Текст книги "Питание по Аюрведе. Секреты здоровья и долголетия"

Тестирование и определение своей конституции

Следующий тест поможет вам определить, какие конституциональные влияния, или доши, наиболее заметно влияют на ваше здоровье и благополучие. Эти знания позволят вам следовать конкретным рекомендациям, чтобы привести свое здоровье в баланс с вашими конкретными потребностями.

Пожалуйста, ответьте ДА или НЕТ на следующие вопросы в зависимости от того, что вам кажется верным.

Раздел А

Я всегда был худым и долговязым. Да или нет

Я легко теряю вес и с трудом его набираю. Да или нет

Я предпочитаю теплый климат и не люблю ветер и холод. Да или нет

Мои волосы склонны к вьющимся и сухим. Да или нет

Моя кожа имеет тенденцию быть грубой и сухой. Да или нет

В состоянии стресса я склонен беспокоиться и/или бояться. Да или нет

Раздел Б

У меня среднее телосложение со средним костяком. Да или нет

Я наслаждаюсь соревновательной деятельностью и получаю удовольствие от физических или интеллектуальных задач. Да или нет

Я предпочитаю прохладный климат теплому. Да или нет

Я не люблю жару, особенно влажную жару, и от нее легко утомляюсь. Да или нет

У меня острый, агрессивный ум. Да или нет

У меня хорошее пищеварение и аппетит, и я становлюсь раздражительным, когда голоден. Да или нет

В состоянии стресса я склонен легко расстраиваться, проявлять нетерпение или гнев. Да или нет

Раздел С

У меня крепкое телосложение и крупный костяк. Да или нет

У меня всегда был немного лишний вес. Да или нет

Я легко набираю вес и с трудом его теряю. Да или нет

У меня склонность к избытку слизи. Да или нет

Мои волосы густые и блестящие. Да или нет

Моя энергия и выносливость постоянны. Да или нет

В состоянии стресса я становлюсь замкнутым, немотивированным и сопротивляюсь переменам. Да или нет

Если вы ответите ДА на три или более утверждений в разделе А, у вас преимущественно вата-конституция.

Если вы ответите ДА на три или более утверждений в разделе Б, у вас преимущественно питта-конституция.

Если вы ответите ДА на три или более утверждений в разделе C, возможно, у вас преимущественно капха-конституция.

Если ваши ответы разделены на два или три раздела, вы би– или тридошик.

Роль дош в поддержании здоровья

Когда вы сидите у струи хлещущей воды, поглощенной ею, может быть трудно осознать этот простой факт жизни: мы и есть это.

Мы состоим из воды и пяти других элементов, существующих в природе. Это понимание составляет основу Аюрведы, 5000-летней науки о здоровье и долголетии; наука настолько точна, что, когда врач Аюрведы исследует ваш пульс, он/она может сказать вам не только о дисбалансе, лежащем в основе существующих заболеваний, но и подробно рассказать о конкретных характеристиках вашего типа телосложения, поведения и состояния, в котором вы находитесь. может быть предрасположен.

Наука Аюрведа занимается созданием баланса – баланса между телом, разумом и духом, а также баланса между тридошами (тремя дошами), которые берут начало из пяти элементов природы. Это делается путем определения пракрути, или природы человека. Во-вторых, он исследует существующие дисбалансы дош. Наконец, Аюрведа предоставляет человеку план ведения здоровой, идеально сбалансированной жизни с использованием определенных трав, комплексных очищающих и детоксикационных процедур, индивидуальной диеты, соответствующей уникальной конституции доши.

Ваш аюрведический тип телосложения или конституция лежит в основе подхода Аюрведы к благополучию. Знание своей конституции позволит вам максимизировать качество жизни, здоровья и счастья, следуя рекомендациям по питанию и образу жизни для каждой конституции.

Аюрведа – это индивидуализированная школа медицины, где не существует универсального подхода, когда дело касается оздоровления и лечения. Аюрведа использует древний и проверенный временем инструмент для диагностики дисбалансов в организме, называемый Нади Парикша, или пульсовая диагностика.

