Читать книгу "Сексуальность по-рублевски"
При развитии анемии, в условиях дефицита витамина В12 ослабляется либидо, возникают сексуальные и нервные расстройства. Отмечено, что недостаток этого витамина испытывают многие вегетарианцы, так как он содержится только в продуктах животного происхождения. Также дефицит наблюдается, как правило, на фоне дефицита железа, кальция и витамина В6. На ранней стадии симптомы авитаминоза по В12 включают хроническую усталость, раздражительность и замедление реакции. Если вовремя не принять меры, возникает нарушение менструального цикла, появляются бледность кожи, дряблость мускулов. Наибольшее количество витамина В12 содержится в субпродуктах – печени, почках, сердце (говяжьем), говядине без жира, сельди, яйцах и сыре.
Глава 4. Как правильно сбалансировать свое питание
Теперь, когда вы имеете общее представление о самых необходимых для организма минеральных веществах и витаминах, об их роли и влиянии на здоровье в целом и на сексуальную жизнь в частности, встает вопрос: как же грамотно спланировать питание, чтобы в нем присутствовали все эти жизненно важные компоненты? Многие диетологи считают, что человек не в состоянии съедать такое количество пищи, даже самой разнообразной и богатой витаминами и минералами, чтобы восполнить дефицит всех необходимых для организма веществ.
Наверно, вы обратили внимание, что с учетом требований к качественному и количественному составу пищи нередко бывает трудно выполнить все рекомендации и обеспечить оптимальное питание за счет обычных продуктов. Мы не в состоянии, а вернее, наш желудок просто не вместит в себя такое количество мясных, овощных или фруктовых блюд, чтобы оно восполнило или помогло избежать дефицита витаминов и минералов. В этом случае на помощь приходят биологически активные добавки к пище, или, как их чаще называют, БАД. Мы не будем останавливаться на всех пищевых добавках, только коротко расскажем о витаминно-минеральных комплексах. Вы наверняка поняли, что наилучший результат витамины и минералы дают тогда, когда работают «в команде», поэтому лучше использовать препараты, в которых собрано большинство витаминов, макро– и микроэлементов. Естественно, состав такого препарата должен быть сбалансирован по основным компонентам. К сожалению, многие зарубежные витаминно-минеральные комплексы не отвечают этому требованию. В частности, их перегружают огромными количествами витаминов группы В и абсолютно ненужными компонентами, порой сомнительной ценности. Но самое главное, что не все витамины дополняют работу друг друга, проще говоря, некоторые из них противоборствуют друг другу.
Из отечественных препаратов можно порекомендовать «Глутамевит», «Комплевит», «Олиговит». Благоприятное воздействие «Комплевита» было доказано работами профессора Ю. Ф. Удалова. Из импортных заслуживает внимание «Daily Multivitamin and mineral». Тем, кто хочет принимать просто поливитамины, можно рекомендовать «Ундевит», «Квадевит» и «Декамевит» (с метионином).
Для наиболее эффективного воздействия препаратов на организм лучше всего равномерно принимать витамины в течение суток. Поскольку водорастворимые витамины, особенно В-комплекс и С, многие минеральные вещества достаточно быстро выводятся с мочой, режим, при котором витаминно-минеральные вещества принимаются сразу после завтрака, обеда и ужина, обеспечит вам стабильное удержание этих веществ в организме.
Есть еще один момент, который нельзя не учитывать. На этикетках многих зарубежных препаратов можно увидеть надпись, которая означает, что препарат представляет собой пролонгированную форму витаминов и минералов, которая обеспечивает постепенное выделение и всасывание веществ в течение 8-12 часов. Выпуск пролонгированной формы комплексов стал большим шагом вперед в их производстве, так как большинство компонентов растворяются в воде и не могут накапливаться в организме. Без пролонгирования они быстро всасываются в кровь и независимо от дозы выводятся с мочой в течение 2–4 часов. Известно, что самым необходимым для женщин микроэлементом является железо. Для того чтобы предотвратить потерю железа, можно принимать белковый продукт, обогащенный железом, – «Ферротон». Также полезен и гематоген, который в большом изобилии представлен в аптеках.
