Текст книги "Справочник по животноводству и ветеринарии. Все, что нужно знать"

Эти требования регламентируют оборудование помещений для содержания коров и ухода за ними, получение, первичную обработку и реализацию произведенного частными подсобными хозяйствами населения сырого товарного молока.

1. Помещение для содержания коров (коровник) должно быть спроектировано и построено так, чтобы обеспечивать удобное и надежное в ветеринарно-санитарном отношении содержание коров, а также способствовать соблюдению чистоты во время их доения.

2. Помещение для содержания коров располагают на более высоком уровне по рельефу местности относительно других хозяйственных построек. Оно должно быть удобным для обслуживания, а также для энерго– и водоснабжения.

3. Коровник должен иметь удобные подходы к стойлам коров. Подходы покрывают таким материалом, который обеспечит легкость содержания их в чистоте.

4. Помещение для содержания коров должно быть сухим, стены покрыты штукатуркой и побелены свежегашеной известью, пол водонепроницаемый с деревянным настилом. Ориентировочная ширина стойла на одну корову – 1,2–1,5 м, длина – 1,8–2,0 м, длина кормушки – 0,75–0,90 м, высота переднего борта – 0,25–0,30 м. Ширина прохода между мочесборным каналом и стеной – не менее 1 м. Вентиляция должна обеспечивать бесперебойный воздухообмен в соответствии с зоогигиеническими нормативами. Мочесборный канал и мочесборники строят из влагонепроницаемого материала (бетона). Мочесборник располагают за пределами помещения. Его необходимо систематически очищать и держать накрытым крышкой.

5. Навоз складывают в бурты ниже уровня помещения на расстоянии не менее 25 м от жилья.

6. Дворовый туалет и выгребную яму располагают на расстоянии не менее 15 м от коровника. Их систематически очищают и дезинфицируют 10 %-м раствором хлорной извести.

7. Качество питьевой воды должно соответствовать установленным требованиям. Во время выпаса коров запрещается поить их из природных непроточных водоемов.

8. В летний период коров рекомендуется удерживать под навесом, а помещение очищать и просушивать не менее 20 суток с последующей дезинфекцией согласно ветеринарно-санитарным требованиям. Стены и потолок белят раствором свежегашеной извести дважды с интервалом 14–16 суток.

9. Проекты планировки и строительства новых или реконструкции существующих животноводческих помещений, отвод для этого земельных участков, а также места забора воды для животных согласовываются с территориальными учреждениями государственной ветеринарной и государственной санитарно-эпидемиологической службы. Строительство таких помещений не должно проводиться на местах, где были расположены навозохранилища, туалеты, выгребные ямы, свалки и т. п.

Ветеринарные и санитарные требования являются обязательными:

• для владельцев личных подсобных хозяйств населения, которые содержат до 5 голов коров и производят сырое товарное коровье молоко (молочное сырье);

• специалистов ветеринарной медицины, осуществляющих ветеринарное обеспечение и государственный ветеринарно-санитарный контроль за деятельностью частных подсобных хозяйств населения, производящих сырое товарное молоко;

• специалистов государственной ветеринарной службы, осуществляющих государственный ветеринарно-санитарный надзор;

• учреждений государственной санитарно-эпидемиологической службы, на которые возложены обязанности следить за прохождением владельцами личных подсобных хозяйств населения обязательных профилактических медицинских осмотров, за состоянием питьевой воды, наличием моющих и дезинфицирующих средств, спецодежды и др.

Согласно ветеринарным и санитарным требованиям, каждая корова в частном подсобном хозяйстве должна иметь ветеринарный паспорт. Ветеринарный паспорт животного – это документ установленной формы, выдаваемый владельцу коровы специалистом государственной ветеринарной службы, обслуживающей населенный пункт. В паспорте указывается владелец животного, дата рождения коровы, ее идентификационный номер, плановые профилактические прививки, диагностические исследования и т. п. Вместе с другими документами паспорт дает право на реализацию молока заготовительным пунктам, а также на выдачу ветеринарной справки при реализации молочной продукции на рынке.

Кормовая база

Все корма делятся на определенные группы.

