Текст книги "Ключ к здоровью и очищению. Избавьтесь от лишнего веса и победите болезни с помощью правильного питания и эмоционального исцеления"

9. О достоинствах кокосового масла

Вот еще кое-что, чему вы можете удивиться. Кокосовое масло не только полезно для здоровья, но и способствует похудению. Если вы желаете сбросить вес, вам поможет натуральное, нерафинированное кокосовое масло первого холодного отжима (extra-virgin).

Оно содержит нерафинированные незаменимые жирные кислоты (кроме жирных кислот омега-3 и омега-6, но их вы можете получить из других источников), которые способствуют укреплению здоровья и нормализации веса.

Для приготовления еды мы, как правило, используем рафинированные растительные масла. Чтобы увеличить срок годности пищевых масел, производители удаляют из них жирные кислоты, а заодно все основные питательные вещества. В результате во многих «полезных для здоровья» продуктах отсутствуют незаменимые жирные кислоты (НЖК). Такое масло не имеет питательной ценности.

Средний взрослый может спокойно включать в дневной рацион около 3,5 столовой ложки кокосового масла, не опасаясь набрать вес. Но начинать следует с малого, постепенно увеличивая количество потребляемого продукта.

Кокосовое масло состоит в основном из среднецепочечных жирных кислот, которые легко перевариваются и ускоряют метаболизм. С другой стороны, длинноцепочечные жирные кислоты (в полиненасыщенных растительных маслах) требуют больше времени для расщепления и поэтому значительная их часть откладывается в виде жира.

Исследования показали, что среднецепочечные жирные кислоты ускоряют процесс сжигания жировых отложений в организме.

Вот какие свойства кокосового масла помогают сбросить вес. Прежде всего, нерафинированное масло холодного отжима (virgin) замедляет пищеварение и позволяет дольше сохранять чувство сытости. В результате у вас пропадает желание «сникерснуть».

Углеводные продукты, приготовленные на кокосовом масле, требуют больше времени для расщепления и переваривания, что способствует стабильности уровней глюкозы или сахара в крови и предотвращает их резкие скачки, обостряющие чувство голода.

Нерафинированное кокосовое масло содержит много лауриновой кислоты, которая обладает сильными антивирусными, антибактериальными и антигрибковыми свойствами и уничтожает все основные штаммы дрожжевого грибка Candida albicans, ослабляя тягу к углеводам.

Кокосовое масло является прекрасным нейтрализатором ядовитых веществ. Оно очищает тело от токсинов, поддерживает здоровье пищеварительного тракта и насыщает клетки питательными веществами. Все это поможет вам успешно двигаться по пути к восстановлению оптимального веса.

Детоксикация с помощью кокосового масла играет важную роль в снижении веса. Оно растворяет и удаляет токсины из жировых отложений, которые, как уже говорилось, наше тело использует в качестве безопасного хранилища накопившихся в организме ядов.

Кстати, это объясняет, почему кокосовое масло помогает формированию сухой мускулатуры. Понятна поэтому его популярность у бодибилдеров, персональных тренеров и олимпийских атлетов.

10. «Хорошие» и «плохие» растительные масла

Производителям продуктов питания выгодно, чтобы тема животных жиров и растительных масел казалась нам сложной и трудной для понимания. Они всячески пытаются заставить нас поверить в то, что насыщенные жиры «плохие», а ненасыщенные «хорошие».

Но это неправда. Полезных для здоровья насыщенных жиров так же много, как вредных ненасыщенных. Влияние любого вида жира можно определить только по одному факту: является он натуральным или искусственным.

С появлением на рынке Соединенных Штатов маргарина и прочих рафинированных и гидрогенизированных продуктов популярные прежде кокосовое и льняное масла и рыбий жир постепенно исчезли с полок гастрономов.

Развернутая пищевой индустрией кампания борьбы с натуральными растительными маслами и полезными жирами была поддержана СМИ. Массированный поток информации был призван доказать вину насыщенных жиров в эпидемии сердечных приступов, напугавшей все население Америки.

