Текст книги "Вкусное питание. Тибетская врачебная наука об искусстве еды"

Люди «слизь-ветер» холодную и ветреную погоду переносят очень плохо, легко мерзнут и простужаются. Одежда для них должна быть по погоде: легкой и теплой, хорошо защищать от ветра. Закаливание лучше всего начинать летом. Плавание в проруби заменить лыжными прогулками, бегом, гимнастикой или играми в зале. Особенно благотворно действуют танцы (спортивные, бальные). Для них это прекрасная эмоциональная разгрузка. К нерегулярной, хаотической жизни эти люди склонны редко, «богемную», бессистемную жизнь ведут только под сильным давлением обстоятельств. Они инстинктивно чувствуют, что это может разрушить их здоровье. Малоподвижный образ жизни, однообразие телодвижений провоцируют у них ожирение, а избыточный вес ведет к еще большей неподвижности. Им жизненно необходимо разнообразие движений, дающее возможность поработать всем связкам, мышцам и суставам. Им необходима физическая нагрузка, но это не должны быть усилия через силу – тело должно радоваться движению. Практика показывает: мужчины и женщины этого типа получают удовольствие от ощущения мышечной радости, занимаясь восточными единоборствами, у-шу, айкидо или просто ритмической гимнастикой. Причины расстройств у представителей этой конституции происходят от элементарной лени и имеют исключительно эмоциональную, душевную природу. Требуется много времени, чтобы сокрушить столь сильный организм. Традиция считает главными причинами нездоровья у представителей конституции «слизь-ветер» омрачение сознания, которое вызывает душевную и физическую леность в сочетании с психо-эмоциональными порывами «ветра» (возбуждение нервной системы). Долгое время они считают, что им все позволено, что они вынесут любые нагрузки, любую аскезу, любое количество спиртного, женщин и приключений. Первые признаки расстройства у людей, принадлежащих к этому знаку, заметны в поведенческой и эмоциональной сферах – настойчивость становится назойливостью, воля превращается в упрямство, энергия – в раздражительность и гнев. Возрастает агрессивность. Если им удается держать страсти «в узде», то они живут долго и имеют отличное здоровье.

Люди конституции «желчь-слизь» (энергия и сила)

Люди этого типа во все времена составляли цвет рыцарства и символизировали власть, свободу, воинственность, расцвет. Представители конституции «желчь-слизь» представляют собой сложный организм, состоящий из двух непримиримых конституций: «желчь» – янская (горячая, теплая) энергия огня, «слизь» – иньская (холодная) энергия воды и земли. «Желчь» придает этому типу людей сильную эмоциональную энергию, уверенность, решительность, смелость, храбрость, целеустремленность. В «Чжуд-ши» написано, что представители этой конституции напоминают по своим повадкам тигров и обезьян. Конституция «слизь» придает этим людям стабильность, терпение, упорство в достижении целей. И хотя эти две конституции, и «желчь» и «слизь» антагонистичны, при соответствующем воспитании, хорошем образовании и, конечно, здоровых генах из них выходят лидеры, руководители, талантливые полководцы и другие выдающиеся личности в истории. Например, маршал Кутузов, Сталин, Брежнев, Ельцин, великая русская певица Людмила Зыкина и многие другие. Это касаемо их психо-эмоциональной сферы, в состоянии же физического тела и физиологии могут наблюдаться различные «войны» местного значения, особенно, если одна или обе конституции вышли из равновесия. Физически люди «желчь-слизь» выглядят довольно привлекательно – и рост, и вес почти соответствуют норме, хотя всегда есть опасность увеличения веса, но он не превалирует на очень большие килограммы за счет кипучей энергии «желчи». Люди «желчь-слизь» примечательны тем, что энергия съеденной еды у них легко превращается в энергию действия, движения, мыслей. Правда, все это хорошо до поры до времени. Если не следить за здоровьем, то две антагонистичные по своей природе конституции «желчь» (огонь) и «слизь» (земля и вода) рано или поздно наносят вред организму (подобно тому как на узкой горной дороге встречаются два горных козла и ни один из них не уступает дорогу).

