Текст книги "Вкусное питание. Тибетская врачебная наука об искусстве еды"

В телосложении человека «ветер-желчь» могут реализоваться оба варианта в зависимости от того, какое начало превалирует. Если система «ветер», то телосложение может быть непропорциональным – размах рук больше роста. У мужчин могут быть широкие плечи, сутуловатость и склонность к сколиозам, неправильный прикус, хотя это вовсе не обязательно. «Желчь» проявляется в нормально развитой мускулатуре и энергичных движениях. У женщин – в хорошо развитых, приятных формах тела, лишенных сухощавости, присущей людям типа «ветер». Черты лица правильные, часто миловидные с нежным румянцем в молодости.

Волосы и кожа могут быть как сухими, так и жирными. Кожа может быть очень чувствительной и раздражимой, если она мягка и потлива под влиянием системы «желчь», но если она сухая («ветер»), то становится чувствительной к влажности воздуха и температурным воздействиям. Такая кожа не очень раздражима и не склонна к образованию сыпей. Движения порывисты и энергичны, скорость реакций весьма высока, иногда они кажутся неловкими и угловатыми. На все впечатления жизни человек «ветер-желчь» реагируют очень живо. Они более выносливы и стабильны, чем чистый «ветер». Можно наблюдать и другой вариант: телосложение пропорциональное, мускулатура хорошо выражена, а система «ветра» дает себя знать в деталях: длинной шее, тонких конечностях, хрустом в суставах. Рост, как правило, средний, вес нормальный, нет худобы. Ярко выражена напористость, агрессивность, энергичность. У них много жизненных сил, которые легко растрачиваются. Проблем с весом не бывает. Кожа нормальная, нередко смуглая, легко раздражается, склонна к образованию сыпей и прыщей, наблюдаются повышенная потливость, приливы жара (приступообразно с быстрой сменой на ощущение холода).

Люди-«ветер-желчь» отличаются особо возбудимым характером, перепадами в настроении и общей неустойчивостью в психо-эмоциональной сфере. Женщины отличаются большой ранимостью, обидчивостью. Сон спокойный. Стрессы, напряжения на работе, нарушения режима чреваты бессонницей или поверхностным сном, не дающим полного отдыха, сон наполнен яркими и порой страшными сновидениями. Засыпают и просыпаются легко, но ночью могут вставать от жары или холода, жажды или голода. «Ветер-желчь» воспринимают мир радостно, с энтузиазмом, порой во внешне безрадостных обстоятельствах. От «желчи» прибавляется энергичность, решительность и любовь к организации и порядку, «ветер» помогает наметить цель, распределить усилия и довести дело до конца, ориентироваться в различных ситуациях и приспосабливаться к новым обстоятельствам и обстановке. «Ветер-желчь» реже меняют свои увлечения (чем люди с конституцией «ветер»). Работают они организованно, критичны, сообразительны, предприимчивы, не так напряжены и возбудимы как «ветер», и не так азартны и гневливы как «желчь». К людям настроены дружественно, говорливы и остроумны. Неплохо переносят холод и жару. Не так уязвимы как люди с одинарной конституцией. Если в конституции превалирует «желчь», они могут ввязаться в авантюру. За дело берутся не только с воодушевлением, но и с некоторой агрессивностью. Им свойственны: напряжение и тревожность; чувства страха и гнева; незащищенности и напряженности; в состоянии стресса могут быть неуправляемы. Если же равновесие жизненных начал не нарушено, они очень приятны в общении, умеют быть сдержанными, доброжелательными и настойчивыми. Дети конституции «ветер-желчь» – непоседы, неугомонные, шумные, непослушные. Энергии у них так много, что они с раннего возраста отказываются от дневного сна, доставляя немало хлопот домочадцам. Обуздать таких детей можно только направив их бурную деятельность на всевозможные занятия – спортом, разными видами искусства и т. д. При этом дети могут не болеть простудами, но можно наблюдать склонность к пищевым отравлениям, инфекциям, неврозам и кожным заболеваниям.

