Книга: Зелень для жизни. Реальная история оздоровления - Виктория Бутенко

Дальше...

______________________________Ода зелени - Чтобы получить ценные питательные вещества из растительных клеток, нужно разорвать их стенки. А разорвать их нелегко. Именно поэтому употребление зелени без достаточного пережевывания не может удовлетворить наши потребности в питательных веществах. Попросту говоря, чтобы получить пользу, мы должны жевать зелень до кашицеобразной консистенции. - Диетологи никогда не выделяли зелень в отдельную группу продуктов, потому что большинство людей не воспринимает ее как реальную еду. Несмотря на то, что пищевая ценность вершков моркови в несколько раз превышает питательность корней. - Тем не менее у меня хватает данных, чтобы сделать следующее важное заключение: зелень является главной пищевой группой, которая наиболее полно соответствует потребностям человека в питательных веществах. - Изучая питательную ценность различных зеленых овощей, я была приятно удивлена тем фактом, что все зеленые растения имеют в своем составе 9 главных аминокислот. Причем те аминокислоты, которых относительно мало в одних зеленых растениях, обязательно содержатся в избытке в других видах зелени. Другими словами, включение разнообразных зеленых растений в рацион позволит нам потреблять в изобилии все главные аминокислоты. Клетчатка - Без клетчатки полное очищение кишечника почти невозможно, если возможно вообще. Таким образом, если мы едим продукты с низким содержанием клетчатки, то способствуем накоплению токсичных веществ в организме, что, в конечном счете, может привести к серьезным заболеваниям. Соответственно, чтобы избежать этих болезней, необходимо регулярно потреблять продукты, богатые клетчаткой. Только с помощью «волшебной губки» мы можем регулярно избавляться от огромного количества токсинов, обрушивающихся на нас в современном мире. - Согласно исследованиям, дикий шимпанзе потребляет в среднем 300 граммов клетчатки в день! - С начала прошлого столетия в мире проведено огромное количество исследований роли клетчатки в питании человека. У нас есть бесспорные доказательства ее многочисленных целительных свойств. Вот некоторые из них. Клетчатка: — укрепляет больное сердце;[27] — понижает уровень холестерина, что, в свою очередь, снижает риск сердечных заболеваний; — связывая канцерогенные вещества, предотвращает много различных видов рака; — уменьшает риск заболевания диабетом и улучшает состояние здоровья при уже имеющемся диабете; — стабилизирует уровень сахара в крови, замедляя его всасывание;[28] — укрепляет иммунную систему; — поддерживает кишечник в здоровом состоянии, помогает в случае запоров и способствует регулярному опорожнению кишечника; — предотвращает образование желчных камней;[29] — поддерживает в норме кишечную флору; — ограничивает переедание и желание похудеть; — связывает избыток эстрогена; — предотвращает появление язв. - Рекомендуемое в Соединенных Штатах ежедневное количество клетчатки — 30 граммов в день. Я убеждена в том, что нам ежедневно нужно потреблять от 50 до 70 граммов клетчатки, а то и больше. Однако увеличивать ее потребление нужно постепенно. Резкий переход от 10 граммов к 70 может быть опасным. Идеальный вариант для такого плавного перехода — зеленые коктейли. - Семя льна — идеальная добавка к рациону человека. Оно очень богато клетчаткой и состоит из нее на 26 % (14 % растворимой клетчатки и 12 % — нерастворимой). Например, всего 2 столовые ложки семени льна содержат б граммов клетчатки. Кислотность - К своему удивлению, я нашла множество книг и научных статей о связи между уровнем соляной кислоты и здоровьем человека. Гипоацидность — это состояние, возникающее, когда организм не может производить адекватное количество желудочного сока. Пониженная кислотность оказывает неизбежное разрушительное воздействие на пищеварение и нарушает всасывание питательных