Текст книги "Правильное питание. Полный справочник"

Очищение лавровым листом. 5 г лаврового листа залить 300 мл воды и кипятить в течение 5 мин, настоять в термосе. Настой процедить и пить маленькими глотками через равные промежутки времени в течение 12 ч (полный прием может спровоцировать кровотечение). Процедуру проводить в течение 3 дней. Через неделю ее можно повторить. Очищение суставов рекомендуется проводить в первый год 1 раз в квартал, потом реже – 1 раз в год. Убедиться в энергичном растворении солей можно через 1–2 недели: если не двигались или болели суставы, наблюдались боли при смене погоды, то теперь суставы станут достаточно подвижными, боли прекратятся.

Очищение суставов с помощью риса. Успешно применяется и другой метод очищения организма от солей. Установлено, что вареный рис способствует вытягиванию из соединительной ткани (связок, суставов) всего, что там отложилось и сделало эту ткань неэластичной. Как правило, после проведения этой процедуры гибкость суставов возрастает.

Замочить стакан риса на ночь (некоторые рекомендуют замачивать его около 3 суток, чтобы он лучше «тянул» соли). Утром вылить воду, добавить 2 стакана воды и варить до полного впитывания воды. Готовый рис хорошо промыть и разделить на 4 порции. Принимать в точно определенное время. Вместе с этим надо пить отвар шиповника (1 стакан). На следующий день съесть 500 г вареной свеклы или 500 г яблок. За 20 мин до каждого приема риса пить полстакана воды. В результате вы потеряете 1 кг веса. Две такие чистки особенно хорошо помогают при «шпорах» на ногах. Через 3–4 дня процедуру повторить, затем делать еще и еще до получения удовлетворительного результата. Не рекомендуется проводить процедуру несколько дней подряд.

150 г тертого хрена смешать с соком 2–3 лимонов. Такая смесь поможет разложению слизи в местах ее максимального накопления без повреждения слизистых оболочек. Принимать эту смесь надо 2 раза в день по 1 ч. л. натощак. Эта смесь не оказывает раздражающего действия на почки, желчный пузырь и слизистые оболочки пищеварительного тракта. Особенно она рекомендуется для отхождения слизистых накоплений в легких и носоглотке, гайморовых пазухах. Кроме того, кашица хрена с лимонным соком обладает сильным мочегонным эффектом, особенно необходимым при отечности и водянке.

Суть метода состоит в следующем. Как известно, у человека 6 слюнных желез – 2 околоушные, 2 подъязычные и 2 подчелюстные. Одной из основных функций слюнных желез является выделение продуктов обмена веществ из крови. Слюна имеет щелочную реакцию. Количество протекающей через слюнные железы крови во время сосания или жевания увеличивается в 3–4 раза. Идут так называемая своеобразная прогонка всей крови сквозь этот «фильтр» и ее очистка. Растительное масло выступает в данном случае абсорбентом, который связывает все лишние и вредные для организма вещества.

Способ очистки: растительное масло (лучше подсолнечное или арахисовое) количеством не больше 1 ст. л. держать в передней части рта. Глотать масло нельзя. Процедуру следует выполнять очень легко, свободно, без напряжения, ее продолжительность 15–20 мин. Масло, вначале густое, становится затем жидким, как вода, после чего его следует выплюнуть. Эта жидкость должна стать белой, как молоко. Если жидкость сохранила желтый цвет, то процесс не доведен до конца.

Процедуру нужно выполнять 1 раз в сутки, лучше натощак, можно вечером перед сном.

В результате организм освобождается от вредных микроорганизмов, токсинов, излишней кислотности; одновременно с этим усиливается газообмен, активизируется и нормализуется обмен веществ.

Количество таких процедур зависит от состояния здоровья. Острые заболевания можно вылечить легко и быстро – в течение 2 недель. Лечение хронических заболеваний может затянуться и происходить намного дольше.

Для очищения и оздоровления почек рекомендуется сок следующего состава: морковь – 280 г, свекла – 85 г, огурец – 81 г; или другой вариант: морковь – 250 г, петрушка – 55 г, сельдерей – 140 г. Применяется по 30–60 г полученного сока.

