Текст книги "Я – пищевой наркоман: эффективные методы похудения"

Софья Ефросинина
Я – пищевой наркоман: эффективные методы похудения

Знает ли история хоть один случай, когда большинство оказывалось право?

Роберт Хайнлайн

www.napisanoperom.ru

Все права защищены. Никакая часть данной книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя.

© C. Ефросинина, 2014

© ООО «Написано пером», 2014

Огромную благодарность хочу выразить своим родителям, которые вырастили меня и всегда поддерживают мои самые абсурдные начинания; ну и, конечно, на чьи деньги была выпущена первая редакция этой книги.

Моему спутнику жизни Дмитрию, с которым мы вместе растем и развиваемся, моему искрометному брату Стасу и нашим бесконечным разговорам об искусстве, кино и музыке – тебе я обязана своим вкусом и стилем этой книги, его чудесной жене Ольге, моей лучшей подруге (и ментальной сестре) Анастасии, без которой я бы уже давно сошла с ума.

Спасибо вам.

А также всем, кого я не указала, но кто является частью моей жизни – ты знаешь, что я говорю о тебе. Спасибо!

И всем, кто когда-то был частью моей жизни, спасибо, даже и если…

Еще одна книжка про похудение

«В мире уже написано миллион пособий по похудению, однако, если вы держите эту книгу в руках, значит, они вам не помогли…» – так (или примерно так) начинаются многие труды, посвященные теме лишнего веса.

Проблема похудения уже набила оскомину многим. Почему-то считается, что полные люди слишком ленивы, чтобы больше двигаться, и слишком сладострастны, чтобы отказывать себе в излишествах. Поэтому диетологи работают над тем, чтобы выдумать как можно более вкусную диету и как можно более ленивую зарядку. Но решать этот вопрос подобным образом, все равно что перелом замотать скотчем.

Сегодня вы едва ли найдете человека, который бы не знал о полезных альтернативах гамбургерам, чипсам, шоколаду и сидячему образу жизни. Уровень осведомлённости в наши дни гораздо выше, чем, к примеру, двадцать или сорок лет назад, тем не менее проблема ожирения становится все более актуальной. Почему так происходит?

Почему вопреки всем знаниям мы продолжаем придерживаться вредных привычек?

Подобное поведение на первый взгляд кажется нелогичным, оно напоминает поведение наркомана, который знает, что наркотик его разрушает, но продолжает его употреблять, несмотря на угрозу для жизни.

В действительности наркоману кажется, что именно наркотик помогает ему выжить: отвлечься от проблем, развлечься, заполнить пустоту и одиночество. Ему кажется, что наркотик помогает скоротать вечер или прожить этот день, эту неделю, этот месяц…

Так же как и наркоманы, мы много раз давали себе обещание начать новую жизнь сразу же, как только доедим эту коробку конфет, однако у жизни свои планы. Она преподносит очередной сюрприз, к которому мы оказываемся не готовы, и нам ничего не остается, как утешиться старым способом.

Мы вроде бы понимаем, что еда не решит ни одной из проблем, однако события развиваются с такой стремительностью, что разбираться в этом нет времени, «прожить» этот вечер становится важнее, чем прожить эту жизнь…

Кажется, что это замкнутый круг, из которого с каждым днем все труднее выбраться, и я, как никто, понимаю ваши переживания.

Откуда мне знать, что вы чувствуете

2009 год стал для меня отправной точкой в моем выздоровлении. Тогда мои дела были уже совсем плохи: помимо пищевой зависимости, я также страдала от наркотической, алкогольной, никотиновой; меня мучило огромное количество фобий (например, каждый вечер, ложась спать, я боялась не проснуться, именно поэтому я либо напивалась, либо принимала лошадиную дозу антидепрессантов). Мой вес упал до 37 килограммов и продолжал падать, но я все еще находила лишний жир. Тем не менее на меня откуда-то снизошла крупица здравомыслия, и я стала искать помощь. Тогда и началось мое выздоровление, которое, конечно же, спровоцировало набор веса. Почти за год я набрала вес в два раза превышающий исходный – к 2010 году стала весить около 78 кг…

К сожалению, это был не последний набор веса: 2 года мой вес то падал (исключительно благодаря чрезмерным физическим нагрузкам, запретам на еду и многим-многим-многим способам, которые предлагаются современной косметологией), то вновь набирался (очевидно, когда я «расслаблялась»). Я прошла через все муки и разочарования, которые несут в себе диеты, новомодные способы похудения, чрезмерная физическая нагрузка.

