Текст книги "Главная российская книга женщины. Как быть неотразимой и счастливой после 40"

Макияж

Мало какая женщина рискнет появиться на публике без макияжа. Наверное, и вы тоже?

С макияжем женщина чувствует себя уверенной в своей привлекательности и защищенной. Действительно, при помощи декоративной косметики можно преобразить самое заурядное лицо: подчеркнуть имеющиеся достоинства и скрыть недостатки.

После 40 лет особенно важно уметь сделать макияж таким образом, чтобы скрыть гусиные лапки, морщинки и другие изъяны.

Приступим!

Сначала проверим, все ли необходимое для макияжа у вас есть.

Основные инструменты для макияжа

Губка (спонж): морская (ее нужно промывать всякий раз сразу после использования) или латексная (моется 1 раз в неделю) – используется в сухом или влажном виде для нанесения тонального крема-основы.

Ватные палочки, косметические салфетки, шарики.

Кисточки из соболя (кстати, их можно купить не только в отделе косметики, но и в художественном магазине):

а) для румян – округлой формы, величиной с концевую фалангу большого пальца;

б) для растушевки румян – округлой формы, с волосками одной длины, чуть больше размером, чем предыдущая);

в) для теней – несколько штук разных размеров, округлых мягких и плотных, с волосками разной длины (для светлых и темных оттенков – другие);

г) для растушевки теней – плоские, с волосками одной длины (не окунайте их в коробочку с тенями!);

д) для туши и чистая кисточка, чтобы расчесывать брови;

е) для губ – маленькая с тонким концом;

ж) для маскирующего крема – плоская, с волосками одной длины.

Кисточки для сухих косметических средств нужно очищать 1 раз в месяц, для жидких чаще, в теплой воде с мылом или шампунем.

Основные косметические средства

Тональный крем

Пудра (крем-пудра или рассыпчатая)

Маскирующий крем.

Корректор

Контурные карандаши для бровей (твердый) и для глаз (мягкий, но не на жирной основе!)

Тени для век, подходящие для вас (холодные или теплые тона), светлые и темные.

Тушь для ресниц (лучше с подкручивающей щеточкой)

Румяна

Губная помада и соответствующий ей контурный карандаш для губ.

Высококачественная косметика, кисти, щеточки и спонжики у вас есть. Помимо них вам понадобится терпение, аккуратность и уверенность в своей неотразимости.

Как подобрать правильный макияж

Для того, чтобы вы выглядили привлекательно с макияжем, нужно знать основные правила, тип кожи и ее индивидуальные особенности (склонность к аллергии, легкая раздражимость, расширенные поры). Хорошо было бы проконсультироваться о состоянии вашей кожи у опытного специалиста-косметолога с высшим медицинским образованием. Помните о том, что если вы не будете правильно ухаживать за своей кожей, даже если вы будете использовать качественную косметику, это может привести к плачевным результатам. Кожа должна быть специально подготовлена к нанесению макияжа, а снимать декоративные средства нужно специальными средствами.

Кроме того, умелый макияж учитывает модные тенденции, возраст и время суток.

В косметических салонах специалисты с помощью специальной компьютерной программы могут подобрать для вас идеальный вариант макияжа.

Вы можете воспользоваться советами визажиста, работающего в салоне. Он покажет вам, как правильно наносить макияж. Помимо этого, визажисты известных марок время от времени устраивают мастер-классы на выставках или в бутиках. Прежде всего, помните о том, что макияж должен подчеркнуть ваши достоинства и спрятать недостатки, а не превратить ваше лицо в маску.

Прислушайтесь к совету Эсте Лаудер: «Всегда избегайте крайностей. Не нужно пытаться обязательно выделиться из толпы. Это не только неприятно, но и является проявлением дурного вкуса. И, наконец, следите за новинками в области косметики. Ничто так не старит женщину, как скучная губная помада, толстый слой крема под пудру и пудра, напоминающая муку».

