Текст книги "Питание по Аюрведе. Секреты здоровья и долголетия"

Пищевые группы и их связь с дошами

Доша: Вата

(Воздух и космос)

Представители Вата имеют тенденцию быть более рассеянными, тревожными, с активным умом. Они говорят быстро, и у них, скорее всего, хрустнут суставы. Вата влияет на движение мыслей, чувств, потоки праны, нервные импульсы и жидкости в организме.

КАЧЕСТВА ВАТА:

Холодный, легкий, сухой, неравномерный, грубый, подвижный, быстрый и постоянно меняющийся. Вата управляет движением тела, деятельностью нервной системы и процессом выделения. Вата влияет на другие доши. Представители Вата склонны всегда быть в движении, обладают энергичным и творческим умом. Когда Вата находится в равновесии, они живы и полны энтузиазма.

ФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ВАТА:

Тонкий, легкий корпус и отличная адаптируемость. Их энергия приходит всплесками, и они, вероятно, испытают внезапные приступы усталости. Ваты обычно имеют сухую кожу и холодные руки и ноги. Они спят чутко, и их пищеварение может быть чувствительным. При дисбалансе Ваты склонны к потере веса, запорам, артриту, слабости, беспокойству, болям и болям.

ЭМОЦИОНАЛЬНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ВАТА:

Ваты любят азарт и новые впечатления. Они быстро злятся, но также и прощают. Они энергичны, креативны и гибки. Они также проявляют инициативу и являются живыми собеседниками. При дисбалансе Ваты склонны к беспокойству, тревоге, нервозности и часто страдают от бессонницы.

Когда они чувствуют себя подавленными или напряженными, их ответ такой: «Что я сделал не так?»

КАК ВАТАС МОЖЕТ ОСТАТЬСЯ В БАЛАНСЕ:

Следуйте диетическим рекомендациям, приведенным ниже.

Поддерживайте постоянный распорядок дня и делайте упражнения мягкими и регулируемыми.

Найдите время для отдыха и заботы о себе. Находитесь в спокойной, безопасной и комфортной обстановке.

Регулярно делайте аюрведический массаж, поскольку он успокаивает и заземляет людей Ваты.

Избегайте очень холодных и ветреных условий, а также сухого климата.

Сведите к минимуму путешествия и слишком много движений; избегайте громких и шумных мест, а также скоплений людей и слишком долгих разговоров.

Согревайтесь и высыпайтесь.

ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ

Вата – холодная и сухая доша; Теплая, питательная пища с умеренно тяжелой текстурой, а также добавленное масло и жир хороши для стабилизации Ваты. Выбирайте соленый, кислый и сладкий вкус, а также успокаивающую и сытную пищу. Теплое молоко, сливки, сливочное масло, теплые супы, тушеные блюда, горячие каши, свежеиспеченный хлеб, сырые орехи и ореховое масло полезны для Ваты. Вечером выпейте горячий или травяной чай с закусками. Все сладкие фрукты (при условии, что они очень спелые) подходят Вате. Теплые напитки или горячая вода лучше всего подходят для Ваты.

Специи: Корица, кардамон, тмин, имбирь, гвоздика и чеснок подходят для Ваты.

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ СЛЕДУЕТ СОКРАТИТЬ:

Холодная пища, такая как салаты, напитки со льдом, сырые овощи и зелень, не полезна для людей с дисбалансом Ваты (т. е. там, где Вата доминирует). Избегайте напитков со слишком большим количеством кофеина и конфет, поскольку они беспокоят Вату. Избегайте незрелых фруктов, так как они слишком вяжущие.

План питания Ваты:

Эти рекомендации можно использовать для конституций ума и тела Вата, для поддержания баланса дош и для восстановления баланса при необходимости, независимо от базовой конституции.

ЛУЧШИЕ ОВОЩИ (приготовленные):

Спаржа, свекла, морковь, огурец, чеснок, зеленая фасоль, лук, сладкий картофель, редис и репа.

ОВОЩИ В УМЕРЕНИИ (приготовленные)

Брокколи, брюссельская капуста, кочанная капуста, цветная капуста, сельдерей, баклажаны, зеленые листовые овощи, грибы, горох, перец, картофель, капуста, помидоры, кабачки

В целом избегайте сырых овощей.

