Текст книги "Организация рабочего места продавца"

Организация хранения товаров в магазине

Правильная организация хранения товаров, сокращение товарных потерь являются важнейшей составляющей экономического благополучия торгового предприятия.

Основными условиями, соблюдение которых обеспечивает надлежащее хранение, являются: определенная температура и относительная влажность воздуха; соответствующие освещение и вентиляция; соблюдение товарного соседства; закрепление постоянных мест за товаром; обеспечение материальной ответственности; выполнение санитарно-гигиенических мероприятий, предупреждающих убыль и порчу товаров.

Температура и относительная влажность контролируются термометрами и психрометрами. Психрометр имеет два термометра, у одного из них температурный столбик опущен в воду. По разности показаний сухого и влажного термометров, используя специальную таблицу, определяют относительную влажность воздуха. Использование волосяных гигрометров и дистанционных электротермометров дает возможность визуально определить фактическую влажность и температуру.

Необходимо защищать товары от действия прямых солнечных лучей. Для поддержания соответствующего санитарного состояния помещений стены окрашивают масляной краской, проводят ежедневную уборку и не реже одного раза в год – генеральную уборку с дезинфекцией и дезинсекцией помещений. Во время хранения, особенно длительного, товары периодически просматривают, перекладывают, при необходимости очищают от пыли, плесени, ржавчины.

При хранении товар укладывают на подтоварники, поддоны, стеллажи, в шкафы, подвешивают на плечики, кронштейны. Хранение товара на полу недопустимо.

При хранении следует строго соблюдать товарное соседство, исключающее передачу запахов, влаги, пыли от одного товара другому. Нельзя хранить мыло без герметичной упаковки вместе с парфюмерией, химикаты с металлическими изделиями, фотобумагой, гигроскопические товары (сухие краски) с влаговыделяющими (олифа), товары с резким запахом (лаки, краски) с товарами, легко воспринимающими их (ткани, готовое платье, трикотаж). Громоздкие и тяжелые товары размещают на нижних полках, более легкие – на верхних. Товары, реализуемые относительно медленно, помещают в глубине помещения. Товары размещают не ближе 1 м от отопительных приборов, 50 см – от электроламп и 30-40 см – от наружных стен.

При размещении товара на хранение следует предусматривать возможность быстрого нахождения товара, удобного отбора для подачи в торговый зал, учитывать длительность его хранения. За каждым товаром с учетом вида и артикула следует закрепить постоянное место, товары, ранее поступившие, должны подаваться в торговый зал в первую очередь. Для ускорения отбора товаров полки стеллажей или сами изделия снабжают паспортом с указанием названия, артикула, количества, даты поступления и даты выдачи.

Товары хранят в упакованном или распакованном виде. Основными способами укладки являются стеллажный и штабельный. На стеллажах хранят распакованные товары. Штабельный способ предназначен для громоздких, тяжеловесных товаров, затаренных в ящики, кипы, мешки, пачки.

Товар укладывается на подтоварники или поддоны в основном прямой или обратной кладкой. Между стеллажами, штабелями должны быть оставлены проходы 0,75-1 м.

Товарные потери и меры по их сокращению. При транспортировании, хранении и продаже возникают потери. Различают нормируемые и ненормируемые потери. Нормируемые потери делят на естественную убыль и актируемые. Естественная убыль возникает вследствие распыла, усушки, испарения, боя при хранении, обработке товаров. Установлены нормы естественной убыли, их расчет проводится по каждому товару отдельно. Естественная убыль товаров списывается по фактическим размерам, но не выше установленных норм.

В магазинах самообслуживания установлены дополнительные нормы списания потерь сверх норм естественной убыли. Предельные нормы установлены в размере 0,15-0,4% к обороту товаров, реализуемых по методу самообслуживания.

Потери, списываемые по акту, – бой елочных игрушек, стеклянных, фарфоровых, фаянсовых, пластмассовых изделий, парфюмерно-косметических товаров, лом, порча товаров, потери вследствие стихийного бедствия, недостача товара – называются актируемыми. Нормы боя установлены в процентах к сумме реализации как при транспортировке, так и при хранении. В пределах этих норм издержки списываются по актам за счет издержек обращения. Ненормируемые потери также актируются и списываются за счет виновных лиц.

Ненормируемые потери образуются вследствие неудовлетворительного хранения и небрежного обращения с товаром, несвоевременного переоформления витрин и других причин. Снижению товарных потерь способствуют соблюдение режима хранения товаров, совершенствование материально-технической базы торговли, рационализация товароснабжения с использованием тары-оборудования, улучшение организации материальной ответственности и учета товарных запасов.

Торговая реклама

Основы и средства рекламы

Воздейс

...

конец ознакомительного фрагмента