Текст книги "Православный дом. Домашнее хозяйство. Практическая энциклопедия"

Allium сера L. Семейство лилейные – Liliaceae Juss.

В состав лука входят гликозиды, инулин, фитин, ферменты, витамины С, A, B₁, В₂, РР, и что очень ценно, в листьях и луковицах обнаружены фитонциды, угнетающие рост патогенных микроорганизмов. Отсюда эффективность применения лука при лечении ОРЗ, ангине, хроническом тонзиллите, трахеобронхите.

Лук улучшает аппетит, пищеварение, усиливает перистальтику кишечника и рекомендуется при нарушениях пищеварения и хронических запорах. Лечение препаратами лука гнойничковых заболеваний кожи тоже дает положительный результат.

Свежий лук является профилактическим средством при атеросклерозе. Лук и его препараты противопоказаны при заболеваниях печени, почек, острых желудочно-кишечных заболеваниях.

Народная медицина рекомендует лук при бронхитах, коклюше, острых респираторных заболеваниях, ангине: сок лука с медом 1:1 по 1 чайной ложке 3–4 раза в день.

Разведенный сок лука можно использовать для ингаляций.

Rubus idaeus L. Семейство розоцветные – Rosaceae Juss.

Еще до основания Москвы в Древней Руси народ, не знавший тогда чая, пил по утрам «взварец» из малины и клюквы.

В листьях обнаружено около 300 мг аскорбиновой кислоты, каротин, небольшое количество витаминов группы В, алкалоиды, флавоноиды, кумарины (0,3–0,28 %), фенолгликозиды, фенолокислоты, лактоны, дубильные вещества. Семена содержат около 15 % жирного масла и фитостерин около 4 %.

Для малины характерно высокое содержание пуринов, количество которых наибольшее в сушеных ягодах.

Малина как лекарственное средство применялась еще в глубокой древности, заваренные как чай сушеные плоды употреблялись как потогонное и жаропонижающее средство при простудных заболеваниях.

Плоды малины улучшают аппетит, нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта, они оказывают антистатическое и кровоостанавливающее действие.

Листья малины обладают кровоостанавливающим действием.

В практической медицине сушеная малина применяется как потогонное средство при простудных заболеваниях и как легкое диуретическое средство.

Цветки, листья и плоды употребляются как противосклеротическое средство при гипертонической болезни и атеросклерозе.

Настой или отвар листьев рекомендуется при поносах, колитах, энтероколитах, желудочных и геморроидальных кровотечениях, бронхитах, пневмонии, а также при сыпях, угрях, лишаях, им полощут горло при ангинах.

Для цветков характерны противовоспалительное и антитоксическое действие. Отвар цветков применяют для обмывания лица при угрях, для примачивания глаз при их воспалении и для лечения рожи. В прошлом настой цветков пили как противоядие при укусах ядовитых змей и скорпионов. Настой цветков и листьев в соотношении 1:3 употребляется при женских болезнях и геморрое.

Отвар корней малины употребляют при малярии и как кровоостанавливающее при геморрое.

Из свежих толченых листьев делают мазь, которую применяют при угрях. Свежие листья прикладывают к ранам, язвам и экземе.

В связи с наличием большого количества пуринов малину не следует употреблять больным с подагрой и нефритом.

Нежные и сочные ягоды малины ценят за приятный аромат и своеобразный кисло-сладкий вкус. Их едят главным образом вблизи районов, где она выращивается, так как ягоды портятся при длительной перевозке и хранении.

Для длительной транспортировки и хранения пригодны замороженные ягоды, сохраняющие полезные вещества, вкус и аромат, присущий свежим плодам.

Из ягод приготавливают компоты, кисели, варенье, джем, желе, мармелад, начинки для конфет, соки, сиропы, квас, наливки.

Способы приготовления и применения:

1. 4 чайные ложки сухих листьев или плодов малины на 2 стакана кипятка настаивать 2–3 часа в закрытой посуде, процедить. Принимать в теплом виде по 0,5 стакана 4 раза в день при простудных заболеваниях, кровотечениях, поносе.