Если вы все сделаете правильно, то вы будете выглядеть моложе – никто не заметит ваши морщинки, зато обратят внимание на ваши блестящие глаза.

Ваша косметика должна быть качественной и дорогой. Тогда вы можете быть уверенной в том, что в ее состав входят антиоксиданты, витамины, питающие и увлажняющие компоненты.

Важно! Ваше лицо должно быть матовым. Имейте в виду, что блестящие косметические средства подчеркнут морщины.

Превращаем недостатки в достоинства

Корректирующий макияж

При помощи правильно подобранной косметики можно легко устранить некоторые видимые недостатки внешности:

улучшить форму губ:

а) увеличить рот (жидким корректором терракотового или коричневого оттенка сгладить естественную линию губ; продлить уголки губ на 2–3 мм, направляя черту кверху; использовать не слишком темную помаду розового или бежевого оттенка и на 1–2 слоя краски наложить яркий перламутровый блеск);

б) уменьшить рот (не доводить линию контура губ до уголка рта на 2–3 мм, использовать помаду нейтрального оттенка – персикового, розоватого, бежеворозового; после использования краски промокнуть губы салфеткой и блеск не использовать);

в) устранить ассиметрию губ (если губа слишком широкая, зрительно уменьшить контуром, проводя линию ближе к отверстию рта и, напротив, если слишком узкая – линию провести дальше, чем естественная; затем нанести выбранную помаду темного оттенка и использовать эффектный влажный блеск);

г) поднять опущенные уголки рта (исправить ассиметрию губ; затем покрыть уголки рта равномерно корректирующим средством и выровнять искаженные линии контурным карандашом, зрительно поднимая уголки рта вверх; нанести неяркую, бледно-розовую или персиковую, обязательно с перламутром, помаду, не затрагивая уголков рта);

д) сделать полнее слишком тонкие губы (провести контурные линии дальше от отверстия рта – очертания губ при этом должны быть округлыми, чтобы макияж выглядел натурально; помаду использовать для эффекта объема – розового, персикового, абрикосового цвета с перламутром; допустимо также использовать влажный или бриллиантовый прозрачный блеск);

е) убрать объем слишком полных губ (маскировать естественный контур губ специальным жидким корректором; провести новые линии полужирным карандашом ближе к отверстию рта; использовать темную без перламутра бордовую помаду; подчеркнуть блеском середину рта).

сделать более красивыми глаза:

а) зрительно уменьшить круглые глаза и придать им удлиненную форму (обвести тонко и аккуратно бледноголубой или сероватой жидкой подводкой верхнее веко чуть выше роста ресниц, продлив линию на 2–3 мм от уголка глаза в сторону виска; нежелательно использовать темных оттенков – они еще больше округлят глаза, как и широкие линии);

б) округлить щелевидные глаза (не остро заточенным карандашом коричневого или черного цвета провести линию вдоль верхнего века так, чтобы в центре получилось заметное утолщение, а разрез глаз удлинился; тушь нанести равномерно на верхние и нижние ресницы в 2–3 слоя и использовать щипчики для завивки; от теней желательно отказаться или нанести нейтральные, коричневатого тона, только на внешний участок верхнего века, не растушевывая);

в) уменьшить слишком большие выпуклые глаза (провести вдоль верхнего века карандашом или жидкой подводкой достаточно широкую линию и растушевать ее влажным аппликатором или кисточкой; сверху наложить серо-голубые, коричневатые, бежево-персико-вы тени);

г) увеличить маленькие глаза (использовать яркие тени с перламутром или влажным блеском и карандаши с блестками).

исправить форму лба:

а) сделать более узким слишком широкий лоб (нанести небольшое количество темной грунтовки на область висков и тщательно растушевать границы; сверху равномерно распределить рассыпчатую пудру);

б) зрительно сделать более широким узкий лоб (высветлить тональным кремом и крем-пудрой соответствующего оттенка; выбирая прическу, остановиться на модели без челки, с гладко зачесанными назад волосами).