Аюрведическая пульсовая диагностика у специалиста – лучший способ распознать свою конституцию. Это может помочь определить, какова ваша доша и каков текущий викрит или дисбаланс дош. Пульсовая диагностика в Аюрведе отличается и имеет гораздо более глубокий смысл, чем западный метод исследования пульса. В Аюрведе это включает в себя исследование состояния тела, ума и духа человека в целом. Он значимо исследует не только частоту, ритм и объем пульса, но также наблюдает за потоком, амплитудой, силой и консистенцией. Он основан на знании того, что симптомы проявляются в пульсе раньше, чем в пораженной части тела, и что сильное обострение дош приводит к заболеваниям в организме. Например, эффект дисбаланса в крови можно обнаружить гораздо раньше по пульсу.

ХОРОШАЯ ЖИЗНЬ (для вашего типажа)

Аюрведа означает наука о долголетии; это наука о том, как прожить долгую и здоровую жизнь. «Аю» – это продолжительность жизни, которую мы проводим с телом. Дух бессмертен – он может быть с телом или без него, но союз тела, разума и духа – как долго сохраняется это сочетание, этот промежуток времени называется аю. Как прожить это время счастливо и в добром здравии – это знания Аюрведы. Так как же нам так жить? В этом отношении Аюрведа говорит, что есть четыре аспекта:

Что полезно для организма?

Что вредно для здоровья?

Что делает нас счастливыми?

Что нас огорчает?

Это похоже на вождение автомобиля: зная правила дорожного движения, вы можете ездить безопасно. То же самое происходит и с жизнью, если вы познали эти четыре аспекта. Для этого нам нужно знать тело и ум. Тело состоит из пяти элементов: пространства, воздуха, огненной воды и земли. Физиологически эти элементы функционируют как три биодинамические силы, называемые вата, питта и капха. Их называют по-разному: дхату, субстанции, доша или пракрити, наша естественная конституция. Как важно знать свой аюрведический тип телосложения? Пять элементов (панчамахабхутас) объединяются, образуя три основные биоэнергии, или дошаскапха, вата и питта. Эти три тонких элемента управляют всеми нашими жизненными функциями, личностными качествами и комплексом разума и тела, которые определяют нас как личностей. Каждая из этих дош имеет свои особенности. Питта-доша состоит из элементов огня и воды и в первую очередь управляет пищеварением. Вата-доша – это элемент воздуха и сила, лежащая в основе всех типов движений тела. Капха-доша – это элемент земли, обеспечивающий влажность кожи и смазку суставов. Это заземляющая доша. Обычно у человека доминируют две из трех дош.

ВАТА

Те, кто рожден с большим количеством элементов пространства и воздуха, имеют конституцию вата. Конституция Вата регулируется особенностями пространства и воздуха. Обычно человек вата очень худой, более разговорчивый, беспокойный; у них обычно меньшая масса тела, сухая кожа, ломкие ногти, тонкие волосы и маленькие, слегка запавшие глаза. Во время ходьбы их суставы могут издавать звуки. Что касается климата, они предпочитают теплую или жаркую погоду; им может быть трудно переносить холод. Им трудно набрать вес, поэтому они, как правило, худые и имеют небольшой вес. Вата расположена в животе ниже пупка; включая толстую кишку, таз, органы таза, кроме бедер, кожу, уши, нервную систему и легкие. Он отвечает за движение тела и ума. Сенсорные импульсы, дыхание, выделение, речь и перекачка крови – вот некоторые из его основных функций. Он также зажигает агни, пищеварительный огонь в организме.

Признаки дисбаланса Ваты

Сухость и шероховатость кожи

Слишком большая потеря веса. Бывает исхудание.

Нерегулярное опорожнение кишечника или запор

Боль в костях, суставах

Метеоризм

Страх и беспокойство

Аномальная частота пульса

Сердцебиение

Предпочтение жаркой среде и окрестностям.

Заболевания, вызванные дисбалансом Ваты

Дисбаланс этой доши может вызвать нарушения в работе кишечника, нервной системы, нарушения в работе мышц и суставов и т. д. Вот некоторые нарушения, которые может вызвать дисбаланс Вата:

Сухость

Бессонница

Головные боли

звон в ушах

Шатающиеся зубы

Лицевой паралич

Острый стресс

Тонические и клонические судороги

Тремор

Боль в ушах и нарушения слуха

ишиас

Жесткие ноги

Судороги в икроножных мышцах

Скованность в шее

Артрит

Запор

Средства для балансировки Vita

Ложитесь спать до 22:00 и вставайте в 6:00.

Поддерживайте распорядок дня, определяя определенное время для еды, сна и работы (диначарья).

Пейте теплые напитки и ешьте свежеприготовленные, теплые, цельные продукты.