Для того чтобы восстановить энергетический баланс организма, рекомендуется принимать препараты, которые называются природными адаптогенами. Эти препараты получают от женьшеня, элеутерококка, родиолы, лимонника. Они содержат комплекс веществ, оказывающих благоприятное воздействие на организм.
Хотя все описанные препараты благотворно влияют на организм, стоит отметить, что никакие БАД не заменят здоровой натуральной пищи. БАД должны составлять не более 25 % рациона. Как ни крути, а сбалансированное питание ничем не заменишь. Если вы серьезно хотите улучшить своею сексуальную жизнь, долгие годы наслаждаться здоровьем и любовью, необходимо комплексно подходить к этому вопросу. Это значит, что здоровье, необходимое для полноценного, доставляющего удовольствие секса, зависит не только от питания, но и от физической активности, своевременной релаксации и отдыха и разумного образа жизни. Если ваше тело не находится в должной форме, если разум постоянно подвержен негативным эмоциям и стрессам, то никакое стимулирование сексуальных чувств правильным режимом питания вам не поможет.
Помните, что человек – это единое, гармоничное сочетание души, разума и тела. Переход на здоровый образ жизни поможет вашему организму создавать запасы дополнительной энергии, тогда и различные стимулирующие сексуальную активность продукты окажутся как нельзя более к месту. Как удовлетворить потребность в необходимых нам веществах, как не запутаться в рецептах здорового питания, если они иногда содержат такое количество компонентов, что просто не помещаются в голове и тем более в холодильнике? Для начала остановлюсь на шести компонентах, недостаток в которых испытывает женский организм.
Первое, что нам необходимо, – это железо. Рекомендуемая норма для женщин – 15 мг в день, среднее потребление – 11 мг. Железо лучше усваивается из мясных продуктов, чем из бобов, гороха и орехов. Чтобы повысить усвояемость «растительного железа», употребляйте его с напитками и продуктами, богатыми витамином С. Например, приготовьте на завтрак апельсиновый сок со злаковыми смесями, можно положить больше томата в блюда из бобовых.
16 мг железа – это:
1 чашка овсяной каши быстрого приготовления;
1 чашка отварного шпината – 3 мг железа, плюс 1 чашка фасоли – 5 мг, 1 бублик – 3 мг, 1/2 чашки семечек подсолнуха – 5 мг;
100 г стейка – 3 мг, плюс 1 чашка консервированных абрикосов – 1,5 мг, 1 чашка пшеничных хлопьев – 11 мг.
Второй по значимости для женского организма минерал – кальций.
Для профилактики остеопороза (а женщины начинают страдать от него после 30 лет) необходимо принимать кальций.
Рекомендуемая норма – 1200 мг.
Среднее потребление – 640 мг.
Повысить кальций можно с помощью нежирных молочных продуктов, рекомендуется пить апельсиновый сок с добавлением кальция или принимать препараты в виде таблеток или порошков.
Например, 1229 мг кальция это:
1) 2 чашки обезжиренного молока – 640 мг, плюс 1 чашка шоколадного пудинга – 235 мг, 30 г сыра «Пармезан» – 390 мг;
2) 1 чашка овсяной каши быстрого приготовленния – 271 мг, плюс 1 чашка шоколадного соевого молока, обогащенного кальцием, – 300 мг, 100 г консервированного лосося – 487 мг, 1 чашка зелени – 160 мг.
Помимо железа и кальция, необходима фолиевая кислота, она снижает риск рождения больного ребенка, вот почему еще до зачатия баланс фолиевой кислоты в женском организме должен быть в норме.
Рекомендуемая норма – 400 мкг, среднее потребление – 186 мкг. Чтобы повысить содержание фолиевой кислоты в организме, необходимо потреблять больше овощей с темно-зелеными листьями, пить апельсиновый сок, питаться проросшими зернами пшеницы или принимать фолиевую кислоту в таблетках.
Например, 400 мкг – это:
2 чашки салата-латука – 152 мкг, плюс 1 чашка отварной брокколи – 78 мкг, 1/2 чашки семечек подсолнуха – 164 мкг; 1/2 чашки отварной чечевицы – 179 мкг, плюс 1/2 чашки апельсинового сока, обогащенного кальцием, – 129 мкг, 1 чашка вареной свеклы – 132 мкг.