ЛУЧШИЕ ФРУКТЫ (хорошо созревшие):

Бананы, абрикосы, авокадо, ягоды, вишня, кокос, свежий инжир, грейпфрут, лимоны, виноград, манго, сладкая дыня, кислые апельсины, папайя, ананас, персики, сливы, компоты.

ФРУКТЫ В УМЕРЕНИИ:

Клюква, груши, гранаты.

Избегайте сухофруктов в целом и всех незрелых фруктов.

ЛУЧШИЕ ЗЕРНА:

Овес (как овсяная каша, не сухая), вареный рис.

ЗЕРНА В УМЕРЕННОСТИ:

Пшеница, ячмень, гречка, кукуруза, овсяные хлопья, пшено.

МОЛОЧНЫЙ:

Все молочные продукты приемлемы.

ЛУЧШЕЕ МЯСО:

Курица, морепродукты, индейка в небольшом количестве.

МЯСО В УМЕРЕННОСТИ:

Красное мясо

ЛУЧШИЕ БОБЫ:

 
Нут, маш, розовая чечевица, тофу (в небольшом количестве)
 
 
ФАСОЛЬ В умеренных количествах:
Фасоль, черная фасоль и т. д.
 

ЛУЧШИЕ МАСЛА:

Особенно хороши кунжутное масло, гхи и оливковое масло.

ПОДСЛАСТИТЕЛИ:

Все подсластители допустимы

ОРЕХИ И СЕМЕНА:

Все приемлемо в небольших количествах. Миндаль лучше всего.

ТРАВЫ И СПЕЦИИ:

Избегайте использования специй в больших количествах. Сведите к минимуму или избегайте употребления горьких и вяжущих трав и специй, таких как семена кориандра, пажитник, петрушка и тимьян. Шафран и куркуму следует использовать в умеренных количествах.

Доша: Питта

(Огонь и маленькая вода)

В Питтах буквально больше огня, чем в других типах. У них лучший аппетит и лучшее пищеварение. Они лучше переносят холод, так как более вспыльчивы. Они от природы агрессивны и нетерпеливы, умны и сообразительны. Поскольку у людей Питты сильное и эффективное пищеварение, они обычно могут есть практически все. Большинство представителей Питты попадают в беду из-за постоянного употребления слишком большого количества соли, чрезмерного употребления кислой и острой пищи и переедания.

КАЧЕСТВА ПИТТЫ:

Горячий, легкий, интенсивный, проникающий, острый, острый и кислый. Питта-доша контролирует пищеварение, обмен веществ и выработку энергии. Основная функция Питты – трансформация.

ФИЗИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПИТТЫ:

У людей Питты превосходное пищеварение и теплая температура тела; они крепко спят в течение коротких периодов времени, обладают большой энергией и сильным аппетитом. При дисбалансе люди Питты могут страдать от кожной сыпи, ощущения жжения, пептических язв, чрезмерного нагрева тела, изжоги и расстройства желудка.

ЭМОЦИОНАЛЬНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ПИТТЫ:

Питты обладают мощным интеллектом и сильной способностью концентрироваться. Они хорошие люди, принимающие решения, преподаватели и ораторы. Они точны, сообразительны, прямолинейны и часто откровенны. Они амбициозны и практичны, любят приключения и вызовы. В состоянии дисбаланса представители Питты могут быть вспыльчивыми, склонными к спорам и страдать от вспышек эмоций.

Когда они чувствуют себя подавленными или напряженными, их ответ такой: «Что ты сделал не так?»

КАК ПИТТА МОЖЕТ ОСТАВАТЬСЯ БАЛАНСОМ:

Следуйте диетическим рекомендациям, приведенным ниже.

Дышите свежим воздухом и выбирайте более прохладное время дня для занятий физическими упражнениями.

Сохраняйте хладнокровие физически и морально и проявляйте умеренность во всем.

Избегайте ситуаций чрезмерного тепла, пара или влажности и пейте много жидкости.

Будьте внимательны и терпеливы к другим.

Занимайтесь тихой и созерцательной деятельностью.

Избегайте ситуаций потенциального конфликта.

ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ:

Лучшая пища для людей Питты – прохладная или теплая, с умеренно тяжелой текстурой, т. е. не допускающая испарения горячей пищи. Идеально подходят горький, сладкий и вяжущий вкусы. Летом или в жаркую погоду ешьте прохладную освежающую еду, например салаты, молоко и мороженое. Травяной чай, особенно чай из мяты или корня солодки, успокаивает представителей Питты. Холодные хлопья, тосты с корицей и яблочный чай – хороший завтрак для людей Питты. В целом, вегетарианская пища лучше всего подходит для людей Питты, поскольку употребление красного мяса способствует разогреву организма от жира. Им следует потреблять большое количество молока, зерновых и овощей.

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ СЛЕДУЕТ СОКРАТИТЬ:

Питтам следует употреблять меньше масла и добавленного жира, а также избегать соленых огурцов, сметаны и сыра. Им также следует избегать использования уксуса в заправке для салатов и использовать вместо него лимонный сок. Следует избегать алкогольных и ферментированных продуктов. Уменьшите количество кофе. Избегайте жирной, горячей, соленой и тяжелой пищи, например жареного. Питтам также следует избегать яичных желтков, орехов, острых специй, меда и горячих напитков.

План питания Питты:

Эти рекомендации можно использовать для питта-конституций ума и тела, для поддержания баланса дош и для восстановления баланса, если это необходимо, независимо от базовой конституции. Питта влияет на пищеварение и обмен веществ, температуру тела и биологические преобразования.

ЛУЧШИЕ ОВОЩИ:

Сладкие и горькие овощи, такие как спаржа, брокколи, брюссельская капуста, капуста, редис, цветная капуста, сельдерей, огурцы, зеленая фасоль, зеленый (сладкий) перец, зеленые листовые овощи, салат, грибы, бамия, петрушка, горох, картофель, капуста, тыква, сладкий картофель, цуккини, морковь и шпинат.

ОВОЩИ В умеренных количествах:

Баклажаны, лук, помидоры, острый перец, чили и свекла.

ЛУЧШИЕ ФРУКТЫ:

Бананы, авокадо, вишня, кокосы, инжир, манго, дыни, апельсины, груши, ананасы, сливы, чернослив и изюм.

ФРУКТЫ В УМЕРЕНИИ:

Абрикос, яблоки, ягоды, вишня, грейпфрут, сырая папайя, темный виноград, персики, хурма и ананасы.

Примечание. Фрукты должны быть сладкими и спелыми; избегайте фруктов, которые поступают на рынок кислыми или незрелыми. Также избегайте зеленого винограда, апельсинов, ананасов и слив, если они не сладкие и спелые.

БЛАГОПРИЯТНЫЕ ЗЕРНА:

Ячмень, овес, пшеница и белый рис (предпочтительно басмати).

ЗЕРНА В УМЕРЕННОСТИ:

Коричневый рис, кукуруза, просо и рожь.

ЛУЧШИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОИЗВОДСТВА:

Сливочное масло, яичные белки, топленое масло (топленое масло), молоко и фруктовые шербеты (не кислые).

МОЛОЧНЫЕ В УМЕРЕННОСТИ:

Сыр, кислый йогурт, кислая пахта, яичный желток, сметана и мороженое.

ЛУЧШЕЕ МЯСО:

Курица, креветки, индейка и речная рыба (все в небольших количествах).

МЯСО В УМЕРЕННОСТИ:

Красное мясо и морепродукты в целом.

ЛУЧШИЕ БОБЫ:

Нут, маш, красная чечевица, тофу и другие соевые продукты (не ферментированные).

ФАСОЛЬ В умеренных количествах:

Черный грамм, черная чечевица и Ар Хар Дал.

ЛУЧШИЕ МАСЛА:

Оливковое, соевое, подсолнечное и масло виноградных косточек.

МАСЛА В УМЕРЕННОСТИ:

Миндальное, кукурузное, сафлоровое, кунжутное и кокосовое масло.

ЛУЧШИЕ ОРЕХИ И СЕМЕНА:

Кокос, семена тыквы, семена подсолнечника, семена льна.

ЛУЧШИЕ ПОДСЛАСТИТЕЛИ:

Все приемлемо, кроме меда и патоки.