Ешьте продукты, которые от природы имеют сладкий, кислый и соленый вкус.

Используйте в своем ежедневном рационе большое количество высококачественных масел или топленого масла и согревающих специй, таких как имбирь, черный перец, корица и тмин.

Избегайте алкоголя, напитков с кофеином и шоколада.

Включите регулярные упражнения в свою неделю.

Травы и средства, снижающие Вату

ПИТТА

Следующими идут питта-люди, те, кто рождены с более горячей конституцией, содержащей больше элемента огня. Питта-человек, как правило, активен, красив, перфекционист, динамичен, умен и вспыльчив. У них могут быть лидерские качества, умеренное телосложение, умный характер, острый нос, а глаза также будут острыми, иногда оттененными легким розоватым оттенком. Из-за того, что питта-человек с такой легкостью выходит из равновесия, выпадение волос и раннее поседение являются обычным явлением. Обычно они слегка теплые на ощупь, с розовыми губами и розовыми ногтями с легким изгибом.

Хотя это сочетание огня и воды, в нем более доминирует элемент огня. Летом оно усиливается. Местом обитания питты в организме является тонкий кишечник, желудок, печень, селезенка, желчный пузырь, кровь, потовые железы, подкожный жир, глаза и кожа.

Он отвечает за стабильность тела и ума. Он регулирует температуру тела, пищеварение, облегчает аппетит, всасывание, усвоение, придает жизненную силу и способность понимать. Он питает организм, перенося аминокислоты и ферменты, которые важны для переваривания пищи. В нем также хранятся нейротрансмиттеры и нейропептиды, отвечающие за мышление.

Это увеличивает понимание и интеллект, если они находятся в балансе. Если баланс нарушен, это дает место множеству негативных эмоций.

Признаки дисбаланса Питты

Чрезмерная жара, сопровождающаяся желанием холодных вещей.

Желтая окраска кожи

Головокружение

Слабость

Снижение сна

Повышенный гнев и возбуждение.

Обжигающее ощущение

Чрезмерная жажда и голод

Повышенная склонность к перфекционизму.

Горький привкус во рту

Неприятный запах изо рта

Приливы жара

Заболевания, вызванные дисбалансом Питты

Пептические язвы, воспаления желудка или пищевода, если дисбаланс сохраняется слишком долго.

Кожные заболевания, такие как экзема, псориаз.

Усталость

Мигрень

Кислотный рефлюкс-тендинит

Герпес

Желтуха

Неприятный запах изо рта

Конъюнктивит

Фарингит

Неудовлетворенность

Стоматит

Фибромиалгия

Покраснение кожи

Низкий уровень сахара в крови

Средства для балансировки Питты

Поддерживайте распорядок дня, определяя определенное время для еды, сна и работы (диначарья).

Используйте топленое или топленое масло при приготовлении пищи.

Выпивайте 4—5 литров теплой или комнатной температуры воды каждый день.

Общайтесь с людьми, которые счастливы и позитивны

Медитация – ключ к счастливому уму. Это помогает контролировать эмоции, такие как гнев, раздражительность и другие. Рекомендуется медитировать по несколько минут два раза в день. Медитация Сахадж Самадхи Искусства Жизни существенно помогает справиться с обострением Питты.

Йогасаны средней сложности могут успокоить Питту, улучшая кровообращение и выводя токсины из организма.

Проводите время на природе: будьте среди растений, гуляйте по траве, гуляйте по берегу озера и смотрите на луну, чтобы успокоить разум.

КАПХА

Капха указывает на преобладание элемента воды и земли. Люди с этой капха-конституцией обычно хладнокровны, спокойны, ленивы, веселы, коренасты (если не имеют лишнего веса). Если им поручили задачу, они никогда не выполнят ее вовремя. На самом деле Аюрведа говорит, что, поскольку человек с капхой – это наименее беспокойный и самый счастливый тип человека на всей планете, лучшая конституция – это капха. Они всегда веселые! Другие качества включают толстое телосложение, густые темные волосы, большие глаза с белым вокруг и выступающие блестящие белые зубы. Кожа также может быть толстой, влажной и немного прохладной на ощупь. Как тип личности, хотя они и склонны накапливать вещи, у них также есть склонность делиться, которая побуждает их служить обществу.

