Текст книги "Правильное детское питание. От рождения до 3-х лет"

ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ ГОВЯДИНЫ, ПЕЧЕНИ И МЯСА ПТИЦЫ

РАГУ ИЗ ОТВАРНОГО МЯСА С ОВОЩАМИ

Компоненты

● Вода – 300 мл

● Говядина – 200 г

● Картофель – 1 клубень

● Репчатый лук – 1 шт.

● Морковь – 1 шт.

● Стручковая фасоль – 100 г

● Чеснок – 1 зубчик

● Лавровый лист – 1 шт.

● Зелень петрушки и укропа – 1 пучок

● Соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо промойте, нарежьте небольшими кусочками и отварите в подсоленной воде до полуготовности, добавив лавровый лист.

Картофель, лук и морковь очистите, помойте и нарежьте кубиками. Фасоль промойте и нарубите. Подготовленные овощи соедините с мясом и тушите до готовности.

Перед подачей на стол заправьте блюдо рубленым чесноком и измельченной зеленью.

РАГУ ИЗ ПЕЧЕНИ С ОВОЩАМИ

Компоненты

● Печень говяжья (или куриная) – 100 г

● Репчатый лук – 1 шт.

● Морковь – 1 шт.

● Картофель – 1 клубень

● Помидоры – 2 шт.

● Мука – 1 чайная ложка

● Сливочное масло – 2 столовые ложки

● Лавровый лист и соль по вкусу

Способ приготовления

Морковь, лук и картофель помойте, очистите и нарежьте кубиками. Печень промойте, очистите от пленки, нарежьте небольшими кусочками, обсыпьте мукой и обжарьте в растопленном сливочном масле. Добавьте к печени подготовленные овощи и держите на огне в течение 10–15 минут. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, нарежьте ломтиками и выложите к овощам и печени. Посолите, добавьте лавровый лист и тушите до готовности.

РАГУ ИЗ КУРИЦЫ

Компоненты

● Курица – 200 г

● Картофель – 1 клубень

● Морковь – 1 шт.

● Репчатый лук – 1 шт.

● Томатная паста – 1 столовая ложка

● Сливочное масло – 3 столовые ложки

● Зелень петрушки – 0,5 пучка

● Лавровый лист, соль и душистый перец по вкусу

Способ приготовления

Курицу промойте, нарежьте кусками и обжарьте в 2 столовых ложках растительного масла. Картофель, лук и морковь очистите, нарежьте кубиками, обжарьте в оставшемся масле и соедините с мясом. Посолите, положите лавровый лист, душистый перец, томатную пасту. Тушите рагу до готовности. Затем выньте из него лавровый лист и посыпьте измельченной зеленью петрушки.

ГУЛЯШ МЯСНОЙ

Компоненты

● Мясо – 200 г

● Репчатый лук – 1 шт.

● Томатная паста – 1 столовая ложка

● Сливочное масло – 1 столовая ложка

● Пшеничная мука – 1 столовая ложка

● Лавровый лист – 1 шт.

● Соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо промойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в растопленном сливочном масле.

В конце жарки посыпьте его мукой, добавьте лавровый лист, мелко нарезанный лук, томатную пасту, посолите и тушите в течение 15–20 минут.

ГУЛЯШ ИЗ ПЕЧЕНИ

Компоненты

● Печень – 200 г

● Репчатый лук – 1 шт.

● Помидоры – 2 шт.

● Томатная паста – 1 столовая ложка

● Сливочное масло – 1 столовая ложка

● Мука – 1 чайная ложка

● Зелень укропа – 0,5 пучка

● Лавровый лист и соль по вкусу

Способ приготовления

Печень очистите от пленки, нарежьте небольшими кусочками и посыпьте мукой. Лук очистите, помойте, нашинкуйте и обжарьте вместе с печенью в растопленном сливочном масле. Добавьте томатную пасту, посолите и тушите в течение 10–15 минут. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, нарежьте ломтиками и выложите к овощам и печени. Добавьте лавровый лист и тушите до готовности.

