Текст книги "Диабет: боремся и побеждаем"

Полынь эстрагон

Artemisia dracuncylus

Об этой полыни хочется повести отдельный рассказ. Ее прославил знаменитый напиток «Тархун», который начали производить еще в XVIII веке в Грузии. Скажите абхазцу или грузину, что всякая полынь горька, и он недоверчиво улыбнется, в его понимании – полынь душистая и ароматная трава.

В отличие от других полыней – у эстрагона простые ланцетные, заостренные на концах листья, напоминающие язык дракона. Очевидно, поэтому крестоносцы, привезшие эстрагон в Западную Европу из Азии, дали ему название – дракункулус (маленький дракон). Цветки – беловатые, расположенные в многочисленных мелких шаровидных корзинках, семена мелкие, бурые.

На Ближнем и Среднем Востоке, в Северной Африке растение всегда было популярным. Арабский врач и ботаник Ибн Байтер (живший в XIII веке) отмечал в своих трудах, что свежие побеги эстрагона варили вместе с овощами, а сок, отжатый из растения, использовали для улучшения вкуса напитков. Он писал, что эстрагон делает дыхание сладким, снимает горечь лекарств и дает хорошие сны.

Родиной эстрагона ученые считают Южную Сибирь и Монголию. В диком виде произрастает сегодня в Европе, малой Азии, Монголии, на Дальнем Востоке, на севере Китая, в Северной Америке, а в Украине – в южных степных районах и в Крыму. Культивируют эстрагон в европейских странах и США, у нас самые популярные сорта – «Русский», «Французский» и «Грибовский 31». Трава растет на довольно скудных почвах, при чрезмерном удобрении может терять свои ароматические качества.

Ценность эстрагону придает большое количество эфирного масла, содержащегося в листьях, аскорбиновая кислота (190 мг%), каротин, кумарин. Основные компоненты масла: метилхавикол, сабинен – до 85 %, оцимен, метоксикоричный альдегид и феландрен. В растении содержится йод, калий, литий, магний и бром. Поэтому полынь эстрагон полезна для всей гормональной системы, щитовидной железы и при сахарном диабете.

Высокое содержание рутина обусловило употребление эстрагона в народной медицине в качестве противоцинготного средства, он употребляется также при авитаминозах. Применяют траву как противоглистный и мочегонный препарат, для укрепления стенок сосудов, при водянке. В тибетской медицине эстрагон используют при лечении туберкулеза легких, пневмонии, бронхита, неврастении, поскольку он успокаивает центральную нервную систему и снимает судорожные проявления у нервных больных.

Основная пищевая ценность эстрагона – его пряно-ароматические свойства. На Кавказе эстрагон едят ежедневно в различных блюдах. Его ароматные листья и молодые побеги добавляют в супы, салаты, борщи, подают к сыру и простокваше. Растение используют при засолке огурцов и помидоров, капусты, перца, тыквы, баклажанов и грибов. Эстрагон – хороший консервант, вещества, содержащиеся в его листьях, подавляют рост молочнокислых бактерий, способствуют сохранению цвета овощей, увеличивают крепость, улучшают вкус и запах. Сухой эстрагон можно брать в длительные экспедиции с однообразным и маловитаминным питанием. В Беларуси эстрагон даже засаливают на зиму.

Рецепт порошка, который я предлагаю, очень благоприятно влияет на органы пищеварения, лечит щитовидную железу, понижает сахар. Его можно без опасения принимать всю зиму.

Рецепт

Полынь эстрагон – 300 г, чабрец – 100 г, зелень петрушки – 50 г, зелень укропа – 50 г.

Способ приготовления: зеленые веточки всех растений разложить на ткани и высушить. Затем перемолоть, просеять и смешать. Хранить в керамической, плотно закупоренной банке. Каждый день посыпать первые и вторые блюда, добавлять в зеленый чай.

В промышленности эстрагон употребляют для ароматизации маринадов, для изготовления сыров, трава входит в состав горчицы «Столовая». В ресторанах в свежем виде листья эстрагона подают в качестве закуски или гарнира к мясным и яичным блюдам. Особый аромат и вкус придает трава горячим рыбным блюдам. Приправа пользуется особым спросом в Италии, Португалии, Испании и Германии. Во Франции эстрагоном сдабривают говядину, приправляют поросят, фаршированных субпродуктами и орехами, блюда из печени, почек, сердца и языка. Очень популярен во Франции эстрагоновый уксус, вы тоже можете его изготовить.

Пучок эстрагона, бутылка столового 6 %-го уксуса.