Капха локализуется в костях, мышцах и сухожилиях. Он действует как «связывающий агент», удерживая клетки вместе. Он сохраняет тело влажным. Он смазывает суставы, увлажняет кожу и поддерживает иммунитет. В равновесии капха является синонимом любви, спокойствия и прощения. Если баланс нарушен, это может стать причиной негативных эмоций, таких как жадность и ревность. Личности Капхи имеют хороший аппетит и низкую пищеварительную способность, что заставляет их прибавлять в весе. Личности Капхи живут спокойной жизнью и предпочитают сохранять статус-кво. Они миролюбивы и уравновешены. Они чувствительны. Если они испытывают несправедливость по отношению к себе или другим, они склонны впадать в депрессию. Отсутствие распорядка дня, вялость, отсутствие физических упражнений, нерегулярное время сна, тяжелая пища, частое питание и употребление слишком большого количества молочных продуктов – вот некоторые из причин, которые могут вызвать дисбаланс.

Признаки дисбаланса Капхи

Анорексия

Сонливость

Кашель

Респираторные расстройства

Ожирение

Сладкий вкус во рту

Зоб

расстройство желудка

Уплотнение кровеносных сосудов

Потеря аппетита

Грипп

Синусит

Бронхит

Заболевания суставов

Средства от дисбаланса Капхи

Вяжущие, острые и горькие на вкус продукты способствуют контролю капхи. Сухая и теплая пища тоже помогает.

Поддержание активности тела является обязательным для людей с капха-личностью. Это гарантирует, что они не впадут в вялость и инертность.

Регулярная практика йоги помогает поддерживать высокий уровень энергии, выводить токсины и поддерживать активность тела.

Контролируемое и продолжительное дыхание во время Пранаямы сохраняет спокойствие ума и улучшает здоровье легких.

Избегайте сна в течение дня, поскольку это может увеличить капху.

Это три основных аюрведических типа телосложения, хотя встречаются и их смеси: питта-капха, питта-вата, вата-капха и самья, конституция которого содержит все пять элементов в равных соотношениях.

Конституция – это то, с чем мы рождаемся. Когда мы едим правильную пищу и ведем образ жизни, соответствующий нашему аюрведическому типу телосложения, у нас больше шансов оставаться в форме, здоровыми и счастливыми в течение длительного времени.

Глава 3: Аюрведическая Диета

Принципы питания в Аюрведе

Пищевые группы и их связь с дошами
Избегание несовместимых продуктов
Создание сбалансированного рациона для своей конституции

Принципы питания в Аюрведе

Принцип номер 1: Пракрути – природа пищи.

В Аюрведе, как и каждому живому существу, каждой пище приписывают определенные свойства, которые являются, так сказать, «врожденными» в пище.

В Аюрведе известны 10 противоположных пар так называемых гун (качеств).

 
ТЯЖЕЛЫЙ – СВЕТ
 
 
ХОЛОДНЫЙ – ТЕПЛЫЙ
 
 
ЖИРНЫЙ – СУХОЙ
 
 
ТУПОЙ – ОСТРЫЙ
 
 
ГЛАДКИЙ – ГРУБЫЙ
 
 
УПЛОТНЕНИЕ – ЖИДКОСТЬ
 
 
МЯГКИЙ – ЖЕСТКИЙ
 
 
СТАБИЛЬНЫЙ – МОБИЛЬНЫЙ
 
 
БОЛЬШОЙ – ТОНКИЙ
 
 
ОБЛАЧНО – ЯСНО
 

Пища может быть тяжелой (мясо) или легкой (зеленая чечевица); быть жирным (жирная рыба) или сухим (поджаренный хлеб). Основываясь на пракрути продуктов, человек может выбрать продукты, которые лучше всего подходят для его состояния. Примечание: противоположности уравновешивают друг друга. Если вы немного непостоянны и беспокойны, выберите заземляющую и стабилизирующую пищу, например картофель или другие корнеплоды. Если вы немного вялые, готовьте, добавляя еще немного острого перца.

Кроме того, на качество каждой пищи влияют шесть вкусов (рас).

Каждый вкус создается путем объединения двух элементов и обладает определенными свойствами, а также приносит важную пользу для тела и положительно влияет на разум, но может также иметь отрицательный эффект при чрезмерном употреблении. Кроме того, вкусы также оказывают прямое влияние на доши. В Аюрведе вы воспринимаете вкусы так же, как питательные вещества, и пытаетесь усвоить все вкусы за один прием пищи или хотя бы за один день. Лучше всего начать с чего-нибудь сладкого. Это немедленно стимулирует пищеварительные соки и заранее дает удовлетворение. В конце у вас должен получиться вяжущий вкус. Это сигнал организму, что он закончил есть.

