеплению потолка, пола, лазов и окон, так как потери тепла зимой в основном происходят через них.

Окна обеспечивают естественную освещенность птичника. Их площадь должна быть не менее 1/10 площади пола. Если в птичнике площадь пола 6 м², площадь окна должна быть 0,6 м². Для откорма молодняка до статочно иметь площадь окон 0,3 м². Оконные переплеты с внутренней стороны защищают металлической сеткой или деревянными рейками, чтобы птица не могла разбить стекло.

Площадь солярия (огороженная площадка перед птичником) должна составлять не менее половины площади по стройки. Чтобы птица не вылетала из солярия и для предупреждения контакта с дикой птицей, высота загородки должна быть для кур легких пород 2,2 м, индеек – 1,2 м, цесарок – 0,5 м. Поверх ограждения натягивается сетка.

Для выпуска птицы в солярий в птичнике устраивают лаз, к которому приставляется небольшой трап. Размер лаза для кур и цесарок – 40 × 40 см, индеек – 50 × 50 см. Чтобы избежать потери тепла через лаз, дверки его делают двойными на уровне 20 – 25 см от уровня пола. У входа в птичник устраивают утепленный тамбур для хранения инвентаря, кормов и подстилки.

Подготовка птичника перед размещением в нем птицы заключается в тщательной очистке, мойке и дезинфекции. Перед дезинфекцией все внутренние элементы конструкции – полы, оборудование и инвентарь моют 1,5 – 2%-м горячим раствором кальцинированной соды (150 – 200 г соды на ведро воды). Общедоступным средством для мытья кормушек, гнезд, насестов является зольный щелок, используемый в горячем виде. Для его приготовления берут 1 кг золы, разводят в 5 л воды, кипятят и разбавляют вдвое водой. Мелкий инвентарь, изготовленный из дерева, дезинфицируют, погружая в один из указанных горячих растворов. Металлический инвентарь вы носят в солярий, обрабатывают паяльной лампой, после чего промывают в растворах.

После дезинфекции помещение закрывают на 3 часа, затем его проветривают и просушивают. За 2 – 3 дня до покупки молодняка помещение надо хорошо прогреть.

Подстилка пола оказывает существенное влияние на микроклимат помещения. В качестве подстилочного материала используют торф, опилки, стружку, солому, древесные листья, сухой крупный песок. Настилать подстилку лучше за 5 – 7 дней до посадки птицы. Если используются опилки, то в первые дни для предотвращения склеивания их покрывают соломенной резкой. Нельзя сажать на опилки голодную птицу, не поставив в птичнике кормушку с кормом. В этом случае птица начинает интенсивно склевывать опилки, что приводит к нарушению пищеварения, а зачастую и к ее гибели.

Подстилку можно настилать в один прием на весь период содержания птицы или закладывать слоем 5 – 7 см и по мере увлажнения через каждые 10 – 20 дней добавлять. Летом толщина подстилки не должна превышать 10 – 12 см. Перед за сыпкой подстилки и при смене ее пол в птичнике надо посыпать известью-пушонкой из расчета 0,5 кг на 1 м² площади пола. Чтобы уберечь молодняк от заболеваний, нельзя размещать на старой подстилке вновь принимаемое поголовье. Индюшат лучше не содержать на подстилке, которая ранее использовалась для кур, чтобы избежать заболевания гистомонозом.

Температура и влажность воздуха. При температуре воздуха птичника ниже определенного предела часть корма используется птицей не для образования яиц или увеличения живой массы, а на создание и поддержание определенной температуры тела. Такой нижний предел плюсовых темпера тур для содержания взрослой птицы находится на уровне 8 °С, цыплят с 1-го до 21-го дня 21 °С , а с 21-го до 49-го дня 16 °С . Поэтому при выращивании молодняка птицы оптимальными температурами следует считать следующие: 1-я неделя 28 – 31 °С ; 2-я неделя 26 – 28 °С , 3-я неделя 24 – 26 °С ; 4-я неделя 22 – 24 °С.

