Текст книги "Vegan Life: счастье легким путем. Главный тренд XXI века"

«Многие вегетарианцы задумываются о переходе на живое питание, желая очистить свое тело и насытить его витаминами и энзимами, – пишет в своем блоге finaeva.com, автор книги рецептов «Молодо-зелено», сыроед Нина Финаева (Ермошенко). – Но как лучше совершить такой переход? Начало лета – самое благоприятное для этого время, и стоит обратить внимание на сыроедение хотя бы на этот период, чтоб оздоровиться и получить максимум пользы от сезонных фруктов и овощей.

Мой опыт сыроедения начался в начале лета 6 лет назад. За это время многое изменилось в моих ощущениях и представлениях, менялся рацион, за это же время сформировались представления о том, каков должен быть переход и питание в дальнейшем.

И так, при переходе на живое питание самое важное – не навредить. Это значит – никакого насилия над собой, постепенность (у кого-то это может быть месяц, у кого-то год), внимание к своему телу. Учтите, что чем большим багажом болезней вы обладаете, тем более плавной должна быть смена рациона. И не пренебрегайте медициной, если чувствуете недомогание, сейчас в интернете можно найти контакты врачей-сыроедов и проконсультироваться.

Как должен выглядеть рацион начинающего сыроеда:

– Зеленые коктейли или соки на завтрак. Например: коктейль шпинат+банан+вода или сок щавель+морковь+сельдерей.

– На обед и ужин большая миска салата из сезонных овощей и зелени с добавлением масла холодного отжима или соуса из орешков. Покупайте или делайте сами хлебцы из льна. Овощи и лён помогут вашему кишечнику очиститься и обновиться.

– в перерывах кушайте разнообразные сезонные фрукты, стараясь употреблять один вид за прием пищи. Именно фрукты насыщают нас энергией и витаминами по полной.

– балуйте себя: делайте вкусные живые сладости, соусы, интересные блюда, добавляйте в еду суперфуды в духе семян чиа или спирулины. Пусть вам будет вкусно.

Поначалу убирайте обработанную пищу частями, заменяя ее на живую еду. Первыми должны уйти рафинированные сахара и масла, мучное, жареное, консервированное. Если хочется съесть вареное, пусть это будут цельные овощи на пару, цельные необработанные крупы, если хочется молочных продуктов или яиц – то ищите домашние или фермерские. Оздоравливайте свой рацион и постепенно увеличивайте в нем количество живой пищи. Вам могут помочь перестроиться голодания, антипаразитарные чистки, но такие вещи лучше делать под контролем экспертов.

И, конечно, помним про физическую нагрузку – гуляем на свежем воздухе, купаемся в водоемах, катаемся на велосипедах, бегаем… Разгоняем кровь, одним словом, помогая и этим организму перестраиваться.

Сыроедение – не панацея, не ключ от всех болезней, но это действительно очень мощная энергетическая и очистительная практика, которая может стать спутником на всю жизнь.

P.S. Эта статья – лишь мой опыт и наблюдения относительно живого питания, возможно у вас иной путь. Мой рацион несколько лет назад был преимущественно сыроедение – от 80 до 100 % в разные периоды жизни. А последние 1,5 года я уже на веганстве, то есть животная пища ушла из моего рациона на 100 %, но процент вареной повысился – примерно 60 % сырого к 40 % вареного».

«Если вы планируете перейти на веганскую диету из-за соображений здоровья, дополнительным плюсом будет то, что вам откроется интересный мир новых ощущений в области пищевых продуктов и деликатесных вкусов, – пишут авторы «Руководства по переходу на веганство». – Вегетарианское блюдо может быть таким же привычным, как спагетти с томатным соусом, или дающим комфорт знакомым картофельным супом, так и экзотичным: как полента (блюдо из раздробленной почти в муку кукурузы) с зажаренными на гриле грибами портобелло.

Переход на веганскую диету – гораздо более прост, чем многие себе это представляют. Многие люди, вегетарианцы или невегетарианцы, обычно используют ограниченное количество рецептов блюд. В среднем разнообразие обеденных блюд включает 8–9 чередующихся рецептов. Вы можете использовать простой 3-х ступенчатый метод для формирования 9 различных веганских меню для обеда, которые будет несложно приготовить и доставят вкусовое удовольствие.