Способ приготовления: в стеклянную банку с уксусом добавить промытые листья эстрагона, накрыть стеклянной крышкой, настаивать 10–12 дней на солнце. Затем слить жидкость, разлить по бутылочкам. Бросить в каждую бутылочку листочек горькой полыни и кусочек ириса германского (разводят как декоративное растение). Хранить в защищенном от света месте.

Козлятник лекарственный (галега)

Galega officinalis

Козлятник лекарственный входит во все сахароснижающие сборы, так как он обладает инсулиноподобным действием. Его особенно рекомендуют тем, кто только что получил диагноз «диабет» либо имеет легкую форму этого заболевания. Регулярное применение козлятника эффективно снижает уровень сахара в крови. Второе название козлятника – галега (французская лилия), в Европе при его помощи лечили диабет еще в средние века.

Это многолетнее травянистое растение можно встретить в Грузии, Украине, Беларуси, на юге России. Произрастает на опушках лесов, по берегам рек и лесных озер, специально культивируется с лекарственной целью. Козлятник лекарственный не превышает в высоту 90 см, стебли – прямые стоячие, иногда простираются в стороны, цветки – голубые или серо-фиолетовые, реже белые, пирамидальные, собранные в густые кисти длиной до 25 см. Плоды – бобы. В медицине используют верхнюю травянистую часть растения и семена. Наземную часть собирают до цветения, а семена – после созревания.

При изучении химического состава козлятника обнаружены: флавоновый гликозид, галютеолин, танин, сапонины, горькие вещества и алкалоид галегин. Этот алкалоид был выделен из растения еще в начале XIX века, но в чистом виде он оказался очень токсичным, и о нем до поры до времени позабыли. В 1920 году были разработаны первые производные галегина – бигуаниды. Примерно в это же время был открыт инсулин, и лечение бигуанидами отошло на второй план. Эти вещества были внедрены в клиническую практику только в 1958 году, первым патентованным препаратом был фенформин, потом – буформин, сейчас применяют только метформин.

Вообще науке известно более пяти тысяч алкалоидов, все они встречаются только в растениях. Это нелетучие органические соединения, горькие на вкус, физиологически очень активные, иногда ядовитые или обладают наркотическим воздействием. Поэтому козлятник нельзя использовать длительно, его нужно принимать под четким контролем лечащего врача. Экспериментально установлено, что галегин при местном применении вызывает сужение зрачка, а при внутреннем – повышение АД, сужение сосудов, угнетение моторной функции кишечника, усиление секреции молочных желез, а также снижение в крови сахара.

В народной медицине галега входит в состав многих сборов, рекомендуемых при сахарном диабете. Помимо сахароснижающего эффекта галегин положительно влияет на липидный обмен, понижает аппетит и снижает, таким образом, массу тела (до 85 % больных диабетом имеют повышенную массу тела). Советую очень эффективный сбор с козлятником, который надо пить 21 день, начиная с молодой Луны.

Рецепт

Трава козлятника – 25 г, листья черники – 20 г, крапива двудомная – 10 г, корень одуванчика – 10 г, листья шелковицы – 10 г, трава золототысячника – 5 г, 300 мл воды.

Способ приготовления: 1 ст. л. сбора залить кипятком. Кипятить на водяной бане 5 минут, 10 минут настаивать, процедить. Принимать по 100 мл за 30 минут до еды 3 раза в день.

Кроме всего прочего, галега обладает мочегонным, потогонным и противоглистным действием. Поскольку диабет очень часто причиняется глистами – трава входит в состав противоглистных порошков. Их надо изготавливать и принимать только на убывающей Луне!

Трава козлятника – 50 г, листья грецкого ореха – 20 г, трава золототысячника – 10 г, цветки пижмы – 20 г, цветки бессмертника – 10 г.

Способ приготовления: все компоненты смешать, перемолоть и просеять. Полученный порошок принимать по 1/2 ч. л. исключительно перед сном 3 дня подряд. На четвертый день утром дать солевое слабительное. Проводить процедуру советую под наблюдением специалиста.

В питании козлятник лекарственный употребляется не многими. Популярен он в кавказской кухне – свежесобранную траву отваривают и подают в качестве гарнира к мясу. Можете попробовать, вообще – обратите внимание на галегу, применение этой чудодейственной травы помогает снизить дозы инсулина даже при сложных формах диабета.

Девясил высокий

Inula helenium

Растение является одним из самых древних по целебному воздействию на человека. Само название «девясил» говорит о девяти силах, о связи с девятью планетами Солнечной системы, трава была одним из двенадцати символов Розенкрейцеров. В Украине называют растение также оманом и травой Елены. Древние греки считали, что девясил вырос из слез похищенной Парисом Елены Троянской.