веществ, необходимых для здоровья. - Мой знакомый гастроэнтеролог часто находит в желудочном соке своих пациентов несколько видов паразитов, «процветающих» в том самом месте, где они должны были быть уничтожены. Даже по одной только этой причине я бы хотела, чтобы концентрация соляной кислоты в моем желудочном соке была достаточной. - Естественная концентрация соляной кислоты в желудочном соке понижается по мере того, как мы стареем, особенно сильно — к 40 годам. Именно в этом возрасте у людей начинают появляться седые волосы как результат недостатка питательных веществ, который обусловлен пониженной кислотностью. - Переработка в блендере подобна пережевыванию, поэтому употребление в пищу еды, пропущенной через блендер, может существенно улучшить состояние нашего здоровья. После того, как кусочки пищи измельчаются на высокой скорости, они приобретают идеальный размер. Поэтому пища не удерживается в желудке надолго, но отправляется в тонкий кишечник, позволяя уменьшить расход энергии на производство соляной кислоты. Таким образом, употребление переработанной в блендере пищи сохраняет нашу энергию и молодость. - Я была свидетельницей многих случаев, когда людям с проблемами пищеварения удавалось существенно улучшить свое состояние при помощи зеленых коктейлей. Тепловая обработка делает пищу мягче и легче для усвоения, однако в процессе нагревания большинство основных витаминов и энзимов разрушается. Измельчение в блендере намного безвреднее, чем тепловая обработка, — оно сохраняет все жизненно важные питательные вещества. Исследование в Роузбурге - Когда я осознала важность соляной кислоты, то решила провести исследование. Сначала я выписала из различных медицинских статей симптомы пониженной кислотности и создала анкету. Затем напечатала 1000 копий и раздала их своим студентам. Результаты были потрясающими! Я подсчитала, что 98,5 % людей, ответивших на вопросы анкеты, имели симптомы низкой концентрации соляной кислоты. В итоге эксперимент в Роузбурге продемонстрировал, что регулярное употребление зеленых коктейлей оказывает ощутимое оздоровительное влияние, нормализуя концентрацию соляной кислоты желудочного сока. Поэтому те, кто пьет зеленый коктейль, должны ожидать: — улучшенного усвоения питательных веществ; — меньшей вероятности возникновения инфекций, паразитов; — избавления от аллергии; — общего улучшения состояния здоровья. Ощелачивание - Более 75 лет назад Отто Уорбург получил Нобелевскую премию, открыв, что рак вызывается ослабленным клеточным дыханием, когда клеткам не хватает кислорода. Согласно Уорбургу, недостаточное клеточное дыхание вызывает ферментацию, приводящую к понижению рН (кислотности) на уровне клетки. - Мне кажется, нужно, чтобы дети в школах получали информацию о показателях рН всех видов пищи и чтобы на всех продаваемых в магазинах продуктах рН-индекс был напечатан на этикетке наравне с количеством содержащихся калорий и питательных веществ. Например, сыр «Пармезан» должен быть снабжен красной предостерегающей этикеткой с индексом рН, равным -34, показывающим, насколько это закисляющий продукт. В то время как шпинат мог бы получить золотую медаль за показатель +14 как отличный ощелачивающий продукт. - Еда — не единственный фактор, влияющий на рН-баланс. Любой стресс может потенциально закислять наш организм, в то время как всякое успокаивающее и расслабляющее занятие может его ощелачивать. Здоровая почва дороже золота - Мы не можем достичь успеха, если будем подкармливать почву химикатами, потому что «биология» не равна «химии».