После этого выработать веганские схемы для завтрака и ланча будет совсем несложно. Попробуйте веганские кексы, фруктовые спреды, сериалы-мюсли с соевым молоком – для завтрака. Бутерброды с хумусом или массой-спредом из белой фасоли для ланчей.

1. Сперва подумайте, какие 3 веганских блюда вы уже знаете и любите. Обычно это обжареное тофу с обжаренными овощами, или овощной суп на вегетарианском бульоне, или паста примавера.

2. В качестве второго шага, подумайте какие 3 рецепта, которые вы обычно готовите, могут быть без труда конвертированы в веганские. К примеру привычные макароны по-флотски могут быть приготовлены с вегетарианским фаршем вместо мясного. Или вместо мясного фарша в буритто – жареные бобы из консервов или вегетарианский фарш. Вместо котлеты – веджибургер. Вместо жареного на гриле мяса цыпленка – жареный на гриле баклажан и болгарский перец. Многие супы могут быть без труда приготовлены по-вегански, если сварить их на вегетарианском бульоне и вместо мяса добавить либо бобы, либо кусочки печеного тофу.

3. Третьим шагом будет поиск рецептов в журналах и на интернете и экспериментирование с новыми блюдами, пока вы не подберете понравившиеся вам.

Таким образом вы сможете набрать 9 различных рецептов для основных обеденных блюд.

Готовые блюда в супермаркетах помогают сократить время на приготовление пищи. Как правило, в магазинах можно найти множество различных законсервированных супов, таких как суп минестроне, суп из черной фасоли, овощной суп, которые являются веганскими. Также уже приготовленные рис или другие зерновые блюда в упаковках, которые в сочетании с фасолью или бобами из консервной банки вместе составят ужин или обед. Загляните в секцию замороженных продуктов – они, как правило, предложат несколько наименований веганских блюд, как энчилады с кукурузой и бобами, карри из чечевицы, вегетарианский пад тай. Попробуйте вегетарианские печеные бобы, жареные бобы, или соус спагетти без сыра и мяса.

Попросите приготовить блюдо без животных продуктов! Даже в ресторанах, не предлагающих в меню веганских блюд, могут приготовить веганские спагетти с томатным соусом или грибами, или принести блюдо с овощами и рисом. Многие авиакомпании могут предложить веганскую еду, если вы закажете заранее, но вы всегда можете принести свою еду на борт самолета (типа бутерброда, пакета с орехами и сухофруктами, соевые джерки)

Закажите свою пиццу без сыра, но с дополнительными овощами и грибами вместо него.

Найдите источник кулинарных веганских рецептов и начните экспериментировать с приготовлением новых блюд.

Рестораны этнической кухни – места, где очень вероятно в меню будут предложены также веганские блюда. Итальянская кухня, Китайская, Мексиканская, Тайландская, Японская и Индийская традиционно знакомы с блюдами без животных продуктов.

Текстурированный растительный белок не содержит жира, обладает структурой говяжьего фарша и является замечательным заменителем для мясного фарша в тако, в макаронах по-флотски и других традиционных блюдах. Продуктовые магазины обычно продают его в секции холодильника. Спросите сотрудников магазина имеют ли они в наличие имитации мясного фарша.

Летние барбекю могут быть использованы для веджибургеров и веджисосисок. Или для настоящих перемен зажарьте на гриле нарезанные маринованные баклажаны, грибы, кукурузу.

Загляните в продуктовые магазины с этническим уклоном. Продукты питания Среднего Востока могут включать вегетарианские голубцы-долму в виноградных листьях, фалафели, хумусы, баклажанные икры. Итальянские магазины могут предложить разнообразные хлебные изделия, сушеные на солнце помидоры и свежеприготовленные макаронные изделия-пасты. Восточные продуктовые лавки также могут предложить деликатесы без животных компонентов.

