Текст книги "Индейки, гуси и утки в вашем хозяйстве"

Разведение индеек

Отбирать индеек на племя лучше в возрасте пяти-шести месяцев. Отбор проводят по живой массе, экстерьеру и конституции. Для характеристики экстерьера и конституции птицы, как и других сельскохозяйственных животных, делают следующие промеры: длина и глубина туловища, ширина груди, длина киля и плюсны. Развитие мускулатуры груди и ног определяется на ощупь.

Масса тела индеек зависит от породы, возраста, пола, физиологического состояния, а также условий кормления и содержания. Масса, экстерьер и конституция птицы передаются потомству по наследству от родителей.

Улучшения мясных качеств за короткий срок можно добиться путем массового отбора птицы по живой массе, лучшему развитию грудной мускулатуры и компактности телосложения.

На племя отбирают индеек с живой массой не ниже средней по стаду, соответствующей требованиям породы для данного возраста. Взвешивать индеек можно на весах (десятичных) или с помощью динамометра, продев под крылья ремешок или мягкую бечевку.

Экстерьерную оценку птицы следует производить на столе, соблюдая осторожность, так как, взмахнув крыльями, индейка может нанести серьезную травму. У правильно развитой птицы грудь широкая и ровная. Небольшое сужение по направлению к заднему концу киля обеспечивает свободное движение птицы и правильную постановку ног. Полные голени с хорошо развитой мускулатурой являются важным экстерьерным признаком. У индеек крепкий, пропорционально развитый костяк. Параллельное расположение спины и киля обусловливает равновесие туловища. Хорошее равновесие означает прямую осанку, при этом спина у них должна быть наклонена под углом приблизительно 35° к горизонтальной линии.

По мере роста индеек киль удлиняется и глубина туловища увеличивается. К 180-дневному возрасту у самок и 120-дневному возрасту у самцов киль по длине равен плюсне или незначительно превышает ее. У отбираемых на племя индеек киль должен быть параллельным спине, а конец его слегка загнут к спине. Состояние киля можно определить, положив одну руку на спинку, а другую на киль. Птица с искривленным килем

выбраковывается. По развитию мышц грудной части судят о мясных качествах и упитанности птицы. Хорошо развитые грудные мышцы выступают над поверхностью киля, у плохой индейки киль резко выделяется. Ширина грудных мышц является породным показателем широкогрудых индеек. Например, у белых широкогрудых индеек она равна 22 см, у других на 4–5 см меньше.

Индейки имеют крепкие ноги и сравнительно большую живую массу. Птица с деформированными ногами на племя не годится, так как многие дефекты ног у индеек наследуются. При отборе на племя птицу проверяют в движении, при выявлении патологии выбраковывают. Длина голени говорит о крепости телосложения и мясности птицы, длина же плюсны, наряду с крепостью телосложения, служит признаком принадлежности к породе.

Яйценоскость зависит не только от массы индеек, но и от условий их кормления и содержания, от наследственности. Она колеблется в широких пределах. Например, у северокавказских индеек яйценоскость за один племенной сезон составляет 7578 яиц, а годовая – 118–125 яиц.

Начало яйцекладки у индеек наступает в возрасте 7–8,5 мес. в зависимости от их разновидностей и пород. Индейки более легкого типа скороспелы и начинают яйцекладку в 7–7,5 мес., тяжелого типа – в 8–9 мес. Физиологическая готовность – генетически обусловленный фактор, свойственный данному виду птицы, породе, линии.

В естественных условиях индейки начинают нестись весной, когда продолжительность светового дня достигает 10 часов. При 12-14-часовом световом дне начинается массовая яйцекладка. Раннюю яйцекладку у индеек можно вызвать, применяя дополнительное освещение. Создавая индейкам длинный световой день, в любое время года можно вызвать яйцекладку и в молодом возрасте (180–190 дней). Уменьшая световой день, можно вызвать полное прекращение яйцекладки и линьку. Таким образом, воздействием света можно ускорить начало яйцекладки или замедлить ее.

Для получения максимальной яйценоскости, оплодотворяемости и выводимости индюшат продолжительность освещения в период яйцекладки индеек должна быть в пределах 1317 часов.