2. 50 г корня малины на 0,5 литра воды кипятить на слабом огне 15–20 минут, настаивать 1 час, процедить. Принимать по 0,25 стакана 4–6 раз в день при бронхиальной астме, бронхите, крапивнице, геморроидальных кровотечениях и экземе.

3. Мазь готовится из сока листьев и коровьего масла или ланолина, вазелина в соотношении 1:4. Используют при угрях на лице.

4. Сироп из плодов: по 3 столовые ложки – 200 мл воды. Принимать по 0,5 стакана 4–5 раз в день как потогонное, вяжущее, противовоспалительное.

Juniperus communis L. Семейство кипарисовые – Cupressaceae.

Настой и отвар ягод можжевельника обладают противовоспалительным, противомикробным, жаропонижающим, отхаркивающим, мочегонным, желчегонным, обезболивающим действием, а также возбуждают аппетит, активизируя моторную и секреторную функцию кишечника, улучшают пищеварение, увеличивают отделение молока у кормящих женщин. Выделяемое почками эфирное масло раздражает паренхиму почек, а это, в свою очередь, способствует выраженному мочегонному эффекту.

В Сибири в народной медицине плоды и отвары из веток употребляют как мочегонное средство при водянке, а также при туберкулезе, малярии, ревматизме, нервных и женских болезнях. Эфирное масло из плодов втирают при подагре, параличе конечностей, невралгиях, ревматизме, полиартритах. При воспалении среднего уха в слуховой проход вводят вату, смоченную настойкой из ягод можжевельника. Это быстро снимает воспалительные явления.

Хвою можжевельника применяют при трихомонадном кольпите, а корни – при ревматизме. Отвары коры пьют при половом бессилии.

Способы приготовления и применения:

1. 2 чайные ложки сухих ягод можжевельника настаивать 2 часа в 2-х стаканах кипяченой воды. Принимать по 1 столовой ложке 3–4 раза в день как мочегонное средство.

2. 50 г сухих ягод можжевельника кипятить в 1 стакане воды 5 минут, процедить, добавить сахар и остудить. Принимать по 1 чайной ложке для улучшения аппетита.

3. 100–200 г сухих ягод можжевельника кипятить в 1 л воды. Употреблять для ванн при полиартритах, подагре и ревматизме.

Необходимо помнить, что в связи с раздражающим действием на почки применение можжевельника в больших дозах противопоказано при заболеваниях почек.

Calendula officinalis L. Семейство астровые (сложноцветные) – Asteraceae Dumort. (Compositae Giseke.)

С лекарственной целью используют цветочные корзинки.

В цветочных корзинках ноготков лекарственных обнаружено эфирное масло, аморфное горькое вещество, каротин, календулин, фитонциды, сапонины, слизи, органические кислоты, смолы, белковые вещества, ферменты. Употребляют календулу при заболеваниях печени, желчного пузыря, при гастритах, колитах.

Препараты календулы влияют успокаивающе на центральную нервную систему, снимают артериальное давление, вызывают гибель многих болезнетворных микроорганизмов, особенно стрептококков и стафилококков. Календулу используют для симптоматического лечения неоперабельных форм рака пищевода, желудка, кишечника, достигая при этом временного улучшения. В виде настойки на 70-процентном спирте (1:10), отпускаемой аптеками, используют для полосканий (1 чайная ложка на стакан теплой воды) и внутрь по 10–20 капель 3 раза в день до еды. Календулу используют для ароматизации и окраски сыров.

Смазывание соком из цветков календулы веснушек вызывает их побледнение или исчезновение.

Гомеопаты и фитотерапевты рекомендуют большое количество рецептов, в состав которых входят ноготки (сбор с цветками лаванды, бузины, репешка, мальвы, плодами аниса и др.).

