Текст книги "Ключ к здоровью и очищению. Избавьтесь от лишнего веса и победите болезни с помощью правильного питания и эмоционального исцеления"

4. Толстый кишечник. Когда забивается «канализационный коллектор»

В толстом кишечнике могут накапливаться 15 и больше килограммов отходов.

Этот орган теснее всего связан с ожирением. Его главная функция заключается в том, чтобы готовить отходы метаболизма к удалению путем выведения.

Чистота толстой кишки поддерживается аппендиксом, который многие считают бесполезным! Он выращивает «хорошие» бактерии, противодействующие «плохим». Задача этого крошечного органа – с помощью желчи обеспечивать чистоту и порядок в толстой кишке.

Справляться с этой работой ему удается не всегда, главным образом из-за нездоровых привычек питания. Типичными признаками неэффективного функционирования кишечника служат запор или частый стул – очень распространенные симптомы среди людей с избыточным весом.

Перегруженность толстого кишечника легко распознать по чрезмерно большому обхвату талии. Накопление отходов может привести к опущению поперечной ободочной кишки, что в свою очередь резко повышает нагрузку на органы нижней части живота, включая мочевой пузырь, предстательную железу или женские репродуктивные органы. В результате может произойти их смещение, которое спровоцирует дальнейшие структурные и функциональные повреждения.

Но все может оказаться намного серьезнее. Результаты исследования, опубликованные учеными Университета штата Мичиган в майском номере журнала «Carcinogenesis» за 2009 год, показывают, что избыточный вес повышает риск рака толстой кишки. И вновь связующим звеном между двумя болезнями оказался лептин.

Специалисты обнаружили, что уровень лептина, который регулирует метаболизм и чувство голода, у людей, страдающих ожирением, как правило, повышен. Кроме того, было установлено, что хроническая форма подобного состояния побуждает предраковые клетки толстой кишки стимулировать производство некого фактора роста.

Это усиливает приток крови к молодым злокачественным клеткам и способствует развитию раковых опухолей.

5. Почки. За каменной стеной!

Почки выполняют одну из самых деликатных функций – поддерживают правильный кислотно-щелочной баланс натрия и калия в крови и других жидкостях.

Натрий – щелочной минерал, а калий – кислотный. Соотношение между ними выражается показателем pH (активности ионов водорода) и должно поддерживаться в очень узких пределах.

Дело в том, что для успешного выполнения даже базисных функций каждая из 100 триллионов клеток нашего тела должна иметь свое конкретное значение рH. И эта ответственная работа доверена почкам.

Когда внутренняя среда вашего организма становится слишком кислотной, может развиться ацидоз, и тогда в зависимости от вашего рациона через какое-то время наступит кризис интоксикации. С другой стороны, если рН-баланс крови и других жидкостей станет сдвигаться в щелочную сторону, вы рискуете получить алкалоз.

Когда оптимальное значение рH оказывается под угрозой, почкам приходится принимать меры к устранению дисбаланса. В число защитных действий входят застой в почках, образование камней и задержка жидкости. Все они ассоциируются с набором веса.

Как мы уже видели в случаях с печенью, тонким и толстым кишечником, застой вызывает кризис интоксикации, который в свою очередь ведет к различным проблемам со здоровьем, таким как ожирение, диабет, ревматоидный артрит, язва желудка, гипертензия, рак, рассеянный склероз, болезнь Альцгеймера и многие другие хронические заболевания.

В число главных факторов, усиливающих интоксикацию и застой в почках, входят обезвоживание и потребление кислотообразующих продуктов.

Обезвоживание становится результатом недостаточного потребления воды, высокого содержания в рационе продуктов и напитков обезвоживающего действия (таких как мясо, искусственные подсластители, сахар, спиртное, чай, кофе и газированные напитки), курения или непрерывного многочасового сидения перед телевизором.

