Текст книги "#Аленин сад"

Баклажаны

Нельзя. Никак нельзя назвать баклажан неприхотливой культурой, хоть и выращивала я его успешно еще в школе! Баклажан – самый свето– и теплолюбивый овощ из всех мне известных для нашего климата. Выращивать его нужно через рассаду, т. к. срок вегетации у него растянут. Паутинистый клещик – постоянный спутник баклажана. Сквозняков он не переносит. Меня выращивать это растение мотивирует только большая любовь ко вкусу этого овоща и жажда эксперимента.

Я сею на рассаду баклажаны 1 марта в кассеты. Перевалку по индивидуальным стаканчикам делаю приблизительно через 3 недели, когда у сеянцев сформируется по 2 настоящих листа, высаживаю сеянцы в возрасте 60–65 дней в теплицу и на высокие грядки под укрытие из пленки или спанбонда, или их сочетания. Температура для быстрого и дружного прорастания семян – +25–30, поэтому я использую подогревающий коврик для террариума. Такая же температура желательна и для взрослых растения в период формирования плодов.

Воды должно быть много! Влаголюбивое растение, которое в засушливую погоду легко может сбросить цветы.

В нашем климате баклажаны определенно плохо растут в теплице, потому что им не хватает света. На юге наоборот баклажаны в теплице подальше от палящего солнца неплохо себя чувствуют. Поэтому баклажаны советуют выращивать в открытом грунте, но с созданием ветрозащиты с трех сторон в виде заборчика из спанбонда, например. Определенно баклажаны будут прекрасно себя чувствовать у южных стен и заборов!

Сортов и гибридов баклажана достаточно много, есть из чего выбирать. Но я хочу рекомендовать не покупать поздние сорта, которым необходимо больше 100 дней до плодоношения. Все-таки у нас лето короткое и холодное, значит нам нужны ранние 85–95 дневные сорта, желательно уже акклиматизированные.

Мне удалось попробовать сорта почти северной селекции, которые покорили мое сердце своей урожайностью и устойчивостью ко всему! Сорта были выведены в Кировской области. Это – зеленоплодный сорт Алёнка с некрупными плодами, с коренастым невысоким устойчивым кустом и красивыми листьями. И сорт Кировский с привычными фиолетовыми плодами высокого качества, высокой урожайностью и устойчивостью к клещику.

Если вы планируете выращивать баклажаны в теплице, то лучше выбирать высокорослые сорта и гибриды, например Байкал F1 (1.2 м).

Отличается высокой урожайностью и длительностью плодоношения известный гибрид Бибо с белыми плодами. Но по вкусовым качествам он мне не очень нравится.

Очень устойчив к прохладе гибрид Король севера с длинными и тонкими плодами. У него высокая урожайность, но вкус плодов не самый лучший.

Не стоит пытаться выращивать сорта баклажанов, выведенные в Испании и не акклиматизированные для умеренного климата, например, Круглый Валенсийский (Rondo de Valence). Что в теплице, что на улице он у меня очень плохо развивается даже жарким летом, выдавая один не крупный баклажан на растение.

Примечания: Баклажаны необходимо пасынковать! Хотя бы убирать все пасынки до первой скелетной ветки, но лучше научиться делать полноценную формировку. От этого сильно зависит урожай.

У баклажанов тяжелая пыльца, которая может просто «не долетать» до рыльца цветка. Неопыленные цветки просто опадают. Особенно в сырую погоду. Решить эту проблему можно искусственным опылением с помощью мягкой кисточки, например. Не нужно отрывать цветы, достаточно просто проводить по ним кисточкой, прикасаясь к рыльцу пестика.

Огурцы

О выращивании огурцов можно, наверное, найти больше всего рассказов и научных трудов. Поэтому буду очень краткой и расскажу о моем удачном опыте.

Огурец – это очень теплолюбивое растение, которое не то что заморозки, но даже понижение температуры ниже +1 °C не переносит! Огурцы можно выращивать через рассаду, но, если условия места выращивания рассады и места дальнейшего произрастания будут отличаться (а они будут, если рассаду выращивать в квартире, а высаживать в теплицу), то сеянцы очень долго акклиматизируются, и посевы в теплице семенами догонят их!

Я сею огурцы сухими семенами в теплице в конце апреля-начале мая. Расстояние между лунками не менее 30 см. Можно располагать растения в шахматном порядке с расстоянием между лунками также не менее 30 см. В теплицах огурцы всегда ведут вертикально, поэтому нужно заранее позаботиться о креплениях и веревках.