Девясил – многолетник семейства сложноцветных высотой до 2,5 м, с толстым, мясистым, многоглавым корневищем, от которого отходят придаточные корни. Стебли – прямостоячие, бороздчатые, опушенные густыми белыми волосками. Листья– крупные, зубчатые, сверху немного морщинистые, снизу бархатисто-войлочные. Золотисто-желтые цветки собраны в корзинки, на верхушке главного стебля образуют щитки. Плод – четырехгранная бурая семянка с хохолком. Цветет в июле-сентябре, плоды созревают в августе-октябре. Размножается семенами и корневыми отпрысками.

Растет девясил в лесах и степях Центральной и Восточной Европы, на Кавказе, в Средней Азии и Западной Сибири. Любит плодородные влажные почвы, берега рек, озер, места выхода грунтовых вод. К сожалению, из-за усиленного сбора корней девясил истребляется, с каждым годом найти растение становится труднее.

Трава Елены относится к лекарственным растениям, которыми Широко пользовались еще врачи эпохи Гиппократа, Диоскорида и Плиния Старшего. Авиценна применял девясил при воспалении седалищного нерва, при болях в суставах, отваром корней в виноградном соусе лечил сердце и легкие, отваром корней с медом – болезни горла и простудные заболевания. Тибетские врачеватели описывали в своих трактатах еще много веков тому чудесный корень ману – девясил. Из архивных документов династии Романовых можно узнать, что зачинателя рода царя Михаила Федоровича излечили девясилом. В «Прохладном вертограде» есть такой рецепт: «Тот чудесный корень истолочь и смешать с медом пресным и принять его поутру и вечере, и от того кашель успокоится и вредная мокрота густая изнутри изгонится. Тот же корень, вареный в вине и подслащенный жженым сахаром тяжело дышащим помогает».

В сухом виде у корней девясила – своеобразный запах розы и пряный горьковатый вкус, что обусловлено высоким содержанием эфирных масел. Кроме того, в корнях в 1804 году было обнаружено огромное количество инулина (до 44 %), который определяет сильное сахароснижающее действие растения. Именно девясил стал первым растением, в котором открыли инулин как химическое вещество. Больным сахарным диабетом инулин рекомендуют вместо сахара и крахмала. Также в корнях содержится псевдоинулин, инуленин и алкалоиды, в надземной части – эфирное масло, горькое вещество алантопикрин, витамины С и Е, каротин. В состав эфирного масла входят геленин, алантол и прозулен.

С лекарственной целью используют корни девясила, собранные на второй год жизни. Собирают их в августе-сентябре или ранней весной. Корневую систему подкапывают в радиусе 20 см от стебля на глубину 30 см и, взявшись за стебель, вытаскивают корневище из почвы, стараясь не обломать толстые корни. Затем их провяливают в течение 2–3 дней на открытом воздухе, сушат в теплых, хорошо проветриваемых помещениях или в сушилках, разложив тонким слоем. В хорошую погоду корни можно сушить на солнце, расстилая на ткани и укрывая после захода солнца. Конец сушки определяют по ломкости корней, если процесс прошел успешно – корни будут снаружи серо-бурого, а на разрезе – желто-белого цвета с буроватыми точками – вместилищами эфирного масла.

Растение обладает отхаркивающим, противовоспалительным и мочегонным действием, улучшает аппетит, снижает секрецию желудочного сока. Народная медицина отмечает эффективное противоглистное свойство растения.

Настой корней принимают при воспалении легких, бронхитах, трахеитах, простуде, при повышенном АД, геморрое, как кровоочистительное средство при различных заболеваниях кожи. Я рекомендую настои девясила при астме, туберкулезе, непрерывном кашле. Можно даже делать компрессы в области легких. Настой корней на спирту является лучшим средством при лечении гастритов и язв желудка. Эссенция из свежих корней широко используется в гомеопатии. В болгарской народной медицине эссенцию используют при сердцебиениях, головных болях и эпилепсии.

Отваром лечат панкреатиты, заболевания сердца, гипертонию, сахарный диабет, женские органы. Наружно, в виде полосканий, употребляют девясил при воспалительных процессах горла и десен, в виде ванн и обмываний – при обширных поражениях кожи.

Рецепт отвара

Корни девясила высокого – 15 г (1 ст. л.), 200 мл воды.