Перед подачей на стол посыпьте измельченной зеленью укропа.

ПЛОВ С ЖАРЕНЫМ РИСОМ

Компоненты

● Рис – 200 г

● Мясо – 200 г

● Вода – 500 мл

● Репчатый лук – 1 шт.

● Морковь – 1 шт.

● Чеснок – 1 зубчик

● Растительное масло – 3 столовые ложки

● Лавровый лист – 1–2 шт.

● Душистый черный перец – 2–3 горошины

● Гвоздика – 1–2 звездочки

● Соль по вкусу

Способ приготовления

Рис промойте и обсушите полотенцем. На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла, и обжаривайте в нем рис до тех пор, пока зернышки не станут матовыми. Затем влейте кипящую воду, посолите, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите до полуготовности.

Лук и морковь помойте, очистите, мелко нарежьте и обжарьте в оставшемся растительном масле. Добавьте нарезанное мясо и слегка обжарьте, добавьте специи и измельченный чеснок и тушите на медленном огне до полуготовности. Мясо с луком и морковью выложите в рис, посолите и, не перемешивая, доведите до готовности.

ПРАЗДНИЧНЫЙ ПЛОВ С ИНДЕЙКОЙ

Компоненты

● Рис – 200 г

● Филе индейки – 200 г

● Сладкие перцы – 2 шт.

● Репчатый лук – 1 шт.

● Морковь – 1 шт.

● Консервированная кукуруза – 100 г

● Консервированный зеленый горошек – 100 г

● Темный изюм – 1 столовая ложка

● Растительное масло – 3 столовые ложки

● Мука – 1 чайная ложка

● Зелень петрушки и укропа – 1 пучок

● Соль, черный молотый и душистый перец по вкусу

Способ приготовления

Рис хорошо промойте, дайте обсохнуть, залейте 400 мл кипящей воды, доведите до кипения, посолите и варите до готовности. Филе индейки промойте, подсушите на салфетке и нарежьте небольшими кусочками. Морковь и сладкие перцы очистите, помойте и нарежьте соломкой. Лук очистите и нарубите. Глубокую сковороду или сотейник разогрейте на огне, влейте растительное масло, выложите лук и морковь и спассеруйте их. Затем посыпьте их мукой, тушите в течение 5 минут, после чего выньте шумовкой из сковороды.

В оставшееся масло положите филе индейки и обжарьте его до румяной корочки. Снова выложите в сковороду лук и морковь, добавьте сладкий перец, рис, залейте горячей водой, чтобы она только слегка покрыла плов, и тушите еще 10 минут. Добавьте предварительно промытый изюм, кукурузу, горошек, соль, черный молотый и душистый перец и держите на самом слабом огне в течение 10 минут. Снимите плов с огня, посыпьте его измельченной зеленью, накройте крышкой и дайте оставьте на 30 минут.

МЯСО, ТУШЕННОЕ С КАПУСТОЙ

Компоненты

● Капуста – 0,5 кочана

● Мясо – 200 г

● Репчатый лук – 1 шт.

● Томатная паста – 1 столовая ложка

● Сливочное масло – 2 столовые ложки

● Лавровый лист – 1 шт.

● Соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо промойте, нарежьте небольшими кусочками и потушите в растопленном сливочном масле. Капусту и лук нашинкуйте, добавьте к мясу и тушите до готовности. Затем положите томатную пасту, лавровый лист, посолите и тушите в течение 10 минут.

ЗАПЕКАНКА ИЗ МЯСА И КАРТОФЕЛЯ

Компоненты

● Говядина – 200 г

● Картофель – 2 клубня

● Репчатый лук – 1 шт.