Огурцы формируют мощную надземную часть при маломощной подземной, да еще и плодоносят не переставая 2–3 месяца, поэтому им обязательны регулярные подкормки каждые 10–14 дней жидкими удобрениями.

Сортов и гибридов огурцов огромное число! Но если вы хотите гарантированный урожай без проблем то сейте гибриды-партенокарпики с пучковым типом завязи. Даже если у вас не будут свисать по 100 огурчиков из одной пазухи листа, огурцы такого типа отдадут урожая гораздо больше, чем с обычной. Ведь у обычных огурцов на каждый лист формируется только один огурец и после его уборки там больше ничего не растет. А у «пучковых» огурцов на каждую пазуху приходится от 3-х и более огурчиков, и через некоторое время, после сбора всех огурцов, в этой пазухе снова начнут образовываться завязи. Просто огуречный конвейер! Мне очень понравились гибриды: Пучковая семейка, Хрустящий пучок, Семеро козлят, Гинга, Соблазн. Особо хочу отметить новинку – гибрид Смайлик с огурчиками круглыми и маленькими. Этот огурец очень понравился моим дочкам, т. к. он слаще обычных огурцов и имеет очень необычную форму, привлекающую детей. Кожица и мякоть очень нежные и сочные.

Есть еще одна очень интересная группа сортов и гибридов огурцов, которые называют китайскими или китайской серией: Китайский холодоустойчивый, Китайский фермерский, Китайская змея. Эти огурцы отличаются очень крупными длинными плодами до 0.5–0.6 м с морщинистой кожицей и крупными шипами. Прелесть этих огурцов в их вкусе, в их способности долго висеть на растении и не портиться, долго хранится в свежем виде, плодоносить до поздней осени, быть гораздо устойчивее к понижениям температуры. И еще эти огурцы можно успешно выращивать в контейнерах без укрытия в открытом грунте.

Примечания: Если вам кажется, что ваши огурцы медленно растут, то проверьте хватает ли им влаги, питания и тепла! Если с этим все в порядке, то скорее всего вы не формировали плети. Самый простой способ формирования партенокарпиков – это удалять полностью все боковые побеги на всю высоту лианы. Способ посложнее – следовать инструкции, которую обычно пишут на упаковке с семенами.

Для того, чтобы ваши огурцы не болели постарайтесь снизить влажность воздуха со второй половины лета. При низких температурах и высокой влажности быстро начинают «свирепствовать» грибковые заболевания.

Кабачки

Сразу скажу, что вырастить «Камаз» кабачков размером с поросенка может каждый! Только вот зачем??? Нам хватает 2–3 растений для того, чтобы все лето думать куда их девать. И поверьте, я знаю как их готовить!

Кабачки теплолюбивые и заморозков не переносят! Но они неплохо плодоносят и при умеренной летней температуре в +18–2 °C, в отличие от огурцов. Некоторые люди выращивают кабачки рассадным способом для получения раннего урожая. В моих экспериментах я огромной разницы во времени не заметила, поэтому предпочитаю их сеять сухими семенами под укрытия в открытый грунт в начале мая. Если выбрать ранние сорта, то урожай можно начать собирать уже в середине июня. Зачем еще раньше? Но если очень нужно, то лучше ускорить кабачки не рассадой, а выращиванием в теплице!

Избыток азота приводит к разрастанию листьев. Куст становится огромным, а завязей на нем мало! Поэтому желательно вносить вместе с перегноем золу или минеральные удобрения с калием и фосфором. Для продолжительного плодоношения кабачки можно подкармливать жидкими подкормками и опрыскивать комплексными удобрениями.

Кабачкам нужен хороший полив, ведь у них очень крупные завязи, которые очень быстро растут. Но если у вас очень много кустов кабачка, то можно и не поливать, все равно соберете большой урожай.

Моим любимым с недавнего времени стал сорт Для гриля. Это кабачок с плодами темно-зеленого цвета с очень плотной мякотью, которая очень вкусна после запекания и на гриле, и в духовке! На этот сорт похож Черный красавец.

Очень урожайный и устойчивый к неблагоприятным условиям сорт Тапир с крупными полосатыми плодами. Куст при хорошем уходе плодоносит до заморозков.

Желтоплодный ранний сорт Золотинка поражает урожайностью. Но мне не пришлись по вкусу желтоплодные сорта. Для меня они слишком жесткие.

Всем известен белоплодный сорт Грибовские 37. Сорт среднеранний, при хорошем вызревания плодов долго хранится.

