Текст книги "Минус размер. Новая безопасная экспресс-диета"

✓ Если мы потребляем жиры вместе с углеводами, выделяется большое количество инсулина, который транспортирует жиры из крови в жировые клетки. Там они преобразуются в стойкие соединения жира. Таким образом, инсулин стимулирует захват и накопление жира.

✓ Употребляя много углеводов, вы заставляете непрерывно работать инсулиновые насосы и одновременно значительно ограничиваете (если не полностью прекращаете) сжигание жиров. Даже если вы израсходуете всю глюкозу в крови, высокая концентрация инсулина не позволит использовать жир в качестве топлива. В этом и состоит причина того, что многие тучные люди не могут похудеть.

✓ В ответ на употребление разных видов продуктов выделяется разное количество глюкозы. Этот показатель называется гликемическим индексом (ГИ).

✓ ГИ больше 70 считается высоким, порядка 50–69 – средним, а от 49 и меньше – низким (хорошим). Список продуктов с высоким ГИ возглавляют белый хлеб и сладости. Низкий ГИ имеют жиры, почти вся обширная группа белковых продуктов (рыба, мясо и т. д.), а также овощи.

✓ Избыточный инсулин способствует образованию жира из углеводов.

Помимо описанного в предыдущем разделе, существует и другой механизм создания жиров из углеводов, который также стимулируется инсулином и, как оказалось, связан с недостатком в организме ряда микроэлементов, прежде всего хрома.

К тому же, если ваш организм привык получать топливо в виде быстрых углеводов, ему понадобится время, чтобы приспособиться к новому режиму питания с резким ограничением сахаров и крахмала. И в этот переходный период непреодолимая тяга к сладкому (ломку у наркоманов в первые дни после отказа от дозы) может поколебать уверенность даже самых решительных сторонников здорового питания. Если это ваш случай, помните, что без помощи хрома вам не обойтись.

Хром, ваш верный помощник в борьбе с тягой к сладкому

Хром – минерал из периодической системы Менделеева, который приобрел широкую известность у врачей-диетологов благодаря уникальной способности приводить в норму содержание глюкозы в сыворотке крови. У нас в организме присутствует от 6 до 12 мг преимущественно трехвалентного хрома. В основном он накапливается в коже, а также в костях и мышцах. С возрастом его запасы постепенно снижаются.

Биологически активная форма хрома образует с инсулином комплексное соединение, обладающее даже более высокой активностью, чем свободный инсулин. Такое соединение усиливает действие инсулина во всех метаболических процессах, протекающих с его участием.

Кроме того, хром запускает реакцию присоединения фосфора к инсулиновым рецепторам, что также способствует транспорту глюкозы к клеткам, нуждающимся в энергии. Уменьшение производства инсулина и падение его концентрации в крови приводит к мобилизации энергии из депо (печень, мышцы, жировая ткань) при одновременном сокращении потребления пищи.

Проще говоря, уровень сахара в крови регулируется процессами, зависящими от поступления в организм различных веществ, важнейшим из которых по праву считается хром. Добавление его в рацион помогает стабилизировать уровень глюкозы и, что самое главное, сдерживать тягу к сладкому.

Кстати

Еще в конце 1950-х годов два исследователя, Шварц и Мерц, сообщили миру, что у крыс, в рационе которых был искусственно создан дефицит хрома, развивалась непереносимость сахара. При добавлении же хрома в рацион состояние животных нормализовалось. Это стало первым подтверждением важной роли хрома в углеводном обмене. В дальнейшем ученые пришли к выводу, что хром также нужен и для обмена веществ в целом.

В пищевых продуктах хром присутствует в виде как неорганических солей, так и особого комплексного соединения, представляющего собой хорошо усваиваемую, активную форму этого минерала. Само по себе усвоение неорганических солей хрома чрезвычайно низкое и составляет лишь 0,5–0,7 % от его общего количества, поступившего в организм. Из продуктов он усваивается гораздо лучше.

Наиболее богата хромом брокколи. В одной порции содержится в 10 раз больше хрома, чем в таком же количестве зеленой фасоли, картофеля или апельсинового сока, хотя обычно количество этого элемента врастительной пище на порядок меньше, чем в животной. Из других источников хрома можно отметить пивные дрожжи, мясо, печень, бобовые, цельное зерно и отруби. К сожалению, он плохо усваивается из продуктов, подвергнутых интенсивной температурной обработке.