В течение 30 с лишним лет кокосовое масло и другие полезные растительные аналоги практически отсутствовали на рынке, и лишь недавно они стали появляться в магазинах экологически чистых продуктов. Повсеместно их заменили дешевые суррогатные масла – соевое, хлопковое и рапсовое (переименованное в каноловое).

Эти рафинированные продукты несут ответственность за тяжелые желудочно-кишечные патологии, включая кислотный рефлюкс, слизистый колит, болезнь Крона, запор и рак толстой кишки.

Качественное растительное масло необходимо триллионам клеток. Их оболочка (плазматическая мембрана), которая играет активную роль в процессе абсорбции глюкозы, должна содержать набор ненасыщенных жирных кислот омега-3 естественной конфигурации, или цис-формы.

Натуральное масло повышает текучесть мембран, позволяя им легко пропускать в клетки молекулы глюкозы, необходимой для производства энергии, что, в свою очередь, помогает сбалансировать уровень сахара в крови.

Если регулярно потреблять жиры и растительные масла, прошедшие тепловую переработку, клеточные мембраны начинают терять полезные жирные кислоты и заменять их вредными, трансжирными.

Клеточные мембраны становятся толстыми, жесткими и липкими, что приводит к снижению эффективности механизма транспортировки глюкозы в клетки и повышению сахара в крови. Возникает цепная реакция, которая крайне негативно сказывается на работе многих важных органов и систем.

Чтобы справиться с высоким содержанием сахара в крови, поджелудочная железа секретирует дополнительный инсулин, который может вызвать воспалительные процессы. В то же время печень пытается превратить часть лишнего сахара в жир, и это приводит к формированию отложений.

Необходимость избавиться от остального сахара в крови заставляет мочевую систему работать с повышенной нагрузкой. В конечном итоге тело начинает испытывать хроническое истощение из-за нехватки энергии.

Надпочечники реагируют на ситуацию, вбрасывая в кровь ударные дозы гормонов стресса, которые вызывают резкие перепады настроения, беспокойство и депрессию. Эндокринная система тоже начинает работать с перебоями.

Измученная постоянной потребностью в дополнительном инсулине, поджелудочная железа постепенно уменьшает его производство. Вес тела с каждым днем увеличивается. Сердце и легкие переполняются кровью и перестают обеспечивать кислородом клетки, в том числе и мозг.

Как видите, всего одна ошибка в питании сказывается на работе практически всех органов и систем тела.

Глава 3. Неизвестные подробности

Физическое здоровье и благополучие связаны с желудочно-кишечным трактом гораздо сильнее, чем вы думаете. В конце концов, именно там все и происходит, начиная с попадания пищи внутрь и заканчивая выведением отходов процесса пищеварения.

Говоря проще, болезни, которыми мы страдаем, полностью зависят от того, что мы едим, как перерабатываем и что оставляем внутри. Ожирение – это одно из самых прямых и очевидных последствий доведения себя до состояния, которое я называю «кризисом интоксикации».

Добавьте к этому связь между разумом и телом, и вы сможете взглянуть на проблему с совершенно другой стороны: какие мысли и чувства занимают наш мозг, как мы их обдумываем, что выбрасываем из головы, а что накапливаем в виде эмоциональных токсинов?

В идеале разум и тело должны действовать сообща, чтобы обеспечить здоровье и счастье. Но что происходит, когда кишечник и лимфатическая система засоряются и переполняются токсинами?

Ожирение, как правило, становится результатом внутреннего загрязнения и застоя, который начинается с печени и постепенно охватывает тонкий кишечник, другие органы и, наконец, лимфатическую систему. Конечно, на самом деле все несколько сложнее, но, по сути, люди, страдающие избыточным весом, отравляют сами себя.

Специалисты по снижению веса убеждают вас в том, что лишний вес и успех в избавлении от ненужных килограммов зависят от пищи и физических нагрузок. Все сводится к простому принципу – чем больше калорий получаешь, тем больше нужно сжечь.

Эти «профессионалы» предлагают вам разные сложные программы питания, и у них даже есть впечатляющие математические формулы подсчета калорий, которые вы получаете и сжигаете на каждой стадии.