Грубые корма. Их основная роль – обеспечить потребности организма структурной клетчаткой, без которой нормальное пищеварение невозможно. Солому, как правило, в рацион коров не включают. Правда, иногда животные съедают ее с подстилки – примерно 0,5–1,0 кг в сутки. Сена на 100 кг живой массы скармливают 1,5–2,5 кг (зимой больше, чем летом). Снижение количества сена при одновременном исключении корнеплодов из рациона уменьшает потребление сухого вещества на 17–40 %, а питательность рационов – на 22–34 %.

Сочные корма. Эта группа кормов считается молокогонной. На 100 кг живой массы скармливается: силоса – 3–4 кг, кормовой свеклы – 5–6 кг. Оптимальное соотношение кормовой свеклы и силоса 1,5–2:1. В то же время постоянное скармливание высокопроизводительным коровам 20–30 кг грязных корнеплодов в сутки может привести (через 6–7 месяцев) к нарушению процессов пищеварения, снижению молочной продуктивности. Кроме того, количество сахарной свеклы в рационе не должно превышать 15 кг. В противном случае может произойти отравление вследствие большого накопления в рубце молочной кислоты.

Экономическая целесообразность соотношения корнеплодов и сена в силосных рационах определена в пределах 10–11 % по питательности, или 22–24 ц корнеплодов и 6–8,5 ц сена на одну корову в год. При этом коров с рекордно высокой молочной продуктивностью следует кормить с повышенным использованием сена и с минимальным использованием силоса.

Силос. Силос должен быть из кукурузы восковой спелости влажностью 63–65 %. Скармливание коровам недоброкачественного силоса в составе несбалансированных рационов ухудшает биохимические и микробиологические процессы и может привести к ацидозу, уменьшению производительности, увеличению яловости, снижению жизнеспособности приплода, а также ухудшению качества молока. Рациональное количество силоса в рационах дойных коров – около 30–40 кг в сутки. В случае увеличения потребления силоса животные получают с кормом около 1 кг органических кислот. Это сказывается на реакции содержимого рубца и жизнедеятельности микроорганизмов, находящихся в нем. Снижаются переваримость корма, уровень сахара и щелочной резерв крови, ухудшается также использование азота, кальция и фосфора из рационов.

На 1 кг живой массы жвачных допускается около 1 г органических кислот (при условии, что на уксусную и масляную кислоты приходится 50 % и выше от суммы кислот) и до 2 г, если эти кислоты составляют не более 25 % от суммы кислот. Если уровень рН составляет 3,7 и ниже, силос рекомендуется раскислять. Конечно, раскисление возможно рекомендовать только в случае длительного скармливания большого количества силоса. Уровень рН легко определить, используя лакмусовую тест-бумагу.

Для частичного раскисления силоса и обогащения его азотом можно использовать 20–25 %-ю аммиачную воду. Непригодна для этой цели аммиачная вода коксохимического производства. Аммиачную воду добавляют к силосу с таким расчетом, чтобы аммиак, который в ней содержится, связывался кислотами полностью. Исходя из этого, рекомендуется использовать на 1 т силоса 15 л 20 %-й аммиачной воды.

Готовность силоса, обработанного аммиачной водой, определяется по запаху аммиака. Приучают скот к такому силосу постепенно, в течение 8–10 дней. Скармливают его не реже двух раз в сутки. Одновременно с раздачей силоса коровам нужно давать по 5–6 кг сахарной свеклы, отруби зерна злаковых, картофель. Чтобы силос потреблялся лучше, его надо сочетать в рационе с кормами, имеющими щелочную реакцию (корнеплоды, сено, трава). Необходимо тщательно следить за сбалансированностью минеральных веществ в рационе.

Концентрированные корма. Концентраты обеспечивают организм энергией и протеином. Суточное скармливание концентрированного корма высокопроизводительным коровам достигает 15 кг и более. В период доения коров такое количество концентрированных кормов они не успевают съедать, поэтому часть концентратов можно раздавать в смеси с силосом или сенажом, что улучшает аппетит и потребляемость объемистых кормов.