Поскольку концентрация хрома в большинстве продуктов слишком мала, многие диетологи рекомендуют обогащать рацион препаратами хрома. Они обычно хорошо переносятся и не вызывают побочных эффектов.

Позитивное влияние хрома на чувствительность к инсулину также играет ключевую роль при лечении депрессивных состояний, сопровождающихся патологической тягой к употреблению углеводов, то есть психологической зависимостью от них.

Хром настолько важен для углеводного обмена, что даже малейший его недостаток приводит к развитию диабетоподобного состояния.

Уровень хрома у женщин всегда уменьшается во время вынашивания ребенка и остается сниженным в первые месяцы после его рождения. В том числе поэтому большинство будущих мам полнеют во второй половине беременности и сразу после родов. Их так и «пробивает на сладенькое». Дефицит хрома в этот период может способствовать быстрому набору веса, задержке жидкости и увеличению артериального давления. В таких случаях профилактическая, компенсационная медикаментозная поддержка препаратами хрома вполне оправданна и целесообразна.

Исследования показали, что на биологическую эффективность хрома влияет не столько его количество в добавках, сколько его качественный состав – идеально подобранная химическая форма элемента. Установлено, что в биохимических процессах участвует только трехвалентный хром.

Точные сведения о физиологической потребности человека в хроме отсутствуют. Кроме того, эта потребность сильно зависит от характера питания. Например, она существенно возрастает при избытке в рационе Сахаров. И потом, чрезмерное увлечение углеводами стимулирует выведение хрома из организма. В итоге современный человек, употребляющий слишком много сладкого, нуждается в большем количестве хрома по сравнению с людьми, жившими, скажем, 50 лет назад.

По разным оценкам, норма ежедневного поступления хрома в организм находится в пределах 20-300 мкг. Любой здоровый человек вполне может получить такое количество хрома с пищей, даже не задумываясь о приеме дополнительных добавок. Достаточно есть брокколи хотя бы один раз в неделю.

Кстати

Ученые изучили влияние абсорбции и обмена хрома в организме на здоровье человека и пришли к выводу, что наилучшие результаты отмечены в случаях, когда применялся пиколинат хрома в сочетании с незаменимой аминокислотой гистидином (в присутствии последней этот элемент всасывается на 50 % лучше).

Согласно исследованию, проведенному в Огайо (США), абсорбция различных форм хрома существенно отличается. Хорошо усваивается организмом только пиколинат хрома – примерно на 40 %. Абсорбция других соединений хрома незначительна и составляет менее 1 %.

Другое дело, если у вас развилась углеводная зависимость и вы, мягко говоря, неравнодушны к мучному и сладкому. Здесь не обойтись без препаратов хрома. При этом в каждом случае дозировка определяется строго индивидуально. Обычно прием таких препаратов дает быстрый эффект: уже через три дня вы начинаете спокойно проходить мимо сладостей, как мимо камней вдоль дороги. Углеводный обмен нормализуется, и вы перестаете бредить пирожными, шоколадом и выпечкой.

Своим пациентам я обычно рекомендую препарат Reglucol, содержащий хром в форме chromium + GPM complex. Он оказывает неоценимую помощь при переходе на низкоуглеводную диету. Способ употребления: в течение первой недели – по 2 капсулы 3 раза в день; в течение второй недели – по 2 капсулы 2 раза в день; с третьей недели – по 1 капсуле 3 раза в день. Продолжительность приема не менее одного месяца.

Как возникает углеводная зависимость

Когда неудержимо хочется сладкого, понимание того, какой колоссальный вред наносят организму сахар и другие рафинированные углеводы, не всегда помогает вовремя остановиться. И если под влиянием эмоций вы неоднократно срывались на сладкое и мучное (а так происходит у большинства людей), то, быть может, стоит на минуту задуматься и вспомнить, что лежит в основе этого желания?

Пора решить, кто все же управляет ситуацией – вы или «вкусняшки»!

Надеюсь, вы уже понимаете, что глупо бороться с привычкой и нарушенным пищевым поведением, не осознав, какие механизмы лежат в их основе. Когда человек видит истинную картину, он оказывается гораздо лучше подготовлен к встрече со сладкими соблазнами, которые подкарауливают на каждом шагу, и у него появляется достаточно внутренней силы, чтобы сказать твердое «Нет!» даже в тот момент, когда искушение очень велико.