Не так давно на российском рынке появились сорта кабачков с круглыми плодами, например, зеленоплодный сорт Кабачок с кулачок. Смотрятся они эффектно, но готовить их мне не нравится. Обычно их можно только фаршировать и запекать, потому что у них большие семенные камеры и тонкие стенки.

Тыква

Тыква моя любимица в выращивании и употреблении в пищу! К сожалению, многие люди говорят, что не любят тыкву из-за ее запаха. Я тоже не люблю этот запах. Но с радостью хочу сообщить, что огромное количество сортов тыквы не имеют этого специфического тыквенного аромата и в готовом виде даже на нее не похожи!

Тыква наиболее холодоустойчива из всего семейства Тыквенных, но это не означает, что она выдерживает заморозки. Да и при температуре воздуха ниже +15 она будет развиваться очень медленно!

Многие скороспелые сорта тыквы твердокорой или обыкновенной сеют прямо в грунт в начале июля и они успевает вырасти к началу сентября. Но если вы хотите вырастить хороший урожай мускатной тыквы, то в умеренном климате придется повозиться с рассадой, ведь большая часть сортов этого вида тыквы – позднеснелые (125–130 дней)! Коллекционеры сеют на рассаду такие сорта еще в начале марта в теплицах. Но кроме продолжительности вегетационного периода, этим тыквам очень важна высокая температура воздуха! Я пыталась три года подряд вырастить гибридную тыкву Баттернат (Waltham Butternut), но даже при посеве на рассаду в середине апреля, моя тыква так и не дала плодов, потому что лето было очень сырым и прохладным.

Я выращиваю тыкву через рассаду, т. к. таким способом я могу экономить семена и выбирать лучшие сеянцы.

У тыквы одна из самых мощных корневых систем в огороде, при необходимости корни способны найти воду и питание. Но на первое время их необходимо всем обеспечить. Соответственно тыква не очень требовательна к типу почвы, при подкормках и поливах будет прекрасно расти на песке.

В России больше распространены два вида – это Тыква крупноплодная (максима) и Тыква обыкновенная (твердокорая). В последнее время большую популярность приобретают сорта Тыквы мускатной.

Тыква крупноплодная. Сорта крупноплодной тыквы чаще всего и имеют тот не очень приятный для многих аромат. Вид очень распространен на территории России, т. к. отличается устойчивостью к невысоким температурам, скороспелостью и урожайностью!

На самом деле огромные оранжевые красавицы с древних времен выращивались на корм скоту, ведь тыквину даже на 5 кг за один раз семье не съесть. Очень старинный российский сорт Стофунтовая или американский Большой Макс (Big Max) достигают 40–50 кг. У меня они вырастали до 25 кг и в основном мы их относили в детский сад на праздник Урожая для украшения зала. Из-за неудобства в использовании селекция сортов пошла в направлении уменьшения размеров плодов. Если более старые сорта Грибовская Зимняя, Донская Сладкая, Лечебная отличаются очень крупными размерами тыквин до 10 и более кг, то современные Крошечка-Хаврошечка, Конфетка, Крошка, Россиянка вырастают до 3–3.5 кг.

Тыквины сортов этого вида тыквы бывают не только оранжевыми! Например, очень красив зеленоплодный сорт Царевна-лягушка или сероплодный Волжская Серая. Мне очень понравился сорт Розовый банан (Jumbo Pink Banana) с очень красивого розоватого цвета кожицей и толстой сочной мякотью. Внешне тыквина похожа на огромный розоватый кабачок. Сорт очень урожайный, масса одной тыквины может достигать 15 кг, но чаще вырастает до 4 кг. Отличается высокой лежкостью. У меня хранится до мая.

С конца 90-х в России появились сорта и гибриды сортотипа Ред кури (Red kuri) – Хоккайдо, Учики Кури (Uchiki Kuri F1), Золотая груша, Вита. Это более теплолюбивые сорта тыквы ярко-оранжевого цвета, с толстой мякотью и формой тыквины напоминающей луковицу. Сортотип очень распространен и любим в Японии, поэтому часто эту тыкву называют «японской». Я очень люблю эти сорта тыквы, потому что они очень урожайные, очень хорошо хранятся и очень вкусные. Их мякоть сухая и плотная, поэтому суп-пюре из этой тыквы просто великолепен!

Тыква обыкновенная (твердокорая). Сортов этого вида тыквы в России не много, если не считать кабачки, патиссоны и декоративные тыквы.

