Текст книги "Большая энциклопедия рыбалки"

Перволедье – наиболее благоприятная пора для ловли густеры. Когда лед достигнет толщины 7–10 см, можно отправляться на рыбалку.

Где же лучше всего искать густеру? Утром следует начинать ловлю на глубинах от 0,5 до 1,5 м. Причем важно проверить характер дна: если оно илистое, то лучше перейти на другое место. По перволедью на мелководье густера предпочитает песчаные, каменистые, а лучше всего глинистые грунты.

Лучший клев обычно наблюдается с 8 до 10 часов, ближе к 11 утра, затем густера отходит на глубины в 3–5 м. Лунки необходимо прикармливать мелким мотылем, опарышем, мелко нарубленным червем. Очень часто вместе с густерой держится и ерш, поэтому лучше всего закатывать прикорм в небольшие шарики из глины.

Крупная густера боится шума, поэтому я обычно применяю следующую тактику: сверлю 4–5 лунок на мелководье, прикармливаю их, а затем делаю еще несколько лунок на глубине 3–5 м. Таким образом, проходит минут 20–30. Теперь можно возвращаться и начинать лов.

Надо отметить, что лучше всего густера клюет на мели в пасмурную, тихую, теплую погоду. В этом случае рыба может держаться в прибрежной зоне, часов до 11–12. В ясные, ветреные дни густера, лещ, да и другая рыба может находиться на мелководье очень кратковременный период, буквально полчаса-час, и здесь нужна оперативность. Если вы замешкаетесь, делая шарики с прикормом на месте, то драгоценное время будет упущено. Тем более что глину надо еще найти. А она бывает далеко не везде. Поэтому я поступаю следующим образом: скатываю мелкие шарики (величиной с грецкий орех) дома, закатываю в них мотыля, опарыша и т. д., складываю в полиэтиленовый мешок и сразу разбрасываю в местах лова. Можно также скатывать шарики из круто замешанного теста, а затем в них добавлять животные корма.

Мелкий окунь, ерш не трогают тесто, а густера, прекрасно ощущая тончайшие колебания, создаваемые мотылем или опарышем, охотно подходит к прикормке. Надо отметить, что все эти приемы вполне подойдут и для ловли леща, плотвы.

Пока лед не достиг 12–15 см и не начались сильные морозы, густера совершает регулярные миграции с глубины на отмель. Период этот может продолжаться в водоемах с хорошим кислородным режимом 2–3 недели. Если же стоят морозные дни и толщина льда быстро нарастает, то миграция стай густеры прекращается.

Иногда при ловле окуня на небольшие вертикальные блесны их схватывает и густера, но в целом это нехарактерно. При ловле густеры на мелководье я обычно использую леску диаметром 0,12 мм и мелкие мормышки. При ловле на мормышки в прибрежной зоне характер игры энергичный, быстрый. Облавливать следует все горизонты, так как часто густера стоит прямо подо льдом. Говорить о преимуществах той или иной приманки сложно – все зависит от индивидуальных особенностей водоема.

Не так давно во время летней рыбалки со мной произошел такой случай. Я ловил на большом озере часа в четыре утра. Местные рыболовы таскали густеру, плотву, леща на глубине 4–6 м, недалеко от устья небольшой реки. И тут я заметил, что последняя намыла рукавчик, глубиной около 1 м. Перед тем как закинуть удочки, свалом на 2,5 м. Прикормив место с вечера, утром я был на месте, подбросил немного каши с листьями урути. Примерно полпятого подошла рыба – клевала густера и лещ, плотва и язь. Я едва успевал снимать рыбу с крючка. Вторую удочку пришлось срочно убирать.

Рыба клевала на опарыша, неважно какого – мятого, давленного и т. д. Причем густера и лещ так заглатывали крючки, что те оказывались глубоко в желудках.