Свет оказывает влияние и на самцов. Сокращенный световой день сдерживает половое созревание, а возрастающий и длительный световой день, наоборот, стимулирует.

Первичное использование дополнительного освещения можно производить, когда индейки крупных и средних пород имеют возраст в среднем 8 мес., а птица мелких пород – 7,5 мес. Использование светорегуляции до наступления половой зрелости сказывается на последующей продуктивности индеек: наступает ранняя яйцекладка, индейки несут большое количество мелких яиц, снижается качество потомства.

На яйценоскость влияют возраст и физиологическое состояние птицы. В первый год она выше, чем во второй и третий. Лучших несушек отбирают по первым 40–50 дням яйцекладки и оставляют от них молодняк на племя.

На яйценоскость индеек большое влияние оказывает линька. У переярых индеек период линьки удлиняется. Плохие несушки линяют раньше и дольше, с наступлением линьки прекращают яйцекладку или резко снижают ее. Линяющие индейки становятся агрессивными и малоподвижными.

У линяющей птицы повышается белковый обмен, увеличивается потребность в витаминах и минеральных веществах, усиливается возбудимость, снижается масса тела. Все эти явления тесно связаны с нервной системой и деятельностью желез внутренней секреции. Большое влияние на линьку оказывают состав корма, температура и свет.

При недостатке в рационе индеек протеина линька замедляется, при избытке в организме тироксина – гормона щитовидной железы – ускоряется. Изменить скорость линьки можно с помощью регулирования светового режима: у индеек при сокращении светового дня продолжительность линьки уменьшается в 3 раза. Продолжительность светового дня дает возможность управлять линькой в случаях хозяйственной необходимости.

Знание закономерностей линьки у индеек позволяет следить за их состоянием и прогнозировать их продуктивность, отбирать лучших. У индеек вначале линяет шея, а затем спина, крылья и туловище. Линька на теле всегда сопровождается заменой маховых перьев, причем первое маховое перо выпадает, когда туловище только начинает линять. У большинства индеек линька совпадает с полным прекращением яйцекладки.

По смене маховых перьев первого порядка следят за ходом линьки. Всего этих перьев десять. Расположены они над плечевыми костями. В сложенном крыле они плотно прилегают друг к другу и мало различимы. Маховые перья второго порядка прикрепляются к предплечью, состоящему из плечевой и локтевой костей. В сложенном крыле их можно четко видеть. Между перьями первого и второго порядка находится подмышечное перо, с которого и начинают выпадать маховые перья. Линька маховых перьев первого порядка проходит последовательно: за первым пером выпадает второе, третье и т. д., пока не сменятся все десять перьев.

Линька мелкого пера на туловище совпадает со сменой пятого махового пера. У хороших несушек новые перья вырастают за 6–8 недель, у некоторых при плохом уходе времени потребуется вдвое дольше.

Хорошие несушки линяют быстрее, они теряют сразу по 24 пера и до пяти маховых перьев. У плохих несушек линька проходит медленно. Постепенная смена оперения не портит их вида. При нормальном кормлении в период линьки надо выбраковывать тех индеек, которые долго сохраняют старое перо. Новые перья легко отличить: они светлые, более чистые и блестящие, их пластинка (опахало) несколько шире, стержень широкий, полный, мягкий, слегка розоватый. Старые перья – грубые, сухие, ломкие, грязноватые на вид.

Применяются методы вызова искусственной линьки индеек для продления сроков продуктивного использования птицы. Вызывают искусственную линьку у индеек на пятом-шестом месяцах продуцирования. Искусственная линька протекает в короткие сроки – за 35–60 дней, естественная длится от 60 до 130 дней. После искусственной линьки у индеек сохраняются высокая яйценоскость (до 80 %), инкубационные качества яиц, из которых получают жизнеспособный молодняк, повышается устойчивость организма к заболеваниям.

Искусственная линька вызывается тремя способами: зоотехническим, гормональным и химическим. При первом способе вызывают линьку птицы путем изменения режима освещения, поения и кормления, в результате чего изменяется обмен веществ.

Гормональный способ основан на применении препаратов, изменяющих протекание обмена веществ, что приводит к интенсивной линьке. Для этой цели внутримышечно вводят прогестерон из расчета 0,3 мг на голову (1-2-процентный в масле). При этом режим содержания не изменяют.

