Текст книги "Сицилия. Земля вулканов и храмов"

Что касается электроэнергетики, то она тоже не полностью обеспечивает местные нужды. Сицилийские инженеры пробуют восполнить этот недостаток использованием альтернативных источников энергии. Построено несколько опытных ветровых электростанций. В районе г. Энны готовится к пуску установка, использующая биомассу для производства электроэнергии, первая в Южной Италии. Поблизости от г. Адрано в 1981–1987 гг. была построена солнечная электростанция мощностью 1 мегаватт, однако она пока не используется.

Кроме того, на Сицилии есть отделение автомобильной компании ФИАТ (в Термини-Имерезе) и завод по производству электронной техники в Катанье.

В экономическом отношении Сицилию можно разделить на три региона:

– Восточная Сицилия, включающая провинции Катания, Сиракузы и юг провинции Мессина; здесь процветает интенсивное и качественное сельское хозяйство и одовременно развивается нефтеперерабатывающая, нефтехимическая и химическая промышленность;

– Северная Сицилия (провинции Палермо, Трапани и север провинции Мессина), где развивается в основном строительная промышленность;

– Южная Сицилия (провинции Агридженто, Кальтаниссетта, Энна), самый бедный на острове регион с малодоходным сельским хозяйством.

Коза ностра

Выражение Коза ностра («Наше дело») принято употреблять для обозначения мафиозной организации, появившейся в Сицилии в начале XIX в. и превратившейся в середине XX в. в международное преступное сообщество. Правда, некоторые исследователи считают, что зарождение этого сообщества следует отнести к XVI в., когда в разных частях Италии стали возникать криминализованные группировки.

Их создавали по строгой иерархической системе «семей», состоявших из рядовых «родичей» различного уровня. Территория, контролируемая каждой семьей, делилась на «округа», которые могли распространяться на целые городские районы, а то и на весь город. В округ объединялись три семьи, избиравшие «главаря округа», представлявшего своих избирателей в «провинциальной комиссии». У каждого главаря был заместитель и от одного до трех советников. Главарю подчинялись и «десятники», командовавшие «семейными» боевиками (пиччотти, то есть «мальчишки»). Местную иерархию возглавлял провинциальный делегат, представлявший провинцию в «межпровинциальной комиссии».

Непосредственно «Коза ностра» появилась в Сицилии в самом начале XIX в. из лиц, управлявших дворянскими имениями и пользовавшихся услугами наемных работников. Присутствие государства на этих землях практически не ощущалось, и вот деятельные слуги стали брать на себя его функции. То были люди жестокие. Они занимались посредничеством между последними феодальными собственниками и последними европейскими крепостными. Чтобы успешнее вести свои дела, они нанимали послушных бездельников. Такие наемные группки быстро стали постоянными. Их называли «сектами», «братствами» или еще как-нибудь. Впервые о деятельности «сект» заговорил в 1837 г. Пьетро Ульоа, генеральный прокурор Трапани, в сообщении вышестоящим начальникам. А в 1863 г. Джузеппе Риддзотто и Гаэтано Моска написали пьесу о жизни сицилийских заключенных «Мафузи Викарии».

Постановка этой пьесы имела шумный успех. Драму почти сразу же перевели с сицилийского языка на итальянский и неаполитанский. И вскоре термин «мафия» распространился по всей территории Италии. Под мафией стали понимать структуру, вышедшую из-под контроля государства, но тесно с ним связанную. Первой аналитической работой, в которой широко использовался термин «мафия», была книга Леопольдо Франкетти и Сиднея Соннино «Политическая и административная обстановка в Сицилии», появившаяся в 1876 г. А в 1893 г., после так называемого «преступления Нотабартоло», «Коза ностра» стала известна по всей Италии. Года за два до этого крупные землевладельцы, предпочитавшие сдавать свои угодья в аренду мелкими участками и на короткий срок, заключили негласный союз с мафией, которая согласилась улаживать отношения собственников с арендаторами. Крестьяне ответили созданием своеобразного профсоюза – «Фаши», выступившего за справедливые социальные отношения в деревне.