Способ приготовления и применения:

2 столовые ложки цветков залить стаканом кипятка в термосе, настоять 1 час, процедить. Принимать по 1–2 столовые ложки 3 раза в день при неврастении, гипертонии, неоперабельных формах рака желудка, пищевода или применять для ингаляций, полосканий, примочек, промываний.

Cucumis sativus L. Семейство тыквенные – Cucurbitaceae Juss.

В Индии огурцы культивировали еще за несколько тысячелетий до нашей эры. Хорошо были известны огурцы и древним египтянам и грекам. В нашей стране культура огурцов появилась в начале XVI века.

С лечебной целью используются плоды (огурцы): их сок, кожура, семена, цветки.

Огурцы с лечебной целью использовались еще в глубокой древности. Они повышают секреторную функцию желудка, способствуя лучшему выделению желудочного сока, возбуждают аппетит, улучшают всасывание жиров и белков, восстанавливают нарушенный обмен веществ, увеличивают отделение мочи и желчи, нежно слабят. Но так как они повышают аппетит, употреблять их не рекомендуют при ожирении, а от соленых огурцов следует воздерживаться при желудочно-кишечных заболеваниях, пороках сердца, атеросклерозе, гипертонической болезни, заболеваниях почек и в период беременности.

Огурцы рекомендуются при запорах, а измельченные свежие огурцы или сок полезно употреблять при водянке, отеках, связанных с заболеванием сердца. Народная медицина рекомендует пить свежий сок как успокаивающее и болеутоляющее средство при желудочно-кишечных заболеваниях. При заболеваниях верх них дыхательных путей и кашле рекомендуют огуречный сок или сок, смешанный с медом в соотношении 1:1, по 2–3 столовые ложки 2–3 раза в день. Он уменьшает кашель и проявляет противовоспалительное и жаропонижающее действия. В народной медицине Кавказа отвар незрелых огурцов и плетей пьют при желтухе и других заболеваниях печени.

Эффективным является огуречный сок и водный настой кожицы в косметике при угрях, веснушках, сыпях, воспалительных процессах кожи.

При жирной коже берут 1 кг созревших огурцов, хорошо измельчают и заливают 1 л водки, настаивают 8 дней, профильтровывают и протирают кожу 1–2 раза в день.

С целью предупреждения возникновения диспептических явлений после употребления свежих огурцов не следует пить холодную, газированную воду и газированные напитки, а некоторым лицам – молоко. Кормящим матерям надо с предосторожностью относиться к приему огурцов, так как многие биологически активные вещества их состава переходят в состав грудного молока и у грудных детей могут вызывать понос, урчание, а также спастические боли в животе. В подобных случаях грудным детям необходимо дать укропную воду, а мать должна принять укроп, который предотвращает побочное действие огурцов.

Petroselinum crispum (Mill.) Nym. (Petroselinum sativum Hoffm.) Семейство зонтичные – Apiaceae Lindl. (Umbelliferae Juss.)

Жители Древней Греции на скалистых отрогах полуострова Морей (Пелопонесса) впервые обнаружили это растение, назвав его «петроселинум», то есть «растущий на камне». В Древней Греции и Риме петрушку выращивали длительное время как декоративное растение, и довольно часто зелень петрушки использовалась для плетения венков, украшавших жилище, для составления букетов. Из Греции и Рима петрушка распространилась по всему миру. Например, в Германии по приказу Карла Великого ее стали разводить как пряность.

С лечебной целью используют листья, корни и особенно плоды (семена).

Листья заготавливают в июне-августе, корни – в августе-сентябре.

Большое количество калия в петрушке делает ее ценной при болезнях сердечно-сосудистой системы и при нарушениях мочевыделения, а также при сахарном диабете.

Препараты петрушки обладают антисептическим, противовоспалительным, обезболивающим, спазмолитическим, ветрогонным, мочегонным, дезинтоксикационным, противолихорадочным и потогонным действием.

Разнообразно применение петрушки в народной медицине. Корни и листья растения в древние времена применяли для лечения ран, как мочегонное средство. Также издавна петрушку употребляют для улучшения аппетита, улучшения пищеварения.