Важными компонентами питания являются также клетчатка, белок и насыщенные жиры.
Клетчатка помогает бороться с лишним весом, снижает риск сердечных заболеваний. Клетчаткой богата пища, не подвергшаяся обработке. Ешьте сырые овощи и фрукты, зерновые и хлеб с отрубями, семечками либо из цельного зерна. Рекомендуемая норма – 25–35 г, среднее потребление – 11 г.
Например, 25–35 г клетчатки – это:
1) 1 чашка злаковой смеси с изюмом (мюсли) – 14 г, плюс 1/2 чашки консервированных бобов – 9 г, 2 чашки брокколи – 5 г, 1 груша – 4 г;
2) 1 чашка злаковой смеси с 1 бананом – 3 г, плюс 3/4 чашки чечевичного супа – 9 г, 1/2 чашки семечек – 8 г, 1 яблоко – 4 г, 1 апельсин – 3 г;
3) 1/2 чашки малины, плюс 1/2 чашки голубики, 3/4 чашки земляники – 8 г, 2 ломтика хлеба из цельного зерна – 10 г, 2 средние морковки – 4 г, 1/2 чашки арахиса, жаренного без масла – 6 г.
В наш ежедневный рацион обязательно должен входить белок, необходимый для строительства и восстановления мышечной ткани.
Рекомендуемая норма для женщины составляет 0,4 г на 450 г веса тела.
Среднее потребление – 66 г, например:
1) 2 чашки нежирного молока – 17 г, омлет из 2 яиц с 1 тостом из пшеничного хлеба – 3 г, 100 г куриной грудки – 26 г, 30 г сыра – 7 г, 100 г тунца – 20 г, два ломтика хлеба – 6 г, 1 печеная картофелина – 3 г, 30 г сметаны – 2 г;
2) 1 чашка нежирного йогурта – 11 г, 1 тост (1 ломтик серого хлеба) – 3 г, 60 г сыра «Чеддер» – 18 г, 1 чашка индейки с фасолью – 19 г, 1 бублик – 8 г, 1/2 чашки хуммуса – 6 г, 100 г лосося – 38 г.
Чтобы не стать жертвой ненавистного холестерина, оседающего на стенках сосудов, придется строго контролировать потребление насыщенных жиров. Если ваш рацион составляет 2000 ккал в день, то только 200 из них должны приходиться на жиры (около 22 г).
Пример того, как легко превысить допустимый предел потребления насыщенных жиров:
1) бутерброд с 60 г «Чеддера» – 12 г жира, 60 г ветчины – 1 г жира, 1 столовая ложка майонеза (нежирного) – 1 г жира; 60 г чипсов – 6 г жира, 1 чашка нежирного шоколадного молока – 5 г жира.
Всего 25 г жира;
2) 1 хот-дог с майонезом и 2 сосисками – 23 г жира.
Ну и, естественно, любой поход в «Макдоналдс» отразится приобретением только жира – 1270 ккал.
Наша пища должна быть разнообразной, потому что каждая ткань, каждый орган нуждаются в питательных веществах. Чтобы дать им все необходимое, оценивайте любой продукт из своего рациона по степени его полезности для вас.
Возможно, ваш организм, да и любой другой, нуждается в цельной и естественной пище. Природа предлагает огромное разнообразие натуральных продуктов. Не заменяйте их искусственными и рафинированными! Любая переработка лишает пищу какого-либо полезного компонента, а часто даже вносит в него что-то вредное для организма. Старайтесь употреблять зерновые в их естественном, цельном виде, например, цельный рис, а не белый, хлеб из муки крупного помола, а также мед вместо сахара. Пусть ваше питание состоит из сырых продуктов – овощей, зелени и фруктов, а также орехов и семян. Ваша сексуальность строится только из того, что принято с пищей. Мясо, птицу или рыбу лучше всего запекать, варить или тушить. Лучше готовить еду при более низких температурах и более длительное время, так вы меньше потеряете ценных питательных веществ. Картофель лучше всего запекать в мундире. Среди цельных круп предпочтение отдавайте неочищенному рису с короткими зернами, просу, гречке и ржи. Сократите до минимума, а еще лучше исключите из рациона мучное и сладкое.