Способ приготовления: сырье поместить в эмалированную посуду, залить кипяченой водой, закрыть крышкой и греть на водяной бане 30 минут, часто помешивая. Охладить при комнатной температуре в течение 10 минут, отжать. Объем полученного отвара довести кипяченой водой до 200 мл. Принимать отвар теплым по 1/2 стакана 2–3 раза в день за час до еды. Отвар можно хранить в холодильнике не более 2 суток.

На Востоке используют цветки растения. Так, в Индии их применяют при хроническом бронхите и ревматизме, в Китае – как отхаркивающее средство и антисептик для ран, в Монголии – при полиартрите и против цинги.

Опытные целители назначали девясил, сваренный на вине, при усталости и физическом истощении. Такое лекарство можно даже давать худосочным детям с плохой памятью.

Рецепт

Свежие или сухие корни девясила – 150 г, 2 л сухого красного вина.

Способ приготовления: вино вылить в эмалированную кастрюлю и всыпать измельченные корни. Довести до кипения, варить 10 минут на малом огне под крышкой, не процеживать. Пить по 20 мл 3 раза в день. Детям уменьшить дозу в 2 раза.

Девясил очень полезен пожилым людям, он чистит сосуды головного мозга и таким образом продлевает жизнь. Древнегреческий врач Асклепий успешно пил «девясильное вино» до глубокой старости. При диабете советую принимать девясил в виде спиртовых капель.

Корни девясила – 100 г, 500 мл спирта.

Способ приготовления: корни измельчить, залить спиртом, настаивать 14 дней, начать закладку на новую Луну. Процедить, пить 3 раза в день по 15 капель через час после еды. Действует как заменитель инсулина!

В древней Греции и Риме корни девясила употребляли также в пищу, у них – своеобразный аромат и пряный вкус. Корневища используют в ликероводочной промышленности для подкрашивания и ароматизации вин. Порошок корней можно использовать как пряность, которая вполне может заменить имбирь. В кулинарии порошок девясила добавляют в диетические овощные супы, овсяную кашу, маринады. Приятный аромат придает девясил компоту из яблок, клюквенному напитку, кондитерским изделиям. Из растения готовят и самостоятельные блюда – кисели и засахаренные корни.

Рецепт супа-пюре

Консервированный зеленый горошек – 100 г, морковь – 30 г, корень петрушки – 30 г, свежие корни девясила – 20 г, мясной бульон – 500 мл, 1 луковица, сметана – 20 г, зелень укропа и петрушки, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: горошек разогреть в собственном соку и протереть через сито. Измельченные морковь и корень петрушки спассировать и тоже протереть через сито. Все компоненты смешать, опустить в горячий мясной бульон, посолить, довести до кипения. Затем добавить пропущенные через мясорубку корни девясила, заправить жареным луком и сметаной, варить еще 2–3 минуты. Перед подачей на стол в тарелку положить зелень укропа и петрушки.

Можно с девясилом варить каши из разных круп: овсяной, гречневой, рисовой, пшеничной как на молоке, так и на воде. Надо за 15 минут до готовности добавить к каше пропущенные через мясорубку свежие корни девясила из расчета 50–70 г на 1 порцию. Можно приготовить дома разнообразные целебные напитки.

Рецепт компота

Свежие корни девясила – 50 г (порошок высушенных корней – 10 г), любые фрукты или ягоды – 400 г, лимонная кислота – 1 г, 1 л воды, ксилит.

Способ приготовления: в воду положить промытые ягоды, добавить измельченные корни или порошок девясила, лимонную кислоту и варить в закрытой посуде до готовности. После закипания добавить ксилит.

Рецепт клюквенного напитка

Свежие корни девясила – 300 г, сок клюквы – 200 мл, 1 л воды, мед по вкусу.

Способ приготовления: корни девясила пропустить через мясорубку, залить водой, варить в закрытой посуде 30 минут, процедить, в отвар добавить сок клюквы и мед.

Золототысячник зонтичный

Erythrea centaureum

Латинское название растения переводится как «трава Центавра». Оно навеяно греческой мифологией, якобы соком золототысячника кентавр Хирон успешно лечил свои раны. В народной медицине траву так и называют – центурия или центаврий.

Золототысячник – двухлетнее растение рода горечавковых, стебель едва достигает высоты 30 см, гладкий, четырехгранный, лишь наверху вильчато-ветвистый. Нижние листья – продолговатые, собраны в розетку, венчики цветков – розовые, с тонкой цилиндрической трубочкой и пятью лепестками, раскрываются перед самым восходом солнца. Запах – нежный, фиалковый, а вкус – горький, поэтому скот его почти не поедает и растение можно найти на любых пастбищах. В фармакологии используют траву растения, которую собирают в июле, в самом начале цветения.

