Текст книги "Как создать свое новое тело"

Почти в каждом кухонном шкафу вы найдете самый смертоносный из токсинов – сахар. Типичный взрослый американец за год съедает почти семьдесят килограммов чистого сахара, включая кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, а также заменители сахарозы, такие как аспартам, сахарин и сукралоза (примечание 3 к главе 4). Основными источниками потребляемого сахара служат обработанные злаки. Даже в тех продуктах, которые мы не считаем сладкими, например кетчупе, арахисовом масле и йогурте, часто содержатся сахар или его заменители. Этот восхитительный греческий йогурт, который вы едите на завтрак и считаете невероятно полезным, может содержать больше сахара, чем банка пепси-колы. Поэтому обязательно просматривайте таблицу химического состава и энергетической ценности продуктов, чтобы выявлять скрытые источники сахара!

Кто-то может подумать, что в чай лучше добавлять не сахар, а его заменители. Но искусственные подсластители могут оказаться еще более вредными. Поддельные сладости сбивают с толку ваш мозг, заставляя его ожидать еды даже тогда, когда вы не очень голодны. В результате вы удовлетворяете свою тягу к насыщению с помощью настоящих сахаров и злаков – той самой пищи, которая питает дрожжевые грибки Candida в кишечнике и приводит к увеличению веса.

Сахар во всех формах (кроме меда) также снижает уровень нейротрофического фактора мозга (BDNF) – гормона, который запускает рост стволовых клеток в мозге и восстанавливает его важные структуры. Некоторые эксперты считают, что связь между диабетом и болезнью Альцгеймера – это горячая тема в наши дни, объясняется типичной западной диетой с высоким содержанием сахара (примечание 4 к главе 4).

Тяга к еде – не просто психологическая проблема, и она не в голове, а в животе. Вам может показаться, что вы съедаете шоколадный торт или пачку чипсов, потому что вам нравится их вкус, но настоящая причина, по которой вы не можете остановиться после первого кусочка, состоит в том, что грибки Candida в кишечнике живут за счет сахара. Ради того чтобы получить свою дозу, они выделяют химические вещества, которые заставляют вас хотеть углеводов, или сахаров. Когда лабораторным крысам, которые пристрастились к кокаину, предоставляется выбор между кокаиновой водой и сладкой газировкой, они неизменно выбирают газировку (примечание 5 к главе 4). Сладкий вкус возбуждает в мозге те же центры, которые стимулируются наркотиками, такими как героин и кокаин. Сладости высвобождают нейротрансмиттер дофамин, вызывая реакцию удовольствия, поэтому еда рождает приятные ассоциации. Желая получить еще больше удовольствия, вы едите все больше. Цикл продолжается, и вы становитесь зависимыми от вкусной пищи. И производители продуктов питания знают об этом!

Грибки Candida ничем не полезны человеческому организму. Их работа состоит лишь в том, чтобы способствовать правильному разложению вашего тела после смерти за счет определенной ферментации. Какое изящное решение придумала природа для уничтожения трупов! Когда тело разлагается, белки и жиры начинают разрушаться и становятся пищей для этих грибков. Но зачем давать им такую возможность хотя бы на день раньше срока?

Чрезмерный рост Candida становится причиной микоза стоп, а женщинам знакомы вагинальные инфекции, вызываемые этими грибками. Большинство врачей продолжают рассматривать кандидоз как локальную проблему. Однако сам факт, что он пробрался во влагалище или поразил ногти на ногах, указывает на его обилие в кишечнике, причем в патогенной форме. Candida может находиться в безвредном «комменсальном» состоянии, и во вредном грибковом состоянии. Те же самые микробы, которые могут вызывать опасные для жизни заболевания, долго остаются безвредными обитателями слизистой оболочки, пока не начинают выходить из-под контроля и нарушать баланс в колонии. Помните: всякий раз, когда вы потакаете своим желаниям и открываете упаковку печенья или заказываете порцию макарон, грибок Candida выигрывает битву за ваш кишечник.