Самые простые блюда могут оказаться наиболее удовлетворительными. Так, коричневый рис, слегка приправленный специями и лимонным соком, посыпанный рубленными орехами или семечками подсолнуха или тыквы – идеальное по питательному составу блюдо.

Путешествуя, возьмите с собой веганскую еду типа инстант-супов, сушеных фруктов, энергетических батончиков и пр., и по возможности соевое молоко».

«Где брать натуральные продукты? – задается вопросом автор сказки с вегетарианскими рецептами «Кулинарная книга Мира и Марфы» (julireybooks.com), автор блога об этичном образе жизни julirey.com Юля Рэй. – Пожалуй, самый распространенный вопрос от людей, которые хотели бы питаться сплошь organic-продуктами, да еще и glutan-free, vegan, eco-friendly, био, local и что там еще находится в тренде! У нас вегетарианская семья, что не значит, что мы питаемся и д е а л ь н о, мы ведь тоже постоянно развиваемся в теме экологичного образа жизни, но большая часть продуктов на нашем столе именно – organic, eco-friendly и иногда даже local. Мне очень нравится искать лучший продукт в каждой сфере, вроде азарт.

На чем я заморочена? Честно говоря, это не мое слово, поскольку я давно уже настроила наш образ жизни, и вся организационная часть дается мне легко и непринужденно, я много не думаю над списком продуктов.

Итак, раз в неделю я стараюсь делать одну большую закупку, и если вдруг не получается, всю неделю трачу ежедневное драгоценное время на забеги то в хозтовары (об этом будет отдельный пост), то в молочку, то на рынок, то в булочную. В сумме получается четверть дня на бытовой шопинг. Не люблю).

Еженедельная же закупка это 2 направления – супермаркет, рынок (беру всегда разнообразные продукты, но понемногу). Ежемесячная закупка (может, даже реже) – интернет-магазины. Эпизодически мне доставляют фермерские и деревенские посылки. Что же мы покупаем?

РЫНОК (1 раз в неделю)

Овощи: помидоры разные, огурцы, авокадо, брокколи, цветная капуста, красная и белая капуста.

Фрукты: яблоки 2–3 видов, бананы, манго, иногда цитрусовые, а летом еще абрикосы.

Ягоды в сезон: черешня, малина.

Сухофрукты: урюк 1 кг; и по 100гр: изюм, курага, чернослив, инжир(в сезон), финик, кизил.

Орехи: по 100 г. миндаль, кешью, кедр, косточка абрикоса, пекан, бразильский.

Семечки: кунжут, подсолнух, тыквенные.

Зелень: цицмат (кресс-салат), укроп, кинза, шпинат, базилик.

Специи и оливки: последние только в масле, ну и что по аромату понравится.

Злаки: рис

Молочное: армянский мацони, сыр сулугуни.

СУПЕРМАРКЕТ 1 раз в неделю:

Молочное (я не покупаю фермерские продукты без этикеток): Углече поле.

Хлеб: бездрожжевой, безглютеновые хлебцы.

1 раз в месяц:

Злаки: био гречка, овсянка, перловка, все фирмы «Аривера», био-макароны Dalla Costa и Alce Nero, киноа, кус-кус, амарант, мука Natura, мюсли Bionova.

Фасоль, бобы: желтый и зеленый горох, красная и белая фасоль, нут, чечевица разных видов.

ИНТЕРНЕТ (1 раз в месяц) – supergreen.ru, herb.com и healthywaters.ru.

Урбечи: из абрикосовой косточки, льна, кешью, миндаля, подсолнечных семечек.

Суперфуды: водоросли, конопля, спирулина, семена чиа.

Злаки: что увижу из органического, беру на пробу.

Масла: конопляное органическое Nutiva, льняное органическое Barlean’s и Соль натуральная

Структурированная вода: Биовита 19 л. и Evian.

ДЕРЕВНЯ (как повезет)

Овощи: картофель, свекла, морковь.

Ягоды (замороженные): облепиха, малина, земляника, клубника, черника, смородина.

