Электронная библиотека » серия книг: Легендарные кулинарные книги

Книги серии Легендарные кулинарные книги

  • 27 ноября 2023, 18:13
Скачать книгу Основы классической французской кухни автора Джулия Чайлд

Жанр: Кулинария, Дом и Семья


16+

Джулия Чайлд – легенда, которая прославила французскую кухню больше, чем все французские повара, вместе взятые. Опа обожает щедро сдабривать блюда сливочным маслом, запекать курицу, ногу барашка или молочного поросенка, создавать паштеты-террины, облизывать...

  • 21 апреля 2022, 14:58
Скачать книгу Тезаурус вкусов 2. Lateral Cooking автора Ники Сегнит

Жанр: Зарубежная прикладная и научно-популярная литература, Зарубежная литература


16+

В основу книги «Тезаурус вкусов 2» лег набор «отправных точек», изучив которые, вы сможете практически безгранично адаптировать блюда по своему усмотрению – в зависимости от того, какие продукты есть у вас в холодильнике или на ближайшем рынке. Вы сможете...

  • 18 октября 2017, 11:21
Скачать книгу Энциклопедия специй. От аниса до шалфея автора Джон О'Коннелл

Жанр: Кулинария, Дом и Семья


16+

История специй – это история человечества, вернее – человеческих отношений. Кулинарные привычки нельзя изменить в приказном порядке; невозможно и сохранить их по чьему бы то ни было желанию. Эти изменения происходят случайно – в частности, в результате...

  • 25 июня 2017, 15:54
Скачать книгу Дилемма всеядного: шокирующее исследование рациона современного человека автора Майкл Поллан

Жанр: Здоровье, Дом и Семья


16+

Вы когда-нибудь задумывались о том, как еда попадает на наш стол? Вы купили продукты в супермаркете или на фермерском рынке? А может быть, вы сами вырастили помидоры или привезли гуся с удачной охоты? Или заказали бургер в ближайшем ресторане фастфуда?...

  • 8 января 2017, 14:10
Скачать книгу Тезаурус вкусов автора Ники Сегнит

Жанр: Зарубежная прикладная и научно-популярная литература, Зарубежная литература


16+

С чем сочетается ягненок? Какую приправу добавить к белой рыбе, чтобы получить оригинальное блюдо? Почему чили так прекрасно оттеняет горький шоколад? Ответы на эти вопросы интересны не только профессиональным шеф-поварам, но и новичкам, которые хотят приготовить вкусное блюдо. Ники Сегнит, в прошлом успешный маркетолог в сфере продуктов питания, решила создать полный справочник сочетаемости вкусов. «Тезаурус вкусов» – это список из 99 популярных продуктов с разными сочетаниями – классическими и менее известными. Всего 980 вкусовых пар, к 200 из них приводятся рецепты. Все ингредиенты поделены на 16 тематических групп. Например, «сырные», «морские», «жареные» и т. д. К каждому сочетанию вкусов приведена статья с кулинарным, историческим и авторским бэкграундом.

Помимо классических сочетаний, таких как свинина – яблоко, огурец и укроп, в словаре можно встретить современные пары – козий сыр и свекла, лобстер и ваниль, а также нежелательные сочетания: лимон и говядина, черника и грибы и т. д.

В формате pdf A4 сохранен издательский...


Популярные за сутки


Рекомендации



сообщить о неприемлемом содержании