Грибок Candida имеет около шести тысяч генов, и он имеет огромный размер по сравнению с хорошими бактериями кишечника, у которых всего примерно двадцать восемь генов. Антибиотики уничтожают бактерии, но не действуют на грибки. После курса антибиотиков Candida лишь размножаются и часто создают биопленки, чтобы прятаться под ними. Они переезжают в лучшую недвижимость в вашем кишечнике – занимают все удобные апартаменты и парковочные места. Потом вы проглатываете немного пробиотика в надежде, что он пополнит вашу кишечную флору и прогонит грибок, но кандидоз просто смеется над вами. Представьте себе, что вы приходите в бар, где выпивают байкеры, разодетые в черную кожу, и просите одного из «Ангелов ада» убраться и уступить вам место!

Чтобы восстановить в кишечнике власть хороших бактерий, вы должны победить антигероя – грибки Candida. Пока он не побежден, все ваши пробиотики прямиком отправляются в канализацию, потому что им просто негде разместиться. Иногда врачи назначают противогрибковые препараты: они убивают грибки и не трогают полезные бактерии. Однако это создает другую проблему. Умирающие грибки начинают выделять токсины, которые вызывают когнитивные нарушения, симптомы гриппа, жар и даже боли в теле. Затем вам придется иметь дело с невиданным количеством мертвых грибков внутри организма. Это называется реакцией Яриша – Герксгеймера, или реакцией отмирания.

Тайный враг грибков Candida – это полезные Saccharomyces boulardii (сахаромицеты буларди). Это неколонизирующий, непатогенный штамм дрожжевых грибов, который соперничает с Candida и вытесняет его, перемещая через желудочно-кишечный тракт и выводя со стулом, но не убивая. Сахаромицеты буларди великолепны тем, что остаются внутри организма всего пять или шесть дней, после чего удаляются естественным путем. Эффект отмирания при этом не возникает. С их помощью вы за две недели очистите желудочно-кишечный тракт от бо́льшей части Candida. Все это время вы должны принимать качественный многокомпонентный пробиотик, чтобы полезные бактерии могли пробраться к вам в кишечник и заселить освободившуюся там недвижимость (в главе 6 я даю конкретные рекомендации по суперпробиотикам).

Возможно, вы не знакомы с сахаромицетами буларди, но они уже более шестидесяти лет прекрасно проявляют себя в качестве пробиотика. Компания «Флорастор» продала в США более одиннадцати миллиардов доз этого вещества. Эти дрожжевые грибки были обнаружены в 1923 году антропологом Анри Буларом, который выделил этот штамм в Юго-Восточной Азии из кожуры личи китайского и мангустина. Сахаромицеты буларди можно покупать отдельно от других пробиотиков.

Один из видов микроскопических грибков семейства Saccharomyces широко известен – это cerevisiae, или пивные дрожжи, которые используются для ферментации пива и выпечки хлеба. Сахаромицеты буларди отличаются тем, что проходят через желудочно-кишечный тракт менее чем за неделю, вытесняя в этом процессе вредные грибы Candida. Принимая сахаромицеты буларди, вы также получите пользу от мощных побочных продуктов их жизнедеятельности – метаболитов. Другой пример метаболитов, полученных из дрожжей, – это пиво, полученное с помощью cerevisiae. Я полагаю, что метаболиты на самом деле столь же мощны и полезны, как и сами грибки буларди. Согласно исследованиям, они резко сокращают популяцию бактерии Helicobacter pylori в кишечнике до такого уровня, при котором она не способна вызвать язвенную болезнь или рак (примечание 6 к главе 4).

Каким бы удивительным ни было воздействие сахаромицетов буларди, просто принять несколько капсул и ожидать чудес не получится. Очень мало кто из производителей пробиотиков добавляет в свои продукты это вещество. Причина заключается в том, что оно вызывает метеоризм и вздутие живота у тех пациентов, в рационе которых присутствует много сахара. Если по вашему кишечнику путешествует именинный пирог, то грибки буларди не станут бороться с кандидозом. Вместо этого они с удовольствием набросятся на шоколадное печенье и картошку, которые вы только что съели на ужин. Тогда вы почувствуете себя надутыми, как воздушный шарик, и в смущении обнаружите, что пускаете газы. Нельзя принимать сахаромицеты буларди, когда в организме находится много сахара.

