Текст книги "Счастье есть! Худейте на здоровье!"

ЕДА КАК ЛЕКАРСТВО

Присмотритесь к тому, как вы питаетесь. Начните с еды. Что такое еда? Ваш друг или враг? До сих пор еда была врагом под маской единственного друга. А что будет теперь? Надо понять простую истину: в нашем случае еда будет единственным другом и спасением. Еда станет самым мощным и надежным лекарством. «Так не бывает!» – возразите вы мне. Еще как бывает. К такому выводу пришел еще Авиценна. Он давным-давно доказал, что любое вещество может стать ядом, а может стать и лекарством, все зависит от дозы.

В пятидесятых годах двадцатого века слова Авиценны нашли неожиданное подтверждение. Вы, наверное, слышали, что цианистый калий одно время был самым популярным способом избавления от неверных мужей? Без вкуса и запаха, действовал быстро и надежно. Так вот, однажды установили, что введение маленьких доз цианида восстанавливает работу нервной системы. Так появилась целая группа лекарств от нервных болезней. Кстати, колорадского жука на огородах травят средствами, родственными боевым отравляющим газам. Производители утверждают, что в малых дозах эти нервно-паралитические газы безвредны для человека.

Вы поняли мою мысль? Правильно, все дело в дозе. Вы должны определить, какая доза еды будет полезной. Заметьте, не безвредной, а именно полезной. И еда станет другом, помощником, вашим собственным Авиценной, в конце концов.

Только на пути постепенного устранения вредных пищевых привычек вы можете достигнуть естественной нормализации веса. Это единственно правильный путь к здоровому телу и здоровой жизни. Зная причины образования своей полноты, вы сможете правильно составить свою программу похудения. Сейчас, читая эти страницы, вы находитесь на этапе сбора информации. Вы знаете величину избытка своего веса и одну из причин вашей полноты, заключающейся во вредных пищевых привычках.

Если вы хотите похудеть. С чего начать? Мой личный опыт похудения

Согласитесь, найдется немного представительниц слабого пола, которые хотя бы раз в жизни не пробовали бы воспользоваться какой-либо диетой. Кто-то хочет избавиться с ее помощью от того или иного недуга, а кто-то пытается решить проблему лишнего веса. На вооружение берутся советы знакомых, подруг, коллег по работе, составляется заблаговременно рацион на предстоящую неделю и т. д.

Я тоже не осталась в стороне от проблемы лишнего веса. Худела лет с 16, когда решила, что я толстая (при росте 1 м 63 см весила в те годы 60 килограммов. Согласитесь, вполне нормальный вес!). Сначала решила увеличить физическую нагрузку и бегала по утрам. Результат: прибавка в весе 5 килограммов!! Потому что, придя с пробежки, чувствовала себя изголодавшейся и съедала больше, чем обычно. Потом голодала. Результат: гастрит, головные боли и новые килограммы. Потом был «Гербалайф» (это такие пищевые добавки и коктейли, кто не знает), но это отдельная история. Я перерыла кучу литературы, пробовала все – ничего не помогало. Это в настоящее время много информации и в журналах, и в книгах, и в Интернете, наконец. А мы пользовались журналами «Работница» и «Крестьянка» или (о удача!) каким-нибудь импортным изданием модного журнала, привезенного кем-нибудь из знакомых и зачитанного до белых листов…

Короче, к 24 годам мой вес заклинил на 83 килограммах (!!!).

Я испробовала на себе весь, подчеркиваю это слово, весь существующий арсенал нехирургических средств по борьбе с лишним весом: диеты, голодание, психокоррекция, весьма серьезные таблетки, подавляющие аппетит (которые только по рецепту психотерапевта продаются), гормональная терапия, все ныне существующие системы шейпинга и аэробики, разнообразные виды ручного и аппаратного массажа, лимфодренаж, антицеллюлитные программы, бани и термобрюки, обертывания, средства, ускоряющие метаболизм, тренажеры, мио– и криостимуляцию, подкожные инъекции. Если что-то пропущено, значит, я об этом просто забыла.