К этому они добавляют парочку стандартных советов по поводу режима хорошего сна, и идеальный план похудения готов. Во всяком случае, вас пытаются в этом убедить.

Никто не станет спорить, что от пищи во многом зависит, останетесь вы здоровыми или нет. Однако сжигать жир или калории с помощью интенсивных физических упражнений нет никакой необходимости. Нельзя действовать на пределе выносливости, потому что так бесчеловечно относиться к своему телу может только тот, кому его совсем не жалко.

Но самое главное в том, что большинство общепринятых программ снижения веса предназначены для борьбы только с тем, что вы видите, то есть с симптомами болезни – жировыми складками на животе, выпирающим брюшком, валиками на боках и целлюлитом на руках и бедрах. Разумеется, для каждой части тела, где накопился лишний жирок, существует специальный комплекс упражнений.

Но все эти планы снижения веса не могут устранить главную причину ожирения. Почему у тела возникает необходимость набирать килограммы? От чего оно защищает себя таким способом? И какой из вариантов кризиса интоксикации оно предпочитает использовать?

1. Динамическая энергия

Мы существуем, потому что нас питает жизненная сила (ци, чи, или прана), за усвоение пищи отвечает агни, или пищеварительный огонь, а движением жидкостей и энергии в ваших тканях, органах, мышцах и системе кровообращения управляют три доши – вата, питта и капха.

У каждой доши свои элементы, биологические процессы, естественные ритмы и циклы.

Помехи, которые возникают на пути природной энергии, нарушают равновесие пищеварительных функций, системы выведения отходов и иммунологических процессов. Это в конечном итоге приводит к внутреннему загрязнению нашего организма, а также переполнению его ядовитыми веществами и застою.

Печень, желудок, кишечник и лимфатическая система, накапливая токсины, подвергаются их отравляющему воздействию. В тщетной попытке приспособиться к этим новым, нездоровым условиям внутренней среды органы твердеют, теряют естественную форму и перестают выполнять положенные функции.

С этого начинается ожирение, желудочно-кишечные патологии и ряд других болезней, включая рак. Прежде чем перейти к рассмотрению процессов, вызывающих ожирение, позвольте сообщить нечто такое, что может вас удивить.

Известно ли вам, что желчные камни являются причиной острой боли в спине? Застой желчи ведет не только к ожирению печени и накоплению лишних килограммов на талии, но и вызывает спазматические боли в области спины.

Можно ли считать простым совпадением то, что больше 60 % американцев испытывают проблемы со спиной и примерно столько же страдают избыточным весом? Оба эти состояния возникают, когда пищеварительная система плохо выполняет свои функции, задыхается, засоряется, словом, находится в бедственном положении.

Как видите, причины многих симптомов и болезней, включая ожирение, часто бывают неочевидны. В каждом биологическом процессе существует высшая логика и ритм. Но подход, который использует аллопатическая медицина, мешает увидеть истинную картину.

Человеческое тело постоянно пытается достичь состояния равновесия. Когда какие-то механизмы перестают работать, оно старается исправить положение и для этого готово в буквальном смысле изменить свою форму.

Так происходит до тех пор, пока организм не потеряет способность выносить перегрузки. И тогда начинает развиваться кризис интоксикации, проявляющийся через болезни. Чтобы ситуация стала более понятной, я включил в книгу описание нескольких базовых концепций аюрведической медицины, которая является самой древней и совершенной системой естественной заботы о здоровье.

Когда поймете, как «создается» болезнь, вам станет ясно, как ее можно обратить вспять.

2. Пищеварение – основа существования

Процесс пищеварения начинается во рту. Тут пища смачивается слюной и подготавливается к дальнейшему перевариванию. Выделение слюны воспринимается поджелудочной железой и тонким кишечником как сигнал того, что пища уже приближается к ним.

Затем эти органы выделяют соответствующее количество пищеварительных ферментов и минералов, необходимых для расщепления пищи на крошечные частицы питательных веществ.