Но если отказаться от сахаров и продуктов переработки злаковых на два-три дня и затем принимать сахаромицеты буларди, то это станет мощной стратегией устранения кандидоза. Сахаромицеты буларди нетоксичны, и если у вас нет ВИЧ или угнетенного иммунитета, они не останутся внутри тела. Кроме того, они почти никогда не приводят к фунгемии – грибковой инфекции, вызванной попаданием дрожжей в кровоток. Сахаромицеты буларди используются даже для лечения недоношенных детей, поскольку предотвращают рост патогенных микроорганизмов, в том числе кишечной палочки Escherichia coli (примечание 7 к главе 4).

Мощность сахаромицетов буларди зависит от дозировки. И в этом суть проблемы: в большинстве случаев эти грибки продаются в магазинах диетических продуктов, их выращивали в лаборатории и кормили белым сахаром, а затем транспортировали на большие расстояния в нестабильных температурных условиях. Другими словами, эти дрожжи несчастливы. Выжившие микроорганизмы крепко спят в желатиновой капсуле, и последнее, чего им хотелось бы, – это проснуться в желудке, полном кислоты. Эти воины прибывают в ваш кишечник полусонными и изголодавшимися. Им никак не выстоять в битве с террористами из племени Candida, которые все это время пировали внутри вас и накачивали свои мускулы.

Эту проблему легко решить, если по нашему рецепту вырастить свои собственные дрожжевые грибки буларди в домашних условиях (см. стр. 335–336). Вскормленные высококачественным сахаром из ваших любимых органических фруктов, эти сахаромицеты будут гораздо более мощными, чем купленные в магазине. Ваши буларди превратят все сахара в сильные метаболиты и через два или три дня будут готовы. Когда процесс ферментации закончится, сахаромицеты перейдут в пассивное состояние. В этот момент следует поставить их в холодильник и в течение двух недель принимать по столовой ложке по утрам, перед завтраком.

Теперь вы получили очень живое вещество – в нем содержатся миллиарды клеток сахаромицетов буларди, готовых приступить к работе и вытеснить Candida из вашего организма. Я сравнил бы эти сахаромицеты с миротворцами, которые отправляются в неспокойные районы и изгоняют оттуда грабителей и насильников. Чтобы подготовить сахаромицеты буларди к выполнению такой важной работы, начните выращивать их сами, исключив из своего рациона все сахара и злаки. Принимайте эти дрожжи по утрам, когда у вас в кишечнике нет сахара – так вы избежите вздутия живота.

В нашем Центре энергетической медицины в чилийских Андах находятся большие порции сахаромицетов буларди, они выращиваются на основе многих поколений грибков, каждое из которых становится сильнее и умнее предыдущего благодаря нашим молитвам и добрым намерениям. Я наблюдал случаи, когда паразиты у пациентов исчезали после недельного курса буларди. Путешествуя по Азии или тропическим лесам Амазонии, я всегда вожу с собой капсулы буларди. Эти сахаромицеты не такие мощные, как те, что я выращиваю дома, однако они способны за считанные часы остановить диарею у детей и взрослых. Если вы сумеете приготовить этот пробиотик в домашних условиях, то начнете устранять упрямые Candida и подготовите свой кишечник для приема широкого спектра полезных микробов. Это важный шаг к обретению нового тела.

Подавляющую долю токсинов в нашем организме составляют экологические яды. Нас грубо атакуют пестициды, промышленные химикаты, консерванты, и даже антибиотики и противозачаточные препараты, спущенные в канализацию, рано или поздно проникают в водопроводную воду. Исследование Геологической службы США показало, что эстроген, попадающий в реки и другие водоемы, приводит к увеличению числа рыб с характеристиками «интерсекс» – самцов с незрелой икрой самок в репродуктивных органах (примечание 8 к главе 4). В настоящее время в мире используется более восьмидесяти тысяч промышленных химикатов, которые не были известны еще сто лет назад. Сжигание ископаемого топлива и утилизация отходов производства добавили в нашу среду обитания еще больше загрязняющих соединений, которые попадают к нам в тарелки и в питьевую воду, увеличивая токсическую нагрузку.

