Текст книги "Социально-бытовая ориентировка учащихся 5-9 классов в специальной (коррекционной) общеобразовательной школе VIII вида"

Особое внимание на уроках СБО следует уделять использованию практических методов обучения, обеспечивающих выработку определенных навыков и умений. Почти каждый раздел программы СБО требует выполнения практических работ учащихся.

Программа предлагает минимальный перечень практических работ. Если позволяет учебное время или внеурочные часы, количество практических работ можно увеличить и подобрать виды деятельности по усмотрению учителя. Вот один из списков практических работ по СБО, проводимых в 5-9 классах, несколько отличающийся от предложенного программой.

Личная гигиена

Выполнение утреннего и вечернего туалета (чистка зубов, ушей, мытье рук, лица, шеи, ушей, ног, расчесывание волос, подмывание на ночь).

Стрижка ногтей, мытье тела и волос под руководством взрослых.

Выбор сезонной одежды.

Установка настольной лампы на рабочем столе.

Промывание и протирание глаз, пользование безопасными пипетками.

Подбор шампуня и мыла для мытья кожи и волос с учетом типа кожи и волос.

Проверка зрения у окулиста.

Одежда и обувь

Сушка и чистка верхней одежды и обуви.

Пришивание пуговиц, петель, подшив распоровшихся швов, штопка, наложение заплат.

Стирка и глажение изделий из тканей вручную и с помощью стиральной машины, выведение пятен.

Определение собственных размеров.

Питание

Нарезка хлеба и овощей.

Приготовление бутербродов, салата, первых блюд.

Приготовление каши, омлета, картошки, заварка чая.

Составление меню на день, неделю.

Чтение рецептов и самостоятельный подбор продуктов.

Сервировка стола.

Знакомство с инструкцией устройства и правилами пользования механическими и электробытовыми приборами.

Мытье посуды с применением химических средств.

Использование кухонных электроприборов.

Семья

Беседы с родителями о родственниках и об отношениях в семье.

Составление родословного дерева.

Запись сведений о себе и о членах семьи.

Проведение игр с младшими школьниками.

Оказание помощи в одевании на прогулку первоклассников.

Упражнение в купании, пеленании, одевании куклы.

Упражнения в планировании бюджета семьи.

Распределение обязанностей в семье.

Культура поведения

Выполнение физических упражнений для укрепления правильной осанки.

Применение навыков культурного поведения в сюжетно-ролевых играх.

Жилище

Заполнение почтовых адресов, посылок, ценных бандеролей и т.д.

Организация рабочего места школьника.

Уборка помещений, мытье зеркал, чистка мягкой мебели, ковров, утепление окон.

Мытье полов, кафельных стен, чистка раковин.

Упражнение в рациональной расстановке мебели, подборе деталей интерьера.

Транспорт

Составление маршрута от дома до школы-интерната.

Изготовление знаков дорожного движения из цветной бумаги.

Торговля

Определение сроков годности продуктов.

Приобретение продукта, проверка чека и сдачи (игра).

Участие в школьной ярмарке.

Средства связи

Составление текстов писем, телеграмм.

Определение стоимости телеграммы простой, на художественном бланке и срочной.

Заполнение бланков на отправку бандеролей и посылок.

Упаковка бандеролей и посылок.

Расчет стоимости разговора за одну минуту, 3, 5, 10 минут.

Знакомство с кодом и тарифом.

Медицинская помощь

Наложение повязки на руку, ногу, голову.

Измерение температуры.

Чтение и запись инструкций, показаний и применение лекарств.

Заваривание травяных лекарственных настоев.

Учреждения, организации, предприятия

Иметь записи адресов и местонахождения всех изученных объектов.

Запись в кружок школы-интерната.

Экономика домашнего хозяйства

Подсчет бюджета семьи.

Составление доверенностей на получение зарплат, пенсий и т.д.

Снятие показаний счетчика.

Заполнение квитанций всех видов.

Соблюдение правил экономии в семье.

Знание порядка помещения сбережений в сберегательный банк.

Профориентация и трудоустройство

Заполнение анкет.

Составление заявок на материалы и инструменты.