исправитъ форму носа:

а) сделать более изящным слишком крупный, массивный нос (распределить темную грунтовку по боковым поверхностям носа и на середине его кончика; маскировать также утолщения крыльев носа, выбрав оттенок на 3–4 тона ниже, чем основной);

б) сбалансировать слишком тонкий, в сравнении с широким овалом лица, нос (покрыть нос светлым тональным кремом или гелем; для увеличения длины выполнить на крыльях носа две полосы темной грунтовкой и тщательно растушевать их границы);

в) приподнять опущенный кончик носа (наложить темное тонирующее средство в виде точки на проблемный участок и слегка растушевать).

скорректировать подбородок:

а) заметно выдающийся вперед подбородок, придающий лицу грубость и мужеподобность (вдоль вертикальной средней линии нанести темное тонирующее средство, растушевать и покрыть сверху рассыпчатой пудрой);

б) двойной или слишком массивный подбородок (нанести грунтовку на 3–4 тона темнее обычного вдоль нижнего края челюсти, растушевать влажным спонжем до начала шеи, затем продолжить обычный макияж);

в) скошенная слишком маленькая нижняя часть лица (нанести от края нижней губы до конца подбородка светлую матовую грунтовку).

Прическа

Какою бы ни была ваша прическа, она, прежде всего, должна быть вам к лицу и соответствовать ситуации, образу жизни и роду занятий.

Главное в прическе – здоровый и блестящий вид волос. Не стоит жалеть денег на хорошую массажную щетку (попробуйте щетку с натуральной щетиной). Внимательно читайте этикетки на средствах для волос. Если хотите добиться интенсивного блеска волос, ищите препараты, в состав которых входят алоэ и масло жожоба.

Даже если вы отращиваете волосы, кончики их необходимо подравнивать каждые 4–6 недель. Это помогает волосам расти быстрее.

Наверное, для вас станет актуальным окрашивание волос для того, чтобы скрыть седину. Помимо химического окрашивания в салоне, вы можете пользоваться и натуральными красителями (хной, басмой, шишечками хмеля, ромашкой, шелухой лука, листьями и плодной оболочкой грецкого ореха).

Темно-коричневый цвет волосам придает холодный настой листьев или зеленой оболочки грецкого ореха. Интенсивность цвета можно регулировать в зависимости от пропорций воды и сырья, а также натурального цвета ваших волос. Поэтому для начала сделайте пробу на маленькой пряди. Для этого возьмите компоненты в разных пропорциях и выдерживайте 8—10 минут.

Для каштанового оттенка возьмите 125 г размельченных грецких орехов, 25 г квасцов, 70 мл оливкового масла и 50 мл воды. На медленном огне доведите до кипения, охладите и нанесите на волосы на 20–40 минут (в зависимости от желаемой интенсивности).

Золотистый блеск придает волосам настой цветков ромашки (2–3 ст. л. на 1 л кипятка). Настаивайте 1 час, процедите и втирайте в волосы. Также работает и луковая шелуха.

Черный цвет получится при смешивании в равных пропорциях хны и басмы.

Важно правильно выбрать прическу. Неудачная прическа даже может добавить вам лишних лет. Но есть стрижки, которые способны сделать вас моложе!

Короткие волосы

Боб (каре)

Длина такой прически зависит от формы ушей, овала лица и шеи. Благодаря челке можно, конечно, спрятать морщины. Но если ваши волосы очень волнистые, то лучше обойтись без челки. Помимо этого, она способна зрительно изменить овал лица, но иногда не в лучшую сторону. Поэтому лучше посмотреть, подойдет она вам или нет. Отделите прядь волос, зачешите ее на лоб и заколите в форме челки.

Стрижка под мальчика

Такая стрижка подойдет худощавым женщинам с тонкими чертами лица. Особенно, если они любят стильно одеваться. Стилисты предупреждают: затылок подбривать не следует.

Волосы средней длины (до плеч)

Постригите волосы лесенкой. Ваши волосы будут казаться объемнее. Это актуально, так как с возрастом волосы становятся тоньше и выпадают.