● Растительное масло – 1 столовая ложка

● Томатная паста – 1 столовая ложка

● Молотые сухари – 1 столовая ложка

● Тертый сыр – 1 столовая ложка

● Зелень укропа – 1 пучок

● Соль по вкусу

Способ приготовления

Лук очистите, нашинкуйте и спассеруйте в растительном масле. Отварите по отдельности мясо и картофель, нарежьте их ломтиками, выложите на сковороду, добавьте лук, смешанный с томатной пастой, посолите и тушите в течение 15 минут. Посыпьте сухарями, измельченной зеленью и тертым сыром и поставьте на 10–15 минут в разогретую духовку.

МЯСНЫЕ РУЛЕТИКИ

Компоненты

● Говядина – 200 г

● Твердый сыр – 50 г

● Сливочное масло – 1 чайная ложка

● Растительное масло – 1 столовая ложка

● Зелень укропа – 1 пучок

● Соль по вкусу

Способ приготовления

Говядину промойте, нарежьте кусками, отбейте их и посолите. Сыр натрите на терке, выложите на мясо, добавьте сливочное масло и сверните мясо трубочкой. Полученные рулетики обжарьте в растительном масле, подлейте небольшое количество горячей воды и тушите до готовности. Затем выложите на тарелку и посыпьте измельченной зеленью.

БЕФСТРОГАНОВ

Компоненты

● Говядина – 200 г

● Вода – 250 мл

● Репчатый лук – 1 шт.

● Растительное масло – 1 столовая ложка

● Томатная паста – 1 столовая ложка

● Сметана – 1 столовая ложка

● Лавровый лист, перец душистый горошком, соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо промойте, нарежьте ломтиками, хорошо отбейте, нарежьте брусочками шириной 0,5 см и длиной 4–5 см. Обжарьте их в разогретом растительном масле до готовности и посолите. Лук очистите, нашинкуйте, обжарьте в растительном масле, добавьте лавровый лист, томатную пасту, душистый перец и вскипятите. Сметану разведите в стакане горячей воды, вылейте в луково-томатную смесь и снова доведите до кипения. Полученным соусом залейте мясо и прогрейте его, не доводя до кипения.

ОТБИВНАЯ С СЫРОМ

Компоненты

● Мясо – 200 г

● Репчатый лук – 0,5 шт.

● Тертый твердый сыр – 2 столовые ложки

● Майонез – 3 столовые ложки

● Сливочное масло – 1 столовая ложка

● Соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо промойте, нарежьте, отбейте, посолите и выложите на смазанный сливочным маслом противень. Сверху посыпьте нарезанным луком, тертым сыром, смажьте майонезом и запекайте в духовке до готовности.

ГОЛУБЦЫ

Компоненты

● Говядина – 100 г

● Капустные листья – 3–4 шт.

● Репчатый лук – 1 шт.

● Рис – 1 столовая ложка

● Сливочное масло – 2 столовые ложки

● Яйцо – 0,5 шт.

● Сметана – 2 столовые ложки

● Соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо промойте, пропустите через мясорубку и обжарьте в растопленном сливочном масле вместе с нашинкованным луком.

Рис отварите, соедините с фаршем, добавьте яйцо, соль и хорошо перемешайте. Капустные листья опустите на несколько минут в кипящую воду, остудите и вырежьте утолщения. На каждый лист положите фарш и сверните колбаской. Голубцы обжарьте в сливочном масле, залейте сметаной и тушите в разогретой духовке в течение 20–30 минут.

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ

Компонентыl

● Рис – 100 г

● Капуста – 0,25 кочана

● Репчатый лук – 1 шт.

● Мясо – 100 г

● Томатная паста – 1 столовая ложка

● Вода – 500 мл

● Сливочное масло – 2 столовые ложки

● Зелень укропа – 0,5 пучка

● Соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо промойте и пропустите через мясорубку. Рис тщательно промойте, капусту и лук нашинкуйте. Подготовленные ингредиенты выкладывайте в кастрюлю слоями: сначала капусту, затем лук, мясо и рис. Каждый слой посолите. Томатную пасту разведите горячей водой и залейте голубцы. Сверху положите сливочное масло и тушите до готовности на медленном огне. Перед подачей на стол посыпьте измельченной зеленью укропа.