Написание расписок и заявлений.

Написание автобиографии.

Итак, почти каждый урок СБО включает в себя практическую работу учащихся, направленную на формирование и закрепление умений, необходимых в самостоятельной жизни. Невозможно приобрести прочные умения и навыки без постоянной практики. Для самостоятельного выполнения практических работ ученик должен овладеть умениями: ориентироваться в задании, планировать ход предстоящей работы, контролировать свои действия. Ориентировка в задании дает четкое представление о будущей работе и условиях ее выполнения.

Планирование работы помогает учащимся выполнять операции в определенной последовательности. Самоконтроль поддерживает связь между выполняемыми действиями и тем образом объекта деятельности, который был представлен на этапе ознакомления. Постоянно осуществляя самоконтроль в процессе выполнения задания, ученик сравнивает свою работу с тем, что должно получиться, а по завершении сопоставляет свой результат работы с образцом.

Формирование вышеперечисленных умений вызывает ряд сложностей, которые объясняются своеобразием психической деятельности умственно отсталых школьников. Каждая практическая работа начинается с ориентировки в задании, в первую очередь требуя ознакомления с объектом работы. На занятиях СБО ориентировочный этап сложен тем, что объекты предстоящей работы весьма различны по своим характеристикам и степени завершенности. В одних случаях ученикам демонстрируется образец уже выполненной работы, например заполненный бланк телеграммы. В других случаях учащимся предлагается рассмотреть объект и определить характер и объем будущей, еще не выполненной работы. Например, ученики при изучении темы «Стирка белья» рассматривают приготовленное для стирки белье, анализируют его состояние, устанавливают объем и особенности работы. Также возможно применение варианта, когда учащимся предлагается изучить условия труда и решить, какую работу можно выполнить. Например, предлагают сварить кисель, но показывают не готовое блюдо, а набор продуктов (ягоды, сахар, крахмал) и кухонный инвентарь (кастрюля, столовая ложка, стакан, ситечко для процеживания). Имеющаяся установка для приготовления конкретного блюда, анализ условий труда помогают учащимся определить цель работы – приготовить ягодный кисель.

Очень часто возникает необходимость готовить пищу, пользуясь рецептами. Рецепт, как правило, состоит из двух частей: 1) продукты, посуда и приспособления; 2) последовательность приготовления блюда. Учителю необходимо предусмотреть обучение школьников умению пользоваться рецептами. На этапе ознакомления с объектом следует обращать их внимание на первую часть рецепта, помогать на основе анализа текста представить будущую работу.

Анализ условий труда – необходимый момент на этапе ориентировки в задании, так как он помогает учащимся определить условия и способы работы. Например, при изучении темы «Уход за мягкой мебелью» учителем могут быть выбраны два варианта условий труда, и от того, какой из них он предложит детям на занятии, будет зависеть планирование практической работы и ее выполнение. При наличии тряпок и ракетки для выбивания пыли будет одна последовательность и способы работы, при наличии пылесоса – другие.

Умению ориентироваться в задании школьники учатся на уроках трудового обучения еще в младших классах, но все же характерное для умственно отсталых неумение применить имеющиеся знания и умения в новой ситуации требует от учителя СБО начинать эту работу с 5 класса. Вначале учитель руководит анализирующей деятельностью школьников и с помощью вопросов помогает им составить полное представление об объекте. Постепенно помощь учителя должна сокращаться, и старшеклассники учатся самостоятельно давать характеристики предлагаемых объектов, например вещей, которые предстоит отремонтировать, заполненных квитанций.

Практические работы, выполняемые учащимися на уроках СБО, весьма разнообразны. Поэтому и содержание ознакомления с ними неодинаково. Например, рассматривая пришитую вешалку, учащиеся указывают назначение работы, части изделия, материал, цвет, пространственные характеристики, способы соединения деталей.

При анализе доверенности отмечаются такие реквизиты, как: название документа; кто доверяет и кому доверяет; данные документа, подтверждающие личность получателя; текст доверенности; наличие подписи, даты и такой особенности, как подпись должностного лица, удостоверяющего подпись доверителя, и печать.