Можно создать из волос мягкие волны и немного их растрепать. Именно легкая небрежность и будет вас молодить (особенно если волосы светлые).

Важно! Подстриженная под углом челка скроет слишком высокий лоб и подчеркнет линию бровей.

Длинные волосы

Завейте волосы в кудри и приподнимите их у корней. Такая прическа сделает волосы объемней, а вас – моложе.

Можно собрать волосы в хвост. Немного начешите их на затылке, чтобы придать объем. Выглядеть вы будете весьма гламурно. Такая прическа слегка приподнимает уголки глаз и разглаживает легкие морщинки.

Молодят и прически с косами. Наверное, две косички, как у школьницы, вам не подойдут. Зато прекрасно будет смотреться одна коса, скрученная в пучок на затылке.

Важно! Выглядеть моложе позволяет слегка небрежная укладка.

Красота и кулинарная культура

Многие женщины недовольны своей фигурой и постоянно ведут борьбу с лишним весом, истязая себя самыми различными диетами, часто не безопасными для здоровья.

В наше время разобрались с модой на облик Твигги (хрупкой девочки-подростка, «веточки»). Великие модельеры обратили свое внимание на естественную красоту форм женского тела, по достоинству их оценив, – слегка округлые бедра и грудь. Это, конечно, не значит, что в моду вошли жировые складки на животе и колышущиеся попы. Формы должны быть гармоничными.

На свете есть место, где женщины в сорок лет имеют фигуру двадцатилетних. Их движения грациозны, а кожа чиста, как у младенца, хотя почти все они регулярно уже в полдень садятся за обед из трех блюд.

Предлагаю вам познакомиться с кулинарными привычками француженок, которые не толстеют:

✓ Существенно (и весьма) важен сам ритуал еды, неспешный и умиротворенный. Француженка никогда не ест на бегу, никогда не перехватывает куски. Она садится за изысканно накрытый стол, как правило, в компании. Еда сопровождается приятной беседой. Ведь сигнал о насыщении поступает в мозг лишь через 13–20 минут, только тогда чувство голода блокируется. Если есть слишком быстро и жадно, как правило, съедаешь лишнее.

✓ Во Франции принимают пищу в одно и то же время и в перерывах ничем не перекусывают. Это дает больше возможностей контролировать процесс.

✓ Обед парижанки обычно состоит из трех блюд: закуски, главного блюда и десерта. Запивается это стаканом минеральной воды или сока, а частенько и одним-двумя фужерами легкого вина. После обеда выпивается кофе. Таким образом, удовлетворяется потребность организма в самых различных (не менее пяти) вкусовых ощущениях. Специалистами-диетологами давно установлено, что чем больше вкусовых ощущений получает организм, тем скорее наступает его насыщение.

✓ Каждая француженка прекрасно разбирается в вопросах здорового питания и способна продумать меню с точки зрения соблюдения правильных пропорций всех необходимых организму ингредиентов (витаминов, белков, жиров, углеводов, клетчатки).

✓ Продукты во Франции преимущественно натуральные, без вредных химических соединений. Блюда из них более вкусные, а чем лучше вкус, тем быстрее наступает насыщение.

✓ У всех стройных парижанок есть одна общая черта: они не любят сладкого. Французский десерт – чаще всего фрукты и/или сыры вместо торта. Специалистами-диетологами отмечена такая закономерность: чем больше сахара содержит пища, тем чаще возникает чувство голода.

Как видите, для сохранения фигуры от вас ничего фантастического, кроме самодисциплины, которой обладают француженки, не требуется.

С этого момента и приступайте. Вот вам ориентир:

Примерное меню француженки на весь день

Завтрак —

Маленькая булочка с джемом (вареньем, медом) и кофе, или натуральный йогурт плюс ломтик цельнозернового (черного) хлеба, или половинка грейпфрута. Обед (в полдень).—

Для женщины, занятой умственным трудом: порция салата-ассорти (зеленый салат, томаты, сладкий перец, свежие огурцы, мелкие кубики сыра); три ломтика нежирного мяса (телятина, говядина, куриная или индюшачья грудка); банан или большое яблоко.