Чай: иван-чай, листья смородины, малины, мята, чабрец, липа

Мед

Когда привыкаешь, уже не думаешь долго над тем, что купить – начинаешь узнавать «свои» продукты по упаковкам. Почему бы и не питаться продуктами, которые способны сократить уровень токсинов и химикатов в организме, ведь это вклад в нашу энергию и наше здоровье. Ну а уж если не получится и придется съесть какую-нибудь дрянь в придорожном кафе во время путешествия, то расстраиваться тоже не стоит, ведь мы всего лишь выбираем лучшее из возможного прямо сейчас!

«Я освещаю в своем блоге julirey.com и в своей книге julireybooks.com меню вегетарианских праздников, завтраков, смузи и детское меню своего 4-летнего сына вегетарианца, – пишет Юля Рэй. – И меня частенько спрашивают – не сложно ли постоянно думать о том, что выбрать в ресторане и купить в супермаркете? С радостью отвечу всем – не сложно, потому что за 10 лет убежденного лактовегетрианства в нашей семье у нас выработались свои собственные традиции, принципы питания, привычки и мы все точно знаем, у кого какие продукты в фаворитах. Поэтому я совершенно автоматически могу закупаться на рынках, в магазинах, за минуту определять блюдо, которое закажу в кафе, потому что вегетарианство – мой осознанный выбор, и я годами накапливала в этой сфере опыт, знания, много пробовала, что-то откидывала, а к чему то прикипела душой. Именно о таких, постоянных обитателях моего холодильника и пойдет речь.

1. Вода с максимально высоким ph

Коротко – продукты и напитки с ph ниже 7 закисляют организм, а выше 7 – защелачивают. В кислой среде могут жить и развиваться бактерии, вирусы, а в щелочной – нет. Поэтому лучше стремиться именно вверх по ph отметкам! К примеру, в газировках и кофе ph равен 2–3, вы все поняли, не так ли? Восполнять уровень ph удобнее всего сырыми зелеными овощами, зеленью, цитрусовыми и, конечно, водой! В России этим показателем только начали интересоваться, тогда как в Америке и Японии он давно является основным. Если вы начнете задавать вопросы про ph и доводить продавцов и производителей воды чаще (как я, например), то спрос родит-таки больше предложений! А пока выбираем Аква Панну, Байкал, Evian и Fiji.

2. Горох

Нут для хумусов, которые совершенно точно мои закуски и помазки на бездрожжевой хлеб № 1.

Зеленый горох – любимый семейный суп с овощами, зеленью и топленым маслом Гхи.

Желтый горох – самый разваристый, идеален как монокаша, политая льняным маслом.

Главный же плюс после вкуса – белок, что вегетарианцам на пользу.

3. Пучок зелени

Я не покупаю большого разнообразия зелени, а, напротив, беру каждый день 1 культуру, но увесистым таким снопом. Цель – основа для ежевечернего салата. В нашем климате с разнообразием салатных рецептов не разгуляешься, и плюс-минус в огромной миске можно найти помидоры, огурцы, авокадо, сельдерей, редис, капусту. А вот зелени на рынке великое множество, так что неделю точно можно не повторяться! Мои фавориты – кресс-салат, шпинат, руккола, айсберг, кейл, кинза.

4. Урюк

Грандиозный, самый сладкий и вкусный сухофрукт. Он всегда есть у меня дома. Однажды вычитав у Зеланда в «Апокрифическом трансерфинге» дифирамбы урюку и купив пакет твердых плодов с косточкой, я влюбилась!

Сын любит и сухие погрызть, но это повергает меня в стресс «как бы зуб не сломал или косточку не раскусил острую», поэтому предпочитаю проверенный рецепт. Просто заливаю горсть кипятком и жду, когда остынет. Мну ложкой, чтобы компот стал слаще, и пью приторный (без грамма сахара) напиток и поглощаю мягкие абрикосы.

5. Лимоны

Поливаю соком супы и салаты для кислинки, выжимаю немного сока в утренние фруктовые смузи и простую воду, для… см. пункт 1, защелачивания!