Гипогликемия всегда проявляется слабостью, утомляемостью, жаждой, раздражительностью и неконтролируемым голодом – желанием поскорее съесть что-нибудь сладкое: молочный шоколад, печенье или пирожное. То, что способно быстро усвоиться и быстро поднять уровень сахара в крови до нормы.

Так откуда она берется – эта зависимость?

Мало того что инсулин способствует отложению жиров и блокирует их распад, перекрывая ворота для выхода жирных кислот из жировых клеток, так он еще и стимулирует аппетит.

Да, в неконтролируемом вечном желании есть тоже виноват инсулин!

Как это происходит? Инсулин захватывает сахар из крови и направляет его для трансформации в гликоген. Но поскольку в данный момент инсулина в организме слишком много (фаза второго подъема), то уровень сахара в крови быстро падает. И опускается он всегда чуть ниже нормы, приводя к гипогликемии и, как следствие, к неконтролируемому дикому голоду. При этом уровень инсулина в крови все еще остается чересчур высоким. И кстати, это именно углеводный, истинный, физический голод, хотя желудок может быть заполнен едой (допустим, вы только что позавтракали).

Что обычно дает мама своему любимому сыночку или дочке перед школой? Бутерброд с белым хлебом или булочку с чаем. После такого перекуса сахар в крови быстро повышается, а с ним приходят сытость, бодрость и хорошее настроение. Ребенок окончательно просыпается, принимается орать как оглашенный, носиться по квартире, а затем и по школе. Но уже ко второму уроку фаза гипергликемии сменяется гипогликемией, уровень сахара падает – ребенок становится раздражительным, его тянет ко сну, он начинает плохо соображать. На перемене он бежит в буфет за порцией пиццы или стаканчиком колы, так как жаждет быстрых углеводов, чтобы восполнить нехватку глюкозы в крови.

Разве нет? У вас в семье все по-другому? Значит, вы правильно кормите ребенка по утрам.

При регулярных инсулиновых атаках наподобие описанной выше рецепторы на клетках мышечной ткани и мозга, которые должны в норме опознавать инсулин и забирать у него сахар, со временем теряют чувствительность. Жировая ткань, напротив, имеет огромное количество инсулиновых рецепторов, и они никогда не теряют чувствительности. Почему-то никому раньше не приходило в голову, что именно это свойство жировой ткани способствует развитию дефицита инсулина на фоне ожирения. Сахарный диабет первого типа, по крайней мере на ранних стадиях, может быть связан не столько с недостаточным производством этого гормона поджелудочной железой, сколько с повышенным числом рецепторов жировых клеток, захватывающих его. Избыток жиров не только возникает за счет деятельности инсулина, но и приводит к его недостатку, заставляя поджелудочную железу вырабатывать его все больше и больше.

Итак, повторим еще раз, так как это очень важно понять. Когда вы съедаете быстрые углеводы (неважно, что это: белый хлеб, булочка или просто сладкий чай), сахар быстро усваивается и насыщает собой кровь. В ней поднимается уровень глюкозы.

В ответ выделяется огромное количество инсулина, и он, как паровозик, перемещает сахар из крови в клетки мозга и мышц. Поскольку инсулина в крови становится слишком много, со временем рецепторы этих клеток теряют чувствительность к нему.

У здоровых клеток высокая чувствительность к инсулину. Но из-за постоянного потребления глюкозы они слишком часто подвергаются воздействию высокого уровня инсулина. Чтобы к этому приспособиться, клетки уменьшают количество инсулиновых рецепторов на своей поверхности. Иными словами, они снижают чувствительность к этому гормону, что позволяет игнорировать его, но одновременно препятствует и поступлению глюкозы из крови.

Привозит такой «паровозик» сахар, а ему говорят: «Ты не из нашего депо. Мы тебя не знаем, вези отсюда свой сахар куда хочешь». «Паровозику» делать нечего: товар надо куда-то сгружать – и он тащит сахар в печень, где тот трансформируется в жиры.

Но организм-то сахара не получил! Он снова требует: «Где мой сахар? Дайте мне его!» При этом вам дико хочется чего-нибудь сладкого, и вы просто не можете пройти мимо пирожных или шоколада. А поджелудочная железа начинает вырабатывать еще больше инсулина, чтобы глюкоза могла все же попасть в клетку. И никакие сила воли, гипноз или самовнушение уже не удержат вас от безмерного поглощения сладостей.