Знакомясь с готовым блюдом, ученики называют его, перечисляют составляющие его продукты, способ приготовления (варка, жарение, выпечка), особенности (посыпано тертым сыром, полито сметаной и др.).

При анализе предстоящей работы, к примеру стирки вещей, вначале учащиеся определяют материал, из которого сделана одежда, места загрязнения, характер (пятна крови, жира, чая, пота). Перед стиркой изделий из шерстяных и синтетических тканей обязательно привлекается внимание учащихся к этикетке, на которой указаны символы, обозначающие способы и режимы обработки ткани данного изделия.

Учитель должен помнить, что знакомство с объектами работы должно проходить в определенной последовательности, тем самым у учащихся будут вырабатываться планомерность и полнота анализа, определенный стереотип рассматривания объекта и последовательность ответа.

Правильность и рациональность работы во многом зависит от умения ее предварительно спланировать. Умственно отсталым учащимся в силу недостатков развития познавательной деятельности овладение операцией планирования дается с трудом, что требует от учителя постоянной и целенаправленной работы над формированием у учащихся этого умения.

Обучение планированию должно проходить в определенной системе, итогом которой будет умение старшеклассников самостоятельно определять последовательность выполнения работы. Вначале ученики учатся составлять план в коллективной беседе, т.е. по вопросам учителя, число которых от занятия к занятию постепенно сокращается. Затем они учатся планировать ход работы с частичной помощью учителя.

Один ученик рассказывает план, другие дополняют и поправляют его; по мере необходимости учитель оказывает помощь, задавая наводящие вопросы. На заключительном этапе обучения подростки самостоятельно планируют ход предстоящей работы.

При обучении планированию широко применяются предметно-операционные планы и инструкционные карты. Эти пособия хорошо знакомы учащимся, так как используются при обучении планированию на уроках трудового обучения в младших и старших классах.

В предметно-операционном плане представлено изделие в разной степени готовности и показаны приемы работы.

Инструкционные карты представляют собой таблицы, состоящие из трех разделов: оборудование (инвентарь и посуда), материалы, средства (продукты), последовательность работы. Норма продуктов указывается из расчета на одного человека в граммах или бытовых нормах (ложка, стакан), в штуках, если это необходимо. Весьма полезно для облегчения школьникам определения количества того или иного продукта указывать оба варианта нормы продукта, например: сахарный песок 10 г (1 чайная ложка), мука пшеничная 160 г (1 стакан). Ниже помещена в качестве примера одна из таких карт.

Приготовление яичницы

.

Наибольшее количество вариантов использования предполагает инструкционная карта, составленная из нескольких частей. На одной полоске указывается оборудование или инвентарь, на другой – материалы или продукты, каждый пункт плана также написан на отдельной полоске.

Приготовление картофельного пюре

Преимущество сделанных таким образом учебных инструкционных карт заключается в следующем:

1. При коллективном составлении плана нужный пункт его, записанный на полоске бумаги, выставляется учеником как ответ на вопрос учителя. На следующий вопрос выставляется другая полоска и т.д. Так полностью составляется план, который потом зачитывается.

2. Предметно-операционный план или инструкционная карта выставляются учителем полностью, по вопросам разбирается содержание, затем план повторяется учеником.

3. Ученик рассказывает план с частичной помощью учителя или самостоятельно, затем открывается инструкционная карта и школьники устанавливают правильность ответа своего товарища, дополняют его ответ, опираясь на данные инструкционной карты.

4. Полоски с пунктами плана ставятся учителем в беспорядке. Учащимся предлагается подумать и расставить пункты плана в нужной последовательности.

5. Расставляя части инструкционной карты или предметно-операционного плана, учитель намеренно пропускает одну-две операции, предупреждает об этом учащихся и просит их определить, каких этапов работы недостает. Затем пропущенные пункты размещаются на соответствующих местах.

6. Самостоятельная расстановка учащимися полосок инструкционной карты и рассказывание с опорой на них плана деятельности.

Три последние варианта работы над планом наиболее трудны, так как требуют от учащихся умения проводить операции сравнения, путем сопоставления по нескольким параметрам устанавливать логическую последовательность операций, а также наличия опыта выполнения разнообразных практических работ.