6. Топленое масло Гхи

В аюрведе считается, а я доверяю аюрведе, что топленое масло – лучший продукт для детей и взрослых. Готовлю исключительно сама. Покупаю 1 кг вызвавшего доверия сливочного масла, режу кусками и ставлю в кастрюльке на огонь. Снимаю и выбрасываю белую пенку и жду, когда жидкость станет янтарной и ароматной, как карамель. Это и есть чистое топленое масло, которое можно хранить в темном месте до 20 лет! Это единственное масло, при жарке на котором дом не пахнет гарью, напротив, по нему разливается сладкий аромат, ведь на этом масле почти никогда ничего не сгорает.

Кроме того, мажу маслом сухие участки кожи ребенка и губы, которые потом пахнут булочками.

7. Кунжут

Раз в год я сдаю анализы на витамины и минералы, всегда все было в норме, но в этом году был снижен витамин D (не сетуйте на вегетарианство, лучше выглянете в окно – мрак и полное отсутствие солнца). Главная проблема дефицита D в том, что может нарушиться всасываемость кальция. А больше всего его…в кунжуте! Вот и едим)

Столовая ложка во фруктовый смузи – тот еще суперфуд, а салат так и вообще без кунжута для меня неполноценен.

8. Порошок конопли

На волне популярности суперфудов я закупила множество их видов и со временем поняла, что прижился у меня особенно один – порошок конопли. Это мощный источник белка, не имеет ярко выраженного аромата, поэтому чайная ложка в смузи – must.

9. Растительные масла

Тут я гуру. Во-первых, всегда имею разнообразие, так как лучше бы масла чередовать. Допустим, самое любимое наше льняное лучше употреблять курсами и «не садиться на него». У меня имеются – льняное, конопляное (это фавориты по вкусу и полезности), и еще – оливковое, кунжутное, из абрикосовой косточки.

Важно покупать только сыродавленные масла, которые не подвергаются тепловой обработке, при торой вся польза улетучивается.

Не менее важно внимательно изучать способы применения и хранения масел – как правило, такие масла нельзя нагревать и лучше хранить в холодильнике.

10. Яблоки-малинка

Мой любимый сорт яблок предпочитаю покупать в огромном количестве, поскольку мы любим запекать их в духовке с медом, орехами и изюмом, а также:

• грызть в машине

• тереть на полдник

• добавлять в смузи

• украшает ими нашу «волшебную тарелку из фруктов» с которой садимся с сыном на подоконник, смотрим в окно на наш любимый Патриарший пруд и играем в игру «кто что красивого видит?».

Проблема 2. Веган и его семья, друзья: чужой среди своих

«Это больная тема, я знаю, – признается Валентина Горбунова, специалист по питанию и Аюрведе, сертифицированный велнес-коуч, автор блога о здоровом саморазвитии freshlover.ru и сезонных детокс-курсов detox.freshlover.ru. Автор-эксперт Yoga Journal, Organicwomen.ru, Vegetarian.ru, «Жить интересно» и др. – Я не ем мясо уже шесть лет, и за эти годы чего только не наслушалась. Начиная от снисходительных усмешек людей, которые не пробовали, но «точно знают», и заканчивая конкретными ссылками на статьи о вреде вегетарианства. А когда я была беременна, давление на меня усилилось в разы. Боже упаси вас сказать врачам, что вы ждёте ребенка и не едите мясо!

Многие люди пока не готовы воспринять новую информацию о питании. И проблема не в том, что вегетарианцам или сыроедам не хватает научной базы – всё давно зафиксировано и подтверждено. Знания доступны, но не востребованы. Да и как они могут быть востребованы теми, кто спит?

Эту статью я написала специально для белых ворон, которые идут к своей системе питания через непонимание и усмешки окружающих. Здесь несколько подсказок о том, как пройти это достойно.

Первое и главное, что вы должны осознать:

Ваше питание – ваше личное дело.

И вот тут обязательно найдутся люди, которые с вами не согласятся. Обычно это родители и супруги, которые лучше вас знают, что для вас хорошо. Даже если вы не делаете попыток приобщить близких к своему питанию, они все равно пытаются вас «образумить». Знакомо?

Давайте разберёмся, почему близкие так реагируют.

Вот вы решили питаться правильно и осознанно, на своём уровне – отказались от фастфуда, от мяса, от всей животной пищи, от варёной и т. п. Вы приняли такое решение, потому что хотите что-то в своей жизни изменить.