Поклевки были энергичные – то поплавок резко уходил под воду, то «выскакивал» из воды, а подчас вел себя как угодно, т. е., образно говоря, чуть ли не кувыркался. Эта вакханалия продолжалась часов до 8. При подсчете оказалось, что я поймал 10 лещей примерно по 1 кг, штук 15 густерок от 200 до 400 граммов, три язя граммов по 500 и килограмма три мелкой плотвы.

Когда я встретил позднее местных рыболовов и сказал, где ловил, они не поверили: по их понятиям, там было слишком мелко. Что я им мог ответить?…

Роль снастей, конечно, чрезвычайно велика, но при одном условии… наличии рыбы.

Глухозимье – тяжелое время для рыболова. Рыба вялая, клюет слабо.

Кроме того, приходится постоянно бурить толстый лед в поисках стаи густеры. Однако и в этот период ловить густеру можно, хотя, конечно, и не так успешно, как в сезон открытой воды.

Где же ее искать? Бытует расхожее мнение, что в глухой сезон густера концентрируется в ямах. Однако яма яме рознь. Интересны лишь те, которые находятся рядом с местами впадения в озера рек, речушек и ручьев. Если же водоем слабопроточен, кислородный режим плохой, то делать на ямах нечего. Густеру тогда надо искать в местах выхода ключей. Лед в таких местах, как правило, более тонкий, имеет другую структуру и цвет.

Лучшие дни для рыбалки – длительные оттепели без снегопадов, при южных ветрах.

Прикормка используется такая же, как и при ловле по перволедью. Так как приходится ловить на глубинах в 8–10 м, то мормышки лучше брать тяжелые, а лески тонкие (от 0,08 до 0,12 мм). Характер игры плавный, как правило, облавливаются только нижние горизонты – в разгар зимы густера крайне редко поднимается в верхние слои воды.

Из насадок наиболее эффективны мелкие – личинки репейной моли, мотыль, опарыш.

Очень важна и чувствительность кивка – ведь в «глухой» сезон поклевка редко бывает активной. Подчас сторожок чуть дрогнет – и все. Поэтому все кивки необходимо проверять в ванной – даже при огрузке мелкой мормышкой он должен отклоняться от горизонтальной плоскости на 25–30 °C.

Примерно с середины марта клев густеры постепенно активизируется. Рыба начинает выходить на отмели, но, в отличие от рыбалки по первому льду, не в утренние часы и пасмурную погоду, а днем, в яркую солнечную погоду. Этому явлению есть простое объяснение: снег и лед тают под теплыми лучами, вода попадает под лед, что привлекает густеру. На этом факте построен и другой феномен. Как-то я ловил густеру в конце марта. Солнце пригревало, на льду сидело множество рыболовов, в основном у берега, вдоль зарослей прошлогоднего тростника, где глубина была около 1,5 м. Однако там было столько шума и беготни, что рассчитывать на успех вряд ли приходилось. И действительно, почти все довольствовались мелкой плотвой, окуньком, ершом. Я же просверлил лунки на глубине в 6 м, но ловить стал не со дна, а прямо подо льдом (толщиной сантиметров в 20). Минут через десять вытащил хорошую густерку, затем еще пару. В итоге часов до двух я поймал около 3 кг густеры и плотвы, на глубине же не было ни одной поклевки.

Играл я мормышкой следующим образом: плавно поднимал почти до нижней кромки льда, а затем быстро отпускал в «свободном падении». В момент затухающих колебаний мормышки и следовала поклевка. Лунки при таком способе ловли я тщательно притемнял. Но как только вечерний морозец стал прихватывать воду на льду, поклевки прекратились.

В заключение хочется пожелать рыболову не бояться искать, экспериментировать и, конечно, думать и наблюдать – и тогда успех вам обеспечен.

Летом при добавлении в приваду и прикорм водных растений их надо собирать и использовать непосредственно перед рыбалкой. Подвядшие, а тем более высохшие растения не дадут нужного эффекта.