Тщательно пережевывать каждый кусочек пищи нужно не только для того, чтобы обеспечить хорошее предварительное переваривание. Научно установлено, что процесс пережевывания уменьшает секрецию гормонов стресса.

Для людей с избыточным весом практически каждый прием пищи – то есть потребление калорий – становится стрессовым событием. Это, в свою очередь, вызывает беспокойство, страх и ощущение надвигающейся опасности, заставляя человека жевать еще быстрее.

В желудке слюнные ферменты продолжают переваривать пищу как минимум в течение часа. Только после этого начинает выделяться желудочный сок. В его состав входят соляная кислота, ферменты, минеральные соли, слизь и вода.

Кислота убивает вредные микробы и паразитов, которые всегда присутствуют в пище, и разрушает такие вещества, как пищевые добавки и химикаты. Кроме того, секретируются специальные ферменты, расщепляющие белки.

После того как пища впитает достаточно кислоты, она переводится в тонкий кишечник, длина которого составляет примерно 6 метров. Этот трубчатый орган отвечает за большинство процессов расщепления и абсорбции питательных веществ, соли и воды.

Одновременно печень выделяет желчь, необходимую для метаболизации жиров и белков, а поджелудочная железа – пищеварительные ферменты, минералы и воду, чтобы продолжить расщепление крахмалов.

Метаболизированные питательные вещества всасываются стенками тонкого кишечника и передаются в кровь, которая доставляет их в печень для детоксикации. Остатки ядов нейтрализует лимфатическая система.

Энергию для сложных метаболических процессов поставляет агни. Топливом для агни служит желчь, без которой все остальные пищеварительные соки не смогли бы разложить пищу на питательные компоненты.

Роль желчи невозможно переоценить. В застойной среде образуются желчные камни, провоцирующие развитие болезней и набор веса. Поскольку желчь обладает щелочными свойствами, она нейтрализует соляную кислоту. Это позволяет кишечнику секретировать пищевые ферменты, необходимые для метаболизма.

Повышенная кислотность (pH) кишечной среды блокирует выработку ферментов и становится главной помехой правильному перевариванию пищи. Пока выделению желчи не препятствуют желчные камни, хорошее пищеварение почти гарантировано при условии, что вы будете употреблять свежие и цельные продукты.

Рафинированные углеводы и сахара, химические добавки в переработанных продуктах и напитках существенно снижают интенсивность агни. Ни одно из этих веществ не предназначалось природой в пищу. Все искусственное гасит пищеварительный огонь, особенно когда потребляется регулярно и в огромных количествах.

С этого начинается кризис интоксикации, и тут следует искать корни ожирения. Когда агни горит слабо, непереваренная пища не может пройти через стенки кишечника. В результате она становится мишенью для разрушительных бактерий и начинает разлагаться.

Возникает цепная реакция подавления пищеварительных функций, в которой участвуют бактерии, токсины и отравляющие газы. Со временем способность кишечника усваивать питательные вещества значительно ослабевает.

По мере накопления отходов застой в желудочно-кишечном тракте усиливается, и это состояние рикошетом бьет по печени. На этой стадии пища превращается в яд.

Познакомьтесь с поразительным фактом: у каждого третьего жителя западного мира выявлены проблемы с кишечником. Достаточно посмотреть на рацион и образ жизни среднего американца, чтобы причина сразу стала ясна.

Принцип единства разума и тела хорошо просматривается в работе тонкого кишечника. Состояние контролирующей мысли коры головного мозга напрямую зависит от процесса пищеварения. Поэтому не только продукты питания, но и мысли необходимо надлежащим образом «переваривать», чтобы они не причиняли нам никакого вреда.

Негативные мысли оказывают отравляющее действие на весь организм в целом и на пищеварительную систему в частности. Страх, гнев, шок, боль, беспокойство и другие подобные эмоции могут храниться в клеточной памяти кишечника очень долго.

Когда ситуация дойдет до критического уровня, они могут внезапно вырваться наружу и вызвать серьезные изменения в личности. Физическое тело при этом тоже пострадает.