Кроме того, застой в почках может стать следствием неумеренного потребления кислотообразующих продуктов, таких как мясо, рыба, молочные продукты, кондитерские изделия, сладости и сахар, а также продуктов и напитков с высоким содержанием щавелевой кислоты.

Но все же главная причина – недостаток обычной воды. Это следует помнить всем, кто пытается заменить эту животворную жидкость переработанными напитками, содержащими кофеин, такими как чай и кофе.

Когда организм обезвожен, его кислотно-щелочной баланс нарушается. Чтобы нейтрализовать накопившиеся в межклеточном пространстве токсины, требуется много воды.

Почки начинают удерживать ее, резко уменьшая выделение мочи, и тем самым не позволяют вывести потенциально опасные отходы.

В результате жидкость накапливается в разных частях тела. У одних людей этот процесс проходит избирательно, у других – во всех тканях и органах. Тело отекает, что тоже ведет к набору веса.

Сама по себе задержка воды не вызывает ожирения, но обычно становится способствующим фактором, который на одних людей действует сильнее, чем на других.

В нормальных условиях, когда уровень воды в клетках понижается до опасной черты, клеточные ферменты сообщают об этом мозгу. Однако в обезвоженном организме они не реагируют на тревожную ситуацию.

Мозг не получает сигналов, необходимых для запуска аварийной системы утоления жажды, и это становится началом порочного цикла.

На нейротрансмиттерном уровне нехватка воды активирует ренин-ангиотензиновую систему (РАС). Она приказывает почкам уменьшить выделение мочи и заставляет кровеносные сосуды сузиться, чтобы сократить количество циркулирующей жидкости, потенциально способное стать причиной потери воды.

Этим отчасти объясняется, почему ожирение обычно сопровождается сердечно-сосудистыми заболеваниями, например, таким как гипертензия.

Кроме того, РАС заставляет организм абсорбировать больше натрия (соли), который помогает удерживать воду.

Как бы иронично это ни звучало, но лучший способ справиться с задержкой воды – это пить ее! Дело в том, что вода способствует выведению токсинов и понижает кислотность крови и других жидкостей. Организму больше не нужно запасать ее для собственного спасения. Всем, кто пренебрегает водой, следует подумать вот о чем:

• Примерно 75 % американцев испытывают хроническое обезвоживание.

• У 37 % американцев механизм ощущения жажды настолько слаб, что они часто путают жажду с голодом. Ученые Вашингтонского университета установили, что всего один стакан воды снимал полуночные голодные боли почти у 100 % находившихся на диете участников исследования.

• Даже умеренное обезвоживание замедляет обмен веществ на 3 %.

Камни в почках – это еще одно проявление застоя. Они различаются по химическому составу, зависящему от того, какой из биохимических процессов вышел из равновесия.

Первоначально камни представляют собой крошечные кристаллы и со временем могут разрастаться до размеров яйца. Микроскопические частицы слишком малы, чтобы их обнаружил рентген. Поскольку они не вызывают боли, их часто не замечают.

Тем не менее камни достаточно велики, чтобы препятствовать прохождению жидкости через крошечные почечные канальцы. Формирование кристаллов является результатом осаждения (преципитации) компонентов мочи, которые обычно находятся в растворенном состоянии.

Процесс преципитации начинается, когда частиц оказывается слишком много или моча становится слишком концентрированной. Большинство кристаллов образуется в почках, хотя некоторые из них могут формироваться в мочевом пузыре.

При попадании большого камня в один из двух мочеточников нарушается процесс мочевыделения. Это может привести к тяжелым осложнениям, таким как инфекционное поражение почек или почечная недостаточность.

Независимо от того, в какой части почек возникает закупорка, она ограничивает их способность выводить и регулировать содержание воды и химических веществ, что приводит к повреждению этих органов.

По некоторым оценкам, почечные камни каждый год заставляют обращаться за врачебной помощью больше 2 миллионов людей. Результаты исследований показывают, что у женщин, страдающих ожирением, риск образования камней в почках на 90 % выше, чем у женщин с нормальным весом. У мужчин ожирение повышает риск на 33 %.