Роль пищевых волокон для очищения засоренного шлаками организма значительна. Особую роль в этом играют пищевые волокна пшеницы, которые обладают наивысшим сорбирующим (впитывающим) эффектом по сравнению с пищевыми волокнами других продуктов, включая овощи и фрукты, которых требуется несколько килограммов в день. В этом отношении пищевые волокна хлеба «Тонус» имеют очень активную впитывающую способность, с помощью чего удаляют из желудочно-кишечного тракта даже старые шлаковые образования и восстанавливают чистоту внутренней поверхности кишечника. При употреблении хлеба «Тонус» его пищевые волокна стимулируют, усиливают перистальтику кишечника, способствуя его своевременному опорожнению, ускоряя процесс очищения. Чистый желудочно-кишечный тракт является основой здоровья человека.

Хлеб «Тонус» весит 300 г. При употреблении этого хлеба на завтрак, обед и ужин организм получает 45–50 г пищевых волокон, которые очистят ваш организм: желудочно-кишечный тракт, печень, почки, кровь. Хлеб «Тонус» производится из цельного проращенного зерна пшеницы (или ржи) и поэтому содержит самое большое количество пищевых волокон – 22,4 % (растворимых – 13 % и нерастворимых – 9,4 %), что во много раз превышает содержание пищевых волокон в мучных и зерновых хлебах из муки. Пищевые волокна из проращенного зерна (из муки «Тонус») обладают самым большим впитывающим эффектом, поэтому эффективно и максимально очищают кишечник, печень, почки и кровь. Растворимые пищевые волокна хлеба «Тонус» могут поступать через капилляры в кровеносную систему и очищают кровь от шлаков, токсинов, канцерогенов, избытка холестерина, нормализуя ее состав. Кроме этого, они одновременно восстанавливают и поддерживают эластичность сосудов. Установлено, что хлеб «Тонус» благодаря содержанию в нем незаменимых аминокислот стимулирует образование гемоглобина и эритроцитов. Пищевые волокна хлеба «Тонус», проходя через печень и почки, впитывают в себя отходы этих органов, очищая наш организм.

Пищевые волокна хлеба «Тонус» абсорбируют поступающие в организм с едой вредные вещества (канцерогены, соли металлов и др.) и удаляют их, не давая им впитаться в кровь.

За последние годы различные исследования показали большое значение волокон как природного очистителя организма и их значение в уменьшении риска поражения некоторыми видами рака и сердечных заболеваний. Целлюлоза является одним их типов волокон, которые содержатся во многих богатых углеводами продуктах и которые необходимы организму для усиленного пищеварения и выделения. Повысить количество целлюлозы в своем рационе можно, употребляя в пищу больше продуктов, содержащих сложные углеводы, и не снимая кожуру с ягод и фруктов. Тщательно вымытая кожура одного яблока или моркови, картофелины в день (независимо от того, в каком она виде – вареном, измельченном, приготовленная на пару или сыром) сможет уберечь вас от заболеваний и поможет в очищении организма.

При организации питания необходимо максимально насыщать свой рацион простыми и не подвергнутыми промышленной переработке продуктами. Придерживание этого простого правила поможет организму в любое время года избавиться от токсинов и восстановить утраченное здоровье. Рекомендуются следующие продукты:

1) фрукты (в свежем или приготовленном виде), особенно инжир, сливы, виноград, сухофрукты;

2) овощи (свежие или приготовленные на пару), морковь, свекла, салаты из свежей капусты;

3) зерновой хлеб, каши, макаронные продукты, изготовленные из твердых сортов пшеницы и отличающиеся большим разнообразием форм;

4) йогурт, пахта, различные сорта сыра (не плавленого) и другие нежирные молочные продукты;

5) сушеные бобы и горох;

6) проращенные семена.

Продукты животного происхождения (мясо, рыба, птица и молочные продукты) являются источниками полноценного протеина, но они также несвободны от некоторых отрицательных моментов, свойственных некоторым продуктами животного происхождения (имеются нежелательные химические добавки и гормоны, использованные при выращивании птицы и животных).

Хотя большинство овощей и не содержат полноценных белков, их можно употреблять вместе с другими овощными продуктами, которые содержат дополняющие аминокислоты. Существует множество вкусных и приятных сочетаний продуктов неживотного происхождения, которые образуют весьма питательный и сбалансированный протеин.

В качестве основного источника протеина можно использовать нежирные молочные продукты и сочетания зерновых и бобовых продуктов.

Очищающие сочетания продуктов, содержащих протеин:

1) красная и черная фасоль и неочищенный рис;

2) суп из лущеного гороха и хлебные палочки из цельного зерна;

3) салат из фасоли и кукурузы;

4) фасоль (черноглазый горох) и кукурузный хлеб;

5) хлеб из цельной пшеницы и несладкое натуральное арахисовое масло;

6) хлопья из цельного зерна кукурузы и пережаренные бобы;

7) хлеб из цельной пшеницы, испеченный из теста с добавлением соевой муки;

8) супы из бобовых (их гороха, чечевицы, бобов) с семенами проса и подсолнечника.