Другими словами, если вы часто испытываете огорчение, гнев, тревогу или просто чувствуете себя несчастными, то у вас может возникнуть предрасположенность к расстройствам не только «умственного пищеварения», но и физического. Нарушение равновесия в тонком кишечнике – это следствие накопления негатива, будь то непереваренная пища или неразрешенные эмоциональные конфликты.

Наукой установлено, что 95 % серотонина производится в пищеварительной системе и предназначается для регуляции ее функций, в то время как мозг производит лишь 5 % этого гормона счастья. При «дефиците» радости секреция серотонина уменьшается, тем самым ослабляется пищеварение.

Верно и обратное. Если вы страдаете хроническим несварением желудка или регулярно потребляете переработанные, рафинированные или денатурированные продукты, у вас в кишечнике начинают накапливаться токсичные отходы. Они могут вызвать нервозность, гиперактивность или любое другое состояние эмоциональной неустойчивости.

Иначе говоря, токсины в кишечнике являются физическими аналогами негативных мыслей. И поскольку разум и тело едины, разрушительные мысли и чувства могут трансформироваться в яды и наоборот.

3. Лимфа – природный очиститель

Больше двух третей иммунной системы располагается в кишечнике. И поскольку ей приходится иметь дело как с физическими, так и с умственными токсинами, она становится главным инструментом исцеления.

Ожирение, включая целлюлит, – одно из множества патологических состояний, развивающихся в результате застоя лимфы, занимающей видное место в арсенале естественных средств иммунной защиты организма. В число других болезней входят рассеянный склероз, фибромиалгия, синдром хронической усталости и рак.

Но что такое лимфатическая система? Представьте сеть проложенных через внутренние органы канализационных труб, куда из тканей, крови и клеток стекают токсины.

В ней есть жидкость, клетки которой транспортируют, атакуют и разрушают яды – отходы метаболизма, частицы непереваренной пищи, животные белки, химические компоненты лекарств и еды, продукты распада клеток и избыточную жидкость из внеклеточных и межклеточных пространств.

Эта канализационная сеть охватывает все части тела, включая костный мозг, вилочковую (зобную) железу, селезенку, аппендикс, гланды и аденоиды.

Лимфоидная ткань в разных частях тела соединяется сетью сосудов. Они проходят через центры очистки – лимфатические узлы, располагающиеся в подмышечных впадинах, на шее, груди и животе.

Лимфа – 6—10 литров лимфы соответствуют 3,5–5 литрам крови – проходит через узлы, которые выполняют функцию эффективных очистных сооружений. Однако, когда лимфа и иммунная система переполняются ядами и продуктами разложения, поступающими из кишечника и печени, тело теряет способность очищать себя самостоятельно.

Большинство кишечных проблем – это результат потребления вредных продуктов. Сильное раздражающее действие на защитную слизистую оболочку, выстилающую весь пищеварительный тракт, от ротовой полости до заднего прохода, оказывают лишенные жизненных сил, переработанные, облученные, рафинированные, жареные во фритюре, приготовленные в микроволновке и консервированные продукты.

Мясо, рыба, птица, яйца, сыр, рафинированный сахар, поваренная соль, шоколад, конфеты, фабричные фруктовые соки, кофе, спиртное, газированные напитки, оральные галлюциногенные и фармацевтические препараты, то есть продукты с сильными кислотообразующими свойствами, тоже раздражают слизистую кишечника.

Поскольку организм неспособен переваривать и использовать потенциально вредную пищу, она подвергается биохимическим трансформациям, известным как ферментация и гнилостное разложение.

Результаты исследований показывают, что переработанная и рафинированная еда в сочетании с алкоголем и красным мясом составляют смертельную комбинацию. Высокое содержание этих продуктов в рационе со временем не только вызывает застой лимфы и ожирение, но и повышает риск развития многих видов рака, включая поражение молочной железы, толстой кишки и поджелудочной железы.

Эти высококислотные продукты содержат слишком много так называемой энергии огня. Конвенциональные западные нутриционисты называют их горячительными, в то время как в разных учениях восточной натуральной медицины принято считать, что они производят чрезмерное количество энергии огня.