Для неработающей женщины: много зеленого салата или салат из стручковой фасоли и грецких орехов с соусом из горчицы, растительного масла и винного уксуса; стейк из баранины или свиная отбивная с пряностями (гриль или поджарить на капельке масла на тефлоновой сковороде) и отварные овощи (морковь, брокколи или цветная капуста с чуточкой масла, посыпанные зеленью укропа); десерт: зеленый салат с соусом-винегрет и кусочек сыра типа «камамбер».

Ужин —

Томатный суп без картофеля или макаронных изделий или закуска (помидор, фаршированный соусом из йогурта, размятого вилкой яйца вкрутую и горчицы); жареная рыба (без жира) с гарниром – отварной (коричневый) рис, отварная морковь, салат из свеклы с петрушкой, соком лимона и растительным маслом; десерт: зеленый салат с соусом-винегрет, несколько сортов сыра на выбор, йогурт или фрукты.

К обеду и ужину – много негазированной минеральной воды и фужер вина.

Как видите, меню на беглый взгляд отнюдь не диетическое. Но это замечательная диета именно потому, что в ней есть выбор. Кстати, кофе можно заменить более полезными напитками из цикория, а вино – свежевыжатыми соками.

И сыта, и изящна

Обратите внимание на следующий список питательных, но низкокалорийных продуктов:

• бананы: 1 замороженный банан, 1 ст. л. черники или смородины и % стакана яблочного сока – взбить вместе миксером (171 кал);

• дыня, нарезанная кубиками (1 стакан как % стакана апельсинового сока – 60 кал);

• куриная грудка без кожи (запеченная, жареная на гриле – 142 кал);

• грудка индейки без кожи (запеченная, жареная на гриле – 135 кал);

• томатный сок со специями (1 стакан – 30–35 кал);

• макароны отварные, из твердых сортов пшеницы (1 стакан, без жирного соуса – 186 кал);

• груша, сваренная в вине(очень вкусный десерт) – 98 кал;

• свежая клубника (1 стакан – 43 кал);

• тунец (консервированный в собственном соку, 100 г – 116 кал);

• взбитые сливки (1 ст. л. – 8 кал);

Низкокалорийны и полезны пресный хлеб из муки грубого помола, овощи и зелень, хрен, горчица, лечо и аджика.

Человек есть то, что он ест.

(Л. Фейербах)

Ешь столько, чтобы тела зданье не гибло от перееданья.

(Абдуррахман Джами)

Меняем вредные вкусовые привязанности на полезные

Часто мы повышенно чувствительны именно к тем продуктам, к которым страстно привязаны. То, что мы особенно любим, может быть причиной наших проблем и болезней (избыточный вес, пищевая аллергия, хроническая усталость, сахарный диабет).

Происходит это от постоянного перенапряжения и постепенного компенсаторного перепрофилирования всей нашей пищеварительной системы на определенную пищу. Так возникает самая настоящая пищевая зависимость. Уход от привычных продуктов питания тотчас вызывает неприятные симптомы, которые похожи на абстинентные у наркоманов в период воздержания. Поэтому человек следует привычке и все больше приближает себя к серьезным осложнениям со здоровьем.

Нет иного выхода, как, превозмогая определенные сложности, сознательно вырвать себя из этого порочного круга.

Уповайте на себя, а не на стороннее чудо, и все у вас обязательно получится.

Главное – решительно настроиться и вооружиться необходимыми и достоверными знаниями и осознать, что так же, как постепенно ваш организм уходил от своего нормального состояния, так постепенно он будет к нему и возвращаться. Причем, если дорога вниз не требовала усилий, то, исправляя положение, вам придется потрудиться.