Продукты из ферментативного молока, которые очищают организм человека:

1) йогурт из цельного молока, потому что он содержит около 4 % молочного жира и не требует никаких дополнительных сгустителей;

2) йогурты из обезжиренного молока, они содержат меньше молочного жира (1–1,5 %);

3) йогурт из козьего молока, он представляет собой прекрасную замену коровьего молока, хотя и имеет характерный привкус;

4) кумыс – это ферментированный молочный напиток, который обычно содержит очень мало или совсем не содержит никаких дополнительных синтетических веществ, обладает теми же достоинствами, что и любой другой молочный продукт, т. е. содержит высококачественный протеин, кальций и многие витамины группы В; как и йогурт, может изготовляться из обезжиренного молока;

5) пахта (масляное молочко) – представляет собой великолепный целительный продукт, почти не содержит жира, богата протеином и кальцием, а высокое содержание молочной кислоты также целебно для кишечника;

6) соевый и тминный йогурт – это немолочный продукт, изготовленный из соевого молока или сочетания тмина с ацидофилином.

Кисломолочные продукты, в том числе и йогурт, называют эликсиром жизни, так как они могут противодействовать гнилостным бактериям в толстой кишке, которые вызывают заболевания и укорачивают жизнь. В этих продуктах содержатся полезные молочнокислые бактерии.

Некоторые люди при приеме большого количества овощей и фруктов жалуются на вздутие живота, образование и отхождение газов. В этих случаях лучше употреблять тушеные овощи в горячем или теплом виде. Наиболее газообразующими являются горох, лук, капуста, свекла, фасоль, но именно они и способствуют освобождению кишечника. В меньшей степени газообразование вызывают картофель, морковь, грибы, огурцы, почти все ягоды и фрукты, черный хлеб и молоко. Образование газов в кишечнике объясняется работой жизненно активных элементов, входящих в состав овощей и фруктов. Сера и хлор разлагают накопившиеся в кишечнике продукты гниения химической реакцией. Особенно ценен в этом отношении сок сырой капусты с высоким содержанием серы и хлора, очищающим слизистую оболочку кишечника и желудка. Приучать организм к употреблению сока сырой капусты надо постепенно: сначала разводить его пополам морковным соком, затем постепенно уменьшать количество морковного сока. Около 300 г свежего сока капусты в день дают достаточное количество живой органической пищи, которое не дадут 50 кг вареной или консервированной капусты. Добавление соли к капусте или ее соку уничтожает его ценность, а также вообще вредно.

Образование газов также наблюдается при неправильном сочетании продуктов, например фасоли с мясом, гороха с хлебом и т. д. Желательно указанные «газообразующие» продукты употреблять в пищу отдельно, после свежего сырого салата, термически обработанных овощей или жидкости, в том числе соков, которые следует пить до еды. Тогда, если слизистая кишечника нормальная, нет сильной зашлакованности, всякое газообразование исчезнет.

Если же растительная пища вызывает брожение в кишечнике, то она не может разлагаться в нем, так как собственная кислая среда кишечника выводит ее из организма, незначительно послабляя стул. Это вызывает стимулирующее действие и быстро очищает кишечник естественным путем.

При выраженном вздутии живота можно применять ветрогонные смеси – настои семян укропа и цветков ромашки. Лучший эффект наблюдается при переходе на прием тушеных овощей в горячем или теплом виде с небольшим количеством масла. Приготовление овощей на пару – важная часть программы очищения организма. Оно позволяет легко готовить любые овощи без применения растительного или сливочного масла. Так как большинство овощей богато природным натрием, паровые овощи почти не требуют добавления соли.

Процесс очищения толстого кишечника при помощи питания достаточно длителен и кропотлив. В этом случае питание должно быть натуральным и полноценным. Это означает, что необходимо ежедневно употреблять натуральные продукты питания: фрукты, овощи в цельном виде, крупы в оболочке, листья, ягоды, семена, плоды, корни – все по сезонам года. Натуральные продукты обеспечивают естественный обмен веществ в организме. Они обладают всеми необходимыми компонентами для нормального усвоения (витаминами, минеральными веществами, ферментами, структурированной водой и т. д.) и выведения (обилием клетчатки, всевозможных регуляторов моторики кишечника). Установлено, что толстый кишечник не может развиваться и действовать нормально при питании в основном только вареной или термически обработанной пищей. Для достижения эффективного очищения необходимо сосредоточиться на свежих фруктах, овощах и цельном зерне. Чем меньше масел и протеина животного происхождения используется, тем эффективнее идет очищение организма.

