Читать книгу "Совершенная красота. Открой внутренний источник здоровья, уверенности в себе и привлекательности"

Ешьте ананасы

Ананас содержит фермент бромелаин, который помогает расщеплять белок и способствует пищеварению. По утрам вы можете добавлять этот фрукт в зеленый смузи или просто съедать свежие нарезанные кусочки.

Откажитесь от острых продуктов

Острые соусы и специи могут раздражать желудок и вызывать чувство дискомфорта. Если у вас чувствительный организм, замените перец чили, чеснок, лук и уксус на ароматные свежие травы, такие как базилик, орегано, петрушка.

Не пейте через соломинку

При использовании соломинки существует большая вероятность попадания в желудок лишнего воздуха, что приведет к метеоризму. По тем же причинам следует отказаться и от жевательной резинки. Пережевывание является сигналом к началу пищеварения, и организм готовится к расщеплению пищи, но не получает ее. Откуда растут проблемы? Из соломинки.

КАК ПРЕДОТВРАТИТЬ МЕТЕОРИЗМ ПРИ УПОТРЕБЛЕНИИ КЛЕТЧАТКИ

Правильное питание, как мы уже отмечали, предполагает употребление в большом количестве свежих овощей, фруктов, зелени и других натуральных продуктов, которые содержат клетчатку. Изменяя свой рацион, вы проявляете заботу о своей красоте, ведь клетчатка способствует очищению организма и выводу токсинов. На адаптацию к новому питанию потребуется время, а в переходный период вас может тревожить дискомфорт от повышенного газообразования. Как его избежать?

Очень просто: следует регулярно пить воду, ведь клетчатка поглощает большое количество воды. Если жидкости недостаточно, то процесс движения пищи через пищеварительную систему замедляется, что приводит к метеоризму. Пейте достаточное количество воды комнатной температуры в промежутках между приемами пищи, а не во время еды. Это позволит организму обработать волокно полностью. Овощи, приготовленные на пару, усваиваются быстрее, чем сырые. Когда вы пьете зеленый смузи, рекомендуем немного пожевать его, так как в его состав входят цельные овощи и фрукты. Со временем организм привыкнет к клетчатке, и в результате ваш живот станет более подтянутым, а тело очистится от токсинов и вредных веществ.

ЕЖЕДНЕВНАЯ ДЕТОКСИКАЦИЯ

Фокусируясь на правильном питании, не следует забывать, что очищение организма играет не менее важную роль. Вам просто необходимо постоянно поддерживать вывод токсинов из клеток, чтобы выглядеть привлекательно.

Коротко обрисуем суть вопроса. Существует два вида токсинов: из окружающей среды в наше тело попадают экзогенные токсины, а внутри организма получаются эндогенные токсины – побочные продукты обмена веществ. При обновлении тканей происходят два противоположных процесса: анаболизм (построение) и катаболизм (разрушение). Для нормального функционирования телу необходимо ежедневно избавляться от мертвых клеток. Если задача не выполняется своевременно, то токсины накапливаются и продолжают свое черное дело.

Детоксикация является естественным процессом, но вы можете повысить ее эффективность, предпринимая конкретные шаги. Стимулирование ежедневного очищения организма позволит сохранить здоровый внешний вид.

НУЖДАЕТЕСЬ ЛИ ВЫ В ДЕТОКСИКАЦИИ

С какими из этих проблем вам пришлось столкнуться?

_Вялость

_Частые расстройства желудка и вздутие живота

_Хронические боли

_Запоры и проблемы с пищеварением

_Неприятные запахи тела

_Неприятный запах изо рта

_Постоянная усталость

_Старение кожи, желтизна

_Сильное пристрастие к сладостям

_Заложенность носа после сна

_Налет на языке

Если вы отметили три пункта и более, обязательно обратите внимание на наши советы по очищению организма. Ваше тело, возможно, нуждается в более эффективной детоксикации, и необходимо поддержать этот процесс.