Очень распространено использование семян как диуретического средства при почечных и сердечно-сосудистых заболеваниях, сопровождающихся отеками, а также при мочекаменной болезни, циститах, уретритах. Подобные показания к применению находим и в гомеопатии.

Семена назначают при некоторых нарушениях менструального цикла, болезненных менструациях, воспалении предстательной железы и как потогонное средство.

Вместо семян используют листья и корни петрушки. Из них готовят настой из расчета: 20 г измельченного сырья на 1 стакан кипящей воды и принимают по 1/3 стакана 3 раза в день до еды.

Вместо настоя назначают свежий сок из листьев петрушки по 2 чайные ложки 3–5 раз в день. Сок эффективен как противолихорадочное средство.

Наружно листья прикладывают к местам укусов комаров, пчел, ос. Толченые семена втирают в кожу головы при облысении и используют против головных вшей. Отваром корней моют лицо от загара, а крепким отваром корней, смешанным с соком лимона, смазывают лицо утром и вечером для уничтожения веснушек и темных пигментных пятен кожи. Согласно народной мудрости, горсть зелени петрушки равна горсти золота.

Зелень петрушки, особенно листовых сортов, используется в кулинарии в качестве гарнира и приправ. Нарезанную свежую зелень добавляют в первые и вторые блюда (кроме молочных). Этим достигается улучшение внешнего вида, ароматизация и обогащение пищи витаминами. Для придания приятного аромата супам и бульонам, ее (часто в сочетании с зеленью укропа) кладут за 5–10 минут до окончания варки. Ароматный и сладкий корень петрушки имеет еще большее кулинарное применение, чем зелень. Его кладут не только в супы и бульоны, но и применяют при особой обработке рыбы, мяса, для изготовления специальных соусов к ним. Для употребления в зимнее и весеннее время зелень и мелко нашинкованные корнеплоды сушат, что позволяет сохранить их свойства в течение длительного времени.

Необходимо помнить, что препараты петрушки раздражают паренхиму почек, поэтому назначение их противопоказано при нефрите.

Противопоказанием к применению петрушки считается беременность. Петрушка особенно опасна для беременных женщин, у которых бывают выкидыши.

Способ приготовления и применения:

1 чайную ложку семян петрушки настоять 8 часов в стакане кипяченой воды, процедить. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день при диспепсии, метеоризме, гастритах.

Plant ago таj oris. Семейство подорожниковые – Plantaginaceae Juss.

Народные названия: бабки, буквица, кобылий стец, лопух подорожный, подлежница, попутник, придорожник, припутник, путик, путики, путник, путничное листье, семижильник, собачий язык, толкачики, трепутник, трипутень, трипутник, чирьевая.

Введен в культуру для выпуска препаратов медицинской промышленности.

С лечебной целей используют листья, соцветия, семена, сок подорожника, корни.

Подорожник обладает противовоспалительным, ранозаживляющим, антисептическим, бактериостатическим, кровоостанавливающим, противоаллергическим, обезболивающим, отхаркивающим, гипотензивным, противоязвенным свойством, усиливает секреторную деятельность желез желудка и кишечника.

Настой листьев способствует разжижению, растворению и выведению густой мокроты при кашле. Как и все слизи, подорожник защищает эпителий дыхательных путей, способствует нормализации свойств сурфактанта дыхательных путей и восстановлению функций реснитчатого эпителия. Подорожник оказывает некоторое успокаивающее влияние, понижает артериальное давление. Настой листьев подорожника повышает содержание гемоглобина в крови.

Местно подорожник при ранах и язвах, вызванных экспериментальным путем, ускоряет заживление, оказывает кровоостанавливающее, противовоспалительное и бактерицидное действие.

В научной медицине препараты подорожника используют для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, дизентерии, диспепсии, заболеваний почек, как регулирующее секрецию желудка.