Я побывала во всех кругах ада анорексии, булимии, которые периодически перетекали в зависимости от наркотиков, антидепрессантов и алкоголя.

Это были времена, в которые мне едва ли хочется возвращаться, несмотря на то хорошее, что все-таки было. Но, пережив это, избавившись от нездорового отношение к еде и другим веществам (которые в моем случае фактически были лишь новым способом похудеть или воздержаться от еды), найдя способ достигнуть и сохранять те параметры, которые мне нравятся, я получила опыт, которым обязана поделиться, учитывая, сколько еще людей находятся в подобных положениях.

Никаких легких способов!

Я не обещаю легких способов сбросить вес и наладить пищевое поведение, потому что легким бывает только поедание «вкусняшек». Настоящие, качественные изменения в мышлении и объемах тела требуют аналогичного отношения, но именно оно и дает прочный результат.

Вопреки всеобщему заблуждению о том, что главное любыми усилиями сбросить вес, а там уж как-нибудь удерживать стройность, я предлагаю вам сначала стать стройным психологически и только после этого сбрасывать вес физически.

А если быть точным, то просто наблюдать и радоваться, как вес уйдет сам вследствие изменения мировоззрения и пищевого поведения.

Вам это кажется неправдоподобным? Тогда следующее заявление покажется фантастическим: всего этого вы достигнете без соблюдения диет, программ питания, ограничения употребления тех или иных продуктов, подсчета калорий, баллов, гликемического индекса, без приема «похудательных» препаратов, добавок и т. д.

Другими словами, вы сбросите вес естественным путем, не ограничивая себя в любимых продуктах.

Хочу особо подчеркнуть: вы не просто не будете ущемлять себя в пище или в удовольствии от нее, напротив, многие из вас впервые по-настоящему начнут наслаждаться вкусом еды.

Как вы думаете, стоит ли уделять время и силы тому, чтобы:

● сбрасывать вес, не отказывая себе в любимых продуктах;

● привести тело в тонус без особых физических нагрузок;

● избавиться от зацикленности на тех или иных продуктах или на еде вообще;

● забыть о чувстве вины и самобичевания, которые нередко всплывают после очередной незапланированной «вечерники».

Возможно ли это?

Уже после прочтения книги «Я – пищевой наркоман», вы поймете, что все вышеперечисленные перспективы – это логические следствия естественного сброса веса и долгосрочных результатов. Однако, если сейчас вам все же кажется это невозможным, начните читать книгу, выполнять психологические упражнения и убедитесь сами в их действенности.

Не нужно принимать на веру то, что я пишу – проверьте это, поспорьте со мной, пошлите к черту или попробуйте сделать то, чего вы никогда не делали, и кто знает, возможно, вы получите то, чего так хотели получить.

Почему книга поможет?

А может, и не поможет – кто знает, все мы разные. Однако в отличие от других методов похудения, предполагающих волевые способы сброса веса и игнорирующих потребности физического, ментального и духовного планов, книга «Я – пищевой наркоман» подтолкнет вас к тому, чтобы научиться находить и работать с причинами переедания, которые при правильном подходе превращаются из препятствий в трамплин на пути к стройности и развитию.

Воспринимая процесс сброса веса под этим углом, вам больше не придется бороться с собой, мучиться от лишений и заниматься самобичеванием.

Вы, словно ученый, начнете экспедицию по своему внутреннему миру. Вы будете внимательно прислушиваться к своим эмоциям, изучать свои мысли – все это ценный материал для развития, с которым можно работать и аккуратно менять, но который никогда нельзя оценивать с точки зрения «хорошо – плохо», «надо – не надо» и тем более нельзя осуждать.

В основе книги лежит убеждение о том, что человеческое тело запрограммировано на то, чтобы быть стройным и здоровым, и если организму не мешать, то он вернется в естественное для него состояние здоровья и стройности. Для этого здесь представлены психологические упражнения и медитации, чтобы вы лучше могли понять суть и быстрее получить результаты.