Чаще всего можно купить семена Грибовской кустовой 189 и Кустовой оранжевой. Плоды этих сортов больше всего похожи на привычные нам тыквы.

Сорт Спагетти с интересной мякотью, распадающейся на волокна при запекании. Эта тыква или кабачок отличается потрясающей урожайностью и сроком хранения. У меня плод этой тыквы пролежал 13 месяцев и сохранил свою свежесть и вкус!

К этому виду относятся и голосемянные сорта Даная и Юнона. Вкус у мякоти этих тыкв посредственный, напоминает кабачок, а семена не имеют твердой оболочки, поэтому их можно есть не очищая. В этом и ценность сортов.

Но есть в этой «солянке» так называемые желудевые тыквы или тыквы Акорн (acorn), которые больше всего заслуживают внимания, т. к. очень вкусные при запекании, а еще мелкие (порционные), что делает их желанными для меня! Например, тыква Сладкая картошка (Sweet potato).

Но, пожалуй, самый вкусный сорт твердокорой тыквы для меня пока что – это Бейби Бу (Baby Boo). Совсем маленькие тыковки серого цвета (до 0,3 кг) похожи на игрушки. Хранится буду до лета, а на вкус изумительны. Вы знаете я несколько лет искала сорт тыквы с ореховым вкусом и нашла его именно в этом сорте!

Тыква мускатная. Сорта отличаются плотной, но сочной мякотью с легким ароматом дыни. Я очень люблю похрустеть кусочком тыквы таких сортов в свежем виде. Эти тыквы потрясающе долго хранятся и очень красиво выглядят. Почему же они не распространены в умеренном климате? Потому что они очень любят тепло и позднеспелые. Для того чтобы получить их урожай, придется поработать! Нельзя их просто кинуть семенами в почву в июне.

Тыква сорта Витаминная имеет обычный привычный многим внешний вид.

Все чаще в супермаркетах можно встретить оранжевые тыквы-гитары (или груши). Это распространенный сорт мускатной тыквы Баттернат (Waltham Butternut). Это очень вкусная тыква универсального назначения. Похожий сорт – Жемчужина, Новинка, Прикубанская, Арабатская, Испанская гитара, Плуто, Барбара.

В семенных магазинах чаще всего можно встретить другой сорт – Мускатная прованская (Мускат Прованса, Мускат де Прованс, Muscat de Provence), очень красивая тыква, похожая на карету Золушки. Похожие сорта – Мускаде Агро, Медовая принцесса, Медовая сказка.

Примечания: Для экономии места на участке я использую пирамиды-опоры и успешно выращиваю мелкоплодные сорта тыквы.

Если снимать зрелые тыквы сразу, то есть шанс получить новые плоды на растении! Т. е. повысить урожайность. Понять что тыква созрела можно по ее высохшей плодоножке и характерной для сорта окраске. Кожица такой тыквы твердая и не сдирается ногтем с легкостью. Многие мускатные сорта тыквы после сбора необходимо еще подержать около месяца дома и подозаривать прежде чем разрезать.

Если вы хотите вырастить тыкву на 100 кг, то на одном растении придется оставить только один плод, т. е. чем больше тыквин, тем они мельче и наоборот.

Тыквы отлично хранятся в квартире до весны и дольше. Даже в холодных и сухих помещениях они портятся быстрее.

Тыква – это универсальный плод. Можно готовить десерты, есть с мороженым, или готовить суп и есть с мясом. Попробуйте найти свой любимый сорт!

Лук

Я очень люблю выращивать лук как все остальные луковичные растения, включая декоративные. Но в первое время лук на моем участке не удавался. Я покупала весной сеянку, высаживала ее в срок, но лук, не успевая нарастить головки, погибал от пероноспороза, который начинается обычно с середины июля. Однажды я рассказала о моей проблеме соседке по участку и она посоветовала мне выращивать озимый лук. А теперь кроме озимого лука мне уже ничего практически и не нужно! Поэтому я решила описать подробнее именно процесс выращивания озимого лука.

Лук можно также выращивать через семена. Но такой способ хорош для крупноплодных салатных сортов (Эйлса Крейг, Эксхибишен). Для получения обычного репчатого лука в первый же сезон лучше использовать готовую сеянку.

Озимые сорта лука сажают осенью, конечно. Но! Эти же сорта подходят и для весенней посадки. Я сажаю лук под зиму для того чтобы избежать заболевания пероноспорозом (это грибковое заболевание поражает луковую ботву, без которой лук больше не развивается). Озимый же лук только в самом конце своей вегетации может немного начать болеть, но на его урожайность это уже не влияет!