ТРАВЫ И СПЕЦИИ:

Специй вообще следует избегать, поскольку они слишком нагреваются. Для Питты в небольших количествах подходят следующие продукты: кардамон, кинза (зеленый кориандр), корица, семена кориандра, укроп, фенхель, мята, шафран, куркума, тмин и черный перец.

Доша: Капха

(Земля и вода)

Капхи, как правило, имеют более тяжелое и землистое тело, чем другие типы, и склонны лучше хранить водянистые вещества, такие как жидкости и жир. Они от природы спокойны и привязаны; Капха говорит медленно и мелодично. Иногда им снятся водянистые сны, и выделения, как правило, густые и тяжелые.

КАЧЕСТВА КАПХА:

Тяжелый, медленный, устойчивый, твердый, холодный, мягкий и маслянистый. Капха управляет структурой тела. Это принцип, который скрепляет клетки и формирует мышцы, жир, кости и обеспечивает иммунитет. Основная функция Капхи – защитная.

Люди Капхи имеют крепкое телосложение и отличную выносливость, а также гладкую, сияющую кожу. Они крепко спят и имеют регулярное пищеварение. Но когда Капха накапливается в избытке, они могут набирать вес, задерживать жидкость, и в организме проявляется аллергия. При дисбалансе люди Капхи могут набрать лишний вес, чрезмерно спать, стать вялыми и страдать астмой, диабетом и депрессией.

ЭМОЦИОНАЛЬНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ КАФЫ:

Капхи от природы спокойны, вдумчивы и любящи. Им присуща способность наслаждаться жизнью и комфортно жить в рутине. Капхи сильны, лояльны, терпеливы, устойчивы и готовы оказать поддержку. Они любят музыку, чтение и отдых. Будучи неуравновешенными, они склонны удерживать вещи, работу и отношения даже после того, как их больше нет. Они демонстрируют чрезмерную привязанность. В состоянии дисбаланса Капха становится упрямой и сопротивляется переменам.

Когда они чувствуют себя подавленными или напряженными, их реакция такова: «Я не хочу в этом участвовать».

КАК КАФА МОЖЕТ ОСТАВАТЬСЯ БАЛАНСОМ:

Следуйте диетическим рекомендациям, приведенным ниже.

Просыпайтесь рано (до рассвета), меньше спите и избегайте сна в течение дня.

Ежедневно занимайтесь физическими упражнениями.

Выполняйте действия, которые стимулируют и заряжают энергией тело и разум, а также повышают скорость метаболизма.

Позвольте себе волнение, вызов и разнообразие в жизни.

Освободитесь от застоя и цепляния за старый образ мышления и поведения.

Держите в тепле и сухости.

ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ:

Предпочтительна теплая, легкая и сухая пища или приготовленные легкие блюда. Капха лучше всего справляется с легко приготовленной пищей или сырыми фруктами и овощами. Любая острая пища полезна для Капхи, например, очень острая мексиканская или индийская еда, особенно зимой. Сухие методы приготовления пищи (запекание, жарка, гриль, тушение) предпочтительнее для людей с Капхой, чем влажная готовка, такая как приготовление на пару, варка или варка. Такие продукты, как салат ромэн, эндивий или тонизирующая вода, хороши для стимуляции аппетита Капхи, тогда как предпочтительными специями являются тмин, пажитник, кунжут и куркума.

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ СЛЕДУЕТ СОКРАТИТЬ:

Людям Капхи необходимо следить за потреблением слишком большого количества сладкой и жирной пищи, а также за потреблением соли, поскольку это может привести к задержке жидкости. Им следует избегать жареной пищи. Типичная тенденция Капхи – переедание: основной прием пищи должен быть в середине дня, а вечером – только легкая и сухая еда. В целом, людям с Капхой следует избегать сахара, жиров и молочных продуктов, избегать охлажденных продуктов и напитков и употреблять топленое масло и масла только в небольших количествах.

План питания Капхи:

Эти рекомендации можно использовать для капха-конституций ума и тела, для поддержания баланса дош и восстановления баланса при необходимости, независимо от базовой конституции. Капха влияет на тяжелые и влажные части тела.

ЛУЧШИЕ ОВОЩИ:

Спаржа, свекла, брокколи, брюссельская капуста, капуста, морковь, цветная капуста, сельдерей, баклажаны, чеснок, зеленые листовые овощи, салат, грибы, бамия, лук, горох, перец, картофель, редис, шпинат и капуста.