Поэтому если вы готовы, то давайте покончим со вступительной частью и приступим, наконец, к делу!

Приятного путешествия!

Глава 1

Если никогда не пойдёшь в лес, с тобой никогда ничего не случится, и твоя жизнь так не начнётся.

К. П. Эстес

А вы готовы вернуться в естественное состояние стройности?

Сама мысль о том, что абсолютно все люди на земле родились стройными и здоровыми у многих вызывает сомнение или даже раздражение. Она кажется особенно невероятной сегодня, ведь вокруг столько тучных и больных людей.

Создается впечатление, что если эти бедняги перестанут тратить огромные деньги и силы на то, чтобы просто поддерживать фигуру и здоровье, то их тела тут же расплывутся до размеров помещения, а органы перестанут функционировать. Неужели и они тоже родились стройными и здоровыми?

Каким бы парадоксальным это ни казалось, но это так. Все, даже самые толстые люди на планете, все-таки запрограммированы на стройность, и, если перестать есть лишнюю пищу, организм сам избавляется от ненужных килограммов. Для этого даже делать ничего не нужно. Не нужно морить себя голодом, не нужно урезать свой рацион до 500 калорий в сутки, потеть в спортзале, ходить на массаж, делать липосакцию и т. д.

То есть человеческий организм действительно настолько идеально создан, что сам избавляется от жира. Природа не подразумевает того, чтобы вы носили на себе лишние килограммы, это физиологически не логично.

Для ветеранов похудения это кажется насмешкой. Учитывая, сколько сил, денег и времени они тратят на то, чтобы сбросить ненавистные килограммы, идея того, что можно похудеть, не прикладывая к этому столько усилий, может показаться неправдоподобной.

Почти все худеющие уверены, что у них произошел какой-то сбой в организме и теперь что-то работает не так, поэтому отныне, даже при удачном стечении обстоятельств и достижении заветной цифры на весах, им до конца жизни придется держать себя в ежовых рукавицах и пристально следить за каждым съеденным кусочком. Это убеждение базируется на понятии «предрасположенность к полноте».

Предрасположенность к полноте

Пончики – обычный компонент здорового, cбалансированного рациона.

Брук Смит, пресс-секретарь пончиковой сети KrispyKreme

Предрасположенность к полноте – это нечто, якобы заставляющее человека постоянно набирать вес вопреки всем стараниям поддерживать его на прежнем уровне. Это нечто якобы синтезирует жир из крошечных порций низкокалорийной пищи и тут же откладывает его на живот и бедра. Считается, что предрасположенность к полноте – есть будто бы результат медленного обмена веществ. Никто не знает в действительности, почему он замедляется (есть только масса догадок, вроде того, что его замедляют диеты, фастфуд, газировка, беременность, гормональные таблетки и пр.). Так же как и никто не знает, передается ли медленный обмен веществ по наследству и можно ли им заразиться (уж слишком много противоречий), но одно ясно точно: уж если это «подхватишь», то сопротивляться этому практически бесполезно.

Исходя из этого, с моей точки зрения, заблуждения, получается, что нужно без преувеличений положить жизнь на то, чтобы получить стройную фигуру, которая многим достается даром. При таком раскладе, жгучая несправедливость очевидна даже при беглом взгляде: с таким настроем силы закончатся уже на старте.

Однако насколько это убеждение истинно? Так уж сложилось, что многие вещи мы принимаем на веру, не подвергая их сомнению и здоровой критике. В случае, когда эти убеждения не мешают нам двигаться к поставленным целям, это приемлемо. Но если они действуют губительно, то стоит задуматься об их истинности. Порой нам только кажется, что одно – это следствие другого, действительность же отличается.

Итак, давайте восстановим справедливость и разберемся, чем обмен веществ толстых отличается от обмена веществ худых. И почему, вообще, одним повезло больше чем другим?

Обмен веществ

Люблю дурацкие эксперименты и постоянно провожу их.

Чарльз Дарвин

Метаболи́зм (от греч. metabole – «превращение», «изменение»), или Обмен веществ. Это набор химических реакций, которые возникают в живом организме для поддержания жизни.

Эти процессы позволяют организмам:

● расти;

● размножаться;

● сохранять свои структуры;

● отвечать на воздействия окружающей среды.