[46] Другими словами, в химических удобрениях отсутствуют живые энзимы, создающие уникальные качества всех почв. Согласно многочисленным исследованиям, проведенным в разных странах, почвенные ферменты могут превращать один элемент в другой, если такая «биологическая трансмутация» пойдет на пользу растению. - Содержание минеральных веществ и микроэлементов в натуральных и обычных продуктах Хлорофилл - Молекула хлорофилла удивительно сходна с молекулой гема человеческой крови. Хлорофилл заботится о нашем теле, как самая внимательная, любящая мать. Он исцеляет и очищает все наши органы и даже разрушает многих наших внутренних врагов, таких как патогенные бактерии, грибки, раковые клетки и другие. - Было доказано, что хлорофилл помогает предотвращать многие формы рака[51] и атеросклероза.[52] Многочисленные научные исследования показывают, что вряд ли существуют заболевания, при которых нельзя было бы улучшить состояние с помощью хлорофилла. Хлорофилл: — повышает уровень гемоглобина в крови; — помогает предотвратить рак; — обеспечивает органы железом; — ощелачивает организм; — противостоит пищевым токсинам; — помогает при анемии; — очищает ткани кишечника; — помогает очистить печень; — способствует улучшению состояния при гепатите; — регулирует менструальный цикл; — помогает при гемофилии; — улучшает образование молока; — помогает заживлению ссадин и воспалений; — удаляет телесные запахи; — противостоит бактериям ран; — очищает зубы и десны; — устраняет дурной запах изо рта; — излечивает больное горло; — является отличным дополнением к полосканиям после оральных операций; — помогает при воспалении миндалин; — амортизирует язвенные ткани; — смягчает болезненные геморроидальные шишки; — помогает при катарах; — оздоравливает сосудистую систему ног; — улучшает состояние варикозных вен; — уменьшает боли при воспалениях; — улучшает зрение. - Еще один замечательный способ получать хлорофилл и питательные вещества из зелени — это употребление сока проросшей пшеницы. Этот исключительно питательный напиток был изобретен доктором Энн Вигмор. С каждым годом он становится все более популярным. Сок проросшей пшеницы состоит на 70 % из хлорофилла и содержит 92 различных минерала из 102 возможных, бета-каротин и витамины группы В, витамины С, Е, и К, 19 аминокислот и полезных энзимов. Микрофлора - Чтобы быть идеально здоровыми, нам нужно иметь 80–85 % «хороших» бактерий в кишечнике. Дружественные нам бактерии производят множество важных питательных веществ, включая витамин К, витамины группы В, многочисленные полезные ферменты. Для таких «хороших», или аэробных, бактерий наиболее благоприятной средой является та, в которой присутствует кислород, ибо они нуждаются в нем для продолжения роста и существования. Вот почему, когда нашим клеткам не хватает кислорода, в организме появляются «плохие» бактерии, которые вызывают огромное количество заболеваний. Эти патогенные бактерии анаэробны и терпеть не могут газообразный кислород. бактерии могут быть с легкостью разрушены антибиотиками, плохой диетой, перееданием, стрессами и т. д. В этом случае мы получим 80–90 % «плохих» бактерий, наполняющих организм токсическими кислотными отходами. Я верю, что преобладание анаэробных бактерий в нашем кишечнике — это первичная причина всех болезней. Семена в плодах - норма - Как я отмечала, цель всех растений состоит в продолжении рода и в обеспечении подходящих жизненных условий для своего потомства. Вот почему почти все фрукты в мире имеют округлую форму — они могут откатиться и начать новую жизнь. По той же самой причине растения научились «делать» свои плоды яркими, вкусными и питательными — для того чтобы те, кто их потребляет, съев один плод, возвращались снова и снова. - Едоки переваривают пищу и опорожняются вдалеке от материнского растения, обеспечивая семенам чудесное «органическое удобрение». Семена получают идеальный старт. Внутри плода семена надежно защищены от переваривания своими плотными оболочками и ингибиторами. Заметьте, что пока семена не созрели, фрукты остаются невкусными, блеклыми и лишенными приятного аромата, чтобы никто не расходовал их зря до тех пор, пока семена не готовы. - Примером противоположного явления является тот факт, что, когда растение изменено