Чем больше сахара поступает в кровь, тем больше инсулина вынуждена производить поджелудочная железа. В свою очередь, чем больше инсулина производится, тем менее чувствительным к нему становится организм. Образуется порочный круг. Инсулин теряет эффективность, и все больше сахара откладывается в виде жира, вместо того чтобы питать нас энергией.

Это цикл повторяется каждый день, вновь и вновь, а инсулин, вырабатываемый в немыслимых количествах, влияет на весь гормональный статус, повышая или снижая концентрацию других гормонов. Это еще больше сеет хаос в организме и нарушает его способность к восстановлению нормального метаболизма. В молодости уровень сахара в крови еще может оставаться нормальным, но если бы вы только знали, какими неимоверными усилиями со стороны поджелудочной железы достигается этот баланс, сколько трудов она тратит на выброс достаточного объема инсулина!

Таким образом, когда ваша рука сама собой тянется за сладкой булочкой с корицей или изюмом, в этом нет вашей вины. Это не признак нарушения пищевого поведения, не слабая воля, – это результат нарушенного углеводного обмена. Только и всего. Медики называют эту патологию толерантностью к глюкозе, или преддиабетом.

Степень инсулинового сопротивления неодинакова в разных тканях организма. Так, вам уже известно, что жировые клетки всегда сохраняют чувствительность к инсулину и активно всасывают жиры под его воздействием. В то же время другие ткани и органы, включая мышцы, печень и мозг, теряют чувствительность к нему и постоянно пребывают в состоянии углеводного голодания, которое приводит к хронической усталости и неутолимому голоду.

Постоянное чередование подъемов и падений уровня сахара в крови проявляется в виде головных болей, усталости, сонливости, плохой памяти. Возникают приступы озноба или зевоты. Многие становятся раздражительными и агрессивными. Нервозное состояние наступает, как правило, ближе к обеденному времени. (Недаром в народе есть примета: «Ходить к начальству на прием надо только после обеда!») От озноба чаще страдают женщины, и он также отмечается обычно к полудню.

Все это признаки многогранной гипогликемии. В медицине даже существует такой термин, как «функциональная гипогликемия», симптомы которой очень схожи с теми, которые возникают при хроническом переутомлении или плохом кровообращении головного мозга. В действительности же это лишь косвенные последствия употребления быстрых углеводов: сахара, белого хлеба, картофеля, белого риса – и недостаточного содержания в рационе клетчатки.

Запомните: при гипогликемии вам страстно не хватает не просто еды, а именно быстрых углеводов для нормализации (подъема) уровня сахара в крови. Организм агрессивно требует энергии для жизнедеятельности. И прямо сейчас!

Вы подчиняетесь этому приказу и набрасываетесь на булочки или конфеты, снова и снова (по пять-шесть раз в день) запуская цикл, описанный выше. Голод как реакция на снижение глюкозы в крови заставляет вас поглощать немыслимые количества сладостей. Образуется углеводная зависимость, избавиться от которой самому чрезвычайно сложно.

Хочу еще раз подчеркнуть: некоторые люди искренне полагают, что тяга к сладкому – это лишь проявление слабой воли и отсутствия самоконтроля. В действительности же это проблема скорее биохимического, а не психологического плана.

Зависимость (аддикция) – навязчивая потребность, побуждающая человека к определенной деятельности и сопровождающаяся синдромом отмены при прекращении приема вещества. Причем неважно, какая это зависимость – алкогольная наркотическая или углеводная. Зависимость – это всегда управление вами!

Когда картофель фри с пивом или пирожные с мороженым становятся ежедневными будничными блюдами, поджелудочная железа принимается производить инсулин «ведрами». Но эта жалкая попытка исправить ситуацию и накормить мозг глюкозой не решает проблему, а, напротив, усугубляет ее и истощает клетки поджелудочной железы. Рано или поздно неизбежно возникает сахарный диабет второго типа, а затем – и первого (инсулинозависимый).