ОВОЩИ В умеренных количествах:

Огурцы, сладкий картофель, помидоры и кабачки.

ЛУЧШИЕ ФРУКТЫ:

Яблоки, абрикосы, ягоды, вишня, клюква, папайя, груши, чернослив, гранат и грейпфрут. Сухофрукты в целом полезны для Капхи, особенно абрикосы, инжир, чернослив и изюм.

ФРУКТЫ В УМЕРЕНИИ:

Финики, свежий инжир, бананы, кокосы и манго.

ЛУЧШИЕ ЗЕРНА:

Ячмень, гречка, кукуруза, просо, овес, рожь и рис басмати.

ЗЕРНА В УМЕРЕННОСТИ:

Рис и пшеница.

В целом избегайте горячих каш и приготовленных на пару зерен, поскольку они слишком влажные и тяжелые для Капхи.

ЛУЧШИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОИЗВОДСТВА:

Теплое обезжиренное молоко, небольшое количество цельного молока и яиц (не жареных и не приготовленных на сливочном масле), козье молоко, соевое молоко и верблюжье молоко.

МОЛОЧНЫЕ В УМЕРЕННОСТИ:

Яичные желтки

ЛУЧШЕЕ МЯСО:

Курица, индейка (все в небольших количествах) и нежирная рыба.

МЯСО В УМЕРЕННОСТИ:

Креветки и красное мясо

ЛУЧШИЕ БОБЫ:

 
Все бобовые допустимы.
 
 
ФАСОЛЬ В умеренных количествах:
Фасоль и тофу.
 

ЛУЧШИЕ МАСЛА:

Миндальное, подсолнечное, оливковое и масло виноградных косточек (все в небольших количествах).

ПОДСЛАСТИТЕЛИ:

Все в очень небольших количествах.

ЛУЧШИЕ ОРЕХИ И СЕМЕНА:

Семена подсолнечника, семена тыквы и семена льна.

ТРАВЫ И СПЕЦИИ:

Все они хороши, особенно тмин, пажитник, кунжут и имбирь, который особенно полезен для улучшения пищеварения.

Избегание несовместимых продуктов

Неудивительно, что сегодня на рынке так много пищеварительных и диетических средств для желудка, а также таблеток от газов и расстройства желудка. Большинство этих состояний, вероятно, начинаются с неправильного сочетания продуктов питания. Это предмет многочисленных споров на фоне растущей озабоченности по поводу диеты и множества теорий по этой теме. Аюрведа, древняя целостная наука о целительстве, предлагает логический подход к определению правильного питания, основанный на элементах, составляющих конституцию человека: вата, питта и капха. Этот подход существенно отличается от современного взгляда на сбалансированное питание, основанное на употреблении в пищу различных групп продуктов.

Аюрведа считает, что понимание личности является ключом к поиску по-настоящему сбалансированной диеты. Он учит, что желудочный огонь или агни в желудке и пищеварительном тракте является главными воротами, через которые питательные вещества проникают в ткани, а затем передаются к отдельным клеткам для поддержания жизненных функций. Согласно Аюрведе, каждая пища имеет свой вкус (раса), согревающую или охлаждающую энергию (вирья) и пост пищеварительный эффект (випака). Некоторые также обладают прабхавой, необъяснимым эффектом.

Таким образом, хотя верно то, что агни человека во многом определяет, насколько хорошо или плохо переваривается пища, большое значение также имеют сочетания продуктов. Когда объединяются два или более продуктов, имеющих разный вкус, энергию и пост пищеварительный эффект, агни может перегружаться, подавляя ферментную систему и приводя к выработке токсинов. Однако эти же самые продукты, если их есть отдельно, вполне могут стимулировать агни, быстрее перевариваться и даже способствовать сжиганию амы.

Плохое сочетание может вызвать расстройство желудка, брожение, гниение и газообразование, а при длительном применении может привести к токсемии и заболеванию. Например, употребление бананов с молоком может уменьшить агни, изменить кишечную флору, вырабатывать токсины и может вызвать заложенность носовых пазух, простуду, кашель и аллергию. Хотя оба этих продукта имеют сладкий вкус и охлаждающую энергию, их эффект после пищеварения очень разный: бананы кислые, а молоко сладкое.