Отдавайте предпочтение миндалю, каштанам, грецким орехам, семечкам кунжута, тыквы, арбуза, подсолнечника.
Зелень и салаты из овощей всегда должны присутствовать в ежедневном рационе. Пусть приправами к салатам станут ореховое масло, сыр «Рокфор», авокадо, оливковое масло с лимонным соком и медом, другие растительные масла, уксус.
Среди бобовых отдавайте предпочтение чечевице, черным или пятнистым бобам, гороху.
Начав менять свое питание и образ жизни, вы добьетесь счастья, любви и полноценного сексуального влечения.
И напоследок – 10 золотых правил, которые помогут вам дожить до 100 лет.
1. Общайтесь. Доказано, что у тех, кто ведет замкнутый образ жизни, велика вероятность серьезных заболеваний.
2. Долой стрессы. Исследования доказали, что долгожители прекрасно справляются со стрессами.
3. Найдите себе увлечение для души. На продолжительность нашей жизни положительно влияет хобби: выращивайте цветы, разводите рыбок, увлекайтесь восточной философией или религией, собирайте редкие книги, ходите в театр или на балет.
4. Ешьте овощи и фрукты. Они – источник хорошего настроения и массы полезных веществ.
5. Двигайтесь. Бег, ходьба, танцы, походы в тренажерный зал обеспечат вам долгую жизнь, даже если вы курите или у вас повышенное давление.
6. Шевелите мозгами. Изучение всего нового великолепно влияет на наш мозг, чем больше вы узнаете, тем лучше будет память и мышление. Долгожители доказывают, что и в 100 лет можно писать книги, заниматься живописью или изучать точные науки.
7. Избегайте «плохих» жиров. Отдавайте предпочтение ненасыщенным жирным кислотам – миндалю, оливковому маслу, полиненасыщенным – тыквенным семечкам и семечкам подсолнечника, а также жизненно важным жирным кислотам, содержащимся в рыбьем жире и в семенах льна. Наложите табу на маргарин, полуфабрикаты и жареную пищу.
8. Никогда не бойтесь перемен. Если вы не пасуете перед проблемами, а решаете их, то появляются положительные эмоции, которые сделают вас уверенным в себе человеком и помогут жить долго.
9. Принимайте антиоксиданты. Например, селен (200 мкг ежесуточно) снижает риск заболевания раком легких, кишечника и простаты. Витамины С и Е, каротины (растительные пигменты) помогут с успехом бороться со свободными радикалами, засоряющими наш организм.
10. Проверьте здоровье. Даже если вы ведете здоровый образ жизни, все равно сходите к врачу. После 50 лет женщина должна делать маммограмму (обследование груди) раз в год.
Желаю вам счастья и крепкого сексуального здоровья!
Приложение. Диета по-рублевски
Полезная диета
Эта диета хороша тем, что очень грамотно сбалансирована по составу. Ваш организм получает все необходимые пищевые компоненты: 20 % белков, 55 % углеводов и 25 % жиров (из них 5 % – насыщенные), а также 18 % клетчатки. Полезная диета помогает не только снизить вес, но и поддерживать его на том уровне, который вам необходим. Меню, приведенное ниже, составлено как пример диеты для похудения. Используя таблицы пищевой ценности продуктов, вы сможете самостоятельно составить меню на следующие недели.
Калорийность продуктов составляет 1500 ккал в сутки, это примерно равно средней величине обмена веществ в организме, поэтому у многих людей переход на полезную диету вызывает снижение веса только за счет того, что они перестают переедать. К тому же соблюдать эту диету вкусно и полезно.
Придерживаясь диеты, ежедневно выпивайте до двух литров жидкости. Воду, различные сорта чая (зеленый или черный), травяные чаи можно пить в неограниченных количествах, кофе – 3–4 чашки в день, не включая его в объем выпитой жидкости. Количество обезжиренного молока должно составить 300 мл в день, но не больше.
Вы можете употреблять в неограниченном количестве листовые овощи, свежую зелень, лимонный сок и яблочный уксус. Хорошим подспорьем будут большие порции овощей.
Если для кого-то 1500 ккал кажутся слишком большим количеством для снижения веса, просто уменьшите порции. И, наоборот, если для поддержания стабильного веса вам окажется мало такого количества калорий, увеличьте порции на 15 %.