Природа еды

В Аюрведе известны 12 различных групп продуктов питания, которые благодаря схожим свойствам оказывают на нас определенное положительное воздействие. Эти группы продуктов несколько отличаются от классификации, используемой в современной науке о питании:

Зерно: восстанавливающее, успокаивающее, питательное.

Овощи: оживление, мобилизация

Фрукты: тонизируют, строят ткани.

Зеленый салат, сырые овощи: аппетитно, ароматно

Бобовые: стабилизируют, заряжают энергией

Молоко и молочные продукты: животворящие, успокаивающие

Спирты, ферментированные продукты: бодрящие, бодрящие, иммунизирующие.

Мясо: строительство тканей, стабилизация

Сахар (продукты): Питательный

Вода: Удовлетворительно

Добавки (масла, специи): стимулирующие, пищеварительные.

Готовая еда: питательная, укрепляющая, успокаивающая.

Есть также 4 группы продуктов питания, которые определяются тем, как они потребляются. Точно так же, как вы должны интегрировать в пищу все вкусы, гуны и группы продуктов в соответствии с вашей конституцией, вы также можете интегрировать и этот аспект. Примером может служить индийский тхали:

Питание

Съедобный (рис, размягченные вареные овощи)

Питьевые (супы, жидкий дал)

Suckable (чатни, десерт)

Жевательные (чапати, хлеб, твердые овощи)

Принцип номер 2: Карана – Подготовка

Приготовление пищи

Существуют сотни различных способов приготовления еды. Аюрведа среди прочего упоминает:

Добавление воды или тепла

Очистка, перемешивание и смешивание

Приправа

Сделайте это прочным

Хранилище…

В зависимости от приготовления качество пищи можно изменить и, таким образом, сделать ее более усвояемой.

Например, если промыть рис водой, он станет светлее, а йогурт может вызвать отечность, но добавление пахты сводит на нет это свойство.

Иногда препарат может сделать пищу ядовитой. Это происходит, например, когда вы нагреваете мед.

Третий принцип: комбинации Самйоги.

В Аюрведе комбинации играют очень важную роль.

Когда два или более продуктов объединяются, создаются совершенно новые качества. Это может быть хорошо или плохо для нас. Большинство продуктов полезны сами по себе.

Однако употребление некоторых продуктов одновременно сильно влияет на пищеварительный огонь. Тогда пища не может быть переварена должным образом; образуются токсины (ама), которые организму приходится выводить.

Гхи (топленое масло)

Согласно Аюрведе, мед и топленое масло нельзя смешивать одновременно, фрукты и молочные продукты или зерновые являются плохими сочетаниями, как и сочетание разных белков.

Согласно Аюрведе, также не рекомендуется смешивать продукты разного качества – это сбивает с толку Агни, пищеварительный огонь. Если вам нужно это сделать, по крайней мере, готовьте продукты вместе в одной кастрюле, чтобы они лучше адаптировались друг к другу.

Следует избегать следующих комбинаций:

После холодной еды или холодных напитков нельзя употреблять ничего теплого или горячего.

Молоко нельзя пить холодным. Также важно избегать употребления некоторых смешанных напитков, приготовленных из молока и фруктов. При использовании неправильных ингредиентов они серьезно затрудняют пищеварение и закупоривают кровеносные и лимфатические сосуды, что может привести к заболеваниям и проблемам с кожей. Кроме того, молоко нельзя употреблять с мясом, рыбой, йогуртом, редисом, чесноком, зелеными листовыми овощами и солью. Добавление специй может улучшить пищеварение: помогают имбирь, корица, кардамон и куркума.

Никогда не сочетайте лимоны с огурцами, молоком, помидорами или йогуртом.

Мед ни в коем случае нельзя употреблять в равных пропорциях с маслом/ги. Это очень токсично. Кроме того, его не следует нагревать.

Яйца не сочетаются с сыром, рыбой, бананами, дынями, молоком и мясом.

Пасленовые растения (помидоры, картофель, баклажаны) нельзя употреблять с мясом, рыбой, огурцами или молочными продуктами.

Избегайте употребления мяса в сочетании с молоком, редисом, ростками, медом и кунжутом.