Введение концентратов в рационы с сеном, силосом, сенажом плохого качества (с пониженной переваримостью) не обеспечивает соответствующей отдачи продукцией. Скормленная ячменная дерть на фоне рациона с высокой переваримостью (70 %) может дать прибавление 1,2 кг молока, а при низкой переваримости – только 0,7 кг и менее.

При высоком качестве объемных кормов корове с годовым удоем 3000 кг молока достаточно 6–7 ц концентратов, включая витаминную травяную муку. При более высоких годовых надоях на каждые 100 л молока дополнительно нужно 45 кг концентрированных кормов. Но и в этом случае, если надои составят 4000 л, расходы их на 1 л молока не будут превышать 288 г. Следует также помнить, что в начале лактации (при раздое) каждый килограмм концентрированного корма добавляет до 1,7 л молока, а в конце лактации – только 0,8 литра.

Источником протеина для коров является не только соя, но и горох. Поэтому его включают в комбикорма в пределах 20–25 %. Для жвачных зерно гороха целесообразно прожаривать, чтобы часть высокорастворимых фракций протеина перевести в труднорастворимые (соотношение этих фракций в рационе должно составлять 1:1).

Наиболее рациональное использование концентратов – скармливание их в составе комбикормов. Но в случае скармливания зерновых смесей собственного помола необходимо в рацион включить дополнительно высокобелковые корма (жмых, шрот, дрожжи кормовые, отруби пшеничные, травяную муку), макро-, микроэлементы и витамины в соответствии с нормами. Комбикорма должны максимально восполнять дефицит питательных и биологически активных веществ в основных кормах рациона.

Максимальная порция концентратов за один прием – не более 3 кг. Высокопроизводительным коровам в первый период лактации концентраты рекомендуется скармливать до 6 раз в сутки, в середине лактации – 4 раза, в конце лактации – 3 раза.

Не рекомендуется использовать ржаную солому, непровяленную зеленую массу бобовых трав, недробленое зерно, более 12 кг сахарной и 15 кг полусахарной свеклы, более 50 % зерна пшеницы в структуре концентрированных кормов, непрожаренную сою и другие корма, которые могут быть вредными для здоровья животных и привести к снижению их производительности.

В сое с повышенным содержанием влаги, а также в частично поврежденных бобах быстро ухудшается качество масла и значительно повышается риск поражения зерна плесенью. Грибки и бактерии используют масло сои как источник энергии. Поэтому, покупая сою, следует учитывать следующие рекомендации: количество поврежденных и расколотых бобов должна составлять не более 3 %, примесей – 2 %, влажность – 12 %.

Для хранения сырой сои, в том числе обработанных бобов, необходимо хорошо изолировать хранилище, обеспечить вентиляцию и светонепроницаемость.

Откорм на зеленых кормах является наиболее эффективным как по себестоимости получаемой продукции, так и по качеству мяса. В таких рационах основными являются зеленые корма (природных угодий и сеяные), а силос и концентрированные – дополнительными. Соотношение кормов по питательности может составлять: трава – 50–60 %, силос – 25–30 % и концентрированные корма – 15–20 %. Если в летний период нет силоса, скот выгодно откармливать на траве и концентрированных кормах с удельным весом последних в рационах от 15 до 35 % по питательности.

Переводить животных с зимнего кормления на летнее необходимо постепенно, в течение двух недель. При этом следует помнить, что в начале летнего периода, когда в рационе преобладают озимые на зеленый корм и особенно многолетние бобовые травы, как правило, наблюдается избыток протеина. Это негативно сказывается на привесах и здоровье животных, вызывая их хронические отравления.

При откорме зелеными кормами нужно постоянно помнить о возможном отравлении животных нитратами. Это обусловлено тем, что, как правило, зеленую массу используют не свежей, а спустя некоторое время после скашивания. Во время ее хранения в кучах вследствие биотермических процессов значительная часть нитратов превращается в токсичные нитриты.

Кормить скот целесообразно 2 раза в сутки с раздачей травы в четыре приема – 2 раза утром с 6 до 10 часов и 2 раза вечером – с 17 до 21 часа. При таких условиях животные получают корм в более прохладное время и имеют два длительных периода для отдыха, что очень важно.