ПЕЧЕНЬ В ОТВЕТЕ ЗА ВАШУ КРАСОТУ

Печень – важнейший орган детоксикации и красоты. Она неустанно работает, чтобы очистить вашу кровь от токсинов и бактерий, а также нейтрализовать вредные вещества.

Каждую минуту печень фильтрует более одного литра крови и обезвреживает все химикаты, консерванты, нитраты, красители, попавшие в организм случайно или неслучайно (например, очередной кусок пиццы, который вы съели в «счастливые часы» в прошлую пятницу). После обработки вредные вещества попадают в кишечник или вместе с жидкостью проходят через почки и выводятся с мочой.

Необходимо заботиться о печени, чтобы сохранить красоту ваших глаз, кожи и волос. В этом органе содержится запас витаминов А, B₁₂, D, железа, меди и глюкозы. Эти важные вещества в случае необходимости высвобождаются в кровь, обогащая ее.

Печень способствует сжиганию жиров, поскольку она производит желчь и желчные кислоты. В этом разделе необходимо также затронуть вопрос о холестерине. С ним связывают сердечные приступы, которые являются сейчас самой частой причиной смерти человека. Но мнения о коварной роли холестерина слишком противоречивы, чтобы принимать кардинальные решения. Поэтому не спешите прощаться с ним.

Вы удивлены? Да, большинство людей привыкли рассматривать холестерин только в негативном аспекте. Да, есть доказательства того, что высокий уровень холестерина в крови может спровоцировать развитие болезней сердца. В то же время известно и другое: большая часть холестерина вырабатывается печенью и необходима для построения клеток, а меньшая часть поступает в организм с пищей. Жиры, попадающие к нам с продуктами питания, не наносят такого ущерба здоровью, так как перерабатываются печенью и используются организмом.

Работа вашей печени может быть обусловлена генетикой. Некоторые люди, например, едят продукты с высоким содержанием жиров, но уровень холестерина в крови у них остается низким. А бывает и так, что даже специальные диеты не помогают человеку привести данный показатель в норму. Да, с возрастом в организме происходят изменения, но снижение функции печени часто бывает запрограммировано генетически. Конечно, если в течение долгих лет употреблять жирные продукты, то уровень холестерина тоже повышается. При эффективной же работе печени он остается нормальным. Вот почему необходимо поддерживать свой организм, включая в питание продукты с омега жирными кислотами. Употребление семян чиа, к примеру, способствует поддержанию нормального уровня холестерина. Мы рекомендуем воздержаться от жирного мяса или сократить его количество в рационе.

Печень производит желчь, которая поступает в желчный пузырь и выделяется в кишечнике, где происходит расщепление жиров. В традиционной китайской медицине (ТКМ) печень считается основным органом, который отвечает за циркуляцию крови и жизненной энергии «ци» по всему телу, что очень важно для здоровой менструации и фертильности женщины.

При постоянной перегруженности печень не может эффективно выполнять свои функции – от детоксикации организма до расщепления жиров. Это приводит к потере сил, преждевременному старению, угасанию красоты. Когда печень здорова и полностью справляется со своей работой, вы чувствуете прилив энергии, ваша кожа становится красивой, волосы получают необходимое питание. Уникальным свойством печени является ее способность к восстановлению даже в случае сильного повреждения или болезни (например, цирроза). Никогда не поздно начать заботиться о здоровье своих органов, в том числе и печени, даже если долгое время пренебрегали ею. Следующие рекомендации помогут проявлять эту заботу ежедневно.