В возрасте «желчи» (от 25 до 60 лет), в самом расцвете лет и жизни, человек «желчь-слизь» излучает энергию и добивается больших результатов и болезни обходят его стороной. Все несчастья (и болезни, конечно, тоже) сваливаются на него большей частью одномоментно, быстро снижается и угасает энергетика – это связано с пагубными привычками человека в образе жизни и питании. Именно у этого типа конституции проявляются «внезапные» болезни: инфаркты, инсульты, сахарный диабет, онкозаболевания, неумение распознать симптомы «холода» и «жара» и их взаимное влияние друг на друга. «Холод», «старея», имеет признаки «жара», а жар, «старея», имеет признаки «холода». Эти признаки обозначаются в тибетской медицине термином «болезни подобия».

Телосложение у людей «желчь-слизь» довольно пропорциональное, есть склонность к полноте, которая, впрочем, их не особо портит. Тело крепкое, мышцы плотные, эластичные. Физически люди этого типа более выносливы, сильны, спортивны, энергичны. Кожа с хорошим тургором, хорошее потоотделение, волосы склонны к раннему поседению и поредению. Походка сочетает в себе плавность и порывистость, энергичность в зависимости от обстоятельств. Речь может быть спокойной, с нотками весомости, убедительности. Вес набирают легко и также легко могут сбрасывать, в отличие от «чистой» «слизи».

В восприятии мира у представителей конституции «желчь-слизь» особую роль играют зрение и обоняние. Мужчины этого типа ценят в женщинах, прежде всего, красоту. Людям «желчь-слизь» следует беречь зрение. Белки глаз при усталости у них быстро краснеют. Гурманами назвать их нельзя, для этого они обладают слишком хорошим аппетитом, прекрасно запоминают запахи, что может стать причиной антипатии к месту и к человеку. Сон крепкий и продолжительный. Засыпают и просыпаются легко. Проснувшись, сразу готовы действовать. Это настойчивые, волевые и ровного характера люди. У них прекрасная память, знания по интересующему их предмету основательны и систематичны. Силу, ловкость и мужество ценят чрезвычайно. У них легко формируется агрессивный тип поведения. Кабинетная работа их не привлекает. Расчетливы и азартны, любят покровительствовать и властвовать. Стремятся к лидерству, рекордам, славе и богатству. Если превалирует конституция «слизь», манера поведения резко меняется: отношение к людям ровное, добродушное (показатель силы), в общении приятны, терпимы. Отличные работники, но среди них редко встречаются энтузиасты, готовые на все ради дела. Стрессовые ситуации переносят хорошо. Они уверены, что «все образуется».

Чтобы понять основу пищеварения у людей типа «желчь-слизь», необходимо вспомнить о пищеварении у «слизей» и «желчи» по отдельности. Любое понимание вопроса требует знания основ, в том числе и стихий этих конституций, так как они имеют огромное значение в осмыслении всех процессов, происходящих в любом человеческом организме. С одной стороны, огонь «желчи» может погашаться холодом «слизи», и в то же время «леденящий» холод конституции «слизь» согревается жаром «желчи». Это, на первый взгляд, очень хорошо, когда речь идет о норме. Аппетит у этого типа людей очень хороший, особенно в молодые годы и ничто не может помешать этому, даже легкие проблемы как то – вздутие живота, эпизодической изжоги. Для них характерны неустойчивый стул, чередующийся с поносами, запорами. Предпочтения во вкусах и еде также разнятся: от холодных напитков (кваса, лимонадов, пива) до острых мясных блюд. Весь спектр вкусов может присутствовать в рационе питания: от острого до вяжущего вкуса. В один из моментов своей жизни человек «желчь-слизь» может увлечься только одной какой-нибудь кухней.

