Текст книги "Лучшее для здоровья от Брэгга до Болотова. Большой справочник современного оздоровления"

Это упражнение:

• благотворно влияет на состояние здоровья, причем как физического, так и душевного;

• нормализует кислотно-щелочное равновесие в организме (за счет движений спины и живота);

• восстанавливает равновесие в работе нервной системы;

• позволяет внутренним органам «дышать», получать полноценное питание и перерабатывать его.

В первое время вероятно появление недомогания, такого как:

• боли;

• кратковременный (на несколько часов или дней) подъем температуры;

• тошнота, рвота, понос.

Не пугайтесь и не прибегайте в этом случае к лекарствам – эти симптомы являются отражением того, что целительные силы организма вступили в действие – болезни покидают ваш организм.

Будьте особенно внимательны к себе и своему самочувствию в эти дни. Не переедайте, не переутомляйтесь, постарайтесь не нервничать. Пейте побольше чистой питьевой воды. Помните: выполняя 6 правил здоровья, вы встаете под защиту природы, и отныне недомогание будет носить лишь временный характер, а день ото дня вам будет становиться только лучше.

Болезни пищеварения. Лечим язвы, гастриты, колиты

Почему возникает болезнь

Питательные вещества (белки, жиры, углеводы) – это сложные органические соединения. Чтобы организм мог их усвоить, их надо перевести в более простые растворимые соединения. Такое «превращение» происходит в процессе пищеварения – в процессе механической и химической переработки пищи и всасывания продуктов расщепления, которые образуются в результате этих переработок.

Механическая обработка пищи – это измельчение, перемешивание и перетирание пищи до состояния кашицы, которое происходит при участии мышц пищеварительного аппарата. Химические изменения пищи связаны с влиянием на нее соков, которые выделяют пищеварительные железы. Пищеварительные соки способны переваривать питательные вещества благодаря тому, что в них, соках, содержатся так называемые ферменты – особые вещества белковой природы, которые вырабатываются самим организмом. Они выполняют роль катализаторов, то есть ускоряют химические реакции в пищеварительном канале, но сами не изменяются и снова участвуют в реакциях. Поэтому одни и те же ферменты принимают участие в переваривании большого количества пищи. Одни ферменты действуют в нейтральной химической среде, другие – в кислой, третьи – в щелочной; каждый фермент расщепляет только вещество определенного химического строения – белки, жиры или углеводы.

Какие ферменты содержатся в пищеварительных соках, какие продукты расщепления образуются в результате, показано в таблице.

Что представляет собой пищеварительный канал? Это трубка, которая проходит через все тело. Стенка канала состоит из трех слоев – наружного, среднего и внутреннего. Наружный слой образован соединительной тканью, отделяющей пищеварительную трубку от окружающих тканей и органов. Средний слой (мышечная оболочка) представлен разными видами мышечной ткани. Благодаря сокращению мышечной ткани пища продвигается по пищеварительному каналу. Внутренний слой (слизистая оболочка) выстлан эпителием, в котором содержатся многочисленные железы, выделяющие слизь и пищеварительные соки. Кроме того, здесь имеются крупные железы (слюнные, печень, поджелудочная), которые лежат вне пищеварительного канала и сообщаются с ним протоками.

В пищеварительном канале различают следующие отделы: полость рта, глотка, пищевод, желудок, кишечник тонкий и кишечник толстый.

Начальный отдел пищеварительного тракта – полость рта. Сверху она ограничена твердым и мягким небом, снизу – диафрагмой рта, спереди и с боков – зубами и деснами. Все знают, что пища захватывается зубами, откусывается и пережевывается. Зубы состоят из особого вещества – дентина, а снаружи покрыты эмалью.

Большая часть ротовой полости занята языком – мышечным органом, покрытым слизистой оболочкой. Язык – орган речи и вкуса. На нем расположены вкусовые рецепторы, благодаря которым мы ощущаем вкус пищи. Кроме того, с его помощью пища перемешивается во время пережевывания и проталкивается при глотании.

В полость рта выходят протоки слюнных желез, секрет которых – слюна – смачивает пищу и участвует в ее химическом изменении, подготавливая пищу для проглатывания. Проглоченная пища попадает в глотку – верхнюю часть пищеварительного канала. Она представляет собой трубку, внутренняя поверхность которой выстлана слизистой оболочкой.