Остерегайтесь диет с высоким содержанием белка

Диеты с высоким содержанием протеина приобретают большую популярность, но они могут привести к развитию болезней и ускорению процесса старения. Сегодня в рационе людей белка гораздо больше, чем требуется организму. Вальтер Лонго, директор Института долголетия при Университете Южной Калифорнии (The Longevity Institute at the University of Southern California), утверждает: «У большинства американцев норма потребления протеинов превышена в 2 раза». Будьте внимательны к своему рациону, поскольку неправильное питание имеет слишком много негативных последствий. Исследования показывают, что в результате длительного потребления белка сверх нормы повышается риск развития рака, ишемической болезни сердца, заболеваний костей и почек, нарушений функции печени.

Печень играет важную роль в метаболизме белков. Она перерабатывает аминокислоты и преобразует их в глюкозу. Ваш организм получает энергию и очищается от токсичного аммиака, который является естественным побочным продуктом расщепления протеинов. Вот почему надо сократить количество животного белка в рационе, если вы употребляете его сверх нормы. Питание на растительной основе поможет сохранить здоровье вашей печени.

Принимайте лекарства с осторожностью

Принимайте лекарства только в тех случаях, когда это действительно необходимо. Это касается и парацетамола. Исследования показали, что особенно сильное воздействие он оказывает на печень. Несомненно, использование медикаментов неизбежно при несчастных случаях и лечении серьезных болезней. А если не дает покоя головная боль? Лучшим решением в этой ситуации будет не прием таблетки, а отдых и обильное питье. Попробуйте съесть банан, чтобы ваш организм получил витамин B, или попросите кого-то из близких сделать вам расслабляющий массаж. Поговорите с врачом о том, от каких лекарств вам можно отказаться, и почаще вспоминайте, что принятые лекарства печень должна будет нейтрализовать.

Ограничивайте потребление обработанных продуктов, ешьте органическую пищу

Все консерванты, пестициды, искусственные красители и химикаты, которые входят в состав упакованных продуктов, могут нарушить метаболические процессы печени. Употребляйте натуральную пищу, и ваша кожа будет чистой и красивой.

Употребляйте продукты растительного происхождения

Увеличьте количество фруктов и особенно овощей в вашем рационе. Они питают клетки вашей печени. Пейте зеленые смузи и ешьте больше салатов. Запаситесь овощными палочками для легких перекусов.

Начинайте день со стакана горячей воды с лимоном

Вода способствует очищению организма, поддерживает работу всех систем. Теплая вода с лимоном разжижает желчь, стимулирует функционирование печени и пищеварительной системы. По атомному составу она похожа на слюну и соляную кислоту, которые участвуют в процессе пищеварения.

Пейте чай с расторопшей

Ученые предполагают, что вещества в составе расторопши (особенно флавоноид силимарин) защищают печень от токсинов. И хотя нужны еще дополнительные исследования, это растение рекомендуют использовать для здоровья. Конечно, прежде надо посоветоваться с врачом, если вы никогда не пробовали чай с расторопшей.

Избегайте употребление жареного

Особенно вредными считаются блюда, приготовленные на разогретом растительном масле (например, жареная картошка), а его повторное использование негативно отражается на работе печени и всей пищеварительной системы. Даже оливковое масло после нагрева может способствовать развитию оксидативного стресса. А вот кокосовое масло выдерживает высокие температуры и не оказывает вредного воздействия на организм.

Возьмите на заметку рекомендации ТКМ

В традиционной китайской медицине (ТКМ) нарушение функции печени, называемое «недостаточностью инь печени», приводит к потере волос и желтизне кожи. Для поддержания эффективной работы печени рекомендуется употреблять следующие продукты: цукини, кабачки, картофель, сладкий картофель, стручковую фасоль, свеклу, грибы, помидоры, шпинат, морковь, петрушку, яблоки, бананы, шелковицу, манго, кокос, персик, дыню, овес и черные семена кунжута.