Через несколько лет клетки и ткани, устав от избытка инсулина, попросту начинают его игнорировать. И он уже не может выполнять свою основную функцию – снижать уровень сахара крови. А поскольку заместителей у инсулина нет, то глюкоза в изобилии начинает плавать в крови, а в таких количествах она чрезвычайно агрессивна и вызывает гибель самых разных клеток. Во всей красе ядовитые свойства глюкозы проявляются при тяжелых, запущенных формах сахарного диабета. Первыми страдают клетки, выстилающие мелкие сосуды (капилляры). Они прожигаются глюкозой и постепенно отмирают, а капилляры блокируются, ограничивая приток крови к мозгу, конечностям, почкам, сетчатке глаз. Развивается ишемия (недостаточное кровоснабжение) многих внутренних органов.

Половина больных сахарным диабетом заканчивают жизнь полуослепшими, с тяжелой патологией почек и с ампутированными ногами! Таковы страшные факты, о которых не принято говорить публично. Может быть, именно потому, что у нас об этом почти никто не знает (а те, кто слышал, – не верят), люди в России живут катастрофически мало по сравнению с западными пенсионерами: средняя продолжительность жизни – 59 лет против восьмидесяти.

Любое государство финансово заинтересовано в том, чтобы его граждане умирали на следующий день после выхода на пенсию, дабы не быть обузой для социальных служб и пенсионных фондов. И россияне оказывают родному государству большую услугу когда своевременно играют в ящик. А до этого пищевая, медицинская и фармацевтическая промышленность выколачивают из них последние деньги. Ведь эти отрасли работают на то, чтобы до ухода со «сцены жизни» мы потребляли как можно больше рафинированной еды, лекарств, пищевых добавок и платных медицинских услуг. А самыми перспективными в этом плане гражданами своей страны являются как раз тучные диабетики второго типа. У них снижается интеллект, нарушается зрение, развивается импотенция и почечная недостаточность. Нет такого места в теле, куда бы не добралась вредоносная глюкоза.

Но страшнее всего то, что сахарный диабет неизлечим. Едва вы перешагнете определенный рубеж, пути обратно уже не будет. А ведь многие прямо сейчас балансируют на этом рубеже, как на лезвии бритвы. Вы же понимаете: то, что ломалось десятилетиями, не получится починить за пару месяцев. Можно будет только при помощи жестких диет и инъекций инсулина попытаться удержать развитие заболевания и продлить себе жизнь.

Так вот, чтобы потом не было «мучительно больно», подумать о своем здоровье необходимо уже сегодня. Ведь лучшее лечение – это профилактика. Пока процесс не зашел слишком далеко и вам не поставили страшный диагноз – сахарный диабет, углеводный обмен еще можно восстановить!

Кстати

Смертность от сердечно-сосудистых и цереброваскулярных осложнений у больных сахарным диабетом в два-три раза выше, чем у пациентов того же возраста, но не страдающих этим заболеванием, а риск ампутации нижних конечностей увеличивается аж в 40 раз! Резко ослабевает иммунитет, и уже любая царапина может привести к распространению инфекционного процесса.

Сахар как легкий наркотик

Природа мудра. Я думаю, что, соблазняя древнего человека сладкими плодами, она использовала их как некую приманку. Ведь, стремясь насладиться приятным вкусом, наши предки получали одновременно все необходимые витамины, микроэлементы и клетчатку. Для первобытного человека очень важно было перед суровой зимой вдоволь наесться сладких ягод, фруктов, меда. Если, конечно, удавалось их найти.

Организм легко преобразует сахара в жир и в этой универсальной форме складирует его под кожу на черный день. Но жир не просто источник законсервированной энергии, это еще и теплоизоляция, помогающая пережить холода.

Прошло много лет, прежде чем человек стал «разумным» и перехитрил мать-природу. Он научился выделять и употреблять сладости из плодов и ягод, отбрасывая в сторону остальные их полезные ингредиенты. И если в дикую эпоху метаболический механизм, превращающий сахар в жир, помогал человеку выжить, то сегодня он помогает ему умирать.

Компании-производители не скрывают, что главное при разработке новых продуктов – сделать так, чтобы пища вызывала почти наркотическое привыкание. Целые коллективы ученых постоянно трудятся над созданием еще более сладких, жирных и соленых продуктов. Это называется высшей точкой вкуса. Такая еда ловит потребителей на крючок: им будет хотеться «этого» все больше и больше.