ТЕФТЕЛИ

Компоненты

● Мясо – 200 г

● Рис – 1 столовая ложка

● Репчатый лук – 1 шт.

● Томатная паста – 1 столовая ложка

● Сливочное масло – 1 столовая ложка

● Мука – 1 столовая ложка

● Соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо промойте и пропустите через мясорубку. Рис тщательно промойте, лук очистите и нашинкуйте. Подготовленные компоненты соедините, посолите и перемешайте.

Из полученного фарша сформуйте шарики, обваляйте их в муке и обжарьте в растопленном сливочном масле.

Тефтели выложите в кастрюлю, залейте томатной пастой, добавьте столько воды, чтобы она только покрыла их, и тушите до готовности.

ШАШЛЫЧОК ИЗ КУРИЦЫ

Компоненты

● Куриное филе – 200 г

● Репчатый лук – 1 шт.

● Растительное масло – 1–2 столовые ложки

● Лимонный сок – 1 столовая ложка

● Зелень петрушки – 0,5 пучка

● Соль по вкусу

Способ приготовления

Куриное филе тщательно промойте, просушите на салфетке и нарежьте небольшими кусочками одинакового размера (кубиками или ломтиками). Посолите, сбрызните лимонным соком и небольшим количеством растительного масла, посыпьте измельченной зеленью петрушки и нарезанным полукольцами луком. Выложите в кастрюлю, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1–2 часа. После этого отряхните мясо от лука и наденьте на деревянную палочку для шашлычков.

Разогрейте на сковороде оставшееся растительное масло и обжарьте в нем шашлычки со всех сторон до светло-золотистого цвета.

ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ

Компоненты

● Рыбное филе – 100 г

● Пшеничный хлеб – 25 г

● Молоко (сливки) – 50 мл

● Растительное масло – 1 столовая ложка

● Молотые сухари (или мука) – 1 столовая ложка

● Соль по вкусу

Способ приготовления

Пшеничный хлеб замочите в молоке. Рыбное филе промойте, дважды пропустите через мясорубку вместе с хлебом, посолите, добавьте молоко и хорошо перемешайте.

Из полученного фарша сформуйте котлеты, обваляйте их в молотых сухарях и обжарьте в растительном масле.

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ, ТУШЕННЫЕ С ОВОЩАМИ

Компоненты

● Рыбное филе – 200 г

● Морковь – 1 шт.

● Репчатый лук – 1 шт.

● Растительное масло – 1 столовая ложка

● Сливочное масло – 1 чайная ложка

● Яйцо – 1 шт.

● Соль по вкусу

Способ приготовления

Лук очистите и нашинкуйте. Морковь, очистите, помойте, отварите и нарежьте кубиками.

Рыбное филе промойте, пропустите через мясорубку, добавьте яйцо, сливочное масло, соль и перемешайте.

Из полученного фарша сформуйте котлеты и слегка обжарьте их с обеих сторон в растительном масле. Положите в сковороду с котлетами подготовленные овощи и тушите на слабом огне в течение 20 минут.

РЫБНЫЕ ЗРАЗЫ

Компоненты

● Рыбное филе – 200 г

● Репчатый лук – 1 шт.

● Яйцо – 1 шт.

● Молоко – 50 мл

● Пшеничный хлеб – 25 г

● Растительное масло – 2 столовые ложки

● Соль по вкусу

Способ приготовления

Из рыбного филе, замоченного в молоке хлеба, яйца и соли приготовьте фарш. Лук очистите, нашинкуйте и обжарьте в растительном масле. Из фарша сделайте лепешки, в середину каждой из них положите начинку из жареного лука, края защипните, скатайте в шарик и положите на 15 минут в холодильник. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте на нем зразы с обеих сторон. Затем поместите их на 10 минут в разогретую духовку.