Причем, если это настоящая трансформация, а не минутный порыв, то меняется весь ваш образ жизни. Вы покупаете другие продукты, по-другому их готовите. Вы ходите в другие магазины. Возможно, вам теперь требуется больше времени на поиск новых рецептов или информации в сети. А это значит – меньше времени с близкими.

Перемены, происходящие в вас, начинают затрагивать уклад всей семьи. Вместе с питанием меняется ваше внутренне состояние, интересы, увлечения и даже цели в жизни. Вы уже не тот человек, что были раньше.

Что в этот момент происходит с вашими близкими людьми? Им становится страшно. Люди привыкли к определенному образу вас в своей голове, они знают, чего от вас ожидать и как с вами взаимодействовать. А тут на их глазах рождается другой человек, которого они не знают. Как им сохранить стабильность своего мира? Только отторжением нового.

Страх перемен, которых они не просили, вынуждает людей нападать первыми. Очевидно, что источник всех бед, чужеродный элемент в их мире – это ваши новые взгляды на питание. И поскольку нападение – лучшая защита, то окружение начинает прессинговать вас на тему еды при каждом удобном случае:

А что говорят об этом врачи? А вдруг ты чем-нибудь заболеешь на таком питании?

А ты теперь ребенка будешь склонять так питаться?

А это не слишком дорого для нас?

А по телевизору сказали, что…

И хит всех времен: А где ты берешь белок?

Вопросов может быть масса, а корень у всех один – страх изменений в своем мирке, то есть страх зоны дискомфорта. Вы должны четко осознавать, что дело тут не в системе питания, которую вы выбрали, не в её достоинствах и недостатках. Питание вообще не причем.

Дело в переменах в вас, к которым ваши близкие не готовы.

Что можете сделать вы?

Для начала – просто и прямо попросите близкого о поддержке. Скажите человеку, что с благодарностью принимаете его заботу и просите его вам помочь. Это помогает снять скептицизм, с которым человек изначально настроен на разговор. Расскажите ему честно, зачем вам всё это нужно. Заодно и себе напомните. Расскажите, как именно он может помочь вам добиться результата. Говорите не из головы, а от сердца. Не приукрашивайте факты, говорите воодушевленно и искренне.

Если это не удалось, попробуйте неудобные вопросы. Сразу скажу, что этот способ работает далеко не всегда и не для всех. Но попробовать стоит.

Задайте человеку вопрос: «Чего ты боишься?» Например, он ответит: «Я боюсь, что это принесёт тебе вред». Ваша очередь: «Почему ты этого боишься?» И так далее, раскручивая вопросами до самой последней точки – «Чего ты на самом деле боишься?» – где всегда обнаруживается одно и то же – страх какого-то личного дискомфорта.

Помогите близкому человеку осознать этот страх как не имеющий отношения к вашему питанию. После этого накал страстей на тему еды должен спасть.

Но что если разговор не идет и конфликты на почве еды продолжаются? Отпустите ситуацию настолько, насколько для вас это возможно. Научитесь вовремя распознавать провокации и не видитесь на них. Выражаясь языком трансерфинга, проваливайте и гасите маятники. Подробнее об этой полезнейшей технике можно прочитать у Вадима Зеланда. Ни в коем случае не превращайтесь в жертву – жертва слаба и ничего не решает.

Будьте Васькой, который слушает да ест. Молча кивайте, улыбайтесь и следуйте своим путем, не оглядываясь ни на кого.

Если вы чувствуете, что скепсис окружения всё же проникает в вашу голову, ещё раз напомните себе, почему вы решили питаться так, а не иначе. Какие проблемы вы хотите решить этим шагом? Какие у вас цели? Какого результата вы хотите достичь? Готовы ли вы пожертвовать своими целями ради одобрения окружающих?

1. Откажитесь от намерения доказать, убедить, переманить на свою сторону. Спорить бесполезно.

Ваша система питания может быть тысячу раз правильной и научно подтвержденной. Это абсолютно не важно. Эти аргументы имеют ценность для вас, но не для ваших близких, потому что они их попросту не воспринимают. Понимаете?