Мафия попыталась проникнуть и в эту организацию, нередко помогая крестьянам и подталкивая их к активным действиям. Правительство ответило посылкой войск. Джузеппе де Феличе Джуффрида, признанный организатором «Фаши», был приговорен к тюремному заключению. На острове ввели военное положение. Тогда «Коза ностра» официально открестилась от «Фаши».

А несколько лет спустя мафиози убили Бернардино Верро, одного из активных деятелей «Фаши».

Новые законы, принятые правительством, несколько смягчили обстановку в деревне. Больше того, профсоюзные лидеры, в том числе и социалисты, вошли в муниципалитеты ряда городов и провинций. Мафия, чтобы порвать с «красным» прошлым, заключила тайный союз с католической церковью. Целью союза было предотвращение распространения социалистических идей на Сицилии. Тогда появились первые политические жертвы мафии: социалисты или люди, разделявшие социалистическую идеологию.

В годы Первой мировой войны в ряды армии были призваны тысячи молодых сицилийцев. В силу своей левой ориентации многие новобранцы дезертировали, бежали в заросли маки, организуясь там в вооруженные группки, жившие за счет грабежа местного населения. На Сицилии, как и во всей Италии, вдохновились примером русской революции. Социальное напряжение на острове нарастало. Многие молодые люди, бежавшие в маки и ставшие бандитами, пополняли ряды мафии.

Фашистское правительство Италии начало борьбу с сицилийской мафией в 1924 г., сразу же после визита Муссолини на остров. На Сицилию посылают Чезаре Мори с заданием: искоренить мафию любыми средствами.

Пребывая на посту префекта сначала Трапани, а потом Палермо, Мори заслужил прозвище «железного префекта». Мори действовал просто: он арестовывал людей сотнями, почти всех их осуждали. Имя Мори получило широкую известность после осады Ганджи: центр города, признанный одной из твердынь мафии, подвергся 4-месячной осаде. Опять последовали многочисленные аресты, в том числе был арестован мафиозный босс Вито Кашо Ферро. Главари «Коза ностра» встревожились. Перед ними открывались только два пути: эмигрировать в США или отойти от дел. «Железный префект» вскрыл также связь между мафией и некоторыми главарями фашистской партии, такими, как, например, Альфредо Кукко. Этого уже никто не хотел знать. Мори произвели в сенаторы и отправили на покой. А видные мафиози оставались на свободе. Баронов Ли Дестри и Згадари нельзя было судить, потому что они были личными друзьями Муссолини.

Князь Ланца ди Скалеа возглавлял список фашистской партии на муниципальных выборах в Палермо.

Во время Второй мировой войны некоторые американские мафиози, в том числе такие лидеры преступного мира, как Лакки Лючано и Вито Дженовезе, были приглашены к сотрудничеству с американскими секретными службами. В обмен на временную свободу они должны были гарантировать поддержку населения при высадке союзных войск и стабильность на острове после занятия его союзниками. Союзные секретные службы вошли также в контакт и с главарями сицилийской «Коза ностра»: Винченцо Ди Карло, Калоджеро Виддзини и Джузеппе Дженко Руссо. Поставленную перед ними задачу мафиози в целом выполнили. Это укрепило позиции «Коза ностра». Больше того, организация проникла в ряды сепаратистской Добровольческой армии Сицилийской независимости (ЭВИС). Главой ЭВИС стал бандит Сальваторе Джулиано. В послевоенное время банда Джулиано активно использовалась местными латифундистами в террористических акциях против прогрессивных чиновников и рабочих коммунистической ориентации. В конце концов Джулиано стал не нужен, и он был убит в 1950 г. собственным помощником.