Вместо лука в качестве начинки можно использовать измельченные вареные яйца, творог или нашинкованную зелень.

РЫБА В МАРИНАДЕ

Компоненты

● Рыба – 200 г

● Морковь – 1 шт.

● Репчатый лук – 1 шт.

● Растительное масло – 1 столовая ложка

● Томатная паста – 1 столовая ложка

● Мука – 1 столовая ложка

● Рыбный бульон (или вода) – 100 мл

● Зелень петрушки – 0,5 пучка

● Соль и сахар по вкусу

Способ приготовления

Рыбу очистите от костей и кожи, промойте, нарежьте кусочками, обжарьте в растительном масле и на 5-10 минут поставьте в разогретую духовку. Затем залейте горячим маринадом, прокипятите и снимите с огня. Для приготовления маринада морковь и лук очистите, помойте, нашинкуйте и обжарьте в растительном масле. Положите томатную пасту, влейте бульон, посолите, добавьте сахар и тушите 10–15 минут. Перед подачей на стол посыпьте измельченной зеленью.

ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА

Компоненты

● Рыбное филе – 200 г

● Картофель – 2 клубня

● Сливочное масло – 3 столовые ложки

● Сухари – 1 столовая ложка

● Зелень укропа – 0,5 пучка

● Соль по вкусу

Способ приготовления

Рыбное филе промойте, нарежьте кусочками, выложите на смазанную небольшим количеством сливочного масла сковороду и посолите. Картофель отварите в мундире, остудите, очистите, нарежьте небольшими кусочками и разложите вокруг рыбы. Полейте блюдо оставшимся растопленным маслом, посыпьте сухарями и запеките. Перед подачей на стол посыпьте измельченной зеленью укропа.

ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ КРУП И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ

ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ЛУКОМ И ЯЙЦОМ

Компоненты

● Гречневая крупа – 100 г

● Вода – 250 мл

● Репчатый лук – 0,5 шт.

● Яйцо – 1 шт.

● Сливочное масло – 1 столовая ложка

● Соль по вкусу

Способ приготовления

Крупу отварите в подсоленной воде. Лук очистите, нашинкуйте и обжарьте в растопленном сливочном масле. Яйцо сварите вкрутую, очистите и измельчите. Яйцо и лук добавьте в кашу и тщательно перемешайте.

ГРЕЧНЕВАЯ ЗАПЕКАНКА С ПЕРСИКАМИ

Компоненты

● Гречневая крупа – 100 г

● Молоко – 250 мл

● Сливочное масло – 2 столовые ложки

● Сметана – 2 столовые ложки

● Яйцо – 1 шт.

● Персики – 2 шт.

● Молотые сухари – 2 столовые ложки

● Клубничный джем (или любой другой) – 100 г

● Сахар и ванилин по вкусу

Способ приготовления

Гречневую крупу промойте, дайте стечь воде, залейте горячим молоком и варите на слабом огне до готовности, затем положите сахар и остудите. Персики помойте, выньте из них косточки и нарежьте кубиками или дольками. Форму смажьте небольшим количеством сливочного масла, посыпьте 1 столовой ложкой сухарей. В слегка теплую кашу добавьте оставшееся сливочное масло, яйцо и ванилин, тщательно все перемешайте и выложите половину массы в форму. Сверху разложите фрукты и накройте остальной кашей. Сметану взбейте с оставшимися сухарями, смажьте полученной смесью поверхность запеканки и поставьте в разогретую духовку на 10 минут, после чего смажьте джемом.