Это вызывает путаницу в нашей пищеварительной системе и может привести к образованию токсинов, аллергии и другим дисбалансам. Точно так же нельзя есть молоко и дыни вместе. Оба охлаждают, но молоко является слабительным, а дыня мочегонным. Молоку требуется больше времени для переваривания. Более того, желудочная кислота, необходимая для переваривания дыни, вызывает свертывание молока, поэтому Аюрведа не рекомендует употреблять молоко с кислой пищей. Эти несовместимые сочетания продуктов не только нарушают пищеварение, но и вызывают путаницу в интеллекте наших клеток, что может привести к множеству различных заболеваний. Прежде чем вы скажете: «Это НАМНОГО слишком сложно, как мне это понять?», есть несколько полезных рекомендаций, которые познакомят вас с этими концепциями. И помните, что Аюрведа является ярым сторонником школы мысли «действуйте медленно».

Возможно, вы захотите познакомиться с комбинированием продуктов питания, употребляя фрукты сами по себе, поскольку многие фрукты при смешивании с другой пищей создают кислое и неперевариваемое «вино» в желудке. Как только вы внедрите это изменение в свои привычки питания, попробуйте другие предложения из списка ниже. В качестве общего принципа избегайте употребления большого количества сырых и приготовленных продуктов вместе, а также свежих продуктов с остатками.

Различные факторы, которые могут уменьшить последствия плохих сочетаний продуктов питания

Сильный пищеварительный огонь (если нам так повезло) может быть самым мощным инструментом для борьбы с «плохими» сочетаниями продуктов.

Различные количества каждого продукта, входящего в комбинацию, иногда могут существенно помочь. Например, равные по весу количества топленого масла и меда – плохая комбинация: топленое масло охлаждает, а мед нагревает, тогда как смешивание в соотношении 2:1 не токсично. Причина? Прахбав, необъяснимое.

Очень часто в аюрведической кулинарии специи и травы добавляются, чтобы сделать пищу совместимой или облегчить мощный эффект, например, охлаждение кинзы в очень острой пище.

Если наш организм за многие годы употребления привык к определенной комбинации продуктов, например, к употреблению сыра с яблоками, то вполне вероятно, что наш организм адаптировался или привык к этому. Это не означает, что мы должны продолжать эту практику, но нужно объяснить, почему новичок в употреблении яблок и сыра может испытывать сильное расстройство желудка, в то время как «старожил» переваривает их адекватно.

Противоядия, такие как кардамон в кофе или топленое масло и черный перец с картофелем, часто могут помочь смягчить некоторые негативные последствия. (Кофе стимулирует и в конечном итоге угнетает систему, а картофель вызывает газообразование).

Если продукты с разными и, возможно, отягчающими свойствами, например смесь овощей, готовятся вместе в одной кастрюле, продукты имеют тенденцию учиться ладить друг с другом. В этом также помогает использование соответствующих специй и трав.

Время от времени употребление «плохой» комбинации обычно не слишком сильно нарушает пищеварение.

Несколько полезных советов, которые помогут пищеварению

Съедайте ½ чайной ложки свежего тертого имбиря со щепоткой каменной соли перед каждым приемом пищи, чтобы стимулировать Агни.

Соль также способствует пищеварению и помогает удерживать воду.

Щелочи помогают пищеварению и регулируют желудочный огонь.

Гхи стимулирует агни и улучшает пищеварение.

Небольшие глотки теплой воды во время еды помогут пищеварению и усвоению пищи. Не пейте ледяную воду, так как она замедляет агни и пищеварение. Действительно, в большинстве случаев не следует принимать ледяную воду, поскольку она слишком шокирует организм.

Правильное пережевывание необходимо для хорошего пищеварения, поскольку пища тщательно смешивается со слюной.

Чашка ласси в конце еды также способствует процессу пищеварения. Приготовьте, смешав ¼ стакана йогурта с 2 щепотками имбиря и порошка тмина в 1 стакане воды.

В идеале желудок должен быть на одну треть заполнен пищей, на одну треть жидкостью и на одну треть пуст.

В следующей таблице перечислены некоторые* несовместимые сочетания продуктов, которых следует избегать.