Пищеварение у представителей конституции «ветер-желчь» нормальное. Может проявиться склонность к запорам, но может случиться и расстройство желудка. Предпочтения в еде люди «ветер-желчь» отдают более нейтральным вкусам, но многое зависит и от настроения: иногда они могут с удовольствием съесть много жареной, острой и мясной пищи, но нередко обходятся бутербродами, простой едой, без разнообразных приправ и специй. Можно сказать, что пищевые пристрастия у них разнообразны, особых ограничений в диете нет, но непременным остается требование регулярности питания, если они хотят сохранить свою систему пищеварения. Наличие сильно проявленных систем «ветер-желчь» может привести к различным желудочно-кишечным расстройствам и часто к кожным заболеваниям. Состояние пищеварения зависит у них в целом от еды, которую они употребляют. Если в питании отдавалось предпочтение острой, жареной и мясной пище, то превалировать будут симптомы «жара»: горячий пот, покраснение лица и шеи, тахикардия, повышение артериального давления, изжога, тошнота, кашицеобразный стул до 2–3 раз в день, насыщенная желтая моча. Если в рационе питания будет преобладать «холодная» еда, то и симптомы жара значительно сглаживаются, что отражается на здоровье, ощущениях, чувствительности к холоду и жару. Пищеварение людей этого типа чувствительно к стрессам, напряжению, иногда у них бывает «нервный желудок», реагирующий сильными спазмами и поносами, если субъект испытывает раздражение, гнев или страх. Им не следует сердиться перед едой или вести за столом неприятные разговоры. Любые нервные стрессы, сопровождаемые раздражением, гневом либо депрессией могут при часто повторяющихся процессах привести к развитию язвенной болезни, а при наличии язвенной болезни – к желудочному кровотечению. Наиболее часто у людей типа «ветер-желчь» встречается несварение по «горячему» типу вследствие чего не происходит усваивание питательных веществ. Существует большая вероятность развития неспецифического язвенного колита, миомы матки, заболеваний кожи, таких как нейродермит, экзема, псориаз.

Расстройства организма у людей смешанных конституций «ветер-желчь» могут быть связаны как с системой «ветер», так и с системой «желчь». Им необходимо соблюдать режим и уметь рассчитывать свои силы, научиться останавливать в себе азарт и гнев, так как основным «ядом» души у «ветров» (нервная система) является привязанность (цепляние, желание, азартность натуры), то, следовательно, для успокоения им необходимо развивать чувство любви ко всем без сильной привязанности. У людей типа «желчь» основным «ядом» души является состояние гнева, раздражительности и вспыльчивости. Чтобы справиться с приливами отрицательных эмоций, необходимо взращивать терпимость и терпение. Люди «ветер-желчь» склонны к желудочно-кишечным и сердечно-сосудистым заболеваниям на почве стресса и перенапряжения, что может сильно угнетать их, вплоть до депрессии. И «ветрам» и «желчам» очень полезно заниматься медитацией, йогой, посещать различные культовые места, быть в гармонии с собой и природой, получать постоянно новые знания о себе и мире. Когда человек обретает гармонию, тогда и здоровье восстанавливается быстро. Что касается питания, то людям «ветер-желчь» подходит нейтральная пища – не очень горячая и не остывшая и холодная. Во вкусовых пристрастиях в зависимости от сезона года можно использовать любые 6 известных вкусов: острый, кислый, соленый, сладкий, вяжущий и горький. Все эти вкусы в разных пропорциях и соотношениях полезны как отдельно взятому человеку-«ветру», так и представителю конституции «желчь». Поэтому все эти вкусы должны присутствовать в еде человека «ветер-желчь». Вкусы эти определяются языком и влияют на процессы пищеварения, переваривания пищи, выведения нечистот. Вкусы обладают разнообразными свойствами, это – жесткость, легкость, маслянистость, подвижность, тяжесть, прохладность, крепость, мягкость, податливость, грубость. В силу этих превосходных качеств их влияние на здоровье и долголетие человека так велико. Естественно, что в результате всего пищеварительного процесса образуется кровь, которая в зависимости от «ядов» (преобладания горячих или холодных элементов и вкусов в еде) будет также обладать свойствами «холода» и «жара», формирующий характер заболевания. При избытке «жара» крови развиваются болезни сердца, сосудов, глаз, желудка, кожи, болезни крови, тонкого и толстого кишечника. Место «ветра» – кости, суставы. Возбуждение «желчи (активность работы печени) наблюдается в полдень (время обеда) и в полночь – это время движения желчи, поэтому рекомендуется прием лекарств для печени именно в этот период. В утренние часы и ближе к ночи – время «ветра» необходимо успокаивать «ветер» (нервную систему).