Не сочетайте крахмалистые продукты с фруктами, молоком и яйцами. Прежде всего, крахмал и фруктоза плохо уживаются, и пищеварение становится вялым.

Не смешивайте: горячую и холодную пищу, сырую и приготовленную пищу, свежую и старую пищу.

4-й принцип: Раши – толпа

Это относится к общему количеству блюда, с одной стороны, и к количеству отдельных ингредиентов, то есть к рецепту, с другой.

Аюрведа не советует есть слишком много или слишком мало. После еды должно быть ощущение комфорта и удовлетворения. Лучше всего наполнить желудок наполовину пищей, на одну четверть жидкостью и последняя четверть остаться пустой, чтобы наш Агни не задохнулся.

5-й принцип: Дешан – Место, где мы едим и откуда приходит еда.

В зависимости от того, откуда поступает еда, она также имеет разное качество. В целом Аюрведа всегда рекомендует питаться регионально, поскольку пища в регионе, в котором мы находимся, обладает идеальными свойствами для нашего рациона. Прием пищи также зависит от места, где мы живем. Например, в холодных регионах люди склонны есть теплую и тяжелую пищу, а в пустынных регионах предпочитают легкую и прохладную пищу.

6. Принцип: Кала – время.

В Аюрведе время суток и сезон вообще играют важную роль в питании.

Например, основной прием пищи следует проводить в обеденное время, когда Питта-доша и пищеварение находятся на самом высоком уровне. Кроме того, следует есть только тогда, когда вы голодны, и соблюдать достаточное расстояние между приемами пищи, чтобы предыдущая еда действительно переваривалась и не перенапрягала агни. Признаками полного пищеварения являются:

Ощущение легкости тела

Нет отрыжки

голод и жажда

энтузиазм

Нормальная регуляция естественных побуждений

Засушливой осенью вы предпочитаете теплые супы, весной – легкую пищу, смягчающую тяжесть, а летом – хрустящий салат или охлаждающую пахту.

Кала также означает определенные стадии, на которых человек находится. Это может быть диета, адаптированная к возрасту или заболеванию.

7-й принцип: правила упайогас-самстхи относительно приема пищи.

Еще одним важным аспектом является наша культура питания. Трапеза должна проходить непринужденно, дружелюбно и в чистой атмосфере. Это более удобоваримо для нашего пищеварения и психики. Внимательность здесь также играет важную роль! Кроме того, в Аюрведе и здесь есть много практических правил, чтобы пищеварение работало лучше:

Мойтесь перед едой

Не ешьте с полным кишечником или мочевым пузырем.

Будьте подобающе одеты

Произнесите молитву и подумайте о Боге, предках, учителях, родителях, гостях.

Ешьте из чистой посуды

Не ешь, когда нет аппетита

Не ешьте с врагами или на глазах у голодных.

Ешьте теплую и свежеприготовленную пищу

Принимайте основной прием пищи во время обеда

Не ешьте слишком поздно вечером

Сядьте прямо и приподнимитесь настолько, чтобы можно было есть, лицом на восток или север.

Ешьте влажную, жирную пищу

Ешьте нужное количество

Хорошо пережевывайте пищу

Не ешьте йогурт вечером

Не ешьте слишком медленно или слишком быстро

Делайте перерывы между приемами пищи и не ешьте снова, пока последний прием пищи не переварится и вы снова не почувствуете голод.

Ешьте регулярно

Пейте только небольшими глотками теплой воды во время еды и ничего не пейте непосредственно до или после еды.

Не ешь, когда ты эмоционален

Ешьте в спокойной обстановке

Сидеть во время еды

Ешьте осознанно

Посидите немного после еды

Не смейтесь и не разговаривайте во время еды

Сделайте свой рацион индивидуальным

8. Принцип: Упайокта – Едок и внутренний настрой.

Счастливые едоки

Конечно, особенно в Аюрведе, диета зависит от человека индивидуально. Учитывается как базовое состояние, так и текущее состояние человека. Следует позаботиться о том, чтобы обеспечить позитивное настроение как при приготовлении, так и при приеме пищи. Еда от счастливых поваров не только становится вкуснее, но и счастливые и внимательные едоки также могут лучше переваривать пищу. Здесь также играет роль вопрос духовной чистоты. Даже сегодня повара в ашрамах Индии очищаются духовно и посредством медитации, чтобы придать еде особую энергию.