Люди конституции «желчь-слизь», как отмечалось выше, символизируют собой энергию и силу. Энергию они получают от конституции «желчь», а силу от конституции «слизь», так как обе эти доминирующие конституции имеют противоположные стихии. Если «желчь» – Ян, его стихия – огонь и это «горячая» конституция, то «слизь» – Инь, его стихия – вода-земля и это «холодная» конституция. Между ними нет взаимного притяжения. Они антагонистичны и отрицательно воздействуют друг на друга. В этой вечной борьбе и неприязни вполне могут развиться серьезные заболевания (онкология, заболевания сердца и сосудов, гипертония, варикозное расширение вен, тромбофлебит, трофические язвы, эритема). Более тяжело, с осложнениями протекают заболевания кожи (псориаз, нейродермит, экзема, рожистое воспаление кожи и др.), заболевания бронхолегочной системы (обструктивный бронхит, бронхиальная астма). Горячая природа «желчи» толкает этих людей на необдуманные поступки, моржевание, купание в холодных водоемах до поздней осени, обливание холодной водой по утрам, употребление в неограниченном количестве холодной, газированной воды, воды со льдом, холодного пива и других напитков. Не зная, как себя охладить, люди пытаются снизить внутренний и внешний жар с помощью холодной воды (которая, как известно, является самым иньским, т. е. холодным продуктом), что всегда, рано или поздно приводит к нежелательным последствиям. Учитывая, что человек имеет сложную сочетанную конституцию «желчь» (горячую) и «слизь» (холодную), то внутреннее и внешнее воздействие холодной воды будет одновременно оказывать большое отрицательное действие на «холодную» конституцию «слизь».

В связи с этим, хочу рассказать об одном своем пациенте, Дмитрии Ивановиче. Ему 60 лет, он бывший военный. Внешне выглядит старше своих лет. Рост 184 см, вес – 118 кг. На голове почти нет волос, ноги отечные. Мужчина вошел в мой кабинет, опираясь на палочку-костыль. Как выяснилось из анамнеза, Дмитрий Иванович всегда отличался крепким здоровьем и ни на что особо не жаловался. Родом из Забайкалья, он не боялся морозов, закалялся как сталь – купался в холодных реках своей родины, любил отдыхать на Байкале, ел много мяса, по 3 раза в день, обожал шашлыки и мог спокойно выпить до 2 бутылок водки, особенно, если приезжали комиссии из Москвы и «высоких» гостей возили на знаменитее озеро, где кроме обильного застолья, в программу входило ныряние в холодные воды Байкала. Иногда празднества случались по 3–5 раз в году. С годами Дмитрий Иванович стал ощущать жгучий жар в теле, ноги горели огнем так, что ему приходилось не только не укрываться ночью, но и обливать их холодной водой перед сном, иначе не мог уснуть. Волосы у мужчины рано поседели, а к 50 годам и вовсе исчезли с головы. В 55 лет его стали беспокоить приступообразные подагрические боли в суставах стоп и далее, в коленных и тазобедренных суставах. После стресса на работе у Дмитрия Ивановича случился сердечный приступ, едва живого, его довезли до военного госпиталя. Врачи констатировали инфаркт миокарда и гипертоническую болезнь. После трех месяцев от начала болезни врачи дали ему инвалидность и комиссовали. За все свои годы после окончания военного училища Дмитрий Иванович увеличил свой вес почти на 40 кг (по словам матери, все родственники были крупного телосложения и обладали большим весом). С одной стороны, он от природы являлся представителем конституции «желчь» (как он сам сказал, в «отца») и очень сильно «подстегивал» ее образом жизни и питанием, приводя в возбуждение. И с другой стороны, он увеличил «возмущение» конституции «слизь», которая проявилась не только увеличением веса, но и признаками несварения (вздутие живота, отрыжка, запоры), а также коксартрозом, аллергическим насморком, хроническим обструктивным бронхитом. Таким образом, мы наблюдаем у Дмитрия Ивановича классическую картину совмещения двух доминирующих конституций «желчь» и «слизь».