Сделайте то же самое, если вы худеете при рационе в 1700 ккал, а не в 1500. В качестве альтернативы можно добавить любое блюдо калорийностью 200 ккал, предварительно просчитав его по таблице. Например, запеченный картофель: 225 г – 190 ккал.
Примерное меню
День первый
Завтрак:
125 г натурального нежирного биойогурта с разделенным на дольки мандарином;
1 столовая ложка (без горки) тыквенных семечек;
15 г овсяных хлопьев и 50 г измельченной кураги.
Перекус:
1 небольшой банан.
Обед:
1 зерновая пита или ломтик хлеба с отрубями;
100 г свежего тунца гриль;
1 крупно порезанный помидор и листовой салат под заправкой из 1 столовой ложки оливкового масла; яблоко.
Перекус:
1 столовая ложка семян подсолнечника.
Ужин:
60 г (сухой вес) зерновых макарон под заправкой из нарезанного кабачка и зеленого перца, сваренных до готовности с 4 столовыми ложками томатного соуса, плюс 1 столовая ложка тертого пармезана;
1 бокал сухого вина или фруктового сока;
100 г мягкого мороженого.
Не забывайте пить много жидкости.
День второй
Завтрак:
50 г мюсли с 1 киви, 1 столовой ложкой льняного семени и 3 столовыми ложками обезжиренного молока.
Перекус:
1 яблоко.
Обед:
550 мл готового овощного супа с фасолью и кусочек зернового хлеба;
1 стаканчик обезжиренного фруктового творога.
Перекус:
1 столовая ложка тыквенных семечек.
Ужин:
100 г постного свиного филе порезать ломтиками и поджарить в 1,5 чайной ложки кунжутного масла с 250 г овощного ассорти для жарки (морковь, брокколи, лук и т. д.); на гарнир – 40 г (сухой вес) зерновой яичной вермишели;
25 г темного горького шоколада.
День третий
Завтрак:
1 средняя тарелка овсянки (сваренной на воде поровну с обезжиренным молоком), полить небольшим количеством молока с добавлением 1 столовой ложки жидкого меда и 1 столовой ложки льняного семени.
Перекус:
1 апельсин, 20 г кураги.
Обед:
45 г (сухой вес) фигурной лапши, сваренной и перемешанной с 50 г покрошенной феты, нарезанным огурцом, зеленым луком, 1 столовой ложкой соуса песто и листьями базилика.
Перекус:
1 слива, 1 столовая ложка семян подсолнечника.
Ужин:
200 г филе трески, приготовленной без жира (запечь или отварить);
соус из 7 г сливочного масла, нагретого до золотистого цвета, каперсов и небольшого количества уксуса (винный белый или бальзамический), уксус и каперсы смешать с растопленным маслом; на гарнир – брокколи и 200 г молодого картофеля;
1 бокал сухого вина или сок;
1 небольшой банан.
День четвертый
Завтрак:
ломтик зернового хлеба (30 г), намазанный 1 чайной ложкой нежирного маргарина и 1 столовой ложкой мармелада с низким содержанием сахара;
1 стаканчик (125 г) нежирного биойогурта, добавить по чайной ложке жидкого меда и семян подсолнечника.
Перекус:
1 яблоко, 20 г миндаля.
Обед:
575 мл овощного супа;
1 ржаной хлебец;
25 г сыра бри;
1 небольшой банан.
Перекус:
1 груша.
Ужин:
1 куриная грудка без кожи (обмазать смесью из нежирного йогурта и карри и запечь до готовности); на гарнир – 50 г (сухой вес) вареного риса басмати и салата из зелени и темно-зеленых овощей; салат из нарезанного огурца и биойогурта;
1 бокал вина или фруктовый сок.
День пятый
Завтрак:
50 г мюсли с добавкой нарезанной кураги (20 г), столовой ложки льняного семени и апельсина (поделить на дольки) плюс 3 столовые ложки обезжиренного молока.
Перекус:
1 яблоко.
Обед:
1 яйцо вкрутую и 30 г ветчины между двумя ломтиками зернового хлеба, намазанного нежирным майонезом с любыми салатными овощами; салат из помидоров, огурцов, лука и зелени; 1 стаканчик диетического фруктового творога.