Тем временем «Коза ностра» попыталась усилить свои позиции, воспользовавшись резким оживлением экономической активности на острове и созданием новых промышленных отраслей. Перед мафиози открылись новые горизонты, и они этим воспользовались. Прямую поддержку «Коза ностра» оказывала католическая церковь и Демохристианская партия. Бандиты, в свою очередь, обеспечивали поддержку демохристианским политикам на выборах. Мафия фактически оказалась под крылом администрации. Лучшим свидетельством этому стал процесс в Бари в 1964 г.

В преступной деятельности тогда обвинялись 64 члена преступного клана мафиози. Все они были оправданы «за недостаточностью доказательств». Данный процесс был ознаменован еще одним знаковым событием: впервые властям дал показания раскаявшийся рядовой мафиозо Лючано Райя. Его показаний было вполне достаточно, чтобы отправить на виселицу главарей клана, однако этого не случилось. Райя предстал перед консилиумом ангажированных психиатров и был признан «умственно нездоровым».

Между тем внутри сицилийской мафии обострилась конкуренция, вылившаяся в две мафиозные войны. Первая из них (1962–1963) началась из-за крупной партии героина, которую будто бы припрятал в ходе доставки за океан наркокурьер Кальчедонио Ди Пиза, хотя формальным поводом стало обнаружение полицией заминированного авто, предназначенного для убийства одного из мафиозных лидеров. Противостояли две группы мафиози: Сальваторе Греко с кланом Корлеонези и братья Ла Барбера, которых поддерживал мафиозный босс Пьетро Торретта. Победил Греко.

В начале семидесятых годов «Коза ностра» занимает ведущую роль в международной наркоторговле, чему способствовало соглашение сицилийских мафиозных боссов Греко и Бадаламенти с американскими собратьями. В 1970-е – 1980-е гг. «Коза ностра» контролировала до 90 % трафика героина в США.

Вторая мафиозная война была более продолжительной: 1978–1983 гг. Ее причиной стало чрезмерное возвышение клана Корлеонези. В ходе настоящих боевых действий были убиты многие видные мафиози и члены их семей. Части видных бандитов пришлось спасаться в США. Война велась не только против «соратников по оружию». Мафия атаковала и государство: 3 сентября 1982 г. были убиты Карло Альберто Далла Кьеза, префект Палермо, его жена и агент полиции Доменико Руссо.

Государство пошло на уступки: был принят закон о снисхождении к раскаявшимся мафиози. Одним из лиц, воспользовавшихся этим законом стал мафиозный босс Томмазо Бушетта, давший в 1984 г. первые показания группе следователей в составе Джованни Фальконе, Паоло Борселлино и их коллег из специального межведомственного комитета (Антимафиозного пула). На основании показаний Бушетты и других раскаявшихся мафиози был подготовлен «максипроцесс» против видных деятелей и рядовых членов «Коза ностра».

Процесс начался 10 февраля 1986 г. Перед судом предстали 400 мафиози. Решением суда в декабре 1987 г. 342 человека были осуждены на общий срок 2665 лет тюрьмы; 19 вождей мафии приговорены к пожизненному заключению. За первым процессом последовали другие. Всего перед судами предстало более 1400 преступников, вина большинства из них была доказана.

В ответ клан Корлеонези в начале 1990-х годов переформировал остатки «Коза ностра» и объявил настоящую террористическую войну государственным структурам. Самыми знаменитыми из покушений стали убийства вернувшегося из Рима судьи Джованни Фальконе и Паоло Борселлино. Фальконе был убит на автостраде близ аэропорта Пунта-Раиси (ныне аэропорт Фальконе-Борселлино) 23 мая 1992 г. взрывом заряда взрывчатки массой около 600 кг. Вместе с ним погибли жена и полицейские эскорта. Борселлино взорвали вместе с эскортом возле собственного дома на виа Д’Амелио 19 июля 1992 г. Через несколько лет на месте убийства на автостраде Палермо – Капачи установлены два гранитных обелиска в память о погибших борцах с мафией.