Таблица 2

Ферменты, содержащиеся в желудочном соке, и продукты расщепления пищи

Через глотку пища поступает в пищевод – трубку длиной около 25 см – прямое продолжение глотки. В пищеводе не происходит никаких изменений с пищей, так как в нем нет пищеварительных соков, – он служит для проведения пищи в желудок.

Желудок – самый расширенный отдел пищеварительной трубки емкостью до 3 л. Его размеры и форма изменяются в зависимости от количества съеденной пищи и степени сокращения стенок желудка. Когда пища попадает в желудок, стенки его сокращаются, пища перемешивается с соком и лучше переваривается.

Через 3–4 часа после обработки в желудке пищевая кашица маленькими порциями начинает поступать в тонкий кишечник – самую длинную часть пищеварительной трубки (у взрослого человека она достигает 6– 7 м). Тонкий кишечник состоит из двенадцатиперстной (начальный отдел), тощей и подвздошной кишок. В начальный отдел открываются выводные протоки поджелудочной железы и печени. Именно здесь пищевая кашица переваривается наиболее интенсивно, так как она подвергается действию трех пищеварительных соков – кишечного, поджелудочного и желчи.

Кишечный сок вырабатывается железами слизистой оболочки тонкой кишки. Он содержит ферменты, завершающие расщепление практически всех пищевых веществ.

В тонком кишечнике кашица обрабатывается не только химически, но и механически. Благодаря маятникообразным движениям кишки кашица смешивается с пищеварительными соками и разжижается, а благодаря перистальтическим движениям содержимое передвигается в направлении толстого кишечника.

Поджелудочная железа расположена позади желудка. Поджелудочный (панкреатический) сок содержит ферменты, расщепляющие белки, жиры и углеводы: белки – до аминокислот, жиры – на глицерин и жирные кислоты, большинство углеводов – до глюкозы.

Печень – самая крупная пищеварительная железа (до 1,5 кг). Она лежит под диафрагмой, занимает правое подреберье. На нижней поверхности печени расположен желчный пузырь.

Желчь, вырабатываемая печенью, не расщепляет пищевые вещества, а подготавливает жиры к перевариванию и всасыванию: под действием желчи жиры распадаются на мелкие капли, взвешенные в жидкости, то есть превращаются в эмульсию, которая переваривается легче. Кроме того, желчь активно влияет на процессы всасывания в тонком кишечнике, усиливает его перистальтику и выделение поджелудочного сока. Желчь образуется в печени непрерывно, но в кишечник поступает только при приеме пищи, а между приемами собирается в желчном пузыре.

Толстый кишечник достигает в длину до 1,5 м, а диаметр его в 2–3 раза больше диаметра тонкого. В кишечном соке нет ферментов, но много слизи, которая и обеспечивает продвижение содержимого. В толстом кишечнике присутствуют многочисленные бактерии, одни из которых расщепляют клетчатку растительной пищи, другие разрушают не всосавшиеся продукты переваривания белка. При этом происходит образование ядовитых веществ, которые при всасывании в кровь обезвреживаются в печени. В толстом кишечнике всасывается основное количество воды; непереварившиеся пищевые остатки формируются в каловые массы.

Чтобы организм мог полностью использовать вещества, образовавшиеся в результате расщепления, они должны всосаться. В полости рта и в пищеводе эти вещества практически не всасываются; в желудке в незначительном количестве всасываются вода, глюкоза и соли; в толстых кишках – вода и некоторые соли. В основном питательные вещества всасываются в тонком кишечнике, который хорошо приспособлен для этой функции. Активную роль в этом процессе играет слизистая оболочка тонкой кишки. Она покрыта огромным количеством ворсинок и микроворсинок, которые значительно увеличивают всасывающую поверхность кишечника. Периодически сокращаясь и расслабляясь, ворсинки способствуют всасыванию питательных веществ. Когда они сокращаются, то накачивают жидкость из полости кишечника в кровь и лимфу; когда расслабляются – в их сосуды вновь поступают питательные вещества из полости кишечника.

Непосредственно в кровь всасываются продукты расщепления белков и углеводов, а в лимфу – основная масса переваренных жиров. Процесс всасывания регулируется нервной системой и гормонами желез внутренней секреции.