Откажитесь от употребления печени

Эта книга – руководство по сбалансированному образу жизни, а не сборник строгих ограничений. Но существует одно принципиальное правило – полностью исключить из рациона печень. Многие люди утверждают, что фуа-гра – очень вкусный деликатес. Но подумайте о том, что это токсичный орган гусей и уток, которых кормили генно-модифицированными продуктами, а такая «диета» приводит к болезням печени. Да, избыточный жир делает блюда из нее насыщенными и маслянистыми, и поэтому внутренности животных часто используют в современной кухне, но мы рекомендуем отказаться от употребления печени в любом виде.

Ешьте грейпфруты

Грейпфрут богат витамином С и антиоксидантами. Он способствует очищению печени от канцерогенов, токсинов и медикаментов. Лабораторные исследования показали, что употребление грейпфрутового сока препятствует разрушению молекул ДНК при приеме противораковых препаратов.

Растительные флавоноиды и клетчатка, которые также содержатся в грейпфрутах, прекрасно поддержат функции всего организма.

Не ограничивайте себя в употреблении свеклы

Свекла содержит огромное количество флавоноидов и богата клетчаткой, таким образом, она улучшает функцию печени.

Включите в рацион листовую зелень

Шпинат и салат ромен содержат хлорофилл и тысячи фитонутриентов, которые помогают нейтрализовать металлы, химикаты и пестициды, содержащиеся в продуктах питания.

Пейте зеленый чай

Зеленый чай богат растительными антиоксидантами (катехинами), которые оказывают положительное влияние на работу печени.

Ешьте авокадо

В авокадо содержится антиоксидант, называемый глутатион. Печень использует его для очищения организма от токсинов и вредных веществ.

Включите в рацион крестоцветные овощи

Брокколи и брюссельская капуста повышают количество глюкозинолатов, которые способствуют образованию пищеварительных ферментов и выведению токсинов из организма. Увеличивайте долю овощей в рационе постепенно, чтобы избежать метеоризма.

Попробуйте куркуму

Куркума не только обладает фантастическими противовоспалительными свойствами, но и способствует детоксикации печени. Употребление этой пряности стимулирует выработку желчи, что помогает организму лучше усваивать жиры. Обязательно попробуйте включить куркуму в свой рацион.

Не забывайте есть грецкие орехи

Как и авокадо, грецкие орехи содержат глутатион и омега-3 жирные кислоты, которые поддерживают работу печени.

ДЕТОКСИКАЦИЯ ПОСЛЕ ПРИЕМА АЛКОГОЛЯ

Необходимо полностью отказаться от употребления алкоголя, если вы заботитесь о красоте и здоровье своего тела. Всем известно, что он причиняет вред здоровью, но не всегда мы применяем знания на практике. Не каждый может представить свою жизнь без алкогольных напитков. Сегодня у вас есть шанс полностью исключить спиртные напитки из рациона или сократить их употребление до минимума.

Алкоголь гепатоксичен. Это означает, что он повреждает вашу печень и снижает способность организма к самоочищению. Алкоголь также вызывает обезвоживание. Взгляните на вашу кожу на следующий день после приема спиртных напитков – она утратила свежесть и упругость. Нет никаких сомнений, что алкоголь разрушительно воздействует на организм. Если вы все же планируете изредка принимать алкогольные напитки, следуйте нескольким правилам.

Избегайте употребления алкогольных напитков с конгенерами

Скорее всего, вы никогда не слышали о конгенерах. Они образуются в результате брожения и могут содержать небольшое количество эфиров, дубильных веществ, ацетона, метанола, альдегидов. Считается, что конгенеры, отвечающие за вкус и аромат алкогольных напитков, вызывают симптомы похмелья. В темных ликерах эти вещества присутствуют в бо́льшем количестве, чем в прозрачных спиртных напитках (водке, джине). Исследования показывают, что виски, ром и текила из-за высокого содержания конгенеров могут стать причиной сильной головной боли. Пить темные ликеры – значит вредить организму, поэтому постарайтесь этого не делать.

Отдавайте предпочтение простым напиткам

Чем проще напиток, тем лучше. Но будьте осторожны. Поскольку такой вид алкоголя выпивается быстро, возрастает риск передозировки. Попробуйте смешать водку с минеральной водой и добавить немного лайма.