Откорм силосом достаточно эффективен, поскольку его стоимость значительно меньше, чем других сочных кормов, а по качеству он приближается к зеленым кормам. Когда животных откармливают силосом, особенно когда его удельный вес в рационе бывает высоким (до 40–45 % по питательности), важно, чтобы рацион был полноценным по протеину, минеральным веществам и витаминам.

Откорм сенажом в сочетании с концентрированными кормами обеспечивает высокий привес и хорошее качество говядины. Кроме того, использование сенажа дает возможность вводить рационы, масса которых почти в 2 раза меньше, чем силосных, что значительно уменьшает затраты на их транспортировку.

Достаточно эффективным является откорм свекольным жомом. Однако, несмотря на хорошие кормовые качества, в жоме не хватает протеина, фосфора, многих микроэлементов, витаминов А и D, наблюдается избыток влаги, кальция, железа, а в кислом жоме – органических кислот. В подготовительный период откорм длится 10 дней, животных приучают к поеданию жома, постепенно увеличивая его норму до 45–50 кг для молодняка и 60–80 кг – для взрослого скота (65–70 % по питательности в рационе). Чтобы скот поедал жом с аппетитом, к нему добавляют концентрированные корма, патоку или соль.

На откорм ставят коров, выбракованных по возрасту, с полностью или частично нарушенной воспроизводительной функцией, а также коров-первотелок с низкой производительностью, но способных эффективно использовать питательные вещества. Однако следует помнить, что привес у взрослого скота состоит преимущественно (на 60–70 %) из жира и лишь на 7–8 % – из белков.

В условиях лесостепи Украины можно применять такие системы содержания молодняка, выращиваемого на мясо: круглогодичную стойлового содержания, стойлово-выгульную и стойлово-пастбищную. Первая пригодна для ферм промышленного типа. Стойлово-выгульная система предусматривает содержание скота в осенне-зимний период в помещениях, а в весенне-летний – на выгульно-кормовых площадках. Стойлово-пастбищную систему вводят при наличии, даже в незначительных количествах, природных и культурных лугов и пастбищ.

Технология воспроизводства

Осеменять искусственным путем или спаривать с производителем можно тех коров и телок, которые находятся в состоянии охоты. Охота у телок, так же как и у коров, повторяется каждые 16–28 дней.

Признаки охоты:

• корова становится беспокойной, мычит, иногда убегает из стада, пьет больше обычного, плохо ест, удой резко уменьшается;

• корова прогибает спину, поднимает корень хвоста, прыгает на коров, спокойно стоит, когда другие коровы прыгают на нее; после прыжков на других коров она выгибает спину кверху;

• у большинства коров во время охоты из влагалища вытекает мутная слизь, тянущаяся в виде нитей; наружная часть влагалища краснеет и припухает; покраснение влагалища усиливается к концу охоты.

Продолжительность охоты у коров и телок может быть от 3 до 36 часов, но обычно 17–20 часов. Замечено, что зимой этот цикл бывает более коротким и протекает менее заметно. Чтобы не пропустить охоту, зимой за животными надо следить особенно внимательно.

Корову, у которой охота наступила вечером или ночью, нужно осеменять на следующий день утром; если охота наступила в середине дня – корову осеменяют вечером. Корову с продолжительным периодом охоты через 10–12 часов после первого осеменения целесообразно осеменить повторно.

Период стельности у коровы обычно продолжается 280 дней. Зная, когда корова осеменена, можно заранее высчитать дату ожидаемого отела.

При появлении первых признаков отела (корова начинает беспокоиться, оглядывается назад) надо тщательно обмыть заднюю часть туловища и наружные половые органы раствором марганцовки (на 1 л теплой воды 1 г марганцовки), а вокруг коровы настелить сухую солому.

У здоровой коровы отел, как правило, проходит нормально. Но бывают трудные отелы, когда положение плода в утробе матери неправильное. В таком случае надо обратиться за помощью к ветеринарному врачу.