Эта работа способствует формированию у учащихся умений самостоятельно выполнять работу не только по учебной, но и в дальнейшем по стандартной инструкции.

Инструкционные карты, предназначенные для работы по бригадам или индивидуально, также могут состоять из отдельных полосок и выдаваться учащимся в конвертах. Участвовать в работе по составлению плана должен весь класс. Например, к доске вызываются двое. Один расставляет инструкционную карту, другой рассказывает по ней план. Класс исправляет ошибки, дает оценку правильности планирования.

Полезность инструкционных карт вовсе не обязывает учителя составлять их на каждую практическую работу. Наиболее целесообразно их использование при приготовлении пищи, уходе за одеждой, некоторых работах по разделам «Медицинская помощь», «Жилище». Предметно-операционные планы готовятся только на ремонт одежды. Очень важно также формировать у школьников умение устно составлять план, запоминать его и следовать ему в ходе выполнения задания. Так можно строить занятия по разделу «Жилище», при обучении детей умению заполнять бланки, квитанции, писать деловые бумаги.

Учащихся необходимо обучать внимательно читать инструкционные карты, анализировать их содержание, обращаться за помощью к учителю, если что-то непонятно. Для того чтобы сформировать у школьников установку на внимательное изучение инструкционной карты, учитель, начиная работу с данным пособием, предлагает учащимся памятку, которая вывешивается для фронтальной работы на том занятии, где это необходимо. Ее следует сделать и для каждого ученика, чтобы он пользовался ею, когда в этом у него будет потребность.

Содержание памятки может быть следующим:

Порядок работы по инструкции

Кроме текста, направленного на активизацию учеников, в памятке имеются условные обозначения, предназначенные для более внимательного анализа текста. Эти же обозначения заготавливаются отдельно, и ученики пользуются ими, когда работают над текстом инструкционной карты.

На первом занятии учитель объясняет назначение памятки, разбирает ее содержание и, используя конкретную инструкцию, показывает учащимся, как пользоваться значками, обращает внимание детей не только на знак, но и на его цвет и форму карточки. Вначале ученикам приходится прибегать только к значку [?], обозначающему вопрос. Как правило, ученики считают, что им все ясно, поэтому учитель сам привлекает внимание детей к наиболее сложной части инструкции, помогает выяснить, все ли понятно детям, а если нет, то ставит против этого пункта соответствующий знак.

Перед переходом к работе с деформированными текстами планов учитель в конце уроков, после практической работы, предлагает учащимся поиграть. Ученики закрывают глаза, в это время убирается один из пунктов плана или перестраиваются 1–2 пункта. Затем школьники анализируют измененный план, решают, все ли в нем правильно, обозначают соответствующими значками изменения, после чего приводят все пункты инструкции в нужную последовательность. В этом случае им легче справиться с заданием, найти изменения, поскольку они уже разбирали текст полной и правильно составленной инструкции и работали по ней. Причем вначале следует в последовательность работы вносить значительные изменения, чтобы учащимся легче было заметить их.

Такого рода работа проводится для того, чтобы сформировать у учащихся умение анализировать текст, устанавливать причинно-следственные зависимости между операциями и понимать логику выполнения того или иного задания. Решение интеллектуальных задач такого рода также подготавливает школьников к работе по стандартным неадаптированным инструкциям.

Чтобы подвести учащихся к умению разбираться в таких инструкциях, возможны и другие варианты обучения. Например, учитель, составляя учебную инструкцию на основе стандартной, включает в первую незнакомые слова из стандартной, имеющиеся в ней отдельные трудные формулировки, делает своего рода комбинированную инструкцию. Затем работает со школьниками над ее текстом, помогает разобрать непонятные слова и расчленить громоздкие, трудные формулировки на несколько простых пунктов.