Перекус:
1 средний банан.
Ужин:
1 крупная картофелина (250 г), запеченная и политая 100 г готового соуса, сверху посыпанная 1 столовой ложкой тертого пармезана;
150 г простокваши с 1 столовой ложкой меда.
День шестой
Завтрак:
80 г смеси сухофруктов (залить кипятком, настаивать под крышкой 1 час) смешать со 100 г нежирного биойогурта, посыпанного 1 столовой ложкой мюсли.
Перекус:
1 ржаной хлебец намазать 1 чайной ложкой меда или джема.
Обед:
85 г филе скумбрии (консервированной, вес дан без жидкости) под 1 столовой ложкой соуса из горчицы и майонеза;
большая порция салата из листовых овощей, зелени, помидоров, огурцов, заправленных любой заправкой без масла;
1 зерновая булочка;
1 мандарин или нектарин.
Перекус:
1 небольшой банан.
Ужин:
100 г говяжьего филе, нарезанного кубиками, по 50 г помидоров, шампиньонов и зелени поджарить на неполной столовой ложке оливкового масла; перемешать с гарниром из 50 г (сухой вес) вареной лапши;
1 бокал вина (сухого белого или красного) или фруктовый сок.
День седьмой
Завтрак:
половина грейпфрута (розового); 1 средняя тарелка овсянки, сваренной на воде поровну с обезжиренным молоком, сверху полить 1 столовой ложкой жидкого меда, обезжиренным молоком и посыпать 1 чайной ложкой льняного семени.
Перекус:
1 киви.
Обед:
40 г (сухой вес) вареного риса басмати с холодным вареным куриным филе (100 г);
1 небольшой апельсин разделить на дольки, соединить с нарезанным огурцом и 1/2 столовой ложки кедровых орехов, заправить обезжиренной французской заправкой.
Перекус:
2 ржаных хлебца намазать медом или джемом.
Ужин:
100 г филе лосося (гриль), политого смесью из 1 измельченного зубчика чеснока, зелени кинзы, 1,5 чайной ложки оливкового масла и щепотки морской соли; на гарнир – 200 г вареного картофеля, смешанного с зеленью и 1 десертной ложкой оливкового масла, порцией горошка и порцией шпината;
1 бокал сухого вина или фруктовый сок.
Вегетарианская диета
Если есть желание попробовать вегетарианский метод похудения, предлагаю вам диету, которая предполагает отказ от мяса и рыбы. Она более ограничена, чем те диеты, где употребляются все группы продуктов.
Если вы хотите соблюдать диету без мяса, рыбы или птицы, то вашему организму будет не хватать витаминов группы В, железа, селена и цинка, которые входят в состав перечисленных продуктов. Если вы совсем откажетесь от молочных продуктов (сыра, яиц), то это может привести к нехватке кальция и белка.
Чтобы заменить питательные вещества, содержащиеся в мясе, рыбе, птице, советую употреблять побольше темно-зеленых листовых салатов и овощей, бобовые, орехи и семена, неочищенное зерно, сушеные персики и курагу. Все перечисленные продукты имеют в своем составе железо, селен и витамины группы В. Источником кальция и белка являются следующие продукты: семена мака, кунжут, тофу, витаминизированное соевое молоко, миндаль, соевые бобы, инжир, фасоль, шпинат, бразильский орех, турецкий горох нут, брокколи, зелень, белокачанная капуста и белый хлеб, бобовые, макароны и неочищенное зерно.
Если вы не хотите быть строгой вегетарианкой, то вместо мяса советую употреблять рыбу, иначе можно лишить себя очень важных и незаменимых жирных кислот Омега-3.
Вместо рыбы, при желании, используйте льняное семя, грецкие орехи, арахисовое или рапсовое масла.
Данная диета рассчитана на 1500 ккал в день и удовлетворяет требованиям по содержанию жиров для такой диеты.
Обязательно выпивайте каждый день стакан соевого или коровьего обезжиренного молока. Съедайте два раза в день по пригоршне очищенных тыквенных семечек, кунжута, семян подсолнечника или грецких орехов, кешью и миндаля (только без соли), сушеные персики и курагу.