При химическом способе используют препараты, влияющие на деятельность желез внутренней секреции (половых органов птицы). Наиболее эффективен эвертас, который дают с кормом.

У индеек сильно развит инстинкт насиживания. В естественных условиях он проявляется весной, в исключительных случаях – осенью (поздние выводки). После снесения 15–20 яиц индейки начинают квохтать и добровольно не выходят из гнезда. При этом у них снижается аппетит, они возбуждены, насторожены.

Индейки – добросовестные наседки, они по нескольку дней могут сидеть без пищи и даже погибнуть от голода. Поэтому их необходимо снимать с гнезда для кормления. Индейки, которым не дают постоянно сидеть в этот период в гнезде, несут за год на 11–20 % яиц больше, чем насиживающие. У яиц, снесенных наседками, выводимость значительно ниже.

Применяют различные меры борьбы с инстинктом насиживания индеек: зоотехнические, биохимические и генетические. При зоотехническом приеме прощупывают индейку на наличие яйца в матке. Если индейка уже снеслась, ее выгоняют из гнезда. Это возможно при небольшом поголовье.

Склонных к насиживанию индеек переводят в отдельное прохладное и хорошо освещенное помещение, подпускают к ним самцов. Вторая кладка начинается через 15–35 дней. Иногда в данном сезоне индейка больше не несется.

На одного крепкого индюка в зависимости от возраста, породы и массы может приходиться двадцать и более самок. Для молодых индюков крупных широкогрудых пород рекомендуется до 15 самок на одного самца, для средних – 16–17 индеек, для мелких – 20 птиц. Для индюков от года и старше количество индеек меньше на одну треть, чем для молодых.

При содержании индеек надо получить больше яиц, пригодных для инкубации, и соответственно индюшат, потому что это главный резерв увеличения производства мяса. В природе почти из каждого яйца выводится индюшонок.

Индейки способны нести яйца, пригодные для инкубации, в течение двух, а иногда и чуть больше, месяцев после удаления индюка из стада.

На оплодотворяемость яиц влияют физиологическое состояние птицы, условия кормления и содержания. Жара и холод отрицательно влияют на оплодотворяемость яиц.

Для получения оплодотворенных яиц в зимнее время в защищенных от холода помещениях применяют искусственное освещение. Самцов начинают освещать на 2–3 недели раньше самок. Отобранных для воспроизводства индюков содержат вместе с индейками, благодаря чему повышается оплодотворяемость в начале сезона.

После начала яйцекладки половая активность у индеек ослабевает, поэтому к концу племенного сезона инкубационные качества яиц снижаются. Одной из причин снижения оплодотворяемости яиц служит линька самцов, которая начинается раньше, чем у самок. Поэтому всегда желательно иметь индюка, у которого линька начинается позже, чем у других самцов.

В процессе спаривания самцы часто травмируют индеек. Это объясняется наличием мощных когтей на ногах самцов. Самцы в два раза и более тяжелее самок. При отборе самцов на племя следует учитывать также их характер. Драчливые, беспокойные самцы непригодны для этих целей.

Вывод индюшат лучше производить с помощью искусственной инкубации. В таком случае индейки не отвлекаются от производства яиц и можно получить больше продукции. Время инкубации индюшиных яиц 28 суток. Оно может колебаться в зависимости от величины яиц, температуры инкубации и др. Наклев начинается на 26-е сутки, первые индюшата из мелких яиц (70–75 г) часто появляются на 27-е сутки. Для инкубации яиц массой более 89 г требуется на 4–6 ч больше. Обычно проходит около 40 ч с момента появления первого индюшонка до завершения всего вывода. Чтобы индейка не покинула гнездо, индюшат, после того как они обсохнут, надо удалять из гнезда.

При сборе инкубационных яиц соблюдают определенные правила. Индеек приучают нестись только в гнездах. Для этого их устраивают в птичнике, который должен содержаться в образцовой чистоте, задолго до начала яйцекладки. Выбирают яйца каждый час. Индейки несутся в основном в первой половине дня. Хранят инкубационные яйца при температуре 10–15 °C при относительной влажности – 80 % (допустимо 60–89 %), размещая их острыми концами вниз. В течение десяти дней до закладки под наседку яйца можно не поворачивать. Хранение инкубационных яиц свыше десяти дней может привести к значительному снижению их выводимости, особенно при нарушении условий хранения. Лучшим сроком закладки яиц на инкубацию считается четыре-пять дней после снесения. Выгоднее использовать на инкубацию максимальное количество яиц. Яйца для инкубации оценивают по внешнему виду, величине, форме и качеству скорлупы.