Самое вредное воздействие на организм оказывают сладкие алкогольные коктейли. После их употребления состояние кожи ухудшается, лицо отекает, а под глазами появляются темные круги. Откажитесь от мохито и других смешанных напитков, которые содержат тростниковый сахар, апельсиновый сок, лимонад или энергетики. Вы можете приготовить коктейль самостоятельно на основе водки и натурального клюквенного сока с добавлением меда, кокосового сахара, ксилита или стевии, которые имеют сладкий привкус. Такой напиток невозможно заказать в баре, но он отлично подойдет для домашней вечеринки.

Красное вино лучше белого

В красном вине содержится больше антиоксидантов, чем в белом. Однако у некоторых людей (особенно азиатов) оно может вызвать аллергическую реакцию в виде появления на коже покраснений. Сегодня, к сожалению, в состав вина могут входить сульфиты и сахар. Это приводит к развитию кандидоза и дисбалансу сахара в крови. Но если вы не склонны к аллергии, а красное вино качественное, то остановите выбор на нем.

Откажитесь от употребления пива

Поскольку пиво варят с использованием хмеля, оно оказывает негативное влияние на гормональный баланс. В этом напитке обычно содержится глютен. Употребление пива может вызвать метеоризм. Постарайтесь исключить пиво из рациона, но если вы все же решите взять именно этот напиток, то выбирайте тщательно, пейте медленно и запивайте большим количеством воды.

ТОКСИЧЕСКИЕ ПЕРЕГРУЗКИ: КАК БОРОТЬСЯ С ПОХМЕЛЬЕМ

Все-таки это случилось: вы проснулись в ужасном состоянии после нескольких выпитых рюмок. (А ведь знали, что настанет время расплаты!) Что делать?

Пейте воду комнатной температуры в большом количестве – это поможет организму восстановиться. В горячую воду добавьте немного лимона и имбиря, чтобы стимулировать очищение печени, пищеварение и нейтрализацию избытка алкоголя. Кокосовая вода содержит калий, электролиты и витамины группы В. Она будет полезна в борьбе с обезвоживанием.

Употребление продуктов, богатых клетчаткой, поможет вам почувствовать себя лучше. Съешьте на завтрак безглютеновый бутерброд с авокадо. Содержащиеся в хлебе углеводы абсорбируют алкоголь в организме и помогают уменьшить головную боль. Овсяная каша с бананом, который богат калием и витаминами группы В, восполнит потери полезных веществ.

На обед приготовьте капустный салат со свежим яблоком и яблочным уксусом. Капуста помогает стабилизировать показатель глюкозы в крови. Бутерброд (желательно с безглютеновым хлебом) или ролл с овощами и авокадо также будет полезен для вас. Воздержитесь от употребления жирных продуктов, которые дают дополнительную нагрузку печени. Не волнуйтесь, скоро вам станет лучше.

ЭТАП 3
БАЛАНС МАКРОЭЛЕМЕНТОВ И ДРУГИЕ СОСТАВЛЯЮЩИЕ СОВЕРШЕННОЙ КРАСОТЫ

С древних времен жители разных частей света заботились о здоровье и красоте своего тела. Но они не подсчитывали калории и не вычисляли с точностью до миллиграмма суточную потребность организма в каждом микроэлементе. Постоянный анализ цифр – не лучший способ заботы о своей привлекательности. Лучше и проще – довериться своему организму, который обладает собственным внутренним интеллектом.

Можно добиться отличного результата, ориентируясь на несколько основных показателей. Этих знаний будет достаточно для того, чтобы ваше тело поддерживало здоровье естественным образом. С этого момента постарайтесь придерживаться общих принципов, а не сосредотачиваться на цифрах. Ваша красота раскроется во всей полноте, если питание будет сбалансировано согласно следующим основным показателям.