Сахар – первое, что попадает в рот младенца после рождения. Ведь молоко матери содержит лактозу. А это и есть сахар – дисахарид, состоящий из двух простых углеводов: глюкозы и галактозы. С тех пор сладкий вкус подсознательно ассоциируется у нас с умиротворенностью после насыщения. Вырастая, люди все так же интуитивно пытаются справиться с душевным дискомфортом при помощи сладостей.

Естественно, взрослые не будут утолять голод, грызя сахар, когда есть возможность полноценно пообедать. Но разве бывает настоящий обед без сладкого десерта? Лишь после него наступает та самая истинная «благодать», какую мы испытывали в детстве. Как СМИ, так и многие продажные диетологи навязывают нам мысль о том, что избыток жира в рационе сам по себе ведет к ожирению, и это позволяет пищевым компаниям продавать тонны «обезжиренных» продуктов категории Light. Такие продукты якобы гарантируют быстрое похудение и общее оздоровление, а на самом деле приводят к стойкой углеводной зависимости.

Продукты, в состав которых входят злаки и сахар, гораздо дешевле в производстве, чем мясо и рыба, поэтому сулят немалую прибыль компаниям-производителям. Корпорации разрабатывают еду и напитки, которые максимально воздействуют на наши вкусовые рецепторы и стимулируют мозг особыми активными веществами. В результате вкусовые ощущения получаются настолько яркими, что мы не чувствуем насыщения и продолжаем есть, даже когда абсолютно сыты. В дальнейшем это приводит к стойкому нарушению пищевого поведения и порождает психологическую зависимость от еды. Нам нужно удовлетворить уже не голод, а потребность в ярких вкусовых ощущениях.

К вопросу о том, что первично – нарушение психическое или физиологическое: многие психологи с фанатичным упорством пытаются уверить, что избыточный вес и ожирение являются следствием только лишь нарушенного пищевого поведения. И соответственно, разбираться нужно именно с проблемой в голове. По мнению этих «специалистов», не стоит тратить время на изучение физиологии питания и взаимодействия продуктов. Не надо отслеживать гормональный фон. Достаточно просто перестроить свой мозг – и будет тебе счастье, то бишь стройная и подтянутая фигура.

Сейчас как грибы после дождя появляются всевозможные центры, не имеющие даже медицинской лицензии, но занимающиеся исключительно психологической подоплекой ожирения. Однако давайте задумаемся: если все так просто, почему тогда не могут набрать вес некоторые люди, употребляющие огромное количество любой еды (о них еще говорят: «Не в коня корм»)? Почему полнеют психически больные люди и олигофрены, которые вообще не способны мыслить, а следовательно, не способны вообще ни к какому нарушению пищевого поведения? В конце концов, если бы все было так однозначно, то и проблемы бы не было!

На мой взгляд, в этом вечном споре между диетологами и психологами не может быть одного решения: уж слишком тесно все переплетено в человеке.

Кстати

В 1990 году американская пищевая индустрия пролоббировала новые правила Американской комиссии по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), согласно которым производители не обязаны писать на упаковке количество добавленного сахара. Компании мотивировали это тем, что так они раскрывали бы рецептуру, то есть секрет фирмы. В России тоже до сих пор разрешается не указывать на упаковке продуктов количество добавленного сахара. А ведь его содержат 80 % продуктов, которые продаются в супермаркетах! Дело в том, что сахар – экономический двигатель торговли. Он обладает наркотическим эффектом, заставляющим нас покупать все больше и больше.

При любом, даже мимолетном, душевном дискомфорте уровень серотонина – гормона удовольствия – естественным путем снижается, а сладости подхлестывают его выработку. Но как только уровень сахара в крови вновь падает, а действие серотонина заканчивается, возникает новая, еще более мощная потребность в нем и углеводная жажда возвращается. Так и возникает зависимость.

За последние годы была проведена целая серия научных экспериментов (слава богу, на крысах, а не на людях), доказывающих, что сахар может порождать настоящую наркотическую зависимость. Когда крыс, приученных к сахару, лишали его хотя бы на короткое время, они испытывали самую настоящую ломку.

Что же касается людей, то проблема даже не в химической формуле сахара, а в сформировавшейся за четыре сотни лет пагубной традиции его употребления. Она наркотична по сути!

Так уж устроен человеческий организм, что не только химическая формула вещества, но и размер «дозы», а также способ и цель приема имеют огромное значение.