Примерное ежедневное меню в начале очищения

Первый день.

Завтрак – 450 г сока (овощного или фруктового); 1/2 чашки овсяной каши; 220 г нежирного йогурта (натурального или ароматизированного); травяной чай или кофейный напиток).

Обед – 170 г овощного салата с примесью дробленой пшеницы с кедровыми орехами; 1 чашка приготовленных на пару приятных на вкус морских водорослей; 1 помидор средних размеров; чашка овощного салата; малиновый пудинг на соевом молоке; травяной или кофейный напиток.

Ужин – 170 г смеси из проса с луком; 1/2 чашки приготовленного на пару зеленого горошка; 1 чашка приготовленной на пару цветной капусты с томатным соусом.

Второй день.

Завтрак – смешанный коктейль с добавлением сока цитрусовых; 1/2 чашки нежирной каши из натурального цельного зерна, подслащенной фруктовым соком; травяной чай или кофейный напиток.

Обед – 170 г салата из нежирного цыпленка; 3/4 чашки белого картофеля, приготовленного на пару; 1 помидор средних размеров; 2 чашки овощного салата; 1 яблоко средних размеров; травяной чай или кофейный напиток.

Ужин – 170 г пряного фарша из грибов с шалфеем; 1 чашка приготовленных на пару морских водорослей; 2 чашки овощного салата; 225 г нежирного йогурта (натурального или ароматизированного); любой напиток.

Третий день.

Завтрак – 450 г сока; 1/2 чашки нежирной каши из натурального цельного зерна, подслащенной фруктовым соком; травяной чай или кофейный напиток.

Обед – 170 г плова с фруктами и травами; 1 чашка мелко нарезанного огурца; 1 помидор средних размеров; 1 чашка салата; 1 чашка приготовленных на пару морских водорослей; 1 яблоко средних размеров; травяной чай или кофейный напиток.

Ужин – 2 фаршированных перчика с соусом; 1/2 чашки приготовленной на пару моркови; 1 чашка салата; 225 г нежирного йогурта (натурального или ароматизированного).

Четвертый день.

Завтрак – 450 г сока; 1 чашка каши из разваренного коричневого риса или проса; травяной чай или кофейный напиток.

Обед – 170 г салата; 1 чашка приготовленных на пару приятных на вкус морских водорослей; 1 чашка мелко нарезанного огурца; 225 г нежирного йогурта (натурального или ароматизированного); травяной чай или кофейный напиток.

Ужин – 170 г овощной запеканки; 1/2 чашки приготовленной на пару капусты брокколи; 1/2 чашки приготовленной на пару цветной капусты; 2 чашки салата; 150 г печеных перчиков; любой напиток.

Пятый день.

Завтрак – коктейль с измельченными тропическими фруктами; 110 г нежирного йогурта со свежими бананами; травяной чай или кофейный напиток.

Обед – 170 г зеленой пасты; 3/4 чашки приготовленного на пару зеленого порошка; 1 чашка мелко нарезанного огурца; 1 чашка приготовленных на пару морских водорослей; 2 чашки салата; 1 яблоко средних размеров; чай или кофейный напиток.

Ужин – 2 бутерброда с соевым мясом и томатным соусом домашнего приготовления; 1/2 чашки приготовленной на пару капусты; 1 чашка приготовленной на пару цветной капусты; 1 чашка салата; фруктовое мороженое на соевом белке; любой напиток.

Шестой день.

Завтрак – 450 г сока; 1/2 чашки овсяной каши; травяной чай или кофейный напиток.

Обед – 170 г риса с домашним соусом; 3/4 чашки приготовленного на пару желтого кабачка или цукини со сладким горчичным соусом; 1 чашка мелко нарезанного огурца; 1 помидор средних размеров, нарезанный тонкими ломтиками; 2 чашки салата; травяной чай или кофейный напиток.

Ужин – 170 г пасты из петрушки; 1 чашка приготовленного на пару кресса водяного салата со свежим лимонным соком; 1 чашка салата; 1 чашка приготовленных на пару морских водорослей; 225 г нежирного йогурта (натурального или ароматизированного); 1/2 чашки свежего винограда; напиток по выбору.