С возрастом пищеварительная система замедляет свою работу. Поэтому необходимо есть 4–5 раз в день понемногу, не перегружая желудок и не наедаться на ночь! Обильная еда вечером, незадолго до сна, очень вредна. Вам будет трудно заснуть. При этом можно заработать заболевания желудка и кишечника. Перед сном лучше ограничиться стаканом кефира, йогурта или овощного сока.

Что же делать, если вы поздно возвращаетесь домой после работы? Можно устраивать себе полдник или первый ужин на работе, например, из бутерброда из зерновых хлебцев с сыром и яблоком. Придя с работы поздно, вы можете съесть не слишком калорийный ужин, к примеру рыбное блюдо.

Твердое «нет» суррогатной пище и «да» полезным продуктам

Прежде всего, организуйте четкий контроль покупаемым продуктам. Откажитесь от суррогатной пищи: выпечки, пирожных, бисквитов со сливками, кофеинсодержащих и сладких газированных напитков, пакетированных соков, пикантных йогуртов, каш для завтрака из очищенного или дробленого зерна, готовых мясных изделий или полуфабрикатов, очень многих консервов. Список бесконечен.

Обратитесь к естественным и свежим молочным продуктам (живые несладкие йогурты, молочная сыворотка, творог, нежирные сыры и сметана, немного сливок), цельнозерновым крупам (нешлифованный рис, греча, пшено, ячмень, овес), мясу (телятина, нежирные говядина и свинина, баранина, белое мясо курицы или индейки), рыбе (преимущественно морской), фруктам, ягодам (лучше местного сорта) и овощам (сырые или рационально приготовленные: сваренные на пару, запеченные в кожуре, быстро обжаренные в качественном растительном масле).

Не забудьте регулярно употреблять в пищу понемногу морские водоросли (морская капуста, аптечная спирулина), семечки и орехи (сушеные или свежеобжаренные), грибы (только самые надежные: свежие шампиньоны, сухие белые) и съедобные дикие травы (весной – салаты с молодыми листьями одуванчика и крапивы; круглый год – чаи с травами). Замените привычный белый сахар на коричневый или откажитесь от сахара в пользу натурального меда. Замените обычную поваренную на морскую пищевую соль.

Важно! Вы легко и с пользой удовлетворите потребность организма во всех пяти вкусах при помощи:

• цикория – горький, терпкий;

• морских водорослей (соевого соуса) – соленый;

• лимонный (яблочный) сок – кислый;

• мед – сладкий;

• чеснок, имбирь, жгучий перец – острый, жгучий. Ваша сила воли не является слабой от рождения. Поэтому не лелейте чувство вины, а тренируйте волю. После каждой своей слабости и срыва настойчиво возвращайтесь к осуществлению своего плана движения к здоровому образу питания. Тогда пришедший в гармонию с самим собой ваш организм станет совершенно безразличен к самым искусительным вредным яствам.

Постоянно поддерживайте себя знанием обретаемых в будущем выгод, ведь вас впереди ожидают:

• эмоциональное равновесие;

• ясный ум;

• смягчение постоянного чувства голода;

• изобилие энергии (работоспособности, радости жизни);

• сильные блестящие волосы, сияющие глаза и здорового цвета кожа;

• стройное, крепкое и гибкое тело.

Переедание резко истощает организм энергетически. Ешьте всегда медленно и в спокойной обстановке, лучше в одно и то же время, свежую и разнообразную пищу.

Пейте достаточно много качественной воды. Она очистит ваш организм от ядов и поможет сломать привычку к полуфабрикатам. Часто организм испытывает ложный голод, когда он обезвожен. Прием пищи на этом фоне только усугубит интоксикацию, оставив ваш голод неутоленным. Не перекусывайте ничем между основными приемами пищи, просто выпейте при ощущении голода стакан чистой воды.

Если между приемами пищи вы чувствуете голод, но он не утоляется питьем воды, съешьте немного свежих хрустящих овощей или яблоко (грушу), или 1–2 ломтика нежирного домашнего сыра, или маленькую горстку свежих (не жареных) и несоленых орехов/семечек.