Наши предки были в значительной степени защищены от таких проблем. Тысячелетиями Земля легко приспосабливалась к изменениям, вызванным вмешательством человека. Наше влияние на почву, по которой мы бродили, и на водоемы, в которых мы рыбачили, было незначительным и не наносило экосистеме постоянного ущерба. Мы сами возобновляли свое бытие: наша еда была экологически чистой, отходы легко перерабатывались, и мы строили дома из натуральных материалов, таких как глина и солома. Мы не производили генетически модифицированных продуктов питания, пластиковых бутылок с периодом полураспада в десять тысяч лет или лака для ногтей с добавлением формальдегида.

Однако все изменилось, когда мы начали добывать такие вещества, как свинец и ртуть, и в изобилии использовать их в домах и телах – в виде красок, лампочек, сантехники и зубных пломб, а в последнее время питаться загрязненной рыбой и морепродуктами. Ртуть – это известный нейротоксин. Свинец и ртуть вносят свою лепту в проблемы развития человека, приводя, например, к снижению способности к обучению, синдрому дефицита внимания и гиперактивности. Говорят, что британское выражение «безумный как шляпник» указывает на психические расстройства, от которых в XVIII и XIX веках страдали изготовители фетровых шляп, вдыхая на фабриках пары ртути. Металлы типа свинца и ртути скапливаются в жировых клетках человека, в том числе и тех, которые составляют шестьдесят процентов объема мозга (примечание 9 к главе 4).

Тяжелые металлы – не единственные токсины, влияющие на наше здоровье. За прошлый век мы сбросили в окружающую среду миллиарды тонн химических веществ, созданных человеком. Молекулы, синтезируемые в лабораториях, присутствуют во всем, от пестицидов, одежды, шампуней, посуды с антипригарным покрытием, электрических приборов и пластиковых бутылок до химикатов, используемых в горнодобывающей промышленности и производстве, и даже в лекарствах. Мы располагаем лишь скудными данными о том, как эти вещества влияют на нас: из восьмидесяти тысяч химикатов, одобренных для использования в США, только четверть прошли тестирование с точки зрения их воздействия на человека. Но ни одну из этих молекул не может без вреда для себя съесть насекомое или бактерия, чтобы затем переработать в вещество, полезное для человеческого организма или окружающей среды. Есть причина, по которой картофель фри из ресторана быстрого питания не теряет свой цвет или форму, пролежав месяц под сиденьем в семейном внедорожнике: ни один уважающий себя микроб не станет иметь ничего общего с такой ядовитой пищей.

Прискорбные последствия выражаются в том, что большинство произведенных нами химических веществ остается в окружающей среде. Даже девственные озера швейцарских Альп полны ила, который содержит ртуть, кадмий и свинец – элементы отходов, сброшенных в воду за десятилетия до того, как использование этих токсичных элементов было запрещено международными правилами. Некоторые старые здания все еще покрыты краской на основе свинца, а дно многих рек загрязнено канцерогенными химическими веществами. Фармацевтические препараты, которые мы выбрасываем в мусорные баки или спускаем в канализацию, смешиваются с токсинами в земле, воде, почве и воздухе. В число наиболее распространенных в США загрязняющих веществ входят антипирены, которыми насыщено практически все, что производится человечеством. Огнезащитные составы предназначены для покрытия поверхностей, но при отслоении микроскопических частиц они связываются с пылью и циркулируют в воздухе. Исследователи обнаружили антипирены во множестве популярных продуктов, заполняющих полки супермаркетов, в том числе в масле и арахисе. Еще сильнее тревожит то, что они нашли антипирен в женском грудном молоке.