Авторы всех систем здорового питания едины в том, что человек существует в тесной связи с природой. Неправильное питание – нарушение одного из главных законов природы, а следствие этого нарушения – болезнь.

Организм человека запрограммирован на употребление определенных продуктов в определенных сочетаниях, в определенное время суток и даже в определенное время года. Нарушение этой программы наносит вред здоровью. Значит, одно из главных условий обретения и поддержания здоровья – узнать, какое именно питание предназначено человеку природой.

Ни одна из предлагаемых вашему вниманию систем питания не имеет строгих противопоказаний. Однако к их применению следует отнестись максимально серьезно. Будьте особенно внимательны к своим ощущениям и интуитивным предпочтениям, доверьтесь им. Вам, без сомнения, лучше, чем кому бы то ни было, известны особенности вашего организма – его сильные и слабые стороны. Однако я рекомендую вам обязательно проконсультироваться с лечащим врачом или врачом-диетологом. Узнайте его мнение о том, какая диета будет вам полезна, и что вы можете сделать для того, чтобы переход на новую систему питания оказался безболезненным.

Пищеварительная система во многих отношениях представляет собой самую важную группу органов тела человека. Именно здесь происходит всасывание питательных веществ, необходимых для функционирования всех клеток организма, а, следовательно, для существования самого человека.

Кроме того, пищеварительная система – существенная часть иммунной системы: здесь происходит «узнавание» потенциально вредных веществ, которые либо расщепляются на другие, безопасные соединения, либо полностью уничтожаются.

Раздельное питание по методу Шелтона

Скончавшийся в 2007 г. Герберт Шелтон – всемирно известный американский врач-гигиенист, сторонник теории натуральной гигиены. Современная натуральная гигиена – это научно обоснованная, отлично зарекомендовавшая себя система здоровья. Она включает в себя не только концепции правильного питания и лечебного голодания, но и представления о физической культуре и гигиене.

Чтобы быть здоровым, важно не только выбирать «правильные», здоровые продукты, но потреблять их в правильных сочетаниях, облегчающих усвоение всех питательных веществ и микроэлементов. Ведь польза питания определяется не тем, что вы проглотили, а тем, что ваш организм смог усвоить.

Исследования Шелтона показали, что легкость усвоения возможна только при условии, что комбинации продуктов питания правильные, а человек находится в состоянии умственного и физического спокойствия. Для усвоения разных видов пищи необходимы пищеварительные соки разных составов: разные продукты нуждаются в разном количестве воды, разной степени кислотности или щелочности, концентрации ферментов. Углеводная пища получает соки, переваривающие углеводы, белковая – соки, богатые ферментами, расщепляющими белок, и пр. Поэтому чем менее сложной оказывается смесь поступающих в организм пищевых продуктов, чем незатейливее блюда, тем более эффективно пищеварение.

Когда же в организме оказывается сразу несколько различающихся по своей структуре белков (например, мясо и сыр), углеводов (картофель и торт с жирными соусами и кремами), он «теряется» и просто не знает, что именно нужно переваривать. В результате процесс пищеварения становится не таким эффективным, каким ему положено быть по природе, и огромное количество пищи, а с ней и полезных веществ, оказываются не просто бесполезными для организма, но и опасными, поскольку не усваиваются и долгое время остаются в желудочно-кишечном тракте. Но ведь желудок и кишечник были созданы природой не для того, чтобы превратиться в мусорную свалку.

После разложения пища, которая не была усвоена, становится ядовитой, она отравляет организм изнутри. Неправильные сочетания продуктов образуют углекислый газ, спирт, кислоты. Изжога, отрыжка, газы – это лишь некоторые из типичных последствий этого процесса. В результате получается, что человек съедает много вкусной и калорийной пищи, но получает от этого не пользу, а вред. Он не укрепляет организм, а ослабляет его, ведь свои основные силы организм вынужден тратить на выведение токсинов, образовавшихся после такой трапезы. Изменить ситуацию и перестать отравлять себя, нанося вред своему здоровью, можно, если перейти на правильное, а именно раздельное питание, цель которого – предотвратить разложение и брожение пищи и сделать процесс насыщения максимально полезным для здоровья. Для того чтобы получить более ясное представление об этой системе питания, надо знать, какие продукты совместимы и сочетаются друг с другом.