Люди конституции «слизь-ветер» (подвижность и устойчивость)

Люди, имеющие преобладание в своем физиологическом состоянии «слизь-ветер» имеют природу холода, так как обе ее составляющие «слизь» (стихии вода и земля) и «ветер» (стихия – воздух) являются «холодными». Физически такой тип людей может быть похож на типичного представителя конституции «слизь» или типичного человека-«ветер», но они отличаются от своих «чистых» представителей не таким большим весом и, безусловно, не так худы как «ветры». Это люди с бледной кожей, прохладной на ощупь, мерзнущие, склонные к частым простудам, несколько противоречивые в пристрастиях в еде (от обильного чревоугодия до голодания). Люди «слизь-ветер» обладают спокойным характером, но с периодами вспышек, проявлениями бурных страстей и эмоций. В отличие от «чистых» «слизей» представители конституции «слизь-ветер» не набирают огромной массы тела вследствие того, что энергию, полученную от пищи они растрачивают на энергию слов, физических действий, активной работы и т. д.

Преобладание системы «ветер» выражается в непропорциональности телосложения. Оно скорее астеническое. Туловище, как правило, небольшое, ноги и руки могут быть длинны, плечи узкие, а бедра, напротив, слишком широкие. Но возможны и другие комбинации: у женщин этого типа бывают длинные ноги и руки, узкие бедра и широкие плечи. Иногда реализуются и другие диспропорции, обусловленные системой «ветер» (неправильный прикус, сутуловатость). В то же время, система «слизь» обязательно проявится в структуре тела. Например, широкими плечами, гибкими и эластичными связками, гладкой, мягкой и прохладной кожей. Преобладание в структуре тела системы «слизь» выражается в мощном, крупном теле, широких грудной клетке и плечах. Действие системы «ветер» выражается в мелких диспропорциях лица и фигуры: небольшая сутуловатость, излишне тонкие щиколотки и запястья, коротковатые руки, ноги или пальцы, оттопыренные уши и т. п. Мужчины и женщины этого типа не очень мускулисты и сильны, не так сухощавы, как «ветер» и «желчь» и под воздействием системы «слизь» достаточно выносливы. Жировые ткани выражены сильнее, чем у людей с конституцией «ветер», не так заметны суставы и сухожилия, у женщин вполне развитые женственные формы.

Мужчины достаточно сильны, хотя мускулатура и не так рельефна как у «желчей». Женщины статны и округлы. Физические нагрузки переносят хорошо. Они выносливы, сильны, терпеливы. Волосы, кожа могут быть как сухими и жесткими, так и мягкими – это зависит от того, какой из систем они обязаны этими качествами. Цвет лица не яркий, чаще они белы или смугловато белы. Движения их стремительны и плавны. Иногда они обладают почти балетной грацией и гибкостью, благодаря очень эластичным связкам («слизь»), походка красивая, мягкая и плавная, жесты изящны и выразительны. Легче набирают вес, чем люди конституции «ветер». Жир откладывается, в основном, на животе, ягодицах и бедрах. Худеют медленно и трудно, но это им удается гораздо легче, в отличие от представителей чистой конституции «слизь». Насильственное похудение подрывает их здоровье и выносливость. Склонность к усиленному образованию соединительных тканей заложена природой во всех клеточках их тела, поэтому совершенно бессмысленно с ней бороться. Нередко под влиянием моды эти люди пытаются кардинально изменить свой генотип (похудеть), что опасно и тибетские медики не рекомендуют этого делать. В теплое время года и в обстановке комфорта и довольства они легко полнеют и через некоторое время могут из хрупкой и изящной фигуры превратиться в весьма упитанную личность. У женщин это происходит после рождения ребенка, у мужчин после 40 лет. Так же на них может подействовать и смена климата с холодного или умеренного на более теплый, и они полнеют. Если в структуре тела преобладает система «ветер», то лишний вес они сбрасывают легко.

В восприятии мира люди «слизь-ветер» склонны ориентироваться на обоняние и вкус. Ценят тонкую еду и тонкие оттенки запахов. Часто обладают прекрасной памятью на запахи. Любят спокойствие. Напряжение, усталость и стресс могут закончиться у них бессонницей. Спят крепко и долго, просыпаются медленно, с трудом. Предпочитают поздно ложиться, утром любят поспать подольше. Чтобы выспаться им нужно более 8 часов. Сон расстраивается легко, но они склонны «добирать» днем.