генетически, оно не производит семян. Такое растение становится бесплодным, чтобы предотвратить появление нездоровых поколений. Арбузы без косточек обычно не имеют ни вкуса, ни запаха, потому что им просто незачем привлекать внимание, незачем быть ароматными и сладкими. Я уверена, что мы наносим вред своему здоровью, питаясь растениями без семян, потому что их химический состав, электромагнитный заряд и кто знает что еще изменены. Я лично предпочитаю платить двойную цену за натуральный арбуз с косточками. (???) - Дикорастущие съедобные растения часто содержат больше витаминов и минералов, чем культурные. Сорняки не были избалованы заботой садоводов в противоположность огородным растениям. Чтобы выжить, несмотря на постоянные пропалывания и опрыскивания, сорняки вынуждены были развить особые качества. Зубы - Я поняла, что, употребляя большую часть пищи, измельченной в блендере, я почти полностью исключила жевание, которое, как я знала, является важной частью процесса пищеварения. Поэтому я решила создать упражнение для челюсти и придумала специальное приспособление (полукруг толщиной 2–3 сантиметра, вырезанный из детского резинового мячика и завернутый в целлофан), которое носила с собой, чтобы разрабатывать челюсти, когда мне предоставлялся случай. Вначале я была поражена, какими слабыми были мои челюсти. Они онемевали после 5 движений. Однако я очень быстро продвигалась вперед и к концу второго дня могла выполнять 20–30 движений подряд. - Доктор Вольф объяснил, что наши кости могут укрепляться или ослабевать в зависимости от приложенных усилий. Другими словами, когда мы нагружаем кости работой, в ответ на эти нагрузки возрастает минеральная плотность костей, и они укрепляются. Недавние медицинские исследования в Манчестере (Великобритания) продемонстрировали, что «плотность кости рабочей руки взрослого теннисиста на 40 % превышает плотность кости нерабочей руки[55]». ________________________________Истории чудесных исцелений - ЗЕЛЕНЫЕ КОКТЕЙЛИ ПОМОГАЮТ НОРМАЛИЗОВАТЬ УРОВЕНЬ ВИТАМИНА В12 У меня была аллергия на все виды пищи — до такой степени, что я не могла спать. Я часто вызывала скорую помощь, и в течение месяца была госпитализирована 5 раз. В 1989 году мне поаавили диагноз «синдром хронической усталости и пониженная функция щитовидной железы». В течение 5 лет я испытывала мышечную боль, арадала от аллергии и кандидоза и часто подвергалась госпитализации. Я не могла ни выполнять физическую работу, ни танцевать. Мне хотелось умереть. Мне кололи большие дозы антибиотиков, которые совершенно не помогали и вызывали шумы в сердце. В это время я стала вегетарианкой, что принесло мне лишь легкое улучшение. Тогда я перешла на сыроедение и сразу же почувствовала себя намного лучше. Однако мой холестерин по-прежнему был 200. Я была на 90-процентном сыроедении около 7 лет. Большинство симптомов болезней исчезли, только уровень витамина B12 оставался низким. Доктор назначил мне инъекции витамина B12 и пищевые добавки. Пять месяцев назад я добавила в свой рацион зеленые коктейли, и здоровье пошло на поправку. Обычно я выпиваю около литра коктейля в день. Я люблю лебеду или шпинат с петрушкой, грушей, манго и яблоками. Иногда я добавляю папайю и замоченные семена чиа. После 4 месяцев на зеленых коктейлях уровень холестерина упал до 170; результат анализа щитовидки был положительным. Но самым волнующим было то, что уровень витамина B12 пришел в норму, и доктор отменил уколы. Мне нравится, как я себя чувствую. Шумы в сердце прекратились, уменьшилась тяга к нездоровой пище. Я похудела на 5 килограммов, и это так чудесно, особенно потому, что я танцовщица. Я ем 2 раза в день, и у меня полно энергии. Я отплясываю свинг и польку по 10 часов в неделю. Двадцать лет я жила с совершенно седыми волосами, а теперь снова отрастают темные. В возрасте 67 лет я ничего больше не боюсь, потому что у меня очень изменилось отношение к