Государство ответило крупной военной операцией: в 1992–1998 гг. на Сицилии находилось около 20 000 солдат. Террористические акты прекратились в октябре 1993 г. Пришедший к власти в «Коза ностра» Бернардо Провендзано изменил тактику, прекратив бесполезные, по его мнению, войны.

Харизматический лидер «Коза ностра» добился, чтобы богатые отделения организации отдавали часть прибыли более бедным. «Коза ностра» вообще стала беднее (по сравнению с годами безконкурентного господства в наркотрафике), а потому действует жестче и тщательнее. Основной способ «работы» – проникновение в руководящие круги административных и финансовых органов. Нельзя не отметить успехов властей в борьбе с мафией. В 2006 г. был арестован Провендзано, а в 2007 г. – его предполагаемый наследник Сальваторе Ло Пикколо.

Согласно показаниям раскаявшихся бандитов, современная «Коза ностра» состоит из так называемых уважаемых людей (уомини д’оноре). Структура организации пирамидальна. В основании ее – семьи, в которых все «родственники» лично знают друг друга. Семьей руководит глава (капо-фамилья); должность его выборная. Главе помогают соттокапо («меньшой голова») и советники числом не более трех. Семьи разделяются на группы по 10 человек (десятки), во главе которых стоит десятник (капо-дечина). Три территориальных семьи образуют округ (мандаменто), которым руководит окружной голова (капо-мандаменто).

До недавнего времени окружной голова, во избежание фаворитизма, не входил ни в одну из семей. Окружные главари какой-либо провинции образуют провинциальную комиссию, или колпак (куполе).

Самой главной комиссией считается палермитанская. Комиссией руководит один из окружных главарей, которого прежде называли секретарем, чтобы подчеркнуть его равенство с прочими главарями. Впрочем, теперь его вроде бы зовут вожаком (капо). В англоязычных текстах такого главаря называют боссом.

Море сицилийских вин

Как и любая итальянская провинция, Сицилия славится своими винами. И на первом месте среди них надо поставить марсалу. Это великолепное десертное вино родилось в конце XVIII в. Появление нового напитка обычно связывают с именем ливерпульского купца Джона Вудхауза. Корабль, на котором следовал англичанин, вынужден был из-за внезапно налетевшего шторма сменить курс и спасаться от бешенства волн в порту Марсалы. Команда, как водится, использовала неожиданный отдых для знакомства с городскими кабаками.

Заглянул в одно из злачных мест и Вудхауз. В припортовой таверне ему налили местного вина. Англичанину оно напомнило вкусом португальские крепленые вина с острова Мадейра или из окрестностей города Порту, очень популярные в те времена на его родине. Купцу показалось выгодным забрать с собой в Англию дешевое сицилийское вино и продать его с выгодой в родном Ливерпуле. Он закупил несколько бочонков перпетуума, как называли сицилийцы это вино, а чтобы напиток в пути не испортился, Вудхауз добавил в бочки совсем немного (около 2 %) коньячного спирта.

На берегах Альбиона новый напиток был встречен более чем благосклонно, что побудило Вудхауза забросить торговлю солью, вернуться на Сицилию и заняться масштабным производством «своего» вина.

Тут, правда, легенда расходится с истиной, потому что первое знакомство англичан с сицилийским вином, состоявшееся в 1773 г., успеха марсале не принесло. Британские ценители крепленых вин нашли вкус напитка слишком ординарным и плебейским. Предприниматель отправился назад на Сицилию, где ему удалось – после долгих экспериментов – обогатить марсалу в соответствии с предпочтениями соотечественников, и только повторное появление этого вина в Великобритании принесло Вудхаузу удачу. Вслед за ним на Сицилию отправились и другие британские виноделы, прежде всего Бенджамин Ингхем и его племянник Джозеф Уайтекер. (Вилла Ингхема, построенная более 200 лет назад, сохранилась до сих пор, хотя и в аварийном состоянии.)