МЕДОВАЯ КАША

Компоненты

● Пшенная крупа – 50 г

● Изюм, курага и чернослив – по 2 столовые ложки

● Мед – 1–2 столовые ложки

● Сливочное масло – 1–2 столовые ложки

● Молоко – 250 мл

● Вода – 150 мл

Способ приготовления

Воду доведите до кипения, всыпьте промытое и подсушенное на полотенце пшено, перемешайте и варите до полуготовности. Затем влейте горячее молоко и держите на огне еще 5 минут. Сухофрукты тщательно промойте под проточной водой, залейте кипяченой горячей водой и оставьте на 3–5 минут. Воду слейте, а сухофрукты переложите в кашу. Варите в течение 5 минут на слабом огне, накрыв крышкой. Готовую кашу снимите с огня, добавьте сливочное масло и мед и тщательно перемешайте.

ОВСЯНЫЕ ОЛАДЬИ С МОРКОВЬЮ

Компоненты

● Овсяные хлопья – 200 г

● Молоко – 500 мл

● Яйца – 5 шт.

● Морковь – 2–3 шт.

● Растительное масло – 250 мл

● Соль по вкусу

Способ приготовления

Овсяные хлопья залейте горячим молоком, накройте крышкой и оставьте на 10–15 минут. Морковь очистите, натрите на мелкой терке и вместе со взбитыми яичными желтками и солью добавьте к овсяным хлопьям.

Белки охладите, тщательно взбейте, добавьте щепотку соли, введите их в морковно-овсяную массу и хорошо перемешайте. Сковороду поставьте на огонь, влейте растительное масло, разогрейте и обжарьте в нем оладьи до румяной корочки с обеих сторон, выкладывая их столовой ложкой.

СЛАДКИЙ ПЛОВ

Компоненты

● Рис – 250 г

● Вода – 500 мл

● Изюм – 1 столовая ложка

● Курага – 3–4 шт.

● Чернослив – 5–6 шт.

● Сливочное масло – 1 столовая ложка

● Соль, сахар и ванилин по вкусу

Способ приготовления

Сухофрукты хорошо промойте. Изюм и курагу залейте кипящей водой и дайте постоять, чтобы они разбухли. Чернослив отварите и нарежьте кусочками вместе с курагой. Рис переберите, промойте и сварите в подсоленной воде. За 5 минут до готовности положите в него сухофрукты, сахар ванилин и сливочное масло, оставьте на 30 минут, а затем все перемешайте.

МАКАРОННО-СЫРНАЯ ЗАПЕКАНКА

Компоненты

● Вермишель – 300 г

● Сыр «Российский» – 250 г

● Сливочное масло – 2 столовые ложки

● Тертый мускатный орех – 0,25 чайной ложки

● Соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления

Макароны отварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Форму смажьте небольшим количеством сливочного масла. Сыр натрите на терке, смешайте с макаронами, перцем и тертым мускатным орехом. Полученную массу выложите в форму, полейте оставшимся растопленным маслом и поставьте в разогретую духовку на 10–15 минут.

РИСОВАЯ ЗАПЕКАНКА С ТВОРОГОМ

Компоненты

● Рис – 200 г

● Вода – 250 мл

● Изюм – 1 столовая ложка

● Творог – 3 столовые ложки

● Яйцо – 1 шт.

● Сливочное масло – 1 чайная ложка

● Сметана – 1 столовая ложка

● Молотые сухари – 1 столовая ложка

● Соль, сахар и ванилин по вкусу

Способ приготовления

Рис переберите, промойте и отварите в подсоленной воде. Изюм обдайте кипящей водой и добавьте к рису. Творог протрите сквозь сито или пропустите через мясорубку. Яйцо взбейте с сахаром. Творог, яйцо и ванилин аккуратно перемешайте с рисом. Сковороду смажьте сливочным маслом, посыпьте сухарями, выложите на нее рис, смажьте сметаной и запекайте в разогретой духовке до готовности.

ЗАПЕКАНКА ИЗ ВЕРМИШЕЛИ С РИСОМ

Компоненты

● Отварное мясо – 100 г

● Репчатый лук – 1 шт.

● Сметана – 1 чайная ложка

● Вермишель – 100 г

● Вода – 50 мл

● Сливочное масло – 1 чайная ложка

● Растительное масло – 1 столовая ложка

● Яйцо – 1 шт.