Летом, теплыми ночами, при ловле густеры отдавайте предпочтение самым мелким местам: именно здесь и концентрируется рыба.

Летом при ночной ловле делайте акцент на ароматические присадки.

При ловле густеры очень хорошо выдержать опарыша в банке с небольшим количеством давленого чеснока или жареного лука. Эти запахи привлекают также леща, сазана, крупную плотву.

Облавливайте места, где концентрируются в большом количестве моллюски, – это кормовые площадки густеры и леща.

Тщательно облавливайте места, где весной и ранним летом появляются молодые побеги водных растений. Ведь рыбе, как и человеку, нужны витамины.

Летом, особенно в сильную жару, густера очень хорошо клюет в теплый проливной дождь. Причем она, как правило, даже днем подходит к берегу.

Летом при ловле на тесто хорошо добавлять в него немного плавленого сыра. Это очень хорошая насадка.

Если вы приехали на незнакомый водоем, ищите места с глинистым грунтом. За отсутствием таковых следует ловить на песчано-каменистом дне. Подходит для рыбалки и песчано-илистое дно. Там же, где лежит толстый слой ила, успех маловероятен.

Если вы ловите летом в сильную жару, днем, то поднимающийся ветер любого направления – ваш союзник.

Если вы используете при ловле густеры малька, то берите самого мелкого – вполспички.

Летом, если вы ловите на реках, подъем воды резко ухудшает клев. Если же вода спала, перебирайтесь на фарватер или на ямы.

Летом, в период цветения воды, ищите места, где есть хоть какое-то течение. Именно здесь концентрируется рыба.

Если вы ловите при сильном ветре, то лесу на воде сильно сносит, но и с этим можно бороться – опустите кончик удочки в воду, тогда участок лесы между концом удочки и поплавком намокнет и затонет. Таким образом проблема будет решена.

Если вы покупаете удочку, то следите, чтобы на ней было не меньше 7–8 пропускных колец. Удочки с 3–6 кольцами хотя и дешевы, но ненадежны – они излишне мягки, в дождь леса на них «залипает», а при поимке хорошей рыбины, вы можете лишиться и добычи, и удочки.

Если вы хотите, чтобы опарыши у вас были красноватого цвета, подкармливайте их сырой тертой свеклой или морковью.

При ловле густеры используйте самых мелких навозных червей – на крупных она берет плохо.

Губы у густеры слабые, поэтому никогда не подсекайте ее слишком резко.

Крупная густера осторожна, поэтому при дальнем забросе насадки, который подчас необходим, следует делать плавную, но широкую подсечку.

Если вы ловите с лодки, лучше не пользоваться садком. Не только плотва, но и все рыбы при стрессе выделяют химические вещества, отпугивающие их сородичей. Густера не составляет исключения.

Сохранить летом рыбу в жару можно, если сразу удалить жабры, выпотрошить, протереть насухо изнутри чистой тряпкой, подвялить с полчасика на воздухе, а затем переложить в холщовый мешок или корзинку с листьями крапивы, ивы, березы.

Зимой во время снегопада клев густеры, как правило, прекращается. Чем толще слой снега на льду, тем хуже клев.

Если зимой в «глухой» сезон вы оказались на незнакомом водоеме, ищите места, где есть течение. О наличии ключей вам подскажут промоины, истончение или мутность льда. Понятно, что в таких местах следует соблюдать повышенную осторожность – но только здесь вы можете рассчитывать на успех при ловле густеры, да и другой рыбы.

Пойманную густеру чистим, потрошим, удаляем жабры и голову. Затем тщательно промываем от слизи и крови, протираем насухо чистой тряпкой и подвяливаем в тени, на ветерке около получаса. Нарезаем филе тонкими полосками толщиной в 2–3 мм. Все это солим и перчим по вкусу, кладем в миску и заливаем 7 %-ным уксусом. Еще через полчаса рыба готова. Попробуйте – не пожалеете! Уксус можно заменить соком лимона.