Важно! Японские ученые уверены: те, кто съедает яблоко перед любым приемом пищи, потребляют на 190 калорий меньше, чем без яблока.

Откажитесь от кофе и крепкого черного чая. Содержащийся в них кофеин дает лишь иллюзию энергии. Зато он ответственен за головную боль и бессонницу, нервозность и повышенную возбудимость. Попробуйте заменить кофе напитком из полезнейшего цикория (покупайте натуральный измельченный корень, а не быстрорастворимые цикориевые концентраты).

В черном чае содержится дубильная кислота, которая в достаточно высоких концентрациях канцерогенна. Большое количество танина в черном чае мешает всасыванию в кровь из желудочно-кишечного тракта многих биоактивных веществ и способствует развитию анемии. Если вы совсем не можете отказать себе в чашечке ароматного черного чая, выпейте ее вне основного приема пищи и не усердствуйте с заваркой. А зеленый чай, содержащий, помимо низких доз танина и кофеина, естественные антиокислители и множество других полезнейших биокомпонентов, в количестве 1–2 чашек в день не вреден, а рекомендуется к употреблению регулярно.

Если вас постоянно тянет поесть какие-то определенные продукты (содержащие муку, молоко или сахар), это может означать наличие к ним аллергии/зависимости. Вычислите для себя такие продукты, чтобы потом осознанно и настойчиво изгонять их из своего рациона.

Пищевые добавки

Пищевые добавки (не путайте с пищевыми добавками специального медицинского назначения!) – природные соединения и химические вещества, которые сами по себе в пищу не употребляются, но в ограниченных количествах преднамеренно вводятся в продовольственные товары.

Без добавок вряд ли был бы возможен сегодняшний ассортимент продуктов на прилавках супермаркетов. Добавки – часть современной технологии производства. Они применяются, чтобы:

• улучшить питательные свойства продукта;

• обеспечить лучшую его сохранность;

• положительно повлиять на внешний вид. Существует еще одна группа добавок, используемых

в производстве, когда в конечном продукте предполагается их отсутствие или присутствие лишь в следовых количествах, и поэтому они не включаются в перечень на упаковке (!).

Существует несколько тысяч пищевых добавок! Классифицируются добавки, в зависимости от назначения их применения, следующим образом:

• красители (Е100 – Е182);

• консерванты (увеличивают срок хранения – Е200 и далее);

• антиокислители (по действию сходны с консервантами – Е300 и далее);

• стабилизаторы (сохраняют заданную консистенцию продукта – Е400 и далее);

• эмульгаторы (по действию похожи на стабилизаторы – Е500 и далее);

• усилители вкуса и аромата (Е600 и далее);

• антифламинги (противопенные агенты – Е900 и далее);

• глазирующие агенты (Е1000…);

• подсластители; присадки, препятствующие слеживанию сахара (соли) или для облегчения обработки муки и крахмала (Е700 – Е800 – запасные индексы).

Разрешение на применение добавок выдается специализированной международной организацией – Объединенным комитетом экспертов ФАО-ВОЗ по пищевым добавкам. В рамках Европейского Сообщества действует аналогичная комиссия. Отсюда в индексах буква «Е» – от усеченного слова «EUROPE».

Списки разрешенных добавок в США, Европе и России различны (в нашей стране сейчас используется порядка 250). Среди применяемых добавок немало веществ, которые в чистом виде и в довольно больших количествах способны вызвать различные заболевания. В продукты добавки вводятся в минимальных количествах (порядка 0,0005 %). И это предполагает их полную безопасность для здоровья человека.

Конечно, столь мизерное количество вряд ли способно привести к явному отравлению. Но постоянное употребление в пищу таких продуктовможет иметь довольно серьезные последствия, вызывая сначала нарушение функций, а затем и органические поражения в различных органах и системах человеческого организма. Так, например, сульфиты (консерванты: могут содержаться в вине, пиве, сухофруктах, кондитерских изделиях, горчице, ракообразных) Е221 И Е228 могут спровоцировать астму и тошноту, аллергические реакции. Нитриты и нитраты (консерванты, которые содержатся в колбасных изделиях и солениях) от Е249 до Е252 при термообработке (особенно длительной) способны стать канцерогенами (возбуждать злокачественный рост клеток).