С 1832 г. производством марсалы занялся первый итальянец: калабриец Винченцо Флорио, чья фирма стала вскоре ведущей в производстве этого напитка.

Сами сицилийцы называли вино, как уже сказано, перпетуум. Название связано со способом изготовления вина: на различной высоте располагают несколько рядов дубовых бочек; сначала молодое вино наливают в верхний ряд; после года выдержки напиток переливают в бочки, стоящие чуть ниже, а освободившиеся заливают свежим вином; очередное переливание происходит снова по прошествии года. Созревание вина тем самым идет, так сказать, «непрерывно». В результате, в самом нижнем ряду собирается вино не только разных урожаев, но и разных сортов винограда, потому что смешение лоз приветствуется ценителями марсалы. В лучших кантинах встречается марсала 40-летней выдержки!

Англичане воспользовались при изготовлении марсалы способом, издавна применявшимся в Испании при производстве вин типа «херес» (такой способ называется «солерас»): уже собранные зрелые виноградные гроздья выдерживались день-другой на солнце; это повышало в ягодах концентрацию сахара.

Таким образом, англичане принесли с собой новую технологию производства вина, но вообще-то виноградные напитки Западной Сицилии известны еще с римских времен. Так, Плиний Старший упоминал в своих трудах знаменитое вино мамертино, которое нередко считают предком современной марсалы. Римляне же изобрели и технику виноделия, называемую сейчас «конча» и заключающуюся в добавлении в созревающее вино определенного количества вареного сусла, что способствует более быстрому испарению жидкости и уменьшению исходного вина в объеме до трети. Именно прошедшими такую обработку винами восхищался в начале XVII в. фламандец Питер Пауль Рубенс. Гениальный живописец даже прихватил с собой в Антверпен несколько бочонков крепленого сицилийского вина.

В настоящее время для изготовления марсалы используется белый виноград сортов грилло, катаррато, инсолия, дамаскино и красный – сортов пиньятелло, неро-д’Авола, нерелло маскалезе. Гордое название «марсала» получает только вино, произведенное в провинции Трапани, за исключением восточной коммуны Алькамо и островных территорий.

Пожалуй, самым значимым из названных сортов является грилло, который возделывается в этих краях с финикийских времен. Жаркое сицилийское солнце способствует обогащению виноградин сахаром, что приводит к повышению содержания алкоголя в винах. А виноград сорта грилло обладает способностью к естественному окислению, что – как полагают – и выделяет марсалу среди всех прочих вин. Самые ценные сорта марсалы делают только из винограда грилло.

В качестве добавок при созревании вина используют либо смесь сусла из сладких сортов винограда с небольшим количеством бренди, либо проваренное сусло, либо так называемое сифоне, концентрированное виноградное сусло. Варке обычно подвергается виноградное сусло катарратто.

По цвету марсала бывает трех рановидностей: золотое (oro), янтарное (ambra) и рубиновое (rubino). Два первых типа изготовляются из белого винограда, рубиновое – из смеси черных и белых ягод. В золотую и рубиновую марсалу запрещено добавлять виноградное сусло. По содержанию сахара вина марсала делятся на сухие (ниже 40 г на литр), полусухие (40 – 100 г) и сладкие (свыше 100 г).

По длительности выдержки различают марсалу отборную (fine) – минимум один год выдержки, высшего качества (superiore) – минимум два года выдержки, высшего качества длительного хранения (superiore riserva) – минимум четыре года выдержки, неперебродившее (vergine) – минимум пять лет выдержки и неперебродившее длительного хранения (vergine riserva; vergine stravecchio) – минимум десять лет выдержки; два последних типа не содержат дубильных добавок. Стандартная крепость отборной марсалы 17 %, остальных типов – 18 %.