* * *

На килограмм густеры берем по столовой ложке сахарного песку и соли, смешиваем их. Рыбу потрошим, протираем изнутри насухо, а затем натираем смесью сахара и соли снаружи и внутри. Плотно завернув рыбу в чистую холщовую тряпку, кладем ее на верхнюю полку в холодильник. На следуюший день она готова к употреблению.

* * *

Пойманную густеру чистим, потрошим, удаляем голову, жабры и насухо протираем чистой тряпкой. Затем тонкими длинными кусочками нарезаем филейную часть (мелкие кости можно оставить). Эти полоски кладем в чистую посудину, солим, перчим и оставляем на один час. В это время разводим хороший костер. Когда образуются угли, засыпаем их ольховой стружкой и мелкими ветками. Развешиваем полоски филе густеры в дыму костра на час или чуть больше. Готовность определяем по цвету: когда рыба готова, она приобретает золотисто-коричневатый оттенок.

* * *

Подготовленную, как в первом рецепте, густеру нарезаем полосками и бросаем в кипящее подсолнечное масло. Процесс жарки занимает 1–2 минуты. Подаем на стол с помидорами, зеленью и майонезом.

Ёрш

в которой автор разъясняет, почему он решил взяться за столь неблаговидное дело, как написание книги про ерша

Ёрш он и есть ёрш. Вездесущая маленькая рыбка, к которой и серьезно-то вроде не отнесешься. Забава для мальчишек с их примитивной и грубоватой снастью.

Где он есть, там первым и попадает в уловы начинающего рыбачка. Из-за повсеместного распространения, небольшого размера и забавного колючего вида этот «страшилка» прочно вошел в русский фольклор. Поговорки, присказки, прибаутки – и все о нем. Недаром о человеке неуживчивом, сварливом и неуступчивом так и говорят – «ершистый» характер! Короче, писать о таком «объекте ловли» не легче, чем его же снимать с крючка.

То ли дело «настоящая рыба» – щуки да лещи, судаки да карпы. Серьезное дело! Тут не до улыбок. А уж если по-настоящему крупную рыбу удается добыть – долгие годы потом рыбак будет вспоминать свою удачу и все совать в нос своим старым и новым знакомым, а порой и вовсе не знакомым людям фотографию с уловом – вот, мол, она какая! Да нет, справа – это я стою, а слева – это рыбочка моя в руках висит!

Удивительно, но с годами помнятся и сходы крупной рыбы: «Вот такой сошел!» И ведь верят все! А чего не верить – ведь сошел же! Не зря говорят: память у рыбаков удивительная. Помнят даже то, чего и не было никогда.

Вот об этом бы написать… Из-под пера выйдет песня, поэма, симфония! А тут, простите, ёрш! Вот и спустились с небес на землю.

Ёрш – единственная в своем роде рыбка, которая вызывает у серьезных рыбаков столь противоречивые чувства.

Раннее морозное утро… В предрассветной дымке тянутся на лед водохранилища поодиночке, но чаще группами фигурки рыбаков на заветные места. Сверлятся лунки, глубины давно известны, тут и бровка рядом, свал в глубину к затопленному руслу… А мы рядом расположимся! Перепад глубин от шести метров до восьми. Самое то!

Кормушка заправляется мелким кормовым мотылем, где чистым, а где и в смеси с хитрым прикормом. Настоящие рыбаки делают его сами, накануне дома поколдовав, – и семечки жареные молотые, и конопля, и геркулес, и молоко сухое, и сухари, и жмых распаренный, и просо, и какао… и… и чего там только нет! На льду намочат, намешают, еще и капнут чем-нибудь вкусным – ваниль, анис иль кориандр… Сам бы ел, да средства не позволяют!

А кто и проще поступает – купит в магазине чего-нибудь готового, на чем написано: рыба все съест да еще на берег за добавкой выйдет, – тут ты ее, голубушку, сачком, сачком…

Аккуратно кормушки уходят в глубину… Прикормили. Мотылем рубиновым крючки закрыли и тоже осторожно на дно.