Совершенно необходимо специально учить школьников умению пользоваться различного рода стандартными инструкциями, помещаемыми на упаковках со средствами бытовой химии, полуфабрикатами блюд, лекарственными растениями, парфюмерией, а также с рецептами по приготовлению различных блюд, помещенными в книгах по кулинарии. Эти инструкции и рецепты часто отличаются от учебных. Текст напечатан подряд, каждая операция не пишется с новой строки. В них могут опускаться и переставляться отдельные этапы работы, встречаться незнакомые учащимся слова, нередки длинные фразы, содержащие описание нескольких операций. Все это, как указывалось, вызывает у школьников значительные трудности. Вначале необходимо сформировать у школьников установку на внимательное рассматривание упаковки со всех сторон, чтение текстов, имеющихся на ней, в следующем порядке: название, для чего применяется, способ употребления (применения), дополнительные сведения (условия хранения, цена, вес и т.д.). После общего знакомства учитель переходит к подробному разбору основных сведений, имеющихся на упаковке. Здесь же проводится словарная работа. Особо следует остановиться на словах, указывающих, когда можно и когда нельзя применить это средство, чтобы формировать у учащихся понимание необходимости использовать средство только по назначению. Основная работа идет над текстом, излагающим способ употребления (применения). По сути дела здесь дается последовательность операций.

Есть инструкции простые, в которых все понятно и логично изложено. С ними проводится такая же работа, как по учебной инструкционной карте. Но чаще попадаются сложные инструкции, имеющие вышеизложенные особенности, поэтому над ними нужна специальная работа, направленная на то, чтобы учащиеся поняли их и могли по ним выполнить задание. Учитель, предварительно изучив содержание инструкции, решает, есть ли здесь пропуски и перестановки операций, какие из них даны в свернутом виде и требуют расшифровки. Затем каждый пункт инструкции записывается на отдельной полоске бумаги, пропущенные операции пишутся тоже. На уроке после рассматривания упаковки, на этапе планирования он предлагает школьникам прочесть инструкцию, помещенную на доске и полностью идентичную стандартной.

Затем идет работа над текстом: ученики читают инструкцию, решают, все ли им понятно, нет ли пропусков или перестановок операций, отмечают их соответствующими значками, вносят изменения в пункты плана (переставляют, вставляют пропущенные).

На более поздних этапах обучения возможен и другой вариант работы со стандартной инструкцией. Ее текст пишется учителем без изменений на полосках бумаги, и на соответствующем этапе урока он предлагает учащимся прочесть эту инструкцию. Но после анализа текста пропущенные пункты не вставляются, а только проговариваются учащимися в том месте, где им следует быть. Перестановки тоже могут быть оговорены, или же ученики с помощью стрелок (веревки или шнурка) показывают, куда перенести ту или иную операцию. Такого рода работа необходима, так как она вплотную подводит учащихся к деятельности по стандартным неадаптированным инструкциям, после анализа которых подростки должны мысленно произвести в них необходимые изменения, рассказать план уже с продуманными изменениями и дополнениями.

Если проводится работа с рецептами, помещенными в кулинарных книгах, то и в этом случае нужно приучать школьников к соблюдению определенного порядка в работе: найти по оглавлению раздел, а затем страницу, на которой напечатан рецепт, прочесть название блюда, состав и количество продуктов; после прочитать последовательность приготовления, обратить внимание на дополнительные сведения, например температуру и время выпечки, варки. Работа над планом, по напечатанному рецепту проводится так же, как рекомендовано выше.

Выполняя практические работы и упражнения, учащиеся применяют разнообразные двигательные приемы. Часть из них детям знакома (чистка зубов, пришивание пуговиц), другие осваиваются учениками впервые. В этом случае необходим фронтальный показ приема. Вначале учитель объясняет назначение приема, затем рассматривает с детьми инструмент (или приспособление), с помощью которого выполняется прием, и показывает двигательную программу. Например, при приготовлении салата вареные овощи нарезаются кубиками. Учитель объясняет, почему овощи нарезаются так, выясняет у детей, какими инструментами выполняется прием резания. Затем вместе с детьми он разбирает, из каких частей состоит нож, показывает, какой частью ножа лучше резать, как правильно держать ручку ножа, безопасное положение левой руки, держащей овощи (левая рука должна быть расположена сверху продукта, пальцы слегка согнуты). Далее учитель обращает внимание детей на двигательную программу приема (направление движения руки с инструментами, амплитуду движения) и рабочую позу. Во время показа приема учитель собирает школьников вокруг себя, чтобы они видели правильную рабочую позу, положение обеих рук, направление движения руки с инструментом.