ПОКАЗАТЕЛЬ № 1

БАЛАНС ЖИРОВ. НЕЗАМЕНИМЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ

Многие люди в погоне за идеальной формой тела отказываются от жиров, но без них организм не будет функционировать нормально. Жиры необходимы и для питания кожи, и для поддержания гормонального и энергетического баланса, даже те же волосы и ногти не будут красивыми без жиров.

Жизненно важны для здоровья и красоты незаменимые жирные кислоты, которые отвечают за чистоту и гладкость нашей кожи в частности. Кожа сохранит упругость, если она хорошо увлажнена, а клетки способны удерживать воду. Вот жиры и помогают поддерживать целостность клеточных стенок, а значит вода и продукты метаболизма правильно перемещаются внутри тела. Эластичная и гибкая структура клетки снижает риск возникновения целлюлита.

Незаменимые жирные кислоты делают кожу упругой и плотной, а их недостаток приводит к сухости и потере эластичности. (Вы же не хотите, чтобы лицо выглядело, как медленно сдувающийся воздушный шарик.) Здоровые клеточные стенки помогают своевременно удалять отходы. Этот процесс предотвращает появление акне. Некоторые люди думают, что для очищения кожи нужно исключить из рациона масла, но это не так. Прыщи появляются на коже, у которой поры закупорены вследствие перепроизводства кожного сала и скопления отходов. А это случается при нарушении баланса жиров.

В этом разделе мы поговорим о двух основных видах жирных кислот: омега-3 и омега-6. Последняя попадает в организм при употреблении растительных масел. Предполагают, что при их избытке и появляются воспалительные формы акне. Воспалительным процессам нужно уделить особое внимание. В 2015 году Национальный институт здоровья США (The National Institutes of Health) потратил сотни миллионов долларов на исследования хронических воспалений и их последствий. При ожоге или порезе воспаление является естественной частью процесса заживления. На месте повреждения появляются покраснение и отек, которые сопровождаются чувством жжения. Хроническое воспаление может проявляться в результате стресса, синдрома повышенной кишечной проницаемости, задержки токсинов в тканях.

От окружающих вы будете все чаще слышать о хроническом воспалении. Оно может протекать без симптомов и вызывать серьезные последствия, например, сердечно-сосудистые и аутоиммунные заболевания. Считается, что свободные радикалы, способствующие преждевременному старению, появляются в организме от хронического воспаления.

Жирные кислоты могут играть как положительную, так и отрицательную роль в этом процессе. Ваши органы и красные кровяные клетки правильно функционируют благодаря жирным кислотам омега-3, поддерживающим циркуляцию крови и здоровье тканей. Это помогает телу получать максимальную энергию. Этот вид жиров уменьшает воспаление и питает кожу. А вот недостаток жирных кислот омега-3 может привести к появлению экземы, аллергии или развитию депрессии.

Эйкозапентаеновая кислота (EPA) и докозагексаеновая кислота (DHA) важны для здоровья сердца и головного мозга (который на 60 % состоит из жира). Они также отвечают за наше настроение. Иногда преобразование жирных кислот может быть не оптимальным. Если вы обеспокоены этим, попробуйте включить в рацион добавки на основе водорослей. Они безопаснее рыбьего жира.

Жирные кислоты омега-6 не менее важны для здоровья нашего организма. Они необходимы для синтеза простагландина, который отвечает за движение кальция, рост клеток, скорость фильтрации у почек, сужение и расширение сосудов. К этому классу относятся линолевая (LA) и гамма-линоленовая (GLA) кислоты.

Если в вашем рационе присутствует нездоровая пища, то организм получает излишнее количество жирных кислот омега-6, неконтролируемо поступающих из многих продуктов: растительных масел (в том числе кукурузного, канолового, соевого), семечек, орехов, овощей, злаков, яиц и мяса птицы. В стандартной западной диете жирные кислоты омега-3 гораздо менее распространены. Нарушение баланса жиров в питании может иметь негативные последствия для здоровья и красоты.