Сок листьев применяют при лечении больных хроническим колитом и острыми желудочно-кишечными заболеваниями, гастритом, энтеритом, энтероколитами, при атеросклерозе, гипертонической болезни. Сок листьев в смеси с соком подорожника блошиного (Р. psyllium) эффективен при анацидных гастритах, колитах.

Настой листьев – одно из лучших отхаркивающих средств при бронхите, туберкулезе легких, плеврите, кашле, коклюше, бронхиальной астме. Клинически установлено, что семена подорожника не ядовиты, слизь их защищает от раздражения воспаленную слизистую оболочку кишечника, они обладают легким слабительным свойством и могут быть использованы для лечения колитов.

В народной медицине подорожник используется как мочегонное, жаропонижающее при респираторных инфекциях, болезнях мочевыводящих путей, конъюнктивитах.

На Кавказе свежие корни и настойка корней употребляются при зубной боли.

Сок, эссенция надземной части растения применяется при тахикардии, полиурии, импотенции, головной и зубной боли, боли в ушах; наружно – как противовоспалительное, ранозаживляющее, гемостатическое.

Как отмечают А.В. Решетникова и Е.И. Семчинская (1993), подорожник издавна применяют при раковых опухолях наружно в виде компрессов, а внутрь – при раке легких и желудка в виде измельченных свежих листьев, смешанных с сахаром. Отвар соцветий подорожника пьют при острых болях в желудке и кишечнике как болеутоляющее средство.

В Грузии листья подорожника большого в составе сбора – в виде отвара применяются при эпилепсии у детей; в Сибири настой и свежие листья применяются при мокнущей экземе и мозолях.

Отвар семян в практической гинекологии применяют при эндокринной форме женского бесплодия.

Способы приготовления и применения:

1. 1 столовую ложку свежих или сухих листьев на 1 стакан кипятка настаивать 2 часа, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 4 раза в день за 20 минут до еды при гастритах, энтероколитах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

2. 1 столовую ложку семян залить 1/2 стакана кипятка, дать остыть. Выпить вместе с семенами утром и вечером как слабительное при атонических и спастических запорах, при хронических колитах.

3. Смесь тонко измельченных свежих листьев с равным количеством меда или сахара настаивать 4 часа в закрытой посуде в теплом месте. Принимать по 1 столовой ложке 3–4 раза в день, запивая водой, за 20 минут до еды при раке легких и желудка.

4. 2 столовые ложки свежих или сухих листьев залить 1–1,5 стакана кипятка, настаивать 1–2 часа, процедить. Использовать для обмываний, примочек.

5. 2 столовые ложки свежих вымытых измельченных листьев завернуть в марлю или просто положить на опухоли, воспаленные участки кожи, на раны, язвы, ушибы, больные места и сверху завернуть и завязать марлей.

6. Отвар семян 1:10. Принимать по 1–2 столовые ложки 3–4 раза в день при бронхите.

7. 20-процентная настойка листьев на растительном масле – по 25 мл 3 раза в день при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

8. 1 столовую ложку семян на 250 мл воды, кипятить 5 минут, настаивать 30–40 минут, процедить. Принимать по 15 мл 3 раза в день в течение 1–2 месяцев при женском бесплодии на почве гормональной недостаточности и при сахарном диабете.

9. 10-процентная мазь из сухих листьев или настойка (наружно).

10. Настой листьев подорожника и шалфея по 1 столовой ложке каждого в 0,5 л кипятка – впервые 10 дней – по 1/3 стакана, а затем по 1/2 стакана 3 раза в день до еды в течение 1–2 месяцев при язвенной болезни.

11. 25–процентный отвар листьев – для примочек при конъюнктивитах, дерматитах, для полоскания рта.

12. 1 столовая ложка измельченных свежих корней на 200 мл воды, кипятить 5 минут, настаивать 1 час. Принимать по 1–2 столовые ложки 3 раза в день при лихорадке, воспалении мочевого пузыря, кровохарканье.

Старинные народные рецепты.

1. При цистите в случае капельного мочеиспускания и болях растолочь высушенные на солнце семена подорожника и принимать по 7,5 г, запивая отваром из листьев подорожника.