Следует заметить, что ряд изучаемых детьми приемов, особенно связанных с ремонтом одежды и приготовлением пищи, являются профессиональными, применяемыми на занятиях в школьных мастерских и на производстве. Поэтому учитель должен знать и уметь выполнять эти приемы не на бытовом, а на профессиональном уровне, т.е. соблюдая все необходимые требования к орудию труда, его двигательной программе. В противном случае ученики будут забывать правильное выполнение приемов и ошибаться на уроках профессионального труда.

На занятиях по социально-бытовой ориентировке учащимся приходится применять довольно сложные в эксплуатации инструменты и бытовые машины. Поэтому на занятиях необходимо выделить специальное время на подробное знакомство с ними, их работой, правилами эксплуатации, напечатанными в паспорте или инструкции, прилагаемым к этим предметам. После фронтального показа в ряде случаев требуется провести упражнения по ознакомлению с правильным приемом работы. Например, при наложении заплаты ученики должны применять стежок впотай, который мальчики не умеют выполнять. Сразу овладеть им трудно, поэтому вначале ученики тренируются на лоскутах, при этом учитель оказывает детям помощь, особенно следя за соблюдением двигательной программы приема (направление движения правой руки с иглой налево, поддевая по одной нитке от основной ткани и прокалывая иглой сгиб ткани со стороны подгиба). В том случае, если большинство учеников допускает ошибки, надо остановить их и снова показать и объяснить двигательную программу приема.

На ознакомительные упражнения отводится несколько минут, и учителю не нужно ставить задачу за это короткое время добиться усвоения приема. Настоящее овладение приемами наступает во время практической работы. Не следует планировать ознакомительные упражнения, которые связаны с использованием продуктов. В этом случае ученики могут поупражняться без применения продуктов, имитируя, например, резание ножом, показывая правильное держание терки и направление движения правой руки вдоль ее и т.д. Обязательно нужно отводить время на знакомство школьников с правилами техники безопасности при работе с теми или другими инструментами, приспособлениями, бытовыми машинами.

Выполнение практических работ осуществляется как индивидуально, так и по бригадам. Как именно организуется работа, зависит от задачи занятия и оснащенности кабинета.

Каждый ученик должен на практике усвоить все необходимые знания и умения. Индивидуально заполняются различного рода бланки и квитанции, производится мелкий ремонт одежды, чистка. По бригадам организуется приготовление различных блюд, настоев и отваров из лекарственных трав, уборка помещения.

Работу по бригадам следует начинать с 5 класса. На первом занятии, где применяется бригадная форма работы, учитель распределяет учащихся на бригады так, чтобы в каждой были ученики с разными возможностями, назначает бригадиров из числа наиболее подготовленных учащихся и сам становится бригадиром одной из бригад, чтобы в конкретной ситуации показать детям, как должен действовать бригадир. Ориентируясь на инструкционные карты, предметно-операционный или устно составленный план, учитель отбирает необходимый инвентарь и материалы на всех членов бригады и распределяет работу между ними. Бригадиры, подражая действиям учителя, организуют работу своих бригад. Для того чтобы ученики более успешно справлялись с обязанностями бригадиров, особенно на начальном этапе применения этой организационной формы (в отдельных случаях на первых занятиях по новой теме), их следует готовить заранее. Еще до урока учитель рассказывает детям, в чем состоят их обязанности, что должен делать каждый бригадир на данном занятии, как распределить работу между товарищами, в чем заключается помощь членам бригады. Особенно полезен предварительный инструктаж для более слабых учеников, которым в определенный момент доверяется обязанность бригадира. Бригадир, как и любой ученик, выполняет часть общей работы, следит за действиями товарищей, за соблюдением правил техники безопасности, помогает другим, если выполнил свою часть задания. Естественно, что это умение формируется не сразу, поэтому учитель не только на первых занятиях, где он сам является бригадиром, показывает и объясняет, как действовать, когда помочь, на что обратить внимание, но и на последующих занятиях направляет работу бригадиров.