жизни. Никогда раньше не чувствовала такого спокойствия, не была такой уравновешенной. Мой массажист сказал, что кожа у меня светится и улучшился мышечный тонус. Я выгляжу на 10 лет моложе и чувствую себя на 20 лет моложе. С тех пор как я ввела зеленые коктейли в свою диету, моим детям за мной не угнаться, и я обыгрываю в теннис своего 17-летнего внука. В нашем клубе я «перетанцовываю» многих молодых людей. Я могу танцевать польку, вальс или свинг 6 часов подряд. Люди все время спрашивают, в чем мой секрет. Поскольку я всегда ношу с собой зеленый напиток, я счаалива им поделиться. У многих в моем возрасте возникают проблемы с пищеварением; у меня они тоже были. С тех пор как я начала пить зеленые коктейли, я опорожняюсь фантастически: поела — сходила. Почки стали намного сильнее, я больше не просыпаюсь по ночам, чтобы сходить в туалет по-маленькому. Пигментные пятна заметно побледнели, зрение улучшилось (большую часть времени обхожусь без очков). Я в состоянии поддерживать позитивное отношение к жизни даже в самые трудные минуты; стала более сосредоточенной. Недавно я открыла в штате Вашингтон новый филиал своего бизнеса. Живу я в Калифорнии и управляю бизнесом на расстоянии в пять тысяч километров, используя факс, компьютер, телефон, а также часто летаю на самолете. Еще я устраиваю семь огромных обедов в год с Обществом вегетарианцев Сан-Франциско, а также веду множество классов по сыроедению. Чтобы помочь другим людям ознакомиться с информацией по исцелению, я создала свой веб-сайт. Я поддерживаю исследование Виктории о шимпанзе и все, чем она занимается. Я убеждена в том, что сыроедение с добавлением зеленых коктейлей — это будущее всех систем питания. Я восхищаюсь мужеством Виктории, с которым она стремится к цели оздоровить жизнь на планете. Элизабет Бектолд, Калифорния - РАК ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ ОТСТУПИЛ Я школьный учитель английского языка на Тайване, и моя жизнь полна стрессов. Когда я последний раз проверялась у доктора, мне сказали, что у меня рак поджелудочной железы, поскольку анализ СЕ-190 показал уровень 40 при норме 33. Мне было страшно, и я не хотела умирать. У меня две дочери, которые еще учатся в школе и полностью зависят от меня. Вместо того чтобы пойти путем традиционной медицины, я пыталась пить сок пшеницы, но не могла переносить его вкус. Я начала есть сырые фрукты и овощи и перестала употреблять мясо и молочные продукты. Спустя 3 месяца меня снова протестировали, анализ опять показал 40. Доктора сказали, что рак не прогрессирует, но и не уходит. Тогда я прочитала книгу Виктории и узнала о зеленых коктейлях. Я начала пить 16 унций[58] зеленого коктейля ежедневно, он стал частью моего рациона. Обычно я использовала апельсиновый сок в качестве жидкости, добавляла банан, ананас или манго. Из зелени я брала петрушку, проросший подсолнечник, салат и молодые побеги зеленого горошка. Спустя еще 3 месяца, когда я повторила тестирование, анализ показал 28, лучше нормы! Я верю, что зеленый коктейль спас мне жизнь. С. Чиао, Тайвань - КАТАРАКТА РЕГРЕССИРОВАЛА С 40 ДО 10% Дорогая Виктория, мы познакомились в мае в Торонто в салатном баре. Спасибо вам за насыщенную информацией сессию и за ту поддержку, которую вы оказываете людям, стремящимся к здоровью, включая меня и мою семью. В октябре 2004 года мне сказали, что уровень холестерина у меня исключительно высок и то, что мне удалось добраться до доктора, равносильно чуду. Кроме того, артрит у меня был на такой стадии, что каждое утро я просыпалась от боли в скрюченных руках. Я была уничтожена, ведь я пианист, а музыка — моя жизнь. В дополнение к этому я теряла зрение, в левом глазу развивалась катаракта. Доктор сказал, что это прогрессирующая болезнь, и спасти меня может только хирургическое вмешательство. Что мне было делать? Еще таблетки? Нет! Я решила при помощи друзей-сыроедов немедленно перейти на сыроедение. Я