Поплавки замерли под водой. Вот он – волшебный миг! Весь недлинный зимний день впереди. И на весь этот день у тебя огромная надежда… Уж сегодня-то точно – обловимся! И Степаныч говорил, позавчера хорошо брал… А ветер какой? Да нет его вовсе! Нет, все же слабый есть… Западный? Ну хорошо… Ждем.

… Уставился в лунку всеми своими пятью глазами. Гипноз, да и только! А шестым и седьмым глазом по сторонам следишь. Вот один рыбак рукой дернул и замахал обеими, как мух разгоняет, вот другой… Началось!

Тут и твой поплавок дернулся, задрожал мелко, но… странно, не вверх пошел по-лещиному, а как-то боком, боком… к краю лунки и чуть вниз. Подсечка… Непонятно, то ли есть там что, то ли нет… Опускаешь удочку, а поплавок все дрожит, не успокаивается… надо проверить… с восьми метров поднимаешь, а на конце лески – он! Хозяин! Ёрш Ершович, собственной персоной! Да крючок, похоже, не во рту, а чуть ли не с другой стороны тела показаться готов.

Надеюсь, всем все ясно? А вы небось думаете, чего это я тут поэтическую картину нарисовал, к нашей теме вроде отношения не имеющую? Еще как имеющую! Тут самое время студентам-лингвистам с диктофонами к рыбкам подойти, и можно материал на докторскую собирать по теме: «Ненормативная лексика и ее роль в ловле леща в зимний период». Да, леща сегодня, похоже, не увидит никто. Только опускаешь снасть… дерг, дерг… и очередной «мальчиш-плохиш» с глубины поднят на поверхность, на горе рыбакам, на радость воронам. Вот уж у кого сегодня пир горой!

Но не все так мрачно в нашей рыбацкой судьбе. Посмотрим на колючего забияку, насколько это возможно, добрым взглядом. Порой ёрш на некоторых водоемах чуть ли не единственный объект любительской ловли. А если рядом с домом? А если времени нет забираться далеко? А если преклонный возраст уже не позволяет вышагивать по льду и снегу километры, а посидеть над лункой да подышать свежим морозным воздухом, да увидеть поклевку – главная радость в жизни?

А уж кулинарные достоинства ерша даже его самые ярые противники отрицать не станут. Из крупного «королевского» ерша и уха королевская. Сродни стерляжьей. В конце этого эпохального труда обязательно приведу несколько кулинарных рецептов. Вы только найдите в себе силы до конца дочитать.

Кстати, ёрш и живец неплохой. Особенно на налима. Оба сумеречники, оба, что говорится, по дну ползают. Отчего большому маленького не кушать? Все как в жизни.

Но уж кто к ершу относится с глубоким уважением, так это спортсмены. Даром, что сам порой с мизинец, а не раз выручал мастеров зимней ловли на мормышку. Мой добрый знакомый Станислав Радзишевский чемпионством своим во многом ершу обязан, о чем неоднократно в статьях на спортивную тему торжественно заявлял.

А теперь решите простую, почти школьную задачку. Дано: пятеро рыбаков с рюкзаками, ящиками и коловоротами вышли из пункта «А» и, пройдя по льду более трех километров, насверлили по шесть лунок, опустив на дно кормового мотыля по триста граммов каждый. В то же время другая группа рыбаков из трех человек, выйдя из того же пункта «А», никуда не пошла, а, расположившись вдоль берега, стала методично облавливать старые лунки.

Спрашивается: кто из рыбаков получил больше удовольствия, если первые за весь день поймали с девяти метров по четыре худосочных подлещика на каждого, а вторые все время таскали мерного ерша с двух метров без прикормки и в итоге каждый надергал по полтора килограмма?

