Текст книги "К столу!"
Автор книги: Алёна Долецкая
Жанр: Современная русская литература, Современная проза
Возрастные ограничения: +18
сообщить о неприемлемом содержимом
Текущая страница: 3 (всего у книги 3 страниц)
Жареный халуми с мангольдом, кедровыми орешками и медом.
НАДО (на 2 порции):
Сыр халуми 600 г
Салат корн, мангольд,
молодой шпинат 150 г
Кедровые орешки 2 ст. л.
Заправка:
Масло виноградных косточек 4 ст. л.
Бальзамик с инжиром 1 ч. л.
Акациевый мед 1 ч. л.
Лимонный сок 1,5 ч. л.
ПОЕХАЛИ:
➧ Нарезаем сырные медальоны толщиной по 2 см и отправляем на сильно горячую сковороду. Халуми – уникальный сыр: его можно жарить без кляра и практически без масла, он никогда не прилипнет к сковороде. Не беда, если слегка подгорит. Горчить он от этого все равно не будет.
➧ Замешиваем микс из листьев салата корн, мангольда и молодого шпината, рассыпаем на две просторные тарелки вместе с подсушенными на сковороде кедровыми орешками.
➧ Для заправки: смешиваем виноградное масло, бальзамик, лимонный сок и мед. Хорошо взбалтываем все, например, в стеклянной банке с плотной крышкой.
➧ Выкладываем на получившийся «газон» жареный сыр и щедро поливаем кисло-сладкой заправкой.
«Софи Лорен пришла!» – говорит мне друг в миланском ресторане. Ни одна вилка не остановила своей работы, ни одна голова не повернулась в ее сторону. Богиня, с безупречно прямой спиной, шла к дальнему столику. Так, словно вот-вот скажет: «Марчелло, как ты меня достал».
Трубочки «Калейдоскоп»
Из сулугуни с начинкой из тыквенного пюре и голубого сыра.
НАДО (на 2 порции):
Блинчики из сулугуни 4 шт.
Начинка:
Тыква 400 г
Растительное масло без запаха 1 ст. л.
Сыр блё д’овернь или другой голубой сыр 300 г
Кедровые орешки 3 ст. л.
Молотая паприка и дикая кинза по вкусу
ПОЕХАЛИ:
➧ Нарезаем тыкву тонкими ломтиками, забрасываем в сотейник с растительным маслом, каплей воды, закрываем крышкой и забываем на медленном огне на 5 минут.
➧ Утомленную тыкву приправляем молотой паприкой и в блендере превращаем в воздушный мусс.
➧ Намазываем блинчики из сулугуни тыквенной пастой, крошим голубой сыр и посыпаем кедровыми орешками.
➧ Сворачиваем блинчики в трубочки, сверху прямо над блюдом рвем листья дикой кинзы. Просто чтобы подчеркнуть – это дико вкусно.
Внимание! Это не конец книги.
Если начало книги вам понравилось, то полную версию можно приобрести у нашего партнёра - распространителя легального контента. Поддержите автора!Правообладателям!
Данное произведение размещено по согласованию с ООО "ЛитРес" (20% исходного текста). Если размещение книги нарушает чьи-либо права, то сообщите об этом.Читателям!
Оплатили, но не знаете что делать дальше?