Герберт Шелтон обобщил все сведения о полезных и запрещенных сочетаниях продуктов в таблице, которой удобно пользоваться при составлении меню. Правила пищевых сочетаний, детально описанные Г. Шелтоном, опираются на физиологические законы и имеют практическое подтверждение – они были проверены самим автором и его многочисленными последователями на практике.

В дополнение к этой исчерпывающей таблице можно лишь упомянуть, что при приготовлении салатов, представляющих собой смесь разных продуктов, необходимо следовать нескольким правилам. Салаты не должны содержать:

• крахмалов (например, картофеля);

• белков (яиц, мяса);

• жиров (растительного масла);

• кислот (уксус, лимонный сок);

• соли.

Чтобы быть максимально полезными и питательными, они должны быть приготовлены из нескольких видов овощей – свежих, хорошо вымытых и крупно нарезанных (так они меньше окисляются).

Основа правильного питания по Шелтону сводится к следующему:

1. Ешьте только при появлении чувства голода.

2. Никогда не ешьте при физическом недомогании.

3. Избегайте есть во время, непосредственно перед серьезной умственной или физической работой или сразу после нее. Также нельзя есть непосредственно перед приемом ванны и после нее.

4. Ешьте только в состоянии душевного комфорта.

5. Во время еды никогда не пейте. Лучше всего пить воду не после еды, как это принято, а за 10 – 15 мин до приема пищи. Если вы ели фрукты, можно попить спустя 30 мин. Если ваша трапеза состояла из продуктов, содержащих крахмал, то пить можно только через 2 ч. Если же вы ели белок, пить можно не раньше чем через 4 ч.

6. Не торопитесь во время еды. Тщательно пережевывайте, смачивая слюной, любую пищу.

7. Меняйте объем принимаемой пищи в зависимости от времени суток. Завтракать вообще не рекомендуется. Дневной прием пищи должен быть легким. Самая обильная еда – это ужин.

8. Исключите употребление ненатуральной пищи – содержащей консерванты, прошедшей промышленную обработку, в составе которой есть добавки и красители химического происхождения и т. д.

9. Наслаждайтесь пищей.

10. Оказавшись в компании друзей, не разделяющих ваши взгляды на питание, ешьте, как вам кажется нужным, не пытаясь учить жизни других.

Переход на раздельное питание – это не просто смена рациона, это смена образа жизни, поэтому отнеситесь к нему серьезно и постарайтесь точно выполнять наши советы.

1. По возможности переходите на естественное питание сразу в полном объеме, поскольку физиологической необходимости в переходном периоде нет. Не откладывайте переход на понедельник. Чем быстрее вы обратитесь к новой еде, тем скорее получите результат.

2. Старайтесь сокращать объем пищи. Поначалу это неизбежно будет вызывать ощущение недоедания и может сопровождаться головокружениями и головными болями. Эти симптомы в большинстве случаев указывают на то, что вы по-прежнему принимаете больше пищи, чем необходимо организму. Не останавливайтесь и продолжайте ваши усилия, организму нужно время, чтобы перестроиться. Как только это произойдет, все неприятные ощущения исчезнут сами собой.

3. Самый легкий способ перехода на раздельное питание – недлительное голодание. Очищение организма, перестройка нервной системы, изменение неправильных вкусовых привычек – все это происходит на фоне голодания намного быстрее.

4. Включайте в рацион только простую пищу. Ваша трапеза должна состоять из немногих видов продуктов.

5. Начинайте день с сочных фруктов. В один прием не следует употреблять более трех фруктов.

6. В течение дня съедайте хотя бы одну большую порцию салата. Салат необходимо приготавливать не более чем из четырех овощей. Рекомендуемые овощи: капуста, кресс-салат, зеленые листья салата, огурцы, помидоры и пр. Число острых овощей, таких как лук, редис, следует ограничить.

7. Введите в рацион орехи как основной источник белков.

8. Жиры (растительное, сливочное масло, сметана) должны поступать в организм в умеренном количестве. Их лучше добавлять в пищу после того, как блюдо уже готово.