Как-то я ради интереса подсчитала, во сколько мне обошелся каждый сброшенный килограмм. Путем простого сложения стоимости безлимитных годовых абонементов в спортивный клуб, домашних тренажеров, кардиобраслета (показывающего, достигли ли мой пульс и давление значений, при которых наиболее эффективно сгорает подкожная жировая клетчатка), стоимости экипировки (термобрюк, кроссовок и маечек), специальной косметики (антицеллюлитных и моделирующих гелей, кремов, масел, спреев и т. д.), оплаты услуг массажистов, тренеров, диетолога, косметолога и психотерапевта, стоимости очень дорогих лекарств и пищевых добавок я подсчитала, что каждый сброшенный килограмм обошелся мне, страшно сказать, примерно в 120 долларов! Потому что всего на «похудательные» нужды было истрачено 7320 долларов! Это за 20 лет моей «похудательной Одиссеи».

Я ежегодно давала себе слово: «Все! Берусь за ум, за себя, хватит жрать!» Записывалась в тренажерный зал, садилась на строгую диету, ходила на массаж и т. д. (читайте выше)… но все без результатов.

В общем, у меня огромный опыт. В вопросе, что надо делать, чтобы похудеть, и чего делать не надо, я абсолютный эксперт. Знаю все о гормонах, пищеварении, метаболизме и метаболитах (скорость обмена веществ и агенты, ее определяющие), психотерапевтических методах, таблетках, комплексах упражнений и т. д. Задайте мне любой вопрос о похудении, я на него отвечу.

И мне известно, какой вопрос будет первым: если я такая умная всезнайка, почему я не могла похудеть и удержать свой вес в норме? Отвечаю: передо мной не стояло такой задачи.

Полагаю, этот парадокс нуждается в разъяснении.

Чтобы поставить перед собой какую-то задачу, нужно сначала ответить себе хотя бы на три вопроса: Зачем мне это? Как я буду этого добиваться? И что я буду потом с этим делать? Ни на один из этих вопросов у меня не было тогда однозначного ответа.

Итак, начнем с самого начала.

ДЛЯ ЧЕГО МНЕ ХУДЕТЬ?

Цель моего второго похудения была банальной: я хотела попробовать начать свою авторскую программу на местном телевидении. Без стройной фигуры и приятной внешности это практически невозможно. А вот первый раз цель была самой что ни на есть распространенной. Женщины, давайте признаемся честно: мы хотим похудеть, чтобы стать красивыми, а красивыми мы хотим стать, чтобы мужчины от нашей красоты так и падали и «сами собой в штабеля укладывались». Однако вот здесь и спрятана бомба замедленного действия, которая обязательно рванет. Лучше, чем написал об этом психолог Андрей Кур-патов, сказать нельзя:

«Мы постоянно путаем две вещи – красоту и желанность или красоту и любовь. Люди хотят быть красивыми, чтобы их любили и чтобы их хотели. „Я никому не нужен!“ равняется утверждению „Меня никто не любит!“, а последнее идентично формулировке „Меня никто не хочет!“. Красота, безусловно, завораживает, но завороженность – явление временное и быстро проходит. Можно восхищаться красотой и не любить, можно испытывать желание, не считая объект своего вожделения красивым, можно, наконец, желать и не любить, а потому подсознательное стремление человека к красоте (к тому, чтобы быть красивым), не только бессмысленно, но в ряде случаев и чревато.

Если у мужчины включается сексуальная доминанта, то вне зависимости от того, что его голова в этот момент думает (какие он „поет песни“ – самому себе ли, женщине ли), в действительности он ищет только свое наслаждение, а не саму эту женщину. Так что любви в этой страсти нет совершенно!

Красивая женщина красива (в смысле „желанности“) в восприятии отдельно взятого мужчины лишь до тех пор, пока он не привык к этой красоте, или до тех пор, пока не закончился его – в лучшем случае! – полугодовой „гон“, обусловленный внезапным пробуждением его половой доминанты. И потому женская красота оказывается делом рискованным именно для женщины, которая этой красотой обладает: мужчины на нее падки, „укладываются штабелями“, но из-за отходчивости мужской сексуальности штабеля эти не залеживаются. Так что помните: если кого и бросают мужчины по-настоящему, так это именно „красавиц“; поматросят, так сказать, и бросят».