В тибетской традиции дневной сон считается вредной привычкой, расстраивающей систему «слизь» и порождающей лень и тупость. Дневной сон рекомендуется только детям, больным и старикам.

Реакции у представителей этой конституции быстры и активны, на внешние раздражители они реагируют стремительно, несмотря на массивность – здесь более проявляется система «ветер». Внутренне они спокойны, устойчивы, довольны, с высокой самооценкой. Умеют хорошо взвешивать все обстоятельства, заранее продумывают свои действия. При необходимости действуют быстро и энергично, но если острой необходимости нет, склонны оттянуть действие или вообще от него отказаться. Они не болтливы и излишняя разговорчивость у них скорее признак расстройства, чем прирожденная особенность. У них прекрасная память. Усваивают и запоминают быстро, склонны систематизировать, углублять и накапливать свои знания, неясности и неточности – прояснять и уточнять. На стресс реагируют по типу «ветра» – вначале возбуждение, болтливость, бессонница, общая тревожность и страхи. При длительных и сильных потрясениях эти симптомы могут смениться глубокой депрессией, молчаливостью и полной потерей сил. Обычно они терпеливы, хорошо переносят житейские неудобства и стремятся преодолеть их, но выведенные из равновесия могут прийти в сильное возбуждение, которое заедается пищей.

В их восприятии и памяти, как правило, присутствуют две системы, но быстрота и разбросанность «ветра» могут сказаться сильнее, чем устойчивость «слизи». При хорошей памяти это приводит к невероятной эрудированности. Правда, в силу врожденной лени представители конституции «слизь-ветер» могут ограничиться поверхностными знаниями и неоконченным образованием. Как и люди типа «ветер», они склонны менять увлечения и опаздывать на свидания и лениться как люди с конституцией «слизь». Если удается превозмочь лень и разбросанность, из них получаются отличные работники, быстро схватывающие суть и доводящие дело до логического конца.

Дети «слизь-ветер» – не худые и не толстые, бледные, психически и эмоционально ранимые, в еде предпочитают бутерброды, фрукты, молочные продукты, сладости, конфеты, тортики и при этом быстро насыщаются. С самого раннего детства эти дети страдают от несварения, главным признаком которого являются запоры. По характеру детки-«ветерки» спокойны, но плаксивы, обидчивы, ранимы, их сон зависит от состояния психики: от крепкого до беспокойного, тревожного. Ребенок-«слизь» склонен к заболеваниям дыхательных путей. Местом слизи в организме являются грудь (грудная клетка), шея, легкие, голова, жир, костный мозг; кал, моча, язык, нос и наиболее уязвимое место – желудок, в котором происходят основные процессы пищеварения. Поэтому деток уже с малого возраста приучают восприятию различных вкусов, которые влияют не только на пищеварительную способность желудка, но и даже на состояние нервной системы. Известно, что передозировка кислого вкуса, например, лимона, очень возбуждает психику ребенка и нарушает его сон, в крайних случаях может вызывать судороги. Тибетская медицина рекомендует обратить на это внимание. Дети «слизь-ветер» довольно часто страдают от заболеваний верхних дыхательных путей (аллергия, риниты, полипы и аденоиды в носу, ангины, тонзиллиты, трахеобронхиты). В психоэмоциональном состоянии – вялость, склонность к апатии, сонливость, депрессивное состояние, плаксивость. На фоне таких состояний дети становятся более уязвимыми и восприимчивыми к инфекциям, гриппу, простуде. Дети «слизь-ветер», как и взрослые их представители, нуждаются в согревании – лечении теплыми, «согревающими» лекарствами, питательной маслянистой пищей с добавлением острого, кислого, соленого и сладкого вкусов.