Центурия обладает удивительной силой. Потрясает ее химический состав! Листья и цветки содержат горькие гликозидные вещества (эритаурин, эритрооцентаурин, эритрамин), алкалоид генцианин, обладающий противоглистными свойствами, флавоноиды, фитостерины, горечи, слизи, эфирные масла, органические кислоты и витамин С.

Золототысячник стимулирует перистальтику и пищеварение, возбуждает аппетит, обладает болеутоляющим, противовоспалительным и проносным действием. Официальная медицина использует траву в виде горечи для улучшения пищеварительных процессов. Народная медицина издавна применяла золототысячник для лечения сахарного диабета, многих заболеваний печени, почек и желчного пузыря, лимфатических узлов, туберкулеза легких. Знахари давали травку страдающим метеоризмом, алкоголизмом, геморроем и кожными заболеваниями. Я рекомендую следующее противодиабетическое средство.

Рецепты

Трава золототысячника—5 г, корень солодки—5 г, корень аира—7 г, трава козлятника лекарственного—5 г.

Способ приготовления: травы подсушить и перемолоть в порошок, просеять. Принимать по 1/2 ч. л. за 40 минут до еды. Обязательно запивать апельсиновым соком или зеленым чаем.

Такой порошок стабилизирует уровень сахара, улучшает работу всего пищеварительного тракта, очень эффективен при I типе диабета.

Золототысячник также возобновляет силы после длительных заболеваний с высокой температурой, чистит сосуды от холестерина. В аптеках можно увидеть растение в составах разнообразных желудочных сборов, чаев для аппетита, настойки. Я дам рецепт настойки для диабетиков, которую можно приготовить в домашних условиях.

4 части травы золототысячника, 4 части листьев бобовника трилистного, 2 части травы полыни горькой, 2 части корней аира, 1 часть кожуры мандаринов, 1 л водки.

Способ приготовления: все компоненты сложить в бутыль и залить водкой, настаивать в темном месте 14 дней. Принимать по 10–12 капель 3 раза в день за 20 минут до еды.

Предупреждаю, к данной настойке надо осторожно относиться людям с повышенным АД, гипертонией, атеросклерозом, с внутренними кровотечениями, поскольку трава бобовника трилистного значительно повышает давление. Для восстановления сил после гриппа будет полезен настой из сбора, в котором также присутствует бобовник.

В равных частях: трава золототысячника, трава бобовника трилистного, цветки ромашки лекарственной.

Способ приготовления: компоненты измельчить, смешать. 4 ст. л. смеси залить 3 стаканами кипятка, настаивать 10 минут. Пить глотками в течение дня. Перед сном выпить нагретым вместе с медом и 100 г водки.

Очень часто больные диабетом дети имеют плохой аппетит или вообще отказываются от пищи. Я в таких случаях советую приготовить траву на вине. Очень помогает!

Цветки золототысячника – 20 г, красное вино – 300 мл.

Способ приготовления: цветки залить вином, поставить на слабый огонь, дать закипеть, варить еще 5–7 минут, настаивать 20 минут. Давать ребенку до 3-х лет по 1 ч. л. за 30 минут до еды, детям после 3-х лет – по 1 дес. л.

Преподобный Серафим Саровский лечил золототысячником алкоголиков, его рецепт дошел до наших дней. Для этого делается слабенький чай – 1 ч. л. травы заваривают стаканом кипятка. На остывающий чай святой отец начитывал молитву «Отче наш», а в сложных случаях читал акафист «Неупиваемая чаша». От алкоголизма помогает еще один народный рецепт.

4 части травы золототысячника, 1 часть полыни.

Способ приготовления: компоненты смешать, 1 ст. л. смеси залить стаканом кипятка. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день.

Золототысячник очень благотворно влияет на нервную систему и входит в сборы от неврозов и депрессий.

Трава золототысячника – 10 г, трава зверобоя продырявленного – 10 г, корень дягиля—5 г, корень девясила—5 г, красное вино – 2 л.

Способ приготовления: измельчить травы и корни, вино нагреть, залить смесь растений. Настаивать 12 часов, периодически взбалтывать. Не процеживать! Перелить в стеклянную посуду вместе с травами и корнями. Пить по 20 мл вина сразу после еды. Можно давать детям по 10 мл.

Остается добавить, что золототысячник из-за горького вкуса в пищу не употребляют. В старину использовали траву в виноделии, добавляли в вино из вишневых косточек.