Принимают теленка на чистый брезент или мешковину, постланную поверх соломы. Если пупочный канатик у теленка при рождении не оборвался, его нужно сразу обрезать продезинфицированными ножницами на расстоянии 10–15 см от живота. Из оставшегося конца пуповины выдавить кровь и опустить пуповину в настойку йода. В последующие двое-трое суток дезинфекцию пупочного канатика повторяют по два раза в день.

У родившегося теленка чистой тряпочкой удаляют из ноздрей и рта слизь, чтобы как можно быстрее дать ему возможность дышать легкими. Затем необходимо удалить слизь со всего тела новорожденного. Отлично справляется с этим сама корова. Своим шершавым языком она не только удаляет слизь с тела теленка, но и массирует его, отчего у новорожденного усиливается кровообращение.

Облизывая теленка, корова старается перевернуть его с одного бока на другой. Этого не следует допускать, а делать самостоятельно, иначе корова рогами может поранить теленка.

Спустя час-полтора после рождения теленка надо напоить только что надоенным, процеженным молозивом – это единственный незаменимый корм в первые дни жизни. Если теленок родился слабым и не может пить сам, ему надо помочь: вымыть руки, дать теленку в рот палец и окунуть его мордочку в молозиво. Как только он начнет сосать, вынуть палец изо рта.

Молоко теленку надо давать парным или подогретым до температуры 37 °С. Для подогревания сосуд с молоком ставят на несколько минут в емкость с горячей водой. Прокисшее молоко теленку давать нельзя. Лучше его скармливать в виде простокваши.

В первые 10–15 дней теленка поят по 4–5 раз и следят за тем, чтобы он выпивал по 0,5–0,8 л молозива или молока в один прием; в последующие дни молоко дают без ограничений, а количество кормлений сокращают до трех в день.

Через 5–6, а иногда через 8–10 дней молозиво теряет свои ценные качества и становится молоком. С этого времени в дополнение к цельному молоку теленку можно давать овсяный кисель и обязательно приучать его к минеральным кормам. Лучше всего в кормушку теленку класть смесь из 15 г мела, 10 г костной муки и 5 г чистой поваренной соли.

С первых же дней жизни теленку надо давать остуженную до температуры парного молока кипяченую воду. Водой поят спустя 2 часа после того, как он выпьет очередную порцию молока.

В возрасте 16–20 дней теленка можно начинать приучать к сену. Сено следует менять ежедневно и не оставлять надолго в кормушке, потому что, смоченное слюной теленка, оно быстро портится.

Сочными кормами теленка начинают кормить с 10–15-дневного возраста. Лучший сочный корм зимой – морковь. В первые дни ее лучше измельчать на терке и давать по 100–200 г в сутки, позднее морковь скармливают мелко нарезанной.

С 2–3-недельного возраста теленка надо постепенно приучать к концентрированным кормам, лучше всего – к просеянной овсянке. Если это невозможно, увеличивают порции овсяного киселя (табл. 1). Приготовить его несложно: несеяную овсяную муку заливают горячей водой, тщательно размешивают и оставляют на 30 минут. Получившуюся болтушку отжимают через сито, подсаливают (половина чайной ложки на 1 л жидкости) и, постоянно помешивая, кипятят до тех пор, пока масса не загустеет. Из 1 кг овсяной крупы получается около 1,5 кг киселя.

Готовят кисель в чистой посуде и только на один день, так как он быстро портится. Хранят в прохладном месте, а перед скармливанием подогревают до 35 °C. Кисель можно давать теленку как в смеси со свежим молоком, так и в чистом виде.

Таблица 1. Примерные дневные нормы овсяного киселя на одного теленка

В летний период основным кормом для телочек является трава на пастбище или зеленая подкормка. Суточная норма подкормки зависит от возраста животного: 3-месячной телочке дают 1 кг концентрированных кормов в сутки, 4–5-месячной – 0,5 кг, 6-месячной – 0,4 килограмма.

Первая охота у телочек появляется в возрасте 6–9 месяцев, но допускать покрытие животных в это время нельзя. Поэтому телок старше шести месяцев не следует допускать в стадо, где имеются быки. Лучше пасти их отдельно, на привязи. В 18–20-месячном возрасте, когда вес телки достигает 300–320 кг, ее уже необходимо осеменять.