● Соль по вкусу

Способ приготовления

Лук очистите, помойте, нашинкуйте и обжарьте в растительном масле. Вермишель отварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Мясо пропустите через мясорубку, соедините с луком, вермишелью и яйцом и хорошо перемешайте. Полученную массу выложите в смазанную сливочным маслом сковороду, смажьте сметаной и запекайте в разогретой духовке.

ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА И ЯИЦ

ЯИЧНИЦА-БОЛТУНЬЯ

Компоненты

● Яйца – 2 шт.

● Сливочное масло – 1 чайная ложка

● Молоко – 1 столовая ложка

● Зеленый лук – 0,5 пучка

● Соль по вкусу

Способ приготовления

Яйца перемешайте с молоком и посолите. Сливочное масло растопите на сковороде, вылейте полученную смесь и запекайте на среднем огне. Перед подачей на стол посыпьте яичницу зеленым луком.

ЯИЧНИЦА С ПОМИДОРОМ

Компоненты

● Яйца – 2 шт.

● Помидор – 1 шт.

● Сливочное масло – 1 чайная ложка

● Соль по вкусу

Способ приготовления

Помидор помойте, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. На сковороде растопите сливочное масло, выложите помидор, посолите и немного потушите. После этого вбейте яйца и доведите до готовности.

ОМЛЕТ

Компоненты

● Яйца – 2 шт.

● Молоко – 250 мл

● Мука – 100 г

● Сливочное масло – 1 чайная ложка

● Соль по вкусу

Способ приготовления

Яйца, муку, молоко и соль хорошо перемешайте или взбейте венчиком. Сливочное масло растопите на сковороде, влейте полученную массу и обжарьте с обеих сторон.

ОМЛЕТ, ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ

Компоненты

● Вареное мясо – 50 г

● Яйцо – 1 шт.

● Молоко – 50 мл

● Сливочное масло – 2 столовые ложки

● Протертые вареные овощи – 1 столовая ложка

● Томатный сок – 1 столовая ложка

● Зелень петрушки – 0,5 пучка

● Соль по вкусу

Способ приготовления

Желток разотрите с солью и 1 столовой ложкой сливочного масла, добавьте взбитый в пену яичный белок и молоко.

Кастрюлю смажьте оставшимся маслом, влейте яично-молочную смесь, поместите в другую емкость, накройте крышкой и поставьте в разогретую духовку на 10 минут.

Готовый омлет опрокиньте на тарелку, выложите на него пропущенное через мясорубку мясо и овощи, сверните пополам, а сверху облейте томатным соком и посыпьте измельченной зеленью петрушки.

ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ

Компоненты

● Творог – 200 г

● Яйцо – 1 шт.

● Сливочное масло – 15 г

● Панировочные сухари – 15 г

● Сахар – 10 г

● Сахарная пудра – 25 г

● Соль по вкусу

Способ приготовления

Творог протрите сквозь сито. Желток разотрите с солью, сахаром и 1 чайной ложкой сливочного масла. Добавьте творог, сахарную пудру. Белок взбейте отдельно, осторожно смешайте его с творожной массой, выложите в смазанную оставшимся сливочным маслом и посыпанную сухарями форму и поставьте в разогретую духовку.

Готовый пудинг должен легко отставать от стенок формы. На стол подавайте блюдо с фруктовой подливкой.

ТВОРОГ С МОЛОКОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ

Компоненты

● Творог – 50 г

● Чернослив – 40 г

● Молоко – 50 г

● Сахар – 1 чайная ложка

Способ приготовления

Чернослив залейте холодной водой и доведите его до кипения. Полученный отвар процедите, чернослив очистите от косточек и нарежьте кусочками. В отвар добавьте протертый сквозь сито творог, молоко и сахар. Взбивайте смесь в течение 2–3 минут и подайте на стол.