Болезни, возникшие на почве возмущения конституции «желчь-слизь» похожи на разбойников, каждый из которых желает быть вожаком, лидером. В «Чжуд-ши» сказано, что один из них (доша, конституция) поднимается с места, уходит на чужое место и начинает вредить старому месту. Лечить такое состояние очень сложно, так как можно даже диетой и образом жизни нанести вред. Непременным условием в таких случаях является «восстановление равновесия между ними (т. е. доша) как вождь разбирает свору подданных». Поэтому необходимо принять меры сначала в отношении одной из «возмущенных» доша («усмири ее одну, не причиняя вреда остальным доша». Чжуд-ши). При наличии сильно выраженных симптомов «жара» – ощущения жара во всех частях тела: голове, животе, груди, ногах, покраснении кожи лица и шеи, пожелтении склер глаз и слизистой ротовой полости, при насыщенно-желтой моче с паром и запахом, жидковатом, неоформленном стуле от 2 до 4–5 раз в сутки и других признаках, надо лечить прохладными средствами – водой, являющейся, как я подчеркивала выше, самым холодным продуктом. В «Чжуд-ши» сказано об этом так: «На сильный жар лей «четыре воды»: камфара – это «вода» лекарств (камфара, например, обладает охлаждающими свойствами и входит в состав тибетских фитосборов), кровопускание (гирудотерапия, точечные кровопускания из различных зон на теле человека, от макушки головы, зоны 7 шейного позвонка, сосудов и других мест) – это «вода» процедур, подходящая пища – это «вода» диеты, пребывание в прохладе – это «вода» образа жизни». Все эти методы значительно облегчают состояние больного, страдающего от увеличения «плохой грязной горячей» крови, которая способствует тромбообразованию. Под «подходящей» пищей подразумевается прием еды в теплом виде, но не в холодном (так как понятно, что «холодная» пища (твердая пища и питье) способствуют несварению). С осторожностью надо отнестись к очень острой, горячей, мясной, жареной и жирной пище. Представителям конституции нужно контролировать и даже ограничивать прием пищи острого, соленого, кислого, соленого вкусов, иногда и вовсе отказаться на короткий срок, чтобы не навредить другим доша (конституциям) «ветру» и «слизи», которые являются «холодными» по своей природе и стихиям и нуждаются в тепле. Тепло и согревание дают как раз-таки острый (жгучий), соленый и кислый вкусы. Если человек страдает от сильного холода (например, представитель смешанных типов «слизь-желчь», «слизь-ветер»), то их заболевания нужно «уничтожать» четырьмя «огнями». «Четыре огня» тибетской медицины – это «огонь» лекарств, «огонь» процедур (прижигания), «огонь» диеты (питательная и согревающая пища), «огонь» образа жизни (теплое жилище и теплые одежды). Непременным условием является принцип «золотой середины», контроль действий перечисленных методов, сроков проведения всех процедур, поскольку воздействие «огня» очень сильно и может «возбудить» и привести в движение «желчь». Здесь очень важна и необходима правильная консультация врача, строгое наблюдение и профессиональный подход.

Характерные заболевания представителей конституций «Ветер» (нервная система)

Конституция «ветер» имеет холодную иньскую природу и поэтому внешнее воздействие холода очень опасно для людей типа «ветер». Сильное охлаждение организма может вызвать развитие таких заболеваний как парезы, невриты лицевого нерва, невралгии. Также значимым фактором развития болезней у людей-«ветер» является переутомление, возникшее на почве большой физической нагрузки, умственной деятельности, деяний языка – долгих разговоров и т. д. Представители конституции «ветер» наиболее подвержены одной из трех эмоциональных «ядов» – страсти, желанию обладать чем-либо. И часто становятся «пленниками» своих привязанностей и страстей, иссушающих душу человека. Люди-«ветер» часто относятся к своему здоровью не так серьезно, как хотелось бы, и постепенно их нервная система приходит в расстройство, что провоцирует множество болезней, характерных не только для конституции «ветер», но и даже для конституции «желчь» и «слизь». Это сахарный диабет, ожирение, язвенная болезнь, онкология, заболевания сосудов и сердца (инфаркт, инсульт). С другой стороны, чрезмерная забота о своем здоровье тоже может превратиться в страсть. Пылкая любовная страсть, неотступное стремление к обогащению, овладению знаниями, ремеслом, еде, обладанию материальными благами приводят человека-«ветра» к эмоциональному расстройству, Ян-возмущению конституции: человек все время возбужден. Много говорит, становится неудобным для окружающих, быстро утомляется, не успевает восстанавливать силы, сон беспокойный. Постоянное возбуждение провоцирует новые страсти, «ветры» начинают злоупотреблять спиртными напитками и курением. Тибетская медицина особо выделяет среди других человеческих эмоциональных привязанностей любовную страсть. В «Чжуд-ши» сказано, что чрезмерная любовная страсть может «привести к потере половой силы, слабости, головокружениям и даже внезапной смерти». Впечатлительные, эмоциональные представители конституции «ветер» склонны растрачивать себя без остатка, и если рядом нет человека, способного уравновесить их энергию, то это неизбежно приведет к истощению нервной системы. За эмоциональным подъемом, нервной взвинченностью следует упадок душевных и физических сил, начинается депрессия, уныние и глубокая тоска, апатия, теряется вкус к жизни. Эти чувства негативно влияют на состояние внутренних органов человека. «Ветры» обычно нерегулярно питаются и имеют проблемы с пищеварением, склонны к запорам. Их может сопровождать частая бессонница, тревожные и даже кошмарные сны. Дрожание (тремор), плаксивость у представителя конституции «ветер» явственно сигнализируют о дисбалансе организма. Нарушение гармоничного состояния организма провоцирует расстройства нервной системы, характеризующиеся стрессами, тревожными состояниями, депрессиями, уходом в себя. Ко всему этому могут присоединиться боли в сердце, онемение пальцев рук, чувство ползания «мурашек» в них, что может с возрастом привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Для представителей конституции «ветер» характерны нервные заболевания, невриты, остеохондроз, расстройство сна, подъем давления, боли в сердце, вздутие живота, частые простуды, головные боли. Могут развиться полиартрит, артрозы, бронхит, пневмония, в более пожилом возрасте болезнь Альцгеймера и Паркинсона. Если у «ветра» преобладают отрицательные эмоции – уныние и тоска, то это будет угнетать поджелудочную железу, что чревато развитием сахарного диабета.