Некоторые исследователи считают, что накопление жировой ткани вызывает резистентность к инсулину, а это приводит к изменениям состава мочи и создает условия для роста почечных камней.

Есть мнение, что еще одной причиной развития камней у людей, страдающих ожирением, является чрезмерное употребление безалкогольных и диетических напитков.

Первые характеризуются повышенной кислотностью и несбалансированностью минерального состава. Чтобы создать противовес этим неблагоприятным факторам и восстановить кислотно-щелочной баланс, почкам приходится вытягивать кальций из костей и других тканей.

Избыточное содержание кальция в почках способствует формированию камней.

Отказ от безалкогольных напитков – это одна из самых больших услуг, какую вы можете себе оказать. Обязательному исключению подлежат энергетические напитки, которые, по данным специалистов из Калифорнийского университета в Беркли, могут увеличивать вес тела на 6 килограммов в год, если выпивать их каждый день лишь по одной пол-литровой бутылке.

Другое исследование, проведенное в медицинской школе Бостонского университета, показало, что всего одна банка содовой – обычной или диетической – на 46 % повышает риск метаболического синдрома, играющего главную роль в развитии болезней сердца, диабета и ожирения.

Употребление содовой вызывает также ряд других побочных эффектов.

• Риск ожирения возрастает на 31 %.

• Риск увеличения объема талии возрастает на 30 %.

• Риск повышения уровня сахара и триглицеридов в крови возрастает на 25 %.

• Риск дефицита «хорошего» холестерина возрастает на 32 %.

• Возрастает риск развития повышенного кровяного давления.

Глава 4. Большая тройка

По мере того как жизнь становится все более комфортной, люди неуклонно полнеют. Мы мало двигаемся. От нас не требуется быть физически активными. Звучит абсолютно банально, и зачем, спрашивается, лишний раз об этом говорить?

К сожалению, все не так просто, как кажется. Хотя сидячий образ жизни напрямую способствует набору веса, природная человеческая лень далеко не самый опасный наш враг.

Современные удобства часто поставляются нам в упаковке из токсинов, как в прямом, так и в переносном смысле. Они повсюду: в водопроводной и бутылочной воде, расфасованных напитках, упаковочных материалах, сотнях химических добавок, в медицинских препаратах, излучении мобильных телефонов и даже в краске детских игрушек.

Нашу кровь отравляют яды, содержащиеся в воздухе, остатки пестицидов в фруктах и овощах, антибиотики в мясе и химические отходы в рыбе.

Полностью освободиться от токсинов невозможно. Да нам этого и не нужно. Здоровое тело вполне способно справиться с их умеренным количеством. Однако большинство из нас выбирают опасный образ жизни или подвергаются воздействию токсинов, даже не подозревая об этом. А наш организм вовсе не рассчитан на переработку такого уровня агентов, с которыми мы сталкиваемся сегодня.

Промышленно развитый мир переживает кризис интоксикации, и мы платим за это непомерно высокую цену. Но как подобный стиль жизни связан с избыточным весом?

1. Дьявольская троица

Многие называют их дьявольской троицей. Я предпочитаю – «большая тройка», потому что характер связи между интоксикацией, раком и ожирением до сих пор остается во многом загадочным для медицины.

Исследование корней ожирения часто приводит к печени, которая, казалось бы, меньше всего ассоциируется с жиром. Это второй по размеру орган нашего тела после кожи. Но что касается ее значения, то достаточно сказать, что она отвечает за более чем 500 функций.

Прежде чем перейти к подробностям, позвольте провести связь между интоксикацией и ожирением. Тело – исключительно сложная, но идеально отлаженная машина, и сбой в работе какой-нибудь одной системы может сказаться на органах или тканях, которые на первый взгляд никак с ней не связаны.

Воздействие токсинов и других отравляющих веществ не всегда приводит к увеличению веса. Поэтому не каждый человек с высокой степенью интоксикации имеет избыточную массу.