В вашем рационе должно присутствовать достаточное количество разнообразных фруктов и без ограничения – листовая зелень, зеленые салаты, помидоры, лук, специи, свежие и сушеные травы.
В качестве заправки используйте лимонный сок, уксусы и соусы без масла (низкокалорийные).
Примерное меню
День первый
Завтрак:
150 мл нежирного биойогурта с маленьким бананом, апельсином, 1 чайной ложкой жидкого меда и столовой ложкой льняного семени.
Обед:
400 мл грибного супа: лесные грибы, овощи, чеснок, лук, приправы по вкусу – варить на слабом огне, можно измельчить в блендере; 50 г зернового хлеба.
Ужин:
печеные баклажаны (2 порции): нарежьте 1 большой баклажан, смажьте ломтики 1/2 столовой ложки оливкового масла, приправьте по вкусу и запекайте в духовке (190 °C) на сковороде, пока они не станут мягкими и не приобретут золотистый оттенок, примерно 20 минут.
Переложите баклажаны в форму, посыпьте 75 г сыра моцарелла или тофу, полейте 250 мл томатного соуса, посыпьте тертыми орехами или крошками зернового хлеба и 1 столовой ложкой тертого пармезана.
Запекайте еще 30 минут, ешьте с зеленым салатом и хрустящими хлебцами (25 г).
День второй
Завтрак:
1/2 грейпфрута; ломтик зернового хлеба с нежирным маргарином и 1 вареным яйцом; либо вместо яйца – биойогурт (150 мл).
Обед:
печеный картофель (1 порция) с арахисовым маслом: запеките 225 г картофеля, смешайте с 1 столовой ложкой арахисового масла (без сахара), слегка разогретого на сковороде и взбитого с 1 столовой ложкой натурального йогурта и приправами.
Подавайте с ростками пророщенных бобов и со смешанным салатом (овощи, салат, зелень либо капуста, морковь, огурцы, зелень).
Ужин:
бобы с чили (2 порции): разогрейте в сковороде с антипригарным покрытием 1/2 столовой ложки кукурузного масла, пассируйте на нем до золотистого цвета нарезанную луковицу и стручок зеленого перца, добавьте измельченный зубчик чеснока, 1 десертную ложку молотой паприки, 1 чайную ложку тмина и 1 красный перец чили. Обжарьте, затем добавьте 400 г консервированных бобов, предварительно слив жидкость, и 400 г измельченных консервированных помидоров, приправьте по вкусу.
Тушите содержимое сковороды на медленном огне 30 минут, периодически помешивая. Затем посыпьте 25 г раскрошенной моцареллы и ненадолго поместите в духовку или под гриль. Подавайте на большом листе зеленого салата.
День третий
Завтрак:
порция мюсли с обезжиренным молоком;
порция нарезанных фруктов или ягод;
1 ложка льняного семени.
Обед:
овощная пицца (2 порции): смажьте готовую лепешку для пиццы томатным соусом, положите свои любимые нарезанные овощи, оливки, грибы и измельченную зелень. Сверху посыпьте 50 г тертого сыра моцарелла или положите ломтики маринованного тофу. Выпекайте в духовке при температуре 200 °C в течение 20 минут. Подавайте с большой порцией зеленого салата.
Ужин:
овощная запеканка (2 порции): обдайте кипятком или разогрейте в микроволновой печи 450 г овощной смеси (например, фасоль и зеленая фасоль, перец, морковь, брокколи, горошек, кукуруза), очень большие кусочки порежьте. Овощи должны быть мягкими. Дайте стечь воде и уложите в форму. Сварите в подсоленной воде 75 г макаронных изделий, слейте воду и смешайте с овощами. Затем приготовьте соус для овощей: смешайте 20 г оливкового масла и 25 г муки, подогрейте смесь на среднем огне до получения однородной массы. Влейте 350 мл обезжиренного молока и всыпьте чайную ложку горчичного порошка. Размешивайте, пока соус не загустеет. Добавьте приправу по вкусу и 40 г тертого сыра моцарелла. Полученный соус вылейте на овощи и макароны. Посыпьте тертым пармезаном и обжарьте в духовке или гриле до золотистого цвета.
Подавайте с большой порцией зеленого салата. Если вы истинная вегетарианка, вместо сыра посыпьте запеканку дроблеными орехами.