Для людей-«ветер» характерны болезни сердца, возникающие или обостряющиеся в первую очередь летом. Лето – это огонь, сердце – это тоже стихия огня. Огонь на огонь дает болезнь. Кроме сердечных недугов, такие люди страдают заболеваниями нервной системы, начиная с радикулита и неврита. Сначала появляются прострелы в поясничной области, которые могут распространиться на суставы и мышцы. Происходит это на фоне эмоциональных перегрузок. Дети конституции ветер обычно худенькие, бледные, подвижные, отличаются беспокойным сном, повышенной возбудимостью. Они эмоциональны, плаксивы, склонны к простудам, бронхолегочным заболеваниям, судорогам, болям в животе. Представители этой конституции часто страдают расстройствами психики и сна: у них бывают бессонница, поверхностные, чуткие, тревожные и даже кошмарные сновидения. Присутствуют постоянное чувство страха, смятения и тревоги в душе, зыбкость в ощущениях. «Как будто ничего не болит, а душа не на месте», – часто жалуются «ветры». Это может проявляться уже в молодом возрасте – у студентов, молодых родителей на фоне психоэмоциональных перегрузок. Сперва возникают перевозбуждение, лихорадочная деятельность, бешеная активность (период ян). На смену им приходит полный упадок сил и депрессия (период инь). При этом мышцы как бы стягивает, они усыхают, тело скукоживается, появляется сутулость, возможны судороги. По молодости выход из таких состояний для «ветров» не представляет особого труда, однако с возрастом делать это становится все трудней и трудней. Хочу подчеркнуть, что в основе всех болезней «ветров» – гиперактивность нервной системы. При этом такой человек может заболеть любыми заболеваниями, в основе которых лежат стресс, страх, чрезмерные положительные или отрицательные эмоции. К факторам риска относятся также переохлаждения и простуды. «Ветры» не любят холод, зиму. Им больше по нраву южное солнце, теплое море. Острые инфекции, обострения гастритов, язвенная болезнь, сосудистая дистония, неврозы – вот далеко не полный перечень их заболеваний. Соблюдение режима труда и отдыха, а также питания удается «ветру» с большим трудом, скорее – не удается вовсе. Если рядом с ним нет человека, способного уравновесить, обуздать его кипучую энергию, рано или поздно начнутся проблемы, связанные с истощением нервной системы. В пожилом возрасте при наличии большого эмоционального срыва (смерть близкого человека, выход на пенсию и т. п.) у него возможно наступление болезни Альцгеймера и Паркинсона.