Седьмой день.

Завтрак – пряный, смешанный в миксере коктейль «Смути» (густой, однородный, приятный на вкус напиток из смеси соков с мякотью); 225 г нежирного йогурта (натурального или ароматизированного); травяной чай или кофейный напиток.

Обед – 170 г овощного салата с примесью дробленой пшеницы с кедровыми орехами; 1 чашка приготовленных на пару приятных на вкус морских водорослей; 1 чашка мелко нарезанного огурца; 1 помидор средних размеров, нарезанный тонкими ломтиками; 1 чашка салата; 1 груша средних размеров; травяной или кофейный напиток.

Ужин – 2 ячменных бутерброда с основным грибным соусом; 1 початок кукурузы; 1 чашка цветной капусты, приготовленной на пару; 2 чашки салата; 150 г печеных перчиков; любой напиток по выбору.

Перечень продуктов в первую неделю очищения

1. Свежие овощи: тыква, помидоры, зеленый горошек, цветная капуста, белый картофель, огурцы, морковь, капуста брокколи, капуста белокочанная, кукуруза в початках, перец зеленый, лук (перо), сельдерей, редис, свекла.

2. Свежие фрукты: яблоки, лимоны, виноград, груши, бананы, ананасы, апельсины, персики, а также замороженная малина и цедра лимона, выращенного органическим путем.

3. Специи: перец (черный и белый), корица, листья сушеной мяты, сушеный тимьян, сушеный базилик, сушеный розмарин, лавровый лист, молотый перец, тмин, кориандр, сухая горчица, луковый порошок, морская соль, свежий чеснок, свежая петрушка, свежий шалфей, свежий базилик, готовая овощная приправа в порошке, жгучий перец.

4. Овсяная мука грубого помола (около двух порций по 1/2 чашки), соевая мука грубого помола, пшеничная мука из цельного зерна высшего сорта для кондитерских изделий, пшеничные крошки из цельного зерна.

5. Напитки: травяной чай или кофейный напиток, нежирный йогурт (натуральный или ароматизированный), обезжиренное молоко, дистиллированная вода, чай для очищения внутренних органов.

6. Крупы из натурального цельного зерна и фруктов, воздушный коричневый рис или просо, семена подсолнуха, сырые кедровые орехи, коричневый рис, просо, дробленая пшеница, сырые семена кунжута, измельченный миндаль, лесные орехи (или какие-нибудь другие).

7. Кубики льда.

8. Изюм или сушеная черная смородина.

9. Соусы: сверхочищенное оливковое масло или миндальное масло, рапсовое масло, нежирный майонез без содержания яиц, соевый соус с низким содержанием натрия, яблочный уксус.

10. Макароны из твердых сортов пшеницы, изготовленные по итальянской технологии.

11. Ламинария – бурая водоросль.

12. Томатная паста.

13. Мед.

14. Замороженный концентрат сока.

15. Безалкогольный ванильный экстракт.

Для приготовления чая нужно смешать 1 ст. л. травы коровяка и мяты колосистой, 1/4 ст. л. плодов шиповника и апельсиновых корок, щепотку желтого канадского корня. Можно добавить к очистительному чаю и другие травы (мать-и-мачеху – отхаркивающее средство, семена пажитника греческого, листья папайи, улучшающей пищеварение, корни черной смородины, кору крушины от запоров, лимонную траву и листья малины). Плоды шиповника и апельсиновые корки имеют ярко выраженный вкус, их используют в меньших количествах. Желтый канадский корень имеет неприятный вкус, поэтому его надо взять только щепотку. Эффективность этого чая зависит от соотношения использованных количеств воды и смеси растительного материала. Более крепкий отвар будет иметь коричневый цвет, более слабый – желтый. 1 ч. л. этих трав на 1 стакан дистиллированной воды дает нормальную среднюю крепость. Коренья и плоды шиповника опускают в воду, когда ее температура начнет приближаться к кипению, листья и апельсиновые корки – когда вода закипит. Чай должен настояться в течение нескольких минут.

Другой способ заварки: положите несколько столовых ложек смеси трав очистительного чая на сито, находящееся на какой-либо емкости, залейте их сверху кипящей водой и дайте настояться в течение нескольких минут. Это можно делать несколько раз, пока смесь не потеряет своей силы. Можно смешивать любое сочетание и любое количество лекарственных трав. Важно применять эти травы постоянно в процессе очищения организма.