Вы не сможете дать людям больше, чем они сами готовы взять.

Как бы вы не любили супруга, родителей и друзей, вы не сможете передать им свой опыт и свое понимание вещей.

Не пытайтесь заронить в них зерно истины и заставить размышлять над вашими словами. Не советуйте «хотя бы попробовать в качестве эксперимента». Для них это дикость. Делая так, вы пытаетесь вложить своё намерение в головы других людей. Это не работает.

В своё время они сами придут к этому, а может быть, не придут никогда. Более того, чем жарче вы будете спорить, тем меньше у вас шансов убедить соперника.

Вспомните, как и почему вы сами выбрали ваш тип питания. Это важный момент, поэтому отследите весь путь с начала. Вряд ли вас кто-то убедил в жарком споре, ведь правда? К настоящим переменам можно прийти по-хорошему или по-плохому: либо получив заряд вдохновения, либо взнуздав себя усилием воли.

Вспомните, как это было у вас? Вы вдохновились – книгами, вебинарами, чьим-то примером? Или же вас «приперло» – вы поняли, что дальше так жить нельзя? И тогда путём размышлений, волевых усилий, экспериментов и снова размышлений вы пришли к тому, к чему пришили. В любом случае, вы дошли до этого САМИ.

Я пошла дорогой воли – меня «припёрло» отражение в зеркале и бардак по всем жизненным фронтам. А уже потом, на пути к переменам, я поддерживала своё намерение вдохновляющими книгами и личными примерами других людей.

Отсюда получается, что, если вы очень хотите приобщить близких к здоровым переменам в питании, у вас есть только один путь – вдохновить их своим примером. И никак иначе.

2. Отследите, как вы сами позволяете окружению влиять на свое питание.

Признайтесь, иногда вы сами позволяете окружению действовать на вас разрушительно. Вот сейчас честно вспомните все ситуации для вас типичные. Например, вы можете обнаружить, что легко поддаетесь на провокации коллег заказать в офис пиццу, а в гостях у мамы охотно уничтожаете оливье, хотя вообще-то относитесь к нему весьма прохладно. И так далее в таком духе, у каждого будут свои декорации.

Что тут важно знать? Новичка легко сбить с курса. Его намерение ещё не закалилось падениями, а цель не маячит впереди спасительным светом – дойти или умереть. Именно поэтому всегда так сложно начать – энергия намерения еще не сконцентрирована. Зато потом, набрав силу от ваших действий, она понесет вас к цели, как стрела.

3. Выбирайте окружение.

Что касается остального окружения, которое мы можем и вольны выбирать, то здесь совет прост – выбирайте.

Не нужно по инерции общаться с «друзьями», которые не одобряют ваши новые взгляды. Если окружение не понимает вас, вам будет очень сложно идти дальше. С одной стороны, вы будете питаться правильно, но с другой – стресс обнулит эти плюсы. Приняв решение сменить окружение, не нужно бояться, что вы останетесь в одиночестве. Действительно близкие вам люди не только не отвернутся, но и порадуются за вас.

Примите тот факт, что в глазах многих людей ваша жизнь выглядит странно. Поэтому если хотите обрести максимум психологического комфорта, найдите близких по духу людей. Эти люди будут поддерживать вас, отсекать сомнения и укреплять в начинаниях. С ними вы сможете стать лучше и гораздо быстрее продвинетесь вперёд по всем жизненным фронтам».

4. Ослабьте хватку.

Ослабить хватку в принципе полезно, чего бы это ни касалось. Но сейчас я хочу сказать: перестаньте быть органическим снобом. Если 80 % своего времени вы питаетесь правильно и всячески заботитесь о себе, оставьте 20 % на то, чтобы получать от тела наслаждение. Например, кушать не очень полезную еду, зато в очень душевной компании и по хорошему поводу.

Не портите настроение себе и другим, заостряя внимание на разности ваших вкусов. Если вы чувствуете, что сегодня можете позволить себе лишнее ради мира в семье – позвольте. Ваша жизнь станет намного богаче, если какие-то события вы проживете на одной волне с близкими».