Да, хоть и несерьезная с виду рыбка ёрш, а если задуматься, то и о ней написать поподробнее имеет смысл. Итак, в путь!

в которой автор убеждает и читателя и себя в том, что ловить ерша – большое удовольствие

Любое серьезное издание, а я, безусловно, свой труд только к такому и отношу, начинается с исторического экскурса. То есть что там на нашу тему говорили и писали классики? Как-то весомей становится даже тонкая брошюрка, если в ней есть ссылки на признанных авторитетов. И надо бы вам сказать, дорогие читатели, прелестные слова сказаны классиками о ерше.

Вот, к примеру, Сергей Тимофеевич Аксаков, автор знаменитых «Записок об уженье рыбы»: «… когда вытащишь его из воды, то он имеет способность так растопырить свои жабры, так взъерошить свой спинной гребень и загнуть хвост, что название ерша, вероятно, было ему дано в ту же минуту, как только в первый раз его увидел человек». И далее: «Русский народ любит ерша. По-моему, ёрш – лучшая рыбка из всех, не достигающих большого роста. Где ершей много и они крупны, там уженье их необыкновенно изобильно и приятно. Уха из ершей – самая здоровая, питательная и вкусная пища, но всего лучше они – особенно если крупны – приготовленные на холодное под желе, которое бывает необыкновенно густо. По-моему мнению, ничто не может сравниться с деликатнейшим вкусом этого блюда». Каково сказано – деликатнейшим! Да, с классиком не поспоришь.

Вот он каков – наш герой! А впрочем, что значит – крупный ёрш?

Тот же Аксаков пишет: «В реках средней полосы России он не бывает и четырех вершков длины (около 17 см. – М. Е.), но в Петербурге, в устье Невы, ловятся ерши необыкновенной величины: с лишком в четверть длиною (свыше 18 см. – М. Е.)»

В более позднем, но не менее известном литературном труде, в «Рыбах России» Леонида Павловича Сабанеева читаем: «Самые крупные ерши встречаются вообще при устьях рек и в больших озерах, но самые гигантские ерши ловятся в некоторых приуральских и западносибирских озерах, где они достигают до 14 дюймов длины и весят до 1¹/₂ фунта». Если перевести это на понятный всем язык, то получается… длина до 36 см, а вес около 614 граммов. Впечатляет, не правда ли?

Вы скажете, ладно, это прошлый век, а скоро будет и позапрошлый. Согласен. А что о размере ерша говорят сегодняшние авторы?

Самые крупные ерши могут достигать длины 20 см и веса в 350–400 граммов. Но таких ершей, я думаю, редко кому из рыболовов удавалось поймать. А в наших пенатах своя мера есть: ёрш с ладонь – уже, считай, «королевский». Я ловил таких на медвежьих озерах. Слышал, что крупный ёрш есть на Сенеже, об этом, кстати, еще Сабанеев упоминает. Другой автор советует ловить самого вкусного и крупного ерша в реке Клязьме, третий – на Можайском водохранилище… Говорят, что крупный ёрш встречается в Плещеевом озере, на Селигере, рассказывают о знаменитом «петровском» ерше – такой водится в Карелии… а мой друг и заядлый рыбак, которому я, пользуясь случаем, передаю привет на этой странице, Михаил Черашев утверждает, что за крупным ершом имеет смысл специально отправиться на Нарские пруды.

На ежегодно проводимых конкурсах на самую крупную – рекордную – рыбу года ерша измеряют не весом, а длиной. Так, в 1986 году длина такого пойманного и по всем правилам запротоколированного ерша равнялась 21 см, а в 1989 году победитель конкурса выловил ерша аж в 23,5 см длиной! Так что и в наше время, как видите, встречаются богатыри!

Но реально, как я уже говорил, мы с вами можем рассчитывать в лучшем случае на ерша не более 13–15 см. Однако выше приведенные цифры должны оставлять надежду, что когда-нибудь и у нас клюнет этакий «оковалок»!