2. В случае нарушения мочеиспускания у грудного ребенка давать сок подорожника с небольшим добавлением меда. При выкидышах принимать по 1 столовой ложке порошка семян подорожника, запивая водой.

3. При поносе, сопровождающемся высокой температурой, смешать 180 мл меда и 200 мл сока подорожника, полученного из надземной части растения, и пить по 2 столовые ложки 3 раза в день.

4. При порезах и небольших ранениях в случае кровотечения следует наложить на рану размятый лист подорожника.

Raphanus sativus L. Семейство крестоцветные – Brassicaceae Burnett. (Cruciferae Juss.)

Редька огородная – двулетнее травянистое растение, история которого теряется в глубокой древности.

Считают, что она произрастала в странах Средиземного моря. Из ее семян добывали масло, а корнями пользовались как пищей. Известно, что редька упоминается в числе овощей, наравне с чесноком и луком, которыми кормили рабочих, занятых постройкой пирамид.

Н.З. Умиков (1958) отмечает, что первые сообщения, касающиеся редьки, относятся к XVI столетию.

Предполагают, что редька и редис происходят из различных мест, что редиска не произошла от редьки. Редис в конце Средневековья появляется впервые в северо-западной Европе. Допускают, что редис является монгольской культурой и был привезен в Европу Марко Поло в начале XIV столетия.

В настоящее время редька и редис имеют большое повсеместное распространение, и существует много сортов редьки и редиса, отличающихся по вкусу, форме и цвету корнеплодов, времени созревания корнеплодов.

С лечебной целью используются корнеплоды.

В редисе витаминов больше, чем в редьке, что имеет большое значение весной. Зимой же и ранней весной, когда особенно ощущается недостаток витаминов, значительно возрастает ценность редьки.

Народная медицина широко использует редьку при коклюше, катаре верхних дыхательных путей и бронхитах. При этом употребляют сок редьки с медом или сахаром (1:1) как отхаркивающее и успокаивающее кашель средство (по 1 столовой ложке 3–4 раза в день). Сок используют также и при туберкулезе легких. Существует и такой способ его приготовления: в целой крупной редьке выдалбливают ямку и кладут в нее мед (или сахар), который вскоре смешивается с соком редьки. Такой сок принимают от половины до полутора стаканов в день при болезнях легких, а также как средство мочегонное и «растворяющее» камни при мочекаменной болезни.

В прошлом врачи нередко назначали сок редьки и против камней в желчном пузыре, и при подагре.

Как желчегонное средство разбавляют водой сок черной редьки употребляют внутрь за 30–40 минут до еды.

Сок и тертую редьку, как обладающих сильным антимикробным, антисептическим и ранозаживляющим действием, применяют наружно для лечения гнойных ран, язв.

Свежим соком пользуются для растираний с целью уменьшения болей при ревматизме, подагре, миозитах, невритах, радикулитах, невралгиях. При ревматизме в народе иногда готовят такую смесь: 3 объемных части сока редьки, 2 части меда, 1 часть водки и немного соли (примерно 1 столовую ложку на 0,5 л смеси).

После бани (лучше перед сном) принимают внутрь 1–2 рюмки такой смеси и ею натирают больные суставы.

Не рекомендуется употребление редьки внутрь при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, энтеритах и колитах, а также при подагре, гепатитах, нефритах из-за высокого содержания в ней пуриновых оснований и эфирных масел.

Способы приготовления и применения:

1. Смешать сок редьки с медом 1:1. Принимать по 1 столовой ложке 3–4 раза в день при бронхите, туберкулезе легких, как желчегонное средство.

2. Свежую натертую редьку принимать по 1 столовой ложке 2–3 раза в день с мясными и рыбными блюдами в виде салатов для улучшения аппетита, пищеварения и как мочегонное.

3. 1 столовую ложку сока редьки разбавить тремя столовыми ложками холодной кипяченой воды и принимать 3–4 раза в день как желчегонное.