Наиболее широкий ассортимент вин марсала поставляет на рынок фирма Флорио. Вина длительной выдержки стоят дорого, далеко не каждому туристу они по карману, зато марсала «фине» или «суперьоре» вполне доступны и вознаградят ценителя великолепным пряным букетом и незабываемой вкусовой гаммой.

Сицилийскую марсалу не раз отмечала мировая история. Уже в конце XVIII в. оно стало любимым напитком моряков британской средиземноморской эскадры. Великий адмирал Нельсон считал это вино «достойным трапезы любого самого привередливого лорда». Впрочем, флотоводец куда чаще раздавал его своим подчиненным после удачных сражений. А после победы в сражении при Трафальгаре британцы стали называть марсалу «вином победы».

В другой раз вино марсала вписалось в историю 11 мая 1860 г., когда к берегам Сицилии приблизились корабли, перевозившие гарибальдийцев. Именно отсюда Джузеппе Гарибальди решил начать войну с неаполитанскими Бурбонами, итогом которой должно было стать объединение Италии. Высадка гарибальдийцев была намечена в Марсале. Войска Бурбонов готовы были дать вооруженный отпор, но британский вице-консул Коссинс от имени своих соотечественников, владевших в городе обширными винными складами и, естественно, беспокоившимися за их сохранность, уговорил гарнизон не оказывать сопротивления. Впрочем, просьбу дипломата молчаливо поддерживали два британских военных парусника, занявших удобные позиции на рейде. Высадка прошла мирно, и город сдался гарибальдийцам.

Два года спустя Гарибальди вернулся в Марсалу, чтобы отметить годовщину высадки. Горожане встретили его лучшим из своих вин, которое очень понравилось полководцу и с тех пор носит его имя: «Гарибальди сладкое» («Garibaldi Dolce»).

Если не по известности, то уж по качеству и вкусу с марсалой соперничает вино пассито с маленького островка Пантеллерия, что можно бы перевести как «Изюмное». Это золотистое мускатное вино получило известность за пределами своей родины только после 1883 г.; в частности, оно было отмечено на Парижской выставке 1900 г. Однако изготовляли его с глубокой древности.

От римских времен сохранилось сказание о том, как карфагенская богиня плодородия Танит, воспылав страстью к Аполлону, попросила у Венеры совета, как ей лучше завлечь возлюбленного. Венера намекнула, что Танит надо бы взобраться на Олимп и отвоевать себе место виночерпия. Африканка так и сделала, только вместо божественного нектара разливала пирующим богам напиток, изготовленный ею из винограда, выращенного на Пантеллерии. В результате Танит удалось влюбить в себя слегка захмелевшего Аполлона.

Что же это за чудо-виноград? Речь идет о белом александрийском мускате, издавна возделывавшемся на африканской земле. К культуре этого виноградного сорта приложили руку еще древние египтяне. По старинным преданиям, сама Клеопатра пила сладкое вино из александрийского муската. Александрийская лоза была хорошо известна в древнем мире: она распространилась по всей Северной Африке, а потом ее завезли на острова Эгейского моря и в Андалусию. Бытует легенда о том, что разведению муската на Пантеллерии еще в VI в. до н. э. благоволил Магон, правитель могущественного Карфагена, позднее из местного муската стали делать пассито, «божественный нектар». На весеннем празднестве антестерий в Афинах, празднике цветов, посвященном Дионису, пили именно мускат из Пантеллерии, а философ и естествоиспытатель Теофраст рекомендовал добавлять этот нектар в сладкую выпечку. Будто бы это помогало избавиться от желудочных недомоганий. Специалисты уверяют, что александрийская лоза дошла до наших дней без каких-либо генетических изменений.

Потом пришли арабы. Очевидно, они значительно расширили площади под мускатным виноградом, потому что до сих пор на Пантеллерии, да и на Сицилии его называют «дзибиббо», словом, произошедшим от арабского «забиб», то есть «изюм».