Идеальное соотношение жирных кислот омега-6 и омега-3 лежит между цифрами 1:1 или 4:1. В рационе американцев из-за чрезмерного употребления продуктов животного происхождения, фастфуда, растительных масел, жареных блюд показатель количества жирных кислот омега-6 в 17 раз превышает норму, а в некоторых случаях и в 50. В результате такого дисбаланса в организме начинается воспаление, которое протекает бессимптомно.

Вы можете исправить ситуацию, если постараетесь восстановить правильный баланс жиров.

Начните употреблять следующие продукты, богатые жирными кислотами омега-3.

• Семена чиа

• Семена льна

• Грецкие орехи

• Хлореллу

• Семена конопли

• Семена кунжута (или кунжутную пасту)

• Цветную капусту

• Портулак (и другие травы, зелень)

• Брюссельскую капусту

• Добавки жирных кислот омега‐3 на основе водорослей

• Зелень с темными листьями (например, шпинат)

Сократите употребление продуктов, содержащих жирные кислоты омега‐6.

• Растительные масла (включая соевое, подсолнечное, каноловое, хлопковое)

• Маргарин

• Вредные продукты (чипсы, крекеры, попкорн) (Они содержат несколько различных масел.)

• Жареные блюда (жареный цыпленок, картофель фри, темпура и др.)

ПОКАЗАТЕЛЬ № 2

КИСЛОТНО-ЩЕЛОЧНОЕ РАВНОВЕСИЕ

Если посмотреть на тело с точки зрения химии, то одним из первых важных показателей будет соотношение кислоты и щелочи в нашем организме. В зависимости от значения pH можно сделать вывод о состоянии среды.

0–7 pH = кислая

7 pH = нейтральная

7–14 pH = щелочная

Для определения показателя pH жидкости используют лакмусовую бумагу. Она становится розовой в кислом растворе, синей – в щелочном, фиолетовой – в нейтральном. Различные зоны нашего организма имеют разные значения pH. В желудке среда должна быть очень кислой, чтобы поддерживать пищеварение, а в крови – слабощелочной. Чрезмерное употребление сладостей нарушает кислотно-щелочной баланс во рту, поскольку слюна обладает пищеварительными свойствами и превращает сахар в кислоты. Вот откуда «растут ноги» у кариеса.

Организм самостоятельно поддерживает необходимые уровни pH с помощью микроэлементов – кальция, калия и магния, которые относятся к щелочным минералам. Мы можем быстро пополнять их запасы, включая в рацион свежие фрукты и овощи – именно они помогают поддерживать кислотно-щелочное равновесие, от которого во многом зависит скорость процессов старения. Что это значит?

Любая пища оказывает кислое или щелочное воздействие на наше тело. Авторы этой книги не являются сторонниками щелочных диет, но соглашаются с тем, что баланс кислых и щелочных продуктов в рационе необходим для красоты тела. Щелочная пища способствует нейтрализации вредных кислот, что подтверждают и исследования, проведенные журналом The Journal of Environmental and Public Health. Употребляя овощи и фрукты, можно предотвратить атрофию мышц и поддерживать тело в тонусе, стимулировать рост гормонов (они помогают коже оставаться гладкой и молодой), избавиться от боли в пояснице. Такое питание полезно для здоровья костей и зубов, поскольку снабжает организм магнием, необходимым для активации витамина D. А вот чрезмерное употребление продуктов, способствующих выработке кислот, приводит к потере кальция, калия и магния через мочу. В этом кроются причины преждевременного старения, сухости кожи, трещин и зуда.

Кислота затрудняет поступление кислорода к тканям организма, что нарушает функции митохондрий и снижает способность клеток к самовосстановлению. В результате повышается утомляемость, человек рано стареет. Именно из-за недостатка кислорода вы можете чувствовать усталость. Будьте осторожны: кофе и энергетические напитки считаются кислыми и способны нарушить кислотно-щелочное равновесие. Употребляя их, вы рискуете здоровьем.