Высокая температура воздуха приводит к снижению яйце носкости, уменьшению массы яиц и ухудшению качества скорлупы. При температуре воздуха 38 – 40 °С взрослая птица уже через 2 часа гибнет от перегрева. Контроль за температурой воздуха осуществляется с помощью термометра, подвешенного на высоте 0,5 м от подстилки. Довольно точным показателем оптимальности температуры является поведение птицы. При нормальной температуре птица подвижна, хорошо поедает корм, равномерно перемещается по всей площади пола или клетки. При низкой температуре птица скучивается и может погибнуть от удушения. Если температура излишне высокая, то птица часто дышит, раскрывая клюв, много пьет, отказывается от корма, распускает крылья, увеличивая таким образом испаряющую поверхность тела.

Теплоотдача зависит и от степени влажности воздуха. Чем суше воздух, том быстрее идет испарение влаги. В то же время относительная влажность воздуха ниже 50 % вызывает раздражение слизистых оболочек глаз, дыхательных путей, повышает ломкость пера. При повышенной влажности воздуха (более 70 %) отсыревают подстилка, стены, на них появляются плесневые грибы. Поэтому в помещениях для птиц всех возрастов необходимо поддерживать относительную влажность воздуха в пределах от 60 до 70 %.

Вентиляция в птичнике. Птица находится в постоянном движении, если не спит. В силу своей активности выделяет на 1 кг живой массы в час до 2 л углекислого газа. Из помета и подстилки выделяются вредные газы – аммиак и сероводород. Накопление этих газов в птичнике тормозит окислительные процессы в организме птицы, что уменьшает теплообразование и увеличивает теплоотдачу.

Поддерживать и птичнике оптимальную влажность и температуру воздуха и избежать увеличения количества вредных га зов можно с помощью коньковой приточно-вытяжной вентиляции. Для ее устройства используют деревянную трубу с сечением 22 × 22 см, сколоченную из 40-миллиметровых досок. Труба по всей длине делится двумя крестообразно вставленными досками на 4 отделения. Выступающая над крышей часть трубы (около 60 см) сверху покрывается крышкой. С каждого бока в трубе просверливают по два отверстия диаметром 70 мм. Это позволяет при любом направлении ветра подавать по двум ее отделениям свежий воздух, создавая в помещении несколько повышенное давление. Теплый, влажный и загрязненный воздух из помещения удаляется наружу через два других отделения трубы.

Значение света и режим освещения. Помещения для выращивания молодняка и содержания взрослой птицы наряду с естественным светом должны иметь и электроосвещение. Птичник освещают электрическими лампами накаливания или люминесцентными лампами мощностью 40 – 60 Вт. На птичник площадью 6 м² достаточно иметь 1 лампу мощностью 60 Вт. Размещенная на высоте 2 м от пола, она обеспечит нормальную искусственную освещенность.

При низкой освещенности ухудшается потребление корма, в результате чего снижаются яйценоскость и прирост живой массы. Высокая освещенность, особенно при содержании кур в клетках, приводит к тому, что птицы расклевывают друг другу гребень, сережки и т. д. (каннибализм).

Большое значение при выращивании и содержании птицы имеет не только определенная продолжительность светового дня, но и режим освещения, т. е. продолжительность дневного и ночного периодов. При выращивании и содержании в птичнике с окнами световой режим зависит от естественной долготы дня и времени вывода птицы. Продолжительность освещения целесообразно постепенно сокращать, начиная с суточного возраста, а в период яйцекладки увеличивать.

Если цыплята яичных пород выведены в апреле – мае, когда происходит естественное увеличение продолжительности светового дня, то их выпускают в солярий не с восходом солнца, а в 9 – 10 часов. До этого времени их держат при затемненных окнах, тогда окончание светового дня совпадает с заходом солнца.

Дополнительное электрическое освещение имеет большое значение при выращивании молодняка в поздние сроки. Для цыплят, выведенных в июне, когда продолжительность естественного светового дня составляет 15 – 16 часов, а затем сокращается, применяют иной режим освещения, постепенно, на 30 минут в неделю, уменьшая световой день. К 20-недельному возрасту он должен составлять 8 – 10 часов. С 20-недельного возраста продолжительность светового дня для цыплят постепенно (на 30 мин в неделю) увеличивают и доводят до 15 – 16 часов. Такие режимы задерживают половое созревание молодой птицы, но способствуют хорошему росту, завершению линьки до начала яйцекладки и получению более крупных яиц с прочной скорлупой.

Надо помнить, что птица очень пуглива. Утром, прежде чем войти в птичник, рекомендуется подать сигнал, например, постучать в дверь. Вечером, уходя из птичника, надо 2 – 3 раза включить и выключить свет, чтобы птица расселась на насесты.