Как же делают пассито? Урожай принято собирать после 15 августа. Аккуратно собранные гроздья оставляют сушиться на солнце в течение двух-трех недель. При такой сушке концентрация сахара достигает шестидесяти процентов, интенсифицируется аромат. В готовом пассито чувствуются ароматы абрикосов, меда, шафрана, сушеных фиг. Около месяца уходит на ферментацию. Затем вино заливают в бочки. Реализовывать «нектар богов» можно не раньше первого июля следующего года.

От простого пассито немного отличается мускатный пассито. Если для простого пассито допускается примесь белых мускатов других сортов, то мускатный вариант изготовляется исключительно из винограда дзибиббо.

Иногда мускатный пассито выпускается под маркой Entelechia, что в переводе с древнегреческого должно означать «осуществление всего, что можешь». Хотя Пантеллерия островок небольшой, но в каждом селении выпускают свой мускат. Может быть, вам на глаза попадется мускат «Буккурам» из одноименного селения. У него янтарный цвет, насыщенный запах, вобравший в себя ароматы абрикосового варенья, сушеного инжира, изюма, меда, засахаренных экзотических фруктов, слегка сдобренный пряностями и ванилью. На вкус оно сладкое и мягкое. Это густое вино делают из винограда, подсыхавшего после сбора на солнце в течение трех недель. На наш взгляд, немалый интерес представляет и его происхождение: местечко, где производят такое чудное вино, называется на одном из африканских диалектов арабского языка «Отец вин»!

Среди других мускатных вин можно упомянуть два сорта, изготовляемых на юго-востоке острова: сиракузский мускат и нотский мускат, которые производят из белого мускатного винограда, чаще называемого сицилийцами «мускатель». Сиракузский мускат имеет желтовато-золотистый цвет, нежный запах, приятный вкус и минимальную крепость 16,5 %. Вино делают только из винограда, растущего на территории городской коммуны. Знатоки называют его божественным нектаром.

Известный в свое время историк виноделия Саверио Ландолина Нава (1743–1814) доказывал родство этого муската с античным сиракузским поллио. А это вино древние греки производили из винограда «библиа», который вывез из фракийских гор Библини (откуда и название) легендарный сиракузский правитель Поллио Ардживо. Событие это произошло на рубеже VIII и VII вв. до н. э. Если это так, то сиракузский мускат следовало бы признать старейшиной итальянских вин.

Известный в свое время сицилийский поэт Джованни Мели (1740–1815), посвятивший длинную оду сицилийским винам, нашел в ней похвальные слова и для сиракузского муската:

 
Щедрее взращивайте дар свой,
Кормящие лозу пески —
Великолепное лекарство
От черных мыслей, от тоски.
 
 
Вино с богатым голь равняет,
Вино болящему – бальзам,
Мускат беседу украшает
И шлет веселый блеск глазам…
 
 
Блаженны винные нагрузки!
Давай-ка выпьем и нальем
Опять. Мускат наш сиракузский
Сверкнет в бокалах янтарем.
 

Нотский мускат также связывают с именем Поллио Ардживо. Знаменит этот винный сорт еще и тем, что о нем, как о сладком вине галунциум, имеющем вкус несферментированного виноградного сока, писал естествоиспытатель Плиний Старший. Производится мускат из винограда, выращиваемого в четырех близких к городу Ното общинах провинции Сиракузы. И у этого муската золотисто-желтый цвет, иногда сгущающийся до янтарного, характерный мускатный запах и нежный вкус. Кроме обычной десертной разновидности, выпускается также в игристом и ликерном вариантах. Если минимальная крепость десертного вина определена в 11,5 %, то крепость ликерного нотского муската превышает 22 %.