Эта проблема затрагивает не только людей. Косатки, которые недавно выбросились на берег в проливе Джорджия, были настолько заполнены ПХБ (полихлорированные бифенилы, группа химических веществ, запрещенных в США в 1979 году) и другими токсинами, что этих животных объявили опасными для здоровья, подобно ядовитым отходам.

Человеческий мозг не обучен справляться с токсинами, которые мы сбросили в окружающую среду за последнее столетие. Многим читателям это давно известно. Однако вы все же откроете для себя кое-что новое: эти нейротоксины мешают нам достичь опыта Единства, который так легко обретали наши палеолитические предки.

Я говорю своим студентам, что с самого рождения мы в каждой клетке своего тела носим мешочек с токсинами, которые накапливаются с течением жизни. У кого-то из нас их больше, у других – меньше. Как только этот мешочек заполняется до краев, у нас появляются симптомы разных заболеваний. Тогда вмешивается западная медицина и приступает к лечению патологии. Но нужно регулярно опорожнять эту емкость, прежде чем возникнет болезнь. Когда тело полно токсинов, клетки не способны восстанавливаться и обновляться. Мы не можем создать новое тело.

Помимо разрушений, которые мы производим с помощью искусственных химикатов, есть и другая, еще более коварная угроза. Она исходит от еды, ежедневно попадающей к нам на стол. Определенная токсическая перегрузка кишечника обусловлена генно-модифицированными продуктами. В большинстве случаев мы даже не сознаем, что в нашем меню есть яды. Ученые все чаще вносят изменения в ДНК сельскохозяйственных культур, чтобы продукты питания дольше хранились, были более устойчивыми к болезням и вредителям, отличались более изысканным вкусом и внешним видом.

Растения не могут убежать от своих врагов, поэтому природа оборудовала их механизмом синтеза химических веществ, которые действуют как естественные инсектициды для отпугивания хищников. Но более чем в девяноста процентах зерна, выращиваемого в США, содержится генетически модифицированный ген, благодаря которому растения вырабатывают еще более мощный инсектицид. Если насекомые пытаются есть это зерно, они мгновенно гибнут от разрыва желудка. В зерновые и хлопковые культуры внедряют ген почвенных бактерий Bacillus thuringiensis (Bt). Пищевая промышленность уверяет нас, что токсин Bt представляет лишь незначительную угрозу для людей или животных, поскольку быстро разрушается в желудке. Тем не менее у мышей, которых подвергли воздействию Bt, обнаружились заметные изменения – от аллергических реакций до повреждения кишечника (примечание 10 к главе 4).

В настоящее время Bt-токсин находят почти в восьмидесяти пяти процентах всех водотоков и водных путей Америки. Он также выявлен в крови более девяноста процентов беременных женщин (примечание 11 к главе 4). Очевидно, что поведение Bt не согласуется с заявлениями представителей пищевой отрасли и очень велика вероятность того, что он достаточно устойчив и оказывает длительное воздействие на наш организм.

Еще одна культура, которая почти полностью подвергается генной модификации, – это соевые бобы. ГМ-соя Roundup Ready фирмы «Монсанто» разработана таким образом, чтобы проявлять устойчивость к пестицидам, содержащим глифосат. Современные ученые выяснили, что трансгенные белки кукурузы и сои способны переносить свои гены в ДНК дружественных микроорганизмов вашего кишечника, где они могут еще долго функционировать даже после того, как вы перестанете есть сою или кукурузу.

Обычным явлением становятся генно-модифицированные помидоры, тыква и сахарная свекла. Измененные гены мы находим не только в растительных продуктах, но и в тех отделах супермаркета, где меньше всего ожидаем чего-нибудь такого – например, на рыбном прилавке. Многие виды рыб выращиваются на трансгенном зерне. Фактически более семидесяти процентов всех продуктов на полках продуктового магазина содержат пищевые вещества, полученные посредством генной инженерии. Если на купленном вами товаре нет четкой маркировки «Органический продукт, сертифицированный Министерством сельского хозяйства США», то вы принимаете участие в генетическом эксперименте, беспрецедентном для долгой истории Земли.