Когда яды проникают в кровоток, они накапливаются в слабых и уязвимых местах. Нездоровые органы еще больше слабеют, повреждаются и со временем теряют работоспособность.

Это приводит к развитию самых разных болезней, от кистозных поражений, резистентности к инсулину, нарушений обмена веществ, заболеваний легких и почек, желчнокаменной болезни, иммунологических расстройств (65 % иммунной системы расположено в кишечнике), хронических воспалений и гормональных нарушений до рака.

Но точно так же верно и обратное. Люди, страдающие избыточным весом и ожирением, всегда находятся в состоянии кризиса интоксикации, когда организм не может справиться с чрезмерным грузом ядов.

Как работает этот механизм? Жировая ткань обычно используется как безопасное хранилище токсинов. Таким способом наше тело старается обезопасить себя от вредного воздействия избыточных отходов метаболизма. Консервация этих веществ в жировых клетках предотвращает попадание ядов в кровоток, который может перенести их в другие ткани или органы.

Совершенно очевидно, что внутренняя среда у людей, страдающих ожирением, сильно загрязнена и отравлена. Это вызывает застой в других органах и системах и со временем приводит к замедлению всех жизненных процессов и нарушению функций.

Вы когда-нибудь задумывались, почему некоторым трудно сбрасывать вес? После того как уходят первые несколько килограммов, организм словно отказывается худеть дальше!

Это происходит потому, что из-за осевших токсинов все органы стали вялыми. Потеряв природную способность функционировать надлежащим образом, они не могут эффективно перерабатывать жир.

Теперь понятно, почему у людей с избытком веса так много других проблем со здоровьем. Всему причиной мощный поток токсинов – химических веществ, попавших в тело извне, и тех, что произвел сам организм для борьбы с внешними загрязняющими агентами. Они постоянно циркулируют в крови, тканях и органах.

Так получает старт порочный цикл, ведущий к ожирению, а избыточный жир и целлюлитные ткани блокируют метаболизм, что приводит к дальнейшему увеличению веса.

В контексте проблемы отдельного упоминания заслуживает один конкретный вид химических загрязнителей с особенно дурной славой – группа хлорорганических соединений, используемых в производстве пестицидов.

Они проникают в наше тело, когда мы употребляем в пищу растения, опрысканные инсектицидами, включающими эти вещества, или едим мясо животных, которые питались обработанным ими кормом. Хотя ДДТ был запрещен в США уже давно, некоторые хлорорганические соединения широко используются до сих пор.

Проблема в том, что эти соединения трудно расщепляются и легко проникают в жир, накапливаются в его клетках и могут храниться в них годами. При высоком уровне хлорорганических соединений организм начинает откладывать жир, чтобы спрятать в нем токсины. Неудивительно, что в подобной ситуации тело просто боится избавляться от жира и худеть.

В традиционных программах сброс веса происходит за счет сокращения приема калорий и повышения интенсивности обмена веществ. Первое обеспечивается строгими диетами или изменением привычек питания, а второе – интенсивными физическими упражнениями, быстро сжигающими жир.

Однако подавляющее большинство людей снова набирают килограммы, как только прекращают следовать программе. Непомерные физические нагрузки со временем приводят к истощению ресурсов и износу тела, потому что вы постоянно пытаетесь преодолеть его отчаянные попытки набрать вес!

Холистический подход рекомендует сосредоточить внимание на очищении и детоксикации. Этот процесс позволяет постепенно восстановить здоровое состояние органов и оптимальный уровень их функционирования.

Когда это произойдет, тело само вернется к нормальному весу.

2. Печень – природный фильтр

Вернемся к тому, где все начинается, – к печени. Этот орган настолько важен для нашего здоровья, что природа наделила его уникальной способностью к саморегенерации. Некоторые больные умудряются выживать даже тогда, когда у них функционирует всего 20 % печени!