Именно в этом была причина моего первого страшного разочарования и возвращения к поглощению сладкого, жирного и острого в непотребных количествах. Я ведь не просто похудела – я дошла (очень точное слово!) до идеального веса! Того самого, до которого большинству из нас вечно не хватает, вернее, остается 5–6 килограммов. И что я получила? Кто-нибудь полюбил меня искренней и нежной любовью? Нет! Меня начали осаждать раззадоренные своей «сексуальной доминантой» самцы всех возрастов и национальностей, которые изначально относились ко мне как к куску мяса. Меня хватали за руки, пытались ущипнуть, навязчиво неслись за мной по улице, канюча «давайте познакомимся», провожали на работу и обратно, пожирая голодными глазами, кивали на все, что я говорю, с масляной улыбкой на лице, мол, говори, говори, а я себе пока такое представлю…

Мужчины не оставили мне ни единого шанса на человеческое общение. Они были готовы общаться, но только в одном, весьма определенном ключе. Если учесть, что я была совсем молодая, да еще с умеренно-экзотической внешностью – количество сексуальных домогательств, которые приходилось сносить, временами приводило в отчаяние. Поверьте, в 90 % случаев галантности и шарма в этих домогательствах не наблюдалось совершенно. Сами понимаете, я рассчитывала на другое.

Правда, через некоторое время появился молодой человек, чьи чувства вызывали доверие. Прошло полгода. И стало ясно, что мне попался настолько умный и воспитанный экземпляр, что даже «сексуальную доминанту» он проявлял интеллигентно, очень похоже на любовь. Однако меня как человека со своими чувствами, желаниями, вкусами и пристрастиями для него не существовало. Было только его собственное вожделение, которое по законам биологии прошло, и оказалось, что мы «совсем разные и друг другу не подходим». Это был удар. Только мороженое и шоколадный торт могли вернуть меня к жизни.

Итак, если вы хотите похудеть, чтобы вас «любили», приготовьтесь к сильному разочарованию. Вас будут желать, а это, согласитесь, нечто иное. Правда, если любовь не представляет для вас большой ценности, а хороший разнообразный (в смысле партнеров) секс – очень даже, тогда эта цель может быть признана весомой.

Единственное, что способно подвигнуть на серьезные перемены в жизни, – это ваше собственное колоссальное желание измениться. Не ради кого-то или чего-то, не ради абстрактных ухажеров, которые неминуемо должны появиться, как только вы похудеете, даже не ради уверенности в себе. У вас не должно быть ощущения, что вы исправляете какой-то недостаток. Наоборот, должно быть чувство обретения. Чувство, что вы обретаете здоровье и красоту и радуетесь этому. Не исправлять «брак» с виноватым видом, а получать подарок. Голова, втянутая в плечи, и гордо поднятая голова думают по-разному.

КАК Я БУДУ ЭТОГО ДОБИВАТЬСЯ?

Что бы вам ни говорили врачи, тренеры, консультанты по питанию и прочие специалисты, какой план бы они вам ни предлагали, как бы фанатично вы ни бросались исполнять эти рекомендации – все будет бесполезно. До тех пор, пока вы не измените свой образ жизни и свое сознание.

Задайте себе вопрос: почему одни люди имеют проблемы с лишним весом, а другие знать не знают, что это такое? Любимый «хитрый» ответ на этот вопрос: потому, что у полных другой обмен веществ, гормоны, то да се… в общем, это врожденное, и виновата природа. Пока вы так думаете – вам не похудеть.