Подумайте немного о метаболизме человека, отягощенного избыточным весом. Лишние килограммы повышают температуру тела, но не потому, что дополнительный слой жира удерживает тепло, а потому, что органам приходится больше трудиться, чтобы обеспечить потребности слишком тучного хозяина.

Даже во время отдыха такой человек генерирует больше тепла, чем худощавый. Если вы склонны к полноте, тогда продукты с высоким содержанием энергии огня могут стать верным способом довести себя до ожирения и нажить проблемы с пищеварением.

Но и при нормальном весе регулярное воздействие на слизистую («внутреннюю кожу») повышающих кислотность и раздражающих веществ, таких как фосфорная кислота и другие химические добавки, содержащиеся, например, в колах, может привести к появлению гнойных ран и перфорации стенок кишечника.

А знаете ли вы, что отходы непереваренных продуктов остаются в кишечнике на недели, месяцы и даже годы? Пища, которую едят слишком быстро, на ходу, поздно вечером или в неправильных сочетаниях, ослабляет пищеварительный огонь. Гнев и страх тоже уменьшают пламя агни.

В нездоровом тракте слизь, токсины и фекальные массы совместно создают то, что в аюрведе называется ама, – густую, тяжелую, холодную, липкую, дурно пахнущую массу. По мере того как кишки пытаются вместить в себя дополнительные отходы, они теряют естественную форму, образуя выпуклости, которые заполняются слоями закупоривающей амы.

Последняя служит питательной средой для паразитов, микробов и даже раковых клеток. Со временем иммунная система перестает справляться с непомерным грузом токсинов.

Полными хозяевами в кишечнике становятся вредные бактерии. Они уже не контролируются пробиотически и в буквальном смысле превращают в яд все, к чему прикасаются.

Неудивительно, что сильный застой в лимфатической системе приводит к распуханию живота и застою в других частях тела. В отчаянной попытке предохранить кровь от отравления организм начинает уплотнять пораженные ткани. Это становится первой стадией язвообразования.

Затем на пораженные места наслаивается затвердевшая слизь, образующая вокруг них толстую корку. Это приводит к дальнейшему снижению эластичности кишечного тракта, что в свою очередь препятствует циркуляции крови в стенках кишечника и замедляет продвижение его содержимого.

В конце концов, когда иммунная система полностью подавлена, тело прибегает к последнему средству – кризису интоксикации. Ожирение есть не что иное, как попытка тела привести себя в кризисное состояние и таким образом избавиться от ядов. Чтобы повернуть вспять эти разрушительные процессы, которые практически взяли верх, нужно сначала очистить организм от токсинов.

И ожирение, и рак связаны с сильным застоем лимфы, и в последние годы специалисты получают все больше убедительных доказательств существования корреляции между этими двумя болезнями.

В ходе одного исследования, проводившегося с 2003 по 2005 год Женевским университетом, была выявлена связь между ожирением и опухолями в молочной железе. Объектом изучения стали жительницы Женевы с инвазивными злокачественными опухолями молочной железы.

Ученые установили, что женщины, которые страдали ожирением, были больше подвержены опухолям III и IV стадий с отношением шансов 1,8. Иными словами, вероятность развития тяжелых форм рака молочной железы у них была на 180 % выше, чем у женщин с нормальным весом.

Кроме того, при ожирении вероятность поражения раком лимфатических узлов была выше на 510 %, что указывало на возможность распространения болезни на другие части тела.

Авторы другого исследования пришли к выводу, что лептин может оказаться «недостающим» звеном между ожирением и раком. Этот так называемый гормон сытости вырабатывается клетками жировой ткани и сообщает человеку, когда следует прекратить прием пищи.

Но это не единственная функция лептина. Он отвечает за многие биологические процессы в молочных железах – от репродукции и лактации до клеточной дифференциации и пролиферации.

По мнению некоторых ученых, проблема с лептином или его рецепторами может способствовать развитию опухолей в молочных железах.