В поразительный список обязанностей печени входит расщепление жира. Эту задачу она решает путем производства химических веществ и ферментов, его сжигающих.

Данный орган играет ключевую роль в пищеварении, потому что вырабатывает желчь (ее производится от 1 до 1,5 литра в сутки). Она хранится в желчном пузыре и по мере необходимости выделяется в тонкий кишечник, где расщепляет и переваривает жирные кислоты, а также жирорастворимые витамины А, D, Е и К, чтобы они абсорбировались и смогли попасть в кровь.

Помимо всего прочего, печень служит складом метаболизированной пищи. Она хранит значительное количество крахмала и преобразует его в гликоген, когда организму требуется дополнительная энергия. Запасы белков по мере необходимости она превращает в аминокислоты. Кроме того, в этом органе хранятся небольшие количества жиров и витаминов.

Печень – природный фильтр организма, очищающий от токсинов в среднем 2 литра крови в минуту. Эту важную задачу она решает путем переработки и расщепления вредных химических соединений, таких как аммиак, отходы метаболизма, лекарственные препараты и алкоголь, чтобы их вместе с продуктами распада клеток, вредными микроорганизмами и другими шлаками можно было вывести с мочой и калом.

Кроме того, печень расщепляет гормоны, которые подлежат удалению из организма после использования. Некоторые из них, такие как инсулин, эстроген и адреналин, играют важную роль в биохимических процессах. Если эти «бывшие в употреблении» гормоны оставить в системе кровообращения, они могут причинить серьезный вред здоровью.

В контексте снижения веса печень играет три ключевые роли – хранит пищевые продукты и по мере необходимости преобразует их в энергию; служит природным фильтром и защищает организм от токсинов; выполняет функцию печи для сжигания жира.

Неудивительно, что у большинства людей с избыточным весом есть проблемы с печенью.

После приема пищи и переваривания продуктов в тонком кишечнике кровь из пищеварительной системы и толстого кишечника всасывается в печень через воротную вену. Такая кровь содержит все питательные вещества и токсины, абсорбированные кишечным трактом.

Но, прежде чем направиться в разные части тела, кровь проходит через печень, чтобы очиститься от токсинов.

Перегруженность ядами часто приводит к затвердению и сужению воротной вены. В результате развивается так называемая портальная гипертензия – состояние, при котором печень постепенно теряет способность эффективно фильтровать кровь.

Интоксикация печени и портальная гипертензия негативно сказываются на многих органах, включая мочевой пузырь, толстую кишку, почки, прямую кишку, матку, яичники и фаллопиевы трубы.

Системы и процессы пищеварения и выделения тесно и непосредственно связаны с печенью. Когда пища недостаточно хорошо обрабатывается в тонком кишечнике, непереваренные остатки становятся ядами.

Пищеварительная система накапливает токсины, когда мы употребляем вредные для здоровья, переработанные и рафинированные продукты и напитки. При этом тонкий кишечник и печень выделяют недостаточное количество пищеварительных ферментов, что приводит к малабсорбции (нарушению всасывания) и дефициту питательных веществ.

Что касается толстого кишечника, то он отвечает за выведение твердых отходов в виде кала. Если его работа нарушается, непереваренная пища и отходы удерживаются в организме.

Гниющие и разлагающиеся, они из толстого кишечника вместе с непереваренными токсинами из тонкого кишечника поступают через воротную вену в печень и отравляют ее.

Перегруженный орган не может нейтрализовать эти кислотные яды, и они, беспрепятственно проходя через него, попадают в сердце. Оттуда они разносятся по всему телу и откладываются в суставах, мышцах, нервах, железах, мозге и т. д.

Кроме того, когда печень забивается токсинами, повреждается, твердеет и увеличивается в размерах, воротная вена ограничивает поступление в нее крови и токсинов.

Наткнувшись на такое препятствие, кровь возвращается в различные накопительные органы, которые в результате распухают. Со временем застой распространяется на все железы, мышцы, суставы и другие ткани тела.