Книги серии Легендарные кулинарные книги
![Скачать книгу Основы классической французской кухни автора Джулия Чайлд](/books_files/covers/thumbs_150/osnovy-klassicheskoy-francuzskoy-kuhni-256469.jpg)
Жанр: Кулинария, Дом и Семья
16+
Джулия Чайлд – легенда, которая прославила французскую кухню больше, чем все французские повара, вместе взятые. Опа обожает щедро сдабривать блюда сливочным маслом, запекать курицу, ногу барашка или молочного поросенка, создавать паштеты-террины, облизывать...
![Скачать книгу Тезаурус вкусов 2. Lateral Cooking автора Ники Сегнит](/books_files/covers/thumbs_150/tezaurus-vkusov-2-lateral-cooking-183597.jpg)
Жанр: Зарубежная прикладная и научно-популярная литература, Зарубежная литература
16+
В основу книги «Тезаурус вкусов 2» лег набор «отправных точек», изучив которые, вы сможете практически безгранично адаптировать блюда по своему усмотрению – в зависимости от того, какие продукты есть у вас в холодильнике или на ближайшем рынке. Вы сможете...
![Скачать книгу Энциклопедия специй. От аниса до шалфея автора Джон О'Коннелл](/books_files/covers/thumbs_150/enciklopediya-speciy-ot-anisa-do-shalfeya-145140.jpg)
Жанр: Кулинария, Дом и Семья
16+
История специй – это история человечества, вернее – человеческих отношений. Кулинарные привычки нельзя изменить в приказном порядке; невозможно и сохранить их по чьему бы то ни было желанию. Эти изменения происходят случайно – в частности, в результате...
![Скачать книгу Дилемма всеядного: шокирующее исследование рациона современного человека автора Майкл Поллан](/books_files/covers/thumbs_150/dilemma-vseyadnogo-shokiruyuschee-issledovanie-raciona-sovremennogo-cheloveka-133649.jpg)
Жанр: Здоровье, Дом и Семья
16+
Вы когда-нибудь задумывались о том, как еда попадает на наш стол? Вы купили продукты в супермаркете или на фермерском рынке? А может быть, вы сами вырастили помидоры или привезли гуся с удачной охоты? Или заказали бургер в ближайшем ресторане фастфуда?...
![Скачать книгу Тезаурус вкусов автора Ники Сегнит](/books_files/covers/thumbs_150/tezaurus-vkusov-121983.jpg)
Жанр: Зарубежная прикладная и научно-популярная литература, Зарубежная литература
16+
С чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтобы получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад? Ответы на эти вопросы интересны не только профессиональным шеф-поварам, но и новичкам, которые хотят приготовить вкусное блюдо. Ники Сегнит, в прошлом успешный маркетолог в сфере продуктов питания, решила создать полный справочник сочетаемости вкусов. «Тезаурус вкусов» – это список из 99 популярных продуктов с разными сочетаниями – классическими и менее известными. Всего 980 вкусовых пар, к 200 из них приводятся рецепты. Все ингредиенты поделены на 16 тематических групп. Например, «сырные», «морские», «жареные» и т. д. К каждому сочетанию вкусов приведена статья с кулинарным, историческим и авторским бэкграундом.
Помимо классических сочетаний, таких как свинина – яблоко, огурец и укроп, в словаре можно встретить современные пары – козий сыр и свекла, лобстер и ваниль, а также нежелательные сочетания: лимон и говядина, черника и грибы и т. д.
В формате pdf A4 сохранен издательский...