9. Идеальным было бы избегать термообработки и перейти на сырую диету.

10. Употребляйте только чистую (не жесткую, без добавок) воду и всегда – не во время еды.

11. Прекратите потребление соли, перца, любых специй и приправ – они не нужны организму.

12. Не ешьте бесполезные и вредные овощи и фрукты. К ним относятся: ревень, крыжовник (содержит избыток кислоты), грибы (даже будучи неядовитыми, они проходят по кишечнику, не усваиваясь).

Таблица 3

Таблица сочетаний продуктов Герберта Шелтона

Помните следующее:

• Меню должно меняться в зависимости от сезона, то есть нужно по возможности употреблять в пищу те овощи и фрукты, которые выросли недавно.

• Лучше всего употреблять продукты, которые произрастают в пределах зоны вашего проживания.

Примерные меню представлены в таблице 4.

Таблица 4

Простые меню на день (по выбору) по Герберту Шелтону

Питание по группам крови. Метод Д’Адамо

Питер Д’Адамо – известный американский врач, вот уже 20 лет занимающийся исследованиями в области здорового питания. Изучая взаимосвязи между группой крови, питанием и здоровьем, он пришел к мысли о создании диеты на основе группы крови. Эта идея нашла поддержку у его коллег – докторов медицины и натуропатии.

Теория Д’Адамо учитывает генетические корни человека и индивидуальные различия, поэтому многие считают его диету более эффективной, нежели универсальные системы здорового питания.

Диета на основе группы крови уже опробована сотнями тысяч людей и хорошо зарекомендовала себя – 9 человек из 10 после перехода на новую систему питания очень быстро замечают улучшение состояния здоровья. Многие, изменив рацион, практически сразу избавились от аллергии, от проблем с пищеварением, расстались с некоторыми хроническими заболеваниями, с лишним весом. Следствием перехода на питание по группам крови зачастую становится нормализация выработки инсулина.

При отсутствии серьезных заболеваний система здорового питания Д’Адамо служит профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, способствует укреплению иммунной системы, выведению токсинов, замедлению процессов старения и оздоровлению клеток.

Кровь разносит питательные вещества по организму, насыщая ими клетки и одновременно очищая их от продуктов обмена, участвует в поддержании кислотно-щелочного равновесия в организме. В этих и других процессах участвуют разные клетки крови, каждая из которых выполняет свои функции. Так, эритроциты переносят кислород и питательные вещества. На их поверхности находятся длинные цепочки молекул сахара, по виду напоминающие «антенны». Строение эритроцитов у разных людей отличается разным числом и структурой этих «антенн». Этот фактор и определяет группу крови человека.

Выделяют 4 группы крови:

• Группа 0 (первая группа) – у эритроцитов этой группы всего одна такая цепочка – «антенна».

• Группа А (вторая группа) – у клеток крови этой группы две цепочки, причем вторая представляет собой молекулу уже другого сахара.

• Группа В (третья группа) – также две «антенны», но молекула сахара во второй цепочке иная, чем у группы А.

• Группа АВ (четвертая группа) – эритроциты этой группы имеют три цепочки, каждая из которых – разновидность сахаров, свойственных первым трем группам.

Эти сахара получили название антигенов, они способны вызывать образование антител. Сахара, появившиеся у второй и третьей групп крови, – антигены А и В, у первой группы они отсутствуют.

Группы крови возникли в процессе становления человеческого рода. В связи с изменениями климатических условий и условий питания в крови происходили необходимые преобразования, позволяющие адаптироваться к этим переменам. Появление каждого типа крови было обусловлено изменением условий жизни человека, новыми обстоятельствами, поэтому каждая группа крови имеет свои особенности.

Иметь ту или иную группу крови – значит быть предрасположенным к определенной пище. Если учитывать свою группу крови в выборе продуктов питания, можно избежать многих проблем со здоровьем и восстановить уже нарушенную работу органов и систем.

Д’Адамо пришел к выводу, что для каждого человека, в зависимости от его группы крови, одни продукты могут быть полезными и воздействовать на здоровье исключительно благотворно, другие – вредными, по характеру влияния сходными с ядами. Есть еще одна группа продуктов, которые считаются нейтральными. Они должны составлять основу рациона питания, поскольку они – главные источники питания организма.