День четвертый
Завтрак:
аналогичен завтраку первого дня.
Обед:
сендвич (1 порция): 2 ломтика зернового или ржаного хлеба намазать нежирным маргарином, добавить нарезанный помидор и 50 г сыра бри. Вариант: 50 г маринованного или обжаренного тофу, лесной гриб, обжаренный в оливковом масле с приправой; свежий фрукт.
Ужин:
чечевица со специями (2 порции): на сковороде с антипригарным покрытием разогрейте 1 столовую ложку арахисового масла и обжарьте 400 г сладкого картофеля (можно заменить любыми корнеплодами, например, топинамбуром), нарезанного кубиками.
Добавьте нарезанную луковицу и обжаривайте еще несколько минут.
Затем добавьте измельченный зубчик чеснока, свежий перец чили, очищенный от кожицы и семян, по 1 чайной ложке тмина и свежего имбиря, чайную ложку семян кориандра.
Помешивайте 1–2 минуты, затем добавьте сваренную или консервированную чечевицу (коричневую или зеленую) и 150 мл овощного бульона, доведите до кипения и варите на медленном огне без крышки 30 минут.
Если смесь будет очень сухой, добавьте еще бульона.
Приправьте по вкусу и добавьте 2 столовые ложки натурального йогурта (перед подачей). Подавайте со свежей капустой.
День пятый
Завтрак:
1 большой кусок зернового хлеба с нежирным маргарином и 150 г фасоли в томатном соусе;
1/2 грейпфрута.
Обед:
рис с фруктами и орехами (2 порции): отварите 100 г коричневого риса, остудите. Затем смешайте рис с 50 г свежей стручковой фасоли, 25 г дробленых орехов (пекан или кешью), 1 столовой ложкой семечек подсолнечника, 4 измельченными половинками кураги, 1 измельченным бананом и заправьте смесью из 2 столовых ложек биойогурта, лимонного сока, приправой (по вкусу) и 1 столовой ложкой хумуса; на десерт – порция любых фруктов.
Ужин:
тушеные овощи с грибами (2 порции): разогрейте в кастрюле с антипригарным покрытием 1 столовую ложку оливкового масла, обжарьте тонко нарезанный лук до золотистого цвета. Нарежьте 200 г молодого картофеля (кубиками). Добавьте в кастрюлю 1 зубчик чеснока и по 1 чайной ложке тмина, паприки и кориандра, а также щепотку шафрана, картофель и грибы (175 г), 75 г свежей зелени, 200 г измельченных консервированных помидоров, 5 столовых ложек овощного бульона и приправы по вкусу.
Еще раз перемешайте и готовьте либо в духовке (180 °C), либо на плите, пока овощи не станут мягкими. Подавайте с хрустящими хлебцами (25 г).
День шестой
Завтрак:
среднего размера тарелка мюсли со снятым молоком, фруктами и ягодами и 1 столовой ложкой льняного семени.
Обед:
400 мл готового или домашнего чечевичного супа с 1 ломтем зернового или ржаного хлеба;
1 апельсин.
Ужин:
цельнозерновые макароны с гарниром: отварите макароны в подсоленной воде, добавьте оливковое масло, шпинат или другую зелень, 10 г тертого пармезана или 50 г твердого тофу, порезанного кубиками.
Особая диета
Не секрет, что в период проявления ПМС (предменструальный синдром) у многих женщин появляется прямо-таки зверский аппетит.
Многие жалуются, что всего за неделю умудряются набрать много лишних килограммов.
Так вот, чтобы этого не происходило, предлагаю воспользоваться особой диетой, которая не только предотвратит набор веса, но и облегчит головные боли, отеки и боль в груди – все, что связано с задержкой жидкости в организме.
В этот период советую сосредоточить свое внимание на продуктах, богатых витаминами B6, Е и минералами кальцием и магнием.
Витамин Е содержат растительные масла, орехи, семена, авокадо, рыба, спаржа и коричневый рис; витамин B6 – бобовые, ростки пшеницы, неочищенное зерно, рыба (особенно жирная), бананы, птица; кальций – молочные обезжиренные продукты, листовая зелень, семена, орехи, консервированная рыба; магний – орехи, чечевица, семена, коричневый рис и пшеничная крупа.