Отбирая крупные яйца на инкубацию, отбирают одновременно крупную птицу, хотя лучшая выводимость бывает у яиц со средней массой. Выводимость из мелких яиц несколько выше, а из крупных – ниже. Очень низкий вывод индюшат из слишком мелких или очень крупных яиц.

Форма яиц имеет значение для развивающегося зародыша. Она влияет на его положение, поэтому инкубационное яйцо должно быть правильной формы, с четко различимыми тупым и острым концами, линия скорлупы от одного конца до другого должна быть плавной. Индюшиные яйца сходны с куриными, но у индюшиных яиц редко можно спутать острый конец с тупым. Выводимость снижается у округлых или очень удлиненных яиц, в которых почти совершенно не различаются тупой и острый концы.

Цвет скорлупы не имеет значения для инкубации яиц. Индюшиные яйца могут быть желтовато-коричневого цвета в крапинку (от полного отсутствия крапчатости до очень густой), с отклонениями до белого. Обычно индейки одной породы несут яйца с одинаковой окраской, которая изменяется к концу сезона яйцекладки. К его концу яйца становятся почти белыми со слабой крапчатостью.

Скорлупа яиц для инкубации должна иметь гладкую поверхность. Наличие морщин или известковых наростов, шероховатость скорлупы, наличие на ней белых пятен различной величины (мраморность) – признаки яиц, не пригодных для инкубации.

Яйца просматривают на овоскопе для выявления насечки. Скорлупа полноценного яйца просвечивается равномерно, воздушная камера (пуга) расположена в тупом конце яйца. Свежие индюшиные яйца имеют воздушную камеру диаметром 15 мм. По мере испарения воды объем пуги увеличивается. Воздух камеры необходим для дыхания зародыша, особенно во время вывода. Первые порции воздуха зародыш получает из пуги.

Правильное расположение ее обеспечивает нормальное положение зародыша в яйце, а смещение ее (пуга сбоку или в остром конце) вызывает гибель зародыша. Яйца с сильно смещенной воздушной камерой не инкубируют.

Самый важный показатель качества яиц при просвечивании – состояние желтка. В полноценном яйце желток находится в центре, границы его нечеткие, плавно переходящие в белок. При повороте яйца желток медленно отходит от центрального положения и так же медленно возвращается. Правильное положение желтка свидетельствует и о хорошем качестве белка, и об упругости градинок, удерживающих желток в центральном положении. Полноценное индюшиное яйцо, вылитое на гладкую поверхность, имеет следующий вид: белок прозрачный, плотные слои слегка зеленоватого оттенка сохраняют форму яйца, желток хорошо окрашен, не расплывается, шарообразной формы. Прединкубационную дезинфекцию индюшиных яиц осуществляют с использованием препарата ВВ-1.

Активизация роста зародыша происходит только при соответствующих условиях температуры, влажности, воздухообмена и т. д. Нормальное развитие эмбрионов индеек происходит при температуре яиц 37,5-39 °C. С первого и до 14-го дня инкубации температура должна находиться в пределах 37,5-38 °C, с 14-го по 20-й день – 38–38,5 °C, с 21-го по 27-й день – 38,539 °C. Относительную влажность воздуха в инкубаторе при температуре 37,5-37,7 °C поддерживают на уровне 47–49 %, а на период вывода индюшат – около 70 % при температуре 3637 °C. Воздухообмен в инкубаторе тоже необходимо изменять по периодам инкубации.