Еще один сорт сладкого вина (липарская мальвазия, или «мальвазия делле Липари») производится на вулканических Эолийских островах, находящихся совсем недалеко от Сицилии. Мальвазия с острова Салина считается лучшей. Здесь мальвазию делают из одноименного очень душистого винограда с незначительной добавкой сорта «коринто неро». Производство, ввиду незначительности площади, занятой под виноградниками, ограничено, так что липарская мальвазия – достаточно редкое вино.

А вообще-то виноделие на Липарских островах известно по меньшей мере с IV в. до н. э. О происхождении же самого названия «мальвазия» существует красивая легенда.

Дело было во времена арабского господства на острове. Молодой крестьянин нес к себе домой кувшин с вином, подаренный ему отцом, который жил в соседней деревне. На дороге крестьянину встретился кортеж жестокого правителя острова. «Что ты скрываешь под плащом?» – спросил у селянина араб. Молодой человек не растерялся и спокойно ответил: «Мальвовый сок». Правитель никогда не слышал о таком напитке и пожелал отведать его. «Дай мне попробовать!» – приказал он. Крестьянин вознес мольбы к небу, прося Всевышнего, чтобы тот превратил вино в сок. «Мальва сиа!» («Стань мальвой!»), – будто бы произнес он при этом. И свершилось чудо: жестокий правитель, уже готовившийся наказать сицилийца за нарушение запрета пить вино, сделал глоток и поморщился – он почувствовал кислый вкус цветочного сока.

В позапрошлом столетии липарская мальвазия была уже известным напитком. Французский писатель Ги де Мопассан, посетивший в конце XIX в. Салино, вспоминал: «Я захотел отведать это знаменитое вино. О! – это настоящий серный сироп. Это поистине вулканическое вино: густое, сладкое, золотистое и настолько пропитанное серой, что серный вкус оставался у меня во рту до самого вечера. Подлинное вино дьявола».

Хотя липарскую мальвазию и делают по старинной технологии, привкуса серы в нем теперь не осталось.

Особый сорт мальвазии делают и на самой Сицилии, в районе Мессины.

Сицилия славится и своими сухими винами. Их производство было традиционно связано с восточным побережьем, однако теперь старые винные сорта винограда стали выращивать в самых различных уголках Сицилии, так что теперь широко известные марки столовых вин изготовляют во многих, несвойственных для этих вин провинциях и коммунах, хотя это не обязательно означает ухудшение качества по сравнению с винами традиционных производителей. И все-таки надо предупредить, что изготовлением «новелло» нередко занимаются непрофессионалы, в чем им помогает новое отраслевое законодательство, поэтому иностранцам лучше покупать вина давно зарекомендовавших себя кантин, таких, как Флорио или Дука ди Салапарута.

Среди столовых вин прежде всего стоит упомянуть неро д’Авола. Это самое популярное вино на Сицилии. Делают его из одноименного черного винограда (лучшего на острове, по мнению знатоков), который первоначально выращивался в районе городка Авола (провинция Сиракузы). Сюда же много столетий назад лозу завезли из Калабрии, поэтому иногда виноград «неро д’Авола» называется «калабрезе». Впрочем, есть мнение, что Калабрия здесь ни при чем, а диалектальное сицилианское «калауризи» образовано слиянием двух слов: «калеа» (виноградная гроздь) и «аулизи» (из Аволы).

Возможно, калабрийским неро д’Авола сделали вино торговцы, продававшие в XIX в. итальянские вина во Франции, а там особой популярностью пользовался именно калабрийский продукт.

Лоза неро д’Авола распространилась теперь по всему острову; она выращивается на 12 тыс. га сицилийской территории; из этого винограда не только делают качественное столовое вино – его добавляют в самые различные сицилийские вина. Если говорить о сухих винах неро д’Авола, то напитки, изготовленные на восточном побережье, считаются более нежными, тогда как западные варианты грубее. Крепость неро д’Авола, которое поэтично называют «принцем сицилийских вин», – от 13 до 15 %.