Люди конституции «слизь-ветер», имеющие по своей природе стихии холода (как человек-«слизь», так и человек-«ветер») довольно часто страдают от нарушений в системе пищеварения, которая обеспечивает энергией весь организм и участвует в обновлении всех клеток и тканей нашего тела. Типичные «слизи» чаще других страдают от несварения по типу «холода», тибетцы называют это состояние «мажу». Несварение является корнем всех внутренних болезней человека, так как в результате неправильного переваривания пищи образуется «неправильная» кровь, много побочных токсинов и шлаков. Преобладание конституции «ветер» (состояние возмущения или упадка) лишь усугубляет эти процессы, причем обострение заболеваний, нарушение пищеварения случаются в утренние и вечерние часы, когда наблюдается активность и «слизи» и «ветра». В пищевых запретах для конституции «слизь» и «ветер» рекомендуется избегать холодной, несвежей, вчерашней пищи, еды из холодильника, сырых овощей и незрелых фруктов, обилия молочных продуктов, бутербродного питания. Из вкусов представителям конституции «слизь-ветер» рекомендуются острый, кислый и соленый вкусы, к сладкому вкусу отнестись с ограничением, горький и вяжущий вкусы либо смешивать с другими вкусами, либо на период обострения также ограничить. Расстройства пищеварения у людей «слизь-ветер» рекомендуется лечить теплыми, горячими методами, в питании уделить внимание еде с теплыми и питательными свойствами: мед, баранина, рыба, цампа, кунжутовое масло, вода с имбирем и пр.

Пищеварение у представителей «слизь-ветер» ослабленное и замедленное. Им следует быть чрезвычайно внимательными к выбору пищи и к регулярности питания. Они должны неукоснительно соблюдать правило: не есть ничего, пока не переварилась предыдущая пища. «Перехватывать» в перерыве между приемами пищи для них опасно, может случиться несварение. У них легко возникают проблемы с желудком из-за тяжелой, плохо переваривающейся, плохо приготовленной пищи или из-за несвежих продуктов. Они склонны и к запорам, и к поносам, часто страдают метеоризмом, вздутием живота, отрыжкой.

Лариса Михайловна, 64 года, высокая, белолицая женщина, бледная, с нервическим выражением лица, многие годы страдала от хронических запоров. Музыкант по образованию (преподаватель игры на фортепиано), она не смогла приучить себя к правильному режиму питания. Стройная и красивая Лариса после замужества и рождения дочери к 30 годам стала набирать вес. По характеру и темпераменту она всегда относила себя к неврастеническому типу: очень эмоциональная, обидчивая, плаксивая. Она всегда остро реагировала на ссоры с мужем, болезни дочери, разлады на работе. В такие моменты она теряла сон, в ночное время могла часами смотреть сериалы по телевидению, либо читать любовные романы. Стрессы Лариса снимала поглощением еды, причем бутербродами, приготовленными на скорую руку. По рекомендации врачей она каждый день принимала по 1,5 литра воды (холодной, комнатной температуры) в любое время года. В первые 2–3 месяца приема воды у женщины улучшился стул, чему она была рада и всем рекомендовала пить воду. Спустя 1,5 года Лариса стала отмечать, что стала часто мерзнуть, ноги и руки долго не согревались даже под одеялом. Периодически проступал холодный пот, особенно при нервных стрессах, волнениях. Все симптомы несварения (состояния «мажу») – запоры, вздутие живота, отрыжка, чувство тяжести в животе после еды возобновились с новой силой. К этим симптомам присоединились лишний вес, утолщение шеи (обнаружен диффузный зоб), миома матки больших размеров, нарушение менструального цикла. Врачи назначили анализы крови, мочи. К большому огорчению Ларисы и всей ее семьи, к 56 годам у нее обнаружилась хроническая лимфоденопатия и ряд других серьезных заболеваний. Несколько лет женщина лечила недуг у врачей официальной медицины: формула крови почти не менялась к лучшему. По рекомендации врачей она продолжала пить воду ела много сырых овощей и фруктов, ягод. Особенно ей советовали употреблять лимоны и смородину, но состояние пациентки не улучшалось, а наоборот, все более ухудшалось: появились отечность и одутловатость на лице и ногах. В таком состоянии Лариса Михайловна обратилась в клинику тибетской медицины «Наран», где врачи определили ее конституцию как «слизь-ветер» и выявили причины ее проблем со здоровьем. Получив квалифицированную помощь, советы по питанию и образу жизни, Лариса с энтузиазмом начала лечиться. Серьезные коррективы в питании вскоре начали давать свои результаты: женщина освободилась от внутреннего холода, запоров, отрыжки. Лечение продолжалось в течение года с перерывами. В итоге, улучшилось не только физическое состояние пациентки, но и психологически Лариса стала более уверенной, спокойной. Ее отношения с членами семьи пришли в гармонию и были согреты теплом и любовью. Она изменила свое восприятие жизни и, конечно, отношение к своему здоровью.