Я сама очень долго и старательно выискивала у себя какие-нибудь болячки, вызывающие полноту. Одно дело, когда ты просто толстый, и совсем другое – когда ты больной. В первом случае вас осуждают за лень и обжорство, во втором – сочувствуют несчастью. Психологическая выгода очевидна. Теперь главное – убедить себя, что это соответствует истине. Обычно получается. Однако у маскировки под больного есть существенный минус: из этой роли нельзя выйти. Надо постоянно показывать окружающим, и особенно врачам, что ты «совсем ничего не ешь, и все равно не худеешь». По этой причине в гостях я ела символически, в ресторанах заказывала только овощные салаты без заправки и кофе без сахара, считала своим долгом каждому встречному сообщать, что болею, а покупая в Макдоналдсе несколько сэндвичей, брала к каждому из них напиток, чтобы продавец не дай бог не догадался, что я собираюсь все это слопать в одиночестве. Именно в одиночестве, в темном уголке, чтобы меня никто не видел. Толстяки являются виртуозами самообмана! Они едят украдкой от самих себя и совершенно искренне не помнят, что и в каких количествах употребили!

Небольшая зарисовка из жизни. Когда мой вес в очередной раз перевалил за 75 килограммов, домашние озаботились моим здоровьем. Меня в очередной раз отправили к психотерапевту, эндокринологу и прочим соответствующим врачам. Я послушно ходила. Посещала спортивный клуб. Дома взвешивала огурцы и отварную свеклу, чинно поедая их и очень тщательно жуя. Отмеряла себе малюсенький кусочек отварной телятины без соли, чтоб не дай бог не возбудился аппетит. Запивала чаем для похудения. Словом, вела себя как образцовый худеющий. Внимала советам свекрови, которая в шестьдесят выглядит лучше, чем я на выпускной фотографии.

При этом по всему дому у меня были рассованы «нычки» в виде миндального печенья, конфет, соленой соломки, ромовых баб и прочей выпечной мелочи, которую можно съесть ночью, встав под предлогом посещения туалета, или когда никого нет дома. Любой выход на улицу без сопровождения начинался со спринтерского забега к ближайшей точке общепита (если утром – то в Макдональдс, пока там нет очередей, если вечером – то в пиццерию), где мною с голодухи набиралось столько еды, что кассир считал меня «ценным работником», которого контора посылает за перекусом. Еда эта относилась в машину (укромное место) и там поглощалась с неземным восторгом, после чего во всем теле чувствовалось умиротворение, а стрессы растворялись в потоке сытого блаженства.

Стрелка весов неуклонно ползла к восьмидесяти. Врачи хватались за голову, ибо со мной приходил муж и подтверждал: «Она реально почти ничего не ест!» Анализы сдавались и пересдавались, диагноз оставался прежним – алиментарное начальное ожирение. Есть в медицинской практике такой термин – первичное, или алиментарное, ожирение. То есть ожирение, возникшее в результате банального переедания. Сам термин довольно бессмысленный, так как не дает ответа на главный вопрос: «Почему же человек переедает?» Тем не менее каких только умных советов по принципу «я не понял вашего вопроса, но я на него отвечу…» не получают мученики алиментарного ожирения. И советы эти часто просто поражают воображение: «Чувство голода хорошо подавляет минеральная вода слабой минерализации: несколько глотков – и вы чувствуете сытость, как после бутерброда». «Лечение ожирения невозможно без диетотерапии. Прежде всего ограничьте поваренную соль. Всю пищу готовьте без соли, добавляйте только в блюда за столом. В сутки потребление соли должно составлять не более 5 г».

Между тем знаете ли вы, что подсаливание пищи сродни употреблению лекарства? Ведь начиная с 1930 года во всем мире к каждому килограмму соли обязательно добавляют 25 миллиграммов йодистого калия. Для предупреждения возникновения кретинизма. Понимаете ли вы теперь, к чему вас могут привести подобные советы?

Мне было очень стыдно. Чувство вины отступало только во время приема пищи, а затем принималось грызть меня с новой силой. Пытаясь хоть как-то уменьшить этот дискомфорт, я давала всяческие клятвы вроде: «Все. Последний раз поем всего, чего хочется, а с завтрашнего дня перестану есть, вообще».

Вам не кажется, что такое поведение кого-то напоминает? Да. Это именно то, что пришло вам в голову. Неудержимая тяга, ломки, снятие ломок, стремление скрыть свою болезнь, неисчислимые обещания «последний раз, и все!» – это наркомания. Я абсолютный пищевой наркоман и, как все наркоманы, прошла долгий путь, прежде чем призналась себе в этом.