Можно просто сказать так: метаболизм – это обмен химическими веществами между человеком и окружающей средой. То есть взаимодействие человека и окружающей среды на химическом уровне.

Благодаря метаболизму растут волосы, ногти, обновляются клетки, происходит регуляция температуры в теле и многое другое. Метаболизм – основа жизни, если обмен веществ прекратится, человек умрет.

Пища для организма – это просто строительный материал. Не важно, будь то гречка, пончик или еще что-то, – для организма это просто химический элемент, который он получил, усвоил и утилизировал. Если что-то осталось, он отложил про запас, если ничего не осталось – не отложил. Если входящего строительного материала не хватает – он использует отложенные запасы.

А теперь задачки:

Организм получил 1200 ккал, а потратил 1200 ккал, сколько ккал он отложил в жир?

Организм получил 1200 ккал, а потратил 1500 ккал, откуда он взял 300 ккал?

Организм получил 1200 ккал, а потратил 800 ккал, что случилось с оставшимися 400 ккал?

Базовая скорость метаболизма

Существует такое понятие, как базовая скорость метаболизма — то есть скорость, с которой и происходят все эти процессы в организме человека в состоянии покоя.

Базовая скорость метаболизма зависит от потребностей организма. То есть потребности организма в покое могут отличаться, и тогда один организм в покое тратит, например, 1800 ккал, а другой 1200 ккал.

От чего зависит эта разница потребностей?

От массы тела: для поддержания уровня жизни массы тела в 120 кг нужно больше энергии, чем массы тела в 60 кг. Соответственно, человек с массой в 120 кг тратит больше ккал в час, чем человек массой в 60 кг.

От возраста: потребности в росте, делении, обновлении клеток и пр. у ребенка выше, чем у старика. Здоровый детский организм активно растет и развивается, в то время как у старика многие процессы уже прекратились и не нуждаются в энергии. Однако детский организм гораздо меньше взрослого по массе, поэтому ребенку все равно требуется меньше ккал, чем взрослому. Но потребности в энергии в состоянии покоя 15-летнего организма выше, чем той же массы 40-летнего, если их повседневная активность также сходная.

От активности: в состоянии покоя человек тратит меньше, чем при любой деятельности. Любая деятельность требует включения дополнительных функций и систем, которые как в работе, так и после работы требуют дополнительного энергетического обеспечения.

Здесь кроется ответ, почему после тренировки все быстро «сгорает». Потому что после тренировки организм человека требует дополнительной энергии на многие дополнительные процессы (построение мышц, обновление клеток и многое прочее). Вспомните, что на следующий день, после того как вас погонял тренер, у вас болит все тело. Аллилуйя! В такой день вы действительно в состоянии покоя тратите больше, чем ваш приятель, который вчера весь день провалялся на диване. Однако попридержите коней. Если сегодня вы съедите больше, чем собираетесь потратить, излишки все равно отложатся в жир.

Вывод:

Да, у вас свой уникальный метаболизм. Возможно, он медленнее, чем вам хотелось бы. Однако вы можете легко сохранять стройность и при этом метаболизме. Достаточно просто не переедать.

Главный секрет динамики веса

Среди хаоса найдите простоту.

Альберт Эйнштейн

А теперь внимание! Хочу рассказать вам о секретном принципе, по которому происходят все процессы сброса и набора веса. Этот принцип в далеком восемнадцатом веке обнаружил Михаил Васильевич Ломоносов и назвал его «Закон сохранения энергии». Он звучит следующим образом:

«Если в одном месте чего и убудет, то в другом месте непременно прибавится».

Попросту говоря, если из холодильника чего и убыло, это обязательно где-нибудь, да прибавилось. Из этого закона я вывела три формулы, из которых вы узнаете, как набрать, сбросить и поддерживать вес, вот эти формулы:

Секретная формула достижения стройности:

Получил < Потратил

Секретная формула удержания веса:

Получил = Потратил

Секретная формула набора веса:

Получил > Потратил

На основе этой нехитрой информации давайте рассмотрим самые распространённые отговорки по поводу причин лишнего веса и разберемся, так ли уж эти причины реальны.

Мифы о «случайном потолстении»

Я знаю одну отличную диету. Можно есть все, что хочешь, но только в компании голых толстяков.