ВЛИЯНИЕ ПОКАЗАТЕЛЯ PH НА ВАШУ КРАСОТУ

Кислотно-щелочное равновесие определяет потенциал вашей красоты. Если среда организма щелочная, кровь с кислородом и питательными веществами свободно поступает к стенкам клетки, а отходы своевременно выводятся. Если же среда постоянно кислая, тканям, наоборот, не хватает кислорода и питания, а продукты метаболизма задерживаются в клетках. Отсюда желтизна кожи, ломкость волос, появление ранних морщин и снижение энергии. Ваше тело получает необходимые питательные вещества только при определенных показателях pH.

Наши предки питались в основном фруктами, овощами, орехами и семенами, то есть щелочными продуктами. Их рацион был богат органическими минералами, в частности кальцием, калием и магнием. А современный человек употребляет слишком много вредных продуктов, что ведет к опасному нарушению баланса в организме.

Если вы длительно страдаете недостатком энергии и недовольны своим внешним видом, попробуйте изменить рацион. Он должен на 80 % состоять из щелочных продуктов, только тогда произойдут следующие положительные изменения.

• Увеличение притока кислорода к тканям

• Повышение абсорбции питательных веществ

• Улучшение состояния кожи

• Восстановление волос

• Повышение энергии

Итак, щелочные продукты должны составлять 80 % рациона. Крупа киноа и миндаль могут быть как слабощелочными, так и кислотообразующими, в зависимости от ряда факторов (например, вымачивают их или нет). Основная часть щелочных продуктов в питании должна быть представлена овощами. Оставшиеся 20 % рациона могут включать в себя кислотообразующую пищу. К сожалению, современная западная еда является кислотопродуцирующей. Это значит, что она оказывает подкисляющее воздействие на тело человека, что приводит к кислотной интоксикации и потере минералов, защищающих организм от воздействия метаболических кислот.

Целый комплекс механизмов поддерживает кислотно-щелочное равновесие в нашем теле, а правильным питанием можно скорректировать возможные дисбалансы. Преимущества щелочного питания станут очевидными, как только вы измените свой рацион. Это не означает, что вам придется отказаться от всех кислотообразующих продуктов – просто их доля в диете должна составлять не более 20 %. Посмотрите на людей вокруг. Тусклые глаза, плохое состояние кожи, усталое лицо, вялость – это всё признаки нарушения кислотно-щелочного равновесия. В большинстве случаев – из-за неправильного питания. Если вы начнете отличать щелочную еду от кислой, то сможете поддерживать баланс в организме. Не волнуйтесь, вегетарианцем становиться необязательно. Но поскольку животный белок очень закисляет организм, на вашей тарелке должно быть больше овощей и фруктов.

Постарайтесь придерживаться этих принципов при каждом приеме пищи. Избегайте употребления блюд, которые полностью состоят из кислотообразующих компонентов или являются на 100 % щелочными. Ваше питание должно быть сбалансировано. Например, два яйца – это кислотообразующая пища, которая может негативно отразиться на здоровье. А вот тарелка зеленого салата, украшенная яйцом, будет для вас очень полезна. Если в каждой порции еды присутствуют щелочные продукты, организм будет защищен от воздействия кислот, которые образуются в результате метаболизма. Это способствует очищению вашего тела от накопленных токсинов.

80 % продуктов, которые вы потребляете, должны быть разного уровня щелочности.

• Зеленые овощи

• Корнеплоды (сладкий картофель, репа и др.)

• Все остальные овощи

• Фрукты

• Безглютеновые злаки, которые были замочены на ночь (киноа, бурый рис и необработанный овес). Эти продукты больше кислотообразующие, но вы можете смело включать их в рацион