Правда в том, что я ела не столько ради вкуса (тогда меня можно было бы назвать гурманом), сколько ради того, чтобы снять стресс, получить быстрое удовольствие и предельную дозу глюкозы в кровь.

Я ела значительно больше, чем мне нужно, – это был мой образ жизни. В этом очень трудно признаться. Не случайно психотерапевты ставят обжорство в один ряд с алкоголизмом и наркоманией. Эти недуги абсолютно одного поля ягоды.

Человек, пришедший в группу анонимных алкоголиков, начинает с того, что перед всеми, публично признает себя алкоголиком. Именно это я и делаю в настоящий момент – признаю себя обжорой. Раз уж знак равенства между мной и наркоманами-алкоголиками поставлен, воспользуюсь принятой у них системой «шагов».

Значит, признать себя обжорой – это шаг № 1.

Подозреваю, что мало у кого дела обстояли так плачевно, как у меня. Статистика утверждает, что большинству женщин мешает всего 10–12 килограммов. Однако, если они имеются, причина точно такая же, как и при 50 лишних килограммах. Вы привыкли есть больше, чем вам надо. Другой причины нет.

В обществе анонимных алкоголиков тем, кто сомневается, алкоголик он или нет, говорят: «Если вы постоянно выпиваете больше, чем собирались, если, начав пить, вы не можете остановиться, если у вас на этой почве возникают неприятности или случаются провалы памяти, то вполне вероятно, что вы стали алкоголиком. Определить это сможете только вы сами. За вас никто не будет этого делать».

Перефразируя это применительно к проблеме лишнего веса, можно сказать:

«Если вы постоянно съедаете больше, чем собирались, если, начав есть, вы не можете остановиться, если у вас фактически имеется лишний вес, вполне вероятно, что вы обжора. Определить это можете только вы сами. За вас этого не сделает никто».

Шаг № 2 можно назвать «забудьте слово „диета“». Сейчас скажу революционную вещь – чтобы похудеть, вы не должны садиться на диету. Вдумайтесь в значение этого акта. Когда вы говорите себе: «Сажусь на диету», то подразумеваете, что будете есть меньше, чем вам хочется. То есть на самом деле все это время вам будет хотеться съесть больше! Вы будете постоянно думать о том, что недоедаете, а значит, испытывать недостаток пищи. Поэтому, когда сидение на диете закончится (обычно это происходит, когда стрелка весов достигает вожделенной отметки), вы облегченно вздыхаете и «возвращаетесь к норме», заодно позволяя себе все то, от чего усилием воли отказывались долгое «диетическое» время. Все усилия псу под хвост. Потребуется самое большее полгода, чтобы вы вернулись в прежний объем. Значит, диета не тот способ, который можно считать эффективным.

Разумеется, говоря «забудьте слово „диета“», я не имею в виду, что вы можете на все плюнуть и есть все, что захочется, и в любых количествах. Я предлагаю вам… присмотреться к тем, кто никогда не имел проблем с лишним весом, хотя, по их собственным заверениям, «жрет все подряд». Напроситесь к ним в гости на несколько дней под каким-нибудь предлогом. Вас ждет большой сюрприз. Расскажу, как это было со мной.

Как-то, поехав в командировку, я остановилась не в гостинице, а у подруги, потому что та сама предложила. Жить у нее мне предстояло две недели. В первый же вечер, когда она привезла меня с вокзала к себе домой, начались «открытия». Дома нас ждал ее муж с «праздничным ужином». Ужин состоял из девяти (я посчитала!) кусочков куриной грудки в кляре размером примерно 2 на 2 см, чашки (примерно на 1 л) греческого салата и жареного риса с овощами. Еще бутылка вина. На сладкое был чизкейк размером с блюдце, кофе и ликеры. Вроде бы «все подряд», без каких-либо ограничений. Никаких паровых котлет и салатов без масла. Все жареное! И торт! При этом хозяева выглядели совершенно сытыми. Муж похлопал себя по животу и довольно сказал моей подруге: «Классный у нас сегодня ужин получился!» Я, стараясь заглушить голодное урчание в животе, поспешила рассыпаться в искренней похвале, попутно стараясь скрыть изумление. Что же они едят в обычные дни?! Ждать ответа долго не пришлось.