Эд Блюстоун, комедийный актер

У меня медленный обмен веществ, поэтому я толстый

Как мы уже поняли, обмен веществ – это определенные процессы жизнедеятельности в организме человека, которые требуют энергии. Если для поддержания жизни вам требуется 1400 ккал, и вы съели 1400 ккал, то организму неоткуда будет взять лишний жир. По крайней мере, до сих пор история не знает подтвержденных примеров, когда бы организм сумел синтезировать жир из воздуха или просмотра кулинарных передач.

Отсюда вывод: если вы привыкли «докладывать сверху», вы будете полнеть, потому что вы едите больше чем необходимо.

Единственная причина, по которой весы могут показать вам прибавку в весе (при том, что вы точно знаете, что потратили больше, чем съели), – задержка жидкости, от которой организм освободится сразу, как только она выполнит все необходимые функции в организме. Эта жидкость также не синтезируется в жир и не отложится на ваших бедрах; напротив, она поможет избавиться вам от шлаков и сделает процесс похудения более комфортным.

То же самое относится и к утверждениям вроде:

«Мой обмен веществ замедлился после родовоперациис возрастом и т. п.»

Многочисленные исследования подтверждают, что в мире полно стройных стариков, родивших женщин и людей после операции. Все потому, что они не едят больше, чем необходимо при их обмене веществ.

«Ем, как птичка, и все равно толстею…»

Люди порой и сами бывают удивлены, когда узнают, сколько на самом деле съедают за день. Многие едят на ходу, кусочничают, пьют высококалорийные напитки и многое другое, однако в расчет принимают только то, что помнят или хотят помнить. Давайте посмотрим, что нам дает такое невинное беспамятство:

1 ложечка

● 1 чайная ложка (далее – ч. л.) сметаны (20 %) = 15 ккал

● 1 ч. л. сгущенки = 17 ккал

● 1 ч. л. меда = 17 ккал

● 1 ч. л. сахара = 30 ккал

● 1 ч. л. майонеза = 30 ккал

● 1 ч. л. варенья = 30 ккал

● 1 ч. л. подсолнечного масла = 45 ккал

1 штучка

● 1 мармеладка = 30 ккал

● 1 леденец = 40 ккал

● 1 шоколадная конфета = 70 ккал

● 1 полоска шоколада = 140 ккал

● 1 зефир = 135 ккал

● 1 пряник = 140 ккал

● 1 овсяное печенье = 165 ккал

● 1 кусок бисквитного торта = 535 ккал

● 1 рожок сливочного мороженого = 227 ккал

1 крошечная пачка

● Маленькая пачка чипсов, 25 г = 130 ккал

● Маленькая пачка орешков, 25 г = 225 ккал

● 1 чашечка, стаканчик

● Кофе со сливками без сахара, 0,25 л = 55 ккал

● 1 стакан молока, 2, 5 % жирности, 0,25 л = 110 ккал

● 1 стакан кефира 3 % жирности, 0,25 л = 120 ккал

● 1 стакан компота, 0,25 л = 170 ккал

● 1 стакан апельсинового пакетированного сока, 0,25 л = 75 ккал

1 бокальчик

● Красное вино, 0,25 л = 185 ккал

● Мохито, 0,25 л = 215 ккал

● Джин с тоником, 0,25 л = 215 ккал

● Светлое пиво, 0,5 л= 255 ккал

● Шампанское, 0,25 л = 125 ккал

«В моей семье все толстые, такая уж у меня генетика»

Такое часто бывает: у толстых родителей – толстые дети, у стройных – стройные. Нам часто приходится слышать о предрасположенности к полноте, генетике и т. д.

В действительности же единственное, что перенимает ребенок от толстых родителей, – это их стиль питания. Когда тебя с детства приучают есть по любому поводу, довольно сложно сохранить фигуру. До поры до времени излишки еды действительно могут сгорать, благодаря активной деятельности, но когда ребенок вырастает, то движений становится меньше (вместо подвижных игр, ребенок все больше сидит за партой, его приучают вести себя спокойно, чинно ходить, а не бегать и т. д.), а пищевые привычки остаются прежними, тогда вес неизменно ползет вверх. Самое плохое в этой ситуации то, что люди привыкли искать себе оправдания, в то время как простая коррекция привычек и убеждений довольно быстро бы решила все проблемы.