Овоскоп для просмотра яиц

В естественных условиях в гнезде наседка обогревает яйца своим телом, температура которого 41–42 °C. Яйца обогреваются только сверху и неодинаково – в центре гнезда лучше, а по краям хуже. Индейка может насиживать 15–17 яиц. Ощущая теплые и холодные яйца, наседка периодически перемещает их из центра на край, а с краев в центр. При этом она поворачивает их теплой поверхностью вниз, а холодной вверх. Хорошая наседка перемещает каждое яйцо в течение суток около 50 раз. В конце инкубационного периода температура яиц повышается за счет тепла, образующегося в результате развития эмбрионов, и наседка часто приподнимается на ногах, усиливая воздухообмен в гнезде. В первые часы инкубации зародыш может развиваться при температуре до 41 °C, то есть при температуре тела несушки. Периодические охлаждения способствуют укреплению зародыша и улучшению выводимости.

Гнезда устраивают в укромных местах, которые затем несушки выбирают сами. При этом за ней спокойно наблюдают. Для гнезда можно приспособить различные ящики с невысокими бортами, положенные на бок бочонки. Важно, чтобы гнездо было просторным (не менее 60x60 см) и чистым. Дно гнезда выстилают свежим сеном или соломой. Перед тем, как посадить индейку в гнездо, ее надо осмотреть, нет ли на теле ран, царапин, насекомых (пухопероедов), и принять соответствующие меры.

Гнездо для насиживания индюшачьих яиц имеет размеры: высота и ширина – 60 см, глубина – 70 см, высота порожка – 15–20 см. Гнездо ставят в затемненное место, где поспокойнее, на высоте 25–30 см от пола.

Под наседку подкладывают 15–19 яиц. В качестве наседки можно использовать курицу. Тогда под нее подкладывают 79 индюшачьих яиц.

Наилучшее время для насиживания – это конец марта, апрель, май.

Рядом с гнездом постоянно должны находиться корм, вода и зольная ванна. Наседке не следует давать увлажненные мешанки, так как они могут вызвать расстройство пищеварения. Для прогулки и приема корма наседку выпускают два раза в день по 10 минут. Если индейка через 20–30 минут не возвращается в гнездо, ее необходимо осторожно взять и посадить на яйца.

Период инкубации индюшачьих яиц – 28 суток, а наклев может начаться на 26-е сутки.

Температура яиц в гнезде под индейкой и во время прогулки

Индейка – отличная наседка и заботливая мать. Ее называют живым инкубатором. Инстинкт насиживания, особенно у местных индеек, развит очень сильно. Она может насиживать яйца в любое время года и не один выводок, а 3–4. Однако при этом надо следить за здоровьем индейки. Она может погибнуть от истощения. В первые дни индейка почти не сходит с гнезда. Если такое состояние продолжается дольше недели, необходимо, не реже одного раза в неделю, снимать наседку на короткое время с гнезда и относить ее к кормушке, чтобы она могла поесть. Делать это нужно спокойно, без лишнего шума и суеты, желательно во второй половине дня. Наседку осторожно снимают с гнезда руками, подносят к кормушке и поилке, а после кормления относят назад в гнездо. Во время кормления наседки в помещении не должно быть посторонних людей и желательно, чтобы отсутствовала птица.

Индеек часто используют для высиживания яиц других видов птиц (кур, уток, гусей). Вырастить молодняк птицы с помощью наседки гораздо легче, чем без нее. Индейка же в этом отношении просто незаменима.

Особенности выращивания индюшат

Для выращивания пригодны индюшата, имеющие следующие признаки: подвижны, пищат, реагируют на звук, хорошо проявляется рефлекс клевания, живот мягкий, пуповина не кровоточащая, закрытая, клоака розовая, чистая, глаза блестящие.

Индюшат, не отвечающих этим требованиям, слабых, вялых, надо сразу же выбраковывать.

Для определения пола у индюшат большой и указательный пальцы правой руки помещают слева и справа от клоаки и слегка растягивают ее ближе к основанию хвоста. Половые органы у индюшат-самцов представляют собой два одинаковых бугорка шарообразной формы, размером с небольшую горошину, упругие, блестящие, у большинства красного оттенка. Расположены они в нижней части клоаки. У самочек половые органы выражены двумя бледно-розовыми складками, соединенными в центре нижней части клоаки. Определение пола у индюшат лучше проводить не позже, чем через 15 часов после вывода.

Индюков отличить от индюшек можно и в месячном возрасте. У 30-35-дневных индюков на голове заметны кожаные образования – кораллы, которые полностью формируются и приобретают красный цвет к 60-дневному возрасту.