На следующее утро на завтрак была каша. Самая настоящая овсянка, вкусная, на молоке, с сахаром и сливочным маслом. В чашечки, которые так и хотелось назвать розетками, предлагалось положить джема, взбитых сливок из тубы, консервированных фруктов – чего душа пожелает. Окончательно меня сразило явление горячих круассанов с шоколадом из гриль-тостера, их предлагали к кофе.

Начался рабочий день. Пробегав весь день по делам – ни вздохнуть, ни присесть, – я все время пыталась выкроить минутку, чтобы заскочить в какое-нибудь бистро и «нормально» поесть. Но минутки так и не нашлось, так что к своим гостеприимным хозяевам я вернулась в десять вечера, страшно уставшая и голодная.

– О, как раз к ужину! – обрадовалась подруга. – Мы всегда на ночь едим.

Ее муж поддакнул:

– Если на ночь не наемся, ни за что не усну.

Мои глаза от удивления округлились и полезли на лоб. Странное дело, у нас с ним одна и та же проблема, только он, будучи на две головы выше меня, весит шестьдесят кило, а я в районе девяноста.

На ночь мы наедались: жирным сырным супом с ветчиной и вермишелью из тех же самых розеток, в которых утром была каша; свиными эскалопами размером со спичечный коробок; «конфетницей» картофельного пюре с беконными шкварками; покупным салатом «Оливье» по ложке каждому… и страшно сказать – профитролями со сгущенкой. Опять-таки, каждому по штуке. Профитроли – это такие мелкие заварные пирожные с большую вишню.

– Ну ты меня и накормила! – тяжко вздохнул муж. Я поспешно закивала, сглатывая слюну. Такой голодной мне не приходилось ложиться спать давно. Со времен первого похудения.

Каков был результат моего визита к подруге?

За две недели, безо всякой диеты и упражнений, я похудела на 8 килограммов. Звучит как обещание чуда в телевизионной рекламе. Но тем не менее это правда. Поднимаясь по трапу самолета, я придерживала свои брюки рукой. Они болтались на бедрах, путались в ногах и вполне серьезно угрожали свалиться. Просто я побывала в другом мире. Мире людей, которые, в моем понимании, едят очень мало, но сами они при этом искренне (!) убеждены, что «жрут все подряд и безо всяких ограничений». Они вообще не знают, что такое диета и лишний вес, потому что у них совершенно другие пищевые привычки.

Так вот, «забыть слово „диета“» – значит раз и навсегда, ценой неимоверного душевного труда и волевых усилий изменить свои пищевые привычки. Те, которые сложились в течение жизни и привели к лишним килограммам. Это значит, раз и навсегда урезать свои порции до физиологического минимума, но минимумом не считать. Наоборот, искренне, на самом деле, без самообмана и самовнушения верить, что ты ешь все, что тебе хочется, и столько, сколько хочешь, как это делают худые люди, у которых никогда в жизни не было проблемы лишнего веса.

Это неимоверно тяжело. Пожалуй, это самая трудная задача, с которой мне пришлось столкнуться в жизни. Чтобы ее решить, надо на самом деле очень сильно захотеть измениться. Не похудеть, а измениться. Не влезть в маленькие джинсы, а поменять свое сознание, образ мысли и образ жизни. Надо принять решение и запастись мужеством, чтобы ни при каких обстоятельствах от него не отступиться. Иначе все ваши усилия, какими бы титаническими они ни были, пойдут прахом. Как только вы слезете с диеты и вернетесь к «норме», вернется и ваш вес. Единственный способ выйти из этого заколдованного круга – изменить понятие нормы. Принять «пищевой образ жизни» стройного человека, усвоить его и считать своим собственным.

Раз были два шага, значит, будет и третий. Он приближает нас к вопросу «Что я буду с этим делать?».