Срок посадки зависит от региона. Определить его можно по температуре воздуха и почвы. Обычно для посадки подходит почва, остывшая до +1 °C и ниже. Идеальное время – это две недели до начала устойчивых ежедневных заморозков и снегопадов. Конечно, в моем климате нет никаких четких переходов от осени к зиме, поэтому я могу высаживать лук порой до Нового года. Но обычно я это делаю в 20-х числах октября. После этого времени все-таки не бывает настолько тепло для того, чтобы лук начал порастать. В центральной Сибири озимые посадки можно начинать уже с середины сентября.

Глубина посадки луковицы около 3–5 см, расстояние между луковицами не менее 5 см, в междурядьях не менее 15 см. В процессе роста лука его можно выдергивать на перо, разряжая таким способом посадки.

Место посадки можно замульчировать, укрыть лапником или просто ветками для снегоудержания. Я этого никогда не делаю.

Я готовлю грядку под озимый лук и чеснок заранее – за месяц. Вношу на грядку золу (1 ст. на кв. метр) и рыбную муку (2 ст. л на кв. метр). Перекапываю на штык лопаты (в моем случае вил). Если у вас есть компост или 2–3 летний перегной, то обязательно добавляйте их под перекопку. Можно посыпать компостом только лунки под посадку луковиц. Но никакого свежего навоза! После перекопки грядку нужно разровнять граблями и оставить «отдыхать» и оседать. Сажать любые луковичные в свежую вскопанную почву нельзя, т. к. если луковица выпустит корни, а почва потом осядет, то они задерутся вверх, а любое растение у которого корни «вверх тормашками» очень плохо растет и даже может погибнуть!

Лук можно подкармливать ранней весной настоями травы, навоза, помета. Но учитывайте, что собирать урожай вы будете уже в июле! Не перестарайтесь с азотом!

Лук не вынесет никакого застоя влаги! Ни весной, ни летом. Если у вас с этим проблемы, то нужно делать высокие грядки или насыпи. Вообще верхний слой почвы при выращивании лука может быть практически сухой, вода должны содержаться ниже – в зоне корней. Влажная почва и влажный воздух, да еще с пониженными температурами, приводят к различным заболеваниям и гнилям.

Сорта: Некоторые источники указывают на то, что самая мелкая сеянка любого сорта лука может пережить зиму и дать головку. На самом деле это не так, ведь сорта лука, не выдерживающие низких температур, даже пережив зиму, просто начнут стрелковаться в конце весны. Озимые же сорта отличаются тем, что способны с легкостью выдерживать мороз в – 18–23 С и не стрелковаться.

Многие продавцы в связи с повышением интереса огородников к озимому луку стали выдавать старый известный сорт Штутгартер Ризен за озимый. На самом деле – это не озимый сорт, но в определенных регионах и при определенных условиях он может дать урожай. Но с другой стороны он может полностью погибнуть! Настоящие озимые сорта лука гарантированно зимуют. У магазинах нашего города продавцы предупреждают об этом и рекомендуют этот сорт для осенней посадки, но только с целью получения ранней зелени.

Самый скороспелый сорт озимого лука в моей практике – Шекспир. Желтые круглые головки лука бывают готовы уже в конце июня! Перо у Шекспира не очень мощное по сравнению с луком Трой F1 (Троя). У Троя перо мощное зеленое, долго не грубеет и может быть тоже использовано. Головка золотистая и крупная. В некоторых источниках указано, что Троя хранится 3–4 месяца, но это неправда. У меня именно Трой отличается длительность хранения – почти до нового урожая, т. е. до июня.

Сорт Радар также золотистый и круглый, довольно крупный лук (до 300 гр). Перо не выделяется размерами. Вот он отличается коротким сроком хранения в 3–4 месяца, т. е. приблизительно до Нового года.

Примечания: Очень часто у новичков возникает вопрос: «Когда убирать лук?» Ответ очень прост – когда шейка лука (место между перьями и головкой) становится мягкой. Как только он «лег» так сразу приступайте к уборке лука с грядки! Пусть полежит в сухом продуваемом тенистом месте вместе с ботвой неделю, после чего вы его окончательно почистите и уберете на хранение. Не нужно ждать пока ботва у лука полностью пожелтеет на грядке! В этом нет совершенно никакого смысла, а риски есть, особенно в дождливую погоду.