собиралась в поездку по Германии и не сомневалась, что выдержу все испытания, оставаясь на сыроедческой диете. Мои родственники в Германии наготовили к моему приезду всякой еды и напекли сладостей. Но я провозгласила, что по предписанию врача должна оставаться на сыроедении, после чего последовала минута молчания. К моему удивлению, все отнеслись к этому желанию с уважением. Я даже приготовила вкуснейшие сыроедческие блюда, включая десерты. Все были приятно удивлены открытием нового вкуса. Я провела в Германии 4 недели и готовила по рецептам, которые захватила с собой, чтобы продержаться на сыроедении. Я не теряла надежды. Когда я вернулась, то снова пошла проверяться к доктору. Он объявил, что уровень холестерина у меня стал потрясающим, лучше, чем у молодых людей (мне 58 лет). «Что бы вы там ни делали, продолжайте в том же духе», — сказал врач. Затем я пошла проверить зрение, и окулист выглядел очень смущенным, когда сообщал, что катаракта не только регрессировала до 10 %, но и зрение у меня намного улучшилось, и теперь нужны новые очки. Я спросила, сталкивался ли он с подобными случаями в своей практике, на что он ответил: нет. Тогда я сказала, что подобное улучшение я приписываю моей сыроедческой диете. На него это не произвело впечатления. Было удивительно, что он совершенно не отреагировал. Может быть, отреагирует позже… Но это же плохо для его репутации, правда? В любом случае, в октябре я выбросила все таблетки и чувствую себя намного лучше. Я стала более энергичной, сбросила 15 килограммов и выгляжу лучше, чем когда-либо раньше. Это ощутимые результаты для нескольких месяцев сыроедения. Интересно, какое чудесное омоложение, должно быть, переживают мои внутренние органы. Спасибо, Виктория, за ваше мужество и стремление доказать, что традиционная медицина не всегда права, за то, что вы нашли альтернативу вареной пище и таблеткам. Оставайтесь такой же радостной и здоровой. Диана А., Гонтард ___________________________________Итоги Что касается содержания. Оно удобоваримо, читается легко и ничего возмутительно нового там нет. Это очередное напоминание, если вы забыли что зелень необходима в рационе. По ощущениям, книга написана по умолчанию для себя и весьма посредственно. И это не удивительно, ведь данный исследователь, анналов нашего глубокого нездоровья, в академиях не обучался, грамоту тяп-ляп освоил, да и подозрительно он выглядит, на этой своей, "сырой" технологии от ЗОЖ. Думаю, вы имеем очередного"эффективного" менеджера, о которым уже написано и сказано, здесь нечего добавить.

Меня расстраивает излишняя фетишизация предметов, "облегчающих" жизнь. Вот например, безобидный с виду блендер. Как замечает Вика, приходится тренировать челюсти, чтобы они не атрофировались. Вы не чувствуете здесь подвоха? А соковыжималка? А посудомоечная машина? А пылесос? Мы часто рассуждаем о экологии, но не хотим предавать своих богов. Пластик/ электростанции. Лайки за спасения морских котиков и чашечка йогурта из вашей новой йогуртницы на болгарской палочке. Так зачем нам желудок, ведь можно вводить витамины внутривенно. Зачем нам мозг, если его можно заменить искусственным? Зачем нам человек вообще, необходимо от него отказаться, ну его, он устарел. Но, как я могу отказаться от смузи? Ведь я уже буду не тот со своими челюстями, надо быть цивилизованнее, а это не по ЗОЖу. Да и еще, соковыжималку прикупить, Шнековую, да точно, ага...чтоб можно было повесить еще одну звездочку за ипохондрические заслуги. Я могу признать использование технических ухищрений, преимущественно, в лечебных целях. Соки, смузи, коктейли, витграссы - отличное средство для лечения, но в злоупотреблениях - пороки. Но в целом, не вижу в массе зеленой, опаски. И подыму эту миску нарезанного салата со своей стороны, а вы стакан смузи с другой и пожеланиями друг другу здоровья полный рот. P/s. За место прочтение, можно посмотреть видео.