Несомненно, учитель руководит не только бригадирами, он по ходу занятия наблюдает за всеми учащимися, в случае их затруднения в первую очередь предлагает им обратиться к бригадирам, а если возникает необходимость, сам оказывает помощь ученикам, следит за соблюдением техники безопасности и санитарно-гигиенических правил. Правила техники безопасности нужно обязательно повторять перед началом работы, а плакат с ними должен находиться во время занятий перед глазами школьников.

Нужно отметить, что на занятии ученику приходится соблюдать не одно, а несколько правил техники безопасности, и нужно обязательно предусмотреть их сообщение или повторение, но не всех сразу, а по мере необходимости или выборочно нескольких пунктов из одного правила. В кабинете обязательно должны иметься плакаты с правилами приготовления пищи.

Общие правила приготовления пищи

1. Содержать пол чистым и сухим, чтобы не поскользнуться.

2. Периодически проветривать помещение.

3. Обрабатывать и резать продукты, открывать консервные банки специальными инструментами.

4. Во время нарезки продуктов применять безопасные приемы. Передавать колющие и режущие инструменты и приборы ручкой вперед.

5. Снимать крышки кастрюль левой рукой от себя влево так, чтобы рука не находилась над выходящим из кастрюли паром, а капли с обратной стороны крышки не попали на ноги.

6. Снимать крышки кастрюль, сковород и другой посуды прихваткой.

7. Следить за тем, чтобы нагревательные приборы не заливала жидкость, не попадал жир.

8. Не наливать горячую жидкость в стеклянную посуду.

9. Не пробовать горячую пищу, предварительно не охладив ее.

С этими правилами учащихся знакомят, когда начинают работу по разделу «Питание», а затем повторяют выборочно те пункты, которые нужны.

Особое внимание следует обратить на соблюдение учащимися запланированного хода действий, поскольку ученики не всегда в процессе выполнения задания следуют ему. Учитель в этом случае не подсказывает нужную операцию, а привлекает внимание бригадиров и остальных учеников к инструкционным картам, побуждает их самих определить дальнейшие действия. Также надо следить за правильностью выполнения детьми двигательных приемов, помня, что их закрепление осуществляется в основном в ходе практической работы. Слабые учащиеся при индивидуальной форме работы должны выполнять то же задание, что и все. Но, чтобы они справились, необходимо предусмотреть меры помощи, которые, однако, не должны заключаться в выполнении задания за них учителем или сильными учениками. Это могут быть побуждение или подбадривание, повторная инструкция, совместное с учителем выполнение приема, контроль за работой ученика. В работе по бригадам нужно стремиться к тому, чтобы слабые ученики в меру своих возможностей овладели всеми приемами, а не делали только то, что у них получается.

Каждая бригада выполняет задание от начала до конца, и задания эти одинаковы (если четыре бригады, то варятся четыре супа, купаются и пеленаются четыре куклы и т.д.). Каждый член бригады получает свое задание, например один ученик режет хлеб для бутербродов, другой – сыр, третий намазывает хлеб маслом, четвертый составляет бутерброды и укладывает их на тарелку.

Следующие занятия учитель организует таким образом, чтобы каждый ученик последовательно освоил все операции, нужные для выполнения конкретного задания, побывал бригадиром. Например, если на одном занятии ученик мыл и чистил овощи, то на другом он должен заниматься пассерованием овощей или заправкой первого блюда.

При организации практических работ по уборке жилища учитель подбирает объекты вне стен класса. Определенное школьное помещение разбивается на участки, каждая бригада получает свой участок и после планирования приступает к работе, где каждый член бригады выполняет определенную работу в зоне действия своих товарищей.

Бригадная форма работы может быть организована и в иных случаях, когда дети выполняют одинаковые задания (штопают, чистят посуду и т.д.). В этом случае каждая бригада получает определенный объем задания, оборудование и материалы, средства бытовой химии из расчета на бригаду, а результаты определяются по качеству и количеству работы, сделанной всеми членами бригады.