Текст книги "Инновации в торговле"

Повышению качества обслуживания организаций общественного питания будет способствовать проведение аттестаций технологических пищевых лабораторий, обеспечение постоянного производственного, технологического контроля в торговых объектах общественного питания.

Развитие общественного питания будет осуществляться в соответствии с подходами в прогнозировании развития секции Н «Гостиницы и рестораны» с учетом введенного с 2011 г. Общегосударственного классификатора видов экономической деятельности.

Концепцией предусматривается выполнение прогнозных показателей по приросту количества объектов общественного питания, в том числе быстрого обслуживания, мест в них в разрезе областей и г. Минска согласно приложению 1 к Мероприятиям на 2011–2015 гг.

За 2011–2015 гг. будет открыто 1,5 тыс. объектов общественного питания, в том числе быстрого обслуживания, придорожного сервиса и специализированных объектов; их общее количество составит 12 752 объекта. Количество мест в объектах общественного питания увеличится до 766,2 тыс. Объекты, специализирующиеся на реализации пива отечественного производства, появятся в каждом городе республики.

Все это позволит приблизиться к европейским стандартам по обеспечению населения местами в общедоступных объектах общественного питания. Норматив обеспеченности населения местами в общедоступных объектах общественного питания по республике к 2015 г. составит не менее 40 мест на 1 тыс. человек, в г. Минске – не менее 45 мест на 1 тыс. человек.

За пять лет планируется увеличить объем розничного товарооборота общественного питания, в том числе на одного жителя республики, в 1,6 раза. Рост оборота будет обеспечиваться за счет увеличения производительности труда работников на 50 %. В прогнозируемом периоде в общественном питании будет создано 2,3 тыс. новых рабочих мест.

Основные направления технического и технологического обновления торговли и общественного питания

В 2011–2015 гг. будет продолжена работа по интенсификации использования новых информационных технологий, необходимых для получения и анализа информации, принятия эффективных управленческих решений.

Улучшению торгового обслуживания, увеличению реализации товаров будет способствовать развитие электронной торговли, в том числе для закупок продукции для государственных нужд. Предусматривается содействие формированию развитой инфраструктуры электронной торговли, включающей республиканские и региональные информационные системы и сети, внедрение новых методов электронной и биржевой торговли. Будет продолжена работа по обеспечению эффективного взаимодействия всех элементов данной инфраструктуры (системы сбора, обработки и хранения информации, технических решений, программного обеспечения и т. д.).

Первоочередными мероприятиями по развитию и совершенствованию системы электронной торговли станут:

расширение биржевого сегмента товарного рынка;

применение механизма электронных государственных закупок;

развитие системы дистанционного обслуживания, использования качественно новых систем электронных платежей и платежных инструментов, таких как мобильный банкинг и интернет-банкинг.

Предусматривается обеспечить рост оснащенности торговых объектов и торговых объектов общественного питания платежно-терминальным оборудованием для осуществления безналичных расчетов с использованием банковских пластиковых карточек.

В целях обеспечения автоматизированного учета и контроля за товарными потоками предусматривается:

повсеместное внедрение систем штрихового кодирования товаров;

формирование Банка электронных паспортов товаров, позволяющего потребителю получить полную информацию о товаре, в том числе через мобильную связь по номеру штрихового кода товара.

Продолжится формирование и ведение Торгового реестра Республики Беларусь, его использование в рамках осуществления электронной торговли.

Глава 4. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ФИНАНСОВО-КРЕДИТНОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ТОРГОВЛИ И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ НА 2011–2015 гг.

В 2010 г. рентабельность продаж организаций торговли и общественного питания составила 2,8 % против 2,9 % в 2009 г., в том числе организаций розничной торговли – соответственно 2,5 и 2,4 %, организаций общественного питания – 5,4 и 4,9 %. Чистая прибыль по отрасли составила 1260,5 млрд р. и возросла по сравнению с предыдущим годом на 52 %. Удельный вес убыточных организаций торговли и общественного питания снизился на 0,9 процентных пункта и составил 4,2 % от общего числа торговых организаций, а их количество уменьшилось на 19,1 % (с 68 до 55 единиц).

Основная задача финансово-кредитного обеспечения должна будет состоять в повышении рентабельности внутренней торговли, в восстановлении собственных оборотных средств и улучшении платежеспособности торговых организаций на основе увеличения объемов розничного товарооборота, осуществлении других видов деятельности, снижении уровня издержек обращения.

В целях реализации поставленной задачи будут приниматься меры по ускорению товарооборачиваемости товаров (проведение уценок и сезонных распродаж), в том числе за счет применения гибкой системы ценообразования, укреплению материально-технической базы организаций торговли и общественного питания, повышению производительности труда.

Будет продолжена работа по рациональному и эффективному использованию основных средств, материальных и трудовых ресурсов, по контролю за взысканием долгов, обеспечению снижения дебиторской и кредиторской задолженности, приведению бухгалтерского учета в торговле в соответствие с международными стандартами финансовой отчетности.

В результате принимаемых мер планируется достичь повышения экономической эффективности деятельности организаций торговли и общественного питания: обеспечить рост рентабельности продаж в розничной торговле с 2,4 % в 2010 г. до 2,8 % в 2015 г., в общественном питании – с 4,9 % до 5,4 % соответственно.

Глава 5. ФИНАНСИРОВАНИЕ МЕРОПРИЯТИЙ КОНЦЕПЦИИ

Основными источниками финансирования программных мероприятий являются собственные и привлеченные средства торговых организаций, инвесторов.

Реализация мероприятий по выполнению Концепции не требует дополнительного привлечения средств республиканского и местных бюджетов.

Глава 6. ПРОГНОЗИРУЕМЫЕ СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ РЕЗУЛЬТАТЫ РЕАЛИЗАЦИИ КОНЦЕПЦИИ

Реализация Концепции позволит обеспечить:

увеличение розничного товарооборота торговли в 1,7–1,8 раза, оборота общественного питания почти в 1,6 раза;

рост показателя обеспеченности торговыми площадями до 600 кв. м на 1000 человек, обеспеченности местами в объектах общественного питания – до 40 мест на 1000 человек;

в торговле и общественном питании будет дополнительно создано более 38 тыс. рабочих мест.