Давайте задумаемся о том, что, запрещая или ограничивая употребление какого-либо вещества, социум руководствуется в первую очередь его психоактивными свойствами – тем, в какой степени оно опасно не столько для самого потребителя, сколько для остальных людей. Не станет ли «кайфующий» из-за своего нездорового пристрастия проблемным паразитом на теле общества?

Физиологический вред, получаемый при этом самим пристрастившимся, если и учитывается, то обычно лишь во вторую очередь. Обществу наплевать на нас. Оно думает только о себе, о своей безопасности и стабильности. Его раздражают больные, бомжи, наркоманы, поскольку они нарушают гармонию, требуют внимания и постоянно напрягают своим присутствием.

Кстати

В гитлеровской Германии граждан-«раздражителей» банально уничтожали, как мусор. Массовые преступления, совершенные нацистами под прикрытием операции «Т-4» (ее так назвали в честь здания, расположенного в Берлине по адресу Tiergartenstrabe, 4, где с апреля 1940 года находилось «государственное рабочее объединение домов призрения и приютов»), выражались в уничтожении неизлечимо больных и психически неполноценных людей путем эвтаназии (умерщвление из милости).

Конечно, сахара, которыми в изобилии потчует нас всемогущая пищевая индустрия, химически почти идентичны натуральным: они имеют ту же химическую формулу, что и сахара, содержащиеся во фруктах, ягодах, меде. И добывают их из природных источников: свеклы, тростника, кукурузы.

Тем не менее промышленные сахара – это совсем другая история!

А знаете ли вы, что вполне легально выращивается несколько разновидностей генетически модифицированной сахарной свеклы? Впрочем, это не имеет особого значения. Опасность таких генетических экспериментов ничтожна по сравнению с колоссальным вредом, причиняемым самим сахаром, даже если предположить, что он сделан из абсолютно натурального тростника или свеклы. Конопля, например, тоже вполне обычное растение, да и наркотик диметилтриптамин (ДМТ) натуральней некуда, ведь по химическому составу это аналог серотонина. Но несмотря на это, получаемый из природного сырья ДМТ – мощнейший галлюциноген, находящийся в том же списке запрещенных веществ, что и героин. Кстати, в отличие от ситуации с сахаром, государство со всеми его силовыми структурами строго следит за происхождением, распространением, дозировкой и целью приема героина. Ведь героиновый наркоман угрожает стабильности общества, а углеводный наркоман приносит государству одну лишь прибыль (в том числе и как потенциальный клиент для медицинской индустрии).

Надо усвоить главное: сахар не продукт питания, а химическое вещество в чистом виде, добавляемое в пищу для улучшения вкуса. Это вещество можно получить разными способами: из нефти, газа, древесины, свеклы. Просто выгоднее всего производить его, перерабатывая сахарный тростник.

Что касается пищевой зависимости, то многие не воспринимают ее всерьез. «Ешьте, что хотите, и ни о чем не думайте! Все когда-нибудь умрем!» Человек разумный понимает, что здоровье – это его собственность, его бизнес, его гарантия долгой, счастливой жизни. Для дикаря же понятие «здоровье» имеет абстрактный смысл, его любимые выражения: «Лучше бы я этого и не знал!» и «Если знать, из чего это делают, то тогда и есть ничего нельзя!» – Такая философия порождается зависимостью и ограниченностью интеллекта.

Замечали, к какой пище вас обычно тянет осенними вечерами, когда мало солнца? К сладкой и жирной! Именно такая еда приносит в это время года максимум удовольствия и поднимает настроение. Она содержит мало клетчатки, поэтому углеводы из нее быстро всасываются в кровь, что сопровождается выбросом гормонов счастья – эндорфинов – и дарит нам желанное чувство умиротворения и расслабленности. Съел кусок тортика, и приятная нега заскользила по венам, наполняя все тело покоем, снимая агрессию и унося прочь напряжение прошедшего дня.

Оказывается, избыток инсулина, образующийся в ответ на быстрое и интенсивное насыщение крови глюкозой, способствует образованию гормона радости – серотонина. В течение 15 минут после съеденного куска торта многие испытывают полное блаженство. Но затем выработка серотонина уменьшается, особенно у людей, склонных к депрессии, и настроение постепенно портится, возникает напряжение, раздражение, злость. И так до следующей «дозы» сладкого наркотика. Таким образом развивается углеводная зависимость уже на эндорфинном уровне, которая, кстати, мало чем отличается от алкогольной и наркотической.