Пищевые жиры

В вашем возрасте рацион питания должен быть направлен против атеросклероза.

Старайтесь ограничиться высокосортным натуральным растительным маслом первого отжима (20–30 г в сутки) и 20 г сливочного масла в день (если нужно намазать на тост). Растительное масло не только вкусно, но и способствует нормализации холестеринового обмена, благодаря наличию ненасыщенных жирных кислот.

И если некоторые сорта жирной рыбы полезны (лосось, скумбрия), то жирные сорта мяса недопустимы.

Следует ограничить продукты, содержащие много холестерина – печень, почки, мозги, яичные желтки.

Старайтесь добрать жиры в их естественном виде – в цельных зернах, бобах, орехах (осторожно) и плодах авокадо. Избегайте особенно опасных переработанных ненасыщенных жиров (их нашли в рафинированных растительных маслах, маргаринах и в полуфабрикатах).

Правила питания, благодаря которым вы выглядите моложе

Диетологи убеждены, что, правильно питаясь, мы продлеваем себе жизнь и выглядим моложе. Итак, молодейте на здоровье!

✓ Ежедневно ешьте 4–5 порций фруктов. Киви и цитрусовые снабдят витамином С, ягоды и яблоки – омолаживающими флавоноидами, в винограде много антиоксидантов.

✓ Замените некоторые продукты более полезными. Если вы в своем повседневном рационе замените всего несколько продуктов, то разница в состоянии организма будет впечатляющей. Например, вместо сливочного масла или маргарина используйте оливковое масло (и в салатах, и при готовке блюд). Вместо сладостей, печенья, конфет ешьте фрукты. Вместо сока из пакета – дольки живого апельсина, вместо молочного – горький шоколад, вместо чипсов – орехи.

✓ Регулярно питайтесь в течение дня. Не стоит пропускать завтрак или обед. Это очень вредно. Лишая организм еды на длительное время, вы включаете режим голодания, и защитные силы начнут делать все, чтобы запастись энергией. Вы можете поправиться, несмотря на то, что снизите потребление калорий. Ведь после голодания вы можете съесть что-то очень питательное. Так что лучше есть понемногу и равномерно. Согласно исследованиям, люди, которые не отказываются от завтрака, едят меньше, чем те, кто старательно его избегает. Оказывается, за завтраком мы должны получать половину дневной нормы витаминов, и именно утром необходимо употреблять больше каш, богатых клетчаткой.

✓ Еда должна быть разнообразной. Старайтесь каждый день есть разную пищу. Необходимые составляющие – 4 порции фруктов, 5 порций овощей, крупы, белки (мясо, рыба, орехи, соя, бобовые), а также обезжиренные молочные продукты.

✓ Включите в свой рацион простую пищу. Польза от такой еды, как каши из недробленых круп, растительное масло, отварная рыба, хлебцы будет явная. Лишний вес будет уходить медленно, но верно. Можно помолодеть на 6–8 лет.

✓ Хлебцы – полностью натуральный продукт, который может заменять дрожжевой хлеб. Их минеральный и витаминный состав гораздо богаче, чем у хлеба. Содержание белка и пищевых добавок усиливает диетическую ценность. Интересно, что хлебцы и хлеб имеют почти одинаковую калорийность. Однако если хлебные калории усваиваются организмом быстро, то над хлебцами ему приходится потрудиться, поэтому хлебцы – ваш надежный союзник в стремлении похудеть.

✓ Помните об антиоксидантах. Это вещества, которые защищают организм от вредных воздействий. Они содержатся в луке, чесноке, зеленом чае, клюкве, брокколи, сельдерее, помидорах, яблоках, клубнике, винограде.